不管是旅行、戶外運(yùn)動(dòng)、辦公、還是一個(gè)人喝茶，愛(ài)茶人總想要有自己的專屬喝茶的茶杯，面朝藍(lán)天白云，手中茶香沁心。
既不將就喝各種飲料，也不將就于老干部式的保溫杯，年輕愛(ài)茶人有自己喝茶的模樣。
就在去年，杯小茶物色很久終于找到一款既時(shí)尚又實(shí)用的π杯。這個(gè)杯子的設(shè)計(jì)在去年獲得了世界工業(yè)設(shè)計(jì)的頂尖獎(jiǎng)項(xiàng)——2017德國(guó)iF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。一上架，經(jīng)典黑白款π快客杯，因顏值高、性能好、實(shí)用性強(qiáng)、與眾不同受到茶友們熱捧！
相對(duì)于去年很火熱的經(jīng)典黑白款，本期，杯小茶為茶友們推薦的是π杯剛剛上新的Tritan款式，這是一款更輕便、抗摔、更透亮、更易清洗、更環(huán)保的一體式泡茶杯，水藍(lán)色提高了它的顏值，帶在身上、用在手里，可以讓你更加青春靚麗哦~
如果你喜歡瘋玩和輕便，水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯會(huì)是你的選擇；如果你既喜歡在戶外飲茶，又不想丟掉喝茶時(shí)的穩(wěn)重氛圍與儀式感，水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯也不會(huì)讓你失望。
劃重點(diǎn)，這款Tritan款式的π杯福利價(jià)只要168元，比起經(jīng)典的黑白款式還要優(yōu)惠30元！而且更耐用、更易清洗，喜歡喝茶的茶友們請(qǐng)速速下手。
1分鐘，泡好1杯茶
雖然飄逸杯已經(jīng)幫我們簡(jiǎn)化了很多喝茶的流程，但是我們找到的π杯做得更獨(dú)立也更徹底。
π，象征圓，設(shè)計(jì)師以圓為起點(diǎn)，運(yùn)用透明材質(zhì)，設(shè)計(jì)了這款簡(jiǎn)單的茶器。
上下杯結(jié)構(gòu)，上杯是泡茶部分，打開(kāi)蓋子加入滾燙的開(kāi)水?？梢钥吹奖瓋?nèi)茶葉翻飛，茶湯由淡轉(zhuǎn)濃。
只需短短1分鐘，便可泡好一杯茶。
一鍵沖茶，拒絕吃到茶渣子
根據(jù)自己的喜好，在茶葉泡到適當(dāng)時(shí)按住硅膠圈上的出水鍵，內(nèi)置的機(jī)心裝置打開(kāi)，茶湯就會(huì)流入下方茶杯中。
還有比這還酷還方便的沖茶方式嗎？輕松實(shí)現(xiàn)茶水分離，不會(huì)滿口茶葉，也不必拿茶包將就。
隱藏在食用級(jí)硅膠圈中的茶漏，采用安全性高的304不銹鋼，網(wǎng)眼細(xì)密，隔掉茶渣，濾出的茶湯通透清醇。
π 杯本身就具備的一鍵沖茶功能，讓你輕松告別茶葉對(duì)你嘴巴的騷擾。
Tritan材質(zhì)，另辟蹊徑
市面上主流的水壺容器，主要的運(yùn)用材質(zhì)不外乎塑料、不銹鋼、鋁合金、玻璃陶瓷、樹(shù)脂等幾類。
從透明度和重量的角度上考慮，哲品工程師一開(kāi)始就拋棄了大部分的金屬和陶瓷類材料，轉(zhuǎn)而投入對(duì)塑料及高分子材質(zhì)的研究中。哲品的工程師可謂煞費(fèi)苦心，在實(shí)驗(yàn)室沒(méi)日沒(méi)夜埋頭測(cè)試，終于在過(guò) 100 種材料中找到了 Tritan。
更輕，只有相當(dāng)iPhone8的重量
安全性上自不用說(shuō)，使用 Tritan 材質(zhì)后，它的整體更是變得輕盈許多。
僅是玻璃五分之一的重量，讓它只有相當(dāng)于 iPhone 8 的重量，輕松攜帶。
不怕摔，終于可以帥過(guò)三分鐘
而相對(duì)于玻璃材質(zhì)而言， Tritan 材質(zhì)又更加耐損、耐摔，喝茶就不用再擔(dān)心摔壞茶具啦。
過(guò)人的抗沖擊強(qiáng)度，讓你不必過(guò)多擔(dān)心無(wú)意間摔碰導(dǎo)致的損壞，生活不再有「悲劇」。
更透，足以媲美超白玻璃
透光率大于92%，遠(yuǎn)超普通浮法玻璃的82% ，足以媲美超白玻璃。具備的水晶光澤，讓你在觀察茶湯茶色變化時(shí)，更賞心悅目。
上下的透明杯具，晶瑩剔透，看著茶色變化，心曠神怡，仿佛時(shí)間也在減緩流逝。
嬰兒級(jí)安全材質(zhì)
常見(jiàn)的塑料 PC 材質(zhì)，大多都含有雙酚 A （BPA）的有毒成分。長(zhǎng)期攝入微量 BPA ，極可能對(duì)生殖系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，破壞性別比例平衡，甚至導(dǎo)致嬰兒早熟。
歐美地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始大范圍禁止含有 BPA 的材料運(yùn)用，而我國(guó)僅在嬰幼兒產(chǎn)品上禁止使用。
此時(shí)，Tritan 這種材質(zhì)受到越來(lái)越多人的關(guān)注。
