公正，客觀的去喝好，寫好每一款茶！也為了未來留下更多有參考,借鑒的文章。堅(jiān)持原創(chuàng)不易，如文章讓您有借鑒意義或者產(chǎn)生共鳴。還煩請大家點(diǎn)贊并轉(zhuǎn)發(fā)。在此感謝長期一直關(guān)注我們的朋友！
? ? ? 德蘭品牌的歷史需要追溯到上世紀(jì)90年代初。 1991年。潞西縣芒市茶葉公司成立，公司成立前，89年由潞西縣芒丙茶葉良種場加工經(jīng)營云南普洱茶，1990年由潞西縣芒市茶葉飲料廠申報(bào)“德蘭”商標(biāo)，1992年正式獲得商標(biāo)使用權(quán)。2002年，潞西縣芒市茶葉公司正式更名為云南勐巴娜西茶業(yè)有限責(zé)任公司。
? ? ?在90年代的普洱茶廠家里面，能被提及的品牌屈指可數(shù)，我們耳熟能詳?shù)拇笠媾?、松鶴牌、吉幸牌、德蘭牌等等也都是于上世紀(jì)末相繼被注冊使用。時光荏苒，隨著行業(yè)和廠家的發(fā)展，如今被眾人記得的，也僅?！按笠妗焙汀八生Q”兩家，其他品牌大都消失在漫漫的歷史長河中。
德蘭熟磚，由于當(dāng)年的包裝和加工方式，會被大多數(shù)人認(rèn)為是7581熟磚。其實(shí)他們之間的配方和用料都是有較明顯區(qū)別的。?這款茶磚的原料等級略高于7581，拆開細(xì)究，會發(fā)現(xiàn)有少量陳年茶碎拼入。這種拼配方式應(yīng)是為了增加滋味的析出以及增加茶湯的豐富感。?這款上世紀(jì)末的熟磚經(jīng)二十年時光磨礪，倉儲一流的干凈。
? ? ? ?洗茶后那股陳年老熟茶的陳韻從杯底飄出，表現(xiàn)的非常純凈。湯質(zhì)入口味醇，老韻中又有點(diǎn)巧克力的糖香。喝起來細(xì)膩，又有一定的砂感。若要這款茶表現(xiàn)的更佳，可以適當(dāng)加大一些投茶量，喝起來滋味、香氣會更加飽滿。
? ? ??
?早期的二三線茶廠上了年份的老熟茶，得益于早期的原料品質(zhì)，喝起來也都有著不錯的表現(xiàn)，尤其是價格方面也非常的有優(yōu)勢，幾百元的價格和當(dāng)前的高端熟茶相仿。但是它多了年份，多了轉(zhuǎn)化，而且上年份的老熟茶又具備一定的藥性，長期喝它對身體的好處也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新茶的。對于腸胃不好注重保健養(yǎng)生的茶友而言，選擇這款茶用來自飲，或者饋贈親朋也都是非常好的選擇。
存好茶，喝好茶，多對自己“好”一些
茶品名稱
年份
工藝
規(guī)格
零售
價格
批發(fā)價格
2019年
冰島山老青餅
2019年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
428元/餅
微
信
咨
詢
：
1
5
6
2
2
3
3
8
2
0
8
中茶易武己亥年生肖紀(jì)念餅
2019年
生茶
357克/餅，7餅/提，14餅/小件?
568元/餅
中茶布朗己亥年生肖紀(jì)念餅
2019年
生茶
357克/餅，7餅/提，14餅/小件?
