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參與沙龍的茶友們講述了自己對于熟茶的審美標準，也聽到了許多行業(yè)內人士與熟茶多年的故事。從第一次接觸熟茶，到熟茶讓茶友們“哇塞”的驚艷瞬間，我們?yōu)槭裁磹凼觳瑁?/span>我想這篇遲來的沙龍回顧文能讓我們找到答案。
以下是沙龍的重點回顧。
（為了保持開放性，本文沒有做總結性描述。）
? 1. 你心目中的好熟茶是什么樣的？
??2.?茶葉進化論的熟茶審美框架
? 3. 把熟茶做一個類比，你覺得像什么？
??4. 熟茶給你的“哇塞”驚艷瞬間
你心目中的好熟茶是什么樣的？
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李珊珊：我覺得好的熟茶有高級感，成團感更明顯，能讓我聯(lián)想到很高級的食物，比如鵝肝，魚子醬，好的湯熬出來的過橋米線等。我不能很具體化的描述，更多的我是用感性選擇，給我畫面感很強。理性也有，理性判斷可能就是價格了。
我更關注的可能是當下觸到我的點，我們去評價熟茶也許會從香氣、湯色、甜色入手，調動系統(tǒng)思考，但我覺得這更適合審評，我更喜歡茶給到我的整體感受。喜歡熟茶的溫和，像年紀大的溫和老者，來的慢但是來的深。
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李珊珊
石云春：我覺得喝熟茶是不分時間沒有限制的，你起床空腹也可以喝，飯前飯后也可以喝，睡前也可以喝，男女老少都可以喝。熟茶通過發(fā)酵，其實很多物質對我們身體和腸胃的刺激感已經減弱了。
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我最大的感慨就是，前幾年做名山純料的時候，真的是不要命的喝（生茶），當時臉色都是那種鐵灰色。別人都會說我這是要錢不要命。但我當時想著，這畢竟是我的事業(yè)和工作，覺得喝的多是無上的光榮。以前會很驕傲自己一天喝二十幾種毛料，自己在店里是賣家，但在山上是買家，覺得花了錢反正就自己也要喝回來。但現(xiàn)在也是因為健康關系，對熟茶是很依賴的，成為我的口糧茶了。
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對待好熟茶的標準我也是比較感性的?？赡芟愕?、醇厚的、茶湯漂亮的、滑的、潤的、細膩的，回甘比較明顯的?？赡芎芨行缘男枰粋€唯美的茶，我也曾經喝過，03年的開第二個店的時候有朋友曾經送我92年的一公斤的勐海茶廠的五級茶，那是我喝過最好喝的熟茶，又滑又細又軟又綿就像一團米湯。
我現(xiàn)在也知道，一杯熟茶要具備所有完美的優(yōu)點是很難的，即便你用很好的原料去發(fā)酵，也很難滿足所有人對熟茶的幻想。我現(xiàn)在對好熟茶的標準就是干凈，健康，相反現(xiàn)在不怎么挑了，以前一根筋的就想要老的、貴的、有名氣的，現(xiàn)在就覺得在力所能及的范圍內挑適合自己口感的就好。
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李揚：雖然史姐講她不挑什么的，但一講起熟茶什么好，關鍵的都有，什么回甘、厚、滑、黏等，這些都是一些好熟茶的要點。而且史姐講到自己喝的最完美的茶是92年的勐海茶廠的五級茶，這是很有歷史依據(jù)的，因為92年是勐海茶廠的一個坎兒，92年之前的茶都非常好。
這是因為在87年的時候鄒炳良號召茶廠工人去開辟萬畝茶園，開始到92年之后產量就出來了。本來92年之前茶廠附近這些壩區(qū)的茶園，比較標準的茶園，這些茶園因為是好茶就會拿去做紅茶和綠茶，而山上這些茶農的料就拿來做普洱茶，用我們今天的標準看，那些茶不就是古樹茶。所以92年之前的茶就比較好。
