岳陽(yáng)有哪些好茶？
君山銀針
君山島，系洞庭湖中一小島，與岳陽(yáng)樓遙遙相望之山，其最著者曰“君山”。君山小巧玲瓏，它峰巒盤(pán)結(jié)，溝壑回環(huán)，竹木蒼翠，風(fēng)景如畫(huà)。因其浮游于浩浩蕩蕩的洞庭煙波之中，神秘飄渺，遠(yuǎn)看知橫黛，近看似青螺，因而唐代著名詩(shī)人劉禹錫用“遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”的詩(shī)句來(lái)描繪它的景色和秀姿。君山銀針便產(chǎn)于這煙波浩渺的岳陽(yáng)洞庭湖中的青螺島，自古便有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫(xiě)，是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶。
上圖：洞庭湖中的君山島
君山銀針是中國(guó)十大名茶之一。其全由芽頭制成，茶芽像一根根針，芽頭茁壯、長(zhǎng)短均勻，茶身滿布毫毛，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，雅稱“金鑲玉”。君山銀針始于唐朝稱為“黃翎毛”，因?yàn)椴枞~滿披茸毛，底色金黃，沖泡后像黃色羽毛一樣根根豎立而得名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏?！都t樓夢(mèng)》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。
上圖：君山銀針干茶
君山毛尖
君山毛尖，原名“君山茶”，俗稱“白毛尖”，產(chǎn)于湖南洞庭湖君山島，為綠茶類名茶。其始于清代，乾隆四十六年（1781）即選為貢茶?！栋土昕h志》載：“君山茶，色味似龍井，葉微寬，而綠過(guò)之。”新中國(guó)成立后，新建的君山茶場(chǎng)，又選育“君峰”、“君山綠”、“比普”等優(yōu)良茶種繁殖，進(jìn)一步提高君山茶品質(zhì)。該茶于1963年被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶，1983年獲外貿(mào)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)。1987年再次被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。
上圖：君山黃茶產(chǎn)業(yè)園
下圖：君山毛尖干茶
岳陽(yáng)茶怎么制成的？
岳陽(yáng)黃茶
黃茶的加工方法近似于綠茶，其制作過(guò)程為：鮮葉—?dú)⑶唷獝烖S—干燥。
其中悶黃是黃茶制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃茶“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序。在悶黃過(guò)程中，將殺青葉趁熱堆積，使茶葉在濕熱條件下發(fā)生熱化學(xué)變化
最終使葉子均勻黃變，其本質(zhì)是在高溫、高含水量下，讓茶葉的葉綠素降解，多酚類化合物進(jìn)行非酶氧化，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，使產(chǎn)品干茶、茶湯和葉底表現(xiàn)出黃或黃褐的色澤特征，以及甘醇的滋味品質(zhì)。
上圖：君山銀針“三起三落”
明朝，黃茶的悶黃技術(shù)正式出現(xiàn)，采用了悶黃技術(shù)后，黃茶的韻味更厚更易保存。品質(zhì)更為突出。將黃茶香高味甜的特色充分的挖掘出來(lái)，同時(shí)也解決炒青茶香味易失散，陳化較快口感較苦澀的缺點(diǎn)?？谖蹲兊酶屎?，韻味依然出色。黃大茶的出現(xiàn)，是將黃茶從貴族茶向平民茶演變的有力證據(jù)，君山銀針因?yàn)橹谱鞒绦驑O度繁復(fù)成本高昂，不適合平民飲用，而黃大茶采用較為簡(jiǎn)便的制作方式，可以大批量生產(chǎn)，滿足平民的需求。
