生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道來(lái)為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換掉茶葉了。其實(shí)這兩種做法都不太合理，也不太正確。
那一泡茶究竟沖泡幾次比較好？
有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，一般想紅茶、烏龍茶、綠茶一般就在3—5泡就差不多了，像黑茶（普洱茶）可以泡到十多泡這樣的茶葉屬于特殊。至于像加工茶、代用茶，比如袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。
茶葉沖泡在多少次內(nèi)是健康的？
茶葉中含有茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
因此，建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。
至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)，茶葉生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥或者使用農(nóng)藥的大多水溶解度極低，所以不必太擔(dān)心因?yàn)闆_泡的次數(shù)而導(dǎo)致茶葉有害物質(zhì)影響身體健康。
但是對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶的話，一日飲茶不超過(guò)12克左右，分3～4次沖泡是適宜的；吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。當(dāng)然除了做茶的一天都在喝茶那就另當(dāng)別論了。并且飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右，不要超過(guò)70℃?！?/span>
此外，如果有條件的話，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
作者簡(jiǎn)介：
高林瑞，茶學(xué)碩士，正高級(jí)工程師，普洱學(xué)院教授，云南省普洱茶發(fā)酵工程中心主任，中國(guó)生物發(fā)酵協(xié)會(huì)專家委員，齊魯工業(yè)大學(xué)產(chǎn)業(yè)教授，現(xiàn)代微生物制茶的創(chuàng)立者、踐行者。
陳丹丹，云南大學(xué)天然產(chǎn)物化學(xué)碩士，云南省普洱茶發(fā)酵工程中心工程師，主要從事普洱茶發(fā)酵產(chǎn)物及其健康功能研究，普洱茶發(fā)酵多酚理論及技術(shù)先行者。
前言
普洱熟茶自 1973 年創(chuàng)制成功，經(jīng)過(guò)五十多年的發(fā)展，其健康功效得到消費(fèi)者認(rèn)可，尤其降血糖、降血脂、養(yǎng)胃、減肥、助消化、調(diào)節(jié)腸道菌群等功效較為顯著。
但廣大消費(fèi)者對(duì)這些功能如何作用人體較為模糊，也影響著消費(fèi)者對(duì)普洱熟茶的消費(fèi)認(rèn)知。筆者從本期開(kāi)始，就熟茶相關(guān)功效與人體的作用進(jìn)行系列分享。本文針對(duì)普洱熟茶降血糖功效進(jìn)行具體探析。
1. 正確認(rèn)知普洱熟茶
1.1 普洱熟茶的歷史
普洱茶是云南歷史傳統(tǒng)名茶。云南是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，喬木型大葉種茶樹(shù)就是在這片神奇的土地中孕育而生的。它以其豐富的內(nèi)含物質(zhì)和濃強(qiáng)的品飲體驗(yàn)而被人們喜愛(ài)，尤其邊疆人民。但由于地處邊疆，山高林密，交通條件差，茶葉需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸才能到達(dá)消費(fèi)區(qū)，這就是很多學(xué)者認(rèn)可的普洱茶的“ 茶馬古道學(xué)說(shuō)”。
茶葉大都筍殼包裝，在運(yùn)輸過(guò)程中風(fēng)吹雨淋加速茶葉路途發(fā)酵，導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)“ 紅湯 ”，這可能就是現(xiàn)在熟茶的“ 早期版本”。
1973 年，人工渥堆普洱茶成功創(chuàng)制，標(biāo)志著普洱茶新品類熟茶的誕生，至此云南普洱茶揭開(kāi)了歷史的新篇章。這既是云南茶界的一件大事，更是云南茶人對(duì)中國(guó)茶業(yè)的貢獻(xiàn)!