由全球化工材料重要供應(yīng)商之一 的 Eastman 研發(fā)的透明高分子材料 Tritan 則開(kāi)始為人所熟知和使用，包括美國(guó)著名的水杯制造商「CONTIGO」在內(nèi)的全球諸多知名品牌 ，并獲得了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA） 的認(rèn)證。
耐高溫，安全喝水
出色的耐高溫性，沸水可以直接倒入，不用擔(dān)心分解或者滲出異味。
FDA 的認(rèn)證，通常需要經(jīng)過(guò)對(duì)人體使用產(chǎn)品后的 143 個(gè)關(guān)鍵檢測(cè)點(diǎn)位作監(jiān)測(cè)，對(duì) 2-3 萬(wàn)人持續(xù) 3-7 年的監(jiān)測(cè)，完全通過(guò)合格的產(chǎn)品，才會(huì)核發(fā)。因此安全健康上能得到最大程度的保證。
更易清洗、更耐用
Tritan 有著更優(yōu)秀的抗老化、抗水解性能，各類洗滌劑清潔劑長(zhǎng)期清洗沒(méi)問(wèn)題，油類、香水等其他液體的腐蝕也不害怕。
比如，雖然 PPSU 也不含 BPA，但是它本體茶色偏黃，也不容易洗干凈。而Tritan 透光率大于 92%，霧度小于 1% ，擁有水晶般的光澤透亮，也容易清洗干凈。
聚丙烯 PP 材質(zhì)不含 BPA，但是壽命短，易氧化發(fā)黃。同樣比不上具有優(yōu)秀抗化、抗水解性能的 Tritan。
雙層隔熱，不燙手
下邊的飲水杯采用雙層Tritan材質(zhì)的隔熱設(shè)計(jì)，暖暖的，但也不會(huì)燙手。
杯沿貼合唇部的飲用位置，是邊沿收縮的設(shè)計(jì)。喝起茶來(lái)，唇部有最舒服的接觸。
上杯可放在一旁繼續(xù)沖泡，它只要不按住出水鍵，茶湯不會(huì)漏出。
花茶、果茶，都合適泡
雖然π杯主打的是泡茶，但你也可以在上杯中放入你喜歡的東西，水果、花茶、干檸檬片，你想喝的能泡的，發(fā)揮想象力都能喝。
細(xì)節(jié)控，每個(gè)細(xì)節(jié)都妥帖
哪怕你要泡茶包，杯沿都給茶包的線留了一個(gè)小凹處，不用擔(dān)心線被夾到變形。
每個(gè)零件都是可拆卸的！硅膠圈、機(jī)芯裝置、漏網(wǎng)……強(qiáng)迫癥和處女座可以把它里里外外洗個(gè)干凈。
定型 EVA 材質(zhì)膠囊包
再搭配量身定制的π殼，定型 EVA 材質(zhì)膠囊包，觸感舒適，手殘患者平?？目呐雠鲆膊慌屡獕牟璞?。
手感舒適的PU皮手提帶，一端的紐扣能解開(kāi)掛在任何地方，簡(jiǎn)易方便。
簡(jiǎn)易便捷，享茶隨時(shí)隨地
由于這個(gè)快客杯是Tritan材質(zhì)，很輕便，或拎或握都很輕松，掛在自行車、背包、行李箱上，就能跟著你去天涯海角，隨時(shí)隨地享受泡茶、品茶的樂(lè)趣。
水藍(lán)色的外殼，更覺(jué)清涼
好看才是硬道理，π 杯不僅實(shí)用，帶出街的顏值照樣動(dòng)人。
在原本黑白的基本款式外，新研發(fā)一個(gè)采用 Tritan 的水藍(lán)色款式，3 款都可進(jìn)行購(gòu)買。
無(wú)論是旅游外出解渴，辦公室嘆下午茶，抑或健身房?jī)?nèi)補(bǔ)充水分，Tritan 版 π 杯有了更輕便優(yōu)秀的體驗(yàn)。
如果你喜歡瘋玩和輕便，水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯會(huì)是你的選擇；如果你既喜歡在戶外飲茶，又不想丟掉喝茶時(shí)的穩(wěn)重氛圍與儀式感，水藍(lán)色 Tritan 版 π 杯也不會(huì)讓你失望。
本期茶友們推薦的π杯是剛剛上新的Tritan款式，相對(duì)于去年很火熱的經(jīng)典黑白款，這一款水藍(lán)色Tritan版π杯更輕便、抗摔、更透亮、更易清洗、更環(huán)保。而且福利價(jià)只要168元，比起經(jīng)典的黑白款式還要優(yōu)惠30元！喜歡的茶友們請(qǐng)速速下手。
三月十四日，永川區(qū)何埂鎮(zhèn)石筍山景區(qū)，采茶姑娘是游客拍照的焦點(diǎn)。
又是一年春茶季。
作為富民產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)一直是我市重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)之一。去年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功申遺，更是為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展添了一把火。
但從總體上看，重慶茶雖有一定特色，但總量不大、品牌不響，在全國(guó)影響力不夠。在春茶開(kāi)采上市之際，記者再次走訪茶園、業(yè)內(nèi)專家等，探尋重慶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口。
春暖花開(kāi)，茶樹(shù)上舒展的嫩葉透出活力清新，散發(fā)淡雅芬芳。處于萌發(fā)初期的茶葉，芽葉細(xì)嫩、色翠香幽，風(fēng)味最佳，又因產(chǎn)量有限，故而身價(jià)倍增，有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