上圖：君山黃茶復(fù)包“悶黃”工藝
岳陽(yáng)綠茶
岳陽(yáng)君山綠茶的工藝特點(diǎn)：鮮葉于清明前后四五天采摘一芽一葉初展、一芽二葉初展，不采蟲(chóng)傷葉、紫色芽葉、風(fēng)傷葉、有鱗片及馬蹄葉。鮮葉經(jīng)分?jǐn)偅ㄗ匀晃颍⑶?、攤涼、揉捻、炒二青、攤涼、做條、提毫、足火等工序。制成之毛茶，經(jīng)揀剔后，用桑皮紙包封，貯于箱、壇中密封。
上圖：岳陽(yáng)綠茶殺青工藝
下圖：岳陽(yáng)綠茶萎凋工藝
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2023年6月9日-12日，北京國(guó)際茶業(yè)展熱力回歸，以茶結(jié)緣，相聚北京城，以誠(chéng)會(huì)友，品飲世界茶。來(lái)自全國(guó)各地的名優(yōu)茶葉品牌企業(yè)與北京茶葉愛(ài)好者共同奔赴而來(lái)，展區(qū)人氣旺盛，再現(xiàn)“北京茶館”興盛，點(diǎn)燃了以北京為核心的北方市場(chǎng)的消費(fèi)熱情。
在這場(chǎng)全國(guó)茶界規(guī)格龐大、內(nèi)容豐富、影響廣泛、效果顯著的國(guó)際性茶業(yè)展覽會(huì)上，我們的湖南茶業(yè)參展代表團(tuán)有哪些精彩的表現(xiàn)，獲得了哪些美好的收獲?
01
三湘四水五彩茶 五彩湘茶香天下
“挑擔(dān)茶葉上北京”
碣灘茶 湖南紅茶
保靖黃金茶 桑植白茶
石門(mén)銀峰 常寧塔山茶
張家界莓茶 新化紅茶
韶山紅等五彩湘茶集群品牌
集聚抱團(tuán)進(jìn)京
三湘四水五彩茶
五彩湘茶香天下
紅色土地上的湖湘茶人，唱響“挑擔(dān)茶葉上北京”，攜五彩湘茶品質(zhì)好茶盛裝亮相2023年北京國(guó)際茶業(yè)展。挑到北京來(lái)的擔(dān)子里，都擔(dān)了哪些茶?碣灘茶、湖南紅茶、保靖黃金茶、桑植白茶、石門(mén)銀峰、常寧塔山茶、張家界莓茶、新化紅茶、韶山紅等五彩湘茶集群品牌首次抱團(tuán)進(jìn)京…20家名優(yōu)湘茶品牌企業(yè)，齊聚“挑擔(dān)茶葉上北京”活動(dòng)展區(qū)，共同演繹湖南有好茶、五彩湘茶香天下，吸引了北京地區(qū)茶葉愛(ài)好者的追捧。
展區(qū)里多彩茶類齊聚、活動(dòng)精彩紛呈——蘊(yùn)含豐富知識(shí)的茶葉展品、簡(jiǎn)約但不簡(jiǎn)單的綠色環(huán)保茶品;結(jié)合民俗、節(jié)氣、非遺的文創(chuàng)產(chǎn)品，緊貼潮流，橫貫古今，引領(lǐng)各年齡段茶友品茶趣，覓時(shí)尚……共同組成展會(huì)吸睛利器，吸引著北京茶葉愛(ài)好者奔赴而來(lái)，讓紅色為主調(diào)的湖湘展區(qū)里人氣旺盛。經(jīng)典好茶地道風(fēng)味，“五彩湘茶”讓北京茶友及很多消費(fèi)者贊不絕口，成為展廳中的“當(dāng)紅茗星”，助力國(guó)茶市場(chǎng)激活振興新動(dòng)能。
年輕活力的茶二代們，以其各自所學(xué)，拿出十八般武藝，自豪地推介著家鄉(xiāng)茶、家里茶，為的就是能繼承好父輩老茶人們的接力棒;80后、90后、00后的茶人們都在用心思考營(yíng)銷新模式，從他們勤奮的身影里，看得到湖南茶業(yè)美好的未來(lái)。
02
洞庭山水秀，岳陽(yáng)黃茶香
香茗動(dòng)京城 醇香飄世界
岳陽(yáng)黃茶
中國(guó)黃茶領(lǐng)頭羊
榮獲院士高評(píng)
“黃、醇、甘、爽、香”
岳陽(yáng)黃茶“135”發(fā)展戰(zhàn)略
勾畫(huà)新的發(fā)展藍(lán)圖
