九華毛尖

紫陽富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開一代又一代茶人的奉獻，田元成就是大家熟悉的紫陽茶人之一。他是紫陽縣第一個茶葉專業(yè)的大學(xué)生，他的職業(yè)生涯，也從來沒有離開過茶葉。田元成長期從事豐產(chǎn)茶園培育、烘炒青紫陽毛尖制作工藝研究推廣、“三支”名茶研發(fā)、天然富硒茶標準制定等工作，是紫陽富硒茶開發(fā)的先行者和貢獻突出者。

田元成1957年5月出生于紫陽縣漢王鎮(zhèn)。1977年時逢全國恢復(fù)高考制度，他以優(yōu)異成績考入安康農(nóng)校畜牧獸醫(yī)班。1978年，安康農(nóng)校擴大招生規(guī)模，新增了蠶桑、茶葉專業(yè)，學(xué)校從農(nóng)作、畜牧獸醫(yī)兩個班中選拔了10名學(xué)生送往江西省婺源茶校、安徽省屯溪茶校、四川省南充蠶桑學(xué)校學(xué)習(xí)茶葉和蠶桑專業(yè)。田元成便是被選中的10人之一，21歲的他從安康來到了婺源，成為解放后紫陽縣第一個茶葉專業(yè)的大學(xué)生。

1980年12月，學(xué)成畢業(yè)的田元成被分配到紫陽縣紅椿區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，紅椿區(qū)是紫陽縣最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。在兩年多的時間里，他憑借雙腳，跑遍了全區(qū)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)56個社隊的茶場和60個大隊的18000多畝茶園。經(jīng)過多方考察，結(jié)合紫陽縣茶園生長、管理現(xiàn)狀以及茶葉加工技術(shù)，田元成提出了關(guān)于低產(chǎn)茶園改造、豐產(chǎn)茶園培育、茶葉機械化加工的建議。1982年，他指導(dǎo)全區(qū)加工的炒青茶被縣茶廠定點收購，價格比傳統(tǒng)曬青茶翻了一番，之后縣茶廠成為上?？诎冻隹诔辞嗑G茶的主要原料基地。

這一年，他按照在學(xué)校學(xué)習(xí)的手工茶制作技術(shù)，手把手地教會了6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉專干做手工茶。同時，他選擇紅椿區(qū)具有代表性的紅椿鎮(zhèn)茶場，親手采摘制作手工茶，并將制好的干茶寄給省茶葉公司、省農(nóng)業(yè)廳等單位的茶葉專家審評，樣茶得到了陜西省農(nóng)業(yè)廳和陜西省供銷社兩個茶葉主管部門的認可。1983年，田元成被陜西省農(nóng)業(yè)廳推薦選送至浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系全國茶葉干部專修班學(xué)習(xí)，這是農(nóng)業(yè)部加強茶葉專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的舉措，全省僅有兩個名額。

從浙江學(xué)成歸來的田元成被安排至紫陽縣城在多種經(jīng)營局工作。他負責(zé)縣多種經(jīng)營局茶葉技術(shù)推廣站工作，天地更為廣闊。他向領(lǐng)導(dǎo)建議從基層選調(diào)兩名茶葉專業(yè)技術(shù)人員充實到茶葉技術(shù)推廣的隊伍，率領(lǐng)縣茶葉技術(shù)推廣站一班人，在全縣開展了低產(chǎn)茶園改造、茶園豐產(chǎn)栽培試驗，茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)等工作。1987年，安康茶葉質(zhì)量評比會議在紫陽舉辦，紫陽茶葉樣品獲獎達到50%以上，紫陽綠茶手工烘炒青加工技術(shù)得到業(yè)內(nèi)認可。

紫陽毛尖茶質(zhì)量和知名度的提升，帶來的是茶葉價格的上漲。紫陽毛尖茶價格由傳統(tǒng)曬青毛尖6.9元一斤，上升到手工烘炒青毛尖60多元一斤，最低一斤烘炒型毛尖茶價格也在38元以上。田元成順勢而為，從鎮(zhèn)巴縣協(xié)調(diào)回50口龍井大鍋發(fā)放到全縣產(chǎn)茶大村，推廣名優(yōu)茶手工烘焙干燥加工技術(shù)。當年全縣加工名優(yōu)毛尖茶15余噸。紫陽縣烘炒型茶葉加工技術(shù)走向成熟，紫陽茶連續(xù)在安康地區(qū)和陜西省茶葉質(zhì)量評比中獲得大獎。田元成主持和參與的低產(chǎn)茶園改造推廣項目也獲得了安康地區(qū)科技進步一等獎的榮譽。

