茶業(yè)如何擁抱數(shù)字未來？
6月9日，由浙江省浙商研究會(huì)與騰訊·大浙網(wǎng)、西湖區(qū)茶文化研究會(huì)、杭州茶都品牌促進(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦、浙商研究會(huì)新經(jīng)濟(jì)委員會(huì)承辦的“擁抱數(shù)字未來？——從茶文化到茶產(chǎn)業(yè)沙龍?jiān)诤贾菖e行。
在浙杰出茶企新生代掌門人和茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專家等30余人濟(jì)濟(jì)一堂，深度探索茶行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)之道。
在鄉(xiāng)村振興、國(guó)茶振興，杭州打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)第一城的背景下，本期“青云說”，聚焦“茶行業(yè)”+“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”的建設(shè)性觀點(diǎn)。
本期青云說探討的話題：茶業(yè)如何擁抱數(shù)字未來？
現(xiàn)場(chǎng)照片
黃幼鈞|西湖區(qū)茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
弘揚(yáng)茶文化，講好茶故事
我們要在在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化的基礎(chǔ)上，發(fā)力茶科技，積極擁抱數(shù)字化。讓茶插上騰飛的翅膀，讓“數(shù)字”播向千家萬戶，走向世界。
另外，希望我們茶人和茶企一定要考慮茶文化。茶如果光就健康飲品這個(gè)角度還不夠，一定要有文化的功能，所以希望大家在策劃茶營(yíng)銷的時(shí)候，一定要把文化元素植入進(jìn)去。講好茶故事，才能賣好茶價(jià)格。
商建農(nóng)|杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
推動(dòng)西湖龍井茶全生命周期數(shù)字化
如何做好茶行業(yè)的數(shù)字化拓展？我認(rèn)為：首先正如西湖區(qū)委提出的，要實(shí)現(xiàn)“西湖龍井茶全生命周期數(shù)字化”管理應(yīng)用，我們把原來的已經(jīng)產(chǎn)生的一些數(shù)據(jù)集中起來，包括茶園安裝探頭系統(tǒng)，無人機(jī)飛行系統(tǒng)等，搜集的茶各數(shù)據(jù)都協(xié)同起來，有效確保我們西湖龍井茶質(zhì)量安全。第二是品質(zhì)提升。數(shù)字化改革，就是要關(guān)注消費(fèi)者需要什么，他們需要我們正宗的西湖龍井；作為茶企，我們就需要采購(gòu)到高質(zhì)量的茶葉原料，并生產(chǎn)出好的茶葉并銷出去。要構(gòu)建好溯源體系，實(shí)現(xiàn)安全茶、品質(zhì)茶。
王岳飛|杭州茶都品牌促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
茶葉+數(shù)字，大有可為
茶行業(yè)的發(fā)展無疑到了最好的時(shí)代，茶行業(yè)、茶科技、茶文化協(xié)同發(fā)展是茶行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的需要，同時(shí)還需要更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)做支撐。
比如：既然茶味國(guó)飲，那么我們能否搞一個(gè)茶館指數(shù)，了解中國(guó)包括杭州到底有幾個(gè)場(chǎng)館，在場(chǎng)館里消費(fèi)的有多少人？消費(fèi)了多少茶？成本多少？了解中國(guó)的茶館對(duì)中國(guó)這個(gè)茶產(chǎn)業(yè)做出了多大的貢獻(xiàn)？我們能不能把杭州打造成無人不茶的城市？
另外，很多鄉(xiāng)村把茶產(chǎn)業(yè)作為主要產(chǎn)業(yè)，數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能下的茶行業(yè)，對(duì)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、對(duì)推進(jìn)共同富裕是否能有更好的效果？所以茶業(yè)+數(shù)字，我覺得后面我們很多事情可以做。
戚冬杰|杭州茶否科技有限公司董事長(zhǎng)
品牌要接近用戶的心思