有著金鑲玉美譽(yù)的岳陽(yáng)黃茶，扛起中國(guó)黃茶大旗，綻放中國(guó)金花魅力。中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華從岳陽(yáng)黃茶生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、文化底蘊(yùn)深厚、產(chǎn)品金字塔結(jié)構(gòu)、好看好喝、健康價(jià)值、廣闊的發(fā)展前景等六個(gè)維度推介岳陽(yáng)黃茶，高贊岳陽(yáng)黃茶好看好喝“黃、醇、甘、爽、香”五字經(jīng)典符號(hào);有降糖、養(yǎng)肺、健脾、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏等健康價(jià)值，具有廣闊的發(fā)展前景。
院士推薦的“黃、醇、甘、爽、香”，到底有多好?來(lái)到岳陽(yáng)黃茶展位的眾多茶友們就有機(jī)會(huì)近距離感受“茶中貴族，杯中黃金”岳陽(yáng)黃茶那甘醇的滋味和怡人的清香，幸運(yùn)地感受到中國(guó)十大名茶君山銀針“三起三落”“萬(wàn)筆書(shū)天”的杯中茶景無(wú)限魅力。好品質(zhì)好滋味的美好體驗(yàn)，讓6家岳陽(yáng)茶企共同組成的岳陽(yáng)黃茶展區(qū)內(nèi)一片繁榮、人氣爆棚、茶友絡(luò)繹不絕，在茶香氤氳中共同感受著洞庭湖畔的香茗。岳陽(yáng)茶人們熱情地向北京茶葉愛(ài)好者們，傾力推薦岳陽(yáng)黃茶的好品質(zhì)，引導(dǎo)茶友現(xiàn)場(chǎng)辨好茶、購(gòu)名茶、品文化，愉悅的談笑聲中，共品茶香茶韻，共享美好生活。君山銀針、九獅寨、遠(yuǎn)山、相悅、鐵香、歲貢十八等6家優(yōu)秀黃茶企業(yè)抱團(tuán)參展，4天簽訂意向訂單4100萬(wàn)元。
世界只有中國(guó)有
中國(guó)只有湖南有
湖南只有安化有 安化黑茶
安化黑茶 高端新品發(fā)布
守正創(chuàng)新 提質(zhì)升級(jí)
中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)湖南益陽(yáng)
新時(shí)代 新起點(diǎn) 新跨越
益陽(yáng)參展的茶企有政府組織的17家茶企和自發(fā)參展的5家茶企?；顒?dòng)期間，益陽(yáng)展區(qū)十分熱鬧，人氣爆棚，茶友絡(luò)繹不絕。展館內(nèi)，擺放整齊，品類齊全，琳瑯滿目的茶產(chǎn)品讓眾多茶友贊不絕口，愛(ài)不釋手，不少時(shí)尚、新潮、高端的黑茶新品吸引了眾多初次接觸黑茶的茶友們的目光。安化黑茶深厚歷史底蘊(yùn)、以及它的健康屬性、品飲屬性、文化屬性和經(jīng)濟(jì)屬性被越來(lái)越多的人所熟悉，所熱愛(ài)。
這次活動(dòng)，處處活躍著益陽(yáng)茶人忙碌的身影，不管是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，還人茶企負(fù)責(zé)人、員工;不管是茶臺(tái)邊，還是貨架旁;不管是接待客人，還是推介產(chǎn)品;益陽(yáng)茶人都在氣場(chǎng)十足地推介安化黑茶，傳播益陽(yáng)茶文化。他們用飽滿的熱情、甜美的笑容、周到的服務(wù)為展會(huì)增色，為益陽(yáng)增光，他們忙碌的身影，成了盛會(huì)上一道靚麗的風(fēng)景。
盛大精彩的展會(huì)里，湘益茯茶、中茶安化黑茶、保靖黃金茶等多家湖南茶企受邀參加，積極搭建茶葉展示專區(qū)，吸引著眾多有品味有需求專業(yè)茶人的目光，共同向北京茶業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)展示“三茶統(tǒng)籌看湖南”，茶業(yè)湘軍五彩“茶”力量!
