前言：所謂天價茶，乃農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，市場經(jīng)濟里的副產(chǎn)物，基本有價無市。那遠遠脫離實際商品價值的虛高價格，無非是商家為了標榜自己的茶葉吸引別人的眼球而使用的一種手段罷了。
天價并不代表高品質(zhì)，高品質(zhì)并不一定是天價。
奉勸天下茶友，喝茶還是多點風雅平常心，少些市儈攀比風。
上海茶友會的道場，上千款巖茶令人眼花繚亂
有人說西湖龍井是土豪喝的，普洱茶笑了
有人說普洱茶是茶客的終點，武夷巖茶笑了
如果說西湖龍井的水有西湖那么深
那么普洱茶的水則有洱海那么深
而武夷巖茶的水有馬里亞納海溝那么深，光幾百個品種就夠你潛水一輩子
我不搞茶圈鄙視鏈
但如若有人問我有什么茶是集產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)、知名度一身的
我的答案只有一個：武夷巖茶
參與此次品鑒會的部分茶品
武夷巖茶的產(chǎn)地只能說是過了這個村就沒那個店，硬擴也擴不出一百公里范圍。不像普洱茶滇西、滇南都有;更不像西湖龍井，全國各地都在生產(chǎn)。
論工藝，放眼茶圈，獨步天下。完全可以如《功夫》里面鱷魚幫老大喊出那句話：還有誰........
論品質(zhì)，盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。有人說喝茶的最高進階非武夷巖茶莫屬。
知名度就更不用說了，天下名山景區(qū)與茶葉一起齊名的唯獨武夷巖茶。
前綴那么多，下面進入主題。
2018年央視2套3.15在行動欄目曝光了天價茶名單，揭露了武夷巖茶火爆市場下的一些黑幕，后來我找到了制作這張?zhí)靸r巖茶表格的陸建強先生，就有了下面這篇文章：
《獨家爆料：520萬一斤的天價茶葉價格表到底出自誰之手?》——點擊瀏覽
2019年和2020年有茶圈坊間又炮制出了兩份天價巖茶表，但沒有出處，表哥(制表者)應(yīng)該屬于地下工作者。
2021年元旦時，陸先生就邀請我去上海參加巖茶品鑒會，因有事沒去成而留下遺憾。昨天他跟我說巖茶黑表格出來了。
最新出爐的“天價”巖茶黑表格
于是，我要了一些照片和視頻，并隨即采訪了他：
1、你們出黑表格的初衷是什么?
陸：2018年，當時注意到武夷巖茶有很多天價茶的現(xiàn)象。然后就尋找最貴的茶在我們巖茶群線下眾籌品鑒，結(jié)果就出來了第一版的巖茶天價黑表格。歷經(jīng)三年網(wǎng)絡(luò)上流行很多版本的巖茶黑和白表格，常常當做企業(yè)或品牌自己的廣告，這段時間也有很多人問我這些表格是否出自我們武夷巖茶上海茶友群，我們肯定是沒有參與過，今年做的第二版一方面是我們形成了相對理性客觀的巖茶消費和愛好者群體，另一方面是我們喜歡對山場、品種和工藝正面分享和交流。所以在群里征集茶樣海報發(fā)出后，各茶企品牌都積極參與，大家也希望借此機會了解一下上海市場對武夷巖茶的感官審美。我們也期待能夠選出二十款我們比較認可的好茶。
2、這些巖茶品質(zhì)是否與價格匹配，也就是說是不是越貴的越好喝?
陸：巖茶價格常常受到成本和每個企業(yè)的利潤等關(guān)系左右，所以我們這次活動完全是不看價格。就是基于每家企業(yè)是否能拿出一款比較有代表性的好茶為主要依據(jù)。所以對武夷巖茶來說，是不是越貴就越好?這個理論肯定是不成立的。
巖茶品鑒中
3、經(jīng)過什么樣的評審流程，是否是盲品?