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金喬：我想分享一下我剛接觸熟茶的感受。我當時喝茶的時候我是覺得熟茶在幾大茶類里是很不一樣的。我一直覺得茶就是水水的，但是熟茶我覺得它是湯，是能讓我喝飽的東西，不論是在顏色還是質地上都是很有存在感的。那個時候最喜歡什么樣的熟茶呢，首先一定是長久喝的，對我們的身體有益；其次是沒有口厭感，不能說喝幾口我就膩了；再者就是我不能被約束，想喝的時候就喝。
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孫濤；第一次發(fā)現(xiàn)熟茶好是在勐海，喝了一個陳了十年以上的，水路細、滋潤、有米湯感，有一次喝到比較好的是熟茶有奶香味，覺得這個滋味很神奇，熟茶是有無限可能和空間可以發(fā)展的。可能客戶喜歡的熟茶點在于減肥，很多女性客戶更關注減肥，經常會問什么茶減肥。
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中琦：
現(xiàn)在我是在做茶，曾經有段時間我對熟茶是沒有審美的。
我第一次買熟茶是大三。那會愛喝滇紅，買的時候順帶下單了一個普洱熟茶，那是第一次喝熟茶，我現(xiàn)在不記得什么味道了，但是霉味特別重，很難喝。但是我沒有把它丟掉，為什么？我平時特別喜歡喝牛奶，奶制品，我的胃脹氣特別嚴重，但一喝完那個熟茶我的胃脹氣就好了，所以每一次發(fā)現(xiàn)腸胃不好就喝。就當做健胃消食片來喝，比健胃消食片還來的靈敏一點。
畢業(yè)后做茶，每天喝很多。學口感、挑毛病，但是到底什么好喝？很多人做茶也會有這么一個階段，你不會單純去欣賞它哪里好喝。你會把茶分解成很多個點，缺點多少、優(yōu)點多少，但整體系統(tǒng)的框架是什么、好不好喝，已經沒有感覺了。
第三個階段，我開始跟李揚老師學習的時候，學會系統(tǒng)喝茶，能夠知道一個茶整天怎樣、現(xiàn)狀怎樣。但是有段時間我會陷入一種很無聊的階段，就是你知道這個茶會達到什么樣子，只要時間到了就行，你的好奇心就會沒那么強了，然后我就進入一個反叛期。
前幾個月我就覺得我天天喝熟茶好煩啊，我的身體每天要灌進多少茶水，我就覺得我要斷一下，不想喝茶了。
我們?yōu)槭裁匆炔瑁?/span>或者說我們?yōu)槭裁匆仁觳瑁?/span>開始嘗試不喝茶以后，每天忍不住要點喜茶喝奶茶，都要吃辣。很多人的嘴巴其實是有癮的，比如男生抽煙女生吃零食，沒事干的時候必須嘴巴上有個東西，而我喝茶的時候其實就把那個癮滿足了，但是沒有茶的時候你就會找零食、喝奶茶。
但喝幾天奶茶以后腸胃胃脹氣又來了——我以為我的腸胃已經好了，但是那段時間開始不喝熟茶以后我的胃脹氣就開始犯了。最后我認命了：
我對熟茶是有癮的。心里的癮有替代，但腸胃的癮沒有。
中琦：
剛剛石姐說的一點我覺得很有意思，就是“她現(xiàn)在已經沒有偏好了”，我在平時接觸客人的時候我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人是有偏好的，比如說你喜歡勐庫種的香、清爽的茶，你給他喝勐海大葉種他覺得香氣不夠。喜歡喝勐海大葉種的人，你給他喝勐庫大葉種他覺得不夠厚重。
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很多人是有偏好的，大多數(shù)人在沒有經過專業(yè)訓練之前都有自己的感覺。比如說我看到一個杯子，看到一個人，看到一款茶，每個人都有一個比較在意的點，他可能被這個點帶領著就會有情感偏向。
