原文標(biāo)題：千堆第41期｜發(fā)酵程度輕，會(huì)呈現(xiàn)怎樣的口感？留言參與體驗(yàn)。
熟茶品鑒
初見古茶
天色明澈空廣，應(yīng)友人邀約，我們驅(qū)車前往龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的鎮(zhèn)安村。村子不大，也就一百多戶人家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，灰瓦蓋的屋頂掩映在一片或濃或淡的綠意中，而那綠在陽光的映照下，似有點(diǎn)點(diǎn)流光，輕巧活潑。
進(jìn)得村里，一樸實(shí)的中年漢子笑呵呵地遞來一杯熱茶，我趕緊接過，一杯熱茶足以驅(qū)散山路十八彎帶來的絲絲倦怠。中年漢子說，這是村子里的古樹茶，一年只在清明前后采摘一次。
在保山，古樹茶于我而言并不稀奇，幾乎每個(gè)縣區(qū)都有古樹茶，就連高黎貢山茂密的原始叢林里也生長著數(shù)百年乃至數(shù)千年的野生古茶樹。而鎮(zhèn)東村的古樹茶又與我所知曉的古樹茶有何不同？我仔細(xì)端詳著手中的古樹茶，試圖從中窺知一二。
只見茶湯色如琥珀，隨著熱氣升騰散發(fā)出陣陣甘美的茶香。輕酌一口，覺溫和潤澤；再飲，覺山野之韻強(qiáng)烈，鮮醇甜和，一股輕盈的花香充盈在整個(gè)口腔里，如玫瑰般清新甘甜。
我問這漢子，這里的古茶樹離我們所在處遠(yuǎn)不遠(yuǎn)，要不要開車去看？他隨手一指，“諾，那就是啦！”我順著他指的方向看去，卻是房前屋后的大片濃綠，在風(fēng)中輕輕搖擺，似喚我前去。
稍做休息，我們便在這漢子的陪同下去看古茶樹。這里的古茶樹有群居也有單株，就像村子里的人家一樣，有屋檐挨著屋檐的人家，也有遙遙相望的人家，比鄰而居，抑或獨(dú)居全憑各家心意，倒也自在。
每棵茶樹都掛了“古茶樹保護(hù)牌”，相應(yīng)的，每一棵茶樹都有一個(gè)編號。有的茶樹還加掛了“某某茶廠、某某人認(rèn)養(yǎng)證”，就像人有名字一樣，千百年來，無名無姓的古茶樹，在當(dāng)下也擁有了屬于自己的名字和歸屬。中年漢子說，村里家家戶戶都有古茶樹，算下來，有三千一百一十七棵，光是胸徑在三十厘米以上的就有八百八十七棵?，F(xiàn)在，村里的古茶樹都成了大家的重點(diǎn)保護(hù)對象，人們愛護(hù)古茶樹，古茶樹也為人們獻(xiàn)出了自己的價(jià)值。每年，村里人靠著賣那一季古茶樹的鮮葉，也能有不錯(cuò)的收入。一棵樹好的時(shí)候能有價(jià)值四五千元的茶葉產(chǎn)出，最不濟(jì)時(shí)，也有兩三千元。人離不開樹，樹也離不開人，人們在家里抬頭看見了茶樹就覺得心里踏實(shí)，茶樹在屋檐上俯瞰人們或也飽含溫情。
人生不過百十年，樹卻可活數(shù)千年，如今，已無人能確切說出這些古茶樹的年齡。時(shí)間的長河浪花沉浮，帶去了數(shù)不清的人和事，卻留下了一棵棵屹立不倒的古茶樹。而相同的是，人與樹都生生不息，人們換了一茬又一茬，樹葉也落了一季又一季，人與樹在天地間用自己的方式傳承著各自的生命。
《尚書·周書·泰書》中有一句話：“惟天地，萬物父母；惟人，萬物之靈。”莎士比亞也說：“人是宇宙的精華，是萬物的主宰?！倍谖铱磥?，不止人有靈，萬物皆有靈。
當(dāng)我走近路旁一棵裸露著大半樹根的老茶樹時(shí)，老茶樹的樹梢有風(fēng)拂過，枝椏里的“沙沙”聲細(xì)密輕柔，似低語，似淺吟。
古茶傳說
在我的家鄉(xiāng)，流傳著這樣一個(gè)關(guān)于茶的傳說。
很久以前，在大山的一個(gè)小村子里，有一戶貧苦人家，家中只有父子二人相依為命。一天，父親突然生了重病，藥石無醫(yī)。兒子看在眼里急在心里，萬般無奈下，只好朝著大山禱告，希望能得到山神的庇護(hù)，保佑父親早點(diǎn)好起來。兒子日復(fù)一日祈禱，孝心終于感動(dòng)了山神，于是山神派來一只小鳥，落在他家門前不停鳴叫：“茶！茶！茶！”一連幾天趕也趕不走。兒子向前一步，它就向前一步，兒子退后一步，它就前進(jìn)一步,兒子感到奇怪，便跟著小鳥走進(jìn)了大山深處。小鳥最后飛到了一棵比人高一點(diǎn)的小樹邊，落在樹上，用嘴啄下幾片樹葉，又抬頭示意兒子去撿起來。兒子問小鳥：“是不是這樹葉可以救我父親的命？”小鳥點(diǎn)點(diǎn)頭。兒子十分高興，撿起樹葉就跑回家里，將樹葉煮成水喂給父親喝，父親果然沒幾天就痊愈了。兒子把小鳥和樹的事情跟父親說了后，父親便帶上鋤頭和背簍，在兒子的帶領(lǐng)下去把那棵救命的小樹刨了背回來，種在家門口。村里人聽說此事十分驚奇，紛紛來看,并問道：“這是什么樹??！”兒子想起小鳥的叫聲，于是答：“茶”。
