年關(guān)將近，工作壓力大，飲食肥膩，還吃不好、睡不香，想必每個收禮的人都想收到適合調(diào)整身體狀態(tài)的好禮。這時候，茶葉幾乎就成為不二選擇啦！
如果吃得飽或者油膩，經(jīng)常有人會想起喝杯酸奶理理腸胃、清清油膩，喝完一杯仿佛腸子都能歡快地蠕動起來。如果要在茶葉里面要選擇一個“消化脂肪”的選手，那肯定要選黃茶啦！
科學(xué)研究證實，黃茶對脂肪細(xì)胞的“消化”比其它茶葉更出色。黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學(xué)活性功效的主要化學(xué)物質(zhì)組分。
本期，小編要給茶友們推薦的是這款?君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，來自湖南省岳陽市，生長在那洞庭湖的君山島附近，由一芽一葉、一芽二葉初展茶樹鮮葉經(jīng)過黃茶獨(dú)特的制作工藝制成，具有滋味醇厚、香氣持久怡人的品質(zhì)特點。
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這款君山黃茶屬于緊壓茶，禮盒裝，內(nèi)含君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，既適合當(dāng)下即飲用，也適合收藏起來。
獨(dú)特生物活性，消化脂肪很給力
黃茶，經(jīng)過獨(dú)特的悶黃工藝，擁有別于其它茶類的獨(dú)到功效。科學(xué)研究，基于多種檢測手段分析了黃茶君山銀針化學(xué)成分組成證實，黃茶對脂肪細(xì)胞的“消化”比其它茶葉更出色。
黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學(xué)活性功效的主要化學(xué)物質(zhì)組分。
既能很好地調(diào)節(jié)細(xì)胞脂質(zhì)代謝，減少細(xì)胞的脂肪堆積，同時修復(fù)由于氧化應(yīng)激導(dǎo)致的細(xì)胞損傷；也能有效調(diào)節(jié)高脂飲食引起的脂質(zhì)代謝紊亂，明顯減輕機(jī)體氧化應(yīng)激導(dǎo)致的肝組織損傷；而且還能夠有效地改善模型細(xì)胞胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，起到調(diào)節(jié)糖脂代謝功效。
綜合來講，黃茶對身體的調(diào)節(jié)作用這么好，這可能與其內(nèi)含較多的多酚類、糖類、生物堿物質(zhì)有關(guān)。所以，我們通常會覺得喝黃茶，越喝身體越舒服，越喝心情越通暢，也不無道理。
緊壓工藝，味醇香雅，富含內(nèi)質(zhì)而魅力十足
黃茶緊壓，古已有之。君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g?悶黃與緊壓相結(jié)合，使得香醇的黃茶在時間的歷練下得以升華，形成了極具層次，回味無窮的口感。便于沖泡出最適合大眾飲用的黃茶口感。
緊壓工藝，采摘基地茶園的一芽一葉、一芽兩葉緊壓成餅。同時，緊壓黃茶兼具黑茶的耐儲優(yōu)勢，在口感上，儲放幾年的緊壓黃茶依舊能保留黃茶甘甜可口，味醇香雅的特點。
本期推薦的這款君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，由手工壓制而成，黃金條紙盒包裝，茶似巧克力，生動有趣。黃金餅，透明圓盒裝襯以黃色紋飾，是新春旺財?shù)募獞c茶禮。請認(rèn)真對待一款手工壓制的黃茶，因為制作它真的很花思。
美譽(yù)“金鑲玉”，清代貢茶，歷來質(zhì)優(yōu)
歷史悠久的君山黃茶保留傳統(tǒng)黃茶加工工藝精心制作而成，它獨(dú)特的濕坯雙悶黃工藝不僅形成“黃湯黃葉”品質(zhì)特性，天時、地利、人和的完美組合造就了黃茶獨(dú)特的養(yǎng)生功效。
唐代李肇《唐國史補(bǔ)》載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”，灉湖即今岳陽南湖。同時相傳，文成公主當(dāng)年出嫁西藏時，曾帶去灉湖茶。灉湖茶，就是現(xiàn)在的岳陽黃茶?？梢?，岳陽黃茶早在唐代就已譽(yù)滿神州。
君山黃茶被譽(yù)為“黃茶之冠”的君山銀針是中國公認(rèn)的十大名茶，曾獲巴拿馬萬國博覽會大獎?wù)?，德國萊比錫國際博覽會金獎。
“遙望洞庭山水色，白銀盤里一青螺”
君山黃茶，產(chǎn)自于湖南岳陽君山島。
它是一個富有傳奇色彩，我國鮮有的小島，是健康生態(tài)之島，是浩瀚洞庭湖的翡翠，是我國歷史文明的見證，是道教的第一福地，有仙家居住小蓬萊美稱，有柳毅小龍女、娥皇女英的愛情傳說，有四奇的景象。
其狀若青螺，如一塊晶瑩地綠寶石鑲嵌在洞庭湖中，這種四面環(huán)水的環(huán)境形成“水抱青螺，吞云吐霧”的奇觀。這有利于茶葉中含氮化合物特別是葉綠素，全氮量和氨基酸含量的提高。
