年關(guān)將近，工作壓力大，飲食肥膩，還吃不好、睡不香，想必每個收禮的人都想收到適合調(diào)整身體狀態(tài)的好禮。這時候，茶葉幾乎就成為不二選擇啦！
如果吃得飽或者油膩，經(jīng)常有人會想起喝杯酸奶理理腸胃、清清油膩，喝完一杯仿佛腸子都能歡快地蠕動起來。如果要在茶葉里面要選擇一個“消化脂肪”的選手，那肯定要選黃茶啦！
科學研究證實，黃茶對脂肪細胞的“消化”比其它茶葉更出色。黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學活性功效的主要化學物質(zhì)組分。
本期，小編要給茶友們推薦的是這款?君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，來自湖南省岳陽市，生長在那洞庭湖的君山島附近，由一芽一葉、一芽二葉初展茶樹鮮葉經(jīng)過黃茶獨特的制作工藝制成，具有滋味醇厚、香氣持久怡人的品質(zhì)特點。
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這款君山黃茶屬于緊壓茶，禮盒裝，內(nèi)含君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，既適合當下即飲用，也適合收藏起來。
獨特生物活性，消化脂肪很給力
黃茶，經(jīng)過獨特的悶黃工藝，擁有別于其它茶類的獨到功效。科學研究，基于多種檢測手段分析了黃茶君山銀針化學成分組成證實，黃茶對脂肪細胞的“消化”比其它茶葉更出色。
黃茶富含的茶多酚及悶黃工序中形成的一些新的活性物質(zhì)，可能是構(gòu)成黃茶生物學活性功效的主要化學物質(zhì)組分。
既能很好地調(diào)節(jié)細胞脂質(zhì)代謝，減少細胞的脂肪堆積，同時修復由于氧化應激導致的細胞損傷；也能有效調(diào)節(jié)高脂飲食引起的脂質(zhì)代謝紊亂，明顯減輕機體氧化應激導致的肝組織損傷；而且還能夠有效地改善模型細胞胰島素抵抗狀態(tài)，起到調(diào)節(jié)糖脂代謝功效。
綜合來講，黃茶對身體的調(diào)節(jié)作用這么好，這可能與其內(nèi)含較多的多酚類、糖類、生物堿物質(zhì)有關(guān)。所以，我們通常會覺得喝黃茶，越喝身體越舒服，越喝心情越通暢，也不無道理。
緊壓工藝，味醇香雅，富含內(nèi)質(zhì)而魅力十足
黃茶緊壓，古已有之。君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g?悶黃與緊壓相結(jié)合，使得香醇的黃茶在時間的歷練下得以升華，形成了極具層次，回味無窮的口感。便于沖泡出最適合大眾飲用的黃茶口感。
緊壓工藝，采摘基地茶園的一芽一葉、一芽兩葉緊壓成餅。同時，緊壓黃茶兼具黑茶的耐儲優(yōu)勢，在口感上，儲放幾年的緊壓黃茶依舊能保留黃茶甘甜可口，味醇香雅的特點。
本期推薦的這款君山 天之和君山黃金條緊壓茶黃茶50g+君山黃金餅375g，由手工壓制而成，黃金條紙盒包裝，茶似巧克力，生動有趣。黃金餅，透明圓盒裝襯以黃色紋飾，是新春旺財?shù)募獞c茶禮。請認真對待一款手工壓制的黃茶，因為制作它真的很花思。
美譽“金鑲玉”，清代貢茶，歷來質(zhì)優(yōu)
歷史悠久的君山黃茶保留傳統(tǒng)黃茶加工工藝精心制作而成，它獨特的濕坯雙悶黃工藝不僅形成“黃湯黃葉”品質(zhì)特性，天時、地利、人和的完美組合造就了黃茶獨特的養(yǎng)生功效。
唐代李肇《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”，灉湖即今岳陽南湖。同時相傳，文成公主當年出嫁西藏時，曾帶去灉湖茶。灉湖茶，就是現(xiàn)在的岳陽黃茶?？梢?，岳陽黃茶早在唐代就已譽滿神州。
君山黃茶被譽為“黃茶之冠”的君山銀針是中國公認的十大名茶，曾獲巴拿馬萬國博覽會大獎章，德國萊比錫國際博覽會金獎。