茶樹在父子倆的精心照顧下長得很好，當(dāng)年便開了黃蕊白瓣的小花，花落后便結(jié)出了圓圓的種子。村民們要了種子前去種植，自此之后，家家戶戶有了茶。村民們堅(jiān)信，每日喝茶能讓身體更健康，于是，便養(yǎng)成了每日喝茶的習(xí)慣……
當(dāng)我走在鎮(zhèn)東村古茶樹的陰影里，問同行的漢子鎮(zhèn)東古茶樹的來源時(shí)，那漢子告訴我，時(shí)間太久了，久到已經(jīng)沒有人知道是什么人在什么時(shí)間種下這些茶樹了，只是聽祖祖輩輩口口相傳，可能是諸葛亮?xí)r期，外來的兵士種下的，也有可能是明代的人們種下的。對此，我是不信的，據(jù)說也有專家來看過，雖不能準(zhǔn)確說出茶樹的樹齡，估算有一部分也是兩三千年的了。
我把家鄉(xiāng)關(guān)于茶的傳說講給這漢子聽，他聽后連連點(diǎn)頭。在大山里的人們，面對疾病，除了聽天由命外，怕也只有茶可以拿來作藥了。鎮(zhèn)東村本就是個(gè)偏遠(yuǎn)的小村子，開門見的是山，關(guān)門見的也是山。即便到了今天，村里人上火了，會(huì)喝茶，心燥了，也喝茶。仿佛一杯茶下去，身心都會(huì)舒爽起來。
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)?？嗌賶盐附≈?，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”他認(rèn)為茶有清火去疾的功能，另外，他還在書中列出許多以茶治各種疾病的藥方。
如此說來，鎮(zhèn)東古茶樹的起源，或許正如我家鄉(xiāng)的傳說一般。
古茶宇宙
鎮(zhèn)東的古茶樹，幾乎每一棵上都生出了大大小小的鼓包，像人的關(guān)節(jié)一般，經(jīng)過歲月的侵蝕，凸了出來，頗有一種瘦骨嶙峋的滄桑之美。有些鼓包中部已然空了，我湊近了看，其中一個(gè)空的鼓包里，竟生出了一朵纖弱的蘑菇。而另一個(gè)碗口大的鼓包洞里，則落滿了這一季的雨水。每一棵古茶樹的樹身都布滿了白的、黃的、綠的、紅的苔蘚，各種蕨類、孢子植物生長在枝椏間。時(shí)不時(shí)看見細(xì)小的螞蟻從腐朽的樹根處爬出來，成群結(jié)隊(duì)地在茶樹上忙忙碌碌，又見七星瓢蟲抑或毛毛蟲一類的匍匐在葉片背面。嘰嘰喳喳的小鳥不知疲倦地在樹與樹之間飛來飛去。螞蟻們不知在搬運(yùn)著什么……
每一棵古茶樹就像一個(gè)小宇宙。在這個(gè)宇宙里，各種生靈之間形成了一套獨(dú)有的自然法則。你不能說螞蟻的存在掏空了古茶樹的樹心，也不能說毛毛蟲啃食樹葉，更不能說蘑菇不該長在茶樹洞里。一切存在似乎都有其理由。千百年來，古茶樹的小宇宙里，螞蟻永遠(yuǎn)不會(huì)多到傷及茶樹本身，蕨類和各種寄生植物永遠(yuǎn)不會(huì)將古茶樹的營養(yǎng)掠奪殆盡，毛毛蟲們永遠(yuǎn)吃不完茶葉，小鳥們永遠(yuǎn)吃不完毛毛蟲……各種生靈之間，達(dá)成了一種奇妙的平衡。
就像人類社會(huì)里，形形色色的人共同組成了神秘繁復(fù)的人類社會(huì)。你不能期盼這世界只有好人沒有壞人，更不能期盼一生到頭都平安順?biāo)?，所有的生命，因其多變和不可預(yù)見性而變得更加神秘多彩。試想一下，若人的一生沒有半點(diǎn)波折坎坷，那么一生到頭，豈不是少了諸多滋味？沒有苦，就不知甜有多甜，沒有悲，就不知喜有多喜。這樣想來，世間之事，皆因有了對比才有更深的體會(huì)。譬如心臟，唯有不斷起伏方能繪出有上有下、有低谷有高潮的生命線，若不幸成了一條直線，豈不嗚呼哀哉！
古茶壯舉
鎮(zhèn)東的古茶樹中，有一棵尤其讓我印象深刻，它長在離屋舍不過幾十步的地邊，一半是埂，一半是半丈高的坎。我們都知道，樹本的結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)依次由樹皮（包括表皮和韌皮部）、形成層、木質(zhì)部和髓心組成，而它裸露在土壤之外的根部、木質(zhì)部和髓心部分不知是經(jīng)歷了何種滅頂之災(zāi)，早已腐朽殆盡，只剩下半邊樹皮連帶著一些極少的形成層堅(jiān)強(qiáng)地延展出去。若只看一米之下，任誰也不會(huì)想到它還是一棵活著的樹，倒像是早已干枯死去多年，仿佛只需要一丁點(diǎn)火，就能燒起來。但一米之上，儼然是另一個(gè)嶄新的世界，只見原本呈片狀的樹皮像有引力一般，左右兩邊的斷面努力向著彼此圍攏而來，終于成功融合，成了一個(gè)嶄新的樹本，朝著藍(lán)天郁郁蔥蔥，肆意自在地生長著，一派生機(jī)盎然。
至于它究竟遭遇了何種可怕的災(zāi)難，又是何時(shí)悄悄長攏一事，樹的主人也說不清楚，只說：“我爺爺?shù)臓敔斈禽呎f，記事起就是這樣的?！?