歲月可增味，越久越陳香
我們知道，茶葉壓制成餅，是為了其更好地轉(zhuǎn)化，促使其滋味更加醇和、香氣更加芬芳，更重要的是茶性更加溫和。
歲月的力量會讓緊壓的茶餅從內(nèi)而外，發(fā)生由量而質(zhì)的轉(zhuǎn)變，讓其轉(zhuǎn)化出驚艷的品質(zhì)。
對身體體質(zhì)、對年齡階段沒有限制
對于部分茶友來說，擔(dān)心喝綠茶過于“寒涼”，那黃茶就會是非常理想的選擇了。
黃茶，在綠茶的基礎(chǔ)上增加獨(dú)特悶黃工藝，使得茶葉輕微發(fā)酵，因此綠茶的“寒涼”物質(zhì)發(fā)了生轉(zhuǎn)化，喝著會更加溫和舒服。因此，黃茶對身體體質(zhì)沒有什么要求，不同的年齡階段都可以喝，都適合喝。
黃茶，歷來都是小眾茶，但從來都不曾被忽視。近來關(guān)于黃茶將會被炒作的風(fēng)聞不斷，作為一款新年禮盒的特別推薦，這款君山黃茶真的非常非常適合茶友們?nèi)胧郑?/span>
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聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡(luò)，我們尊重原著版權(quán)，無法核實真實出處，如涉及侵權(quán)，請直接聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：李向陽）
啥？我喝的大紅袍其實不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來？功夫茶其實真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮？！有種原來日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯誤，還有一些不為人知的冷知識，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識，不說最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計，美國有1.58億人喝茶。英國人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國是中國，但若平均到每人頭上，情況就會有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，土耳其、愛爾蘭和英國是人均茶消費(fèi)最多的三個國家。但說到底，還是人口基數(shù)的問題。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的極品，大紅袍是中國十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個叫法“樅”是錯誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬廣東烏龍茶。
不止喝酒會醉哦，喝茶也會醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因為茶堿，茶堿進(jìn)入人體中，會加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過量會破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時會有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因為就那幾顆老樹上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來說，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來，云南月光白茶就一直備受爭議，有人認(rèn)為其工藝類似于白茶，有人說其品質(zhì)特點類 似于普洱茶，因此有人說云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說。其實中國的六大茶類是按照制作工藝來區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類，每個品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊柚尽分?，共列出全國名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說之間的區(qū)別，依造此書兩項類別：紅茶與中國茶，分類做出整理。