面對(duì)這口最鮮嫩的“春天味道”，早已口齒生津的愛(ài)茶之人定要爭(zhēng)相嘗鮮。各個(gè)茶企也摩拳擦掌，進(jìn)入了一年中最忙碌的時(shí)節(jié)，眾多春茶產(chǎn)品涌入消費(fèi)市場(chǎng)。一時(shí)間，亂花漸欲迷人眼。
這場(chǎng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，在規(guī)模效應(yīng)、品牌效應(yīng)都不算強(qiáng)的情況下，重慶茶產(chǎn)業(yè)如何尋求突破？
鮮——用茶旅融合帶動(dòng)銷售
3月14日，永川區(qū)何埂鎮(zhèn)石筍山景區(qū)，千畝茶園里，頭戴草帽、手挎竹簍的茶農(nóng)指尖飛舞。
當(dāng)春日踏青的旺盛需求遇上春茶開(kāi)采，近期，石筍山上游客如織，高峰時(shí)段一天接待了十余批研學(xué)團(tuán)隊(duì)。采茶、制茶、品茶，恰逢時(shí)令的茶旅活動(dòng)，在傳播茶文化的同時(shí)，極大帶動(dòng)了茶產(chǎn)品的銷售。
永川與茶，有著深厚的淵源，茶葉的種植、生產(chǎn)歷史可以追溯到兩漢時(shí)期。上世紀(jì)50年代，四川省農(nóng)科院茶葉研究所（現(xiàn)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）遷址于此，致力于種茶和制茶的科學(xué)技術(shù)研究與推廣。
進(jìn)入新世紀(jì)，基于對(duì)市場(chǎng)的判斷，市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所決定推動(dòng)永川秀芽向中高端名優(yōu)綠茶轉(zhuǎn)型，并致力于針形茶制作工藝的研究。通過(guò)政府推動(dòng)、市場(chǎng)推廣，永川秀芽逐漸在重慶聲名鵲起。
但從全國(guó)來(lái)看，初出茅廬的永川秀芽無(wú)法與西湖龍井、碧螺春等一眾知名品牌抗衡，石筍山生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡麗對(duì)此有切身體會(huì)。
以往每到春茶開(kāi)采之際，為了給茶葉找銷路，蔡麗都會(huì)找尋大經(jīng)銷商談合作，在推介自己產(chǎn)的“云闔”牌永川秀芽產(chǎn)品之外，更多的是接一些鮮葉訂單或者代加工業(yè)務(wù)。很快這些原料和加工品就會(huì)被貼上西湖龍井、碧螺春等品牌，身價(jià)倍增，令她倍感無(wú)奈。
事實(shí)上，在全國(guó)茶葉市場(chǎng)供大于求、品牌競(jìng)爭(zhēng)力又不夠強(qiáng)的現(xiàn)狀下，這也是重慶不少茶園共同面臨的困境。
為了打響茶葉品牌，2003年，永川率先刮起了茶旅“風(fēng)”，依托茶園風(fēng)景，推出“茶”主題品牌節(jié)會(huì)。從永川茶旅文化節(jié)到斗茶大會(huì)，每一次活動(dòng)都成了宣傳永川秀芽的“窗口”，吸引消費(fèi)者走進(jìn)茶園，了解永川秀芽，從而購(gòu)買永川秀芽。
蔡麗也緊跟形勢(shì)，對(duì)茶園進(jìn)行配套打造。“大家走進(jìn)茶園后，能對(duì)產(chǎn)品有更直觀的感受，自然就會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買激情，許多平時(shí)不喝茶的也都會(huì)買一些帶走。”蔡麗說(shuō)，通過(guò)接待團(tuán)建、研學(xué)等文旅活動(dòng)，如今每年帶動(dòng)散茶銷售10多萬(wàn)斤，茶葉的價(jià)格也得到提升，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸讓茶園畝產(chǎn)值已從3000元提升至1萬(wàn)元左右。
在國(guó)內(nèi)知名茶媒體——茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人張陽(yáng)看來(lái)，茶葉本身就是地域?qū)傩暂^強(qiáng)的產(chǎn)品，尤其是對(duì)綠茶而言，重在一個(gè)“鮮”字，更應(yīng)該深耕“根據(jù)地”市場(chǎng)，搶“鮮”上市。“不可否認(rèn)，品牌效應(yīng)能給茶產(chǎn)品帶來(lái)極大增值，但品牌也是需要花時(shí)間、資金積淀的。本地市場(chǎng)都沒(méi)做好，何談‘墻外香’？”他直言。
近年來(lái)，巴南、南川、秀山、萬(wàn)州等茶產(chǎn)區(qū)，陸續(xù)推出了茶旅融合線路，無(wú)疑對(duì)地產(chǎn)茶起到了積極的宣傳作用。但張陽(yáng)認(rèn)為目前普遍存在后續(xù)跟進(jìn)乏力的問(wèn)題，“游客購(gòu)買產(chǎn)品后，還需通過(guò)售后服務(wù)增加消費(fèi)黏性，建立起長(zhǎng)期購(gòu)買關(guān)系?！?