568元/餅
中茶布朗己亥年生肖紀(jì)念餅
2019年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
298元/餅
2018年
丹鳳金毫
2018年
熟茶
500克/餅，5餅/提，20餅/件
1218元/餅
易武貢茶青餅
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
628元/餅
六星熟餅
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，14餅/小件，28餅/件
1848元/餅
中茶有機(jī)普洱茶
2018年
生茶
357克/餅，5餅/提，20餅/件
1188元/餅
百花潭
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1848元/餅
小青柑橘皮普洱茶
2018年
熟茶
60克/盒，48盒/件
88元/盒
昆明鐵餅
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1298元/餅
懂過大樹
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
748元/餅
甘純
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
78元/餅
九二方磚
2018年
生茶
125克/盒，60盒/件
158元/盒
歲月臻品珍藏版
2018年
生茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
3728元/餅
苦竹青餅
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1058元/餅
班章（生）
2018年
生茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
8988元/餅
班章（熟）
2018年
熟茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
5880元/餅
攸樂山
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
458元/餅
勐海號
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1518元/餅
勐海號
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1298元/餅
刮風(fēng)寨（易武大樹）
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/大件
5048元/餅
吉幸困鹿山
2018年
生茶
260克/餅，5餅/提，10餅/件
2178元/餅
八八青餅（國內(nèi)版）
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
478元/餅
八八青餅（國際版）
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
548元/餅
翡翠白菜
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
2508元/餅
厚德
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
268元/餅
棗香磚
2018年
熟茶
250克/磚，60磚/件
128元/磚
青竹三劍客（竹筒茶）
2018年
生茶
300克/筒，3筒/盒，4盒/件
1848元/筒
新班章
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1518元/餅
臻品黃印
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
478元/餅
歲月黃金-古樹黃片
2018年
熟茶
500克/磚，20磚/件
418元/磚
云南九大名山古茶集
2018年
生熟
7克/個，81個/盒，2盒/件
8568元/套
易武正山珍藏品
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
858元/餅
熏學(xué)
2018年
熟茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
1808元/餅
梅花
2018年
熟茶
100克/餅，5餅/提，100餅/件
148元/餅
吉幸牌喬木老樹
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
478元/餅
中茶起航
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
408元/餅
中茶起航
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
428元/餅
金雞沱茶
2018年
生茶
240克/沱，36沱/件
258元/沱
金雞沱茶
2018年
生茶
95克/沱，80沱/件
108元/沱
南糯大樹
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1348元/餅
九五班章（早春大樹）
2018年
生茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
10298元/餅
九五班章(十年臻品）
2018年
熟茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
32738元/餅
甲級藍(lán)印
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
588元/餅
撫仙第一餅
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1418元/餅
撫仙第一餅
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1308元/餅
