近日，由中華茶人聯(lián)誼會與央視網(wǎng)共同發(fā)起的“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型公益推選結(jié)果公布，莒南縣、莒南綠茶和莒南縣茶人：臨沂市食協(xié)茶產(chǎn)業(yè)專委會副會長劉景軍分別入選全國“百縣·百茶·百人”名單。
泊沂蒙良茗地
夢棲莒南茶香間
百縣 | 莒南縣
莒南，是古代莒國的發(fā)祥地，流淌著龍山文化4000余年的靈氣和血脈，培育形成了輝煌燦爛的莒文化。莒南是一方紅色的熱土，是沂蒙革命老區(qū)的重要組成部分，被譽(yù)為“齊魯紅都”、山東的“小延安”?？h域面積1752平方公里，人口106.8萬人，區(qū)內(nèi)山地丘陵占70%以上，森林覆蓋率達(dá)45%以上;境內(nèi)山清水秀，生態(tài)良好，生物資源豐富，盛產(chǎn)花生、茶葉、大櫻桃等農(nóng)產(chǎn)品，素有“中國花生之鄉(xiāng)”和“茶葉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)亮點(diǎn)紛呈，先后被授予“國家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“綠色防控示范縣”等稱號。
作為山東茶區(qū)最早實(shí)施“南茶北移”的縣區(qū)之一，莒南縣已經(jīng)有近60年的茶葉生產(chǎn)歷史，全縣茶園面積達(dá)8.1萬畝(占臨沂全市面積80%以上)，總產(chǎn)干茶3850噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.7億元。在茶園種植上有性系、無性系茶樹均有種植，有性系主要以黃山群體種、鳩坑種為主，無性系有福鼎大白、中茶108、黃金芽等品種20余個(gè)，建立了大批無性系良種茶葉示范園，茶園種植逐步向良種化、生態(tài)化、規(guī)?；D(zhuǎn)變;在加工上以炒青綠茶為主，紅茶為輔，并逐漸向白茶、烏龍茶、黃茶延伸。
2010年，“莒南綠茶”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，在國家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評比活動中，莒南茶葉先后獲得市以上獎項(xiàng)262個(gè)，其中國家級55項(xiàng)、省級98項(xiàng)，名列山東省前茅;在近幾屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比活動中，莒南茶葉共獲得11項(xiàng)“一等獎”和6項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)獎”。
百茶 | 莒南綠茶
1967年，生長在江南地區(qū)的茶葉跨過了緯度的限制，在北方的莒南正式生根發(fā)芽。莒南縣作為“南茶北引”最早的縣區(qū)之一，為北方茶葉發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)，經(jīng)過近60年的培育發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為莒南縣重要的特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。截至2020年，全縣茶園面積達(dá)到8.1萬畝(占臨沂全市面積80%以上)，總產(chǎn)干茶3850噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.7億元。有洙邊鎮(zhèn)、朱蘆鎮(zhèn)、團(tuán)林鎮(zhèn)等產(chǎn)茶鎮(zhèn)8個(gè)，洙邊鎮(zhèn)茶葉面積占到全縣面積的50%，形成產(chǎn)區(qū)集中，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同發(fā)展的態(tài)勢。
“南有杭州龍井，北有沂蒙玉芽”?！败炷暇G茶”以其“葉片厚、耐沖泡、香氣高、滋味濃”的獨(dú)特品質(zhì)，深受業(yè)內(nèi)專家好評和廣大消費(fèi)者青睞。2010年“莒南綠茶”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。全縣現(xiàn)有規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)達(dá)到52家，茶企數(shù)量、規(guī)模迅速飆升，其中全縣有13家企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有6家企業(yè)通過CS認(rèn)證，10個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，3個(gè)產(chǎn)品獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。在國家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評比活動中，莒南茶葉先后獲得市以上獎項(xiàng)262個(gè)。
