研讀《中藥大辭典》等書籍可知，柑皮可做橘皮用，但橘皮不等同于柑皮，橘普茶不是柑普茶。
《中藥大辭典》：橘皮
【出處】《神農(nóng)本草經(jīng)》。
【別名】陳皮（孟詵），貴老（侯寧極《藥譜》），黃橘皮（《雞峰普濟方》），紅皮（《湯液本草》）。
【來源】為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮。10月以后采摘成熟果實，剝?nèi)」?，陰干或曬干?/span>
【生境分布】主產(chǎn)四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦產(chǎn)。
【性狀】片厚1～2毫米，通常向內(nèi)眷曲：外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無數(shù)細小而凹入的油室；內(nèi)表面淡黃白色，海綿狀，并有短線狀的維管束（橘絡(luò)）痕，果蒂處較密。質(zhì)柔軟，干燥后質(zhì)脆，易折斷，斷面不平。氣芳香，味苦。以皮薄、片大、色紅、油潤、香氣濃者為佳。
【化學(xué)成份】福橘果皮含揮發(fā)油，其中主要為檸檬烯。溫州蜜橘果皮亦含揮發(fā)油，油中含異丙烯基甲苯、δ-欖香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味極佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡蘿卜素1毫克、隱黃素12毫克、維生素C150毫克、維生素B1和果膠。各種橘皮均含揮發(fā)油，且多含黃酮甙（如橙皮甙）等成分。
【性味】辛；苦；溫。
【歸經(jīng)】脾；肺。
【備注】橘皮藥材，除上述橘類的果皮外，柑類及甜橙的果皮，有時亦作橘皮使用。商品名前者習(xí)稱“廣陳皮”，參見“柑皮”條；后者習(xí)稱“土陳皮”，參見“橙皮”條。
《中藥大辭典》：柑皮
【出處】《本草拾遺》。
【別名】廣陳皮、新會皮（《藥性切用》），陳柑皮（《本草求原》）。
【來源】為蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類的果皮。9～11月采摘成熟果實，剝?nèi)⊥鈱庸?，陰干或曬干?/span>
【生境分布】主產(chǎn)廣東、廣西。此外，福建等地亦產(chǎn)。
【性狀】果皮厚約1毫米。外表面黃橙色至紅橙色，有無數(shù)大而凹入的油點，對光照視，透明清晰。內(nèi)表面白色棉絮狀，油點微凹入。質(zhì)較疏松而柔軟，干燥后仍不脆。香氣濃郁，味微辛，但不甚苦。以皮薄、片大、質(zhì)柔軟。少病斑，油潤、香氣濃者為佳。
【化學(xué)成份】含橙皮甙、川陳皮素和揮發(fā)油。
【性味】辛；甘；寒。
【歸經(jīng)】脾；胃。
橘普茶≠柑普茶
研讀《中藥大辭典》等書籍可知，在藥典和藥食同源目錄上的橘皮，不能等同于“橘子的果皮”，橘皮定義范圍更廣。柑皮可以做橘皮用，但橘皮卻不能做柑皮用。這點不同于柑和橘的區(qū)別，橘不包含柑，兩者是不同的品種。柑皮的特征成分（據(jù)藥典記錄，柑皮中的川陳皮素在橘皮的成分里面沒有。）在橘皮中含量低，甚至沒有。
柑皮以新會柑皮為優(yōu)。由柑皮的別名（新會皮）可知，新會柑皮幾乎就是柑皮的代名詞。
同理可推，橘普茶和柑普茶也不同。橘普茶是橘皮加普洱，柑普茶是柑皮加普洱。柑普茶可做橘普茶用，但橘普茶卻不是柑普茶。由于成分含量的差異，造成橘普茶價格便宜，而柑普茶價格昂貴。若以橘普茶代替柑普茶，就是以次充好了。
與勐海茶在普洱茶中的地位一樣，新會柑皮在柑皮中的地位不言而喻。大益金柑普采用普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐海茶廠發(fā)酵的熟茶+新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮制作而成，這就是“天生絕配”的現(xiàn)實演繹。
