原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

昆明到易武古鎮(zhèn)

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新易武,病了。

遵友人囑,寫一篇介紹易武的,如下:

引言

2014年,云南茶市重新登頂,山腳熱,山上更熱,每個山頭寨子都可以看到密密麻麻的收茶客,林總在易武花了1500萬巨款收茶,這是易武在沉寂多年后,又迎來的一個大資金。

這次收茶算是創(chuàng)下了幾個第一,第一次有規(guī)模性廠家進入易武,第一次有規(guī)模性的資金收購古樹春茶,第一次不是砸向固定資產(chǎn)而是流向收茶。

第一次大規(guī)模收購易武古樹春茶?

很多人會奇怪我這樣說,我也奇怪,我只能這樣說,絕大部分消費者喝到的只不過是足夠“性價格比高”的“純料古樹”而已。

也許大家聽到的、看到的,都是廠家開著浩浩蕩蕩一長串皮卡車,到處進寨子,到處收茶葉,然而,事實上呢?。。。。

有時候,真金白銀收古樹,卻是未必。至少現(xiàn)實是有理想未必能變現(xiàn),林總也一樣吃了大虧才下山的。

不知道是不是這一次事件的影響,這之后,收鮮葉而不收干茶成為易武茶山常態(tài),這股風從易武刮到古六山,再刮到勐海,直至席卷全省,至于現(xiàn)在,收古樹必收鮮葉,已經(jīng)成為一種固定的流程。

至于茶山上流行的跳過中間商取利、江城當易武、老撾當高桿、彎弓當薄荷塘更是家常便飯。

有茶客言,這都是由于易武人太聰明了。

易武人祖上絕大部分是紅河州的石屏人,據(jù)說現(xiàn)在的易武話也不是版納話,是石屏話,或者是基因里就有做生意的血統(tǒng)。

之一

從景洪到易武,有兩個半時的車程,一半是高速,一半是國道,過了勐醒就一直是爬山,都是盤山道,如果習慣平原地區(qū)開車的,最好還是不要自駕,安全起見,打一張車上山,我記得大約是3、400塊。

易武茶比較復雜,小山頭眾多,細分嚴重,產(chǎn)量小,不像老班章一個寨子就有足夠的量,所以,老班章的廠家多,茶商多,玩家也多,而易武不是,玩家的數(shù)量遠遠超過廠家。

易武茶出名早,這和李師程會長有關(guān),1993年的時候,思茅開了一個普洱茶的會議,以前云南茶產(chǎn)業(yè)開會都是由省茶葉公司代表省政府主持,屬于典型的行業(yè)會議,這次不同,是云南茶從計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)型市場經(jīng)濟的一次標志性的會議。

李師程時任地委書記,思茅也是當時最大的茶葉產(chǎn)區(qū),李書記是易武人,祖上開過茶莊,易武茶自然就引發(fā)了市場的重視,會議之后,政府組織了一系列恢復圓茶制作,挖掘易武老茶莊歷史的工作,易武茶也就宣傳了出去。

之二

去易武必得去古鎮(zhèn),圍繞這個古鎮(zhèn)有很多歷史故事,有真有假,只不過,這些現(xiàn)在都不重要了。

古鎮(zhèn)是真的古鎮(zhèn),不像現(xiàn)在國內(nèi)很多地方是新建的古鎮(zhèn),已經(jīng)沒有了古鎮(zhèn)的味道,古鎮(zhèn)的建筑則都是建國前的老建筑,窄巷子里的每個房子每個細節(jié)都值得深深的琢磨,你要探頭進去望,那就是悠遠的歷史了。

古鎮(zhèn)就在易武鎮(zhèn)旁邊,從鎮(zhèn)中心的電影院那里有條路上去即到,以前這一段是石板路,不知何故,現(xiàn)在改成了水泥路。

古鎮(zhèn)在2014年之前還很少有新房,大部分都是民國時候的建筑,從古鎮(zhèn)的底部向上看整個古鎮(zhèn),層層疊疊,不亞于任何一座古鎮(zhèn)的風景。

