原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

快客杯推薦

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機(jī)場、高鐵、健身房、辦公室,養(yǎng)生達(dá)人們都在用這款時(shí)尚杯!

 

 

不管是旅行、戶外運(yùn)動(dòng)、辦公、還是一個(gè)人喝茶,愛茶人總想要有自己的專屬喝茶的茶杯,面朝藍(lán)天白云,手中茶香沁心。

 

既不將就喝各種飲料,也不將就于老干部式的保溫杯,年輕愛茶人有自己喝茶的模樣。

 

就在去年,杯小茶物色很久終于找到一款既時(shí)尚又實(shí)用的π杯。這個(gè)杯子的設(shè)計(jì)在去年獲得了世界工業(yè)設(shè)計(jì)的頂尖獎(jiǎng)項(xiàng)——2017德國iF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。一上架,經(jīng)典黑白款π快客杯,因顏值高、性能好、實(shí)用性強(qiáng)、與眾不同受到茶友們熱捧!

相對于去年很火熱的經(jīng)典黑白款,本期,杯小茶為茶友們推薦的是π杯剛剛上新的Tritan款式,這是一款更輕便、抗摔、更透亮、更易清洗、更環(huán)保的一體式泡茶杯,藍(lán)色提高了它的顏值,帶在身上、用在手里,可以讓你更加青春靚麗哦~

 

如果你喜歡瘋玩和輕便,水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯會(huì)是你的選擇;如果你既喜歡在戶外飲茶,又不想丟掉喝茶時(shí)的穩(wěn)重氛圍與儀式感,水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯也不會(huì)讓你失望。

 

劃重點(diǎn),這款Tritan款式的π杯福利價(jià)只要168元,比起經(jīng)典的黑白款式還要優(yōu)惠30元!而且更耐用、更易清洗,喜歡喝茶的茶友們請速速下手。

 

 

 

1分鐘,泡好1杯茶

 

雖然飄逸杯已經(jīng)幫我們簡化了很多喝茶的流程,但是我們找到的π杯做得更獨(dú)立也更徹底。

 

π,象征圓,設(shè)計(jì)師以圓為起點(diǎn),運(yùn)用透明材質(zhì),設(shè)計(jì)了這款簡單的茶器。

 

上下杯結(jié)構(gòu),上杯是泡茶部分,打開蓋子加入滾燙的開水。可以看到杯內(nèi)茶葉翻飛,茶湯由淡轉(zhuǎn)濃。

 

只需短短1分鐘,便可泡好一杯茶。

 

 

一鍵沖茶,拒絕吃到茶渣子

 

根據(jù)自己的喜好,在茶葉泡到適當(dāng)時(shí)按住硅膠圈上的出水鍵,內(nèi)置的機(jī)心裝置打開,茶湯就會(huì)流入下方茶杯中。

 

還有比這還酷還方便的沖茶方式嗎?輕松實(shí)現(xiàn)茶水分離,不會(huì)滿口茶葉,也不必拿茶包將就。 

 

隱藏在食用級硅膠圈中的茶漏,采用安全性高的304不銹鋼,網(wǎng)眼細(xì)密,隔掉茶渣,濾出的茶湯通透清醇。

 

 π 杯本身就具備的一鍵沖茶功能,讓你輕松告別茶葉對你嘴巴的騷擾。

 

 

Tritan材質(zhì),另辟蹊徑

 

市面上主流的水壺容器,主要的運(yùn)用材質(zhì)不外乎塑料、不銹鋼、鋁合金、玻璃陶瓷、樹脂等幾類。

 

從透明度和重量的角度上考慮,哲品工程師一開始就拋棄了大部分的金屬和陶瓷類材料,轉(zhuǎn)而投入對塑料及高分子材質(zhì)的研究中。哲品的工程師可謂煞費(fèi)苦心,在實(shí)驗(yàn)室沒日沒夜埋頭測試,終于在過 100 種材料中找到了 Tritan。

 

 

更輕,只有相當(dāng)iPhone8的重量

 

安全性上自不用說,使用 Tritan 材質(zhì)后,它的整體更是變得輕盈許多。

 

僅是玻璃五分之一的重量,讓它只有相當(dāng)于 iPhone 8 的重量,輕松攜帶。

 

 

不怕摔,終于可以帥過三分鐘

 

而相對于玻璃材質(zhì)而言, Tritan 材質(zhì)又更加耐損、耐摔,喝茶就不用再擔(dān)心摔壞茶具啦。

 

過人的抗沖擊強(qiáng)度,讓你不必過多擔(dān)心無意間摔碰導(dǎo)致的損壞,生活不再有「悲劇」。

 

 

更透,足以媲美超白玻璃

 

透光率大于92%,遠(yuǎn)超普通浮法玻璃的82% ,足以媲美超白玻璃。具備的水晶光澤,讓你在觀察茶湯茶色變化時(shí),更賞心悅目。

 

上下的透明杯具,晶瑩剔透,看著茶色變化,心曠神怡,仿佛時(shí)間也在減緩流逝。

 

 

嬰兒級安全材質(zhì)

 

常見的塑料 PC 材質(zhì),大多都含有雙酚 A (BPA)的有毒成分。長期攝入微量 BPA ,極可能對生殖系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響,破壞性別比例平衡,甚至導(dǎo)致嬰兒早熟。