班章賀歲
2018年
生茶
500克/餅（盒），6盒/件
7358元/餅
吉幸冰島喬木
2018年
生茶
260克/餅，5餅/提，10餅/小件，20餅/大件
8888元/餅
布朗老樹圓茶
2018年
生茶
3000克/盒，3盒/件
4628元/盒
狗年生肖紀(jì)念餅
2018年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
328元/餅
狗年生肖紀(jì)念餅
2018年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
288元/餅
2017年
樟香
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
368元/餅
歲月臻品
2017年
生茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
2758元/餅
經(jīng)典66大樹生餅
2017年
生茶
888克/餅（盒），6盒/件
4688元/餅
老班章
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，（2提/小件，4提/大件）
14168元/餅
7111
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
588元/餅
吉幸? 古樹曼松
2017年
生茶
260克/餅，5餅/提，10餅/件
8698元/餅
紫茗春色
2017年
熟茶
357克/盒,10盒/件
1218元/餅
中茶茗山-易武熟
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，14餅/件
588/餅
金中茶
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
478元/餅
小戶賽
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1048元/餅
中茶青云
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，14餅/件
1758元/餅
鈴子罐
2017年
熟茶
100克/罐，2罐/盒，9盒/件
1418元/套
中茶武班章
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，14餅/件
2288元/餅
中茶茗山帕沙
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
648元/餅
中茶古樹手撕餅
2017年
熟茶
100克/盒，40盒/件
398元/盒
中茶7581磚（單片裝）
2017年
熟茶
250克/磚，96磚/件
108元/磚
中茶7581磚（四片裝）
2017年
熟茶
250克/磚，4磚/包，24包/件
438元/包
中茶回歸金磚禮盒（生）
2017年
生茶
1000克/盒，6盒/件
1318元/盒
中茶回歸金磚禮盒（熟）
2017年
熟茶
1000克/盒，6盒/件
1438元/盒
中茶歲月沉香
2017年
生茶
666克/餅，5餅/提，2提/件
238元/餅
中茶棗香磚
2017年
熟茶
250克/磚，60磚/件
138元/磚
中茶臻品紅中紅
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
978元/餅
中茶臻品黃印青餅
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
578元/餅
中茶蜜蘊(yùn)香
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，42餅/件
178元/餅
中茶昆明七子鐵餅(昆明鐵餅）
2017年
生茶
400克/餅，7餅/提，28餅/件
768元/餅
中茶好大一棵樹（易武正山古樹）
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
888元/餅
中茶布朗老樹臻品
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
528元/餅
中茶苦茗集老曼娥
2017年
生茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
5048元/餅
中茶苦茗集老曼娥
2017年
熟茶
357克/餅，5餅/提，10餅/件
1758元/餅
中茶2017年翡翠七子餅
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
2888元/餅
中茶2017年紫韻烏金
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
1118元/餅
中茶2017年古樹手撕餅
2017年
生茶
100克/盒，40盒/件
438元/盒
中茶2017年厚德
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
238元/餅
中茶2017年落霞
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
648元/餅
中茶2017年七三厚磚
2017年
熟茶
250克/盒，40盒/件
228元/盒
中茶2017年布朗青松
2017年
生茶
357克/餅，5餅/提，20餅/件
1148元/餅
中茶2017年臻品黃印
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
528元/餅
中茶2017年雞年生肖
2017年
生茶
888g/餅，6餅/件
2638元/餅
中茶2017年雞年生肖
2017年
生茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
348元/餅
中茶2017年雞年生肖
2017年
熟茶
357克/餅，7餅/提，28餅/件
288元/餅
2016年生茶
武禪班章緊沱
2016年
生茶
（555g/個+8g*6個）/盒 8盒/件
2738元/盒
吉幸號吉幸吉祥
2016年
生茶
100克/餅，5餅/提