特——打好自己的“牌”
除了綠茶這一主打產(chǎn)品之外，重慶還有南川古樹(shù)茶、沱茶、老蔭茶等一眾特色茶產(chǎn)品。張陽(yáng)認(rèn)為，突出特色也是重慶茶葉產(chǎn)業(yè)未來(lái)可以突破的方向。
重慶茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張節(jié)明也認(rèn)同這一觀點(diǎn)，尤其是說(shuō)起沱茶時(shí)，他略顯激動(dòng)：“重慶的沱茶歷史上是比較有名的，還在國(guó)際上得過(guò)金獎(jiǎng)，緊俏的時(shí)候還得憑票才買得到，每個(gè)人每月配額最多2兩。”
誕生于上世紀(jì)50年代的重慶沱茶，脫胎于云南下關(guān)沱茶，不同的是，雖都是緊壓茶，但在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，西南地區(qū)的茶原料云集重慶茶廠，因此重慶沱茶采用多個(gè)產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉制成，屬于上乘緊壓茶，香味醇厚且?guī)в谢馗省?
對(duì)于川渝老茶客而言，沱茶可謂承載了他們大半生的茶飲記憶。由于十分耐泡，一個(gè)大茶杯，丟上一塊沱茶，往往就能喝上一天。
雖然后來(lái)受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)沖擊，重慶沱茶逐漸沒(méi)落，但它仍是極具代表性的重慶茶產(chǎn)品，至今受到老茶客們的喜歡，不僅銷往全國(guó)各地，還出現(xiàn)在了機(jī)場(chǎng)、酒店、景區(qū)。我市也提出復(fù)興沱茶，多個(gè)茶企紛紛行動(dòng)，其中就包括重慶茶葉集團(tuán)。
張節(jié)明說(shuō)，重茶集團(tuán)秉承重慶沱茶的生產(chǎn)技藝，重新開(kāi)發(fā)沱茶產(chǎn)品，并結(jié)合重慶的旅游業(yè)更多賦予它旅游商品屬性，做成伴手禮投放至解放碑、磁器口等旅游景區(qū)的特產(chǎn)商店，受到游客喜歡。如今，重茶集團(tuán)每年銷售沱茶產(chǎn)品10萬(wàn)斤左右。
“但沱茶品牌要做起來(lái)，未來(lái)還要在產(chǎn)品上進(jìn)行優(yōu)化?！睆埞?jié)明說(shuō)，雖然目前老茶客們喜歡飲用、收藏沱茶，但老沱茶太濃，不符合年輕消費(fèi)者的口味，“新沱茶應(yīng)該抓住更多消費(fèi)受眾才能贏得市場(chǎng)。”
與沱茶一樣，作為重慶火鍋?zhàn)罴袰P的老蔭茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶葉，但作為茶類飲品也極具重慶地域特色。
由于具有清火作用，老蔭茶不僅可作茶水用，還可作加湯的底料。重慶火鍋的“流量”，成了老蔭茶發(fā)展的天然優(yōu)勢(shì)。
此外，南川金佛山的野生大樹(shù)茶群落，是國(guó)內(nèi)茶樹(shù)資源的寶貴原始材料，此間誕生的南川古樹(shù)茶也獨(dú)具特色。
“重慶完全可以利用本地特色茶文化、資源，打好手上的牌，做到人無(wú)我有?！睆堦?yáng)說(shuō)。
茶＋——開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)周邊產(chǎn)業(yè)
中國(guó)深厚的茶文化，讓茶產(chǎn)業(yè)除了茶葉之外，還衍生出許多形態(tài)，如茶館、茶器等等，它們對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力也不可小覷。
就拿街頭巷尾常見(jiàn)的茶館來(lái)說(shuō)，就是茶葉消費(fèi)的重點(diǎn)場(chǎng)所。其中，不得不提重慶的連鎖茶飲品牌苗品記。
不同于其它茶館多坐落在僻靜之地，苗品記就如星巴克一般，占據(jù)著商圈等人流量大的醒目位置，茶館內(nèi)也是別具一格的新中式風(fēng)格，目標(biāo)直指時(shí)尚年輕人群和商務(wù)消費(fèi)群體。
苗品記的創(chuàng)始人苗偉出身于茶葉世家，從小就看著父親制茶，對(duì)茶有著深厚的感情，同時(shí)也有自己獨(dú)特的見(jiàn)解——為什么大家一提到茶館，要么想到高檔會(huì)所，要么就是棋牌室？茶館為什么不能像咖啡店一樣成為休閑場(chǎng)所？
“傳統(tǒng)茶館往往都是老板情懷的產(chǎn)物，最終成為自己私人圈子的社交空間，難以形成品牌。”苗偉說(shuō)，因此苗品記茶館采用現(xiàn)代化的企業(yè)管理，主打永川秀芽產(chǎn)品，用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的服務(wù)，把茶館做成一種商業(yè)模式。
參照星巴克的選址方式，2010年，第一家苗品記茶館入駐重慶天地，正式開(kāi)啟苗品記現(xiàn)代新都市茶館連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