 

歐美地區(qū)已經(jīng)開始大范圍禁止含有 BPA 的材料運(yùn)用,而我國僅在嬰幼兒產(chǎn)品上禁止使用。

 

此時(shí),Tritan 這種材質(zhì)受到越來越多人的關(guān)注。

 

由全球化工材料重要供應(yīng)商之一 的 Eastman 研發(fā)的透明高分子材料 Tritan 則開始為人所熟知和使用,包括美國著名的水杯制造商「CONTIGO」在內(nèi)的全球諸多知名品牌 ,并獲得了美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA) 的認(rèn)證。

 

 

耐高溫,安全喝水

 

出色的耐高溫性,沸水可以直接倒入,不用擔(dān)心分解或者滲出異味。

 

FDA 的認(rèn)證,通常需要經(jīng)過對人體使用產(chǎn)品后的 143 個(gè)關(guān)鍵檢測點(diǎn)位作監(jiān)測,對 2-3 萬人持續(xù) 3-7 年的監(jiān)測,完全通過合格的產(chǎn)品,才會(huì)核發(fā)。因此安全健康上能得到最大程度的保證。

 

 

更易清洗、更耐用

 

Tritan 有著更優(yōu)秀的抗老化、抗水解性能,各類洗滌劑清潔劑長期清洗沒問題,油類、香水等其他液體的腐蝕也不害怕。

 

比如,雖然 PPSU 也不含 BPA,但是它本體茶色偏黃,也不容易洗干凈。而Tritan 透光率大于 92%,霧度小于 1% ,擁有水晶般的光澤透亮,也容易清洗干凈。

 

聚丙烯 PP 材質(zhì)不含 BPA,但是壽命短,易氧化發(fā)黃。同樣比不上具有優(yōu)秀抗化、抗水解性能的 Tritan。

 

 

雙層隔熱,不燙手

 

下邊的飲水杯采用雙層Tritan材質(zhì)的隔熱設(shè)計(jì),暖暖的,但也不會(huì)燙手。

 

杯沿貼合唇部的飲用位置,是邊沿收縮的設(shè)計(jì)。喝起茶來,唇部有最舒服的接觸。

 

上杯可放在一旁繼續(xù)沖泡,它只要不按住出水鍵,茶湯不會(huì)漏出。

 

 

花茶、果茶,都合適泡

 

雖然π杯主打的是泡茶,但你也可以在上杯中放入你喜歡的東西,水果、花茶、干檸檬片,你想喝的能泡的,發(fā)揮想象力都能喝。

 

 

細(xì)節(jié)控,每個(gè)細(xì)節(jié)都妥帖

 

哪怕你要泡茶包,杯沿都給茶包的線留了一個(gè)小凹處,不用擔(dān)心線被夾到變形。

 

每個(gè)零件都是可拆卸的!硅膠圈、機(jī)芯裝置、漏網(wǎng)……強(qiáng)迫癥和處女座可以把它里里外外洗個(gè)干凈。

 

 

定型 EVA 材質(zhì)膠囊包

 

再搭配量身定制的π殼,定型 EVA 材質(zhì)膠囊包,觸感舒適,手殘患者平??目呐雠鲆膊慌屡獕牟璞?/span>

 

手感舒適的PU皮手提帶,一端的紐扣能解開掛在任何地方,簡易方便。

 

 

簡易便捷,享茶隨時(shí)隨地

 

由于這個(gè)快客杯是Tritan材質(zhì),很輕便,或拎或握都很輕松,掛在自行車、背包、行李箱上,就能跟著你去天涯海角,隨時(shí)隨地享受泡茶、品茶的樂趣。

 

 

水藍(lán)色的外殼,更覺清涼

 

好看才是硬道理,π 杯不僅實(shí)用,帶出街的顏值照樣動(dòng)人。

 

在原本黑白的基本款式外,新研發(fā)一個(gè)采用 Tritan 的水藍(lán)色款式,3 款都可進(jìn)行購買。

 

 

無論是旅游外出解渴,辦公室嘆下午茶,抑或健身房內(nèi)補(bǔ)充水分,Tritan 版 π 杯有了更輕便優(yōu)秀的體驗(yàn)。

 

如果你喜歡瘋玩和輕便,水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯會(huì)是你的選擇;如果你既喜歡在戶外飲茶,又不想丟掉喝茶時(shí)的穩(wěn)重氛圍與儀式感,水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯也不會(huì)讓你失望。

 

本期茶友們推薦的π杯是剛剛上新的Tritan款式,相對于去年很火熱的經(jīng)典黑白款,這一款藍(lán)色Tritan版π杯更輕便、抗摔、更透亮、更易清洗、更環(huán)保。而且福利價(jià)只要168元,比起經(jīng)典的黑白款式還要優(yōu)惠30元!喜歡的茶友們請速速下手。

 

 

 

 

 

茶葉沖泡快速入門指南,你收藏了嗎?