1987年5月，為了讓紫陽茶走得更遠，茶農(nóng)的價格賣得更高，田元成背了10斤自己用烘焙型工藝制作的紫陽毛尖茶來到北京市茶葉公司王府井大街碧春茶莊。總經(jīng)理石承現(xiàn)場開湯沖泡品鑒紫陽毛尖茶后，十分驚詫：沒想到陜南還有這樣好的產(chǎn)品。石承當即留下了10斤茶葉，并以每斤茶38.5元的價格給紫陽縣茶葉技術(shù)推廣站打下欠條和收貨單。事后，紫陽人看到王府井大街碧春茶莊紫陽毛尖零售價是每斤150元，是進貨價的3倍之多。

之后，田元成又帶著茶葉從北京輾轉(zhuǎn)到安徽農(nóng)學(xué)院專程拜訪他的老師——國家制茶泰斗陳椽教授，陳教授在他的工作室對紫陽毛尖茶和九華毛尖進行了對比審評，并給予紫陽毛尖很高的評價。田元成記得審評結(jié)束時，陳教授的研究生打算把紫陽毛尖葉底倒掉，陳教授對田元成說：“小田，這個茶很好不能倒掉，倒到紫砂杯里，下午我還要喝?！钡玫嚼蠋煹目隙ǎ镌蓪τ煤娉葱凸に囍谱鞯淖详柮獠栊判母懔?。此后，他又帶著茶樣來到杭州中國茶葉研究所拜見程啟坤所長、阮一城研究員、茶葉審評研究室主任沈培等茶葉專家，各位專家對紫陽毛尖茶的研究和開發(fā)提出了很多建設(shè)性的寶貴意見。9月份，中國茶葉研究所黨委書記兼所長程啟坤一行5人來到紫陽縣，圍繞全國扶貧開發(fā)、硒的發(fā)展和利用、名優(yōu)茶開發(fā)等主題實地考察指導(dǎo)，由此開啟了紫陽縣與中國茶葉研究所長期戰(zhàn)略合作的先河。在專家們的建議意見下，紫陽縣把延續(xù)了幾千年的紫陽茶正式更名為紫陽富硒茶。

1988年，田元成與紫陽縣茶葉研究所老專家程良斌合作，在和平茶廠、毛壩關(guān)觀坪山國營茶場開展紫陽富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究、名優(yōu)茶研制開發(fā)的等工作。一天下午，他接到家里打來的電話，說女兒出生了，他連忙請假回家照顧妻兒，但在家里住了不到一個禮拜，他就再也呆不下去了，他掛念著科研項目：名優(yōu)茶加工季節(jié)不等人，不能因為自己家事耽誤了科研項目進程。他安慰好妻子后，又投入到緊張的工作中。在殺青工藝中，為了求得最準確的減重率，田元成連續(xù)殺青了17鍋鮮葉，程良斌測試重量結(jié)果，減重率基本一致，說明同一批鮮葉殺青程度工藝控制一致。

隨著研究的不斷深入，田元成認識到產(chǎn)品質(zhì)量的控制是紫陽富硒茶健康發(fā)展的首要問題，起草制定紫陽毛尖茶標準的想法在他心中萌芽。1988年，他正式提出制定紫陽毛尖茶地方標準的建議，建議很快得到了紫陽縣茶廠王道文、紫陽茶試站胡興禮等茶葉專家和省級有關(guān)部門的的支持，隨后，他執(zhí)筆起草了《紫陽毛尖標準》。1988年5月1日，陜西省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《紫陽毛尖茶地方標準》(DB/6100 X55 011—88)，此標準由田元成、王道文、胡興禮參與起草，由陜西省農(nóng)牧廳、陜西省食品工業(yè)協(xié)會提出。

1989年紫陽縣成立茶葉局，田元成擔(dān)任茶葉局業(yè)務(wù)副局長，主要負責(zé)推廣名優(yōu)茶加工機械。借著江蘇與陜西對口扶貧的機遇，田元成重點對紫陽縣名優(yōu)茶加工工藝進行提升改造，先后引進江蘇碧螺春和浙江西湖龍井一些先進的加工技術(shù)，特別是龍井茶的理條、足干焙香等技術(shù)。同時，田元成帶領(lǐng)全縣茶葉技術(shù)骨干先后研發(fā)出了紫陽翠峰、紫陽銀針、紫陽香毫三支名優(yōu)茶，加上傳統(tǒng)工藝制作的紫陽毛尖，這四個品種分別獲得西部地區(qū)“陸羽杯”名茶獎、中國優(yōu)質(zhì)食品金獎及杭州首屆國際茶文化節(jié)名茶獎，這些榮譽讓紫陽毛尖茶一時聲名鵲起。1990年，安康地區(qū)首屆飲茶節(jié)在紫陽召開。這一年，田元成因參與紫陽毛尖研制、陜西省名優(yōu)茶標準的制定和陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)科學(xué)普及推廣等項目工作，分別獲得了安康地區(qū)科技進步特等獎1項、一等獎3項、二等獎3項、三等獎5項，陜西省科技進步三等獎3項，他在《中國茶葉》《浙江茶葉》《安徽茶葉通報》《貴州茶葉》《江西蠶茶通訊》《陜西農(nóng)業(yè)》等刊物發(fā)表茶葉論文20多篇，多次獲得優(yōu)秀論文獎，被評為陜西省農(nóng)村科普宣傳先進個人和紫陽縣優(yōu)秀科技工作者，成為當時全省最年輕的茶葉高級農(nóng)藝師，被各新聞媒體報道稱之為“茶鄉(xiāng)才子”和“爭著搶的科技達人”。他也被多次推薦當選縣人大代表和縣政協(xié)委員。