陸：我們的評審流程是以茶友們公開品鑒為主，因為參與的茶友們都比較客觀和理性，所以我們沒有站在價格或者品牌知名度的角度去評價每一款茶，而且總計至少有四到五輪分組品鑒，能否入榜都要講出每款茶的優(yōu)勢和主要問題。
4、這22款茶最終的品質(zhì)排名有嗎?
陸：這22款茶的排名，最終不是以品質(zhì)高低來排名，而是作為一個品種或者一種工藝它是否做到了極致或相對的優(yōu)秀。只有各自都做出了自己的特色才有資格被我們接受和喜歡，而不是用來橫向比較和PK，所以他們就不存在品質(zhì)排名的說法。
5、是否有你們認為性價比很高的巖茶推薦一下?
陸：其實，每家企業(yè)多少都會拿出一些性價比很高的茶。如果能夠入榜，他一定是在某一方面具備比較突出的特點，綜合水平比較高。比如除了兩大當家品種水仙和肉桂以外，我們這次更多的鼓勵有特點的名樅和品種能夠得到大家肯定。如果要尋找性價比很高的巖茶，自然需要不斷學(xué)習和交流，喝對的茶、健康的茶，我們只有把味蕾的審美水平提高了，才會有性價比很高的茶來找你。
6、這次活動一共收到了多少款茶，有多少人參加品鑒活動?
陸：這次活動茶樣通過征集和其他渠道品鑒共計200多款，參與品鑒人數(shù)大概在近百人次。
7、你們有沒有收受商家的贊助費，有沒有為他們打廣告之嫌?
陸：沒有，也不接受任何商家贊助費，也沒有做過任何廣告，品鑒過程中使用的是水之品贊助的專業(yè)泡茶用水，這個當時有告知武夷巖茶上海茶友群和所有參與者。
8、以后會堅持做這樣的活動嗎?
陸：以后至少要每隔兩年以上才能做一次。其實好茶還是有限，因為每年按照天氣和工藝的發(fā)揮不同，他們的品質(zhì)也會有來去。所以今年的入榜茶很寬泛的選擇了2019到2020年度。也就是說，有些茶并不是說每一年都做得很理想。
這只是剛剛開始，好茶并不因為這個表格而止步。
參與此次品鑒的部分茶品
9、您還有什么要補充的嗎?
陸：每個不同的城市或圈子對武夷巖茶都有不同的喜好要求，相對于上海來說，我們更喜歡含蓄、優(yōu)雅的香氣，內(nèi)斂不失飽滿的口感，“初嘗香味烈，再啜有余清，煩熱胸中遣，涼芳舌上生”，古代嗜茶者不僅僅記錄了武夷巖茶的感官審美，也將巖茶進行人格化的比喻，“嚴如對廉介，肅若見傾城”，那是汪士慎憑欄舉杯，花落化境的寫照，今天的巖茶客遠比古人幸福，她讓我們重新認識香氣與滋味的審美境界。
武夷巖茶，得天之雨露，得地之土膏，在仙境中濡潤、在陽光下蛻變、在水篩里涅槃、又在殺青與揉捻時脫胎、炭火上雕琢;假以時間而越發(fā)溫潤，沖入沸水再沐浴重生。從2015年第一次踏入武夷山至今，這種迷戀是銘刻在血液里的基因。
這次入榜的茶不僅特地為名樅和品種留了位置，也給高山的百年老樅一席之地，因為茶園管理好，青葉品質(zhì)就好，加上傳統(tǒng)工藝的火工，源于高山卻有別于高山，自然也是一款經(jīng)典好茶。
這次有一款是2017年的，因為這款茶是足火，所以本身作為商品，他退火就要退三年。這種重水求香的巖茶滋味感，是其他任何茶類無法比肩的，也是由濃香經(jīng)過炭火的雕琢轉(zhuǎn)向醬香的滋味感。