  很多喜歡喝茶的小伙伴都有這樣的感受,剛剛學(xué)習(xí)泡茶時(shí)候,總覺得困難重重。面對多樣的茶具、不同種類的茶葉,一下就懵圈了,總覺得很復(fù)雜,嘗試多次也不得法。每當(dāng)三五好友來家里時(shí),也只能簡單的用玻璃杯沖泡茶。

  本次,小編將為大家詳細(xì)揭秘普洱茶沖泡奧妙,幫助您快速學(xué)習(xí)泡茶技巧,下次就能為朋友們秀一秀茶技啦~

  本文要點(diǎn)

  泡茶器具;

  泡茶技巧(泡茶流程、沖泡技巧、技巧把控);

  泡茶禮儀。

  由于內(nèi)容篇幅較大,建議可以先收藏后再慢慢學(xué)習(xí)哦~

  泡茶器具

  普洱茶的沖泡方法隨著歷史而不斷改變,由唐代以前的烹茶,宋代的點(diǎn)茶法,至明代廢團(tuán)茶而改用散茶后,沖泡茶的方法才漸漸有了固定的方式。沏一壺好茶,先要掌握器具的使用。

  1、茶道六君子

  茶筒、茶漏、茶則、茶匙、茶夾、茶針
茶葉沖泡快速入門指南,你收藏了嗎?
  茶筒:盛放茶藝用品的器皿。

  茶漏:置茶時(shí)放在壺口上,防止茶葉掉落壺外。

  茶則:又稱「茶撥」,壺內(nèi)茶葉沖泡過后,往往會(huì)緊緊塞滿茶壺,茶則用于挖取泡過的茶葉。也可配合茶匙,撥弄茶葉進(jìn)入茶壺使用,故名茶撥。

  茶匙:又稱「茶勺」形狀像湯匙,用于盛茶入壺。

  茶夾:又稱「茶鏟」茶夾功用與茶則相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。

  茶針:又稱「茶通」茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。

  其他茶道配件:茶盤、茶席、茶巾、茶寵、茶杯墊、養(yǎng)壺筆、茶濾網(wǎng)、茶荷、茶葉電子秤……

  2、常用泡茶器具

  蓋碗、壺(紫砂、陶)、鐵壺、飄逸杯、快客杯等,你屬于哪一種呢?
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  2.1講究型:蓋碗

  蓋碗、濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯

  蓋碗泡茶適用面較廣,蓋碗可以在沖泡的過程中不斷調(diào)整,以是茶湯達(dá)到最理想狀態(tài)。

  瓷質(zhì)蓋碗釉面光滑,吸水率低,導(dǎo)熱相對較快,茶湯浸出的溫度環(huán)境相對穩(wěn)定。泡茶不失真,不走樣,原汁原味,著重展現(xiàn)茶之本味和凸顯茶的香氣,是評審和鑒定茶品時(shí)的最佳選擇。

  使用玻璃公道杯可以欣賞普洱茶湯,碰到渾濁發(fā)暗的茶湯也可判斷其品質(zhì)。品茗杯以白瓷或青瓷材質(zhì)且杯壁較厚者適宜,白瓷更利于觀賞茶湯,杯壁較厚不燙手。

  蓋碗沖泡對于新手的難點(diǎn)在于怕“燙”。采取正確的抓握姿勢,蓋碗其實(shí)并不“燙”。
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  2.2內(nèi)涵型:紫砂壺(或:陶壺)

  紫砂壺、公道杯、品茗杯、濾網(wǎng)

  紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性,能給普洱茶提供充足的熱量,很好的發(fā)揮普洱茶茶性;紫砂由于附著能力強(qiáng),茶葉在注水時(shí)旋動(dòng)幅度不大,能讓茶和水融合度更好,且紫砂吸水率較高等因素,令茶湯苦澀度降低,湯感的軟度、厚度及粘稠感便會(huì)有不同程度提高。

  小壺沖泡可以用開水沖淋壺身加溫,對需要高溫的茶品來說可以泡出更好的效果。

  小壺與蓋碗沖泡最大的不同在出水環(huán)節(jié)上,小壺的出水會(huì)有時(shí)間上的后延,所以操作中要留出余量,茶將要合適之前就要開始出湯,把最佳時(shí)機(jī)控制在出水一半時(shí),這樣茶湯才會(huì)剛好合適。注意不要堵了壺的出氣口,適當(dāng)保護(hù)壺蓋不滑落。
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  2.3佛系型:鐵壺煮茶

  鐵壺、公道杯、品茗杯

  鐵壺煮茶適用于:級別較粗老的熟茶或老茶。

  鐵壺煮茶可以有三種不同的流程:先泡后煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減,600ml的壺投茶5到7克即可。

  煮茶可以使茶內(nèi)的可溶性物質(zhì)充分溶解到茶湯中,操作中要注意兩點(diǎn),一是加水不要太滿,沸騰后會(huì)有大量的泡沫溢出;二是要注意防止?fàn)C傷,鐵壺壺身的溫度不比蓋碗,真的會(huì)把人燙傷,操作過程中要多加小心。

  冷水煮茶更能夠把茶內(nèi)的物質(zhì)充分溶解,投茶量要適當(dāng)減少。
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  2.4瀟灑型:飄逸杯沖泡

  飄逸杯、品茗杯

  把茶葉投入濾斗中,潤茶后同蓋碗的操作。用飄逸杯泡茶,可以使茶葉、茶湯分離,并自動(dòng)過濾。其獨(dú)特設(shè)計(jì),省去了不少泡茶用具,如茶海、濾網(wǎng)等,非常方便。但真正的好茶我們還是不建議用飄逸杯來沏泡。
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  2.5自我型:快客杯