“遙望洞庭山水色，白銀盤里一青螺”
君山黃茶，產(chǎn)自于湖南岳陽君山島。
它是一個富有傳奇色彩，我國鮮有的小島，是健康生態(tài)之島，是浩瀚洞庭湖的翡翠，是我國歷史文明的見證，是道教的第一福地，有仙家居住小蓬萊美稱，有柳毅小龍女、娥皇女英的愛情傳說，有四奇的景象。
其狀若青螺，如一塊晶瑩地綠寶石鑲嵌在洞庭湖中，這種四面環(huán)水的環(huán)境形成“水抱青螺，吞云吐霧”的奇觀。這有利于茶葉中含氮化合物特別是葉綠素，全氮量和氨基酸含量的提高。
歲月可增味，越久越陳香
我們知道，茶葉壓制成餅，是為了其更好地轉(zhuǎn)化，促使其滋味更加醇和、香氣更加芬芳，更重要的是茶性更加溫和。
歲月的力量會讓緊壓的茶餅從內(nèi)而外，發(fā)生由量而質(zhì)的轉(zhuǎn)變，讓其轉(zhuǎn)化出驚艷的品質(zhì)。
對身體體質(zhì)、對年齡階段沒有限制
對于部分茶友來說，擔心喝綠茶過于“寒涼”，那黃茶就會是非常理想的選擇了。
黃茶，在綠茶的基礎(chǔ)上增加獨特悶黃工藝，使得茶葉輕微發(fā)酵，因此綠茶的“寒涼”物質(zhì)發(fā)了生轉(zhuǎn)化，喝著會更加溫和舒服。因此，黃茶對身體體質(zhì)沒有什么要求，不同的年齡階段都可以喝，都適合喝。
黃茶，歷來都是小眾茶，但從來都不曾被忽視。近來關(guān)于黃茶將會被炒作的風聞不斷，作為一款新年禮盒的特別推薦，這款君山黃茶真的非常非常適合茶友們?nèi)胧郑?/span>
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聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡(luò)，我們尊重原著版權(quán)，無法核實真實出處，如涉及侵權(quán)，請直接聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：李向陽）
1956年，君山銀針在國際萊比錫博覽會上贏得了金質(zhì)獎章，并被譽為“金鑲玉”，其售價也創(chuàng)我國當今名茶之最。1959年，君山銀針榮獲中國十大名茶榮譽。0.96平方公里土地的君山島，再加上72小時8道傳統(tǒng)工藝的嚴格要求，每年的茶葉數(shù)量十分有限，君山銀針長期是中國歷史名茶的極品茶！
黃改綠，衰落到低谷
黃茶在歷史上是僅次于綠茶的第二大茶類，歷史悠久，群星璀璨，有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽、溫州黃湯、溈山毛尖、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等名優(yōu)黃茶，但是后來衰落了。在當代，六大茶類中，綠茶的普及度最高，2012年占據(jù)70%以上的茶葉市場份額，而黃茶的普及度最低，2012年時，全國僅有湖南、安徽、四川、浙江極少幾個區(qū)域生產(chǎn)。
君山銀針每年的茶葉數(shù)量十分有限，僅在100斤左右，普通的老百姓很難消費到，很長時間內(nèi)，君山銀針都是作為中央政府招待各國元首使節(jié)才用到的茶葉。
時代在不斷的發(fā)展和進步，在“以量論英雄”的工業(yè)化時代，君山銀針已經(jīng)無法滿足市場需求。而綠茶在中國消費市場一直是明星產(chǎn)品，工藝簡單，可以規(guī)模生產(chǎn)，因此岳陽很多原本生產(chǎn)黃茶的企業(yè)改生產(chǎn)綠茶。君山銀針公司也是如此，君山牌綠茶陸續(xù)上市，在市面上掩蓋了君山銀針曾經(jīng)的“黃茶”光芒……
回歸黃茶，做大品類
“君山銀針”是中國十大名茶當中唯一一個非公共品牌，由一家企業(yè)全權(quán)運營的品牌?；貧w黃茶、做大品類。