929元/提
中茶2016年文班章
2016年
生茶
357克/餅，14餅/件
2488元/餅
中茶傳世印級紅印鐵餅
2016年
生茶
400克/餅，7餅/提，4提/件
468元/餅
中茶紀(jì)念孫中山先生150周年誕辰
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，14餅/件
588元/餅
中茶九二方磚
2016年
生茶
150克/磚，60磚/件
148元/磚
?中茶易武正山古樹茶磚
2016年
生茶
250克/磚，40磚/件
238元/磚
中茶茗山帕沙老樹
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
598元/餅
中茶2016年八八青餅
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
488元/餅
中茶2016年武班章
2016年
生茶
357克/餅，14餅/件
2388元/餅
中茶2016年密蘊(yùn)香
2016年
生茶
357克/餅，7餅/提，6提/件
198元/餅
中茶2016年猴年生肖茶(丙申)
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
368元/餅
中茶2016年猴年紀(jì)念餅（禮盒）
2016年
生茶
888克/餅，6盒/件
3268元/盒
中茶2016年珍藏孔雀老樹茶
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，28餅/件
528元/餅
中茶2015年傳世金印布朗高山大樹茶
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，28餅/件
618元/餅
2016年熟茶
吉幸號吉幸宮廷
2016年
熟茶
260克/餅，5餅/提
578元/餅
吉幸號吉幸吉祥
2016年
熟茶
100克/餅，5餅/提
929元/提
中茶77周年歷程金磚
2016年
熟茶
1250克/盒，6盒/件
4038元/盒
中茶紫韻烏金
2016年
熟茶
357克/餅，7餅/提，4提/件
1168元/餅
中茶紅韻春芽
2016年
熟茶
357克/餅，7餅/提，4提/件
348元/餅
中茶冰島喬木
2016年
熟茶
260克/餅
8508元/餅
中茶精品7571
2016年
熟茶
357克/餅，7餅/提，4提/件
328元/餅
中茶經(jīng)典回歸
2016年
熟茶
380g/餅，7餅/提，4提/件
618元/餅
中茶厚德熟餅
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
268元/餅
中茶臻品橙中橙普洱茶
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
588元/餅
中茶紀(jì)念孫中山先生150周年誕辰
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，14餅/件
548元/餅
中茶2016年橘紅
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
778元/餅
中茶2016年茗山布朗大樹
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
1028元/餅
?中茶2016年茗山?帕沙熟茶
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
648元/餅
?中茶2016年茗山?景邁熟茶
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
488元/餅
中茶2016年臻品黃印
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
568元/餅
中茶2016年?吉幸號普洱茶
2016年
熟茶
260克/盒，5盒/提，4提/件
668元/盒
中茶2016年猴年生肖茶(丙申)
2016年
熟茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
298元/餅
中茶2016年 y562熟茶（散）
2016年
熟茶
100克/罐，45罐/件
52元/罐
中茶2016年 7581（單片裝）
2016年
熟茶
250克/磚，96磚/件
88元/磚
中茶2016年 7581（四片裝）
2016年
熟茶
250克/磚，4磚/包，24包/件
352元/包
珍藏孔雀
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
528元/餅
傳世金印布朗山大樹茶
2016年
生茶
357g/餅，7餅/提，4提/件
628元/餅
2015年生茶
中茶2015年臻品藍(lán)印紀(jì)念禮盒
2015
生
888克/盒
3028元/盒
中茶2015年彎弓喬木
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
4248元/餅
中茶2015年布朗喬木老樹茶
2015
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
368元/餅
中茶2015年?臻品藍(lán)印
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
548元/餅
中茶2015年?易武正山古樹(鐵餅)
2015
生
400g/餅，7餅/提，4提/件
388元 /餅
中茶2015年?邦東喬木
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
588元/餅
中茶2015年?忙肺喬木
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
628元/餅
中茶2015年?君印方圓
2015
生
1000克/餅，4餅/提，2提/件
368元/餅
中茶2015年?吉幸牌昔歸喬木圓茶
2015
生
260g/餅，5餅/提，2提/件
4188元/餅
中茶2015年?和境貢茶
2015
生
3000克/盒*3盒/件
3248元/餅