14年做古樹,古鎮(zhèn)的農(nóng)戶都發(fā)了財,大部分都翻修成了鋼筋水泥房,之前的景色不再。

古鎮(zhèn)的最高處即是茶馬古道的始發(fā)地,據(jù)說之前馬幫(或者說牛幫更準確)運送茶葉都是從此地出發(fā),由易武到昆明是一條線,到下關(guān),到越南等等。這個地點很好找,至今也有幾顆高大的老槐樹,一說上千年,我不是植物學家,不知道樹齡準確與否,只不過,每年上易武,我必定會到參天的古樹下發(fā)發(fā)呆。

今年去,有兩個小姐姐做直播,兩個小姐姐不太好看,軟軟的普通話很好聽,我坐在比較遠的地方抽煙,始發(fā)點是個巨大橢圓的平臺,好像有種回聲筒的作用,兩個人的聲音很清晰,她們在介紹易武茶:茶湯金黃,茶色油亮,口感飽滿,中正柔和,香氣高揚帶蜜香,回甘持久。

我邊抽煙邊在想,茶湯金黃,回甘持久,大家都這樣講,到底有沒有用,能不能賣掉茶呢?

無論怎么說,還是祝福她們,都是在宣傳易武茶,宣傳云南茶,我希望她們生意好,參天大樹之下必有好運氣。

之三

從鎮(zhèn)子出來,到了易武的牌坊往右拐三四公里的國道,再左拐爬坡往上走就是高山寨,高山寨是最早出名的一批寨子茶,其茶細膩柔順,很有特點。這里保留了一片相對來說樹形完整的古茶園,80年代古茶樹其實也是砍過的,只是砍過一次后就再也沒有砍,版納的生態(tài)實在是很好,三四十年茶樹長得又高又粗。

以前概念沒有這么多,一邊走到麻黑,一邊走到高山寨,就算是進入核心產(chǎn)區(qū)了。

從高山寨寨門前的國道往前走,沿途是薄荷塘、楊家寨這些寨子,茶地則是在離寨子很遠的原始森林深處。茶客若要理解“生態(tài)”二字,必得去這些地方。

只是這幾年森林公安管的嚴,茶季是不允許游客進入的。

以前每到收茶季,易武漫山遍野都是密密麻麻的收茶客,這兩年不準上山,游客的數(shù)量在急劇減少。游客少,銷量也直線下降,茶客看不到茶樹,是不敢收茶的。

茶客不守樹,茶葉想收又不敢收,雖然大小樹發(fā)芽時間有先后,大部分明前茶都是小樹茶,然而,上到茶山的茶客誰又愿意拿自己的資金和看不到的鮮葉去對賭?

這幾年,茶葉大發(fā)展,易武的原始森林種下了無數(shù)的小樹茶,采收量是遠遠超過大樹茶的。

有一年,易武一個小山頭炒作茶王樹,被當?shù)卣浦?,制止的原因大概在于森林防火、生態(tài)破壞這些問題。但是,從市場層面來理解,酒香也怕巷子深。

好多人,拼命標新立異,不還是怕市場忘記?

易武茶區(qū)在李書記退休以后,推廣都是在逐年遞減?;謴鸵孜鋱A茶制作,記錄老茶莊歷史,集中幾十家作坊共同拿到一個QS,易武博物館,這是事件都是老書記牽頭,每一件都是可圈可點的易武推廣大事件。

如今政府層面的廣告在減少,民間的炒作被制止,方向到底往何處去,估計誰也弄不清。

之四

國道邊第一個寨子是曼灑村,此曼灑非彼漫撒,曼灑周圍是小樹茶,并沒有古樹。

漫撒其實是古名,指的是現(xiàn)在普洱茶核心的古茶區(qū),并沒有一定準確的地理意義,只是收茶客把易武周圍的幾個村的茶葉都劃歸到易武,而更遠的(大致)刮風寨、丁家寨、楊家寨、馬趴寨等等劃歸到漫撒。

所以,有時候收茶客對消費者說易武茶區(qū),漫撒茶區(qū),大家都還有點莫名其妙。從地圖上看,最近的是落水洞,一條直線下去,高山、丁家寨、楊家寨、茶王樹、濫田、彎弓、薄荷塘、多依樹、一扇磨,最遠的是天門山,都在一條直線上,也都是好茶集中的區(qū)域。