  快客杯是為個(gè)人茶飲而設(shè)計(jì)的品茶蓋杯,快客杯的設(shè)計(jì)很符合現(xiàn)代生活的快節(jié)奏。簡單明了的上杯下壺的結(jié)構(gòu)組合,非將壺杯合二為一,壺嘴自帶過濾功能,可將茶與水及時(shí)分離,方便快捷,個(gè)性十足。

  泡茶流程
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  1.撬茶

  打開綿紙,將茶放置于解茶盤中央;將餅茶或沱茶凹心向上,左手壓住槽邊,右手持茶針順茶餅分層處,用力將茶針插入茶層中,然后上下撬動(dòng)使茶層松動(dòng),用手掰下已松動(dòng)的茶塊。撬取時(shí)里茶和面茶搭配才能準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)特征。
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  2.稱重

  沖泡前取出茶葉電子秤,根據(jù)人數(shù)和茶具容量,按照普洱茶茶水比例1:20的比例稱重。最后將稱好的干茶放于干凈的茶荷中。一般1-2人以3-5克茶葉為宜,若人多,可取普洱茶8-10克不等。

  剛從倉庫里取出的年份茶撬散后放入陶罐或紫砂罐中“醒”一段時(shí)間,能讓倉儲(chǔ)味散發(fā)的同時(shí)與空氣充分接觸喚醒茶性,可使沖泡效果更佳。
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  3.溫杯

  用沸水溫潔(沖淋)蓋碗、公道杯、品茗杯,有利于茶香散發(fā)。
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  4.投茶

  將干茶投入杯中,合蓋,輕啟杯蓋聞干茶香。把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對整泡茶的影響很大,100毫升左右的蓋碗推薦投茶5—8克左右為宜??砂达嫴枞藬?shù)多少以及個(gè)人口味決定取茶數(shù)量。
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  5.洗茶

  普洱茶長期貯放難免落上塵埃,洗茶不僅可以去其雜味,清潔茶葉,還能起到潤茶、醒茶的作用。洗茶一到兩次,速度要快,以免影響茶湯滋味。

  沿著蓋碗杯壁定點(diǎn)、低點(diǎn)緩緩注水入蓋碗中,喚醒茶葉,讓茶香散發(fā)、內(nèi)含物充分溶解。將潤茶水舍棄。
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  6.泡茶

  沖泡分:注水和出湯

  注水的速度會(huì)影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢,水流細(xì)則水溫相對要低一些,針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。

  注水的角度會(huì)影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。

  把握好出湯的時(shí)機(jī),出湯過快則茶湯寡薄,出湯過慢則會(huì)太濃,將茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。
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  7.品茶

  將茶湯分到品茗杯當(dāng)中品茗,倒置七分滿。三口為品,小口慢慢喝。

  品茶,要品茶湯的色、香、味、形等。一觀湯色、二聞香氣、三品滋味。

  觀湯色:一杯茶,品鑒從觀賞茶湯開始。普洱茶茶湯湯色因品質(zhì)、年份變化不同。主要看茶湯的顏色、亮度和清濁度,茶湯的明暗程度也能反映茶品品質(zhì)。

  聞香氣:主要品鑒普洱茶香氣的高低、香型及變化等。

  品滋味:品嘗普洱茶湯,入口后可讓茶湯在口腔中停留2-3秒,讓口腔味蕾充分感受不同滋味。主要感受茶湯濃淡、醇厚、回甘生津等。

  其實(shí)泡茶的方法大同小異,只要掌握茶性水溫及投茶量,再加上注水的方式,泡好一杯茶是不難的,難點(diǎn)在于茶性不同,這需要長時(shí)間的積累。

  沖泡技巧

  沖泡技巧是依茶性而定的,技巧的目的是為了盡量發(fā)揮不同茶性的優(yōu)點(diǎn),盡量避免不同茶性的弱點(diǎn)。

  茶性包括:生、熟,老、嫩的程度,茶氣的釅、淡,發(fā)酵的輕、重,條索的整、碎程度,年頭的長、短。茶性決定投茶量多少、醒茶方式、泡茶水溫、注水方式、沖泡時(shí)間等等。

  1.原料等級(粗老、細(xì)嫩程度)

  偏嫩級別,沖泡時(shí)要求水溫略低,建議泡茶器具選用蓋碗為宜。

  較細(xì)嫩的普洱茶,不耐泡,可嘗試“留根沖泡法”,即每泡茶湯不出盡,以保持其滋味的穩(wěn)定性。避免高溫、多次、長時(shí)間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無謂流失,失去品味和飲用價(jià)值。

  較粗老級別,沖泡器具蓋碗或紫砂壺均可,水溫98~100度,高溫醒茶有利于激發(fā)茶香,浸泡時(shí)間適中,出湯盡量濾凈。粗老茶因內(nèi)含物減少則要大大增加投茶量。

  老茶頭屬特殊產(chǎn)品,其干茶較為緊實(shí),沖泡時(shí)使用紫砂壺效果更佳,高溫沖泡,醒茶2次,頭三泡浸泡時(shí)間稍長。煮飲也是不錯(cuò)的選擇。
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  醒茶次數(shù):級別越高茶葉越嫩,茶性易于喚醒,醒茶一次;級別越低茶葉越粗老,茶性不易喚醒,可醒茶兩次。