中茶2015年?如意貢茶
2015
生
888克/盒，6盒/件
888元/盒
中茶2015年?吉幸牌冰島喬木圓茶
2015
生
260g/餅，5餅/提，2提/件
10418元/餅
中茶2015年?景邁喬木
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
1118元/餅
中茶2015年?班章
2015
生
357g/餅，5餅/提，2提/件
10158元/餅
中茶2015年?大紅印
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
528元/餅
中茶2015年?羊年紀(jì)念餅三羊開泰
2015
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
348元/餅
2015年熟茶
中茶2015年丹鳳金毫
2015
熟
500g/餅，5餅/提，4提/件
1288元/餅
中茶2015年勐蠻傳奇
2015
熟
357g/餅，7餅/提，6提/件
188元/餅
中茶2015年大樹普洱落霞
2015
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
580.8元/餅
中茶2015年和境貢茶
2015
熟
3000克/盒，3盒/件
3038元/盒
中茶2015年君印（甘純）
2015
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
128元/餅
中茶2015年 ?君?。ㄆ馕榘埔迹?/p>
2015
熟
50克*4片/盒*30盒/件
138元/盒
中茶2015年臻品黃印
2015
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
698元/餅
中茶2015年羊年紀(jì)念餅三羊開泰
2015
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
278元/餅
2014年生茶
中茶2014年班盆
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
1118元/餅
中茶2014年云南七子餅茶（紅絲帶）
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
298元/餅
中茶2014年經(jīng)典7541
2014
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
228元/餅
中茶2014年?玉印圓茶
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件?
348元/餅
中茶2014年?高山甘露
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
518元/餅
中茶2014年?彎弓
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
4888元/餅
中茶2014年?七三青餅
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
398元/餅
中茶2014年?班章
2014
生
357g/餅，5餅/提，2提/件
13158元/餅
中茶2014年?高山巖韻
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
708元/餅
中茶2014年?深山老樹
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
1988元/餅
中茶2014年?一馬當(dāng)先
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
418元/餅
中茶2014年?布朗孔雀
2014
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
258元/餅
2014年熟茶?
中茶 2014年 7451?
2014
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
408元/餅
中茶2014年 8591
2014
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
208元/餅
中茶2014年 7581-單片裝
2014
熟
250g/盒，96盒/件
128元/盒
中茶2014年 7581-四片裝
2014
熟
250g/磚，4磚/包，24包/件
512元/包
中茶2014年玉潤紫天
2014
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
428元/餅
中茶2014年 1973熟磚
2014
熟
500克/磚，20磚/件
488元/磚
中茶2014年一馬當(dāng)先（馬年紀(jì)念）
2014
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
358元/餅
中茶2014年精品7581
2014年?
熟
500克/磚，20磚/件
198元/磚
臻品黃印
2014年
熟
357克/餅，7餅/提，28餅/件
688元/餅
2013年生茶
中茶2013年?清醇山韻
2013
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
1168元/餅
中茶2013年?和境生熟禮盒
2013
生熟
3000克/盒，2盒/套，2套/件
5448元/套
中茶2013年?經(jīng)典7541
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
338元/餅
中茶2013年?布朗大樹
2012
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
398元/餅
中茶2013年?臻品藍(lán)印
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
608元/餅
中茶2013年?聞思磚
2013
生