通常我們認為，柑皮性溫。但據(jù)《中藥大辭典》記載，柑皮性寒。為什么會有這種認識上的差異呢？記得來上學(xué)堂喔。
大家都知道，釀酒的材料必須是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也沒有糖分怎么把它釀制成茶葉酒呢。愛喝茶的人士相信也很想嘗試把茶釀制成酒來喝吧，其實多喝茶酒對人體是有極大的好處，茶酒中的β—氨基伽馬丁酸有很好的保健功效，它能夠調(diào)節(jié)人體的生理代謝功能、美容養(yǎng)顏、促進睡眠、軟化血管、增強消化功能等作用。
所用的茶都可以用來釀酒，但口感和香氣來說還是有一定的試制性。總結(jié)起來釀制茶酒有以下幾種方法：
一、浸泡法
這是最常見也是最簡單的方法了，就像用藥材泡藥酒的方法一樣的，只需要將茶葉跟酒稱好比例，一起浸泡3個月左右即可，到時候過濾出來即可。
二、浸提法
將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過濾，獲得濃茶汁，再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進行調(diào)配。不過往往會出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問題。浸提的時間與茶水的溫度也是應(yīng)該最注意的問題，時間太長、溫度太高都會使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時間太短，茶的香味及色澤均達不到充分提取的效果。
三、提取法
利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要將選購好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來的就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將其拿去串蒸，茶葉蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮茶葉的水來調(diào)色跟降度即可。
四、發(fā)酵法
將糧食跟茶葉加酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵好了用釀酒設(shè)備分離殺菌或蒸餾出來即可，此做法既有茶葉的香和味，又保留酒的特色，有別致的風(fēng)味。這也是目前釀制工藝最復(fù)雜但也是品質(zhì)最好的茶酒。
今天就介紹一款風(fēng)味極佳的茶酒。
釀酒的主人是個茶癡，一直在做有機茶和茶葉深加工領(lǐng)域的研究與應(yīng)用，做起事來一絲不茍。開發(fā)茶酒已經(jīng)數(shù)年，為了釀制出一款上好的茶酒，他將六大類茶葉都試了個遍，各種配比數(shù)百次進行釀制，每次出品都讓大家試飲評口感、感受功效，一直讓圈子里的人都喜歡上某款茶酒后才開始定型。
以下是他釀制茶酒的部分流程。
今年的茶酒還加入了大馬士革玫瑰一起發(fā)酵釀制，既豐富了營養(yǎng)價值，又增添了獨特的風(fēng)味。
茶無界茶酒品檢報告：取高腳杯倒酒50毫升左右，酒面顯小氣泡隨即慢慢消失，酒色如琥珀沉著;搖杯數(shù)下，辛銳的酒香帶著成熟的糯米香、茶葉的苦香、和玫瑰腌制過的花香鉆進鼻腔，一下子將人喚醒。
細酌一口，酒體飽滿、綿柔，酒液從入口時的甜到入喉時的苦，再到即刻回甘，緊接著生津，一氣呵成，口腔中像嚼過新鮮的橘皮，一股辛辣味在舌面和上顎綻開，然后留下一絲苦味，一絲鮮酸，如紅酒中的單寧，但卻沒有那份澀感。
掛杯如馥郁的蜜香，24小時后尚有留香。
好酒如好茶，來不及細細品位，卻已干杯。
經(jīng)過一段時間的試飲，切身感到睡眠質(zhì)量變得極佳，以前要起夜，現(xiàn)在一覺到天亮。身邊朋友也反映喝酒三天后無論睡眠質(zhì)量和精氣神明顯改善。
鑒于此款茶酒的優(yōu)異品質(zhì)和表現(xiàn)，決定團購一次，想嘗一下鮮或有意向代理的茶友請入啖茶論道團購群。