“平仄”希望做一個(gè)以產(chǎn)品來說話的品牌，價(jià)格厚道、感動(dòng)人心，更直接的說法就是“茶葉中的小米”。
我們不止關(guān)注企業(yè)與用戶的接觸面，而更看重品牌對(duì)用戶帶來的價(jià)值。我們給用戶提供的不僅僅是一個(gè)茶葉產(chǎn)品，也不只是一個(gè)品牌溢價(jià)，而是一個(gè)消費(fèi)品——這個(gè)茶葉好看、好喝、特制、干凈還便宜。
我們認(rèn)為企業(yè)營(yíng)銷的最小單元不是每一筆訂單，而是每一個(gè)用戶。品牌要接近用戶的心思，用戶如果認(rèn)可這個(gè)品牌，就會(huì)在這個(gè)平臺(tái)上持續(xù)地產(chǎn)生銷售額。
戚英杰|杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)
積極探索數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景
我們這幾年也做了大量的數(shù)字化投入和規(guī)劃。生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化上比如在自有茶園建立數(shù)字化監(jiān)控管理系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控和全過程溯源。
銷售環(huán)節(jié)數(shù)字化上，我們除了入駐一些網(wǎng)上商場(chǎng)，還開發(fā)了小程序和微信商城，在上面可以全面展示我們的茶故事、茶數(shù)據(jù)和茶園的實(shí)時(shí)管理情況。
另外，我們?cè)诮ǖ暮贾菸骱埦璨┪镳^，也有數(shù)字展館，包括三維建模展品等，讓觀眾了解西湖龍井更加方便、更加直觀，也能互動(dòng)。數(shù)字化有很多的應(yīng)用場(chǎng)景，值得主動(dòng)探索。
余偉永|杭州獅峰茶葉有限公司董事長(zhǎng)
“陽(yáng)光工程”外還要有“數(shù)字銷售”
我們這樣的老牌企業(yè)，往往缺少數(shù)字化這一塊。我覺得數(shù)字化一定是方向，誰也阻擋不了?，F(xiàn)在政府政府牽頭了“陽(yáng)光工程”，給工廠裝上攝像頭、在生產(chǎn)端實(shí)行數(shù)字化管理等，會(huì)有效提升公司品牌形象。數(shù)字化也要進(jìn)一步體現(xiàn)在茶業(yè)銷售的管理，我們?cè)?年前就將數(shù)字化軟件與中石化等央企同步用于銷售管理上，減少了7個(gè)人工環(huán)節(jié)，并能做到實(shí)時(shí)正確，提前享受到了數(shù)字化的紅利、包括線上銷售數(shù)字化等。通過數(shù)字化突破，茶業(yè)發(fā)展有很大的想象空間。
另外，在積極發(fā)力線上銷售同時(shí)，也要設(shè)好西湖龍井價(jià)格門檻，不能惡性競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，一定要保護(hù)好西湖龍井這塊金字招牌。
陳瑞鴻|杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理
最核心的是如何去應(yīng)用數(shù)據(jù)
我覺得數(shù)字化，首先上游端核心是把我們?cè)卸ㄐ缘囊恍┓治龌蛘吖芾砀佣炕?，第二個(gè)核心是要思考：我們現(xiàn)在做了很多動(dòng)作，只是開始數(shù)據(jù)的收集沉淀，而可能未來更要解決，我們?cè)趺慈シ治鰯?shù)據(jù)，分析完以后最核心的就是如何去應(yīng)用。
我認(rèn)為，數(shù)字化不一定能提升我們茶的單價(jià)，但一定有助于我們?nèi)ゾ珳?zhǔn)管理，提高我們的綜合效益，深度促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
胡飛|杭州頂峰茶葉有限公司執(zhí)行董事
做好茶產(chǎn)品，探索數(shù)字化營(yíng)銷
我大學(xué)學(xué)的專業(yè)是學(xué)計(jì)算機(jī)，軟件就是0跟1，就是數(shù)字，那么如何用“數(shù)字化”這個(gè)技術(shù)，讓一個(gè)產(chǎn)業(yè)從零往一走下去？這是需要一個(gè)不斷學(xué)習(xí)、探索、前進(jìn)的過程。茶行業(yè)非常傳統(tǒng)又有文化厚度，但是也要不斷創(chuàng)新。頂峰茶業(yè)在做好茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，一直積極擁抱現(xiàn)在的數(shù)字化，可以與騰訊一起探討數(shù)字化營(yíng)銷。