百人 | 劉景軍
劉景軍，山東環(huán)河茶葉有限公司總經(jīng)理。多年來，劉景軍在平凡的崗位上發(fā)揮黨員先鋒模范作用，帶領(lǐng)農(nóng)戶大力發(fā)展高效茶葉產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)民增收致富，致力脫貧攻堅(jiān)，推動鄉(xiāng)村振興。他創(chuàng)辦的山東環(huán)河茶葉有限公司現(xiàn)擁有茶葉生產(chǎn)基地380畝，按照“生態(tài)、綠色”的發(fā)展理念，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷售，串聯(lián)起茶葉采摘、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條。公司常年聘用有勞動能力的貧困戶，在茶園從事生產(chǎn)管理工作，每年可為他們增加收入1.5萬元以上。在鮮葉采摘季節(jié)優(yōu)先聘用貧困戶群眾，每個(gè)采摘季每人可增加收入2000元以上。2016年，劉景軍依托公司成立碧芽春茶葉專業(yè)合作社，吸納茶農(nóng)戶加入合作社，并優(yōu)先吸納貧困戶，形成“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，提高組織化程度，抱團(tuán)發(fā)展，輻射帶動周邊茶農(nóng)共同發(fā)。為解除茶農(nóng)后顧之憂，公司投資40多萬元打造茶葉生產(chǎn)線，加大茶葉收儲加工能力，對合作社成員的鮮葉全部收購，將合作社打造成為群眾增收致富的主陣地。公司基地被山東省殘疾人聯(lián)合會授予山東省殘疾人就業(yè)扶貧優(yōu)秀基地，環(huán)河崖村先后獲得省級文明村、市級文明村，村黨支部獲得紅旗黨支部等榮譽(yù)稱號。
來源：臨沂市茶產(chǎn)業(yè)
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臨沂市地處沂蒙山區(qū)，良好的地理環(huán)境非常適合包含茶葉在內(nèi)的果茶生產(chǎn)，是“南茶北引”的主試區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過五十多年的發(fā)展，截止到2020年底，茶園面積發(fā)展10萬畝，干毛茶總產(chǎn)4500噸，茶葉產(chǎn)值9億元，全市已有莒南、臨港、臨沭、沂水、蘭山、平邑、費(fèi)縣等12個(gè)縣區(qū)產(chǎn)茶，成為我國江北綠茶的一個(gè)重要產(chǎn)區(qū)，沂蒙綠茶也是我市具有資源優(yōu)勢和文化底蘊(yùn)的特色農(nóng)產(chǎn)品，特別是沂蒙綠茶素有“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”的美譽(yù)，得到了國內(nèi)外茶葉專家們的一致好評和廣大消費(fèi)者的青睞。
一、“南茶北引”成就沂蒙綠茶成為江北第一茶
沂蒙綠茶具有悠久的歷史，自明代即有茶樹分布，《費(fèi)縣志》載有明代官員王越的七律詩一首，題為《詠蒙山茶》，詠道，“………冰綃碎剪春先葉，………應(yīng)是人間第一茶?！?652年《費(fèi)縣志》載有清代舉人蒙陰縣人張權(quán)躬的《蒙山采茶詞》十一首，記敘了當(dāng)時(shí)廣大農(nóng)民一年春夏秋三季采制茶葉和出售茶葉的繁忙景象以及“直將茶事比農(nóng)?！钡谋扔?。不難看出，當(dāng)時(shí)費(fèi)縣山區(qū)茶樹生長相當(dāng)茂盛，茶葉生產(chǎn)的商品性也相當(dāng)強(qiáng)，茶葉收入在農(nóng)民收入中占有一定的比重。
臨沂茶葉最近一輪的發(fā)展，俗稱“南茶北引”，開始于1958年。關(guān)于當(dāng)年“南茶北引”的背景，山東省茶文化協(xié)會原會長王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來山東擔(dān)任省長時(shí)，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。山東素有濃厚的飲茶習(xí)俗，是中國茶葉消費(fèi)大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬多擔(dān)茶葉，仍不能滿足需求。當(dāng)時(shí)茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶葉帶來了機(jī)遇，他被譽(yù)為山東南茶北引的第一人?！?/p>