漫長的歲月里，這棵古茶樹無疑成就了一場生命的壯舉。你看它在歷史的長河里，雖然因?yàn)槟撤N原因受到失去木質(zhì)部和髓心這原本是致命的打擊，但它并沒有放棄生長，而是另辟蹊徑活了下來。這是何種偉大的智慧，真是令人嘆為觀止。想起夜深人靜時(shí)，我會(huì)為前半生的坎坷經(jīng)歷而生出怨天尤人的想法，那些生活的窘迫，工作的枯燥，還有各種各樣的不如意，總是影響著我，讓我時(shí)不時(shí)生出對生命的疑惑和對未來的猶豫。而今，面對這樣一棵古茶樹，我倍感羞愧。
人擅于言，總困于心而停滯不前；樹不能言，卻無聲以行動(dòng)成就未來。這樣想來，人在這天地間，匆匆活過的百十年，竟不如一棵古茶樹活得通透！如此說來，又有什么理由自封為“萬物之靈長”呢？
古茶智慧
山風(fēng)過野，秋日的陽光溫和地灑在大地上。當(dāng)我站在一個(gè)古茶樹群落中，星星點(diǎn)點(diǎn)的陽光透過古茶樹高高的枝葉落下來，照在細(xì)小的雜草上，又自雜草葉子反射到我的眼底，如鉆石般璀璨。
這個(gè)古茶樹群落由七八棵古茶樹組成，樹與樹之間最遠(yuǎn)的六七米，最近的不過一米有余。山風(fēng)拂來，枝椏沙沙作響，千千萬萬的茶葉交頭接耳，仿佛在進(jìn)行一場盛大的聚會(huì)。目之所及，一派郁郁蔥蔥。但湊近了看，就能發(fā)現(xiàn)數(shù)不清的生靈在茶世界里生生不息，井然有序。
千百年的歲月里，樹與樹、樹與諸多生靈之間形成了一種神秘的默契，無論是多高多大的茶樹，無論茶樹與茶樹之間相隔多遠(yuǎn)，兩棵樹的樹冠也不會(huì)彼此交叉重疊，互相爭奪陽光。這與人類的世界很是不同。人自出生起，就不知不覺卷入了競爭的旋渦。大人們總喜歡說：“你看某某家的某某怎樣怎樣，我家的怎樣怎樣……”在對比中，生出的不只是羨慕，更多的或許是不甘。由此，生出了無情無盡的競爭，即便是小孩子相互間玩樂時(shí)，也會(huì)互相爭奪玩具，更不要說長大后，在社會(huì)里摸爬滾打時(shí)，有些人甚至恨不得全天下的人都為自己讓路，想要什么就能得到什么。
我一直覺得，人有兩面，無論是誰，都有光明和黑暗的一面。正如每一棵茶樹的每一片葉子都有正反兩面一樣，好人與壞人的界限并不會(huì)太過清晰。前不久，看到一則新聞，說是一個(gè)罪犯救了兩個(gè)落水兒童，因此獲得了減刑。我無意于去探究他犯了什么罪，但是，你不能因?yàn)樗隽隋e(cuò)事就抹殺了他救人時(shí)的果決和英勇。他的黑暗面使他成了罪人，但在他救人那一刻，他的光明面使他成了英雄。光明與黑暗就像白天與黑夜，交疊存在于我們的生活中。又像天使和惡魔同時(shí)住在我們的身體里，是好人還是壞人，全取決于黑暗和光明的較量里，哪一方更強(qiáng)大。有時(shí)，這種較量會(huì)讓我們感到困擾和痛苦。然而，茶葉的兩面各有作用，人的兩面或許也如此。茶葉的正面顏色更深，且朝向陽光，便于吸收光和熱。背面顏色稍淺，或許更多的是用來呼吸。那么人正反兩面的作用又分別是什么呢？不同的人，或許有不同的答案。于我而言，正面讓我更加鮮活地朝著正直、善良而誠實(shí)的方向前行，反面則時(shí)時(shí)提醒我要常自省，遠(yuǎn)離人性的陰暗面，努力活在陽光中。
我所經(jīng)歷的短短三十八年人生里，看過形形色色的人。我看過曾經(jīng)最好的朋友成了老死不相往來的陌客，也看過最親密的愛人慢慢成了“仇人”。而這其中，不過是一個(gè)“利”字作祟罷了?！疤煜挛跷踅詾槔麃?，天下攘攘皆為利往”，這欲海的人間，爭奪無處不在。而古茶樹卻沒有這方面的困擾，它們共享著頭頂?shù)乃{(lán)天、陽光、雨水和四季清風(fēng)，這和諧共存的智慧，成就了千百年來屹立不倒的榮光。
古茶物語
因著從不打農(nóng)藥一類化學(xué)藥品，古茶樹群里生長著無數(shù)生靈，一眼看去最多的就是各種苔蘚和蕨類，密密麻麻的苔蘚把樹身包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。茶樹上的苔蘚并非全然是綠色的，銀灰、米白、青藍(lán)、褚紅、褐紅、土黃、淺粉……多種色彩交織在互相依偎生長的苔蘚中，形成了大大小小，形態(tài)各異的圖案，這讓古茶樹的樹身多了一種斑駁而妍然的美感。當(dāng)陽光稀稀疏疏落在苔蘚上時(shí)，苔蘚便愈發(fā)生動(dòng)起來，處處充盈著喜悅蓬勃的氣息。
在苔蘚里忙碌著的是細(xì)小的螞蟻，有些忙著搬運(yùn)小蟲，有些忙著倒騰家園。在枝椏間的，是通身嫩綠的螳螂，它們看起來無所事事，在葉面曬曬太陽又去葉背躲躲陰涼。而那些毛毛蟲一類的，卻是只有眼尖的雀鳥才能看見的。知了最是聒噪，時(shí)時(shí)刻刻不知疲倦地嘶鳴……
除了苔蘚，茶樹上還長著不知名的蕨類植物和一些被同行的漢子稱之為黃草的寄生草，腐朽的茶樹洞里甚至生長著大大小小的蘑菇。同行的漢子說，他曾在其中一棵古茶樹的一個(gè)枝椏上找到過一棵“仙草”，拿回去給家中老人泡水喝，老人身體至今都很好，很少生病。從他的描述中，我大致能猜到他口中的“仙草”應(yīng)該是石斛里的一種?！侗静菥V目》上記載：“石斛除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精，久服，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚，輕身延年，益氣除熱，治男子腰膝軟弱，健陽，逐皮膚風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力，壯筋骨，暖水休，益智清氣，治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞?！币吧旧順O少，而生長在古茶樹上的就更是罕見了，漢子能尋到一株，實(shí)在是幸運(yùn)。至于漢子家中的老人身子如今還十分健朗是否是“仙草”的功勞，那便不得而知了。
從古茶樹的視角去看，茶世界里的生靈們井然有序地活著。我一直相信，它們之間有一種獨(dú)特的交流方式，或許，也會(huì)有各自獨(dú)特的語言。譬如，同一個(gè)枝椏上的兩棵蕨類植物，一棵長勢良好，一棵卻是無故干枯了，不知它們是不是曾私下商量過，認(rèn)為枝椏上只能提供一棵蕨類生長的營養(yǎng)，因此便留下一棵，另一棵選擇慷慨赴死。又譬如，樹洞里集聚的一小汪雨水邊生長著的一株蘑菇，風(fēng)吹過樹洞時(shí)，就會(huì)微微顫動(dòng)，或許那是它在一邊唱歌一邊跳舞。再譬如，看似無聲無息的螞蟻們，迎面遇上時(shí)，總是會(huì)停下來，用觸角打個(gè)招呼，誰敢說，它們打招呼時(shí)，就一定沒有自己的語言色彩呢？而那些其他的生靈，在茶世界里，也像人類社會(huì)那樣，有著各自的生活，扮演著各自的角色。
當(dāng)我站在古茶樹下認(rèn)真地觀察它們時(shí)，不禁在想，它們會(huì)不會(huì)也有著獨(dú)屬于自己的思想呢？它們的一生在我們看來那么短暫，它們是否也會(huì)思考自己的一生怎樣才算是有意義的一生？想到這里，我不由得想到，對于活了千百年的古茶樹來說，我們短短的百十年，豈不是也如曇花一現(xiàn)？那么我們活著的意義又是什么？