  出湯方式:嫩者內(nèi)含物質(zhì)較豐富,須低溫快出,防止?jié)馊玑u湯;粗老者內(nèi)含物質(zhì)不豐富,須高溫久泡,方能出味。

  2.新、老、生、熟

  新生茶

  茶性上較接近綠茶,沖泡中要避免出現(xiàn)“燙熟味”,水溫要略低,出湯要快。把握好其原料特征,如茶區(qū)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低,浸泡時(shí)間要短,滋味清淡的則相反。

  新熟茶

  新熟茶與老熟茶相比,有一些不足之處,例如茶湯不夠透亮,香氣不夠純正,滋味不夠醇厚,有“堆味”或較重的苦澀味等。

  新熟茶的水浸出物溶解很快,可通過高溫洗茶以去雜味,略降溫沖飲,沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶(從濃到淡到無味),可以確定茶的貯存價(jià)值。

  老生茶、老熟茶

  老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說,老生茶投茶量要低于老熟茶,而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶,在泡與泡的間隔開蓋,使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡,會(huì)有不一樣的感覺。

  3年以上老茶選用紫砂壺沖泡效果更佳;熟茶投茶量較多,生茶投茶量較少;每次沖泡,沸水封存壺蓋及壺身夾縫處,以有效保溫。有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味,高溫和多次洗茶可盡量排除,陶壺或紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

  老茶茶性難以喚醒,尤其是陳年熟茶,5-10年以上老茶沸水醒茶兩次;通常5年以上老茶沖泡水溫均是100℃;沖泡老茶每一泡都需要沸水;明火鐵壺煮水,能有效保持水溫。
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  3.條索松緊重實(shí)程度

  散茶和緊壓茶因其條索的松緊重實(shí)與否影響著其后期的陳化空間和速率;散茶的陳化空間小于緊壓茶品。

  一般而言,較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小,其不宜于喚醒茶性,沖泡水溫要高;而條索松散的茶,其茶葉不耐泡,投茶量要多。注水與出湯時(shí),散茶慢進(jìn)快出,緊壓茶快進(jìn)慢出。

  有些年頭的緊結(jié)重實(shí)的茶要控制沖泡的節(jié)奏,通常是“前緊后松”,洗茶慢,出湯快,經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后,可以放緩沖泡節(jié)奏。

  4.發(fā)酵程度

  熟茶經(jīng)過人工后發(fā)酵工藝,內(nèi)含物質(zhì)相對生茶較少。生茶茶性易于喚醒,因此沖泡水溫略低于熟茶;同一泡茶器,生茶投茶量應(yīng)稍少于熟茶。

  輕發(fā)酵熟茶口感鮮活,茶氣十足,陳化空間相對廣闊;重發(fā)酵熟茶陳香馥郁,口感粘稠甜醇,具有陳化高峰期,通常5-10年便達(dá)到陳化高峰點(diǎn)。

  發(fā)酵越重,沖泡水溫越高,發(fā)酵越重,內(nèi)含物質(zhì)越少,浸泡時(shí)間越長。

  補(bǔ)充:技巧把控

  1.水溫的控制

  沖泡普洱茶的水溫,根據(jù)具體茶性(年份、嫩度等)以及各地沸點(diǎn)為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)一般在90—100℃之間。

  水溫的高低是影響茶葉水溶性內(nèi)含物浸出和香氣揮發(fā)的重要因素,水溫過低,茶葉香味激發(fā)不出來;水溫過高,容易燙傷較嫩的茶葉,造成茶湯顏色和葉底暗黃。水溫高低,因茶而宜。

  2.水流的控制

  在注水過程中,水流的粗、細(xì)、快、慢都是影響茶性揮發(fā)的因素。建議沖水時(shí)以定點(diǎn)沖泡為宜,入水以輕為宜,以免茶湯渾濁。(因茶而異,部分茶品需要展現(xiàn)個(gè)性也可以使用高沖,如彰顯香氣的茶)

  除醒茶外的前3泡,沖泡目的在于抑制雜味,提升湯感。注水方式采取定點(diǎn)注水,緩慢注入的手法。

  中間的3-8泡,沖泡目的在于達(dá)到香氣和口感協(xié)調(diào)相融。注水方式是避免猛沖開水,采用穩(wěn)定、緩慢、低沖的旋水注入方式。

  最后3泡茶追求的是香高水滑,湯甜味淡。注水方式是急沖注水,使葉底保持持續(xù)高溫。

  在泡茶過程中,切勿搖晃、攪動(dòng)或者撥動(dòng)葉底,否則會(huì)致使茶湯渾濁苦澀。

  3.時(shí)間的控制

  釋放快的熟茶,前5-6泡基本可以立即出湯,不必浸泡。從7、8泡開始逐漸延長浸泡時(shí)間。

  一般的熟茶、生茶,第1泡可以浸泡3-5秒后出湯,第2泡至第6、第7泡稍微一泡即可出湯,之后逐漸延長浸泡時(shí)間。

  同樣的茶,同樣的水,沖泡的時(shí)間不同,茶味差異甚大。沖泡時(shí)間短,茶味沒有泡出;沖泡時(shí)間長,茶內(nèi)物質(zhì)溶于水茶湯滋味過濃,還會(huì)有悶濁味。
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  4.【透】和【悶】的應(yīng)用