沿國道過曼灑、曼乃,過了倮德村就是江城地界了,一直傳說的用江城茶替換易武茶的大通道就在此。

這幾年,易武茶保護的意識逐漸提高,畢竟這是自毀身家的事情,除非客戶出價實在太低,比如香港客商要求是100元一公斤的“易武茶”,還得按芽尖是芽尖,二梭是二梭的做,那就只能是用江城茶葉了。

從易武鎮(zhèn)的上段走刮風寨方向,一路經(jīng)過曼秀、落水洞、麻黑、大漆樹,這幾個寨子相連,相距也不遠,不過一兩公里的距離。

從麻黑分路出去到刮風寨就比較遠了,約有十多公里遠,這段路一直是毛路,道路爛、窄不說,有一段特別陡峭,這十來年我每年都去茶山,刮風寨也僅僅去過三四次。

之五

易武街頭上,今年開始一些小山頭小寨子的廣告牌被摘除,原因據(jù)說是很多古樹茶都是屬于自然保護區(qū),茶樹采摘權(quán)屬于國有還是私有說不清,只是管理權(quán)屬于茶農(nóng)。

把小山頭去除,這只是茶農(nóng)這個環(huán)節(jié)做得到,市場則無法控制,市場到處可見薄荷塘,多依樹,天門山,彎弓這一類小山頭的名字。

2010年,借著茶市翻紅,易武茶逐漸開始復蘇,12年之后易武茶最早開始裂變小山頭,今天市場流傳的薄荷塘、多依樹、一扇磨、天門山、蟒蛇箐等等小山頭,都是這時期之后細分,甚至遲到2016年、2018年還在不斷細分。

細分的結(jié)果是易武茶反而又處于一個尷尬的境地了,要說好茶,遍地皆是,要是談量,一個山頭也沒有,資本進不來,大資金來了也無處使力。

和老班章不同,老班章由眾多農(nóng)戶控制資源,易武現(xiàn)在細分的小山頭有些就是幾戶茶農(nóng)所有,甚至就是一個家族所有,這在很大程度上掐滅了大資本進入的途徑。

當然,有利有弊,“純凈度”更容易保持。

前兩年有個古樹坊品牌在薄荷塘拍了幾張照片,然后在茶博會造勢,結(jié)果一個茶農(nóng)的朋友圈曝光,根本就沒有收購。一個茶農(nóng)的朋友圈就可以刷爆全中國,一個朋友圈足以毀滅一個大品牌。這就是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)實。

這還不像老班章,大一點的茶廠用稅收就可以說服當?shù)卣畯棄骸?/p>

易武絕大部分都是做毛茶,做初制,即使精制,聯(lián)合茶農(nóng)成立合作社就可以解決稅收的問題,可以這樣說,易武茶再出名,當?shù)卣w粒無收。

沒有收入,也就沒有管理,也就沒有服務(wù),這是福還是禍?

之六

易武茶好,這是公認的好,你要翻歷史書,書中都會告訴你,易武茶為代表的古六山就是清代的“國標茶”,普洱茶就是古六山茶,這在清代是有嚴格的法律規(guī)定的。

但是,易武茶好喝不好賣,要論名氣,前有班章后有冰島,兩者的名氣現(xiàn)在都遠遠超越易武,甚至曼松茶也蓋過了從前的老大。要論價格,不上不下,要說貴,不如老班章、冰島茶,要說價廉物美,又根本談不上。

從渠道上來分析,正是因為玩家多,導致推廣的渠道遠遠弱于勐海廠家的渠道,兩者完全不是一個量級,任何人都知道的道理,量變到質(zhì)變,易武茶又如何追?

從每年茶客的流向也看得出,勐海由于廠家集中,每到春茶季,茶客無數(shù),雖然絕大部分人都會來易武轉(zhuǎn)一圈,然而,都是游玩的興致大過于采購。

現(xiàn)在的茶價透明,茶樹資源透明,做真茶,價格高了山下接受不了,做假茶,茶農(nóng)沒說好,茶農(nóng)第一關(guān)就過不去。

雖然燈下黑的案例也不少,只是現(xiàn)在喝茶人口感刁鉆,思維敏捷,能上到易武的茶客都非等閑之輩,哪里又是前十年的光景了。。。

文章來源:吳疆 吳疆說普洱 (非常感謝原創(chuàng)分享文章,好文章貴在分享)