所以這次品鑒我們倡導(dǎo)一個以不同火功對巖茶品質(zhì)作認知。我們準備了輕火的，有中火的，也有中足火的，甚至還有一款足火的。因為市場上有個說法，說足火都不是好茶，往往焙到足火就是茶做壞了才焙的;或者本身不是好茶，故意把它焙足火，這個理論在市場上驗證有它一定的道理，但是也不絕對。所以我們這次又特地選了一款足火的茶，是用牛欄坑山場和九龍窠山場的肉桂進行拼配的，歸堆后再進行足火焙了100多個小時，。結(jié)果茶水依然很細膩、柔和、清涼，甜度很高，醇厚度滋味都很好，所以我們說組合也會有經(jīng)典的好茶。
還有就是我們的征集信息傳播有限，市場上一定還有很多好茶并沒有我們能夠觸及到，也會留下很多的遺憾。也由此借助這樣一個機會，可以認識到更多的茶企與品牌方的經(jīng)典好茶。
參與品鑒的部分茶友
“萬峰云忽散，九曲水仍流，”當下的武夷巖茶需要順應(yīng)市場更要固守匠心，既是有溫度的體貼，也是有深度的情懷。
感謝所有為巖茶付出而努力的人。
? “潤巖茶壽”大紅袍究竟是何種神奇的茶葉呢？它為何得到全球高端人群的無限青睞呢？想必閱讀完下面的文字，你心中或許就有一個屬于你的答案了。
1、傳奇的茶葉拍賣紀錄，盡顯其高貴姿態(tài)
? ? ? ? 早在1998年8月18日第五次巖茶節(jié)，20克大紅袍首次舉行拍賣，拍出15.68萬人民幣，而當時人民保險公司更是以一億元承保6株母樹大紅袍。接著在2004年12月，香港人蔣小紅出價16.6萬港元買了20克大紅袍。接著更高的價格出現(xiàn)在了2008年的“胡潤百富”十周年慶典上，“潤巖茶壽”大紅袍拍出每20克22萬人民幣。
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（注：“潤巖茶壽”大紅袍在胡潤富豪榜拍出22萬人民幣的高價）
2、中國唯一的茶葉文化遺產(chǎn)，舉世無雙
? ? ? ? 2006年,國務(wù)院公布的首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榜上有名,成為唯一的茶類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn).?作為傳統(tǒng)手工技藝的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝源于明末,成于清初.武夷巖茶（大紅袍）制作工藝流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團包和補火,期間經(jīng)歷了千余年歷史的技藝傳承.武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨具“巖骨花香”的烏龍茶神韻.大紅袍“活、甘、清、香”的滋味與它的品種有關(guān),更與它自古以來獨一無二的制作工藝有關(guān).已故的茶界泰斗陳椽先生更評價它是“全世界最先進的制作技術(shù),無與倫比,值得中國人民雄視世界”.?這里不得不提，早在漢代，武夷山已有制茶傳說。兩千多年前的漢武大帝曾“祀武夷君用干魚”，得下官進貢武夷茶后，極為贊賞，演繹了一段傳奇。唐代已見制茶、品飲詩文。唐時的武夷山已被朝廷封為【名山大川】，武夷巖茶也隨之被奉為珍寶。武夷山大紅袍制作工藝這一武夷山先人的智慧結(jié)晶，屬于中華民族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，應(yīng)予以保護和傳承。??