包興偉|杭州九曲紅梅茶葉有限公司總經(jīng)理
一品一碼溯源系統(tǒng)賦能營(yíng)銷
九曲紅梅與西湖龍井，一紅一綠相得益彰。我們?cè)谏a(chǎn)上探索標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化生產(chǎn)。因?yàn)榧t茶的生產(chǎn)過程很長(zhǎng)，從茶葉鮮葉下來到發(fā)酵干燥等，多個(gè)工序里面有很多差別，產(chǎn)生繁復(fù)的排列組合；每種變化對(duì)最終的九曲紅梅產(chǎn)品的形態(tài)品質(zhì)都會(huì)形成差異，所以我們準(zhǔn)備引進(jìn)優(yōu)化的新型生產(chǎn)線，其實(shí)就是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，固定產(chǎn)品最優(yōu)生產(chǎn)品質(zhì)。
與此同時(shí)，產(chǎn)品溯源上，我們實(shí)現(xiàn)了一品一碼溯源系統(tǒng)，反饋的大數(shù)據(jù)有效賦能我們營(yíng)銷。比如分析當(dāng)年數(shù)據(jù)來計(jì)劃第二年的相關(guān)生產(chǎn)數(shù)據(jù)。身處數(shù)字化浪潮，要積極擁抱數(shù)字化。
倪銘峰|浙江興合茶葉科技有限公司總經(jīng)理
分析人群畫像，進(jìn)行精準(zhǔn)推送
興合茶業(yè)專注的是茶葉的延伸領(lǐng)域，從茶到茶食品，我們?cè)跀?shù)字化嘗試上，發(fā)現(xiàn)從不同等級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品到標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品，數(shù)字化、清潔化的透明工廠應(yīng)該成為標(biāo)配。
同時(shí)，在茶的數(shù)字化營(yíng)銷上，考慮到中國(guó)地域廣、茶類多，要根據(jù)不同地域的飲茶習(xí)慣，以及積累沉淀的銷售大數(shù)據(jù)，分析人群畫像，進(jìn)行較為穩(wěn)定、精準(zhǔn)的推送和引流，這是一個(gè)品牌突圍的很好方向。
施小云|浙江獅峰茶葉有限公司副總經(jīng)理
提升茶品牌力，讓茶銷售往中高端轉(zhuǎn)化
從整個(gè)市場(chǎng)來說，茶消費(fèi)屬于慢消費(fèi)產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化成本偏高，品牌力不強(qiáng)。導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)的體量和規(guī)模有限，支撐不了茶企探索全面的數(shù)字化建設(shè)。
基于此，茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展過程中，一方面要希望政府支持，不僅在生產(chǎn)端，而且在營(yíng)銷端數(shù)字化上為茶企助力；另一方面需加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)。是否可以把我們傳統(tǒng)茶葉往相對(duì)往中高端的市場(chǎng)去做引領(lǐng)？而不是一味打低端市場(chǎng)甚至打價(jià)格戰(zhàn)。希望依托騰訊生態(tài)運(yùn)營(yíng)，提升茶品牌力，讓茶銷售往中高端轉(zhuǎn)化。
祝敏娜|杭州龍井茶葉集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理
打造線上線下協(xié)同的數(shù)字化
目前數(shù)字化營(yíng)銷主要是為了盡快達(dá)到信息透明化，深化服務(wù)，提升供應(yīng)鏈效率，資源合理配置等目標(biāo)。但茶產(chǎn)業(yè)比較特殊，需要考慮人口老齡化的國(guó)情，一個(gè)是老茶客，一個(gè)是老茶農(nóng)，數(shù)字化過程中需要包容老齡化人群，這個(gè)年齡段人群雖不是線上銷售的目標(biāo)人群，但卻是靠時(shí)間積累下來的老茶客，通過數(shù)字化達(dá)到線上線下協(xié)同、科學(xué)地發(fā)展才是真正的茶之道。
胡璧如|杭州正浩茶葉有限公司總經(jīng)理
數(shù)字化仍要永葆溫暖初心
再多的數(shù)據(jù)，比不過制茶人對(duì)制茶當(dāng)日氣溫的感知、拿捏；比不過制茶人對(duì)制茶原料的挑剔、品鑒；比不過制茶人對(duì)茶葉本身的理論、認(rèn)知。