云南茶馬古道:普洱茶的歷史“官道”

易武古鎮(zhèn)牌坊

“普洱茶”自古以普洱府府名命名,普洱是“普洱茶”的原產(chǎn)地和集散地。早在唐代,“普洱茶”就遠銷內(nèi)地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場。明代時“士庶所有,皆普洱茶也”。到清代,“普洱茶”發(fā)展到鼎盛時期,宮廷將“普洱茶”引為貢茶,作為進貢珍品,并在普洱府增設(shè)官茶局。文學家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢》,俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》巨著中,也描寫了喝“普洱茶”的場面。

據(jù)光緒《普洱府志》載,普洱茶早在唐代就已行銷西蕃。1983年思茅地區(qū)文物普查時發(fā)現(xiàn)了建于嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道。明末清初,為了方便向京城進貢“普洱茶”,便由普洱到省城昆明修了一條“官道”,鋪設(shè)了一些不甚規(guī)則的方形、長形石條,這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道。在今普洱縣境內(nèi),仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址:

一是位于同心鄉(xiāng)那柯里村的茶馬古道。

二是位于鳳陽鄉(xiāng)民主村的“茶庵塘古道遺址”,長約2公里左右的山石古道,在一片半原始森林中盤山徑仄而上。那山石上深印的馬啼印,向人們訴說著昔日“以茶易馬”的艱險;沿古道而上,人們可以去體味,去追尋“徑仄愁回馬,峰危畏如去”的意境。

三是位于磨黑鎮(zhèn)孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”,長約10余公里,那昔日林立的“馬店”,山石古道上清晰可見的馬蹄印?!吧介g鈴響馬幫來”,茶馬古道那石板上滑潤的苔蘚,那長年累月被馬踐踏出的累累坑凹,仿佛在向人們講述著昨天的歷史。茶風猶存,古道飄香,令人憶“百乘馬幫競爭行”之盛況。

易武慶豐號熟茶

在悠長的歷史長河中,普洱茶文化伴隨著普洱茶的誕生、發(fā)展不斷豐富,成為聯(lián)系民族、經(jīng)濟、文化、歷史、科研、外貿(mào)、農(nóng)業(yè)、園藝等方面的橋梁。以茶待客、以茶會友、以茶祭祀、以茶聯(lián)姻、以茶作禮、以茶為藝,成為普洱社會文化進步、民族團結(jié)的象征。

彩農(nóng)茶:茶后易武

  導讀:“班章為王,易武為后,曼松王子”,很多茶友為這三個地方的茶冠以此評價。其中,易武茶有溫潤柔雅,蜜香回甘等顯著特點,也因此受到廣大普洱茶愛好者的青睞。其又因是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉,價等黃金而名重天下。此外,有茶友說:易武是普洱茶愛好者的最終歸宿……

  易武,何德何能,被茶友“封后”,成就如此高的地位?欲探其緣由,我們主要從以下幾個方面考究。

  一、易武茶業(yè)輝煌史

  易武鎮(zhèn)隸屬于西雙版納傣族自治州勐臘縣,位于勐臘縣東北部山區(qū)。如下圖所示,易武茶山自北向南,包括很多山頭和村寨。古時的易武茶山稱“曼撒茶山”,故很多史料中除了“曼撒茶山”并無“易武茶山”的記錄?,F(xiàn)在的易武茶山實際上還包括曼撒茶山、曼臘茶山,位于古六大茶山的東部,毗鄰老撾,面積約為750平方公里,現(xiàn)存的古茶園達7000多畝。云南省農(nóng)科院茶葉研究所首任所長蔣銓經(jīng)過實地考察,在《六大茶山訪問記》中記載:易武與基諾兩地范圍廣、產(chǎn)茶多,按面積和產(chǎn)量,易武名列榜首。這也驗證了易武茶山是古六大茶山中面積最大的茶山。
  易武產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)李石《續(xù)博物志》記載,“茶出銀生諸山,西番之用普茶,已自唐時?!鼻曳絿そ淌谠凇堕e話普洱茶》一文中明確指出:“產(chǎn)茶的'銀生城界諸山'在開南節(jié)度轄界內(nèi),亦即在當時受著南詔統(tǒng)治的今西雙版納產(chǎn)茶地區(qū)。”此外,清人阮福在《普洱茶記》中記錄:“所謂普洱茶者,非普洱界內(nèi)所產(chǎn),蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也,廳治有茶山六處,曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武?!惫剩孜洳枭皆谔瞥呀?jīng)開始產(chǎn)茶,并成為了當時有名的“利潤城”。