（注：武夷巖茶（大紅袍）制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）
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3、最受全球高端人群喜愛的品牌茶葉，值得品鑒
? ? ? ? 我們都知道，胡潤百富是一個被廣泛認為追蹤記錄中國企業(yè)家群體變化的權(quán)威機構(gòu)。胡潤—胡潤百富榜”的創(chuàng)制者，1999年，創(chuàng)造了這一獨特的媒體平臺。胡潤百富與中國企業(yè)家的密切關(guān)系，為創(chuàng)造一系列具有創(chuàng)新性和突破性的榜單奠定了基礎(chǔ)。例如百富榜、慈善榜等一系列榜單，對于記錄中國經(jīng)濟進程的作用被予以肯定。而我們的“潤巖茶壽”大紅袍作為“胡潤百富”唯一推薦的茶葉飲品與各項活動合作方，恰恰說明了其代表的是全球最頂級的高端茶葉，彰顯其金貴品質(zhì)。
4、歷代皇家御貢茶葉的歷史記載，源遠流長
? ? ? ? 說起武夷巖茶大紅袍，可謂是歷史久遠，公元801年唐貞元年間，邑僧在九曲溪邊的潤巖峰筑草為魘，植茶養(yǎng)生。公元1151年南宋著名的理學(xué)家、思想家、哲學(xué)家、教育家、詩人、閩學(xué)派的代表人物，即至孔子、孟子以來最杰出的弘揚儒學(xué)的大師—朱熹，在潤巖峰問禪于大慧禪師，焚香淪茗，以茶參禪，適然啟悟。
? ? ? ? 1419年明朝永樂十七年，大將胡瀠奉明成祖之命抵達武夷山，借尋訪張三豐之名尋找建文帝的蹤跡，而在天心寺，胡瀠被寺里的潤巖茶香所吸引，住留了一個多月，回京后將潤巖茶進貢皇上。品了此茶后，明成祖十分欣喜，于是正式詔封潤巖茶為“大紅袍”，?此后大紅袍”遂為萬茶之尊，名揚天下。在2006年，福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為唯一的茶類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同樣，我們的潤巖茶壽大紅袍也繼承傳統(tǒng)，推陳出新。其產(chǎn)自世界自然文化雙遺產(chǎn)武夷山，具有得天獨厚的自然條件。潤巖茶壽生態(tài)茶園依據(jù)茶樹的生物特性，采用立體復(fù)合栽培，茶木共生，保持原生態(tài)，引山泉水用于自動化灌溉，茶園管理采用人工除草，禁止使用除草劑，施用有機肥料、火燒土糞、沼夜等有機肥料。潤巖茶壽生態(tài)茶園遵循生態(tài)循環(huán)理念，建成完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，已成為國內(nèi)最美的生態(tài)茶園基地之一。
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（注：“潤巖茶壽”大紅袍產(chǎn)區(qū)-御茶園實景）
5、讓人永久記憶的獨特茶香，歷久彌新
? ? ? ? 大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山市，是武夷巖茶的經(jīng)典代表。沖泡此茶時，杯中過三香：“蓋杯香、水中香、掛杯香”。喝完之后，口中有三變：“齒頰留香、唇舌生津、潤澤回喉”。
???這里有一個小插曲，當?shù)厝藨蚍Q大紅袍茶為乞丐的外表、皇帝的身價、菩薩的心腸。大家一定好奇為何大紅袍茶有如此奇特又矛盾的“美譽”呢？以下文字便能揭曉謎底。
? ? ? ? 先說說“乞丐的外表”這一“美譽”的由來。第一次接觸武夷巖茶大紅袍的人，第一眼往往會被它的粗枝大葉，通體烏色，樸實無華的外表所欺騙，覺得其無獨特之處。其實，武夷巖茶大紅袍并不是以其外表取勝的，而是勝在內(nèi)質(zhì)的豐厚。南懷瑾先生在他的書中說，“喝茶喝到中國的大紅袍，算是喝到了頂尖。喝了武夷山的巖茶，其他的茶都不再想喝，好像沒有了味道?！弊录毤毱凤嫳K中茶湯，滋味濃而醇厚、香滑回甘、香氣馥郁持久、回味悠長。好的大紅袍，沖到10泡，味道還很醇厚，茶香余味歷久不散，與人對話時，還能感覺到香氣。傳說清朝時，朝中大臣上朝面圣之前，必喝一盞武夷巖茶，這樣在面對天子時才能口氣清新，齒頰留香，喉中回味甘甜，也不至于沖撞了皇上，試想若是劉庸、紀曉嵐這些重臣在面對乾隆皇帝時，滿口煙味臭氣，那可是要貽笑大方了。?