還有一說根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進(jìn)一個小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來是想讓客戶把茶葉倒出來泡著喝，但是他的客戶們都理解錯了。后來發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開發(fā)出來，開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長梁駿德。然而開發(fā)的時候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊…
紅茶茶湯冷掉后常會變得渾濁。渾濁并不是一個玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個美麗的錯誤習(xí)慣。對于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺就是對于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無對無錯，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國為六安國，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無二的，因為它無芽無梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國志》記載，吳國君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會不會喝，7升酒必須見底”。群臣中有個人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對韋曜還算照顧。韋曜喝不動了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油，這種“茶樹”與我們平時泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒有梗。但對于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國際標(biāo)準(zhǔn)對黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會上，百年號級茶1920年紫票福元昌號一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點，還有獨(dú)特的對人體有益的功效，很受茶友們的喜愛。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時，我們會發(fā)現(xiàn)上面會有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬-8萬個芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價格昂貴的原因（古樹茶，就更貴了，因為百年千年古樹是很稀少的，古樹茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。價格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性價比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后，是不是很漲知識？看過之后可以給同事普及及糾錯哦！
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曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草
2018年11月19日下午，“湖南紅茶”品牌推介會及茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式在茶陵舉行。
＂湖南紅茶＂推介會及茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
這也是＂第十五屆國際茶文化研討會暨首屆茶祖文化節(jié)＂的活動之一。這場活動之所以引人注目，就是在于，湖南省要打造茶業(yè)千億元產(chǎn)業(yè)，成功推出＂安化黑茶＂之后，現(xiàn)在又著力在＂湖南紅茶＂品牌推介方面下功夫。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
誠如活動主持人、株洲市人民政府副市長顧峰所說：＂我們在這里隆重舉行湖南紅茶品牌推薦會和茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式，目的就是為了進(jìn)一步貫徹落實黨的十九大精神和省委省政府的決策部署，推進(jìn)品牌強(qiáng)龍，優(yōu)化我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，宣傳打造湖南紅茶知名公共品牌，加快千億產(chǎn)業(yè)建設(shè)步伐，促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，著力湖南鄉(xiāng)村振興。＂
