花茶，又稱熏花茶、香花茶、香片茶，是初制毛茶和采摘的香花按一定比例拼配窨制，茶葉吸收花的香氣所制得的茶，它是六大茶類之外獨特的一個茶葉品類。
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一、花茶的種類
最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶等等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
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1、茉莉花茶
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茉莉花茶又叫茉莉香片，在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是花茶之上品。茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。
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2、玫瑰花茶
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玫瑰花茶是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶，其香氣具濃，輕之別，和而不猛。
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3、金銀花茶
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市場上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲鼻，以品賞花香為主；后者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲品，待別是夏天飲用更為適宜。
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4、菊花茶
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菊花是指我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時也在白菊花中加些茶葉，起到調(diào)味的作用。菊花茶具有性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。
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二、花茶的生產(chǎn)工序
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1、窨花拼和
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就是將鮮花和茶拼配在一起，讓鮮花吐放的香氣直接被茶葉吸收，需掌握配花比例，鮮花的開放度要香氣鮮濃才可付窨，茶坯的溫度要低于4℃茶葉香氣才能鮮靈，茶坯水分控制在4.5%左右有利吸收花香，厚度和時間視情況而掌握；
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2、散熱降溫
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通風(fēng)散熱降溫分次窨制至花呈萎凋狀，色澤由白至微黃起花，起花要迅速，做到茶葉中無花蒂、花葉、花渣中無茶葉，起花后的濕茶要薄攤散熱保新鮮；
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3、及時烘焙
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窨品要及時烘焙，控制好烘干熱風(fēng)的濕度和茶葉水分的含量，焙后的茶葉必須充分?jǐn)倹?，但要避免強風(fēng)吹，以免香氣的散失而降低花茶品質(zhì)。
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在具體操作中，高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，只是用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。窨花經(jīng)過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花茶、單窨次花茶。
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有的為提高花香濃度，還需復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復(fù)窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
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4、提花
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提花是在窨花完成的基礎(chǔ)上，再用少量鮮花復(fù)窨一次，出花后不再復(fù)火，經(jīng)攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花，目的是提高產(chǎn)品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優(yōu)質(zhì)花，鮮花的開放度略大些。
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三、花茶的功效
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花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
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花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，具有排出宿便，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，排毒等。具有美容護(hù)膚、美體瘦身、排毒除臭的功用，幫助瘦小腹最佳。也是飲食油膩者，應(yīng)酬多的族群首選，防止油性大便對腸道的粘連。
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四、花茶的歷史
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源于宋朝
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中國在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當(dāng)不用?！钡沁@已是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。
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始于明朝
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明朝是中國茶類大發(fā)展時期，已廢團(tuán)茶為散茶，大量生產(chǎn)炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。同時花茶窨制方法也有很大的發(fā)展，出現(xiàn)“茶引花香，以益茶味”的制法。
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據(jù)明朝顧元慶（1564－1639年）《茶譜》的“茶諸法”中對花茶窨制技術(shù)記載比較詳細(xì)：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開始摘其半合半放蕊之香氣全者。量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美。三停茶而一停花始稱。如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙箸扎固，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙干收用?！?/p>
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這些記載可以看出對花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，開始逐漸走向成熟，與現(xiàn)行的工藝原理是相通的，這時的花茶才稱的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。偉大的藥物學(xué)家李時珍《本草綱目》（1578年）一書中就有“茉莉可薰茶”的記載，證實了茉莉花茶明朝就有生產(chǎn)。
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成于清朝
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據(jù)史料記載清咸豐年間（1851－1861年），福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)。當(dāng)時福州的窨制茉莉花茶運銷華北，特別是津、京地區(qū)，走海路由福州運至天津，轉(zhuǎn)口北京，深受北京市民的喜愛。因此說福州是中國茉莉花茶的發(fā)祥地。有了商品就有了市場，有市場就有買賣，這時北京涌現(xiàn)出不少茶莊，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。
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發(fā)展于現(xiàn)代
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150多年茉莉花茶加工的歷史，經(jīng)過幾代人的努力使加工工藝不斷發(fā)展沿革：
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1、在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地面窨）→機械窨；
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2、方法上：從花一層，茶一層→手工拼和→機械自動拼和；
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3、干燥上：蒸煮焙干→鐵鍋炒干→烘籠烘干→機械烘干。
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五、花茶的沖飲
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花茶是詩一般的茶葉，融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。在花茶中，茶葉滋味為茶湯的味本，花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味，兩者珠聯(lián)璧合，相得益彰。
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泡飲花茶，首先欣賞花茶的外觀形態(tài)
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取泡一杯的茶量，放在潔凈無味的白紙上，干嗅花茶香氣，察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等)，取得花茶質(zhì)量的初步印象。
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花茶泡飲，以能維護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則
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對于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類特高級名茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時置杯于茶盤內(nèi)，花茶二三克入杯，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；
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手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情”，堪稱藝術(shù)享受，稱為“目品”；
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沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領(lǐng)略愉悅香氣，稱為“鼻品”；
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茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴花茶的真香實味。
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此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味兮輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味、香韻，謂之“口品”。民間有“一口為喝，三口為品”之說，細(xì)細(xì)品啜，才能出味。
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一開茶飲后，留湯三分之一時續(xù)加開水，為之二開。如是飲三開，茶味已淡，不再續(xù)飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后，三香具備者為“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。
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六、花茶的保存
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買回家的花茶如果不注意保存很容易受潮、蟲蛀等，那么要如何保存花茶呢?保存花茶有什么講究呢?