同樣的，再華麗的數(shù)據(jù)，比不上對(duì)消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品飲的洞察，比不上對(duì)消費(fèi)者完成購(gòu)買后露出的微笑，比不上消費(fèi)者給你留下一張發(fā)自內(nèi)心的字條。
因此，用心去做茶，用心去感受消費(fèi)者。在大數(shù)據(jù)時(shí)代擁抱數(shù)字化的同時(shí)，我們?nèi)匀灰獔?jiān)守初心：做有溫度的茶企。
劉一鳴|杭州萬虎茶葉有限公司副總經(jīng)理
數(shù)字化賦能品牌魅力
數(shù)字化是實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到市場(chǎng)、銷售、服務(wù)及新的商業(yè)模式等各個(gè)領(lǐng)域與數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用相關(guān)的變革。對(duì)于茶企來說，從傳統(tǒng)走向全面數(shù)字化，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，也是一個(gè)具有挑戰(zhàn)性的全新里程碑。優(yōu)秀的茶葉品牌應(yīng)具有茶文化高度，并且不斷塑造品牌獨(dú)有的個(gè)性和魅力，在新時(shí)代數(shù)字化賦能的機(jī)遇下，提升品牌溢價(jià)能力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
何立華|杭州龍塢茶鎮(zhèn)茶葉有限公司副總經(jīng)理
全流程數(shù)字化管理
各級(jí)政府通過數(shù)字化賦能，在提升西湖龍井茶品質(zhì)，保護(hù)西湖龍井茶品牌方面開展了很多工作。在此背景下，我公司作為一家國(guó)有獨(dú)資企業(yè)在西湖龍井茶的種植、生產(chǎn)、銷售方面積極引領(lǐng)，開展全流程數(shù)字化管理。通過西湖龍井茶協(xié)會(huì)的“茶標(biāo)”管理、浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局推出的“浙食鏈”賦碼管理等實(shí)現(xiàn)了西湖龍井茶從青葉采摘到生產(chǎn)、包裝再到進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的全流程可追溯可查控。
劉建平|杭州侶云文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理
數(shù)字化應(yīng)用于茶空間服務(wù)
我們通過十年時(shí)間，走出了茶+空間+茶園+文化的生態(tài)體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)模式，區(qū)域深挖，以點(diǎn)連線，拓展推廣。茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化是必然趨勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)有著豐厚的文化底蘊(yùn)，同時(shí)面臨著小農(nóng)式經(jīng)營(yíng)、老齡化生產(chǎn)、農(nóng)特產(chǎn)屬性式銷售等問題，急需運(yùn)用數(shù)字技術(shù)來經(jīng)營(yíng)管理茶企，把數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用到茶產(chǎn)品和茶空間服務(wù)中去，引導(dǎo)青年人體驗(yàn)茶，培養(yǎng)中年人習(xí)慣茶，服務(wù)老年人康養(yǎng)茶。
馬小燕|騰訊·大浙網(wǎng)總裁
設(shè)計(jì)更貼合潛在用戶交易需要的鏈路
很多茶企反饋：通過騰訊廣告等實(shí)現(xiàn)了線上獲粉，但是粉絲要真正成為交易用戶，鏈路還有點(diǎn)長(zhǎng)。
我覺得可能不是鏈路長(zhǎng)，是不是這個(gè)鏈路還沒有設(shè)計(jì)好，導(dǎo)致它比較長(zhǎng)？希望我們一起來把設(shè)計(jì)這個(gè)鏈路，讓它更貼合我們潛在用戶交易的需要。
李喆|騰訊廣告食品飲料行業(yè)總監(jiān)
打造適合自己發(fā)展的路徑
在白酒等快消行業(yè)，如何防偽、引流、獲客等我們積累了長(zhǎng)足經(jīng)驗(yàn)，而對(duì)于茶的數(shù)字化賦能我們也非常重視?；诖蠹也煌臉I(yè)務(wù)形態(tài)，自身企業(yè)架構(gòu)等，我們很愿意去幫助大家打造適合自己發(fā)展的路徑。
陳旭|騰訊茶葉行業(yè)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人