活動分為三個階段，首先是舉行＂湖南紅茶＂品牌推介會。由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師唐建初進(jìn)行＂湖南紅茶＂推介。
唐建初總農(nóng)藝師
唐建初總農(nóng)藝師推介"湖南紅茶"時，著重強(qiáng)調(diào)：
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湖南產(chǎn)茶歷史悠久，自古名茶薈萃，是全國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，目前全省80%的縣市區(qū)都生產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)茶葉的農(nóng)業(yè)人口超過1000萬，茶園面積達(dá)到220萬畝，茶葉產(chǎn)值超過700億元，形成了紅茶、黑茶、黃茶、綠茶、白茶等多茶類同步發(fā)展的良好格局。
今天我非常榮幸的向大家推薦、分享湖南紅茶。
湖南紅茶傳承數(shù)千年湘茶文化。茶之為飲發(fā)乎神農(nóng)氏，茶陵縣是我們中國歷史上唯一一個以茶命名的行政縣，炎帝神農(nóng)氏葬于茶陵，神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶葉，是茶祖文化的發(fā)源地，湖南紅茶始于唐，興于清，盛于近代，在清道光年間已經(jīng)名傳天下，享譽(yù)世界。一杯香茶寄托的是炎黃的歷史情懷，感受的是湖南文化的有緣相識。湖南紅茶有數(shù)百萬畝生態(tài)基地，高山云霧出好茶，湖南以丘陵山區(qū)紅壤土為主，氣候溫和，雨水豐沛，非常適合茶的種植，茶葉中富含茶多酚、氨基酸等功能性成分，特別是北緯30度左右的武陵山脈等生態(tài)優(yōu)良，是全國的著名優(yōu)勢茶葉產(chǎn)區(qū)。
得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，孕育了紅茶上好的品質(zhì)。
湖南紅茶成就于數(shù)十年的創(chuàng)新發(fā)展，新世紀(jì)以來湖南紅茶既堅持工藝傳承又致力于技術(shù)的創(chuàng)新，積極打造地方特色產(chǎn)品，著力推薦連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)，產(chǎn)茶制茶水平不斷提升。湖南紅茶創(chuàng)新加工工藝，形成了花蜜香、甘鮮味的品質(zhì)特色，臻溪“金毛猴”進(jìn)入美國白宮，這個茶與時代同行。
湖南省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出到2020年打造千億茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，并把湖南紅茶、安化黑茶作為五彩茶品牌的建設(shè)重點，這次借第15屆國際茶文化研討會暨首屆茶祖文化節(jié)高峰論壇的舉辦之際，歡迎大家游覽湖南的魅力茶鄉(xiāng)，感受我省推進(jìn)千億茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的氛圍，并為湖南鄉(xiāng)村振興助力喝彩，我們衷心的希望通過這次活動能讓大家愛上湖南紅茶，支持湖南紅茶，讓我們共同推動湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，走向世界，造福八方。
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第二階段，是欣賞湖南紅茶系列產(chǎn)品走秀節(jié)目。穿著旗袍的女生，展示了十多個品牌的湖南紅茶。
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＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀
在＂湖南紅茶＂系列產(chǎn)品走秀之后，進(jìn)入第三個階段：請著名茶葉專家點評＂湖南紅茶＂。
第一位全國知名茶葉專家劉仲華是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，是＂安化黑茶＂的重要推手，＂大瀟湘茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會＂會長，對湖南茶產(chǎn)業(yè)整體態(tài)勢、各項政策，最為熟悉。