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1、密封包裝是最佳的方式
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密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮變質(zhì)。所以，最好的方式就是將花茶放在密封罐中，并將罐口密封好，以免受潮;如果用原來的袋裝，要將空氣擠出，用夾子夾好，保持密封。
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另外，可以放在保鮮盒中，這樣可以疊起來，方便收藏。
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2、避免陽光直射
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要將花茶放置于陰涼干燥的地方，這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓花茶變質(zhì)。若將花茶放在冰箱中，則可以延長保存期限，一般可存放2年左右。但平時保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
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根據(jù)中醫(yī)的五行學(xué)說，秋季茶療首先必須柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血。
金秋九月，一年中最重要的護(hù)肝時間階段。人體新陳代謝旺盛，肝火也同樣如此，這就導(dǎo)致人做事容易急躁、發(fā)火。因此，秋季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，喝茶有助于養(yǎng)肝。
菊花枸杞烏龍茶
加入適量菊花、10克枸杞、10克烏龍茶，開水沖泡，片刻后即可飲用。
菊花杞菊烏龍茶中含有豐富的胡蘿卜素，VB、VC，多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分，經(jīng)常適量飲用具有促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝、預(yù)防肝內(nèi)脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風(fēng)明目等功效，是一道養(yǎng)肝護(hù)肝的理想飲品。
白菊花茶
秋季多伴有肝火旺盛的表現(xiàn)，白菊花茶具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、養(yǎng)肝護(hù)肝、清熱解毒等功效，對于外感風(fēng)熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養(yǎng)肝、平肝。
枸杞茶
枸杞具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、滋陰潤肺等作用，對于腎陰虧損、肝氣不足引起的肢體無力、頭暈耳鳴、面色萎黃等是有一定輔助功效的，并且經(jīng)常飲用還能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動脈肝硬化，因此秋季養(yǎng)肝建議食用枸杞茶。
金銀花茶
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養(yǎng)血、抗病毒、加強防御機能等作用，經(jīng)常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以秋季養(yǎng)肝護(hù)肝時節(jié)金銀花茶也是不錯的飲品之選。
沖泡紅茶，再根據(jù)個人口味調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每天飯前喝1次，能溫中養(yǎng)胃、護(hù)肝驅(qū)寒，適合肝火旺，脾胃功能不佳者。
當(dāng)然除了喝茶，小編也為大家例舉了一些關(guān)于秋季應(yīng)該做的事，希望能夠幫助大家
秋季除了多喝養(yǎng)肝茶之外，還應(yīng)做到開朗豁達(dá)，可以養(yǎng)養(yǎng)花草，陶冶情操，以保持心情愉悅。
同時秋季也應(yīng)少吃酸，以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發(fā)肝氣而補益脾氣。如香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等很適合秋季吃。