  易武成就了眾多茶商“老字號”。易武雖在唐朝開始生產(chǎn)茶葉,但其最輝煌的時期是在嘉慶和道光年間?,F(xiàn)在藏茶界珍視的四大“貢茶茶莊”:“宋聘號”“同慶號”“福元昌號”“同興號”,基本都來自于易武。其他還有“車順號”“安樂號”“乾利貞號”等都是易武鎮(zhèn)有名的古商號。其中,宋聘號與乾利貞號因聯(lián)姻合并茶莊,當時稱“乾利貞宋聘號”。

  易武因“貢茶”將茶業(yè)發(fā)揚光大。據(jù)民國二十八年(公元1939年)羅養(yǎng)儒著《紀我所知集》載:“論云南貢茶入帝廷,是自康熙朝始(公元1662年),云南督撫派員支庫款,采買普洱茶5擔運送到京,供內(nèi)廷作飲。至此,遂成定例,按年進貢一次?!庇纱丝芍斩枳鳛樨暡璞边M京師始于清康熙年間。據(jù)史料記載,清道光十三年(1839年),易武古鎮(zhèn)進士車順來將自家“車順號茶莊”制作的茶呈獻給道光帝,其口感使得龍顏大悅,遂書“瑞貢天朝”四字,并命官員監(jiān)制牌匾賜予車順號茶莊。至此,易武在茶人們心中的地位更是舉足輕重。
  易武是最先形成茶葉市場的茶產(chǎn)區(qū)。據(jù)史料記載,雍正七年(1729年),清政府在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”,專門管理茶葉和糧食的購銷,并把易武定為貢茶采辦地。自那時起,易武成為了茶人眼里的“朝圣地”。隨著茶莊、茶商的不斷發(fā)展,易武逐漸成為了茶葉生產(chǎn)、交易中心,最先形成了集種植、生產(chǎn)、貿(mào)易于一體的普洱茶市場區(qū)域。

  二、茶馬古道的發(fā)源地

  易武是茶馬古道的發(fā)源地,是茶馬古道的第一古鎮(zhèn)。茶馬古道專家、茶文化研究學者周重林老師,在一次討論會上說過:“從唐代的利潤城,元明清以來主產(chǎn)區(qū)以及集散地,從古六大茶山到法國人覬覦之地,易武置身歷史大變革之中?!边@是易武當時的市場地位所決定的。

  第一,雍正十三年(1735年),“七子餅茶”經(jīng)易武銷至緬甸、泰國、香港,再轉(zhuǎn)南洋及至歐洲、美洲。這個時候,易武茶已經(jīng)占有了一部分國際茶葉市場。

  第二,清雍正十三年(1735年),開辟易武至思茅的主要通道;清道光十年(1830年),清政府在隔斷易武和倚邦的磨者河上修起了大橋,使得西藏、滇西的馬幫可以直接進入易武馱茶;道光二十五年(1845年),修建由易武經(jīng)倚邦至思茅的茶馬古道。這些道路的修建,為易武成為茶馬古道“第一古鎮(zhèn)”創(chuàng)造了有利的交通條件。自此易武便逐漸成為滇藏茶馬古道的始發(fā)之地?!吧虡I(yè)繁盛,馬幫不絕”就是當時易武古鎮(zhèn)的真實寫照。

  第三,依托于“古六大茶山之首”的身份和“瑞貢天朝”的名號,在便利的交通條件下,易武在清朝光緒年間,成為云南六大茶山的政治、經(jīng)濟、文化和交通中心,成為了茶葉生產(chǎn)、精加工和集散之地。各種商號、茶莊、店鋪使得易武古鎮(zhèn)的街道熱鬧非凡。
  所以,依托于茶葉市場的完善和茶葉經(jīng)濟地位的不斷提升,易武成為茶馬古道的發(fā)源地,此非一日之功,乃歲月積累沉淀所得。根據(jù)記載,從易武出發(fā)的茶馬古道共有7條線路。