人工渥堆發(fā)酵，將茶與微生物進(jìn)行結(jié)合，微生物產(chǎn)生大量的酶，在酶及濕熱作用下，茶葉發(fā)生了復(fù)雜的生化反應(yīng)，無(wú)論茶葉的色澤、香氣、滋味及條索的物理性狀與發(fā)酵前的原料毛茶相比，可以說(shuō)是發(fā)生了質(zhì)的變化，由茶葉變成發(fā)酵茶，變成了一款微生物發(fā)酵茶飲料，也可以說(shuō)是一款發(fā)酵食品。
1.2 普洱熟茶的工藝特點(diǎn)
現(xiàn)代人工渥堆熟茶工藝是云南茶人根據(jù)大葉種茶的特性，結(jié)合云南的氣候條件，同時(shí)也學(xué)習(xí)借鑒其他茶區(qū)后發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)，多次試驗(yàn)探索，最終才試制成功冷水大堆固態(tài)發(fā)酵的工藝。
其工藝特點(diǎn)為自然接種，高溫發(fā)酵，多輪次發(fā)酵，多菌種混合發(fā)酵等。
1.3 普洱熟茶品質(zhì)特點(diǎn)
熟茶風(fēng)味因原料、發(fā)酵技藝的差異而豐富多樣。但是熟茶發(fā)酵對(duì)發(fā)酵成熟度有一定的要求，而不是所謂的半發(fā)酵。
其基本品質(zhì)要求為湯色褐紅或紅褐，飲之無(wú)苦感、微澀，口感順滑，陳香顯現(xiàn)。
1.4 普洱熟茶功效物質(zhì)基礎(chǔ)
大量科學(xué)研究證實(shí)茶多酚是茶葉功效的關(guān)鍵物質(zhì)。熟茶發(fā)酵過(guò)程中，在微生物酶、濕熱等綜合作用下，茶多酚一方面被分解或轉(zhuǎn)化成小分子多酚，如酯型兒茶素經(jīng)酶解而產(chǎn)生大量沒(méi)食子酸及其他一些簡(jiǎn)單兒茶素;另一方面茶多酚可能氧化聚合成大分子團(tuán)，如我們常常講的茶褐素，就是大分子團(tuán)。
茶多酚可能氧化成多聚體并與糖類物質(zhì)、蛋白等物質(zhì)結(jié)合，形成一個(gè)較為穩(wěn)定的大分子團(tuán)結(jié)構(gòu)。目前，茶褐素的結(jié)構(gòu)尚未解析，至今仍是一個(gè)謎，但其功效已被大量科學(xué)研究證實(shí)。這種因發(fā)酵致使茶多酚的變化，無(wú)論變成小分子多酚或者是聚合成大分子團(tuán)多酚，我們統(tǒng)稱為“發(fā)酵茶多酚”。
2. 普洱熟茶降血糖功效
2.1 人體血糖的正確認(rèn)知
血糖是存在于人體血液中的葡萄糖，是為我們提供能量的主要物質(zhì)。當(dāng)進(jìn)食后，食物中的碳水化合物經(jīng)過(guò)消化分解最終轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再被吸收入血液。
正常人的血糖水平通常維持在一個(gè)范圍內(nèi)，空腹血糖 3 . 9～6 . 1 mmol/L，餐后 2小時(shí)小于 7 . 8 mmol/L。人體通過(guò)“ 升糖激素 ”和“ 降糖激素 ”的精細(xì)調(diào)節(jié)，使血糖的產(chǎn)生和消耗處于動(dòng)態(tài)平衡。升糖激素是使血糖升高的激素，包括胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質(zhì)醇激素、生長(zhǎng)激素等。
胰島素是人體唯一的降糖激素，促進(jìn)細(xì)胞利用轉(zhuǎn)化葡萄糖，減少血液中的葡萄糖。當(dāng)一些遺傳易感因子受到激發(fā)，或者長(zhǎng)期高糖、高脂肪、高熱量的不合理因素以及缺乏運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致自身免疫損傷，胰島功能下降，引起糖脂等代謝紊亂。
胰島功能長(zhǎng)期持續(xù)受損，就會(huì)發(fā)展為糖尿病。當(dāng)空腹血糖≥ 7 . 0 mmol/L，或隨機(jī)血糖≥ 11 . 1 mmol/L，或餐后 2 小時(shí)血糖≥ 11.1mmol/L 可診斷為糖尿病。