  透:指的是沖泡過程中不加蓋(杯蓋、壺蓋等),快速降溫,使茶香自然而緩慢揮發(fā)。

  悶:是指沖泡過程中,加蓋(杯蓋、壺蓋等),通過保持相對溫度,發(fā)掘茶品香氣。

  透和悶,是普洱茶重要的沖泡技巧。透和悶的應(yīng)用,視普洱茶嫩度狀況而定。嫩茶以透為主,多透少悶,老茶以悶為主,多悶少透。

  幼嫩的茶葉容易悶熟,過悶,會(huì)使香氣不易顯露,水味重。粗老原料的茶葉,質(zhì)地厚實(shí)硬脆,“粗老味”重,以高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法,能獲得甘而醇的品質(zhì)風(fēng)格?!案邷亍睈炁?,逼出“粗老氣”,“透”則釋放“粗老味”。

  “透悶”原則,也是選擇茶具時(shí)應(yīng)注意的。

  透氣性好、散熱快的茶具(如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等),適宜沖沏嫩度較高的普洱茶。

  質(zhì)地厚實(shí)、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壺、容量多的大壺),適宜沖沏原料較粗老的普洱茶。

  泡茶禮儀

  1.禮儀

 ?、倥莶璧牟杈邎D案面向客人,表示尊重。

 ?、跓乃畨貕刈觳荒苤赶蝾櫩停诓枋轮羞@是不禮貌的行為。

  ③取放茶具需做到輕、準(zhǔn)、穩(wěn),展示茶者的優(yōu)雅動(dòng)作和較高素養(yǎng)。

 ?、芘莶柽^程中,切勿用手直接抓取茶葉和品茗杯,利用茶具中的輔助工具。

 ?、萆w碗或紫砂壺出湯前要將底部多余的水滴用茶巾沾凈后再出湯,以免底部的淤水伴隨出湯倒流進(jìn)濾網(wǎng)和公道杯中。

  2.語言

 ?、俜植杵叻譂M為宜,留下三分是情誼。

 ?、诜畈钑r(shí)用杯托,必要時(shí)使用奉茶盤奉茶。

  ③奉茶時(shí)須用手勢表示請用,既右手伸掌禮。姿勢為:四指并攏,拇指內(nèi)收,手掌略向內(nèi)凹,側(cè)斜手掌伸于敬奉的茶杯旁,面帶微笑并點(diǎn)頭示意說出:“請品茶”。

  ④奉茶時(shí),一般從自己右手邊的顧客從右到左逐一奉茶。必要時(shí),有先后順序,如先長后幼、先主后從等。

揭秘:小罐茶的爭論可謂是炸開了鍋

自小罐茶在央視投放廣告以來。網(wǎng)上對小罐茶的爭論可謂是炸開了鍋。對小罐茶的態(tài)度可分成兩派:真愛派和吐槽派,真愛派對小罐茶的茶葉大加贊賞,對小罐茶的八大茶師頂禮膜拜。吐槽派則認(rèn)為“小罐茶騙局”,“小罐茶純屬于炒作”,“小罐茶廣告忽悠”,“小罐茶虛假宣傳”等。

 

  

轉(zhuǎn)至百問街茶葉網(wǎng)小編觀點(diǎn),本著公平公正的角度,客觀分析下網(wǎng)上對小罐茶的各種質(zhì)疑,為網(wǎng)友揭秘“吐槽派”口中的九大“小罐茶騙局”。

 

1、黃山毛峰的產(chǎn)量問題

 

質(zhì)疑:央視廣告小罐茶中,非遺傳承人謝四十說“小罐茶是用我們富溪生產(chǎn)的黃山毛峰,都是茶樹主干的芽頭,量很少,一天只能采個(gè)二三兩……”

 

有茶友認(rèn)為如果一個(gè)人只能采那么少,即便是全年都在采摘,那也不可能滿足市場需求。

 

 

揭秘:質(zhì)疑這點(diǎn)的茶友,多半是不懂茶葉背后故事的人。采茶的時(shí)效性很短,拿明前茶來說,一般采茶期在5-7天,并不是全年都有特級黃山毛峰可以采。

 

到了采茶季節(jié),茶商會(huì)雇很多工人采茶。百問街小編算了下,拿每天雇1000人來算,一天可以采兩三百斤茶,七天就可以采2000斤。按一盒40克(10罐),就可以生產(chǎn)3萬盒的小罐茶。富溪為黃山毛峰原產(chǎn)地,能生產(chǎn)特級的茶很多,只要多雇人,就可以多產(chǎn)茶。

 

  (富溪大面積的采摘黃山毛峰明前茶)

 

2、王順明對大紅袍的品質(zhì)描述

 

質(zhì)疑:央視廣告小罐茶中,稱霸30年武夷茶江湖的王順明將親手制作的小罐茶放在手中,搖了三下后說:“好聽嗎?好聽就好茶啊。”

 

茶友調(diào)侃到:喝小罐茶之前,居然還需要搖一搖,放幾塊石頭進(jìn)去更好聽!好聽和好茶有關(guān)系嗎?