看著眼前的古茶樹，以及茶世界里井然有序而生機(jī)盎然的生靈們，我突然想到，對于古茶樹來說，茶世界的生靈們活著就是一種意義。而對于我們自己來說，存在本身，或許也是一種意義。
后記：離開鎮(zhèn)東村那日，我?guī)ё吡朔謩e在三棵古茶樹下?lián)斓玫娜洳杌?。三朵茶花有三種不同的香味，一朵像緬桂花，高雅濃烈；一朵像臘梅花，清絕冷香；另一朵則是純正的茶香，帶著山野里的茶獨(dú)有的清新氣息。三千多株古茶樹里，開著千千萬萬朵茶花，我相信，每一朵茶樹的茶花里，都有獨(dú)一無二的茶香。在那個(gè)深山中的茶宇宙，萬物相生相克，構(gòu)成了一個(gè)神秘的、不為人知的世界，等待著有緣人去探索，去發(fā)現(xiàn)，去傾聽，去融入，去深愛。（李天鶴）
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【黔茶四十載??寄語黔茶】
這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩
（之二）
讓時(shí)間與茶同行
余海游
貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個(gè)領(lǐng)域也可充分反映我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程和速度，從2009年貴州第一次參加國賽，個(gè)人賽獲三個(gè)銅獎(jiǎng)，到2016年個(gè)人賽獲2個(gè)金獎(jiǎng)、3個(gè)銀獎(jiǎng)、1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，團(tuán)體賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng)一個(gè)銅獎(jiǎng)2個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，茶席設(shè)計(jì)賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng)，4個(gè)銅獎(jiǎng)，1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，我們已經(jīng)走在了全國的前列。
通過一系列的比賽，我系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶相關(guān)的知識(shí)，開始了全國各地推介石阡茶的歷程，無論烈日還是暴雨都依然堅(jiān)守，免費(fèi)請人喝茶，讓大家認(rèn)識(shí)了解貴州產(chǎn)好茶、石阡產(chǎn)好茶。我最大的快樂是遞一杯茶給客人，換回一句“這茶真好！”；是茶農(nóng)賣掉茶葉時(shí)的那份愉悅；是看到茶企聯(lián)系到銷售渠道、簽訂供貨合同的欣喜和希望；是想到只要我們多推介一斤茶，我的學(xué)生們就可以更多的通過采茶掙到一年的生活費(fèi)、零花錢。
2014年成立貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室（以下簡稱省茶辦），我被抽調(diào)至省茶辦工作，開始了全國推介貴州茶和學(xué)習(xí)調(diào)研全國乃至世界各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，這時(shí)的我逐步認(rèn)識(shí)并堅(jiān)信：“貴州茶是極好、極有競爭力的?！敝醒雴挝幻磕贽k公用茶、十九大會(huì)議用茶的采購，是對貴州茶最好的認(rèn)可；在主管部門的嚴(yán)苛管控下、企業(yè)的共同努力下，它是有極強(qiáng)生命力的富民興國的健康產(chǎn)業(yè)，正如拜訪位于倫敦的英國太古集團(tuán)旗下芬利公司總部時(shí)，其負(fù)責(zé)人Guy.Chambers所說，中國茶葉在全球市場有競爭力的99%都出在貴州，因?yàn)樗陌踩?、?guī)?；托詢r(jià)比極佳。
貴州茶讓我從一名鄉(xiāng)村特崗教師一步步成為一名茶業(yè)從業(yè)者，是這個(gè)行業(yè)讓我堅(jiān)定了一生可以只從事一件事的信念，我將為此繼續(xù)耕耘，與它一起前進(jìn)。（作者系貴州省茶辦品牌市場組工作人員、國家一級茶藝師）
夕為“皇室宮廷飲” 今入尋常百姓家
聶宗順?
在改革開放前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉是國家出口創(chuàng)匯的重要物資，始終遵循著“優(yōu)先保證出口，適當(dāng)安排邊銷，有余供應(yīng)內(nèi)銷”的規(guī)定，由外貿(mào)部門負(fù)責(zé)收購，供銷社負(fù)責(zé)代購，因而在市場上難覓其身影。
改革開放后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)為市場經(jīng)濟(jì)，茶葉逐步進(jìn)入市場自由買賣，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的迅猛發(fā)展，貴州省委、省政府緊緊抓住“東茶西移”契機(jī)和人們回歸自然、追求健康生活的心態(tài)，決定充分利用“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染”的有利條件，把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為加快推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。
2007年，省里出臺(tái)了黔黨發(fā)［2007］6號《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》文件，全省上下迅速形成一股合力，紛紛出臺(tái)扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，積極引進(jìn)強(qiáng)勢茶企、鼓勵(lì)有識(shí)之士和民營資本投資發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，并從科技普及、加工升級、市場拓展、文化發(fā)掘等方面服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。短短十余年時(shí)間，取得了令人矚目的成就，奠定了茶園基地第一大省地位，實(shí)現(xiàn)“夕為‘皇室宮廷飲’，今入尋常百姓家”華麗轉(zhuǎn)身的同時(shí)，也得到了習(xí)近平總書記“希望貴州省抓住機(jī)遇大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)”的肯定。希望全省各級各部門進(jìn)一步關(guān)心和支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一位科技工作者盡心服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一名茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)守職業(yè)道德底線，積極為按時(shí)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”理想而努力奮斗?。ㄗ髡呦诞吂?jié)市茶辦副主任）