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我們茶葉進化論講的是什么？
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我們首先講的是一個好茶的標準是什么，標準上面再講偏好。我們會怎么說？
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這個茶的活性怎么樣？水平在哪？然后再說風格怎樣，最后再說喜不喜歡？這么一條路來的，這個是因為喝了太多之后你要摒棄一些東西，談到喜好是永遠是沒有高下的。你喜歡吃辣，他喜歡吃甜，你看關于甜粽子和咸粽子哪個更好吃都存在長久的爭論。對應到茶方面，他喜歡喝香甜、潤的熟茶，他喜歡喝又苦又濃的，這也是沒有高下的。
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我們講什么樣的熟茶是好熟茶，實際上說到好壞他必定要有一個標準，世界上任何一個東西沒有標準的時候是沒有好壞的。比如我拿出一個老班章熟茶和臺地熟茶，這兩個對比好壞，其實它是不存在好壞的，除非你有一個標準。比如你以貴為標準，那就是哪個貴哪個好，或者你以干凈為標準等等。我們茶葉進化論他會有一條線，這條線有沒有活性，能不能越陳越香，這條線有了以后我們再談風格和喜好。
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李揚：
我們喝茶喝一個什么？剛剛我們也聽了很多茶友的觀點，比如喝健康、喝喜好等。我說一個我個人的一些分享。
就像剛剛孫濤說的這個，你的喜好會有一些特征性，有一個問題就是他這個標準的客觀性何在？包括在沙龍開始之前，我們也在討論，兩個茶你要比一個高下的話，孰高孰下，或者哪個好？
首先我們要討論的就是什么是好，好的標準是什么？當你開始討論這個問題的時候，你會陷入一個非常大的悖論，你會發(fā)現(xiàn)實際上沒有一個客觀的好，所有的好都是主觀的。所以說沒有任何兩個茶我們能夠在不加任何前提的條件下說出哪個比哪個好，我們只能在一套規(guī)則下進行討論。那我實際上是在這個基礎上開始思索我要做什么茶。
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我自己在看一些歷史，包括我們根據(jù)普洱茶和其他茶類的比較當中，你會發(fā)現(xiàn)普洱茶有一些特殊性。而這個特殊性，就是一個落腳點，你只要找到這個落腳點就能立住自己的觀點。
那我找來找去發(fā)現(xiàn)普洱茶最撐得住的落腳點就是越陳越香。基于這個越陳越香的基礎我們再來看，越沉越香同它的口感表現(xiàn)之間會有什么樣的聯(lián)系。在這個基礎下，我又繼而推出了糖苷物質，也就是活性物質導致的它越陳越香，在口感上就體現(xiàn)出回甘生津清涼感。
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對于這一點我就延伸出了什么樣的茶是好茶？什么樣的茶是能夠越陳越香的茶？什么樣的工藝能夠保證他有更多的糖苷類？我們的熟茶應該用怎么樣的工藝去做？這一系列推論，實際上我就是這么得出來的。完全基于一個沒有任何個人偏好在其中的，是純粹的一個理性思考導出的一個結論。
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經常有人問我喜歡喝什么樣的茶？你看我喜歡喝的這些茶，實際我真的沒有任何偏好，但是我只喝一兩個茶，為什么？那兩個茶絕對是活性物質最高的兩個茶。我的審美和我要講的理論，是完全契合的。