當(dāng)然，血糖不是越低越好，血糖濃度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致一系列不適癥狀。當(dāng)正常人血糖≤ 2 . 8 mmol/L 時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)如饑餓感、疲勞和虛弱感、頭暈和眩暈、心悸和心跳加快、震顫和顫抖等低血糖癥狀。血糖繼續(xù)降低，會(huì)出現(xiàn)神志異常，甚至出現(xiàn)低血糖昏迷。
因而，我們體內(nèi)的血糖需要維持在一個(gè)正常的范圍內(nèi)，這一點(diǎn)非常重要?？崭寡菫?6.1～7.0mmol/L，或餐后 2 小時(shí)血糖為7 . 8～11 . 1 mmol/L，屬于糖尿病的“ 后備軍 ”。
其中，一種隱性的常被忽略的健康障礙 —— 胰島素抵抗需要引起高度重視，中國(guó)約 50% 的成年人可能存在胰島素抵抗。因?yàn)榇嬖谝葝u素抵抗的人，血糖不一定升高，往往不被我們自身察覺(jué)。胰島素抵抗可以理解為胰島素出工不出力，高于正常水平才能使血糖保持正常。
胰島素抵抗本身并不致命，但發(fā)展到一定程度就是 2 型糖尿病，且它是一種能快速將人送往死亡之地的工具。研究發(fā)現(xiàn)許多嚴(yán)重的慢性病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、阿爾茲海默癥、帕金森、高血脂、肥胖等等，都與胰島素抵抗密切相關(guān)。
因而，意味著我們通過(guò)消除或調(diào)節(jié)胰島素抵抗可用來(lái)改善看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的健康問(wèn)題。
茶葉作為一種健康飲料，現(xiàn)已被功能醫(yī)學(xué)家們列入控糖及控胰島素的友好食物清單。
2.2 普洱熟茶發(fā)酵多酚
與降血糖的關(guān)系
2.2.1 普洱熟茶降血糖功效
大量科學(xué)研究證實(shí)，普洱熟茶具有顯著的降低血糖功能。比如，針對(duì)患有糖尿病大鼠的研究表明普洱熟茶可以減低餐后兩小時(shí)血糖和空腹血糖，對(duì)高糖飲食的小鼠同時(shí)灌喂普洱熟茶其血糖水平顯著降低。
除了小白鼠等動(dòng)物實(shí)驗(yàn)外，也開(kāi)展了人體飲用普洱熟茶降血糖的研究。新診斷高血糖患者伴餐飲用普洱熟茶提取粉，有助于餐后胰島β 細(xì)胞分泌胰島素，使血糖得到有效控制。糖尿病患者飲用普洱熟茶片，能降低其空腹血糖水平。
我們?cè)谌粘ｏ嫴钑r(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量飲茶后，特別是餐前喝大量普洱熟茶，出現(xiàn)心慌、出汗、無(wú)力等低血糖癥狀。但大家對(duì)普洱熟茶如何降血糖知之甚少，接下來(lái)就介紹一下普洱熟茶降糖的物質(zhì)及其如何作用。
2.2.2 普洱熟茶發(fā)酵多酚降血糖機(jī)制
普洱熟茶中的降糖成分通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮作用，總體路徑是抑制血糖的來(lái)路、促進(jìn)血糖的去路，包括抑制 α- 葡萄糖苷酶 /α- 淀粉酶活性、促進(jìn)胰島素分泌、增加胰島素敏感性、改善胰島素抵抗、改善胰島 β 細(xì)胞功能等。
2.2.2.1 發(fā)酵茶多酚抑制 α- 葡萄糖苷酶機(jī)制
普洱熟茶含有多種抑制 α- 葡萄糖苷酶 /α- 淀粉酶活性的功能物質(zhì)，包括普洱茶素、沒(méi)食子酸、木犀草素、牡荊素等發(fā)酵茶多酚。普洱茶素是普洱熟茶特有的含氮多酚，由茶多酚與茶氨酸結(jié)合而成。沒(méi)食子酸主要是由酯型兒茶素經(jīng)微生物作用降解而得，普洱熟茶中沒(méi)食子酸含量顯著增加。
當(dāng)我們吃了碳水化合物，口腔中的唾液淀粉酶將淀粉鏈切斷形成多糖，而細(xì)胞中的 α-葡萄糖苷酶又將多糖水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液就形成血糖。為了避免血糖迅速升高，普洱熟茶中的沒(méi)食子酸等成分能夠抑制 α- 淀粉酶活性，降低淀粉變成多糖的速度，同時(shí)普洱茶素、木犀草素、牡荊素等發(fā)酵多酚又能抑制 α-葡萄糖苷酶的活性，多糖變成葡萄糖的速度變慢，可以理解為血糖升高的速度減緩，避免血糖迅速達(dá)到高峰。
