一般情況下，苦蕎是不能多喝的。雖然苦蕎具有很好的保健效果，但是，也不能過(guò)量飲用，不認(rèn)也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響，引起身體不適。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
苦蕎不適合多喝的。
雖然苦蕎茶含蘆丁、槲皮素、雙色素、莰菲醇等酚類(lèi)物質(zhì)，有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂，但是苦蕎屬于寒性食物，不適合多飲用。
脾胃虛寒。
苦蕎茶屬于寒性茶飲，寒性的食物吃多了會(huì)損傷脾胃，對(duì)于寒性體質(zhì)或者本身脾胃就虛寒的人來(lái)說(shuō)，喝多了苦蕎茶會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛的癥狀。
血糖太低。
苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”，適量喝苦蕎茶能降低血糖的含量，而血糖本身就比較低的人，大量飲用可能會(huì)出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，影響身體健康。
苦蕎喝多了一般不會(huì)變胖。
苦蕎的熱量比較低，含有的膳食纖維含量也比較高，能幫助食物的消化吸收，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，一般喝苦蕎是不會(huì)變胖的，建議想減肥的女性朋友搭配和其他粗糧一起食用。
苦蕎茶一天在20克到40克之間最佳，一天飲用2到3次，一般每次沖泡5到10克即可，而且每一次可沖泡3到4次，因?yàn)榭嗍w茶是用苦蕎麥制作而成，為五谷雜糧，在沖泡完之后，也可以吃掉苦蕎渣，或者拿苦蕎渣熬制八寶粥或者稀飯?？嗍w茶是天然的健康飲用，一天可多次飲用，但因其為粗糧，腸胃不好的人，苦蕎茶一天喝30克以?xún)?nèi)，如果腸胃好的人，即便當(dāng)主食吃也是可以的。
1、苦蕎茶屬于寒性飲料，切記不能多喝。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒(méi)有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話(huà)，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。
上個(gè)世紀(jì)二十年代初，云南省鳳慶縣以北的魯史古鎮(zhèn)，早已是一個(gè)商人云集的茶馬鬧市。據(jù)《魯史鎮(zhèn)志》記載，古鎮(zhèn)有七百多年歷史，明朝開(kāi)通的集商道與官道為一身的“順下線(xiàn)”(順寧至下關(guān))，必須經(jīng)過(guò)魯史，方圓百十里地方，唯有魯史能吃能喝，過(guò)了這個(gè)鎮(zhèn)，往北是黑慧江，往西是瀾滄江，真所謂前不著村后不著店。那些南來(lái)北往的馬幫就都選擇魯史作為歇息之地，馬幫一歇下來(lái)，馬要吃料，人要吃飯，于是就形成自然的集市。
魯史古鎮(zhèn)是一個(gè)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)百分之七十的人家都有地可種，麥?zhǔn)盏募竟?jié)，家家戶(hù)戶(hù)垛起的麥桿比房子還高，孩子們?cè)谏厦嬷沧龈C，象一只只小鳥(niǎo)。老人們不論家里活計(jì)再多，每天都得蹲在火塘邊守那只紅土捏制的茶罐，把生活烹調(diào)得有滋有味。就在古鎮(zhèn)樓梯街一所四合院老屋子里，我有幸拜訪(fǎng)了經(jīng)營(yíng)茶葉有名的“俊德昌”號(hào)后人駱維富。老人年過(guò)七旬，仍然喜歡喝濃茶，那一杯濃茶喝下去，便打開(kāi)他與茶有關(guān)的身世。