重塑君山茶獨一無二的價值。黃茶獨特的燜黃工藝，在中華茶葉制作技藝寶庫中獨樹一幟。四川農(nóng)業(yè)大學杜曉教授經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，黃茶為中國唯一溫性茶，大多數(shù)人都可飲用，即使是脾胃虛弱、手涼腳涼的人也可以飲用。黃茶能提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。對脾胃頗有益處，消化不良、食欲不振、煙酒過度、懶動肥胖都可飲而化之。并且，黃茶性溫中和，與東方中庸智慧相映成趣，道法自然，天人合一，臻于化境。
創(chuàng)新產(chǎn)品，從君山銀針到君山黃茶。企業(yè)經(jīng)營要適當造勢，2012年，中國茶葉市場有一種現(xiàn)象，那些文化厚重的茶葉，因為稀少而引起市場的追捧，像古樹普洱、千兩黑茶的市場熱，莫不是如此。君山茶業(yè)適時挖掘“君山銀針”的歷史文化，推出“黃金磚”“黃金餅”等黃茶系列創(chuàng)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線?！包S金磚”“黃金餅”一上市，便受到市場歡迎，很快銷售一空，成為當年茶葉市場現(xiàn)象級事件。
打造環(huán)洞庭湖黃茶產(chǎn)業(yè)帶。湖南省人民政府頒發(fā)《湖南省人民政府關(guān)于全面推進茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的意見》文件，作為擁有“君山銀針”核心資源的君山茶業(yè)以此為契機，大力建設(shè)環(huán)洞庭湖黃茶產(chǎn)業(yè)帶，以君山區(qū)、君山島為核心，發(fā)展華容縣、岳陽縣等10個黃茶產(chǎn)業(yè)基地，面積達20萬畝的黃茶生態(tài)茶園基地，推廣茶樹良種和先進栽培技術(shù)，嚴格控制產(chǎn)品品質(zhì)，帶動農(nóng)民持續(xù)增收致富，打造具備良好農(nóng)業(yè)生態(tài)內(nèi)涵的黃茶產(chǎn)區(qū)。
環(huán)洞庭湖黃茶產(chǎn)業(yè)帶蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出君山銀針、洞庭山、永巨等一批龍頭企業(yè)，上百家黃茶企業(yè)，幾千家商戶，帶動了幾十萬茶農(nóng)致富，推動岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展?！霸狸桙S茶”從無到有，打造成在國內(nèi)外市場具有較大影響力的茶葉公共品牌，更是有力的推動了中國黃茶整個品類的大發(fā)展。
內(nèi)容來源：蔣同團隊、君山銀針等
圖片來源：香木溪茶業(yè)、縉云組工、茶業(yè)資訊、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院
來源：品牌湖南 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
黃茶作為中國六大茶類之一，是中國歷史上繼綠茶之后出現(xiàn)的第二大茶類。在茶葉大家族中，黃茶排行居中（按發(fā)酵度）。像中國許多家庭一樣，夾在中間的孩子總是最受冷落的那個。
黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。蒙頂黃芽被譽為“仙茶”，在唐代、明、清均為貢茶，君山銀針到清代也進入貢茶之列。君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽還進入了中國名茶行列。
黃茶，曾有著貴為貢茶的身份，即便在今天全國都在恢復傳統(tǒng)名優(yōu)茶的背景下，依然局面低迷，日落西山，這已經(jīng)是目前無法回避的事實。
安徽農(nóng)業(yè)大學從事茶葉加工教學的詹羅九教授認為，黃茶個性特點不明顯是黃茶市場衰落的根本原因。