依托城市網(wǎng)紅地標(biāo)，苗品記更是陸續(xù)開(kāi)出了佛圖關(guān)網(wǎng)紅輕軌茶館、磁器口文化名人茶館、南濱路開(kāi)埠文化茶館等等極具地域特色、風(fēng)格迥異的茶館，成為市民喜愛(ài)打卡的茶飲空間，在社交媒體上頻頻亮相，品牌效應(yīng)和口碑逐步累積。
如今，苗品記已走出重慶開(kāi)到了成都、貴陽(yáng)、鄭州等地，成為全國(guó)知名茶館連鎖品牌，門店數(shù)量達(dá)到38家。它的發(fā)展壯大，也為永川秀芽品牌起到了積極宣傳作用，每年帶動(dòng)銷售永川秀芽近4萬(wàn)斤，銷售額2000萬(wàn)元左右。
深諳品牌營(yíng)銷之道的苗偉，近年來(lái)還頻頻玩起“跨界”，不僅與本土品牌江小白“互動(dòng)”，合作推出“茶酒時(shí)光”套餐，還與重慶歌舞團(tuán)共同研發(fā)文創(chuàng)茶禮，讓茶更加貼近人們的生活，更符合年輕人的“口味”。
“同理，重慶的榮昌陶、苗繡、夏布等傳統(tǒng)特色手工藝品，完全也可以利用其文化屬性，制成茶旗、折扇、茶包等茶周邊產(chǎn)品，成為茶文化的載體?！睆堦?yáng)說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚，茶本質(zhì)上也具有文化屬性，在此基礎(chǔ)上，可以通過(guò)跨界融合，既可以通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)宣傳傳統(tǒng)文化，又能讓傳統(tǒng)文化為茶產(chǎn)業(yè)賦能，“＋”出茶產(chǎn)業(yè)新的可能。
可以這么說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除了練好內(nèi)功，或許更需大膽發(fā)揮想象。
記者手記>>>
別讓“講究”成為喝茶的“門檻”
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同時(shí)也是茶葉消費(fèi)大國(guó)，光是茶葉種類就分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶6大類，品種更是數(shù)不勝數(shù)。
在喝茶上，講究似乎也格外多。諸如泡茶水要用山泉水，不同的茶要用不同的水溫沖泡，不同的茶適用不同材質(zhì)的茶器，泡茶又分為溫杯、洗茶、泡茶、分杯等流程。
作為傳統(tǒng)文化而言，幾千年的歷史積淀下來(lái)，它本該具有如此深厚的底蘊(yùn)，具備此般高雅的氣質(zhì)。
但回歸到產(chǎn)品本身，它本質(zhì)上與咖啡、可樂(lè)等并無(wú)不同，歸根結(jié)底也只是一個(gè)飲品而已，過(guò)分賦予它太多傳統(tǒng)文化價(jià)值，弄出太多講究，好像一喝茶就必須整出一套茶道來(lái)，無(wú)疑于無(wú)形中拔高了入門門檻，阻斷了許多人接近茶、了解茶的嘗試，令人望而卻步。
其實(shí)在古代，盡管文人雅士喜好彈琴品茗，但也不妨礙路邊幾張桌椅支起一個(gè)茶攤，給過(guò)路人歇腳、解渴?；貧w現(xiàn)代，成都的壩壩茶也是如此，一張桌子、一杯清茶，就能與三五好友悠閑地度過(guò)一個(gè)下午，雖然消費(fèi)不高，但卻讓茶走進(jìn)了更多人的生活，由此也形成了這個(gè)城市濃厚的喝茶氛圍。
采訪中，苗偉、張陽(yáng)等人也表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)，并提到立頓紅茶的案例——英國(guó)沒(méi)有濃厚的茶文化，但卻把茶做成了成功的產(chǎn)品，讓喝茶變得像喝咖啡一樣簡(jiǎn)單、便捷。
因此，我們看到在苗品記茶館，通過(guò)做減法，簡(jiǎn)化產(chǎn)品品類、泡茶流程，運(yùn)用快客杯這樣簡(jiǎn)便的茶具，輔以茶藝師的簡(jiǎn)單講解，讓消費(fèi)者快速上手。
而這，也是茶本應(yīng)該有的樣子，讓愿意喝茶的人任意發(fā)揮，在體驗(yàn)中愛(ài)上茶，再情不自禁地走近它、了解它，從而愛(ài)上其中的文化，在一杯茶中細(xì)品人生哲理。
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導(dǎo)語(yǔ)：天天都說(shuō)新茶飲，到底有多少家店？
近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)以喜茶、奈雪、蜜雪冰城等21家品牌、4萬(wàn)余家門店為樣本，結(jié)合咖門行業(yè)觀察，發(fā)布《2021新茶飲研究報(bào)告》。
數(shù)據(jù)顯示，新茶飲門店數(shù)37.8萬(wàn)家，連鎖化率達(dá)36%。預(yù)計(jì)2023年，新茶飲市場(chǎng)收入規(guī)模有望達(dá)到1428億元。
一起來(lái)看看《報(bào)告》的具體解讀！
行業(yè)綜述：
新茶飲進(jìn)入3.0發(fā)展階段
門店數(shù)約37.8萬(wàn)家