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在這個基礎上，我就不會出現(xiàn)中琦說的什么反叛期或者茫然期。因為我喝到一個茶，就能感受到它的活性，能感受到它將來越陳越香的這種潛力。這個東西我就覺得它很好，我就不會想其他更多的復雜的延展東西，我就想這一點。
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所以我做的茶也非常簡單，就是基于這一點去做，所有的茶都朝著這個目標去做，這也是為什么不管什么時候任何一款茶我們一喝，哎這個就是茶葉進化論的茶。這個茶的目標和審美就有一個統(tǒng)一性。
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李建會：我覺得熟茶像一碗湯，每天都會想喝的一碗湯。就不管你煲的雞湯也好，什么湯也好，反正你就是想喝那么一碗湯。飯后半小時，必須要喝個熟茶，就像飯后一碗湯。特別像我們做了很多年茶的人，腸胃其實已經千瘡百孔，喝生茶已經不行了，特別樹齡小一點的，濃一點的，胃真的一點也不舒服。現(xiàn)在知道只要喝熟茶就會好很多，去哪都會帶著一些。
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孫濤：我覺得喝生茶就像是刺激一點的極限運動，可能年輕人蹦迪，或者籃球啊這些運動，而喝熟茶就更像打太極這樣的比較舒緩養(yǎng)生的運動。
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李建會：我覺得喝茶更多的還是年齡段的劃分會比較明顯，基本上就是35歲或者40歲以后的人他們喝熟茶或者老生茶會比較多一些，年輕一代20幾歲的，他們就愛喝紅茶、綠茶這些比較適口的。然后30來歲的人就比較喜歡喝生普，喜歡有飽滿度有沖擊力的，到了40歲左右的話，大家基本都磨的差不多了，就還是想找點這種溫和的，其次你的胃也需要保養(yǎng)。
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小魏：如果生熟茶去比較的話，生茶可能喝起來更有特點，就像吃東西，香的辣的就有明確的口味，但我一般吃飯的習慣就必須要有蔬菜，我覺得熟茶就是蔬菜，相比之下可能特點沒有那么鮮明，但是一種你需要長時間吃缺不了的東西。
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中琦：我覺得生茶和熟茶就像吃鮮肉和火腿，其實都是吃鮮，但是是兩種鮮。就我看過一個美食家講肉類的話，日本最厲害的是牛肉，他能把牛肉的風味發(fā)揮到極致。我們中國把肉類發(fā)揮到極致的，其實就是火腿，我們可能覺得火腿咸，但火腿在中國各大菜系里被看重的是鮮，廚師都會用火腿放到湯里，提高湯的鮮味。就我們看那種做出來好幾年的火腿，而且是在那種比較冷的地方做出來的，它不僅不咸還有奶香味。
說到這個鮮，生茶是茶氨酸的鮮，熟茶是發(fā)酵過后帶來的更復雜的鮮。我們的喉韻是需要鮮的，只是不是茶氨酸的鮮，需要更復雜的鮮才有喉韻。要不然，為什么龍井沒有喉韻？
金喬：你經歷了什么事讓你對熟茶的看法產生改變？
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蘇奎：就是那種“哇塞”的瞬間嗎？
我是一開始用蓋碗泡，用紫砂壺泡，很普通的熟茶，沒有感受到那種“哇塞”的瞬間。后面喝到用保溫杯悶的熟茶，一下子就好驚訝，竟然還有這種存在。