劉仲華教授
著名茶葉專家劉仲華教授點評"湖南紅茶"時，特別介紹了湖南為什么要打造＂湖南紅茶＂品牌。他說：
在幾年前我們湖南省茶葉協(xié)會的會長曹文成同志，率先在湖南乃至全國提出打造千億湘茶，湖南茶類結(jié)構(gòu)，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶四大茶類。在進(jìn)入新世紀(jì)以來我們以名優(yōu)綠茶的發(fā)展作為起步，所以在湖南我們先后評定過湖南十大名茶，除了君山銀針是黃茶其余9個都是綠茶，前幾天重新評定了湖南新的十大名茶，涵蓋了綠茶、紅茶、黑茶、黃茶。
打造千億湘茶單一依靠任何一個茶類都不可能實現(xiàn)這個夢想，在座的很多都是中國茶葉主產(chǎn)省的領(lǐng)導(dǎo)、專家，綠茶、紅茶是中國茶葉的基本面，其它四大茶類是六大茶類重要組成部分，中國茶類今天是輪番發(fā)力，湖南四大茶類四輪驅(qū)動。
我們行業(yè)也輸出了一個任務(wù)，既然要打造千億湘茶，請問千億湘茶如何組成？
我們花了十年時間打造了安化黑茶，現(xiàn)在200億左右的規(guī)模，千億湘茶里面給了他300億目標(biāo)，到2020年，這個目標(biāo)一定可以實現(xiàn)，而且他們有信心突破這個數(shù)字。
第二大是基本盤，湖南50%左右的茶葉都是綠茶，盡管2000年以來開始打造綠茶，綠茶屬于每家每戶都有好綠茶，只要產(chǎn)茶省份都有綠茶都有好綠茶，湖南把整個大湘西整合成綠茶產(chǎn)地，目標(biāo)是2020年打造400億，整個湖南大湘西為主體拉動周邊地區(qū)做400億沒有問題，而且今天通過湖南省發(fā)改委的政策、資金的強(qiáng)力支持，我們學(xué)會、協(xié)會、促進(jìn)會“三會”聯(lián)動，共同打造瀟湘綠茶，這些年在各大展會的出現(xiàn)，引起了關(guān)注。今天出現(xiàn)了產(chǎn)量提高，質(zhì)量提高，價格提升，茶農(nóng)增收，企業(yè)增效，國家增稅的良好局面，下一步是如何把板塊做得更大。
君山銀針，黃茶，可能一說大家都知道。我上學(xué)的時候書本上這樣寫的，茶蓋天下，家下中華。這個茶太貴太好，太奢華，所以單單君山銀針想做大黃茶有難度的，岳陽市政府打造岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)，期望在未來三年做到100億，所以說400億+300億+100億來了800億。
湖南紅茶，剛才唐總匯報了湖南紅茶在八十年代湖南能夠出口40萬擔(dān)碎茶，就是2萬噸，那時候中國整個出口量10萬噸左右，湖南2萬噸，說明在歷史上湖南紅茶在國際市場上占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。中國有三四套紅碎茶，云南大葉種加上中小葉種地區(qū)，構(gòu)成了中國的紅碎茶的版圖，從自然品質(zhì)上湖南紅碎茶肯定不能跟云南、兩廣地區(qū)相比，但是在那個年代它的規(guī)?；⑿詢r比和機(jī)械化條件下湖南紅茶打造過奇跡，出口規(guī)模上。
在歷史上有過很多美麗光環(huán)，今天茶的消費(fèi)格局在改變，祖國江山一片紅，紅茶成為年輕群體、女性群體還有很多對于其它茶類口感不適應(yīng)的新選擇，所以今天的中國紅茶在內(nèi)銷市場上風(fēng)生水起。在這個背景下，湖南省委省政府果斷決策，一定要快速齊聚湖南優(yōu)勢資源，政策、資金、人力方面全方位打造湖南紅茶。如果說祖國人民都在打造紅茶的話大家都是百舸爭流，各顯神通，湖南準(zhǔn)備打造一艘湖南紅茶的航空母艦，把曾經(jīng)的光環(huán)和歷史產(chǎn)業(yè)規(guī)模，今天針對國內(nèi)市場為主體來突破，形成中小葉種的產(chǎn)品特色?；巯?、甘鮮味，形成紅茶的品質(zhì)特征，形成更多年輕群女性群體品飲湖南紅茶。
從短短不到一年時間的整合和目前的國際國內(nèi)市場的格局來看，我們信心滿滿，因為我們不但有很好的自然生態(tài)環(huán)境，有優(yōu)良的茶樹品種，有創(chuàng)造性的工藝的融合，就是把紅茶工藝融入一點點我們福建茶師們的烏龍茶工藝一部分，使湖南紅茶更香味更濃。加上這次的打造是從全產(chǎn)業(yè)鏈打造，做好茶源基礎(chǔ)，做好加工基礎(chǔ)裝備的創(chuàng)新，做好品種多樣化，尤其是做好市場體系的建設(shè)。我們把科技跟文化融入到湖南紅茶的品牌打造中，期盼湖南紅茶在新一輪發(fā)展中再現(xiàn)它的輝煌，并且內(nèi)部市場同步推進(jìn)。
茶祖印象推出的＂三湘紅＂