擁抱流量同時(shí)保持品牌初心
效果交易與品牌從不割裂。既要學(xué)會(huì)擁抱流量，同時(shí)保持品牌初心，更重要的是培養(yǎng)、延續(xù)、開拓中國(guó)下一代茶業(yè)環(huán)境，打造名副其實(shí)的茶葉大國(guó)。+互聯(lián)網(wǎng)更多的是順勢(shì)創(chuàng)新，騰訊現(xiàn)在更多地把自己定位為工具和助手，讓各行各業(yè)來+我們。
陳駿|騰訊·大浙網(wǎng)運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)
打造茶的“私域流量”
從實(shí)體門店（以“場(chǎng)”為連接），到平臺(tái)電商（以“貨”為連接），到私域崛起（以“觸點(diǎn)”直連用戶），移動(dòng)時(shí)代，零售逐步回歸以人為本，推動(dòng)品牌直連用戶，完成全渠道數(shù)字化加速。
盧恩偉|浙商研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、
浙商新經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)
記者觀察
茶為國(guó)飲，杭為茶都。今年是鄉(xiāng)村振興元年，國(guó)茶振興正當(dāng)時(shí)；在數(shù)字經(jīng)濟(jì)第一城，杭州茶企擁抱數(shù)字未來正當(dāng)時(shí)；而這兩年防疫常態(tài)化環(huán)境下，線上流量與大數(shù)據(jù)對(duì)于茶營(yíng)銷越來越重要，茶企數(shù)字化轉(zhuǎn)型也迫在眉睫。
茶企如何擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)？茶產(chǎn)業(yè)沙龍應(yīng)運(yùn)而生?，F(xiàn)場(chǎng)匯聚了茶研究領(lǐng)導(dǎo)專家、在浙頭部茶企掌門人或二代以及騰訊數(shù)字營(yíng)銷方面代表，多方聚力，通過鮮活案例、專業(yè)理論和有效探討，積極探索未來。
以上“青云說”觀點(diǎn)，也正呈現(xiàn)了這三類參會(huì)者以其自身及自身平臺(tái)為基礎(chǔ)所做的建設(shè)：茶業(yè)發(fā)展的政府端、戰(zhàn)略端、宏觀性的意見，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)戰(zhàn)性、微觀性、產(chǎn)業(yè)化探索，對(duì)茶業(yè)數(shù)字化的賦能和建議。
提煉總結(jié)而言：茶業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，其理想正如商建農(nóng)會(huì)長(zhǎng)所說的實(shí)現(xiàn)茶葉“全生命周期的數(shù)字化”，而這個(gè)理想正一步一步成為現(xiàn)實(shí)。
生產(chǎn)的數(shù)字化，比如茶園的監(jiān)控系統(tǒng)、打造“智慧茶園”，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”等，這已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)。而在產(chǎn)品的數(shù)字化、流通渠道的數(shù)字化，還有營(yíng)銷的數(shù)字化等方面則有更多的探索空間。
所以由協(xié)會(huì)和媒體搭建該沙龍平臺(tái)，一是美美與共，尤其是各優(yōu)秀茶企分享數(shù)字化經(jīng)驗(yàn)，攜手發(fā)展；二是跨界整合，尤其讓在騰訊系與茶企業(yè)實(shí)現(xiàn)面對(duì)面交流，互通有無。
希望“茶為國(guó)飲，杭為茶都”，不僅在茶文化，而且在茶產(chǎn)業(yè)能真正擲地有聲。愿同心聚力，讓茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)第一城杭州的一個(gè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)新亮點(diǎn)。
中國(guó)人注重養(yǎng)生，道家修內(nèi)外丹，佛家調(diào)息調(diào)心。
咱們普羅大眾講究不時(shí)不食，喝茶也看時(shí)令，氣溫一天天冷下去，手腳一日日涼起來，喝點(diǎn)溫暖身心的茶吧。
喝點(diǎn)九曲紅梅，甜中帶鮮
紅茶，全發(fā)酵茶，茶性溫和，適宜冬天飲用，今年不妨試試浙江眾多名茶中唯一的紅茶——九曲紅梅。
九曲紅梅也叫九曲烏龍，是不是有點(diǎn)耳熟?