? ? ? ? 再來說說關(guān)于“皇帝的身價”這一由來。武夷山產(chǎn)茶歷史悠久。馳名中外的武夷巖茶始于唐而盛于宋，為歷代所賞識，武夷巖茶“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，早在唐代就成為貢品。物以稀為貴，在武夷山深處的九龍窠，陡峭的崖壁生長著的低矮樹叢就是名冠天下的大紅袍茶樹，它們至今已有360多年的樹齡了，作為最初的母樹，現(xiàn)在整個武夷山區(qū)，僅僅只留下了這六棵。2007年10月，一個特殊的收藏儀式在國家博物館舉行。這次被收藏的藏品，就是產(chǎn)自福建武夷山的茶葉--大紅袍。將茶葉作為藏品，這對于專事收藏具有重大歷史文化價值藏品的國家博物館可是破天荒的頭一回。而武夷山大紅袍之所以會被國家博物館鄭重的收藏，不僅是因為母樹大紅袍不再采摘顯得彌足珍貴，更是因為以它為代表的烏龍茶，在中國乃至是世界茶葉史上都有著極其深遠的影響，實是無價之寶，因此被著稱有著皇帝的身價。
? ? ? ? 最后說說“菩薩的心腸”，我們都知道茶葉只是一種飲品，怎么就能聯(lián)系到“菩薩的心腸”？關(guān)于此說法，答案可謂是眾說紛紜，卻始終如云里霧里，不得其解，也好，既然無法明了，那就讓大紅袍保持著神秘色彩吧。在生活中，常常有此感受，茶一杯杯喝下去，拿起來要喝掉，放下要裝滿，以平常心來對待茶，卻反而有了一些體會。說到制茶、喝茶的場所，眾所周知，武夷山天心禪寺不但是大紅袍的祖庭，也是制茶技術(shù)的先驅(qū)。《續(xù)茶經(jīng)》曾記載：“武夷造茶，僧家最為得法”。佛教寺院不僅具有高超的茶葉制作技術(shù)，而且對于飲茶之道更是十分講究。寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”，專供禪僧品茶、招待客人，施茶僧在寺門前負責施惠茶水，寺院中的茶葉用途有三：供佛、待客、自奉，以上等茶供佛，以中等茶待客、以下等茶自奉。一切眾生皆有佛性。茶為眾生解毒，解渴，靜心養(yǎng)性，最終讓眾生覺悟成佛。茶遇水舍身，而成茶飲，供養(yǎng)世人，是布施；茶香四溢，猶如戒定真香，是持戒；忍受采摘揉捻，高溫烘焙，開水沖泡，是忍辱；和敬清寂，茶如一味，是禪定；行方便法，靜心導(dǎo)和，是智慧?！安琛笔侨嗽诓菽鹃g，是我們回歸自然、回歸天性的一種渴求。
6、茶葉中最高貴的外交禮遇，見證友好邦交
? ? ? ? 1978年10月22日—29日，時任國家副總理的鄧小平訪問日本。10月23日，《中日和平友好條約》批準書交換儀式在東京舉行，條約正式生效。在訪日期間，鄧小平參觀訪問了位于日本奈良的唐招提寺、東大寺。寺中住持、84歲的森木孝順長老為鄧小平先生舉行了“茶道”，森木孝順長老告訴鄧小平，茶道”所有使用的茶葉，全部是來自中國武夷山潤巖峰九曲溪邊的上品武夷巖茶茶葉。借助“茶道”，長老表達了對鄧小平最誠摯的敬意，衷心希望他健康長壽，也以此象征中日和平友好更比茶壽。
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（注：鄧小平參觀日本奈良的唐招提寺并拜會了森木孝順長老）
7、挑戰(zhàn)極限登上珠穆朗瑪峰，譜寫新篇章
? ? ? ? 2013年6月4日，這個歷史性的時刻，對于“潤巖茶壽”大紅袍而言又向前邁進了一大步，“潤巖茶壽”大紅袍是國內(nèi)外攀登記載以來，第一種被帶上珠穆朗瑪峰的茶葉品牌。攀登過程中，我們的登頂隊員還在珠峰前品嘗“潤巖茶壽”大紅袍，這是在挑戰(zhàn)自我及人類攀登極限的同時，更表達了潤巖茶壽努力傳承中華茶文化的堅韌信念。
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（注：“潤巖茶壽”大紅袍登上世界最高峰-珠穆朗瑪峰）