湘益茯茶獨(dú)特的“金花茯茶”吸引著北京地區(qū)的茶葉愛(ài)好者。新品“茯鼎”，創(chuàng)造性地在白茶中引入“金花”，使金花白茶成為白茶中的新晉品類，入口醇厚，湯質(zhì)飽滿柔滑，滋味豐富。現(xiàn)場(chǎng)人流絡(luò)繹不絕，消費(fèi)者在品嘗湘益茯茶都對(duì)湘益茯茶贊不絕口，并對(duì)湘益茯茶的功效更是極度認(rèn)可。
6月12日，隨著“馬連道杯”全國(guó)茶藝表演大賽決賽的舉行，為期四天的2023北京國(guó)際茶業(yè)“兩展一節(jié)”圓滿落幕。
五彩湘茶，競(jìng)艷京城，不虛此行!挑擔(dān)茶葉上北京，助推湘茶新征程!
來(lái)源：湖南茶業(yè)
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黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其茶多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過(guò)程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。君山銀針茶葉的龍頭應(yīng)該是君山銀針集團(tuán)了，接下來(lái)我們來(lái)給大家介紹我們的君山銀針具體怎樣沖泡吧！
君山銀針茶葉沖泡方法詳細(xì)步驟
第一道：恭請(qǐng)上座。邀請(qǐng)各位茶友上座，耐心等待，準(zhǔn)備欣賞君山銀針的泡制茶藝。
第二道：美蓉出水。茶藝表演者在沖泡君山銀針之前一定要先將雙手用清澈透明的泉水清洗干凈，茶藝表演者的纖纖玉指在水中來(lái)回?fù)軇?dòng)時(shí)，恰似芙蓉出水。
第三道：生火煮泉。沖泡君山銀針?biāo)弥?，水溫和水質(zhì)都是很有講究的，以山泉水為宜。水是生命之源，茶是靈魂之飲。茶中有道，水中亦有道，宜茶之水分為“五訣”，即清、活、輕、甘、洌。
第四道：銀針出山。“湖光秋月兩相和，潭面無(wú)風(fēng)鏡未磨。遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”。每年清明節(jié)前后大約五天左右是君山銀針的采摘期，君山銀針需要采摘單一茶芽，經(jīng)過(guò)8道工序，歷時(shí)72小時(shí)制作而成，大概5萬(wàn)個(gè)左右的茶芽才能制作成1公斤君山銀針。
第五道：銀盤(pán)獻(xiàn)瑞。仔細(xì)觀看，君山銀針芽身黃似金，茸毫自如玉，芽頭壯實(shí)，緊結(jié)挺直。看茶如觀景，鑒茶如賞玉。
第六道：湘妃灑淚。“君妃二魄芳千古，山竹諸斑淚一人”。相傳在四千多年之前，舜帝南巡，然而久去末歸，其愛(ài)妃娥皇、女英尋其至洞庭山時(shí)，卻得知舜帝在九嶷山駕崩，二人傷心欲絕，攀竹哭泣，淚染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃抑郁成疾，不治而亡，葬于洞庭山之上，從此以后，洞庭山便改名為“君山”。毛澤東在《七律-九嶷山》一詩(shī)中寫(xiě)有，“斑竹一枝千滴淚”，這就是對(duì)二妃忠貞愛(ài)情的由衷贊頌。