從茶葉分類的角度來看，綠茶天然原始，保留了最多的具有抗氧化功能的活性物質(zhì)，因為其沒有被氧化。而黃茶是在綠茶的加工基礎(chǔ)上又經(jīng)過了悶黃的工序，通過非酶促氧化才變?yōu)辄S茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。
所以說黃茶是綠茶與黑茶之間的一個過渡性茶類。黃茶一般非酶促氧化程度較輕，似黃非黃，似綠非綠，特性非常模糊，這也是消費者將黃茶誤認為是綠茶的主要原因。
從事茶文化研究多年的于觀亭則認為，近年來黃茶市場萎靡的主要原因是黃茶的宣傳太少。黃茶既有兩三元一斤滿足勞苦大眾喝的黃大茶，也有幾千元一斤供給高端人士喝的黃芽茶。
盡管黃茶的個性特點不如其他茶類那么顯著，但黃茶有自己獨特的品質(zhì)：味厚爽口、醇和香濃，這是其他茶類難以媲美的。
黃茶不如綠茶那么刺激，且又保留了綠茶的大部分營養(yǎng)成分，特別適合老年人飲用。
多悶少抖出好茶
黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵。黃芽制造分殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序。
殺青：用口徑60-70厘米的平鍋，兩鍋或三鍋砌成一灶，兩口鍋分生鍋和熟鍋，三口鍋分里鍋（生鍋）、中鍋和外鍋（熟鍋）。以木炭為燃料。生鍋溫度較高，鮮葉下鍋能聽到有炒芝麻的響聲為度，每鍋投葉量100克左右。
殺青用蘆花帚或高粱帚炒制，生鍋快炒透炒，葉子要撈凈抖開，用力宜輕，不傷毫芽。熟鍋繼續(xù)完成殺青，要與生鍋配合得當，防止“上鍋催下鍋，下鍋等上鍋”。至殺青適度，即起鍋攤涼。
初烘和攤放：初烘用烘籠烘焙，火溫100℃左右，每烘攤放5-6鍋殺青葉，烘時勤翻勻攤，至五、六成干時，二烘并為一烘繼續(xù)烘焙，約七成干時下烘。攤放1-2天，使其回潮黃變，剔除片雜后復烘。
復烘：將黃變后的茶葉繼續(xù)烘焙，以蒸發(fā)水分，抑制黃變，溫度視黃變程度而定，黃變程度不足，溫度宜低，黃變適度時溫度則要高。一般控制火溫在90℃左右，烘至八、九成干為止。然后再任其回潮1-2天，以促使進一步黃變。
足烘：溫度100-120℃，以增進茶香，翻烘要勤、輕、勻，烘至足干，趁熱裝筒封蓋。
總之，盡管各類黃茶堆積變黃有先有后，方式方法各有不同，時間長短不一，但都是悶黃過程，這就是黃茶制法的特殊性。
在悶黃過程中，由于濕熱作用，多酚類化合物總量減少很多，特別是C-EGCG和L-EGC大量減少，由于這些酯型兒茶素自動氧化和異構(gòu)化，改變了多酚類化合物的苦澀味，形成黃茶特有的金黃色澤和較綠茶醇和的滋味。
小黃茶，大功效
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振、懶動肥胖，都可飲而化之。
而溫州黃湯能更好地發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。
黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
黃茶當家品種
1、君山銀針
產(chǎn)地：湖南省岳陽市君山島，君山是洞庭湖中一小島，海拔90米。島上砂質(zhì)土壤，深厚肥沃，竹林茂盛。年平均溫度16至17℃，年平均降雨量1340毫米，3-9月間相對濕度約80%，春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉天然品質(zhì)優(yōu)良，是生產(chǎn)名茶的好地方，清代納入貢茶。
特點：君山銀針是由不帶葉片的單個芽頭制成的。芽頭壯實挺直，色澤淺黃光亮，滿披銀毫，稱之“金鑲玉”。在玻璃杯沖泡君山銀針時，可見芽頭在杯中直挺豎立，壯似群筍出土，又如尖刀直立，時而懸浮于水面，時而徐徐下沉杯底，忽升忽降，能三起三落。
