壹、千兩茶——上貢朝廷的傳奇黑茶
千兩茶是安化黑茶品類中的一個經(jīng)典類別，歷史悠久，底蘊深厚，歷史上曾是上貢朝廷的貢茶之一。
其花格篾簍的外包裝由安化當(dāng)?shù)夭遏~的地籠演變而來，竹篾內(nèi)還有蓼葉層層包裹，有效防潮、防蟲，透氣性佳，利于茶品后期轉(zhuǎn)化，天然、綠色的包材也是其鮮明的特色。
貳、千兩茶名稱由來——折合老秤一千兩
因凈含量不同，安化花卷茶有千兩茶、百兩茶、十六兩茶、萬兩茶等多種規(guī)格。其中千兩茶、百兩茶較為經(jīng)典，深受消費者、藏家青睞。
叁、千兩茶的干燥——日曬夜露自然干燥
踩制成柱狀的千兩、百兩茶，需要在晾曬棚內(nèi)歷經(jīng)七七四十九天自然干燥后，方可出廠。
晾曬棚通風(fēng)透氣、晝夜溫差大，根根排列的茶柱經(jīng)日曬夜露自然干燥，茶葉內(nèi)含物質(zhì)反復(fù)流轉(zhuǎn)，水分緩慢流失，成就茶香純正、高揚，滋味醇厚的出眾品質(zhì)。
自然干燥后，千兩茶進入長期陳放期，在適宜環(huán)境下陳放越久，其內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化升級，滋味愈發(fā)陳醇飽滿、順滑，是很多藏家代代珍藏的傳家之寶。
肆、千兩茶踩制——國家非遺工藝
千兩茶的制作工藝特色鮮明，復(fù)雜、繁瑣，難度大，且具很強的科學(xué)性，是中國古代茶人的智慧結(jié)晶，也是力量與技藝巧妙融合的勞動藝術(shù)。
一支千兩茶需要數(shù)名身強力壯的“杠爺”通力合作，踩制時喊著“千兩茶號子”；絞杠壓制剛氣十足，氣勢恢宏；抽篾緊簍，猶如黃龍翻滾；生產(chǎn)號子，氣壯山河，粗獷有力；整個過程依靠“杠爺”的默契配合，沒有機械參與，場面十分壯觀震撼。
這項耗時費力的古老技藝在2008年被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，而今在安化得以良性活態(tài)傳承。
伍、千兩茶的擺放、保存
千兩茶成茶結(jié)構(gòu)緊密堅實，大氣雄渾，挺拔高聳，有著“步步高”的美好寓意。
為商場、企業(yè)、酒店入戶大堂的?？停灰彩遣丶?、茶友辦公室、家庭陳設(shè)優(yōu)選，常擺放于客廳、書房、茶室東南角，寓意紫氣東來、節(jié)節(jié)高升。
千兩、百兩茶宜放置于通風(fēng)、避光、無異味的干燥處，忌油煙等異味。
陸、千兩茶開茶及沖泡技巧
開茶技巧：
建議先用剪刀剪開竹篾等外包裝，再用專用茶鋸切分為茶餅，最后使用茶針垂直于橫切面撬取，將茶餅分解為7-8g左右小顆粒，以便沖泡。
沖泡技巧：
1、建議使用燜泡法，投茶量約7g；
2、先用沸水潤茶1次，以便充分激發(fā)茶香；
3、將千兩茶放入燜泡壺的濾芯內(nèi)，注入沸水燜泡；
4、靜待5-10分鐘，即可出湯分杯品飲；
2023年千兩茶、百兩茶濃情上市
趁當(dāng)下時機正好，
給未來的自己儲存一份驚喜吧~
產(chǎn)品名稱：中茶千兩茶
凈含量：36.25kg/支
箱規(guī)：1支/箱
產(chǎn)品名稱：中茶百兩茶
凈含量：3.63kg/支
箱規(guī)：6支/箱
? ? 從美麗的黑茶之鄉(xiāng)到溫馨的浪漫之都。8月30日，萬眾矚目的第6屆中國（大連）國際茶博會在大連世界博覽廣場隆重開幕！作為安化黑茶的代表企業(yè)，云上副總經(jīng)理鄧忠安帶領(lǐng)營銷團隊，濃情亮相B館T53展位，為各地茶友奉上一杯來自妙境云上的安全、健康、原生態(tài)純正云臺大葉。
云上走進時尚與浪漫的濱城——大連
當(dāng)西部茶博會的茶香茶韻還在心中縈繞
東北茶博盛事又如約而至
在大連，總有一些驚喜值得期待
這里的新業(yè)態(tài)、新商圈躍動著大連人的時尚
云上好茶帶來的是溫暖，更是品質(zhì)
云臺大葉香飄大連茶博會
今天是本次茶博會進行的第三天
云上展位前依舊高朋滿座，熱火朝天
時間、空間、茶水間都已不重要
重要的是云上用心煮好了茶
恭候每一位茶友將健康好品質(zhì)帶回家
展位前茶客絡(luò)繹不絕
大連，是東北地區(qū)最大的港口城市
也是連接國際的重要橋梁
不是茶葉產(chǎn)地，卻有著旺盛的市場需求
云上黑茶從云臺山獨特的生長環(huán)境中走來
飽含荒山野韻、黑茶班章之霸氣
云上茶產(chǎn)品引關(guān)注
現(xiàn)場展示傳統(tǒng)工藝制作十兩茶、切割百兩茶
茶中金花茂密，濃香撲鼻
茶客們駐足參觀，如獲至寶
原生態(tài)、健康云臺大葉的驚艷味蕾
為展廳增添了不少活力和色彩
制十兩茶、鋸百兩茶，引茶客駐足圍觀
回甘生津，品質(zhì)卓越，茶韻深厚
在沸水沖泡后的婀娜多姿里
品云臺大葉之韻，享云上妙境之美
醇厚甘冽，好滋味，醉人心
一口喝出穿越歷史長河的味道
老少皆宜，人氣火爆
聞香識茶，領(lǐng)略精彩的茶藝表演
品飲佳茗，共話合作、交流