駱維富祖上是四川人，他還小的時(shí)候便跟著父親駱英才來(lái)到魯史，本來(lái)還想走遠(yuǎn)一些，到所謂的夷方尋生活出路，當(dāng)他們從下關(guān)渡過(guò)黑匯江來(lái)到魯史古鎮(zhèn)的時(shí)候，只住了一夜，便決定留下來(lái)。留住他們一家的不是魯史古鎮(zhèn)味美可口的特色小吃，不是這里的山清水秀，而是客商來(lái)來(lái)往往的生意環(huán)境。于是他們一家就在魯史定居下來(lái)，為了生存，駱英才做過(guò)很多行當(dāng)，當(dāng)他看到南來(lái)北往的大馬幫運(yùn)送的都是茶葉，也想做茶葉生意，可是做茶葉生意沒(méi)大把的資金不行，于是他又萌生出種茶的念頭。如果在魯史把茶葉種出來(lái)，那些茶商不是可以省了許多路嗎?于是便在離街子約三公里的榿木嶺開(kāi)辦了“夾江”地區(qū)第一個(gè)集種植，加工、銷(xiāo)售為一體的“俊德昌”號(hào)茶葉莊園。聘請(qǐng)順寧鳳山種茶，制茶的技工為指導(dǎo)，制成的成品茶直銷(xiāo)下關(guān)、大理、昆明等地。
俊德昌樹(shù)自己的品牌。在茶園的栽培管理茶葉的加工制作上，駱英才通過(guò)多年的實(shí)踐，探索有自己的一套成功經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的茶葉春夏秋各個(gè)季節(jié)，各有品味特色，也因此可以制出不同類(lèi)別的茶來(lái)。通過(guò)實(shí)際操作，俊德昌號(hào)較有名的當(dāng)數(shù)“西露谷花”。所謂的“西露谷花”是在夏末秋初，也就是水稻揚(yáng)花的季節(jié)采摘的鮮葉制成的茶，當(dāng)?shù)厝税阉Q(chēng)作谷花茶。在這一季節(jié)，駱家茶園早晨露水多、土地，空氣潤(rùn)濕，午后陽(yáng)光充足，濕潤(rùn)的水氣開(kāi)始揮發(fā)，溫度上升，在這一氣候環(huán)境下，生長(zhǎng)的茶芽鮮嫩肥胖，制出的茶葉，條掌白毫峰好，吃味、湯色都為上等，而且比明前春尖茶味持久。
他家生產(chǎn)的茶葉，各個(gè)季節(jié)制作的都嚴(yán)格分裝，不混雜。消費(fèi)者喜歡那個(gè)節(jié)令的茶葉，就是那個(gè)節(jié)令的茶葉，這樣就滿(mǎn)足了懂茶藝，喜歡茶道的消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，而且價(jià)格合理，于是，只要是俊德昌號(hào)的茶葉，商家都爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。駱家因此獲到豐厚，駱老板出了名，成了魯史殷實(shí)富厚之家。
其實(shí)，開(kāi)設(shè)茶莊“俊得昌”號(hào)之前，駱英才老人并不是從事茶葉生意的，他看到地處茶馬古道的魯史街，人馬客商流量大，先是開(kāi)起了經(jīng)營(yíng)馬幫糧料，釘掌等雜貨小店。駱老板性格溫和禮讓?zhuān)钍茴櫩偷男湃危瑵u漸地一些大商幫都喜歡到他家購(gòu)物、投宿。當(dāng)時(shí)一些商幫都帶有現(xiàn)鈔(銀元)及貨物，都放心地寄存在他家。顧客來(lái)了駱老板都要親自接待，然后才叫家人安排吃住，事情做完之后，還要陪客聊天，讓客人們有家的感覺(jué)，他也就此了解一些商場(chǎng)行情信息。這樣一來(lái)二往，顧客到他家就覺(jué)得有一種賓至如歸的氣氛，也就推心置腹地把外地行情，信息介紹給他，有的客商還給他出主意拓展經(jīng)營(yíng)，開(kāi)拓新項(xiàng)目。就像開(kāi)辟茶葉莊園，也是一位內(nèi)地老板給他出的主意。當(dāng)時(shí)駱老板也想搞這一項(xiàng)目，但苦于資金不足，當(dāng)他把困難告訴經(jīng)常來(lái)往的朋友后，那些客商都愿拆借資金相助。有了資金的駱老板，馬不停蹄地立即開(kāi)始置買(mǎi)荒山，當(dāng)時(shí)魯史鎮(zhèn)上的很多人還搞不清楚駱老板想干什么，他把大片的土地廉價(jià)買(mǎi)夠以后開(kāi)始種茶。別人知道后，也跟著動(dòng)手，荒山地價(jià)開(kāi)始飛漲起來(lái)，先機(jī)已被他占了。