我與梵凈山茶
肖楚
1993年我從學(xué)校畢業(yè)到印江農(nóng)業(yè)局下屬國有農(nóng)墾企業(yè)——貴州印江梵凈山茶場工作，在參加工作25年里，直接從事茶產(chǎn)業(yè)工作23載，梵凈山茶成為我職業(yè)的伴侶。25年來，我們從梵凈山深處到縣城，到市里，去過北京、上海、廣州……我與梵凈山茶一起走南闖北，一起分享爭相品茗的喜悅。2009至2010年，在北京玉淵潭公園開展“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)期間，我們選了又選的好茶，在百萬人流中還要靠在京的熟人、老鄉(xiāng)過來捧場，而現(xiàn)在“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)成為貴州茶在北京叫得響的一張名片，據(jù)統(tǒng)計(jì)今年活動(dòng)銷售額達(dá)到五六百萬元。2012年，銅仁第一次代表貴州參加北京國際茶展，那時(shí)忘了壓力只有動(dòng)力，做夢都在想如何去北京落地扎根做好“黔茶出山排頭兵”。作為梵凈山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)者的一員，我親歷了梵凈山茶品牌的系列變化：25年來，我把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)成是自己的事業(yè)，老是有一個(gè)放不下的結(jié)！擔(dān)心如果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不好，我們?nèi)绾魏靡馑颊f自己從事茶產(chǎn)業(yè)工作。
我有兩個(gè)愿望：一是茶愿望。希望所有愛茶的人和茶的消費(fèi)者都能喝到干凈、生態(tài)、健康的貴州茶，二是茶產(chǎn)業(yè)愿望。貴州擁有出產(chǎn)好茶最核心和最具競爭力的資源優(yōu)勢，希望我們貴州整合茶業(yè)資源打造好“貴州茶”大品牌，各級政府及相關(guān)主管部門、茶企等要拿出做大品牌大發(fā)展的胸懷、勇氣和舉措來做好貴州茶的規(guī)?；?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，讓“貴州茶”成為在全國、在國際經(jīng)濟(jì)叫得響的一張名片。 (作者系銅仁市茶辦農(nóng)藝師）
一杯茶里的詩和遠(yuǎn)方
杜 青
2009年，茶對于我來說，只是一個(gè)有經(jīng)濟(jì)收入的簡單工作。2009年1月我開始接觸茶葉，不會(huì)泡茶更別說怎么介紹茶，當(dāng)年我丟下不滿周歲的女兒，在“六如”林治老師那里學(xué)茶，同年10月至今，我在中茶所學(xué)習(xí)茶葉審評；為了學(xué)習(xí)加工制茶，2012年我們與貴陽春秋茶業(yè)合作建廠，2017年，我拜師貴陽春秋牟氏門下，在鳳岡自家的廠里呆上個(gè)把月也是常事。為繼續(xù)學(xué)習(xí)深造，2014年二胎后，我把不足半歲的二妹交給外婆撫養(yǎng)……
從評茶員到評茶師一級、茶藝技師國家二級、國賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)……十年時(shí)間，我一直在學(xué)茶路上。2017年，中茶所首屆茶葉審評師資培訓(xùn)班，全國21個(gè)省100多人報(bào)名，面試后僅45人進(jìn)入培訓(xùn)班。2018年，中茶所和中國茶葉學(xué)會(huì)舉辦的首屆茶葉師資培訓(xùn)班拉開帷幕。全班45人，有六位來自不同茶區(qū)（武陽春雨、雁蕩毛峰、恩施玉露、福鼎白茶、白琳功夫制作技藝，嶗山茶道技藝）非遺傳承人，他們分享了各自在茶行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。收獲更多的是這些大咖給我的動(dòng)力，如同茶沒有好壞，更沒有貴賤，即便是“貴”，也是“貴”在制茶時(shí)的付出，“貴”在那一份喝茶的心情。
專業(yè)審評不同于企業(yè)銷售、茶藝演繹，必須要達(dá)到客觀標(biāo)準(zhǔn)的審評，就要強(qiáng)化審評訓(xùn)練，應(yīng)該時(shí)刻記住作為一名評茶師最基礎(chǔ)、簡單的標(biāo)準(zhǔn)流程，不要忘記審評的基礎(chǔ)和過程是什么。學(xué)茶，是外在的形式，更多的是我們內(nèi)在的修為。茶，苦在心頭，潤在心上。（作者系貴州省茶葉專家）?
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事茶十五年 甘甜自知
吳敏
2003年，剛到貴州的我偶然接觸到了貴定云霧茶，我來到了貴定縣云霧鎮(zhèn)茶山上工作，那時(shí)在云霧鎮(zhèn)你會(huì)看到一個(gè)打扮時(shí)髦的女孩在茶山上躥下跳，想把自己喜愛的茶親手做出來，當(dāng)?shù)匕傩斩贾苯亓水?dāng)對她說：“就憑你？不可能！”然后，這個(gè)瘋丫頭在貴州茶山上一干就是15年，在茶山里的日子苦，無數(shù)次想要放棄。每次想放棄時(shí)，我都會(huì)問自己能不能再堅(jiān)持一下，于是就堅(jiān)持到了現(xiàn)在。這十幾年間，我在云霧工作的茶葉基地上參與種植管理了1200多畝茶園。茶種上了，加工又是門大學(xué)問，書本上學(xué)來的加工知識(shí)遠(yuǎn)不夠用，于是開始跟著當(dāng)?shù)夭枞~加工師傅學(xué)習(xí)，手被反復(fù)燙起了水泡，要把好產(chǎn)品賣出去，又發(fā)現(xiàn)自己在茶文化方面欠缺，從2006年至今，我數(shù)次到中茶所學(xué)習(xí)，直到拿到國家一級評茶師資格證、國家茶藝師裁判員證。2006年是貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的開始，優(yōu)質(zhì)茶苗成了香饃饃，因?yàn)榉N茶做茶看到了效益，周邊的百姓們也紛紛開荒種茶，于是在2009年我們建立了100多畝鳥王茶樹群體種育苗基地，當(dāng)?shù)匕傩找惨驗(yàn)椴杳撠殻淖兞松睢?5年來，我從當(dāng)年的小姑娘變成了孩子的母親，生活也發(fā)生了翻天覆地的變化，但貴州茶將會(huì)是我終身的事業(yè)，也是我心靈的寄托。