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李建會：我也跟你一樣覺得“哇塞，悶出來的熟茶怎么那么好喝”，泡的話就感覺出不了那種滋味。
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孫濤：我小時候剛喝熟茶時，感覺那個時候的熟茶都有股倉位或者堆味，后面自己開始做茶，喝到那種沒有味道的，就會覺得這個“哇，很干凈”。
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李建會：其實我最開始來你們這里上課，抱有的是一種學習理論上的知識，看能不能結合我們實際的操作。然后我記得那時候上課，天氣有點冷，然后你們就有給每個人倒杯保溫杯悶的熟茶喝，當時喝的時候真的被驚艷到了?！巴廴?，真的很不錯?！?/span>
我當時就一下子對那么好喝的熟茶產生了興趣，包括它的原料工藝什么的。后面我做熟茶也一直是以這個標準來找感覺，原料上肯定有所差異，但我覺得能找到那種感覺在我這里就是過關了。我給別人喝你們的熟茶，也被稱贊這個茶好甜啊，怎么能夠那么甜。
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中琦：
根據(jù)我自己與熟茶的經歷，我也總結出我對熟茶的“哇塞”瞬間了。
第一個“哇塞”瞬間，“哇塞，熟茶怎么這么難喝，對腸胃這么有效，簡直是健胃消食片加強版?！?/span>
第二個“哇塞”瞬間，當時剛畢業(yè)喝熟茶的時候，其實也沒什么感覺，我有個同事當時給我了一泡茶，說這個茶差不多一萬多，后面我自己偶然間喝了，就感覺嘴巴里有一種絲滑感，像一片絲綢一樣。有一點像德芙巧克力的廣告一樣，讓我很有畫面感。我現(xiàn)在也不覺得那個熟茶有多好喝了，但是當時給到我的驚艷是真實的。
第三個“哇塞”瞬間，我當時天天在勐海山上，天天去泡茶，然后自己去買，都沒什么感覺。那會兒我喝李揚老師的熟茶，滋味比較清爽比較甜，我覺得挺好喝的，但我又不知道好在哪，他大致說了一下，可又不是像現(xiàn)在教學一樣說的那么明顯。
那時候我就天天喝，突然有一天我就懂了。原來一個茶除了風格以外，還有回甘生津清涼感，而且感覺很強，口腔里不斷地滋潤不斷地涼，一下子我就打通了，原來喝茶就是要喝活性。
第四個“哇塞”瞬間，我度過關于熟茶的那個叛逆期后，就發(fā)現(xiàn)自己不喝熟茶真的就不舒服，不喝就會一直想吃零食，我已經對熟茶成癮了。
編輯｜高雯、小魏
茶行業(yè)，最令人費解的是：
隔壁老王的雜貨鋪換了一個又一個。但街邊不起眼的小茶店，明明就看不見客人，卻一直活著。
各大茶城也是一樣，幾乎看不見客人，七八月份的淡季，三天沒有一群人進門?？墒?，花著昂貴的租金，茶葉店，就是不會倒閉。
這里面，到底藏著什么貓膩？
-01-茶老板是怎么賺錢的
很多人都好奇，茶老板是怎么賺錢的。不同的茶老板有不同的玩法。
大茶商的生意
大茶商的生意，主要是春茶。春茶40-50%的產量，撐起茶商一年70%的收入。
春茶，茶企會下茶山。從茶農手里收原料，或者做自家承包的茶葉。茶葉做出來之后，一批一批地走貨。賣給經銷商，賣給大客戶。
在茶山，絕不是一餅一餅地賣茶。而是幾十公斤，上百公斤，甚至幾噸地賣。一個訂單下去，少則幾千幾萬，多則幾十萬。
一年只要做幾個訂單，維系好老客戶。再開發(fā)幾個新客戶，哪怕是散客。無論定制茶，還是賣自己的品牌茶，多少都能賺一些。
一批茶葉，哪怕只做一個山頭，不同的客戶需要，就打印不同的綿紙包茶，再發(fā)給客戶。
春茶做完之后，一年的費用基本就夠了。