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? ? ? ? 結(jié)束語：天地間，每件事物的發(fā)展都有著其合理因素，我想以上的種種緣由，足以解釋“潤巖茶壽”大紅袍為何可以享譽中外，名揚四海了。
說起大紅袍，不得不說武夷山，武夷山擁有世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，國家5A級旅游景區(qū)，因其秀麗的風景和原生態(tài)的自然環(huán)境出名，也因風景區(qū)出產(chǎn)的巖茶（大紅袍、水仙、肉桂等）和世界紅茶之鼻祖桐木關(guān)紅茶（金駿眉、正山小種等）聞名全國，獨特的氣候地理條件和制作工藝使茶葉擁有其他茶葉產(chǎn)地無法比擬的滋味，全球90%的巖茶都是出自武夷山，這一切都是我們對這片土地的熱愛和保護，是大自然的饋贈！
大紅袍的傳說
傳說中的大紅袍母樹
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的王國，而在這王國的王冠上，有一顆璀燦的明珠，那就是武夷巖茶(大紅袍)。我國茶葉專家駱少君曾說“武夷巖茶……是當今世界茶葉大帝國中，我國最為顯赫的名門望族代表。
歡迎走進武夷山茶園
武夷山—烏龍茶與紅茶的故鄉(xiāng)，種茶歷史悠久，千百年來，武夷先民用勤勞和智慧，創(chuàng)造出品質(zhì)優(yōu)異、種類多樣的武夷茶，積累了豐富的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗和深厚的茶文化思想理念，為我們留下了許多物質(zhì)和非物質(zhì)的寶貴財富。
自漢代以來，福建通過武夷山中的八大關(guān)口與鉛山相通，歷史上著名的萬里茶道，就是從福建的崇安縣啟程（現(xiàn)在的武夷山市），武夷紅茶由扁擔和獨輪車翻過這些關(guān)口，經(jīng)水運進入長江，從而走向俄羅斯，進入歐洲，譜寫出紅茶貿(mào)易400年的傳奇。其中桐木關(guān)為八大雄關(guān)之一！
美麗的茶山
美麗九曲溪
九曲古茶道
來自制茶人的自白
我從小與茶結(jié)緣，酷愛制茶、品茶，在師傅的指導(dǎo)熏陶下，練就了精湛的制茶、品茶技藝。近幾年由于茶葉市場環(huán)境的改變，師傅老人家堅持讓我獨自去磨煉自己，于是我經(jīng)營一處茶莊，自產(chǎn)自銷，不受外面茶商的氣！
“以茶會友、以誠待客、以質(zhì)取勝、坦誠互信”，這是師傅他老人家跟我說的最多的一句話！老人家讓我寫這些只是氣憤外面茶商收茶價格越壓越低，一年到頭辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商從我們這里轉(zhuǎn)手到外面，價格就翻了好幾倍。且不說業(yè)內(nèi)問題，人們也為了買到好茶傷透腦筋，
因此，想讓廣大茶友真正找到一手武夷巖茶（大紅袍），避免中了中間商的經(jīng)銷手段；當然了；也為了讓廣大茶農(nóng)得到辛苦種植的一份回報。
美麗的武夷山，是大自然留著我們的寶貴的遺產(chǎn)，武夷山擁有世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，國家5A級旅游景區(qū)。歡迎各位朋友來武夷山游玩，一起品茗交心，以茶會友！
這是自家的茶園
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，武夷紅茶，巖茶（大紅袍）含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、EGCG四種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的茶氨酸——含量達1.1%，可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用；其中最重要的EGCG更具有抗癌功能。