  1、易武向北經(jīng)漫撒、曼乃、江城、墨江到昆明;

  2、易武向北經(jīng)漫撒、曼乃、江城、元陽、建水、蒙自,上火車運往越南河內(nèi)、海防,上船運香港再轉(zhuǎn)各地;

  3、易武向西北經(jīng)漫撒、倚邦、猛旺、思茅、普洱、景谷、景東、大理、中甸(今香格里拉);

  4、易武向南經(jīng)勐醒、勐捧、勐百察、泰國米賽;

  5、易武向西南經(jīng)勐侖、勐罕、車里(今西雙版納)、緬甸、景棟、印度加爾各答、印藏邊界大吉嶺進拉薩;

  6、易武向東入老撾烏得、豐沙里、越南勐來、河內(nèi)、海防轉(zhuǎn)運到香港;

  7、易武向東南經(jīng)勐伴出老撾磨丁到萬象。
  三、易武茶葉品質(zhì)獨

  在普洱茶界,“香揚水柔”是易武茶被普遍認可的特點。和其他山頭茶一樣,易武茶以云南大葉種茶為原料,香揚水柔,苦澀度低,屬于刺激性較小的茶品。以南茗佳人2016年易武春茶《無鋒》來說,其香氣馥郁、湯質(zhì)細膩柔和,深得茶友們的喜愛。而“班章為王,易武為后”能夠被茶友廣泛接受,無疑就是對易武茶的高揚香氣、柔和口感極大的認可。

  據(jù)《普洱府志》記載:“云南迤南之利,首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多,茶味易好”。由此可知,易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛傳。作為傳統(tǒng)普洱茶的典型代表,其特點總結(jié)為以下四個方面。

  1、湯色清透明亮,香氣突出。

  易武生茶湯色明凈透亮,給人干凈之感。其擁有獨特的蜜韻,花香馥郁,高揚持久。易武茶香氣高揚是由于易武茶葉內(nèi)β-紫羅酮成分較高,使得茶葉具有不可比擬的甘醇濃厚的花香。
  2、茶湯軟滑,柔中帶剛。

  除去香氣高揚,易武茶最獨特的便是其茶湯柔軟度高。入口便給人柔和的感覺,舌苔及兩頰能明顯感受到茶湯的絲絲順滑,具有冰糖韻。因其細膩柔滑的特點,其回甘稍顯含蓄,但喉韻甘潤持久,茶氣足。此為易武茶的“柔中帶剛”的完美詮釋。

  3、甜度高,苦澀度低。

  易武茶甘甜爽口,苦澀度低,刺激性不強。易武茶不僅內(nèi)含物質(zhì)豐富、耐泡度極高,而且茶湯醇厚,除了香氣高揚,口感細膩順滑,回甘持久,喉韻甘潤。新茶雖有淡淡的澀味,但不明顯,入口即化。在普洱茶生茶中,這是易武茶最獨特的優(yōu)點。

  4、后期存儲陳化速度快、質(zhì)量高。

  易武茶后期陳化速度快,轉(zhuǎn)化效果好是普洱茶界普遍認可的說法。陳化(一般為3年)后的易武茶,其茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用“豐韻細膩沉穩(wěn)厚實、蜜韻足而持久”來形容。有年份的易武茶,其展現(xiàn)出“越陳茶氣越足”的特點,也就是很多行內(nèi)人所說的茶氣越來越“霸道”,而這種霸道又與其柔軟的特點融合在一起。因此,易武“王后”的稱號,正可謂溫婉賢淑卻不失母儀天下的莊重與威嚴。
  事實上,對于易武茶特點的考究,已經(jīng)開始區(qū)分各個村寨的不同。市場上比較有名的是“七村八寨”,這些村寨的茶除了具有易武“香揚水柔”的特性外,還具體自己村寨的獨特口感。詳細口感介紹,推薦閱讀《易武茶口感、滋味為何優(yōu)于其他普洱茶?》一文。

  四、易武得天獨厚的生態(tài)環(huán)境

  俗話說,一方水土養(yǎng)一方人,說到易武茶,便是“一方水土養(yǎng)一方茶”。易武茶被茶友“封后”,易武也成為了普洱茶愛好者的最終歸宿,這與易武茶的品質(zhì)特征有很大的關(guān)系。但說到底這得歸功于易武地區(qū)得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。我們主要從易武當?shù)氐乃Y源、氣溫、日照強度、土壤四個方面來分析。