剛才展示了湖南紅茶十幾個品牌的產(chǎn)品，在這里我不得不一下今天所在地的茶祖三湘紅，早在2011、2012年率先在湖南推出茶祖三湘紅，并且在2012年年底年會上向全國精英們展示，一下得到行業(yè)的認(rèn)可，他齊聚了湖南尤其是茶陵、株洲的優(yōu)勢茶葉資源和技術(shù)資源，創(chuàng)新的開發(fā)了面對不同消費(fèi)群體的系列產(chǎn)品，并且把茶文化融為一體，大家看到產(chǎn)品用朝代命名，不同朝代不同產(chǎn)品不同的品質(zhì)不同的價格。
大家喝的杯裝的大眾化紅茶相當(dāng)于袋泡級別的也有，所以黃成植不是一個湖南人是一個福建人，高舉茶文化大旗，投資20億打造茶祖文化產(chǎn)業(yè)園，以產(chǎn)品落地，以茶祖文化作為傳播的手段和工具來把科技、文化、產(chǎn)業(yè)、旅游聯(lián)動，形成一個綜合性的茶產(chǎn)業(yè)，那么三湘紅將成為紅茶，成為他的產(chǎn)品的主打，并且期盼成為湖南紅茶的精英。大家有心多多品嘗，會感覺到這個產(chǎn)品的特殊魅力，因為是湖南基因和福建基因的融合。
湖南的茶葉的確多姿多彩，我們提出三湘四水，五彩茶業(yè)。湖南茶葉有一個千億夢想，千億只是一個數(shù)字，千億級的概念，我們必須有夢想，有夢想就要努力去實現(xiàn)，把文化作為傳播消費(fèi)傳播品牌的工具，中國不缺好茶也不缺制好茶的人，缺的是營銷缺的是品牌，只有把文化和科技融合到產(chǎn)品品牌中茶才能走得更遠(yuǎn)，才能讓更多人了解中國茶、了解我們的茶葉，所以今天來了很多國際友誼人民，期盼國際友人關(guān)注中國、關(guān)注中國茶葉，希望通過茶產(chǎn)品作為一個橋梁和紐帶，讓我們的茶構(gòu)建全球的和諧和和平。
隨后，中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長魯成銀研究員對湖南紅茶發(fā)表評述。作為國家級研究單位的著名專家，魯成銀研究員跑遍了許多茶區(qū)，了解不同茶區(qū)的狀況，他的評述也有不同的角度。
魯成銀副所長
魯成銀研究員的評述，帶來對＂湖南紅茶＂新的認(rèn)知。他說：
湖南紅茶歷史剛才省農(nóng)業(yè)廳的領(lǐng)導(dǎo)講了歷史非常悠久，悠久在什么地方？清朝的時候湖南紅茶就有，道光年間就是貢茶。明朝的時候，今天這個紅茶發(fā)明了以后，在武夷山，當(dāng)時傳到歐洲，歐洲不夠，俄羅斯人就是歐洲茶商把附近的師傅帶到湖南的石門、桃源、安化以及宜昌武峰這一帶，就是現(xiàn)在的宜紅，宜紅墻內(nèi)開花墻外香，出口紅茶湖南占了50%份額，是出口型，并不是生產(chǎn)內(nèi)銷的，是在歐洲的公主喝的，說這個好，所以過去湖南紅茶湘西那一代是宜紅的一部分，今天的宜紅大家更知道，這一段歷史給大家簡單介紹一下，歷史很悠久，不是說今天才有湖南紅茶，很早就出名了。
放到宜紅，為什么放到宜紅，毛茶加工之后在宜昌宜都精加工之后走漢水上去，是這個意思。今天講的湖南紅茶其實是輕飲型的名優(yōu)工夫紅茶，這個紅茶的條索比較精細(xì)，湯色比較明亮，香氣是花蜜香，甘鮮味，這就是典型的名優(yōu)紅茶，跟過去出口是兩個概念，這是要精制的。最典型的特征是中小葉種的典型特征，花蜜香和甘鮮味的。
為什么湖南紅茶是花蜜香濃厚呢？這是第三個問題，跟獨(dú)特的自然和人文相關(guān)聯(lián)的。
什么叫自然？大家知道我們國家的地勢是從青藏高原、云貴高原到湖南的湘西一直到東北江南丘陵，是一個階梯，三個臺階，它大概在第二個臺階部位，整體在武陵山片區(qū)，就是張家界這一代，包括羅霄山脈，還有雪峰山，海拔在300—1000米之間，湘西我知道的基本上是在500米以上的，高山云霧加上水系比較多，云霧多，高海拔冷涼型的，造成氨基酸成分比較高，茶多酚適量，這個有利于味道不會淡，所以比較鮮，所以剛才湖南紅茶有一個甘鮮味，甜的鮮的，這是第一個環(huán)境決定的，自然決定的。
第二個是茶樹品種。茶樹起源于云貴高原尤其是云南，一直傳播，有兩個傳播，一個從地勢走高度的往下播，一個是中國的道教、佛教人為帶到寺廟，寺廟都在山頂上，一般在高的地方，也是對下的，所以是兩條。我做過研究，今天不展開，這個文章老外引用了很多次，上世紀(jì)九十年代、八十年代發(fā)表了這篇文章，我知道他的傳播，跟地勢跟和尚跟寺廟有關(guān)。
那邊是大葉種，所有種子下來以后到我們浙江、安徽就是小葉種，這個地方是中葉種，中葉種為主，大家知道的云臺山種、汝城白毛茶等這些品種都是中葉種，葉子比安徽、浙江的偏大一點。這個葉種茶多酚含量適當(dāng)，濃度相當(dāng)合適，還有氨基酸高，氨基酸是適中的，但是比大葉種高，這樣造成了它的味道比較醇，比較鮮，不至于味道淡，耐泡，這兩個是自然的。
最后一個是人文決定的。我們今天這個茶，剛才他們講的時候不知道大家有沒有注意，湖南的科研力量，劉教授的湖南農(nóng)大，湖南省茶科所，過去我知道紅茶工藝是創(chuàng)新的，不是過去傳統(tǒng)的紅茶了，也不是按照大葉種類加工的，他在加工的時候我看了一些資料，在過程中由烏龍茶工藝進(jìn)來的，發(fā)酵干燥的時候是分段的，非常講究的，既有溫度高的，也有低溫的，涼爽的，這就是科技，科技就是人文，受指導(dǎo)思想決定的，有時候科技和人文不會割裂的。三大原因造成它的特點。