1000g/磚，15磚/件
478元/磚
中茶2013年?布朗生態(tài)餅
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
238元/餅
中茶2013年?遠(yuǎn)野醇香
2013
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
288元/餅
中茶2013年?布朗青餅
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
120元/餅
中茶2013年?芷蘭茶磚
2013
生
500g/磚，20磚/件
238元/磚
中茶2013年?陳韻青餅
2013
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
398元/餅
中茶2013年?布朗喬木
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
200元/餅
中茶2013年?綠印
2013
生
357g/餅，7餅/提，6提/件
180元/餅
中茶2013年?班盆印象老樹
2013
生
357g/餅，7餅/提，4提/件
300元/餅
2013年熟茶
中茶2013年 y562熟茶（散）
2013
熟
100克/盒
58元/盒
中茶2013年 y671熟茶（散）
2013
熟
100克/盒，160盒/件
48元/盒
中茶2013年精品7581熟磚
2013
熟
500克/盒，20盒/件
258元/磚
中茶2013年 1973熟磚（禮盒）
2013
熟
2000g/盒，3盒/件
3868元/盒
中茶2013年聞思茶磚
2013
熟
1000g/磚，15磚/件
468元/盒
中茶2013年本味
2013
熟
?357g/餅，7餅/提，6提/件
118元/餅
中茶2013年蛇舞神洲
2013
熟
357g/餅，7餅/提，4提/件
348元/餅
中茶2013年 7581-單片裝
2013
熟
250g/盒，96盒/件
138元/磚
普洱熟茶從誕生到現(xiàn)在其實(shí)時間非常短暫，只有40年左右。所以，如果你在茶葉店，聽到老板兜售所謂上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之。
本文旨在將普洱熟茶從誕生的緣由，到發(fā)展歷史，重要轉(zhuǎn)折，工藝技術(shù)，都說個清楚，或者說，這就是一篇活躍著人物、歷史事件、著名茶廠的普洱熟茶編年史。
【萌芽期：普洱熟茶的前身——紅湯生普】
的概念，實(shí)際上是在1975年左右才真正確立。之前的普洱茶，于今天的標(biāo)準(zhǔn)來看，都是普洱生茶。
范和均、張鳳岐、譚方之……這些大家在完成于解放前的著作里關(guān)于云南緊壓茶用料、制作、包裝的記載，都異曲同工地提到當(dāng)時的普洱生茶：“湯色是紅的?！倍@種紅湯普洱正是普洱熟茶的前身。
通過資料分析，解放前產(chǎn)生紅湯普洱的原因?yàn)槿c(diǎn)：
1.工藝所致
參考當(dāng)時關(guān)于普洱茶生產(chǎn)工藝的描述，可發(fā)現(xiàn)當(dāng)時普洱茶生產(chǎn)跟現(xiàn)在普洱生茶的生產(chǎn)工藝是相同的。干燥時采用曬干，再加上當(dāng)時生產(chǎn)條件相對簡陋，成茶難免發(fā)生“微發(fā)酵”，出現(xiàn)“淡紅”的湯色。后期“筑茶”，潮水后任其自然干燥，加重茶葉“發(fā)酵”程度。
土民及茶農(nóng)將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出在竹席上反復(fù)搓揉，然后曬干或晾干即得，是為初制茶?；蛄阈菗?dān)入市場售賣，或根據(jù)品質(zhì)分別裝入竹籃?！?】放進(jìn)竹籃后要灑上些許水分，竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。然后一邊加茶，一邊以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，蒸發(fā)自行干燥?！?】
2.運(yùn)輸條件較差
云南至廣州、香港，路途遙遠(yuǎn)。茶葉運(yùn)輸只能依靠“人背馬馱”，而且往往要一年的時間才能運(yùn)達(dá)?！?】長期間的運(yùn)輸，風(fēng)摧雨淋，茶葉運(yùn)抵香港時茶湯顏色已經(jīng)很深了。
3.銷售前還需存放陳化
普洱茶運(yùn)到香港以后，不會立刻就拿來飲用，為了使口感更柔和舒適，往往需要再放上一段時間才會出售。這樣的習(xí)慣，在對香港茶人盧鑄勛的采訪中也有跡可循，他說：“爺爺?shù)臓敔斀?jīng)營普洱茶時，那些剛做出來的普洱茶，湯色也蠻深，但要放上六七年，味道更純和了才出售”。
這樣來看， 發(fā)現(xiàn)解放前的普洱茶因加工工藝、生產(chǎn)運(yùn)輸條件以及后期存放的影響，廣州、香港等地喝到的普洱茶是存在輕度發(fā)酵的。然而“普洱為紅湯“的發(fā)生并不是人為刻意導(dǎo)致的，而是有著諸多的客觀原因。
【產(chǎn)生期：習(xí)慣帶來需求——普洱的改革之始】
新中國成立后，私人茶行、茶廠逐漸開始公私合營，茶葉開始統(tǒng)購統(tǒng)銷。1949年中茶成立，制茶工藝和產(chǎn)茶規(guī)模都得到快速發(fā)展，運(yùn)輸條件也得到很大的改善，供給香港的普洱茶品質(zhì)發(fā)生了變化。
1950年，在云南經(jīng)營同興號茶莊的袁壽山來到了澳門，他坐在英記茶莊的木椅上說，也說了這么段話：“香港那些喝慣了紅湯普洱茶（生茶）的客人，壓根兒喝不慣發(fā)酵不到位的新滋味，這就導(dǎo)致市面上老滋味的茶餅很吃緊?！啊?】
上述資料佐證了當(dāng)時的情況，同時還發(fā)現(xiàn)：習(xí)慣了“傳統(tǒng)口感”的香港市場對高陳化普洱茶的需求存在空缺。如果讓新供給的普洱茶自然轉(zhuǎn)化成香港人習(xí)慣的口感，就只能用時間去換。為快速滿足市場需求，各地開啟了尋求普洱茶工藝的變革之路。
【發(fā)展期：百家爭鳴，香港、廣州、昆明的變革】
1、香港：盧鑄勛的紅湯生普和他的福華號