第七道：金玉滿堂。茶藝表演者將4-5克君山銀針投入晶瑩的水晶玻璃杯中，金黃閃亮的茶芽緩緩降落杯底，形成一道靚麗的景觀，恰如洞庭湖中君山小島的七十二座山峰，同時(shí)也象征著各位茶友幸福的家庭，美滿的生活，輝煌的未來(lái)。
第八道：氣蒸云夢(mèng)?！鞍嗽潞?，涵虛混太清，氣蒸云夢(mèng)澤，波撼岳陽(yáng)城”。我們可以借助唐代著名詩(shī)人孟浩然這首絕美的詩(shī)歌來(lái)描述沖水的整個(gè)過(guò)程，茶藝表演者運(yùn)用鳳凰三點(diǎn)頭的手法將水沖至七分滿。認(rèn)真觀看玻璃杯上方升起的濃濃熱氣，是不是很像唐詩(shī)意象“氣蒸云夢(mèng)”。而杯中正在翻騰的沸水如洞庭湖水一般，驚濤拍起千重浪，恰似煙波撼動(dòng)岳陽(yáng)城。
第九道：風(fēng)平浪靜。在沸水沖入茶杯中之后，用玻璃片輕輕蓋住杯口，這樣是為了保持水溫，以有利于銀針豎立起來(lái)。
第十道：霧鎖洞庭。銀針沖泡以后，便會(huì)呈現(xiàn)出八景奇觀，這是一個(gè)逐時(shí)變幻的過(guò)程，需要耐心等待，靜心地欣賞。杯中的熱氣慢慢地形成一團(tuán)白色云霧，如同君山島上長(zhǎng)年繚繞的云霧一樣。正所謂杯中看茶舞，八景呈奇觀。
第十一道：雀舌含珠。因?yàn)椴柩恐泻锌諝猓虼宋蟊銜?huì)產(chǎn)生很多氣泡，微微張開(kāi)的茶芽形狀極似雀鳥(niǎo)之舌。
第十二道：列隊(duì)迎賓。茶芽懸浮于水面之上，排列整齊而有序，寓意著熱烈歡迎各位嘉賓的到來(lái)。
第十三道：仙女下凡。茶芽慢慢吸收水分，徐徐降落杯底，恰如天女散花般美艷絕倫。
第十四道：三起三落。茶芽沉人杯底之后，忽而升起，忽而降落，極具變化之能事。能起落的芽頭數(shù)量并不是很多，一個(gè)芽頭起落三次，更是實(shí)屬罕見(jiàn)，“三起三落”，正是“未飲清香涎欲滴，三浮三落見(jiàn)奇葩”。
第十五道：春筍出土。這是君山銀針最具觀賞價(jià)值的一道風(fēng)景，也是所有考驗(yàn)中的最后一個(gè)階段，即茶芽如雨后春筍一樣豎立于杯底。
第十六道：林海濤聲。茶芽豎立于杯底，芽光與水色渾然一體，疊翠堆綠，妙趣橫生，輕輕搖動(dòng)茶杯，茶芽緩慢擺動(dòng)，“林海濤聲”遂隱約可聞。
第十七道：白鶴飛天。移去杯蓋以后，杯中升起一股蒸汽，猶如一群白鶴飛上碧藍(lán)的天空。
第十八道：玉液凝香。品君山銀針，積淀著厚重的茶文化書(shū)香，有聯(lián)為證：“杜少陵五言絕唱，范希文兩字關(guān)情，藤子京百?gòu)U俱興，呂純祖三過(guò)必醉”。
第十九道：三啜甘露?？谄凡柚侍鸫济?，回想茶芽“二起三落”的現(xiàn)象，問(wèn)味茶湯“先苦后甜”的滋味，回韻景觀“上下浮動(dòng)”的奧妙，逐漸領(lǐng)悟愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原“上下求索”的探求精神。
第二十道：盡杯謝茶?！熬讲枞~貢毛尖，配以洞庭白鶴泉。人口醇香神作意，杯中白鶴上青天”。醉翁之意不在于酒，而品茶之韻亦不在于茶，茶中有道，品茶是悟道。
君山銀針沖泡技巧
1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
2、其具體的沖泡程序如下：用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