2.2.2.2 發(fā)酵茶多酚調(diào)節(jié)胰島素機(jī)制
普洱熟茶中的發(fā)酵茶多酚對(duì)胰島素調(diào)節(jié)也有明顯的作用，如 Teadenol A、Cinchonain Ib、山奈酚、木犀草素等成分。Teadenols 是兒茶素經(jīng)微生物作用轉(zhuǎn)化生成的 B 環(huán)裂變兒茶素衍生物，是微生物發(fā)酵茶特有的成分。
Teadenol A 具有通過(guò)促進(jìn)多類激素分泌來(lái)降低血糖的作用。
第一，Teadenol A 促進(jìn)腸道細(xì)胞分泌胰高血糖素樣肽 - 1(GLP- 1)的分泌，GLP- 1 促進(jìn)胰島素(降糖激素)的分泌降低血糖，同時(shí)還能抑制胰高血糖素(升糖激素)分泌，助力血糖水平進(jìn)一步降低;GLP-1 還促進(jìn)胰島 β 細(xì)胞的增殖、分化和再生，起到改善胰島 β 細(xì)胞功能的作用。
第二，Teadenol A 促進(jìn)脂聯(lián)素分泌的作用，脂聯(lián)素可以提高胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，有助于降低血糖水平。
此外，發(fā)酵茶多酚 Cinchonain Ib 促進(jìn)胰島素分泌，山奈酚提高胰島素敏感性和保護(hù)胰島細(xì)胞功能，木犀草素改善胰島素抵抗，起到降血糖的作用。
茶多酚及其他成分氧化聚合形成的茶褐素也具有一定的降糖作用。研究發(fā)現(xiàn)，茶褐素通過(guò)增加胰島素敏感性改善血糖水平。此外，茶褐素還能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和抑制有害菌的繁殖，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生更多短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道激素分泌，降低血糖水平。
3. 控糖人群如何飲普洱熟茶
3.1 如何選茶
茶葉里含有豐富的茶多酚，但生物利用度較低。經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的茶葉，產(chǎn)生了很多原來(lái)沒(méi)有的發(fā)酵茶多酚，能夠使降血糖的成分更豐富，綜合作用的效果可能會(huì)更好。
對(duì)于想通過(guò)飲茶健康生活方式來(lái)控糖的人群，可以嘗試喝喝普洱熟茶這類微生物發(fā)酵茶。
3.2 飲茶量如何選擇
根據(jù)大量普洱熟茶降血糖科研成果證實(shí)，一般每天飲用 10 - 20 g 普洱熟茶能有顯著降血糖效果。這個(gè)范圍是可以根據(jù)自己的體重、身體狀況和飲茶習(xí)慣來(lái)調(diào)整的。
對(duì)于血糖較高的人群，可適當(dāng)增加普洱熟茶的飲用量，但需注意不要過(guò)量。如果體重較輕或者伴有其他健康問(wèn)題(如神經(jīng)衰弱等)，則需要根據(jù)具體情況調(diào)整飲茶量。
3.3 何時(shí)飲茶
前文介紹了普洱熟茶降血糖的作用機(jī)理，發(fā)酵茶多酚能夠抑制 α- 葡萄糖苷酶的活性減緩吃碳水化合物后的血糖升高速率，而且還能通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌、增加胰島素敏感性、改善胰島素抵抗來(lái)降低血液中的葡萄糖含量。
因此，我們建議選擇伴餐或餐后飲用普洱熟茶，達(dá)到控糖的效果。
總之，普洱熟茶可以作為一個(gè)有益的飲品選擇，飲茶量和飲茶方式根據(jù)自己的體質(zhì)和飲茶習(xí)慣決定。
原文刊載《普洱》雜志
2024年8月刊
文 | 高林瑞 陳丹丹
圖 | 族印部落 歐巴非 PEXELS
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原文刊載《普洱》雜志
2024年8月刊
文| 高林瑞 陳丹丹 圖 | 歐巴非
來(lái)源：普洱雜志