盧鑄勛，香港茶業(yè)的杰出人物，香港普洱熟茶發(fā)展的代表。1927年出生于廣東，一生都與茶葉有分不開的關(guān)聯(lián)。11歲便在澳門十分出名的英記茶莊當(dāng)學(xué)徒?！?】
在供給香港的普洱茶品質(zhì)發(fā)生變化后，盧鑄勛敏銳地嗅到其中的商機(jī)。盧鑄勛憑著父輩普洱經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的印象和曾經(jīng)制作紅茶的經(jīng)驗(yàn)，開始研制受香港市場歡迎的普洱茶（紅湯普洱生茶）。一個月后，研制獲得成功。
十九世紀(jì)后期，澳門在茶葉轉(zhuǎn)口貿(mào)易方面的龍頭地位才漸漸被香港取代。1954年，盧師傅帶著他的技術(shù)，離開澳門，定居到香港，創(chuàng)立了自己的品牌“福華號宋聘嘜”?！?】
（福華號會員證）
2、廣州：中茶公司手中紅湯生普的蛻變
1959年，廣東茶葉進(jìn)出口公司（中茶公司）開始進(jìn)行加速普洱茶后發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)研究，形成了一套自己的普洱茶發(fā)酵新工藝。廣州中茶公司，將云南毛茶拼配上廣東當(dāng)?shù)氐牟栎?，制成廣東普洱茶?！?】
據(jù)后來資料考證，其產(chǎn)廣東普洱茶與現(xiàn)在的普洱熟茶還有很大的差異（只能算當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募t湯普洱）。
在翻閱資料時，還發(fā)現(xiàn)一件有趣的事，也是1959年，香港有位名叫曾鑒的茶人向盧鑄勛請教制茶秘方。后來，曾鑒的弟弟曾啟去了廣州，加入中茶公司的廣東分公司，擔(dān)綱茶葉發(fā)酵師之職?！?】曾鑒的弟弟去廣州擔(dān)職的確切時間現(xiàn)無法考證，但兩者時間相近，我們大膽猜測曾鑒的弟弟的到來，與廣州普洱熟茶新工藝的產(chǎn)生存在些許關(guān)聯(lián)。
3、云南：昆明、勐海、下關(guān)茶廠的紅湯生普到熟普的蛻變
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱茶，而這種茶廣東有生產(chǎn)，決定去學(xué)習(xí)。派出昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英、工人李桂英及勐海、下關(guān)兩茶廠各二人，組成七人小組專赴廣州茶廠學(xué)習(xí)普洱茶渥堆發(fā)酵生產(chǎn)?！?】
赴廣州茶廠學(xué)習(xí)小組返昆后，公司組建了兩級審檢生產(chǎn)營銷骨干組成的技術(shù)攻關(guān)組，由昆明茶廠按該廠工藝試產(chǎn)，廣州茶廠起初是用冷水發(fā)酵，后覺不理想，遂改為溫水發(fā)酵，并作了工藝定型，昆明茶廠按廣州工藝溫水渥堆但不成功，昆明茶廠和攻關(guān)小組對此分別多次開會對工藝進(jìn)行研討論證?！?】
會議一次又一次地從辦公室開到車間現(xiàn)場。經(jīng)過分析，大家認(rèn)為廣州氣候環(huán)境與昆明差異較大，工藝應(yīng)當(dāng)作出調(diào)整，多數(shù)人認(rèn)為在昆明用冷水發(fā)酵似更合理。對此廣州茶廠也建議“依據(jù)昆明氣候特點(diǎn)不妨用冷水試一下”?！?】
1974年，昆明茶廠在工藝調(diào)整后，渥堆終于獲得了成功，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年銷港普洱茶10.2噸(含陳佩仁試制的1噸多)，接下來，勐海有勐海的工藝，下關(guān)則結(jié)合自己緊茶的熱發(fā)酵工藝，形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品。 這些產(chǎn)品成果，也都和廣東普洱茶，有著完全不同的滋味。【2】
隨著勐海、下關(guān)兩茶廠的普洱茶相繼投產(chǎn)，云南普洱茶生產(chǎn)規(guī)模日漸擴(kuò)大，在上世紀(jì)七十年代和八十年代，云南茶葉進(jìn)出口公司的普洱茶曾主導(dǎo)了香港市場并進(jìn)軍日本、西歐，極大地鼓舞了云南茶區(qū)，德宏、保山、思茅三個地州的一些茶廠據(jù)此摩拳擦掌，希望開展普洱茶生產(chǎn)參加出口。公司為推動茶區(qū)發(fā)展，于是派遣人員不止一次地將昆明茶廠的經(jīng)驗(yàn)向這些茶廠作出介紹交流?！?】
1975年，勐海的普洱茶基本定型，這就是我們今天熟知的現(xiàn)代普洱熟茶。后來，嘜號為7452和7572的勐海熟餅、嘜號為7663的下關(guān)銷法普洱熟沱、嘜號為7581的昆明普洱熟茶磚開始批量出口，成了云南茶葉公司的拳頭產(chǎn)品?！?】
【思考：熟茶在云南蛻變成功的原因】
1.擁有緊茶發(fā)酵工藝基礎(chǔ)
1939年，范和鈞先生來到佛海（今勐海）調(diào)研，他將調(diào)研結(jié)果寫成《佛海茶業(yè)》一文，其中有對緊茶原料發(fā)酵的描述：“丙、潮茶一盤灶須高品、梭邊各百五十斤，概須潮水，使其發(fā)酵，生香，且柔軟便于揉制?！啊?】
1957年西雙版納茶廠（勐海茶廠）的負(fù)責(zé)人唐慶陽先生的總結(jié)，“解放（以）來，西雙版納茶廠打破過去雨季中不能加工的做法，提前在三季度雨季中生產(chǎn)僑（銷）圓茶。經(jīng)過一定溫濕度人為技術(shù)管理，不但控制霉菌生長，而且仍然保持圓茶后發(fā)酵滋味醇厚的特點(diǎn)，以應(yīng)消費(fèi)者口胃（味）的要求，并加速了產(chǎn)品出廠。”【3】
1958年，下關(guān)茶廠緊茶蒸汽高溫快速發(fā)酵技術(shù)試驗(yàn)成功，全程翻堆兩次，最多15天，大大縮短了緊茶的發(fā)酵時間。但是，這種方法發(fā)酵的普洱茶也有自己的缺陷，就是味道奇怪，但這種蒸汽后發(fā)酵為1975年下關(guān)茶廠研制自己的渥堆發(fā)酵技術(shù)打下基礎(chǔ)。 【3】
2.擁有普洱茶發(fā)酵早期嘗試經(jīng)驗(yàn)