  1、水資源充足

  茶樹喜濕潤,據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,最適宜茶樹生長的年降雨量大約為1500毫米。資料顯示,易武茶區(qū)年平均降水量在1500到1900毫米之間,非常適宜大葉種茶樹的生育;除此之外,易武茶山自北向南有西代河流經(jīng),河流與降雨量的配合形成了易武的“茶園濕潤生態(tài)環(huán)境”。這為易武茶樹的生長提供了充足的水資源。
  2、適宜的生長氣溫

  易武地處北回歸線以南的低緯度高原地區(qū),這決定了易武茶區(qū)氣溫較高。普遍理論認為,20~25℃是云南大葉種茶樹最適宜的生長溫度,氣溫15~30℃之間時,茶樹生長會隨著氣溫升高而加快。易武茶區(qū)年平均氣溫17.2℃,年積溫在7500℃以上,是大葉種生長的理想環(huán)境。故,易武茶山茶產(chǎn)量較多,足以形成易武茶市場。

  3、適宜的日照強度

  茶樹在長期系統(tǒng)發(fā)育過程中形成了喜光耐陰、忌強烈直射光、喜散光的特點。易武茶區(qū)山高林深,茶區(qū)內(nèi)生長著椿樹、香樟樹、榕樹等高大喬木,和茶樹一起,構(gòu)成了易武茶山良好的生態(tài)環(huán)境。其他“遮陰樹”的存在,使得茶樹暴曬于陽光中的時長變短。加之,易武茶區(qū)年霧日達108~146天,這也從另外一方面縮短了茶樹的暴曬時間。根據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明,通過“遮陰樹”的攔截,到達茶樹冠層的大部分是散射光,這就提高了茶葉鮮葉中氨基酸、咖啡堿等化合物的含量,有利于茶葉品質(zhì)的改善。

  4、土壤性質(zhì)

  易武茶區(qū)的土壤,在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下,主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤,土壤有機質(zhì)含量4.6%以上,而且土壤養(yǎng)分積累快,分解利用也快。各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng),pH值在4.6~6.5之間。由于地處亞熱帶,氣溫、濕度、雨量充沛,植物生長旺盛,土壤腐殖層深厚達5cm,適宜大葉種的生育。
  目前,易武茶區(qū)的大茶樹基本是散種在山野樹林之中,陽光漫射時間長,生態(tài)環(huán)境一流。良好的生態(tài)環(huán)境使得易武茶在原料階段就形成了獨特的品質(zhì),加之,歷史上易武作為貢茶時期,為減低大葉種的苦澀度,傳統(tǒng)的手工做茶采用輕揉捻的方法,這樣的手法降低茶葉的揉出物含量,故新茶滋味稍淡。但曬青的制茶工藝,保存了茶葉的活性,所以存放一段時間后茶湯的滋味較新茶更濃醇。原料、工藝、存儲三方面緊密結(jié)合,方使得易武茶的品質(zhì)在茶葉市場中獨樹一幟,以致獲得“普洱茶愛好者最終歸宿”的殊榮。

  事實上,除了易武茶的悠久發(fā)展歷史、茶馬古道發(fā)源地、易武茶香揚水柔的特性、一流的生態(tài)環(huán)境等這些主觀因素外,客觀方面的信息傳播也是易武地位在各個山頭間得以不斷提升的重要因素,如市場上對易武茶的宣傳,使得越來越多的茶友關(guān)注易武并了解易武,以及茶友間的信息交流使得易武特色得以宣揚。這些都會影響普洱茶愛好者對于易武的認知,使得越來越多的茶友對易武充滿向往與敬意,以至于對于“易武”的評價也越來越高。
  總而言之,易武之所以能成為普洱茶愛好者的最終歸宿,并不僅僅是易武茶“香揚水柔”的特點決定的,也不是茶人們根據(jù)自己的喜好評定的。易武在歷史潮流中表現(xiàn)出來的歷史文化價值,以及其深厚的文化底蘊,都決定了易武的歷史地位和市場地位。
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