品質(zhì)：內(nèi)質(zhì)香氣清純，滋味甜爽。湯色鵝黃明亮，葉底嫩黃勻亮。
2、霍山黃芽
產(chǎn)地：主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，這里山高霧濃、雨水充沛，晝夜溫差大、土壤疏松、林茶并茂，生態(tài)條件良好，極適茶樹生長。
霍山自古多產(chǎn)黃茶，金枝玉葉的黃大茶產(chǎn)于霍山，金芽黃葉的黃小茶芽茶也產(chǎn)于霍山?；羯近S芽早在一千多年前就已成為唐朝名茶，自明代開始，霍山黃芽成為貢茶。
特點：霍山黃芽的采摘要求一芽一葉至一芽二葉初展?；羯近S芽的特點是外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫。
品質(zhì)：香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
3、蒙頂黃芽
產(chǎn)地：產(chǎn)于四川名山縣著名的茶文化圣山——蒙頂山，蒙頂山終年濛濛煙雨，茫茫云霧，優(yōu)越的環(huán)境，為蒙頂黃芽的生長創(chuàng)造了極為適宜的條件。蒙頂黃芽采摘于春分時節(jié)。該茶自唐始至明清皆為貢品。
特點：以每年清明節(jié)前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料。外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露。
品質(zhì)：湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。
4、六安黃大茶
產(chǎn)地：六安黃大茶產(chǎn)于安徽霍山、六安、金寨、岳西，毗鄰的湖北英山縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量以霍山最多?；羯降靥幋髣e山腹地，生態(tài)環(huán)境宜茶，茶樹長勢好，梗長葉大。
特點：鮮葉為一芽四五葉，質(zhì)量以霍山大化坪、漫水河最佳。成茶大枝大葉，枝梗有骨（已木質(zhì)化），梗葉相連，歷史上有連枝茶之稱。外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似釣魚鉤，色澤油潤，呈“古銅色”。
品質(zhì)：內(nèi)質(zhì)湯色深黃，葉底黃褐，滋味濃厚耐泡，具有高爽的焦香味。
如今市面，許多所謂黃茶，已經(jīng)變得形似而神非。原來的黃色黃湯沒了，取代的是翠綠色，完全是綠茶的加工方式，即所謂的黃茶綠茶化。
綠茶化的黃茶，通常沒有綠茶的鮮爽，湯色也不及其靚麗，反而多出了一些腥氣。名門閨秀就這樣把自己整成“網(wǎng)紅臉”。
傳統(tǒng)黃茶加工工藝繁復考究，在歷史傳承中遭受過許多阻礙，再者現(xiàn)在的人人心浮躁，誰有耐心仔細學？黃茶改弦易轍，也是頗多無奈?？粗S茶“日落西山”的局面，作為喝茶人，只道“遺憾”。
無論是專家、企業(yè)家都希望黃茶能夠發(fā)揚光大，但是，一個不容忽視的問題是黃茶復興的道路充滿荊棘。近年來，各大茶類在市場推廣方面競爭異常激烈，黑茶、白茶市場興起，紅茶重又復興。
歷史悠久，底蘊深厚的黃茶是歷久彌新，重出江湖，還是逐漸日落西山，銷聲匿跡？還要看黃茶復興這首贊歌各位看客準備怎么合奏。
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測
【是誰的小眼睛沒有認真看文章】黃茶中被譽為“仙茶”的是_______。
A.蒙頂黃茶
C.君山銀針
B.霍山黃茶
D.六安黃大茶
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A
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