秋天氣候變化異常，早晚溫差變動大，可以帶件衣服備用，晚上睡覺時搭條小毛毯，避免寒氣入侵。
秋天溫差大，如果長時間門窗緊閉，或空氣流通不好，很容易導(dǎo)致感冒流行、傳染性疾病高發(fā)。
來源：茶情報
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女性冬天喝什么茶好
冬天的時候女性一定不能夠忽視了保養(yǎng)的問題，在冬天這個悠閑的季節(jié)里可以做很多事情，例如減肥以及護(hù)膚。女性冬天喝茶對于身體的好處是有很多的，不僅能夠補充身體所需要的營養(yǎng)，同時還能清除體內(nèi)多余的脂肪，除了減肥的效果之外還能夠很好的滋養(yǎng)皮膚。今天，小編就來和大家一起說說女性冬天喝什么茶好，一起來看看吧！
女性冬天喝什么茶好
第一：女性冬天喝什么茶有助減肥
專家告訴我們，減肥并不是一件非常困難的事情，只需要選對正確的方法，那么自然而然就能夠擁有非常窈窕的好身材。日常生活中，山楂紅茶、蜂蜜茶、烏龍茶等等都是非常不錯的選擇，具體的如下：
山楂紅茶
做法：將干燥的山楂以及紅茶一起用開水沖泡，三分鐘之后就能夠服用了。
功效：山楂中含有大量的果酸以及果膠，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體之后能夠很好的促進(jìn)腸胃蠕動，消化身體中的實物，同時還能夠令體內(nèi)的廢棄物、毒素迅速的排出體外。山楂和紅茶一起混合搭配之后，能夠令效果加倍，對于治療便秘還有腹脹效果很好。如果是腰腹部肥胖癥狀明顯的女性，服用這道山楂紅茶具有很好的減肥功效。
檸檬紅茶
做法：將新鮮的檸檬切片之后和紅茶一起沖泡，三分鐘服用。
功效：這道茶水不僅具有紅茶的濃郁香味，同時還帶有薄荷獨特的氣味，服用之后不僅具有提神醒腦的作用，在寒冷干燥的冬季還具有去除肝火的作用，還能夠快速燃燒體內(nèi)的脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，服用這種檸檬紅茶之后可以有效的控制食欲，最好能夠在吃飯前的一個小時服用，這樣減肥的效果很好。
烏梅蜂蜜茶
做法：將烏梅稍微搗碎之后用開水沖泡十分鐘，然后加入適量的蜂蜜攪拌均有就可以服用了。
功效：烏梅是一種常見的小零食，服用之后具有很好的減肥作用。為什么烏梅具有減肥的效果呢，主要是由于烏梅的口味酸爽，能夠很好的促進(jìn)腸胃蠕動以及吸收，對于一些虛胖的妹紙來說減肥效果非常的好。另外，蜂蜜具有很好的清熱排毒的作用，對于腸胃的活動也具有促進(jìn)的效果。
菊花蜂蜜茶
做法：將菊花用開水沖泡，服用之前加入適量的蜂蜜攪拌均勻。
功效：菊花茶適合一些腸胃比較虛弱的患者服用，另外蜂蜜具有和好的保護(hù)腸胃的作用。不僅具有減肥的效果，還能夠很好的促進(jìn)胃腸道健康，建議最好能夠在每天飯后一個小時之后服用。
第二：女性冬天喝什么茶有助美容
牛奶紅茶
做法：將紅茶放入鍋中加入清水煎煮五分鐘，然后將茶葉取出;將牛奶放入鍋中煮開，隨后加入早就準(zhǔn)備好的茶水;最后加入少量的食鹽攪拌均勻就可以了。
功效：這道牛奶紅茶最好能夠每天早上服用一次，具有很好的補氣血作用。這主要是由于紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)，服用之后能夠很好的強壯筋骨;牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，服用之后對于皮膚的效果也是非常好的。
糯米紅茶
做法：將糯米清洗干凈之后放入鍋中加入適量的清水進(jìn)行熬煮;煮好之后加入少量的紅茶也就可以直接飲用了。
功效：這道食譜具有很好的補氣以及補血的作用，特別適合一些身體虛弱的患者，女性服用之后起色更加的紅潤。
蘆薈紅茶
做法：經(jīng)蘆薈去皮之后清洗干凈，然后將準(zhǔn)備好的蘆薈和菊花一起放入鍋中煎煮，水開之后加入準(zhǔn)備好的紅茶以及蜂蜜。
功效：這道茶飲服用之后具有很好的調(diào)節(jié)身體機能的作用，能夠有效的提高身體細(xì)胞的活力，皮膚也會變得越來越細(xì)嫩和有光澤，另外減肥的效果也是非常不錯的哦！
玫瑰普洱茶
做法：將普洱茶用開水進(jìn)行沖泡，首道茶應(yīng)該倒掉，在第二次沖泡的時候加入玫瑰花，然后放入開水繼續(xù)沖泡;加入適量的蜂蜜就可以服用了。
功效：將玫瑰花和普洱茶放在一起沖泡，不僅味道更加的芳香，同時功效也加倍了，能夠很好的緩解煩躁的情緒，皮膚也會越來越好。
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菊花普洱茶
做法：將菊花和普洱茶葉一起放入開水沖泡，將首次的茶葉倒掉;第二次倒入清水沖泡兩分鐘之后就可以趁熱服用了。
功效：這道食譜具有很好的清熱解毒以及消食通便的作用，服用之后能夠很好的美白肌膚。