貴州的茶產(chǎn)業(yè)改變了千萬人的生活和命運(yùn)，很榮幸我能是其中一員?，F(xiàn)在的我經(jīng)營著龍洞堡國際機(jī)場旁的黔茶錦舍，我每天都看到一架架飛機(jī)載著全國、全世界各地的人來來往往，而我想做的只是對每一位來到貴州的客人說：你好，歡迎來到貴州，請喝一杯貴州茶。（作者系黔茶錦舍店長）
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我與貴州茶的故事
徐 瑛
我于1963年生于貴州清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)。1981年高中畢業(yè)，考入原安順農(nóng)校三年制農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，畢業(yè)后的我，曾經(jīng)從事過第二次土壤普查、土地資源詳查、土壤肥料、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)場管理、辦公室等工作。但自己怎么也沒想到：在辦公室工作期間，一次偶然對別人的建議，竟成就了我在貴州茶葉戰(zhàn)線——安順茶區(qū)的行業(yè)里近20年的工作履歷。20年的工作中，從不認(rèn)識(shí)茶樹，到西南農(nóng)大進(jìn)修茶學(xué)知識(shí)，之后親歷安順瀑布品牌的培育與成長、精制茶生產(chǎn)線的管理、全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的指導(dǎo)……一路走來，有辛酸、有抱怨，但更多的是喜歡、執(zhí)著、熱愛，就如一位領(lǐng)導(dǎo)贊譽(yù)我的工作時(shí)說到：“徐瑛同志的工作是走進(jìn)茶園，進(jìn)公園，走進(jìn)車間，聞香氣，評茶好壞，傳文化?！蔽覑圪F州茶，希望貴州茶讓貴州的山越來越綠、貴州的水越來越清、貴州茶農(nóng)的包包越來越鼓。（作者系安順市茶辦專職副主任）
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黔茶激蕩四十年 砥礪前行再出發(fā)
丁超英
承蒙茶業(yè)界的同仁們抬愛，我被大家親切地稱為“貴州老茶媽”。花甲之年，我像對待自己的孩子一樣，對黔茶的成長注入了濃濃深情，寄予了厚望。猶記得，1978年改革開放初期，我正值芳華之年，帶著朝氣懷揣理想，作為改革開放后第一批本科大學(xué)生，走進(jìn)夢中的象牙塔。當(dāng)時(shí)曾暗下決心，定不辜負(fù)貴州家鄉(xiāng)父老的囑托，努力學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉成材以回饋家鄉(xiāng)，報(bào)效祖國。
彈指一揮間，四十年過去了。2018年，我六十歲，本到享清福的階段，與我同齡的許多朋友，已經(jīng)退休享受兒孫繞膝之樂，我還是放不下黔茶出山的己任，與公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)，共同研發(fā)出品專屬貴州的助農(nóng)惠民的老白茶，希望提高貴州茶葉的下樹率，增加茶農(nóng)的收入。運(yùn)用新零售的營銷模式，全國招募108位茶客茶窖創(chuàng)客聯(lián)盟事業(yè)合伙人，助推黔茶出山。2018年，作為國家一級茶藝技能師、國家二級評茶師、國際香道師、國家茶館評審委員會(huì)專家的“貴州老茶媽”，我正在踐行當(dāng)初的諾言，成立貴州聚福軒茶業(yè)食品有限公司，期望引領(lǐng)黔茶翻越貴州大山，走向世界，為貴州家鄉(xiāng)父老的脫貧致富貢獻(xiàn)自己的力量。
近年來，成為黔茶出山的參與者、見證者，參與并見證了黔茶與英國、美國、俄羅斯、韓國、塔吉克斯坦等國家的交流與合作，不斷走出去，請進(jìn)來，再走出去。秉承著國家“一帶一路”發(fā)展全局的號召，我希望伴隨著黔茶真正走出貴州，通往世界。我愿以我之力，推廣中國茶道精神、傳播中國福道文化，我愿以茶禮天下，聚福萬家的理念，祈愿黔茶，不忘初心，砥礪前行！ （作者系貴州聚福軒茶業(yè)食品公司董事長）
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十元一杯茶 推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)
李亞軼
? ? 從業(yè)幾十年來，我感受最深的，就是近兩年“十元一杯”推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)的理念。黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；⑶鍧嵒?、標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)了黔茶消費(fèi)的大眾化。如今，國內(nèi)外諸多飲品企業(yè)紛紛介入茶產(chǎn)業(yè)，貴州700余萬畝的種植面積，有好山好水好資源，需要平臺(tái)來推廣，讓更多的人接觸和體驗(yàn)黔茶之美。如果我們利用現(xiàn)有渠道，進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)和幫扶，即能在短時(shí)間內(nèi)形成規(guī)模，又在投入上極大的控制，就能逐步完善貴陽做為貴州省會(huì)城市的特殊貢獻(xiàn)和作用。“十元一杯茶”能推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)程度，從賣茶的角度來說，是按1660元/斤在售賣茶葉，按這個(gè)價(jià)格零售的茶葉的選擇面就很廣，基本覆蓋貴州茶，按每個(gè)茶樓每天進(jìn)入200人次消費(fèi)，就已達(dá)到2000元/天的營業(yè)額，“十元一杯”喝到貴州各地的好茶，對于消費(fèi)者來說，“喝到就是賺到”“喝茶不是負(fù)擔(dān)”，“十元一杯”執(zhí)行的就是更精細(xì)、專業(yè)的“貴州沖泡”，培養(yǎng)大量的從業(yè)人員和引導(dǎo)消費(fèi)者的飲茶方式和習(xí)慣；茶樓茶館因十元一杯，變?yōu)橄M(fèi)者選購茶葉的重要平臺(tái)，茶樓茶館的盈利會(huì)大幅攀升，“十元一杯”只是引子，能讓更多的人通過茶樓茶館接觸和消費(fèi)貴州茶，了解貴州茶。（作者系貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書長）
盡我所能 服務(wù)黔茶事業(yè)
趙玉平