1953年以前，陳佩仁是昆明華盛茶莊的老板，上世紀(jì)四十年代，他看到馬子輿經(jīng)營的瑞豐茶號制作的普洱茶湯色紅艷，味道奇特，有很多在昆明的廣東人都去購買，他就自己試驗(yàn)過發(fā)酵普洱茶的制作。這可以看出，當(dāng)年昆明是有發(fā)酵普洱茶賣的，只是消費(fèi)群體比較小，不為大眾所了解罷了?！?】
普洱茶產(chǎn)自云南，但廣東、香港等沿海地區(qū)將其“發(fā)揚(yáng)光大”，為世人所識。然而云南茶人融合各家之長，讓普洱茶真正擁有了成熟的發(fā)酵技術(shù)，普洱茶還是選擇了回歸。
至此，普洱茶完成了從傳統(tǒng)的紅湯生茶，到澳門、香港和廣東、泰國的紅湯生茶，最終演進(jìn)到云南的現(xiàn)代普洱熟茶，工藝上也從瑞貢天朝的時代演進(jìn)到了人人可得的速飲消費(fèi)品。
【經(jīng)典展示：不得不細(xì)說的茶廠和它們的產(chǎn)品】
1、勐海茶廠：7452、7572開始批量生產(chǎn)。
作為擁有傳奇茶餅7572個7452的勐海茶廠，1974年，它生產(chǎn)普洱茶（熟茶）只有6擔(dān)，隨后才逐年增加。
1976年，云外茶業(yè)字第84/45號文件為勐海茶廠普洱茶規(guī)定了七個茶號：云南七子餅 7572、 7682、云南普洱茶74092、74102、云南青（茶）74342、 74562、74782。
1978年，普洱茶（熟茶）的加工量躍居各精制茶之首。這一年，勐海全縣共加工精制茶27797擔(dān)，其中綠茶3675擔(dān)、紅茶7403擔(dān)、緊壓茶（普洱生茶）6936擔(dān)、特種茶（普洱熟茶）9783擔(dān)。
2、下關(guān)茶廠：7663（75年）、銷法沱（76年）
1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)公司統(tǒng)一使用“中茶牌”。下關(guān)茶廠開始生產(chǎn)七子餅茶。進(jìn)入60年代因原料調(diào)撥計(jì)劃和加工產(chǎn)品的分工，下關(guān)茶廠以沱茶與緊茶為主要產(chǎn)品，圓茶只少量生產(chǎn)，多數(shù)計(jì)劃交由勐海茶廠。
1953年茶廠通過試驗(yàn)，將茶餅揉制由布袋揉成圓型后，再用十八公斤重的鉛餅加壓的方法，改用鋁甑直接蒸壓的方法。
1955年經(jīng)省公司批準(zhǔn)，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產(chǎn)10噸到麗江等地試銷并征求消費(fèi)者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進(jìn)行人工后發(fā)酵試驗(yàn)。 下關(guān)茶廠七子餅茶形狀由凹型底改為平底。
1958年試驗(yàn)成功高溫快速人工后發(fā)酵，達(dá)到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1973年昆明茶廠吸取下關(guān)茶廠緊茶渥堆發(fā)酵的原理，再經(jīng)高溫高濕人工速成的后發(fā)酵處理，制成現(xiàn)今的云南普洱茶(熟茶)。
1975年試制普洱沱茶(熟茶)，1976年批量出口沱茶(7663)裝供香港天生行，由該行專銷法國市場銷售。
1976年省公司召開全省普洱茶生產(chǎn)會議，要求昆明、勐海、下關(guān)三個廠加大生產(chǎn)普洱茶(渥堆熟茶)，并決定茶品嘜號。下關(guān)茶廠為76開頭，末尾為3。
1978年下關(guān)茶廠產(chǎn)量不大的圓茶(七子餅茶)，被省公司將生產(chǎn)計(jì)劃書下達(dá)給勐海茶廠加工。
3、昆明茶廠：7581普洱熟磚（75年）
1973年，四家茶廠相關(guān)人員到廣東省進(jìn)行渥堆發(fā)酵技術(shù)之考察返回后，由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，進(jìn)由昆明茶廠再加濕加溫，完成定之潮水渥堆技術(shù)，也就是現(xiàn)在所稱的熟茶。據(jù)史料顯示，初步完成之試驗(yàn)茶品為坊間稱之“棗香厚磚“，量產(chǎn)茶品則為”73厚磚“。
7581昆明熟磚則為1994年以前，市場熟磚之主流茶品，1988~1994年為其盛產(chǎn)時期。
在這期間昆明茶廠以吉幸牌、金雞牌為其主要外銷品牌，吉幸金瓜貢茶與金雞沱茶為這時期知名茶品，然產(chǎn)量不多。
【普洱熟茶最重要的工藝：渥堆】
渥堆，不熟悉茶葉的朋友可能連這兩個字都念不清楚，但熟悉的茶友可會知道它其實(shí)是普洱熟茶工藝中最為重要的一個部分。不光直接關(guān)系到熟茶成品茶的口感，而且還具有一定的風(fēng)險，一不小心的話茶葉就報(bào)廢了。
渥堆的工藝看起來十分簡單——將鮮葉殺青干燥制成毛茶之后，按量堆成小山的形狀，灑水，蓋上布，讓茶葉進(jìn)行發(fā)酵，按照經(jīng)驗(yàn)，制茶師傅會定時翻動茶葉和灑水，以控制茶堆的溫度和茶葉發(fā)酵的環(huán)境。
一般來說，渥堆工藝要持續(xù)45天左右，不過近年來有廠家為了減輕堆味、增加口感而改良工藝，采用低溫、少量多次灑水、長時間發(fā)酵，渥堆時間甚至達(dá)到了3個月。
經(jīng)過渥堆后的普洱茶湯色晶瑩紅潤，味道醇厚甘甜，與普洱生茶相反的是，熟茶十分溫和，對人體的刺激非常少，長期飲用還能起到養(yǎng)胃潤腸的作用。
但如果工藝技術(shù)不高，制茶師傅經(jīng)驗(yàn)不足，渥堆也存在風(fēng)險的，最常見的就是燒堆，溫度過高，讓處于堆心的茶葉變黑碳化，失去了飲用價值。除此之外，不成熟的渥堆工藝還會對茶葉產(chǎn)生一些負(fù)面影響——如果葉底像柴禾一樣特別干、特別焦，可能就是渥堆時燒了心；如果葉底過軟，一捏就爛，可能就是渥堆時水分控制不好，水分太高的緣故；還有一些熟茶中品飲到的焦味、霉味，也有很大的可能是從渥堆里產(chǎn)生的負(fù)面情況。所以一般在茶廠里，都會請經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅來照看渥堆。【1】
普洱熟茶發(fā)展圖鑒
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