今年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)成立“新茶飲委員會(huì)”，委員包含喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等21家茶飲品牌，覆蓋全國(guó)4萬(wàn)余家門店，咖門作為專家委員也參與其中。
9月23日～9月26日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合21家品牌，推出“XIXI茶飲節(jié)”活動(dòng)。
與此同時(shí)，以這21家茶飲品牌為樣本，結(jié)合咖門行業(yè)觀察，發(fā)布《2021新茶飲研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），呈現(xiàn)新茶飲的發(fā)展。
1.新茶飲門店數(shù)37.8萬(wàn)家，連鎖化率36%
《報(bào)告》顯示，2019年年底，我國(guó)現(xiàn)制飲品店門店總數(shù)約為42.7萬(wàn)家，2020年年底門店數(shù)量約為59.6萬(wàn)家。
從茶與咖啡的門店占比來(lái)看——
新茶飲店占比65.5%，門店數(shù)約37.8萬(wàn)家，預(yù)計(jì)2023年新茶飲門店數(shù)可達(dá)到50萬(wàn)家（該數(shù)據(jù)基于中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)對(duì)新茶飲門店的定義）；
咖啡廳占比16.3%，門店數(shù)約9.7萬(wàn)家。
《報(bào)告》顯示，截止2020年年底，中國(guó)飲品店的連鎖化率達(dá)36%，這一數(shù)據(jù)也遠(yuǎn)高于餐飲業(yè)平均連鎖化率15%。
易于復(fù)制的商業(yè)模式，是飲品店連鎖化率高的一個(gè)重要成因。
2.市場(chǎng)收入規(guī)?；?qū)⑦_(dá)1428億元，但增速階段性放緩
根據(jù)《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017~2020年，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)收入的規(guī)模從422億元增長(zhǎng)至831億元，預(yù)計(jì)2023年有望達(dá)到1428億元。
《報(bào)告》顯示，未來(lái)2~3年，新茶飲增速階段性放緩，調(diào)整為10%~15%。增速放緩背后的原因或許是：
從企業(yè)端看，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇、房租較高、人才儲(chǔ)備有限、食品安全管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)、外賣占比高利潤(rùn)低等因素的疊加，快速增長(zhǎng)將有很大的管理性風(fēng)險(xiǎn)；
從外部競(jìng)爭(zhēng)看，下沉市場(chǎng)的盤整、西部北部市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，都需要市場(chǎng)驗(yàn)證。
但增速放緩是階段性的，適度調(diào)整將實(shí)現(xiàn)厚積薄發(fā)。如果各企業(yè)在未來(lái)2~3年內(nèi)解決好品牌、運(yùn)營(yíng)能力、食品安全管理等重要問(wèn)題，新茶飲行業(yè)的增長(zhǎng)速度將快速回到15%以上。
3.新茶飲已進(jìn)入3.0發(fā)展階段
新茶飲的發(fā)展與爆發(fā)，也經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)教育。此次《報(bào)告》將新茶飲的發(fā)展分為4個(gè)階段：
茶飲1.0“茶+奶”時(shí)代，即1990年及以前珍珠奶茶快速發(fā)展階段；
茶飲2.0“茶+奶+水果”時(shí)代，主要在2012年-2019年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代；
茶飲3.0“新茶飲文化”時(shí)代，這也就是目前新茶飲所處的發(fā)展階段——資本推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，疫情加速行業(yè)洗牌，供應(yīng)鏈的發(fā)展、人才的涌入、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)都成了品牌發(fā)展的關(guān)鍵性因素；
茶飲4.0時(shí)代，即未來(lái)多個(gè)茶飲品牌成功走出國(guó)門，布局全球化市場(chǎng)。
4.新茶飲是茶板塊中潛力最大的賽道
不論是門店數(shù)還是市場(chǎng)規(guī)模，新茶飲都具備良好的持續(xù)增長(zhǎng)性，而且延續(xù)了中國(guó)茶文化。
從茶葉市場(chǎng)的分類來(lái)看，茶葉零售市場(chǎng)處于“強(qiáng)地域、弱品牌”狀態(tài)，預(yù)包裝茶飲市場(chǎng)的頭部品牌結(jié)構(gòu)已趨于穩(wěn)定，現(xiàn)場(chǎng)制作的新茶飲是整個(gè)茶葉市場(chǎng)中潛力最大的賽道。