沒錯(cuò)，九曲紅梅的原產(chǎn)地是武夷山九曲溪。
清末太平天國(guó)期間，福建動(dòng)蕩，武夷山的農(nóng)民向北遷徙，有的在杭州市外的周浦鄉(xiāng)靈山一帶安家，種茶樹，做紅茶，賣給杭州城的茶商，傳到今天。
九曲紅梅以靈山風(fēng)景區(qū)大塢山生產(chǎn)的質(zhì)量最好。
大塢山海拔500多米，山頂有塊盆地，山巒回護(hù)，土壤肥沃;又位于錢塘江畔，水汽充沛，山霧繚繞，地理環(huán)境和小氣候提供了茶樹生長(zhǎng)的絕佳條件。
九曲紅梅條索纖細(xì)，彎曲如鉤，湯色香氣清雅，甘甜之中，帶有獨(dú)特的清鮮之感，韻似紅梅。
喝點(diǎn)小青柑，清新醇和
把醇和的普洱茶，塞進(jìn)新會(huì)小青柑里，兩者的氣味相互融合，味道互相包容，創(chuàng)造出別具一格的享受。
小青柑的清香和與普洱的陳香和諧交融，氣息縈繞鼻端，寒冬喝來，入口甘醇，比其他季節(jié)更覺清新。
喝點(diǎn)陳皮白茶，柔和清甜
白茶不炒不揉，發(fā)酵程度低，屬于涼性茶，不過經(jīng)過幾年的陳放，自然氧化作用下，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶性轉(zhuǎn)溫，適宜冬飲。
寒冬里，爐上煮一壺老白茶，茶香縷縷蒸騰，氤氳滿室，倒一杯熱茶，捧在手心，可以捂著暖手，送到嘴里，滋味清甜，沒有苦澀感，茶湯不知不覺滑過喉嚨，暖胃又暖心。
如果再加一兩塊陳皮，一起烹煮，白茶清爽和甘甜的口感又多了個(gè)層次，別有一番風(fēng)味。
另外，老白茶推薦壽眉，原料比白牡丹粗老些，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，轉(zhuǎn)化效果更好，口感更柔和清甜。
喝點(diǎn)安茶，溫和醇正
安茶，屬于黑茶里的小眾茶，即便在原產(chǎn)地祁門，也算小眾，但歷史悠久，更勝祁紅。
安茶主產(chǎn)地是祁門縣西南的蘆溪鄉(xiāng)，墻里開花墻外香，近代專門銷往兩廣，轉(zhuǎn)銷東南亞，深受喜愛。
當(dāng)?shù)厝巳粘：劝膊璧挚巩?dāng)?shù)氐某睔?，兼做藥用，極為推崇。
抗戰(zhàn)期間，因市場(chǎng)萎縮，銷路不通而停產(chǎn)，半個(gè)世紀(jì)后，于90年代左右恢復(fù)生產(chǎn)。
安茶十分注重時(shí)節(jié)，谷雨開采，白露開蒸。
鮮葉采摘時(shí)間不超過谷雨前后十天，這時(shí)候空氣濕度大，鮮葉持嫩性好，又完全成熟，內(nèi)含物質(zhì)多，適合后期轉(zhuǎn)化。
相比其他黑茶，安茶有一道獨(dú)特的工藝，叫夜露。
安茶人有“不經(jīng)過夜露，做不好安茶”的說法。
白露時(shí)節(jié)，露水漸濃，晴天夜里，烘過的茶攤在竹簟上，放在室外露一夜，適時(shí)翻動(dòng)，讓茶葉均勻吸收夜露，次日早上收起，進(jìn)入下一道蒸軟工序，遵循黑茶的渥堆原理。
當(dāng)年新做的安茶香氣高長(zhǎng)，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，帶著焙過火后的火氣。
經(jīng)過陳化后，安茶退去了火氣，茶性溫和，茶味醇正，是冬飲佳品。
最后，老調(diào)重彈，茶有上品，適口為珍。
寒冬喝溫性茶，是生活中的經(jīng)驗(yàn)之談，具體到個(gè)人，體質(zhì)不同，偏好不同，不能一概而論。
其實(shí)只要身體喜歡，喝后沒有不適感，無論何時(shí)何地，喝什么都好。
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