云上優(yōu)質(zhì)臻品，深得各地茶友喜愛和追捧
大家在品嘗了云上茶后，紛紛稱贊：
云上茶，讓我們喝到了黑茶的正宗味道
云上茶，喝了都說好
十一年專注高端、健康好茶的品牌堅守
從原料到工藝都傾注于百分百的精致
種植、采收、攤晾、殺青等
每一個環(huán)節(jié)都有著獨具匠心的嚴(yán)格把關(guān)
更凝聚著茶農(nóng)們始終如一的辛勤付出
用心服務(wù)好每一位到訪茶客
? ? 近年來，安化黑茶突顯出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，已在北方市場深耕多年的云上茶業(yè)，擁有著很好的影響力及口碑。此次布局大東北，對于云上有著不可忽視的市場潛力和戰(zhàn)略意義。未來，云上將力推長春乃至東北區(qū)域的發(fā)展再壯大，把這片來自妙境云上的健康好茶帶給每一位愛茶的您。
? ? 中秋月團圓，好茶自然甜。加油，云上人！
凝心聚力，攜手奮進
下一站，長春
9月6日—9月9日
長春國際會展中心T055展位
云上純種黑茶，繼續(xù)與您有約
共創(chuàng)妙境云上美好未來
共推安化黑茶穩(wěn)步發(fā)展
安化黑茶分花卷茶、緊壓茶、散裝茶，今天我們以緊壓茶中的茯磚、花卷茶中的千兩茶、散裝茶中的天尖茶為例，來說說如何鑒別黑茶的好壞！
鑒別黑茶茯磚茶
1.金花：越多越好，有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"的說法；
2.外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好；
3.內(nèi)質(zhì)：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好；
4.級別：同一年份，原料等級越高越好；
鑒別黑茶天尖
天尖古代是專供皇上喝的，所以原料等級是一般是選用一級黑毛茶原料，天尖黑茶多少錢一斤也是極具工藝考究的！
1. 首先聞干茶的氣味，如果味道難聞肯定工藝出了問題，茶不會好到哪里去。
2. 開湯，如果湯色透亮說明茶工藝不錯，如果渾湯說明發(fā)酵過頭，有些新茶開始幾泡也有點渾湯（內(nèi)含物豐富），嘗滋味，是自己喜歡的口感就不錯。
3. 一定要用心喝透喝懂才能分辨。
鑒別黑茶千兩茶
1.從工藝
正宗安化黑茶花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1.5米、直徑為0.2米左右的圓柱體，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內(nèi)，進入長期陳放期，陳放越久，質(zhì)量越好，品味更佳。
2. 看包裝
簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70cm左右，高160cm左右。篾片松散、徑圍過大者次。
千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤），連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,，容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。
重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象，灼傷部分呈黯淡的紅色）。這是基本的物理判斷方法。
3. 看眼力
接下來看你的眼力，鼻子，手藝了，可要仔細(xì)辨別哦：打開篾簍撕去棕片后，需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。
相反，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮，這是檔位比較高的表現(xiàn)。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。
差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3cm厚為宜，直徑不超過20cm，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5cm，直徑22cm—23cm，重約0.8公斤。
4.看湯色
燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅，燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。
品質(zhì)不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。