市場(chǎng)分析：
原葉茶興起，個(gè)別城市“過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)”
1.新茶飲究竟“新”在哪里？
《報(bào)告》用5個(gè)維度去闡述，分別為新食材、新口味、新技術(shù)、新人類、新文化傳播。
新小料、新食材也在不斷被挖掘，比如各種益生菌、膠原蛋白肽小料的加入，為飲品增加“功能屬性”，CoCo都可的養(yǎng)樂(lè)多、奈雪的“燃爆菌”都實(shí)力圈粉。
相比傳統(tǒng)飲品，新茶飲具備更高的文化承載力。近兩年流行的國(guó)風(fēng)文化，就與新茶飲碰撞出新的火花。
比如茶顏悅色，采用中國(guó)風(fēng)的VI風(fēng)格和門店裝修，并且在產(chǎn)品命名、物料設(shè)計(jì)等方面一次又一次傳達(dá)了中國(guó)風(fēng)的內(nèi)核。
起源于云南、以中國(guó)傳統(tǒng)戲曲作為視覺(jué)符號(hào)的霸王茶姬，也是有高辨識(shí)度的“中國(guó)風(fēng)茶飲”。
2.原葉茶正在興起
面對(duì)越來(lái)越懂茶的消費(fèi)者，一方面，新茶飲品牌中純茶的比例進(jìn)一步提高，開(kāi)始強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地和風(fēng)味特性；另一方面，新茶飲門店類型也發(fā)生了變化，今年涌現(xiàn)不少設(shè)計(jì)感較強(qiáng)的原葉茶品牌。
他們通過(guò)提供“第三空間”、預(yù)包裝茶葉、茶周邊產(chǎn)品和服務(wù)的品牌實(shí)現(xiàn)良好營(yíng)收，突破管理標(biāo)準(zhǔn)化后，具備較好的發(fā)展空間。
比如深圳的teastone，以原葉茶為主，通過(guò)不同的沖泡和呈現(xiàn)方式出品，門店還售賣108種茶葉，深入開(kāi)發(fā)“茶”本身的價(jià)值。
3.每年外賣單量以50%的速度遞增
外賣對(duì)品牌的影響也在擴(kuò)大。
《報(bào)告》顯示，新茶飲每年外賣點(diǎn)單量以50%的速度遞增。新茶飲在外賣平臺(tái)上的GMV2019年約160億元，2020年約240億元，預(yù)計(jì)2021年可達(dá)320億元。
而部分品牌一線城市外賣平臺(tái)訂單占比超過(guò)70%。
4.數(shù)字化解決新茶飲的業(yè)務(wù)痛點(diǎn)
新茶飲的數(shù)字化，指的是以數(shù)字化管理為核心，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化（數(shù)字化渠道、數(shù)字化產(chǎn)品、數(shù)字化供應(yīng)鏈、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化營(yíng)銷）的搭建。
過(guò)去一年中，數(shù)字化高效建設(shè)，解決新茶飲的業(yè)務(wù)痛點(diǎn)，加快構(gòu)建品牌護(hù)城河。
一方面，助力新茶飲的“人貨場(chǎng)”：數(shù)字化體系能支持供應(yīng)鏈原材料管理、有效獲客、線上線下一體化運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)上新、產(chǎn)品質(zhì)量控制、庫(kù)存管理，提升效率，也提升消費(fèi)者體驗(yàn)。
庫(kù)存管理
另一方面，會(huì)員體系也是新茶飲數(shù)字化建設(shè)的亮點(diǎn)：新茶飲品牌已投入精力開(kāi)發(fā)針對(duì)私域流量和會(huì)員的延伸產(chǎn)品和服務(wù)，并通過(guò)小程序、APP、天貓、社群等流量入口，共同構(gòu)建品牌流量。
5.區(qū)域發(fā)展不平衡：個(gè)別城市已“過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)”
新茶飲品牌無(wú)論是全國(guó)拓展或是區(qū)域深耕，都與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速正相關(guān)，呈現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不均衡狀態(tài)。
珠三角地區(qū)個(gè)別城市和區(qū)域，新茶飲門店已處于過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，而幾個(gè)大的城市群，包括長(zhǎng)三角、大灣區(qū)，成都、重慶，長(zhǎng)沙附近的區(qū)域新茶飲發(fā)展也較快。
而在東北、西北等區(qū)域，一些區(qū)域性的黑馬品牌崛起。今年咖門《飲力黑馬101》項(xiàng)目，也重點(diǎn)關(guān)注了這些品牌的發(fā)展。
內(nèi)蒙古品牌元?dú)獠遄?