他先后還辦起了家庭副食品作坊，如生產(chǎn)醬油，用本地土煙加工煙絲等。醬油每年生產(chǎn)一二十噸銷(xiāo)往鄰縣，煙絲則隨那些客商朋友的馬幫銷(xiāo)到了大理劍川等地。民國(guó)20年，駱英才在樓梯街腳蓋了一院四合大院，建筑十分氣派、雕花門(mén)窗，壁畫(huà)大墻，樓房客廳全部高規(guī)格裝修，三層的正房在當(dāng)時(shí)算是古鎮(zhèn)標(biāo)志性樓館。臨街都是清一色的鋪面，經(jīng)營(yíng)大米、雜糧、鹽巴、醬油、煙絲。每天鋪?zhàn)娱_(kāi)門(mén)，駱老板必須到拒臺(tái)坐一會(huì)，和來(lái)往顧客打招呼。他要求店員凡買(mǎi)他家的貨稱(chēng)足后，還要額外加一點(diǎn)做為人情。每當(dāng)年節(jié)駱老板都要在柜臺(tái)前的街面上擺上一籮米和鋸成小塊的鹽巴，讓自家人站在哪里，看到十分困難的趕街人，每人給一至二瓢米，半斤左右的一塊鹽巴。駱老板個(gè)人生活很簡(jiǎn)樸，日常粗布舊衣、粗茶淡飯，除了那頂瓜皮小帽不補(bǔ)，衣服上或多或少都綴有補(bǔ)丁，但對(duì)街鄰遇上難事則慷慨相助。有一年街上一戶(hù)人家房子失火，他主動(dòng)讓出家里的一間屋子給那戶(hù)人暫住下來(lái)，給吃給喝不算，還借錢(qián)讓其開(kāi)了一間小鋪?zhàn)?，維持生計(jì)。
俊德昌號(hào)茶葉莊園從1920年以后開(kāi)始開(kāi)發(fā)，到30年代的以后已初具規(guī)模。東起榿木嶺村邊，西北至水磨河，南起現(xiàn)在的鳳魯公路山下，都是俊德昌號(hào)的茶園。茶園中間是制茶場(chǎng)，建有兩幢土木結(jié)構(gòu)，一樓一底的瓦房，房前是用青石板鑲成的，約100平方米的曬茶場(chǎng)。房屋樓層是竹蔑巴樓板，用來(lái)萎凋下樹(shù)鮮葉，樓下安裝有12口大鐵鍋，以及殺青灶。通過(guò)殺青的茶葉運(yùn)到石板曬場(chǎng)上揉捻，攤晾曬干。駱老板規(guī)定，茶葉不能直接曬在石板上，為防異味躥到茶葉里面，曬茶全部采用竹編的毯夿，并且離地面近一米。
在制茶房四周，種植有桃、李、梨、枇杷、核桃等果木，曬場(chǎng)四周則栽培花草。按現(xiàn)代的莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，駱老板的俊德昌號(hào)魯史茶園，應(yīng)該就是那個(gè)年代標(biāo)準(zhǔn)的莊園經(jīng)濟(jì)。每當(dāng)春季桃紅、李白、梨花飄舞、滿(mǎn)山的采茶始娘散布于蔥綠的茶叢間，歡聲笑語(yǔ)平添了生活的意趣。入夏累金疊翠的一樹(shù)樹(shù)黃枇杷，一株株紫李紅桃，房前屋后擺著的一桶桶蜜蜂，蜂群在花間穿梭，殺青灶飄出一陣陣茶葉的清香，制茶人忙碌于揉捻翻曬茶葉，來(lái)自街上的閑散人慢步于花間和果林，悠閑地欣賞駱家茶葉園的花草和果木，稱(chēng)贊駱老板家茶莊賽過(guò)別墅山莊。
其實(shí)種茶之外，有經(jīng)營(yíng)頭腦有駱老板還經(jīng)營(yíng)其實(shí)項(xiàng)目，搞綜合經(jīng)營(yíng)。他充分利用土地資源，種茶前為使開(kāi)墾荒地充分熟化，廣種苦蕎、旱谷一類(lèi)的糧食作物，苦蕎旱谷解決了部份雇工的口糧，間種在茶園里的黃豆則是醬油優(yōu)質(zhì)原料。在茶地邊種上種靛葉，設(shè)置了四口大靛缸，生產(chǎn)靛青賣(mài)給染坊，當(dāng)時(shí)魯史染坊很多，靛青供不應(yīng)求?？〉虏枞~莊園，長(zhǎng)年雇工10多人，季節(jié)請(qǐng)工上百人。駱老板對(duì)雇工熱情守信，長(zhǎng)年雇工多來(lái)自蒙化(今巍山)一帶的少數(shù)民族，在國(guó)民黨統(tǒng)制時(shí)期，少數(shù)民族受歧視，但是駱老板對(duì)他們很關(guān)心。他們離家較遠(yuǎn)，有時(shí)年節(jié)回不了家，駱老板要讓家人安排多準(zhǔn)備點(diǎn)年節(jié)貨給他們送去。有時(shí)回家想預(yù)支點(diǎn)工錢(qián)，駱老板就叫掌拒預(yù)支，已做的工錢(qián)就更不會(huì)少，這些人很感激駱老板，干活十分賣(mài)力，對(duì)待茶莊上一草一木都象自己的一樣盡心。駱老板茶莊的人氣很旺，別家雇工難，他家要多少有多少，有時(shí)來(lái)多了一時(shí)沒(méi)有活兒，駱老板知道后，總是叫管工的多找點(diǎn)活計(jì)給人家做。