貴州是苗、布依、侗、彝、水、土家、仡佬等少數(shù)民族的世居地，茶是他們生產(chǎn)生活中不可或缺的重要物質(zhì)。千百年來，各民族積累沉淀了豐富的茶文化結(jié)晶，茶文化活動(dòng)呈現(xiàn)了百花齊放的繁榮景象。為發(fā)掘民族民間茶文化瑰寶，我和同事們承擔(dān)了“貴州民族民間茶文化研究”課題，研究挖掘我省少數(shù)民族茶文化的宣傳和傳承，近年來，我們圍繞為茶農(nóng)、茶企和會(huì)員服務(wù)宗旨，發(fā)揮協(xié)會(huì)橋梁紐帶作用，為我省茶業(yè)領(lǐng)域走出去、引進(jìn)來牽線搭橋。協(xié)會(huì)給予了我做事的平臺(tái)，讓我在黔茶事業(yè)的建設(shè)中，能夠添磚加瓦，我將盡我所能，用以后的歲月，服務(wù)于貴州茶產(chǎn)業(yè)。（作者系貴州省茶協(xié)副會(huì)長、秘書長）
黔茶轉(zhuǎn)身 文化先行
王 芳
貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近十年的迅猛發(fā)展，種植面積已為全國第一，茶業(yè)產(chǎn)值增長之快速，超出最初想象，茶旅一體化發(fā)展、優(yōu)良的基礎(chǔ)設(shè)施和文化設(shè)施建設(shè)以及貴州茶品質(zhì)品牌的逐步提升和樹立，都標(biāo)志著貴州已躋身茶葉大省的行列。下一個(gè)十年，能著力將歷史上遺留下來的厚重的黔茶文化進(jìn)行挖掘整理、系統(tǒng)呈現(xiàn)并進(jìn)行保護(hù)傳承，逐步向世人彰顯黔茶品牌的魅力，貴州更能真正完成從茶業(yè)大省向茶葉強(qiáng)省的華麗轉(zhuǎn)身。
貴州具有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)。百萬年前的茶籽化石、幾十萬株古茶樹及群落的發(fā)現(xiàn)以及眾多朝廷貢茶的史書記載、都改寫并極大提升了貴州茶在中華茶葉利用和人工栽培領(lǐng)域的地位。各地還保留了多種非常古老的民族茶俗文化，證實(shí)了茶藥同源、茶食同源的猜測，這些茶俗文化的保留一方面得益于相對封閉的地理環(huán)境，歷史上較少受到外來因素的強(qiáng)力破壞；另一方面也因融入了本地少數(shù)民族的日常生活世界而得到了較完整的傳承。
做好本土茶俗歷史文化挖掘整理，繼承打造，能提升黔茶文化影響力。精心打造符合地域特色、精致有味的黔茶文化，需要注重發(fā)掘、凝練真正具有吸引力、具有本土特色的文化精品。其次，文化繼承，“繼承”并不意味著原封不動(dòng)的保存，要進(jìn)行調(diào)整改造，繼承時(shí)應(yīng)使其符合時(shí)代特征，賦予文化的當(dāng)代生命力。立足貴州獨(dú)有茶俗文化和民族文化及素樸的民居風(fēng)貌，從消費(fèi)者飲茶需求出發(fā)，結(jié)合當(dāng)代茶道美學(xué)理念進(jìn)行挖掘推介，將本地特色的布藝、銀飾、陶藝等與茶文化相融合，構(gòu)建黔茶特色文化映像及展示空間。 （作者系貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院茶與茶文化研究院院長）
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黔茶 未來精彩可期
施海
記得兒時(shí)，家里來客時(shí)，大人們在茶葉罐子里抓一些茶葉放入杯中，提起鐵爐子上的開水壺，沖起那一杯香氣四溢的茶?，F(xiàn)在回看，這是一杯有溫度和厚度的黔茶。順沿至今，它的特點(diǎn)依然留存，有自己的風(fēng)格。葉底鮮活勻整，香氣持久，滋味醇厚……純純的貴州味道。
貴州茶園茶山茶廠隨處可見。我們?nèi)ふ?，去挖掘，去定型那份記憶中的味道。它出自本土，源于正宗，存于生產(chǎn)生活之中。茶館里的茶香陣陣而來，茶事活動(dòng)系列型多彩式地呈現(xiàn)。置身于濃濃的茶氛圍里，我們對茶都有著自己獨(dú)特的一份解讀！
好茶是在生態(tài)有機(jī)的環(huán)境里種出來的，更是技術(shù)成熟加工出來的。有穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)，安全的保障，衡定的品質(zhì)，互聯(lián)網(wǎng)的精推，我們正努力讓“零零”后愛上茶，并俱使命感。我們逐步在有章法地打組合拳，以品質(zhì)取得信賴，滿足現(xiàn)代人們生活節(jié)奏，運(yùn)用知識(shí)付費(fèi)等有利體系作為通道，提高價(jià)值歸屬，明確身份認(rèn)同，這樣，黔茶就是拿得出手的舒心茶了，順勢即進(jìn)入互聯(lián)互通環(huán)節(jié)，并在業(yè)內(nèi)占有一席。
在黔茶出山這條漫長而有見、有聞、有故事的路上，處處是景，那人那境那一片葉，就是我們現(xiàn)在應(yīng)該珍惜的…… （作者系貴州省茶文化研究會(huì)副秘書長、省茶協(xié)副秘書長）?
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習(xí)茶堅(jiān)定貴州茶自信
覃 玉?
貴州茶葉品質(zhì)不好嗎？不是品質(zhì)不好，而是努力不夠，自信不強(qiáng)。貴州茶不出名一方面是我們之前在科技、栽培、加工等方面努力不夠，而今，“貴州綠茶”獲得全國唯一一個(gè)國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，中國茶葉研究所副所長魯成銀贊譽(yù)貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”優(yōu)質(zhì)特征，中國抹茶之都選在貴州銅仁，成百上千噸扁型“龍井”工藝制作的貴州綠茶銷往全國，全球最大的茶葉品牌英國立頓紅茶進(jìn)入貴州湄潭……這些榮譽(yù)皆在回答世人：貴州茶品質(zhì)是很好的！
努力需要持之以恒，貴州茶人這些年的努力已讓貴州茶走上產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的路，然而，很多人依然不知貴州茶品質(zhì)好、不知道貴州茶現(xiàn)已具有市場競爭力、不知道貴州茶貿(mào)易能為茶商帶來利益。而要傳播這些內(nèi)容，需要文化，“天無三日晴、地?zé)o三里平”其實(shí)是上蒼對貴州的眷顧，因?yàn)檎且驗(yàn)橛羞@樣的生態(tài)條件，才成就了貴州綠茶的優(yōu)秀品質(zhì)，讓貴州綠茶在全國乃至全世界因高品質(zhì)和無污染而揚(yáng)名。讓貴州人用貴州沖泡的方式說話，讓他們泡一杯鮮、香、濃、醇的貴州茶——這就是文化的部分，以科技為基石，以文化為翅膀，讓貴州茶飛到九州大地！
習(xí)茶，習(xí)什么？習(xí)茶之源，這里不僅是茶葉起源，還有茶葉種子之源（品種、育種、栽培等）；習(xí)茶之具、之造，習(xí)茶之器、之泡，泡茶需要什么器具？怎樣泡？習(xí)茶之飲，飲好茶，何為好茶？習(xí)茶之事，書茶之人從高堂到廟宇、從朱門到柴戶，他們都說了什么？習(xí)茶之出，“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳”，茶出于山南和山北各有不同？習(xí)茶之略，茶可俗可雅，高可達(dá)九天，低可入塵埃，如何俗，又如何雅？習(xí)茶之圖……以上習(xí)茶種種，都是文化，學(xué)習(xí)文化，可了解文化，學(xué)習(xí)貴州茶文化，也是了解貴州茶文化，在學(xué)習(xí)的過程中知道貴州茶為什么好！從而建立貴州茶自信，同時(shí)也是插上文化翅膀，帶著貴州茶飛出去！（作者系茶先樂茶文化公司總經(jīng)理）