1958年冬，山東省林業(yè)廳與臨沂地區(qū)林業(yè)局從我國南方種茶地區(qū)購進(jìn)茶子5000多公斤，置于室內(nèi)攤涼，未作任何處理。1959年春分配到臨沂地區(qū)的日照大沙洼林場、平臺苗圃，蒙陰岱崮林場，平邑萬壽宮林場、明光寺林場等國有林場和沂水上峪，沂源坡丘，蒙陰宮家城子、前城子等大隊(duì)及青島市的中山公園。當(dāng)時(shí)由于缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，出苗后未及時(shí)進(jìn)行有效管理，致使大部分幼苗因凍旱而枯萎死亡，而生態(tài)條件較好的青島市中山公園，由于管理認(rèn)真，2.5畝茶園正常成活。
1965年春，原籍南方并在南方工作過的時(shí)任山東省委書記的譚啟龍同志在青島召開會議時(shí)，發(fā)現(xiàn)了中山公園內(nèi)1959年種植的茶園，品嘗所制茶葉，色香味均優(yōu)于南方茶葉。隨后，他便責(zé)成山東省商業(yè)廳嚴(yán)格選擇地形，進(jìn)行小面積試種。同年秋，山東省糖業(yè)煙酒公司的呂新、陳德熙二人來臨沂，與臨沂地區(qū)商業(yè)、林業(yè)部門的科技人員共同研討種茶事宜。臨沂地區(qū)商業(yè)局、林業(yè)局也專門抽調(diào)王恩義、亓以懷、臧協(xié)福、夏建立、郭永田五名人員組成了臨沂地區(qū)種茶領(lǐng)導(dǎo)小組，由王恩義任組長。種茶小組認(rèn)真總結(jié)第一次種茶的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在省副食品公司的支持下，從浙江、安徽引進(jìn)茶子，并進(jìn)行了沙藏越冬處理。1966年春，在日照、莒南、莒縣、蒙陰、費(fèi)縣、沂水六個(gè)縣的二十多個(gè)大隊(duì)試種茶園90畝，并首次在日照試種成活7畝。1967年，種茶領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，采取有效管理措施，又在六個(gè)縣試種了385畝，成活了308畝，成活率達(dá)80%，從此，正式拉開了我市“南茶北引”的序幕。隨后，我市的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
南茶北引的成功吸引了全國各地的目光。1973年10月，山東省商業(yè)廳和中國農(nóng)科院茶葉研究所在臨沂地區(qū)日照縣召開了“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會，有山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧6省區(qū)代表、專家參加，共190多人。這次現(xiàn)場會議的召開，標(biāo)志著生長在江南地區(qū)的茶樹可以在山東東南沿海大面積種植。
到1976年，全區(qū)13個(gè)縣中已全部有茶園種植，總面積達(dá)46354畝。為推動全區(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，1978年，建立了臨沂地區(qū)茶葉試驗(yàn)站，成立了地區(qū)茶葉協(xié)會，專門從事茶葉生產(chǎn)的研究與指導(dǎo)。為解決技術(shù)人員短缺，同年還在臨沂農(nóng)業(yè)學(xué)校開設(shè)茶業(yè)專業(yè)班，每屆招生40人，1978年、1979年招生兩屆。70年代中后期，各職能部門均加強(qiáng)了茶葉生產(chǎn)的組織和管理，使茶葉種植、管理、采摘、炒制技術(shù)日臻完善，臨沂茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入高潮時(shí)期。
1968年到1979年是臨沂茶區(qū)茶葉生產(chǎn)大發(fā)展的階段。1966年到1977年，國家共無償扶持臨沂地區(qū)茶籽1250噸，化肥400噸1973年全區(qū)已在日照、莒南、蒙陰等11個(gè)縣、650個(gè)大隊(duì)種植茶園，總面積達(dá)1.2萬畝；1974年地區(qū)副食品公司開始委托縣供銷社收購地產(chǎn)茶，當(dāng)時(shí)山東省還規(guī)定茶樹試種階段茶葉銷售免稅、讓利。1976年，全區(qū)13個(gè)縣125個(gè)公社1400多個(gè)大隊(duì)，一年就播種了3.6萬畝。這期間全區(qū)的商業(yè)和林業(yè)部門也陸續(xù)成立了茶葉科，并以商業(yè)系統(tǒng)為主，具體負(fù)責(zé)茶葉的生產(chǎn)和銷售。
1979年全區(qū)茶園總面積達(dá)到4.9萬畝(其中投產(chǎn)面積2.15萬畝)，占全省總面積的63%；產(chǎn)茶831.54噸，占全省茶葉總產(chǎn)量的80%；產(chǎn)茶籽59.8噸，占全省的82%，茶籽實(shí)現(xiàn)了自供有余(表明茶葉在臨沂已成功安家落戶)；全區(qū)茶葉技術(shù)員174人(亦工亦農(nóng)133人)，占全省茶葉技術(shù)員的60%。