 

 

揭秘:在大紅袍的品質(zhì)鑒別中,確實(shí)有“聽聲音,辯好茶”的方法。大紅袍屬于烏龍茶中的極品,經(jīng)反復(fù)揉捻、打散、炭焙而成,優(yōu)質(zhì)的大紅袍外形條索緊結(jié),茶身較重。

 

將茶葉放于容器中搖晃,有清脆之感為好茶,聲音沉悶渾濁為次茶。所以王順明說的“好聽嗎?好聽就好茶啊。”百問街小編認(rèn)為沒毛病啊。

 

3、普洱茶充氮保鮮的問題

 

質(zhì)疑:央視小罐茶廣告中提到“精致雕琢鋁合金小罐,充高純氮?dú)獗ur。”

 

茶友說不管是普洱生茶還是熟茶,都是需要暴漏在空氣中進(jìn)行后發(fā)酵的,如果充氮?dú)獗ur,那便失去了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。

 

 

揭秘:茶友的質(zhì)疑一點(diǎn)都沒錯(cuò),普洱茶確實(shí)不需要充氮保存,而且白茶、大紅袍也是不需要的,這三種茶接觸氧氣更有利于后期轉(zhuǎn)化。所以小罐茶的這三種產(chǎn)品并沒有充氮,在小罐茶官方網(wǎng)站的產(chǎn)品介紹中有明確說明。

 

 

4、鄒炳良對名山普洱茶的表述

 

質(zhì)疑:普洱茶終身成就大師鄒炳良說:“小罐茶要求的質(zhì)量非常嚴(yán),既是名山茶,又是古樹茶……”

 

有茶友認(rèn)為鄒炳良騙人,既然是“名山茶”,為何未標(biāo)注具體山頭;而且國家并未對古樹茶的年份問題做統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),所以品質(zhì)是沒辦法衡量的。

 

 

揭秘:大廠出身的茶就意味著對古樹的排斥,所以任何大廠出身的制茶者,宣稱精擅制作古樹茶的,都理應(yīng)予以懷疑。百問街小編是鄒老的忠實(shí)粉絲,小編認(rèn)為懷疑是對的,但在沒有確鑿證據(jù)之前,應(yīng)當(dāng)客觀的相信鄒老和他的茶。

 

鄒老叱咤普洱茶壇60余年,可以說有普洱茶的地方,就有鄒老的故事。小罐茶普洱屬于中上等品質(zhì)茶,價(jià)格還是比較適中的,畢竟很多上萬的天價(jià)普洱茶屢見不鮮。

 

 

小罐茶不參與山頭,年份茶的產(chǎn)品開發(fā)和概念宣傳,倡導(dǎo)及時(shí)消費(fèi),不把普洱茶做成收藏品,讓茶回歸本質(zhì)。這一點(diǎn)是沒錯(cuò),畢竟如果需要買山頭茶,可以買鄒老的老同志普洱茶。

 

5、小罐茶是賣茶還是賣包裝? 
 

質(zhì)疑:小罐茶的廣告有很多版本,比如:尋茶之旅篇,總裁情懷篇,商務(wù)人士篇,小罐篇等。在三分鐘的“小罐篇”廣告里,講的是小罐的設(shè)計(jì)靈感,小罐的人性化和便攜性,小罐的保鮮方式等。

 

  

茶友認(rèn)為廣告里說的都是小罐的優(yōu)勢,給消費(fèi)者灌輸“有小罐才有好茶”的理念,歸根結(jié)底沒講茶葉質(zhì)量好不好,到底是賣茶還是賣包裝呀?

 

揭秘:小罐茶廣告有很多版本,“小罐篇”的確沒有講到茶葉品質(zhì)。但在“尋茶之旅篇”中,對茶葉原產(chǎn)地和質(zhì)量品質(zhì)有了細(xì)致的講解。

 

(推薦視頻:小罐茶的尋茶之旅)

 

儲(chǔ)存茶葉的適宜環(huán)境為:干燥、密封、無異味、避光、陰涼。小罐茶的鋁罐充氮密封(普洱茶、白茶、大紅袍并未充氮)更適合茶葉的保存。百問街小編認(rèn)為好茶需要“適合”的包裝,而不是貴的包裝。

 

6、首席撕膜官的身份質(zhì)疑

 

質(zhì)疑:還是這個(gè)“小罐篇”廣告惹的禍。在小罐篇中出現(xiàn)了小罐茶的“首席撕膜官”馮宏濤,他說自己一年撕3萬鋁膜,為的便是客戶的體驗(yàn)和茶葉的保鮮。

 

 

有不少茶友認(rèn)為好茶并不需要依賴包裝,況且撕鋁膜和茶葉沒啥直接關(guān)系吧。

 

揭秘:我們都有撕酸奶膜的經(jīng)歷吧,真的很難撕。撕開酸奶覆蓋膜是為了喝的更干凈,但有的時(shí)候卻造成了浪費(fèi)。下面這個(gè)是百問街小編撕的。

 

 

在這個(gè)注重客戶體驗(yàn)的時(shí)代,人性化、便攜化的設(shè)計(jì)至關(guān)重要,所以說馮撕膜三萬張,還是可信度很高的。小罐充氮?dú)猓X膜密封包裝,主要是為了保證茶葉的色、香、味、形等,完整的將八位大師的茶,還原到客戶的嘴里。

 

7、小罐茶創(chuàng)始人是營銷高手,不懂茶!