魅力一：豐厚文化底蘊
1，大紅袍在歷史上出現(xiàn)早，可追溯至漢代。
2，武夷巖茶一直是歷朝皇帝、達官顯貴的鐘愛之物，也受到文人墨客的贊頌。
3，多姿多彩的形式。文化從歷朝歷代皇帝品飲贊譽到文人墨客吟詩作畫，直到民間的斗茶，表現(xiàn)形式豐富。調(diào)查顯示關(guān)于武夷巖茶的詩詞至少有200首以上，文賦有60篇以上，近、現(xiàn)代贊頌大紅袍的文章，更是多如牛毛。
魅力二： 特殊的生長環(huán)境
武夷茶，生長的天然的環(huán)境中，四季云霧繚繞，濕度大，雨量充足，日照少，且多為“漫射光”或“散射光”。 武夷巖茶大紅袍均長在谷壑、澗坑、巖凹之中。土壤好，武夷巖茶大紅袍，成長的土壤大部分是爛石與礫壤之間，因此有巖骨花香。
魅力三：獨有的巖骨花香
武夷巖茶大紅袍獨有巖韻，晚清梁章鉅在《歸田貞記》中記載的“香、清、甘、活”。茶葉專家駱少君曾說“武夷巖茶一旦被消費者真正感悟之后，便會產(chǎn)生強烈的偏愛及無限的忠誠”。
魅力四：武夷紅茶，被認為是紅茶的鼻祖
宋以來，這里的先民就有制綠茶的歷史，直到400年前的一個機緣巧合，世界上第一款紅茶在桐木村誕生了，因此這里生產(chǎn)的武夷紅茶，被認為是紅茶的鼻祖。400年前，由于紅茶被歐洲宮庭所推崇，武夷紅茶走向了世界。
桐木關(guān)大峽谷
武夷巖茶（大紅袍）加工工序
就巖茶制作技藝而言，確如著名茶葉專家陳椽所言："武夷巖茶創(chuàng)制技術(shù)獨一無二，為全世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國人民雄視世界"。這種"看青做青"，半發(fā)酵的烏龍茶工藝，是我國古代茶葉制作技藝的集大成者，滿足了人們在品茗過程中，聞香、吃茶的雙重需要。2006年被列為518項國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是茶中的唯一。
采摘
武夷巖茶（大紅袍）的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉)，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采;不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。
做青
做青是形成大紅袍品質(zhì)的重要階段，將水篩中的涼青葉不斷滾動回旋和上下翻動，如此重復(fù)7~8次，逐步形成其特有的品質(zhì)特征。搖青次數(shù)和時間，視青葉的變化(香型與葉色)而定，俗稱“看青做青”。在后半階段，必要時輔以“做手”，彌補搖青不足。一般搖青規(guī)律先輕后重，靜置時間先短后長，多搖少做。
殺青
殺青是結(jié)束做青工序的標志，是固定毛茶品質(zhì)和做青質(zhì)量的主要因素。其殺青標準：葉態(tài)干軟，葉張邊緣起白泡狀，手揉緊后無水溢出且呈粘手感，青氣去盡呈清香味即可。
揉捻
揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素。初揉后即可投入鍋中復(fù)炒，使茶條回軟利于復(fù)揉，又補充殺青之不足。
走水焙
巖茶“走水焙”在一個密閉的焙間中用培籠進行。在各個不同溫度(90~120℃)的焙窟上以“流水法”操作。使復(fù)揉葉經(jīng)歷高、低、高不同溫度的烘焙，達六七成干下焙。整個過程10多分鐘。速度快、工作緊張，故又稱“掄水焙”。
簸扇、涼索與揀剮