街邊一些小店鋪，雖然不大不小，沒準就是某個小茶企的門店。門店的意義，不在于賣多少茶。而在于，萬一有客戶來，談生意，要有個喝茶的地方。
其次，做品牌的茶商，無論大小，都有自己的經銷商。大品牌有上百家經銷商，小品牌，通常也有1-2家經銷商。
經銷商拿貨，通常都是上百公斤的拿。如今的茶葉，茶價很高，補一次貨，就是幾萬、甚至十幾萬。
萬一某個小品牌的茶葉，品質還不錯。有新的經銷商加入，就是大賺特賺。
比如普洱茶，如今，新加入做普洱茶的老板，大多都是有錢人。有些大客戶，新人囤貨，一次拿貨就是兩三噸。
如此一來，上百萬的收入就有了（能不能把錢收起來卻是另外一回事）。
開發(fā)出一個大客戶，就夠茶老板吃幾年。
總之，春茶秋茶做大客戶，平時賣自己的品牌茶。春茶把一年的錢賺夠之后，自己的品牌茶，一餅茶幾百上千元不等，賣掉一餅就賺一餅。
雄達茶城里，開豪車的，就是這類茶商。
但這幾年，茶價被炒高，茶葉產能嚴重過剩，茶葉越來越難賣。茶老板家也沒有多少余糧了。
小茶鋪的市場
茶行業(yè)的小老板，無法像茶商一樣賺錢，卻最懂什么叫江湖。這類人做生意，新人看道行，老客靠信任，逢人送禮再撈一把。
新人買茶看道行
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，我國干毛茶產量279.34萬噸，內銷202.56萬噸，內銷額2739.6億元。
2020年，我國干毛茶產量298.6萬噸，內銷220.16萬噸，內銷額2888.7億元。
2019-2020年，國內市場多銷售了17.6萬噸茶葉，銷售額增加了155.7億元。
整體而言，茶葉市場，逐年擴大。每年都會有新客戶加入。
新客戶很難對接到大茶商，大多去了小老板的店里。小老板面對新客戶，三言兩語就能套出這個人懂不懂茶。
比如，客人進店，茶老板一定會問：平時喝什么茶？茶客拍著胸脯說：我平時喝的是老班章。
茶老板的奸商值瞬間從0暴漲到100%。老班章？我都拿不到真貨。
繼續(xù)套兩句，發(fā)現(xiàn)眼前這位是不懂行的主。茶老板的表演開始了，店鋪里的擺著賣的茶肯定不是老班章的級別。于是，派人上樓把珍藏的“老班章”拿出來，泡給客戶喝。
一邊吹牛一邊夸客戶懂茶，一邊探虛實。最后，把進貨價180一公斤的茶葉，按2500一市斤的價格，賣給了消費者。
成交之后，兩人稱兄道弟，保證下次再來。
畢竟，一堆茶葉放在一起，做茶20年的人，也分不清是哪個山頭。茶葉泡出來，部分老司機能分出一些山頭，但99.99%的人，絕對分不出來，全憑商家說。
總之，無論你要什么茶，無論你要哪個山頭的茶，茶葉店里都有。所謂山頭，在終端茶葉市場，一張綿紙而已！
小老板有自己的圈子。小老板積累的老客戶，形成自己的賣茶圈子。這類人，喝過小老板的茶葉，形成信任關系，就只會認準一個人拿貨。
老茶客不用到店里，需要什么樣的茶葉，打個電話，茶老板直接送貨上門，或者發(fā)個快遞。
小老板對老客戶，絕對不敢用假茶、次茶忽悠。但是，要喝那個質量的茶葉，就得花那個錢。
比如，小老板從茶農手里拿貨，80塊一公斤，但兩年之后，茶葉轉化相當好。
茶老板換個包裝，當成新品，從180元調價到300元，照樣是賺。畢竟，茶葉市場，一分錢一分貨，更是一分貨一分錢。
除此之外，逢年過節(jié)，送人送禮的茶葉，也是很豐厚的收入。50元一餅的低端茶葉，換一個90元的豪華包裝，賣五六百，一般人也看不出來。
茶葉是個江湖，表面并不是十分熱鬧，但道行，全都在看不見的背面。
-02-
茶行業(yè)內幕
中國茶葉市場，沒有一家獨大，也沒有產品標準。也就是說，茶葉，不是商品，只是農產品。
茶葉市場，就像春秋戰(zhàn)國時候，周天子剛分封的諸侯國，各自玩各自的。
賣茶，拼的是圈子