1979年冬，我市出現(xiàn)了歷史罕見的低溫，致使大部分弱勢茶園因凍害而死亡；1982年農(nóng)村實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制，原來的茶葉生產(chǎn)專業(yè)隊(duì)解散；1983年商業(yè)部門停止了對茶葉的經(jīng)營及管理，將管理指導(dǎo)職能移交農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，放開了茶葉流通市場，茶葉生產(chǎn)效益下降；1983年茶園再次遭受凍害，全區(qū)90%以上的茶園進(jìn)行了重修剪和臺刈。這些因素的存在，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種茶的積極性，使全市的茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)了嚴(yán)重滑坡，茶園面積一度減少，到1990年，全市茶園面積只有7598畝。1990年以后，隨著改革開放的深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民群眾的生活水平逐步提高，社會對茶葉的消費(fèi)需求也越來越大，再加上我市茶葉生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，我市的茶葉生產(chǎn)又一次煥發(fā)了勃勃生機(jī)。
1976年，莒南縣西袁山9畝茶園，畝產(chǎn)184kg；蒙陰縣黃巖大6畝茶園，畝產(chǎn)122.5kg。1981年地區(qū)茶試站任介民等總結(jié)提出了《改常規(guī)茶園為適密適矮“區(qū)田”茶園的建議》(由行署財(cái)貿(mào)辦公室轉(zhuǎn)發(fā))。與常規(guī)的等高條植茶園相比，適密適矮“區(qū)田”栽培法，具有成園快、單產(chǎn)高、茶葉品質(zhì)好、有利越冬等優(yōu)越性，為茶樹正常生長、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)起到了重要作用。1982年，全區(qū)茶葉平均畝產(chǎn)37.5kg，高于全國平均水平。適密適矮“區(qū)田”茶園到目前仍是莒南、臨沭縣主要采摘園。
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中云：“茶者，南方之嘉木也?！弊怨挪铇涠嗌L在氣候濕潤多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方種植，而南茶北引群體經(jīng)過多年實(shí)踐探索，讓臨沂人喝上臨沂茶的夢想變成了現(xiàn)實(shí)。正是，“沂河水煮蒙山茶，茶香四溢飄萬家。南茶北移續(xù)陸典，千古茶道綻新花”。
二、沂蒙綠茶，自然茶香
我市獨(dú)特的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境適合茶葉的生產(chǎn)發(fā)展，臨沂市屬暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大；境內(nèi)山區(qū)、丘陵占2/3，且山清水秀，地貌良好，素有“山多高，水多高”的特點(diǎn)；自然條件優(yōu)越，沒有任何“工業(yè)三廢”污染源，生態(tài)環(huán)境良好，特別適宜有機(jī)茶的生產(chǎn)；土壤呈酸性，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)元素，非常適宜茶葉生長。我市屬高緯度茶區(qū)，茶樹越冬期比南方長1～2個(gè)月，晝夜溫差大，茶樹光合產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉，經(jīng)專家鑒定，兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產(chǎn)品13.7%和5.3%。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使臨沂生產(chǎn)的沂蒙綠茶湯色嫩綠明亮，葉形舒展，栗香濃郁，回味甘醇，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對人體有益的微量元素。