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后攤涼5-6小時，以增進后熟作用，使滋味醇和、色澤沙黃而浦潤。再經(jīng)揀剔去除梗與茶樸，即可復(fù)培。
燉火與趁熱裝箱
揀剔后的茶條先以90~100℃的培溫復(fù)焙1-2小時，再改用70~90℃低溫“文火慢燉”。這是武夷巖茶特有的過程、對增進湯色、耐泡、滋味醇和、香氣熟化等有很好效果。最后趁熱裝箱，也是一種熱處理過程，對品質(zhì)也有一定良好影響。
以上工序完成，至少需要三個月時間！
武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)手工制作技藝被列為國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，其工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動強度之大，費時之長，制約因素之多，是其他茶類所沒有的。
1、 武夷大紅袍屬于六大茶類中的哪類，我們選擇的時候注意什么？
答： 大紅袍是屬于烏龍茶，是武夷巖茶之王，是武夷巖茶的扛鼎之品，更是茶中的極品。生長在武夷山脈的茶葉獨領(lǐng)山水靈氣，巖縫和溝壕的格外土質(zhì)賦予大紅袍一種堅韌，醇厚的質(zhì)量，選擇的時候注意傳統(tǒng)的烘焙方法，更增添了大紅袍茶類特有的， 與木有關(guān)的碳香和火香。
2、 大紅袍為什么又叫巖茶？
答： 巖茶，顧名思義，就是吸收巖石營養(yǎng)成為百年茶樹采制的茶，它生長環(huán)境靠近巖石，在山谷之中，日照短，多反射光，溫差大，濕度高，終年細泉浸潤流滴或雨水沖刷山體，山體中的礦物質(zhì)和各種微量元素被水源帶到山腳的茶園，在光合作用下，促進老茶樹吸收山體中的礦物質(zhì)和微量元素， 得天獨厚的自然環(huán)境，造就了大紅袍的優(yōu)異品質(zhì)。
3、武夷山大紅袍在中國茶葉中的地位？
答：大紅袍是武夷巖茶中的當家種類，它的名望和位置就像是北京在我國的地位。
4、大紅袍種植，會使用農(nóng)藥化肥嗎，我在選擇的時候，應(yīng)該怎么去避免？
答： 我們從來不使用肥料和農(nóng)藥種植茶樹，對茶園的管理慎之又慎，茶園必用石頭壘砌圍護，只靠填客土、蓋綠草以提高地力；有蟲時只用山中草藥噴灑，我生產(chǎn)的茶，確保每一片茶葉的安全，生產(chǎn)出 從“茶園到茶杯”的放心茶。
5、我看有人宣傳說茶山都是幾十年的老茶樹，是真的嗎？
答：如果是武夷山產(chǎn)區(qū)的茶，確實是真的，茶場都是祖輩傳下來的，以我們的茶園為例，茶樹基本都在60年以上，有的老樅甚至上百年， 茶樹長滿了青苔，這樣的茶樹才味道醇厚，香氣十足。
6、 什么時候采制的大紅袍才能保證高品質(zhì)？
答：大紅袍采摘的時間，正是武夷山的雨季，山路狹窄濕滑，很容易摔倒，所以我們早上6點就要上山，到上午9-11時，下午2-5時的茶青質(zhì)量最好，露水青最次。一天只采這5個小時。
為了保證質(zhì)量，我們茶山有三不采： 雨天不采、有露水不采、烈日當空不采，只采開面的5片葉子，最后只會留下2-5葉做茶，這些都是為了能采摘到嫩度適中的茶葉，只有這樣茶葉制成茶后的香氣才會馥郁茶色正。
7、市面上幾十或者100左右一斤的大紅袍，我在購買時怎么去分辨它是不是真的大紅袍？
答：辨別的方法很多，單從這個價格來看，我不能說別人的不是大紅袍，大紅袍歷來就是御用國茶，我給大家看一看過去的價格
這個僅僅是制茶成本就299元，還不包括開店運營，店面員工工資，如果茶青好一點的，價格更是翻倍， 茶葉珍貴的地方就在山場產(chǎn)量有限，山場產(chǎn)量少的茶葉，價格更是天價。
你看到的幾十元或者100左右的大紅袍，你大致應(yīng)該有了判斷！