賣茶的人，有兩種。一種是本本分分賣真茶的。一種是混跡茶葉市場，玩冒充的。
無論西湖龍井，還是普洱茶，都有人本本分分賣茶。這類人，用人品做背書，在自己的小圈子內賣真茶。
比如，真正的西湖龍井，原料成本相當高，茶商做了茶，價格也不可能便宜。賣這類茶，大多數(shù)老百姓消費不起，賣茶全靠圈子。圈子不夠強，還要做頂級西湖龍井，結果只能是滯銷。
普洱茶也一樣，現(xiàn)在，山頭茶原料相當昂貴。有名的茶山，易武七村八寨，勐庫十八寨，整個普洱茶行業(yè)，有名的山頭，加起來不過幾十個。
這些寨子，賣茶拼的是圈子和人品。圈子不夠強，名山古樹還是很容易滯銷的。
高端茶只是少部分人玩的游戲，注定了，賣真茶的，根本玩不過假冒的。
當一個行業(yè)，要靠人品做背書的時候，已經亂的不成樣子了。這一點，整個茶葉市場，無論哪一類茶都差不多。
根源在于：茶葉沒有定價標準，賺多少全看人。
茶產業(yè)之痛：無標準，難定價
都說煙酒茶是暴利行業(yè)。煙草專賣，不用多說。
但酒水有標準，比如五糧液1000多元，普通酒水幾十元一瓶，有階梯式的劃分。但有名的品牌，就那么幾個。
幾個大品牌，把酒水的頂部價格徹底鎖死，其它酒類不可能超過這個價格，什么酒賣什么價，總體上，消費者心里有譜。
同樣被形容水很深的紅酒，也有章法可尋，只要看懂葡萄酒的分級，什么級別什么價格，買酒基本不會被坑。
比如法國餐酒幾十塊一瓶，普通波爾多大區(qū)酒也就100多元。名酒畢竟只是少數(shù)，大多數(shù)商家不敢亂坑人，只敢賺合理的利潤。
但茶葉不一樣，茶葉價格，兩極分化太嚴重。一堆茶葉，根本無法明確定價。
比如，貴的巖茶幾萬元一泡，但只要是巖茶，看起來并無太大差別。很多人根本分不清幾萬元一泡的巖茶，和幾塊錢一泡的巖茶，口感有多大的區(qū)別。
喝起來，口感差別不大，成本幾十元一泡的巖茶，賣個幾百元，幾千元，又有幾個人知道呢？
普洱茶也是如此。昂貴的冰島老寨古樹茶6萬元一公斤，賣的是稀缺性。
但茶山上幾十元一公斤的臺地茶，流通到市場，打上冰島茶的名聲，賣個一兩百元一公斤，又有多少人知道呢？
二線名寨的古樹茶，做出來后，當做老班章賣?？诟邢喈敳诲e，沒喝過真正的老班章的人，就把二線名寨當成老班章買了。
茶葉市場，一堆毛料，幾餅茶葉，無法明確定價。值多少錢，憑良心，看人定。
寫在最后：
一杯茶，很簡單，也很復雜。生在茶圈，不僅要會買茶，還要會泡茶。
有的人，把普普通通的茶葉，泡得色香味俱全，一百多元一公斤的茶葉，泡出上千元的水平，比如雄達茶城里的一些茶藝師，真有這種水準。
這樣的茶，賣個800塊，買茶的人，照樣覺得茶老板很有良心。相應的，茶老板也很賺。
有的人不會泡茶，明明是真正的昔歸古樹茶，卻泡出九塊九包郵的水平，還要罵本本分分做茶的茶商是奸商。其實，他真的很冤。
無論買茶，還是選茶，都是一場修行。身在茶圈混，從入門到懂行。學費，總是要交的。
茶無貴賤，適口為珍
好原料制好茶，好茶價格更貴。七八千、上萬元一公斤的茶葉，大多數(shù)人不會買。
茶葉市場，大多數(shù)人根本分不清山頭古樹。倒不如在自己經濟允許的范圍內，選擇最適合自己的茶。
喝茶，一為解渴，二為健康，更多的，是因為喝茶是一種無為的享受。說不出來為什么喜歡，但一日不喝，總感覺生活少了點什么。
三五好友，說茶論道，喝的是一種友情。一個人獨自喝茶，喝的是寂寞。
一個人，一壺茶。一邊泡，一邊喝，想著別的事，時間就這樣一分一秒，從杯盞間溜走。
等茶越喝越淡，早就忘記了茶的味道。茶葉的好與壞，也就第一杯能分辨些許。往后，喝茶，喝的一種感覺罷了！
所謂茶無貴賤，適口為珍，大概就是如此吧！
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