人才培養(yǎng) 助力貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
劉 燕
2014年9月，貴陽學(xué)院籌辦茶學(xué)專業(yè)，開啟了茶學(xué)專門人才培養(yǎng)之路。五年時(shí)間，作為貴陽市唯一的高等本科院校的貴陽學(xué)院，成為了貴州省第三個(gè)具有本科茶學(xué)專業(yè)的學(xué)校，目前已有茶學(xué)專業(yè)學(xué)生118人。
我參與并見證著專業(yè)建立的整個(gè)過程，貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)經(jīng)歷了培育、建成和發(fā)展三個(gè)時(shí)期，2014年，在貴陽市委市政府的高度關(guān)注下，貴陽市農(nóng)委投入200萬專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于茶學(xué)專業(yè)建設(shè)；2015年，籌建的茶學(xué)專業(yè)建成了茶藝室和相關(guān)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，完成了貴陽市涉茶人員百余人的培訓(xùn)工作。2016年，貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)招生，服務(wù)和對接貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，學(xué)校建成了茶學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地5個(gè)，校級茶藝大賽如火如荼的開展，掀起一股學(xué)茶熱潮。2018年，茶學(xué)專業(yè)作為貴陽學(xué)院的新建專業(yè)，獲得了專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的立項(xiàng)建設(shè)，也標(biāo)志著茶學(xué)專業(yè)逐漸的走向成熟。
? ? 五年的時(shí)間，對一個(gè)專業(yè)的發(fā)展來說是非常短暫的，但我們欣喜的看到貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)像一顆小茶苗一樣的茁壯成長，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，祝愿茶學(xué)專業(yè)的明天更美好，愿茶學(xué)院為黔茶事業(yè)輸出更多的人才。（作者系貴陽學(xué)院教務(wù)處處長）
與茶結(jié)緣 黔茶“香”約
羅斌
今天的貴州，“幽深不見人，蒼翠萬千里”。每年到公園賞櫻花，看著川流不息的人群，我總在想，讓上海市民在賞花之后，端起一杯貴州茶，該有多好。
經(jīng)過多年的努力，“百年貴茶”在上海中環(huán)建設(shè)了600余平方米的遵義館，努力將其打造成為展示展銷黔茶的永不落幕的博覽會(huì)。接下來是“安順館、涼都館、黔南館”等，這里集中了貴州9地市88個(gè)縣的自然風(fēng)光、風(fēng)土人情，是縮小版的貴州全景再現(xiàn)；是各地市、縣到上海來招商引資的大本營；也是讓人們熟悉了解貴州的窗口。
2018年3月15日首屆顧村公園“賞櫻花 品黔茶”萬人品茗活動(dòng)開幕當(dāng)天，黔茶館就有600多人次現(xiàn)場品鑒；現(xiàn)場銷售額達(dá)5萬余元，預(yù)售訂單20萬余元。這個(gè)由高校教師、律師、作家、股票操盤手、茶葉銷售人員組成的貴州茶銷售團(tuán)隊(duì)將大數(shù)據(jù)運(yùn)用得爐火純青。每天的客流量、銷售額和訂單都有專人統(tǒng)計(jì)，哪款茶好賣，哪款茶滯銷，統(tǒng)統(tǒng)透過大數(shù)據(jù)分析出來。上海是全國人均飲茶量最大的城市，茶葉消費(fèi)每年在1000億以上，其中47%是綠茶，貴州茶的亮點(diǎn)就是干凈茶，生態(tài)是貴州的后發(fā)優(yōu)勢。貴州茶沒有理由不來!
? ? 致敬，“黔茶人”。致敬，滋養(yǎng)黔人，芬芳國人，縱橫千古，飄向海外的黔茶。（作者系貴州省茶文化研究會(huì)駐滬辦主任，貴州省綠茶品牌促進(jìn)會(huì)上海分會(huì)會(huì)長，上海黔茶協(xié)會(huì)會(huì)長）
我的貴州茶緣
董品江
我們在工作、生活中都都離不開茶，喝茶不光對身體有益，還是我們社交的一種媒介。在我加入貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司十多年時(shí)間里，經(jīng)歷了很多有趣的事，感受到各級政府和主管單位的重視。比如在全國各地開展茶葉推介會(huì)和萬人品茗的過程中，收獲頗多，在省外推介時(shí)，很多人不了解貴州茶，我們就耐心介紹產(chǎn)品，介紹貴州生態(tài)環(huán)境。
2008年，在重慶的一次萬人品茗推介會(huì)上，客人擔(dān)心我們品茗的茶葉和售賣的品質(zhì)不一樣，我說：我們所有參加本次推介的茶企來重慶的目的，是要將我們貴州的好茶介紹給您們，如果品質(zhì)不一樣，我們就沒必要來了，以此打消客人的顧慮。在省外推介會(huì)售賣過程中，客戶擔(dān)心沒有發(fā)票，我們當(dāng)場聯(lián)系公司總部開票，我們承擔(dān)快遞費(fèi)，展會(huì)還沒結(jié)束，客人已經(jīng)收到發(fā)票。真正做到誠信經(jīng)營。
有一個(gè)神奇的地方，高山青，綠水長，云滔滔，霧茫茫，釀了茅臺(tái)，品茶香。一首耳熟能詳?shù)?/span>“貴州茶香”不時(shí)在耳邊回蕩。從省政府下發(fā)的《貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》到我家鄉(xiāng)湄潭縣政府提出“優(yōu)勢在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成敗在茶”，到“一棵樹兒矮丫丫，開的白花花，綠了千千嶺，富了萬萬家”，再到“貴州茶，干凈茶，貴州沖泡”；到“翡翠綠，嫩栗香，濃爽味”，這一系列的舉措無疑都是在加快支持貴州茶的發(fā)展。蘭馨茶業(yè)公司使我有了一個(gè)安穩(wěn)的家。未來我們還將在營銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新，不斷涌現(xiàn)更多“茶莊園”，讓更多消費(fèi)者參與體驗(yàn)，感受到、品嘗到貴州茶的魅力。（作者系貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理）