1969年我市所產(chǎn)沂蒙綠茶經(jīng)中國農(nóng)科院茶葉研究所評審：“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高，近似歙縣茶?！弊阅喜璞币@得成功以來，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的顯著特點(diǎn)受到了社會的廣泛關(guān)注，得到了國內(nèi)外茶葉專家們的一致好評和廣大消費(fèi)者的青睞，享有“江北第一茶”之美譽(yù)。同時(shí)茶葉是附加值高、經(jīng)濟(jì)效益高的產(chǎn)品，隨著茶園投入的逐步增加，科技含量的逐步提升，沂蒙綠茶通過實(shí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)茶、食品安全管理體系ＱＳ認(rèn)證等，實(shí)施“科技興茶”、“質(zhì)量興茶”、“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，做到規(guī)范化操作，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，極大提升了茶葉制品的質(zhì)量，我市茶葉特點(diǎn)鮮明供，深受北方飲茶人歡迎，單價(jià)比全國茶葉平均價(jià)格高出30%～100%，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著，每畝茶園茶農(nóng)純收入一般在5000～20000元，是種糧食收入的10～20倍，臨港區(qū)有的茶農(nóng)僅賣鮮葉每畝就能收入5000多元，而且茶樹壽命可達(dá)50年以上，能真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收。目前沂蒙綠茶已初步形成了一批龍頭加工、銷售企業(yè)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，小作坊式的生產(chǎn)方式正逐步改善，一些茶葉生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)農(nóng)戶開始了茶葉商標(biāo)的注冊工作，如玉芽、春山、沂蒙春、蒙山龍霧等商標(biāo)先后在國家工商局注冊，有力地提高了我市茶葉的知名度，帶動了茶葉的銷售，已形成了一批有品牌、懂技術(shù)、市場開拓力度大、資金較雄厚的加工企業(yè)或茶葉生產(chǎn)合作社。如臨沂市玉芽茶業(yè)有限公司、臨沭春山茶廠、沂水蒙山龍霧茶葉有限公司、沂蒙春茶葉有限公司等龍頭企業(yè)，帶動了我市茶業(yè)的發(fā)展。
三、品牌提升，助力鄉(xiāng)村振興
我市屬高緯度茶區(qū)，晝夜溫差大，茶樹光合作用產(chǎn)物積累多，茶樹鮮葉內(nèi)含成份明顯高于南方茶葉。自南茶北引獲得成功以來，我市所產(chǎn)茶葉就以“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的特點(diǎn)受到了社會的廣泛關(guān)注，得到了國內(nèi)外茶葉專家們的一致好評和廣大消費(fèi)者的青睞。1985年，臨沂地區(qū)茶試站研制的“沂蒙碧芽”、“臥龍劍”獲得農(nóng)牧漁業(yè)部舉辦的全國名茶評比會表揚(yáng)茶第一、二名。在1995年第二屆全國農(nóng)業(yè)博覽會上，莒南縣團(tuán)林鄉(xiāng)李家桑園的“松針”、洙邊鎮(zhèn)界首一村的“玉芽”獲得金獎，莒南縣演馬村的“雪芽”、高家溝茶廠的“龍泉翠芽”和“龍泉銀劍”獲得銀獎。在1997年第三屆全國農(nóng)業(yè)博覽會上，李家桑園的“松針”獲得名牌產(chǎn)品稱號。在1999年第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比中，我市莒南縣的“翠芽”、“九坊回春”、“東山龍井”，臨沭縣的“玉山春芽”獲得二等獎，莒南縣的“演馬清”、“演馬碧雪”獲得優(yōu)質(zhì)獎。特別是近年來涌現(xiàn)出了豌青茶業(yè)、沂蒙雪尖茶業(yè)、沂蒙玉芽茶業(yè)、臨沭春山茶場、春曦茶業(yè)、老子峪茶業(yè)、蒙山龍霧茶業(yè)以及蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等知名茶企，所產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、黃茶在市場市具有較高知名度，在第十一屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，臨沂市蘭山區(qū)太公現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的“姜氏莊園牌有機(jī)紅茶”、莒南縣老子峪茶業(yè)專業(yè)合作社的“老子峪牌紅茶”、莒南縣劉山綠茶廠的“劉山牌綠逸茶”、莒南縣綠逸茶葉專業(yè)合作社的“劉山牌一品紅牡丹”分獲一等獎，這是我市紅茶在“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中首次獲獎。我市先后1茨獲得“中茶杯”特等獎、2次獲得“國飲杯”全國茶葉評比特等獎、6茨獲得“中茶杯”一等獎等獎項(xiàng)。
2021年7月5日，南茶北引群體被臨沂市委評為“百名沂蒙榜樣”；在近日舉辦的“沂蒙機(jī)關(guān)黨旗紅崇尚榜樣建新功”市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣發(fā)布暨事跡報(bào)告會上，南茶北引群體榮獲“市直機(jī)關(guān)沂蒙榜樣”稱號。