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對(duì)于“高血脂”本身來(lái)說(shuō)往往不會(huì)造成明顯癥狀，但是它對(duì)身體的損害卻是一個(gè)緩慢的、逐漸加重的隱匿過(guò)程。但是，它導(dǎo)致的其他疾?。ㄈ绻谛牟。?，卻是會(huì)要人性命的。可謂殺人不用自己動(dòng)手。
那么，為什么高血脂患者容易得冠心病呢？
血液中高濃度的膽固醇能直接損害動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞，使內(nèi)皮細(xì)胞水腫、剝落，從而有利于血脂通過(guò)受損部位侵入動(dòng)脈內(nèi)膜及中層。
堆積的脂質(zhì)刺激平滑肌細(xì)胞增生并吞噬脂質(zhì)，同時(shí)附著在血管壁的巨噬細(xì)胞也大量吞噬脂質(zhì)，最終形成泡沫細(xì)胞。
如果有害物質(zhì)不能及時(shí)去除，則脂質(zhì)、泡沫細(xì)胞不斷堆積，平滑肌細(xì)胞持續(xù)增生，膠原纖維及細(xì)胞外基質(zhì)大量合成，最終形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，使血管管腔狹窄或阻塞。
也就是說(shuō)，脂質(zhì)代謝異常是動(dòng)脈粥樣硬化的基礎(chǔ)，而動(dòng)脈粥樣硬化斑塊最常見(jiàn)于中小動(dòng)脈，如冠狀動(dòng)脈、腦動(dòng)脈等。所以，高血脂容易導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，引起冠狀動(dòng)脈狹窄或阻塞，臨床上表現(xiàn)為心絞痛或心肌梗死。
隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們生活水平的提高，在食物上的選擇越來(lái)越多，這本來(lái)是好事，但人們攝入的油脂，糖分也越來(lái)越多，這些物質(zhì)大大增加了人們患上三高的風(fēng)險(xiǎn)。所謂的三高就是：高血脂、高血壓和高血糖的總稱。
央視：當(dāng)前國(guó)人面臨的健康危機(jī)
中國(guó)健康危機(jī)——慢性疾病現(xiàn)狀與癌癥現(xiàn)狀
這是現(xiàn)代化生活帶來(lái)的富貴病，也是人類致命的“頭號(hào)殺手”。研究表明，在中國(guó)，人類十大死亡原因中，與代謝疾病相關(guān)的死亡率就高達(dá)35.7%，而與“三高”相關(guān)的死亡人數(shù)也占總死亡人數(shù)的27%。三高可能會(huì)單獨(dú)存在，也可能相互關(guān)聯(lián)，今天教大家如何正確的通過(guò)飲茶，來(lái)輔助降三高。
1、高血脂
高脂血是指血脂水平過(guò)高，會(huì)直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。
研究表明，安化黑茶能夠有效的治療混合型高血脂，黑茶中特有的茶多酚、兒茶素等,對(duì)人體健康有著非常重要的意義。茶多酚能去脂油膩，滋養(yǎng)腸胃，保護(hù)肝臟，緩解壓力，妨礙膽固醇的吸收，調(diào)節(jié)糖代謝障礙，從而達(dá)到預(yù)防高血壓高血脂高血糖的作用。
黑茶分新茶和老茶，而高血脂患者應(yīng)飲用三年以上的黑茶，不僅因?yàn)楹诓栊詼仞B(yǎng)胃，其中黑茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素可以減少人體對(duì)食物中膽固醇的吸收，膽固醇就是是導(dǎo)致高血脂的主要物質(zhì)之一。
所以，建議高血脂患者在飯前飲用適當(dāng)?shù)陌不诓?，可以起到降脂的作用，但需要注意的是，初飲者，茶水不能過(guò)濃，也不能過(guò)淡，否則效果不佳。茶水比例控制在1g茶葉對(duì)30-35ml水為好。
2、高血壓