 

質(zhì)疑:很多茶友看完央視小罐茶廣告后,覺得畫風(fēng)很像8488手機(jī),于是開始深扒各種新聞發(fā)現(xiàn),小罐茶和8488創(chuàng)始人杜國楹有著一定的聯(lián)系,便認(rèn)為小罐茶的團(tuán)隊(duì)都是營銷高手,并不是懂茶的行家。

 

 

揭秘:這個(gè)問題不需要深扒!打開企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)的網(wǎng)站,輸入:北京小罐茶業(yè)有限公司,便可查到小罐茶公司就是杜國楹的,深扒和猜測沒什么意義。

 

杜國楹是連續(xù)成功創(chuàng)業(yè)的奇才,承接小罐茶廣告的公司更是營銷高手,該公司曾經(jīng)打造出農(nóng)夫山泉“我們不生產(chǎn)水,我們只是大自然的搬運(yùn)工”的經(jīng)典營銷案例。

 

百問街小編認(rèn)為是不是可以套用這句廣告詞“小罐茶不生產(chǎn)茶,小罐茶只是八大茶師的搬運(yùn)工。”杜國楹確實(shí)不需要懂茶,不懂茶才會(huì)更好的用商業(yè)形式來運(yùn)作;而八大茶師更不需要考慮茶好不好賣,只要專注于做茶就可以了。

 

 

8、小罐茶太貴了,是圈錢騙局 

 

質(zhì)疑:小罐茶價(jià)格為一盒480元和1000元兩個(gè)價(jià)格,每斤約合5000元。聽起來確實(shí)不便宜,茶友們認(rèn)為小罐茶太貴了,而且茶葉質(zhì)量不高,在明目張膽圈錢。

 

揭秘:百問街小編翻閱各大茶葉品牌價(jià)格后發(fā)現(xiàn),小罐茶的定價(jià)不能說貴,5000塊一斤的茶只能算中等價(jià)。小罐茶按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格的路線,先用特級茶打造品牌,引領(lǐng)市場,在未來開發(fā)一二級茶,來滿足市場多元化的需求。小罐茶的茶葉質(zhì)量肯定對得起這個(gè)價(jià)格。

 

(其他知名品牌的高端茶價(jià)格對比)

  

茶葉是大自然的饋贈(zèng),這東西,水很深,說不清道不明。其實(shí)茶也本無品質(zhì)高低、價(jià)格貴賤之分,什么層次喝什么茶,什么需求買什么茶,喝著適口便可,莫要盲目攀比。

 

9、小罐茶一罐是4克,太少了味道淡

 

質(zhì)疑:小罐茶大部分是以4克每罐生產(chǎn)的,對于西湖龍井、黃山毛峰剛好,但普洱茶和大紅袍就顯得略少。用蓋碗沖泡,滋味薄,香氣淡。

 

揭秘:小罐茶提倡“一罐、一泡、一杯”,小罐茶不僅是茶的搬運(yùn)工,他還搬運(yùn)了茶具:長官杯。此杯的容量剛好可沖泡4克茶葉,貼合小罐茶提出的“一杯”泡茶理念,泡出的茶湯滋味濃郁清爽,香氣悠長。

 

 

2012年開始,茶具大家庭中添了一位新人:快客杯,快客杯是順應(yīng)時(shí)代而問世的茶具。這種茶具很適合泡小罐茶,4克是最小的泡茶單位,兩個(gè)人用快客杯泡小罐茶是最為合適的,不僅省了茶葉,還喝到了濃郁味道(三人及以上可用蓋碗泡8克)。

 

 

做中國好茶,做好中國茶,不僅是小罐茶的使命,更應(yīng)是我國七萬茶企應(yīng)該反思的問題。都說我國七萬茶企斗不過一個(gè)立頓,聽著就感覺氣憤,我們不能窩里橫,應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來,讓中國茶在世界中重塑輝煌。

 

 

最后茶道還是認(rèn)為茶沒有貴賤之分,卻有優(yōu)劣,價(jià)格高低之分。

 

這樣來說,同樣是西湖龍井,你喝過正山的特級的茶了,再說你喝外山的垃圾茶,你會(huì)覺得粗澀難咽;其他的茶也是如此,好的總歸要比差的好喝很多,所以茶是有品質(zhì)優(yōu)劣之分的。

 

至于價(jià)格的高低是隨著品質(zhì)而走的,當(dāng)然以消費(fèi)者不懂不了解,次充好的不能算,但正常的話品質(zhì)好的茶價(jià)格高,品質(zhì)差的茶便宜,也在情理之中。但是目前的市場經(jīng)濟(jì)體質(zhì),很多茶的價(jià)格源于炒作,一炒自然就價(jià)格上去了。以福鼎的白茶為例,原先無人知消,而現(xiàn)在,青的價(jià)格、人工的價(jià)格都上去了,茶價(jià)自然就上去了。所以茶的價(jià)格也真的是有貴的和便宜的之說。

 

你買茶,光看價(jià)格肯定是不對的,但是一分價(jià)格一分貨,這個(gè)總歸是正常的。想要喝到好茶就要舍得。重要的話要說三遍:舍得,舍得,舍得,能舍才能得。

 

來源鏈接:http://www.baiwenjie.com/article/144857

 

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