1941年5月16日，日本飛機(jī)炸茶山。當(dāng)時(shí)整個(gè)榿木嶺有10多家茶地都在使工，駱家用工也有幾百人，飛機(jī)投彈后炸死駱家雇工2人，傷了數(shù)人。駱老板聞?dòng)嵑篑R上來(lái)到茶山處理善后事宜，在茶山辦伙食安埋死者，給受驚嚇的雇工設(shè)祭叫魂。這一天，是他家的雇工，不是他家的雇工都到他家茶莊吃飯，都給當(dāng)日工錢(qián)?？〉虏?hào)茶葉莊園，開(kāi)創(chuàng)了魯史地區(qū)規(guī)?；N茶的先河，富了駱老板一家，在三四十年代也解決了部份雇工的就業(yè)生活。
1952年土地改革，駱家茶葉莊園被分配到一家一戶(hù)經(jīng)營(yíng)，多者一二畝，少者幾分。經(jīng)營(yíng)者不合算管理，不善管理，只采不管，一兩年之后漸漸成草林，甚至被野火燒，茶樹(shù)多被燒死。駱家用來(lái)作制茶和住人的房屋被拆去蓋糧食倉(cāng)庫(kù)，曬茶場(chǎng)的青石板被人撬去鑲自家院場(chǎng)，花木、果樹(shù)無(wú)人照料自然死亡。當(dāng)年俊德昌茶葉莊園，茶地荒蕪，制茶場(chǎng)志為一片廢墟。進(jìn)入七年代集體才進(jìn)行墾復(fù)，重新種植茶樹(shù)，才有今天滇紅集團(tuán)的魯史茶葉初制所。制茶場(chǎng)廢墟附近殘留的幾株核桃樹(shù)歷盡滄桑還頑強(qiáng)地活者，而今又成為新主人的財(cái)源。
俊德昌茶葉莊園已成為歷史不能再現(xiàn)，每當(dāng)茶余飯后，閑坐在街邊檐下的三五老人還在侃當(dāng)年俊德昌商號(hào)的“早春雀舌”，“西露谷花”，“深秋金蝶”，都在談幾個(gè)品種在下關(guān)、昆明銷(xiāo)售搶手的佳話(huà)。駱老板開(kāi)魯史大面積種茶先河，他艱若創(chuàng)業(yè)，誠(chéng)信為人，成為一代儒商的典范。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：許文舟(云南鳳慶)】
苦蕎茶對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的保健養(yǎng)生食品，其功效和作用幫助人體改善血液循環(huán)，控制常見(jiàn)病，讓身體充滿(mǎn)活力。而苦蕎茶的食用方法也非常簡(jiǎn)單，也可以搭配著一些食物一起煮和喝。那么苦蕎茶可以和大米一起煮嗎？下面小編就來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題。
苦蕎茶可不可以和大米一起煮？聽(tīng)起來(lái)有的人會(huì)感覺(jué)很奇怪，這個(gè)茶還能和大米一起煮，肯定會(huì)有這樣的一個(gè)疑問(wèn)？也不相信可以這樣做。小編告訴大家苦蕎茶是可以和大米一起煮的，因?yàn)榭嗍w茶并非傳統(tǒng)意義上的茶，而是屬于一種常吃的粗糧食品，是屬于糧食類(lèi)的。大家不知道苦蕎茶除了可以喝還可以把沖泡完的苦蕎茶渣來(lái)直接食用的，當(dāng)然也是可以和大米一起煮著吃了。而且營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，這樣不會(huì)浪費(fèi)苦蕎的營(yíng)養(yǎng)元素流失，全部被人體吸收，大大增強(qiáng)了健康指數(shù)。
所以大家在購(gòu)買(mǎi)回的苦蕎茶是可以和大米煮著吃的，混在大米中同煮不但很香， 而且有一定保健功效的；因?yàn)榭嗍w茶有一股淡淡的麥香味，會(huì)很適合大眾的口味的。對(duì)于亞健康的人群和有一些常見(jiàn)病的人們是有巨大的幫助作用，如果不想這樣做，也可以直接購(gòu)買(mǎi)愛(ài)心培苦蕎米，效果也是相當(dāng)不錯(cuò)。