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有茶友說，我想知道中國所有的茶（茶百科目前也沒有辦法統(tǒng)計(jì)完中華所有茶
）。
中國的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多。別說要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡單的事情了！
不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對中國茶的就會有個(gè)整體的概念了。（最后會附上中國各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過，也僅僅僅僅是一部分，請理解）
綠茶
全國各地廣泛種植
綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井 黃山毛峰 碧螺春 信陽毛尖等，很多小地方也會出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶
福鼎、政和兩相爭
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭論不休，就目前市面上的白茶來說，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購買白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶
產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨S茶制作難度高在，市場上很少見，因此品類比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來越多。
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺灣盛行工夫茶，說到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營養(yǎng)，需要多喝茶。
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦
。
浙江
西湖龍井 大佛龍井 余杭徑山茶 顧渚紫筍 金獎惠明茶 安吉白茶 松陽銀猴 臨海蟠毫 開化龍頂 遂昌銀猴 江山綠牡丹 武陽春雨 平陽黃湯 莫干黃芽 越紅功夫 九曲紅梅
四川
峨眉毛峰 峨眉雪芽 蒙頂甘露 石花茶 廣安松針 香山貢茶 竹葉青 萬源巴山雀舌 早白尖 錦城露芽 蒙頂黃芽 川紅功夫 雅安康磚茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶
重慶
巴山銀毫 江津翠芽 龍佛仙茗 霧都香茗 沱茶
江西
廬山云霧 狗牯腦 上饒白眉 信川龍翠 大沽白毫 武化云霧 井岡碧玉 井岡翠綠 云霧仙茶 婺源婺綠 婺源茗眉 修水雙井綠 修水寧紅
安徽
黃山毛峰 六安瓜片 太平猴魁 老竹大方 修寧松蘿 敬亭綠雪 涌溪火青 舒城蘭花茶 皖西早花 天柱劍毫 岳西翠蘭 齊山翠眉 霍山黃芽 休寧屯綠 皖西黃大茶 祁門紅茶
江蘇
碧螺春 陽羨雪芽 南京雨花茶 太湖翠竹 無錫毫茶 二泉銀毫 南山壽眉 金壇雀舌 花果山云霧茶 江寧翠螺 天池茗毫
福建
白毫銀針 白牡丹 貢眉 壽眉 寧德天山綠茶 政和白毛猴 安溪鐵觀音 安溪色種 武夷巖茶 閩北水仙 閩北肉桂 漳平水仙 大紅袍 八角亭龍須茶 永春佛手 正山小種 金駿眉 閩紅功夫
湖南
安化松針 古丈毛尖 溈山毛尖 高橋銀針 湘潭韶峰 君山銀針 湖紅功夫 湖南黑茶 安化黑磚 花磚 茯磚 湘尖茶 千兩茶
廣東
古勞茶 和籮茶 廣東大葉青 鳳凰單叢 嶺頭單叢 石古坪烏龍 英德紅茶
湖北
恩施玉露 遠(yuǎn)安鹿苑 車云山毛尖 仙人掌茶 鄧村云霧劍毫 武當(dāng)綠羽 蒲圻松峰茶 蒲圻玉露茗 咸豐瀑泉茶 麻城黽山巖綠 松滋碧洞茶 興山高崗毛尖 大梧雙橋毛茶 湖北老青茶
廣西
南山白毛茶 凌云白毫 桂平西山茶 象棋云霧 凌云金毫 梧州六堡茶
云南
南糯白毫 宜良寶洪茶 大理蒼山綠雪 勐海佛香茶 德宏大葉劍峰 思茅綠海銀毫 保山春綠 龍嶺龍眉 滇紅 云南紅碎茶 普洱茶
貴州
都勻毛尖 貴定云霧茶 遵義毛峰 云針綠茶 龍泉劍茗 湄潭翠芽 綠寶石 梵凈山雪芽 青山翠芽 大方海馬宮茶 遵義紅茶
海南
海南大白毫 五指山綠茶 白沙綠茶 白沙紅茶
河南
信陽毛尖 仰天雪綠 太白銀毫 信陽紅茶
陜西
紫陽毛尖 午子仙毫 漢水銀梭 秦巴霧毫 八仙云霧 商南泉茗 涇渭茯茶
山東
蓮山翠芽 莒南松針 莒南雪芽 龍泉翠芽 膠南海青峰茶 日照雪青 沂蒙碧芽 臨沭玉山茗芽 嶗山綠茶
臺灣
三峽龍井 凍頂烏龍 文山包種 阿里山高山茶 白毫烏龍 日月潭紅茶
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