高血壓是指身體循環(huán)動(dòng)脈血壓增高，高壓≥140毫米汞柱，低壓≥90毫米汞的表現(xiàn)，可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質(zhì)性損害的臨床綜合征。高血壓是最常見(jiàn)的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險(xiǎn)因素。
根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢性非傳染疾病預(yù)防控制中心最新的研究結(jié)果公布，截至2010年中國(guó)成年人中高血壓患病率高達(dá)33.5%，據(jù)此估計(jì)患病總?cè)藬?shù)已突破3.3億!3.3億，這個(gè)超過(guò)美國(guó)總?cè)丝诘臄?shù)字居然是我國(guó)高血壓的患病人數(shù)。
如果是患有高血壓的朋友，建議在飯后半小時(shí)到一小時(shí)之后，飲用適當(dāng)?shù)暮诓?，可輔助消化食物，降解油脂，然后再通過(guò)飲用陳茶，來(lái)達(dá)到降低血脂，從而降低血壓的輔助功效。
3、高血糖
高血糖是指人體內(nèi)的血糖值高于正常范圍，即為高血糖。如果是患有高血糖的朋友，在日常生活中應(yīng)避免高糖和高膽固醇的食物，減少油脂的攝入量，以免血糖值再度升高。對(duì)于高血糖的朋友們，可以飲用黑茶中的一款荷香茯磚茶、金茯茶，來(lái)降低血糖含量。
黑茶是全發(fā)酵茶，不傷胃；在加工和存放的過(guò)程中，微生物經(jīng)過(guò)歷代繁衍與代謝，產(chǎn)生了一系列次生代謝物，這些益生菌類形成過(guò)程緩慢，功效奇特，與千年靈芝有異曲同工之妙。西北牧民大多知道，喝陳年黑茶治療腸胃可以說(shuō)是“茶到病除”。腸胃和順了，二便通暢，排毒順利，余脂難存。安化當(dāng)?shù)鼐用襁€把黑茶當(dāng)做殺菌、消炎的藥方來(lái)治療腹瀉、痢疾等癥。
2、降血糖，改善糖類代謝，防治糖尿病
安化黑茶中豐富的“茶多糖”是降血糖的主要成分，其作用類似胰島素，能促進(jìn)全身組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用，并抑制糖的分解和糖原異生，從而調(diào)節(jié)人體糖類代謝。研究人員對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定結(jié)果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其成分活性也明顯強(qiáng)于其它茶類。
安化黑茶中的“茶多酚”及其氧化物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇、游離膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天（每日沖泡3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和過(guò)氧化物活性明顯下降。
安化黑茶中的“茶氨酸”能活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用；此外，茶葉中的生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，舒張血管而使血壓下降。衛(wèi)生部在內(nèi)蒙、青海、新疆等黑茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用安化黑茶對(duì)人體的血糖、血脂、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
安化黑茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如兒茶素類、茶色素、類黃酮物質(zhì)、維生素C、維生素E、D及胡蘿卜素等，而且含有大量具備抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構(gòu)成元素)和硒(GSHPX的構(gòu)成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有很活潑的羥基氫，能提供大量的氫質(zhì)子與自由基反應(yīng)，清除多余的自由基，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。常喝黑茶的人，身體輕松，精神舒展，健康長(zhǎng)壽者居多。