想要潤肺止咳，喝茶是不錯的食療方法。那么潤肺止咳喝什么茶好呢？今天小編推薦10款潤肺止咳茶，一起來看看。
推薦10種潤肺止咳茶：
1、甘蔗款冬花茶
做法：甘蔗純汁150cc，百合5錢，款冬花3錢。將百合、款冬花洗凈，加水300cc，煎煮15分鐘后，倒入甘蔗汁均勻攪拌后即可代茶飲用。
功效：百合、款冬花潤肺滋陰，為止咳良藥；甘蔗汁清熱生津，三者合用對肺陰虛久咳，有增強免疫力的作用。
2、桑杏參茶
做法：桑葉10克，杏仁5克，沙參5克，象貝3克，梨皮15克，冰糖3克。材料加水煎服。代茶飲，頻頻飲用。
功效：適合干咳無痰，或痰少黏連成絲，不易咳出的風(fēng)燥傷肺者。
3、麥冬沙參杏仁茶
做法：麥冬15g，北沙參10g，杏仁9g，桑葉9g，百合20g，雪梨1個。先將除雪梨外的其他材料用冷水浸泡半個小時，然后和雪梨一起燉煮。
功效：麥冬養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，清心除煩；沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津；杏仁潤燥止咳；桑葉清泄肺熱，涼潤肺燥；百合清心安神，養(yǎng)陰潤肺止咳；雪梨清熱潤燥，止咳化痰。此茶養(yǎng)陰清燥、潤肺止咳，清心安神，適合口鼻干燥、干咳無痰或痰少而黏、心煩不眠者服用。
4、玄參麥冬潤肺茶
做法：玄參、麥冬各60克，烏梅24克，桔梗30克，甘草15克。上藥干燥后共研碎，混勻，分裝，每袋18克。每服1袋，每日2次，用白開水沖泡，代茶飲。
功效：玄參、麥冬養(yǎng)陰潤肺，桔梗、甘草化痰止咳，烏梅能斂肺生津。這款茶有養(yǎng)陰斂肺，清咽止咳的作用。主治久咳不止，肺陰虧損。無痰、口干、舌紅以及風(fēng)寒咳嗽忌用。
5、金橘茶
做法：金橘500克，食鹽100克。將金橘略曬（皮軟為度），鹽漬貯瓶中，存3~6個月。每次取鹽漬金橘3~5枚，洗去表面鹽粒，搗爛，加白糖適量，用開水泡飲。
功效：可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。
6、玫瑰鴨梨茶
做法：玫瑰花3朵，鴨梨2個，冰糖10克。將鴨梨洗凈，切成小塊；玫瑰花撕成瓣狀，洗凈；冰糖打成屑。將玫瑰花、鴨梨塊、冰糖屑放入鍋內(nèi)，加水３００毫升，置武火上燒沸，再煮５分鐘即成。
功效：潤肺止咳、柔肝醒脾。適用于燥咳、胃口不好者。
7、橘皮茶
做法：茶葉、干橘皮各2克。以上2味用沸水沖泡10分鐘即可。代茶飲。
功效：止咳化痰，理氣和胃。
8、銀耳茶
做法：可選用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘后加入銀耳湯里，攪拌均勻服用。
功效：此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用于陰虛咳嗽。
9、百合冬花茶
做法：取百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖適量。將這三樣放入砂鍋之中，加入約1000ml水，以武火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，加蓋慢熬30分鐘，待涼后，去掉款冬花，喝水、吃掉百合。每天晚飯后睡前服用。
功效：百合能夠潤肺止咳，款冬花能夠潤肺下氣、止咳化痰。兩藥合用有潤肺止咳、下氣化痰之功效。最適宜治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、秋冬咳嗽、咽喉干燥、久咳不愈。
10、羅漢果茶
做法：羅漢果1只、柿餅3～5只。取出1只羅漢果，以及柿餅3～5只，一并放到搪瓷杯內(nèi)。加入適量的水，煎水當(dāng)茶來喝?？梢宰鳛?天的量，每天煮來當(dāng)茶水隨意溫?zé)犸嬘茫B用5到7天即可。
功效：這款茶有清肺，潤肺，止咳的功效。適合百日咳患者飲用。
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