好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色?？梢耘莸?2泡。
看了這些黑茶鑒別方法，
你是不是信心滿滿呢，
以后再也不用擔(dān)心自己受騙了！
本期推薦品牌：白沙溪
01
2018·御品茯磚·茯茶
年份：2018年
級別：一級
規(guī)格：318克/盒，30盒/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 110元
商城價：掃碼登陸更優(yōu)惠
推薦理由
嚴(yán)選安化一級黑毛茶為原料，采用篩分、發(fā)酵、壓制、發(fā)花干燥等工藝精制而成。
半成品秉承傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝，使其成品茶磚帶有濃郁松煙香，茶磚外型規(guī)格一致，棱角分明。
遵傳統(tǒng)自然發(fā)花工藝，磚內(nèi)金花茂盛，菌香馥郁；湯色橙黃油潤，滋味醇厚！
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02
2017·茯緣·原葉金花手筑茯磚
年份：2017年
級別：二級
規(guī)格：750克/片，20片/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 108元
商城價：掃碼登陸更優(yōu)惠
推薦理由
一款物超所值的口糧茶，一款前途無量的收藏茶，磚面平整，金花茂盛，發(fā)花均勻。
云臺山大葉種原料：采摘自北緯30度黃金產(chǎn)茶帶的海拔800米高山野生茶園。葉質(zhì)肥厚，紋路清晰，條索肥壯，內(nèi)含物豐富。
原葉茶磚，突破傳統(tǒng)工藝限制，采用不切碎、輕發(fā)酵、無煙烘焙、手工壓筑等原葉茶生產(chǎn)工藝，留住豐富活性營養(yǎng)，帶來清醇甘爽口感。
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03
2017·百兩茶·優(yōu)質(zhì)花卷茶
年份：2017年
規(guī)格：3625克/支，6支/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價：585元
商城價：掃碼登陸更優(yōu)惠
推薦理由
高性價比，古樸制法，造型獨特。
花格篾簍，選用品質(zhì)上等的楠竹為原料編制；箬葉防水、防塵、防外漏，墊在花格篾簍內(nèi)；人力壓緊踩實，松緊適度，茶體表面呈花紋狀；日曬夜露，踩制好的花卷茶放到?jīng)雠镒匀话l(fā)酵，干燥，使箬葉、竹篾的香氣進入茶葉內(nèi)。
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04
2017·國之夢(黑磚茶)
年份：2017年
級別：二級
規(guī)格：1200克/盒，10盒/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 345元
商城價：掃碼登陸更優(yōu)惠
推薦理由
本品采用安化二級黑毛茶為原料，精心配制，多道工藝精制而成，降低烘焙度，突破傳統(tǒng)工藝，外型光潔，棱角分明，圖案、文字清晰；口感醇厚，清香明顯，葉底完整勻齊。
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企業(yè)介紹
“白沙溪“為最早的湖南黑茶生產(chǎn)企業(yè)，公司成立于1939年，歷史悠久。
白沙溪是國家民委歷年來確定的邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，中國黑茶的發(fā)祥地，湖南緊壓茶的搖籃，曾創(chuàng)造了我國緊壓茶史上的數(shù)個第一，即第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶；挖掘、繼承和發(fā)展了民間傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品天、貢、生尖茶和花卷茶（俗稱千兩茶），為湖南緊壓茶事業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了寶貴的資源，輸送了大批的英才。
早在一九五六年就被評為全國五個優(yōu)秀茶廠之一，在我國緊壓茶生產(chǎn)發(fā)展史上占有極其重要的地位，為維護民族團結(jié)和社會主義經(jīng)濟建設(shè)作出了重大貢獻！
“白沙溪”系列產(chǎn)品包括“三磚”，“三尖”，一“花卷","其中“三磚為“黑磚，花磚，茯磚”茶，“三尖”為“天尖，貢尖，生尖”茶，“花卷”系列包括“千兩茶，百兩茶，十兩茶”！
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