安化黑茶中的“茶多酚”具有多種生理活性，不僅可抑制物理（輻射、高溫等）、化學(xué)（致癌物）因素所誘導(dǎo)的生理突變，而且還能抑制襄組織的增生，阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。
黑茶中富含人體所需的微量元素“硒”。硒是人體內(nèi)最重要的抗過(guò)氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用，臨床上普遍對(duì)癌癥患者使用硒輔助治療，是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗癌之王。安化黑茶的平均硒含量為0.22ppm，是目前最理想的“適度富硒茶”，由于有微生物發(fā)酵，其硒蛋白在熱水中會(huì)比其它茶類加倍釋放，人體的吸收利用率更高。常喝黑茶補(bǔ)充硒元素，能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體免疫力；對(duì)預(yù)防和治療冠心病、肝病也有明顯效果。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代頂尖技術(shù)，對(duì)安化黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證實(shí)黑茶對(duì)放射性損傷及癌細(xì)胞生長(zhǎng)有顯著抑制作用，表現(xiàn)出較強(qiáng)的防輻射性和抗癌活性。
安化黑茶中的咖啡堿含量不高，但仍有利尿功能，有助于醒酒解毒。同時(shí)黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。茶多酚對(duì)于重金屬毒物有很強(qiáng)的吸附作用，多飲黑茶還可緩解重金屬的毒害作用。
黑茶中的茯磚茶富含冠突散囊菌（金花），其功效類似于茯苓，有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神、滋補(bǔ)腎氣之功用。茯磚雖在伏天生產(chǎn)，但四季宜喝，新疆等地人們每天都離不開(kāi)茯茶，補(bǔ)腎之功妙不可言。
黑茶是低咖啡因、低咖啡堿的健康飲品，其原料為高山喬木大葉種，成熟度高，加之有渥堆、烘焙、后發(fā)酵等工藝，寒氣盡除，醇和厚重，下午或晚上飲用不影響睡眠，長(zhǎng)期引用還能改善睡眠。
7、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
安化黑茶中含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等營(yíng)養(yǎng)成份。黑茶的礦質(zhì)元素主要集中在成熟的葉、莖、梗中，其原料比其它茶顯得粗老，但正是這種“粗茶”對(duì)主食牛、羊肉和奶酪、飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，是人體必需礦物質(zhì)和各種維生素最重要的來(lái)源，是西北居民的生命之茶，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，應(yīng)了老祖宗“粗茶淡飯保平安”的至理名言。黑茶中的氟對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松亦有明顯效果。
溫馨提示
茶為國(guó)飲，品茶即品文化。喝茶就是保健，飲茶就是養(yǎng)生。
茶是世界第一大保健飲品，古有神農(nóng)氏嘗百草日遇七十二毒得茶而解之，特別是現(xiàn)代生活高壓、人類亞健康狀況日益明顯，黑茶作為風(fēng)靡全球的時(shí)尚養(yǎng)生品，喝黑茶養(yǎng)生保健觀念更深入人心。
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