最后講一下紅茶，今天上午奧斯汀先生講的我非常贊成，就是說世界上喝名優(yōu)茶的人是越來越多，國際上喝名優(yōu)茶的越來越多，他們買不到，在什么地方買，第二個不知道怎么品，他提出建立中國名茶的標(biāo)準(zhǔn)，然后搞教育培訓(xùn)，過去大宗茶貿(mào)易品質(zhì)是英國人提出的，現(xiàn)在被印度人和德國人控制的，這兩個系統(tǒng)跟他交流就知道了，想建立一個中國地區(qū)的名優(yōu)茶交易中心，大公司有出口權(quán)，小個體戶沒有的，他想直接進(jìn)行交易，然后在終端推廣，就是一個標(biāo)準(zhǔn)問題。
今天的紅茶，剛才的定義是輕飲型的名優(yōu)工夫茶，特別注意，過去的紅茶標(biāo)準(zhǔn)包括湖南過去出口，過去紅茶出口，一二套樣是在廣西、云南、海南的，三四套樣是在湖南、浙江這一帶，這是紅碎茶的標(biāo)準(zhǔn)，剛才劉教授講的按照那個標(biāo)準(zhǔn)不是優(yōu)勢區(qū)，浙江不是優(yōu)勢區(qū)，就是過去教科書上說的這個地方是紅茶，云南包括印度那個標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？濃、強(qiáng)、鮮，怎么飲用的呢？外出給外國人做袋泡茶的，是加奶飲的，這里茶多酚高，加奶以后，就比較絲滑的，湯色紅亮，我們這個小葉種不絲滑，按照那個標(biāo)準(zhǔn)我們這個地方是打個叉，云南等地區(qū)是優(yōu)勢區(qū)。今天不加牛奶的紅茶直接用杯子泡著喝，小葉種剛才湖南提出花蜜香、甘鮮味，給中國現(xiàn)在這一撥興起的紅茶不是過去的紅茶，過去是采制精制以后的，今天中國的紅茶要給出一個特征，就是錦繡型，可以說甜花香，然后甘鮮味，這么九個字的特征就是標(biāo)準(zhǔn)。如果按照這九字特征，實際上這九字特征很受歡迎，如果真正能確定這個標(biāo)準(zhǔn)能確定，指導(dǎo)思想能確定，就是說我們浙江、安徽、江蘇、湖南全是頂級紅茶優(yōu)勢區(qū)，區(qū)別于過去輕飲型紅茶，頂級產(chǎn)區(qū)，這是標(biāo)準(zhǔn)要確立的問題。
也就是說，現(xiàn)在的紅茶在小葉種地區(qū)、綠茶地區(qū)加工的時候不能發(fā)酵過度，不能追求湯色紅艷，追求九字特征就可以了。
魯所長從湖南紅茶的起源、發(fā)展談到了未來湖南紅茶發(fā)展的大趨勢，特別是對湖南紅茶從三個緯度，自然環(huán)境、品質(zhì)以及工藝，就是科技方面，三個方面詮釋了湖南紅茶六個字的特點，花蜜香、甘鮮味的原因，并且站在國際視野對湖南紅茶未來努力的方向提出了非常明確的愿景和目標(biāo)。?
最后，舉行湖南紅茶項目合作暨經(jīng)銷商簽約儀式。簽約代表分兩批上臺，進(jìn)行了簽約。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
通觀整個活動，我們印象深刻的有三個方面：
一、＂湖南紅茶＂的推介人，是湖南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師，具有權(quán)威性與導(dǎo)向性，能夠極大地提振紅茶產(chǎn)業(yè)的積極性。
二、＂湖南紅茶＂的評述人員，是全國茶學(xué)的著名專家，講述都具有科學(xué)性和認(rèn)知高度，能夠得到生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。其中，一位是本省的專家，對省內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)作出重大貢獻(xiàn)，對本省紅茶發(fā)展有感情和激情。一位是國家級研究單位專家，站在全國看＂湖南紅茶＂，又以世界視野看待＂湖南紅茶＂的未來方向，具有振聾發(fā)聵的作用。
三、＂湖南紅茶＂的系列走秀，雖然表演人員頗為出色，表現(xiàn)也極為努力，但是，卻稍感遺憾。因為展示了十多種品牌，卻都是瞬間即過，難以給人印象。而且，都是包裝盒的展示，茶葉如何？茶湯如何？葉底如何？一概不知。只有茶祖印象公司的＂三湘紅＂，由于給與會人員沖泡品飲，才給大家留下了深刻印象。
其實，透過這場活動，也給其他茶葉推介會以啟迪：權(quán)威的推介者，合適的評述人，再加上不僅是茶葉包裝，還有茶葉、茶湯、葉底的全面展現(xiàn)，還有茶水的品飲，才能達(dá)到應(yīng)有的效果。
茶產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式現(xiàn)場
我們真誠的祝福：湖南紅茶紅遍中國，香飄世界！
我們也真心的希望：中國各地的茶業(yè)欣欣向榮，創(chuàng)造輝煌！