比如東北品牌榴芒先生，蘭州品牌放哈、內(nèi)蒙古品牌元?dú)獠遄⒏＝ㄆ放茐匾?jiàn)等等，一大批區(qū)域品牌正在崛起，他們也代表了新茶飲生機(jī)勃勃的新勢(shì)力。
消費(fèi)洞察：
人均咖啡因攝入還有提升空間
1.中國(guó)的人均咖啡因攝入量有2倍提升空間
從咖啡因成癮飲料角度分析，中國(guó)消費(fèi)者絕大多數(shù)咖啡因的攝入來(lái)自于茶飲。
與2017年美日咖啡因攝入量相比，中國(guó)的人均咖啡因攝入量大概為美國(guó)或日本的2分之一。也就是說(shuō)，中國(guó)的人均咖啡因攝入量有2倍提升空間。
2.下午茶時(shí)段，“減糖”的訂單占比達(dá)48%
《報(bào)告》顯示，本年度調(diào)查中95%的樣本企業(yè)有“半糖”、“少糖”或“不另外加糖”等減糖的選項(xiàng)，控糖成為趨勢(shì)。
本年度調(diào)查中，50%的樣本企業(yè)嘗試使用“代糖”，控制熱量的攝入成為本年度熱點(diǎn)。
下午茶時(shí)段，某外賣平臺(tái)上要求“減糖”的訂單占比達(dá)48%
3.不同城市用戶存在一定差異
從消費(fèi)人群來(lái)看，新茶飲核心用戶人群變化不大，仍以年輕女性為主，覆蓋人群的年齡略有擴(kuò)大。
而各個(gè)品牌的定位和目標(biāo)受眾人群有一定差異，同一品牌在不同城市間，也存在一定差異。
《報(bào)告》對(duì)北京和廣州兩個(gè)城市會(huì)員進(jìn)行抽樣調(diào)查分析，結(jié)果顯示：北京地區(qū)消費(fèi)者比較“重視品牌”，而且“杯子等周邊產(chǎn)品銷售較好”；廣州地區(qū)消費(fèi)者更加“重視性價(jià)比”，而且下午茶時(shí)多杯購(gòu)買已經(jīng)形成一定習(xí)慣，“多杯促銷”轉(zhuǎn)化率較高。
新茶飲的“專有術(shù)語(yǔ)”來(lái)了！
近日，經(jīng)過(guò)全體委員的表決，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)確定了現(xiàn)制茶飲的術(shù)語(yǔ)和產(chǎn)品分類。
這也意味著，新茶飲在對(duì)外展示上有了專業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)，這也有助于行業(yè)對(duì)外輸出的統(tǒng)一性。
其中，現(xiàn)制茶飲以茶湯中添加原料分類，分為原葉茶飲、傳統(tǒng)奶茶、調(diào)制奶茶、調(diào)味茶飲料、新茶飲和其他現(xiàn)制茶飲。
原葉茶飲tea
現(xiàn)場(chǎng)加工制作的原葉茶飲。
傳統(tǒng)奶茶traditional milk tea
以原葉茶飲和(或)茶湯、奶或奶制品為原料，添加或不添加糖、鹽及其他食品，不添加固體飲料，采用傳統(tǒng)工藝加工烹制的液體或固液混合物。
調(diào)制奶茶milk tea
以原葉茶飲和(或)茶湯為原料，加入固體飲料和(或)其他食品，現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固液混合物。
調(diào)味茶飲料flavored tea beverage
以水為原料，加入食品添加劑和(或)其他食品，現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固液混合物。
新茶飲new tea
以原葉茶和(或)茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工制成的液體或固液混合物。
其他現(xiàn)制茶飲others
除上述現(xiàn)制茶飲之外的其他現(xiàn)制茶飲。
新茶飲的術(shù)語(yǔ)分為原葉茶飲、茶湯、茶頂、現(xiàn)榨果蔬、現(xiàn)制茶飲5大類。
原葉茶飲tea
純茶飲
采用沖泡、浸泡或煮制等方式制成的茶葉水提液。
茶湯tea soup
以原葉茶飲和(或)其濃縮液、和(或)茶粉等為原料加工制成的，具有原葉茶飲風(fēng)味的水溶液。
茶頂topping
覆蓋于茶湯及其制品的頂部，呈現(xiàn)單獨(dú)層次的可食用物質(zhì)。
現(xiàn)榨果蔬汁fresh juice
用手工或機(jī)械方法現(xiàn)場(chǎng)加工制成的果蔬汁。
現(xiàn)制茶飲tea drinks
現(xiàn)制茶飲料
現(xiàn)制茶飲品
現(xiàn)場(chǎng)加工制作，供消費(fèi)者直接飲(食)用的茶湯及其制品。
來(lái)源：咖門，作者：金語(yǔ)，