田元成擔(dān)任紫陽縣茶業(yè)局局長后，圍繞紫陽富硒茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，結(jié)合全國茶區(qū)的科技進步和市場主體變化，積極向縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)獻計獻策。縣上“四大班子”領(lǐng)導(dǎo)走出去學(xué)習(xí)福建安溪縣、浙江省新昌縣、安徽繁昌縣等地先進經(jīng)驗后，統(tǒng)一了紫陽縣持續(xù)加強基地建設(shè)和茶葉專業(yè)市場建設(shè)的思想，隨后，田元成等5人起草了《紫陽天然富硒茶標準綜合體》，該標準由陜西省供銷合作社提出，陜西省質(zhì)監(jiān)局2003年9月9日發(fā)布。陜西省地方標準《紫陽富硒茶標準綜合體》成為全國富硒茶獨有標準綜合體，搶占了富硒茶生產(chǎn)和銷售的制高點。該標準的發(fā)布實施，規(guī)范了紫陽良種豐產(chǎn)密植茶園建設(shè)和茶葉加工體系建設(shè)，推動了茶園建設(shè)良種化、標準化、園林化、生態(tài)化，茶葉加工體系建設(shè)工廠化、工業(yè)化、標準化。在田元成任局長的10年間，全縣新建良種密植豐產(chǎn)茶園10萬畝，由此推動全縣茶園面積發(fā)展到18萬畝。

2017年，在茶葉系統(tǒng)工作一輩子的田元成退休了，但身為茶葉高級農(nóng)藝師的他，對紫陽富硒茶的熱愛和眷顧不會停止，依舊在為家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)光發(fā)熱。退休后的田元成不僅為紫陽縣幾個茶葉品牌龍頭企業(yè)做顧問，出謀劃策、培訓(xùn)指導(dǎo)、解決技術(shù)難題、開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品和企業(yè)形象;還為千家萬戶的茶農(nóng)進行全方位的技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，利用科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代市場信息，提高茶農(nóng)收入;并利用自身在茶葉行業(yè)中的影響，積極爭取有關(guān)茶葉科研項目;利用紫陽豐富的茶樹資源和夏秋茶原料，開發(fā)研制紫陽富硒紅茶、黑茶、白茶和黃茶，參與修訂《紫陽富硒茶標準綜合體》，承擔(dān)著國家農(nóng)業(yè)部全國富硒茶行業(yè)標準的修訂和陜西省相關(guān)茶葉標準審定等工作。

針對農(nóng)村新型農(nóng)業(yè)主體的變化，他受邀成為紫陽縣總工會、紫陽縣人勞局技能培訓(xùn)中心、紫陽縣茶業(yè)局、紫陽縣農(nóng)林科技局、紫陽縣市場監(jiān)督局聯(lián)合舉辦的“職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)”高級講師和班主任，為全縣培訓(xùn)職業(yè)茶農(nóng)、茶葉職業(yè)經(jīng)理、評茶員、茶藝師1500多人。結(jié)合大眾媒體的發(fā)展，他積極發(fā)布各種茶葉知識、技術(shù)信息、茶文化知識、市場信息，被大家親切地稱為“茶葉大叔”和“大葉泡茶神”。

“情不知所起,一往而深?！边@句話用在田元成和茶葉之間再合適不過了。從初出茅廬，千里學(xué)茶的學(xué)生，到產(chǎn)業(yè)的推動者，標準的制定者，不知不覺，田元成已經(jīng)和茶結(jié)緣40余年，不管是過去、現(xiàn)在，還是未來，田元成都將自己的人生和紫陽茶緊緊捆綁在一起，他參與并見證了紫陽茶的發(fā)展，紫陽茶也成就了田元成燦爛的人生。

來源：陜茶網(wǎng)

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用茶葉或品牌的關(guān)鍵詞去某度搜索，全是亂七八糟的廣告，甚至有騙人的信息。所以有必要搞清楚國內(nèi)主要的茶葉品種及品牌，以下品牌都可以在天貓找到旗艦店。

中華老字號品牌：

以上數(shù)據(jù)來自商務(wù)部網(wǎng)站，未開展線上銷售的未列入。

六安瓜片公司創(chuàng)始年為公司成立年，雷允上是保健茶品牌，為非茶之茶，涼茶不列入，部分屬于OTC。

以下推薦各省優(yōu)秀品牌并簡單解讀或推薦一至兩款產(chǎn)品，選擇標準為至少獲得過中國馳名商標、省級著名商標、省級名牌產(chǎn)品、省級老字號等榮譽（除老字號外2019年后統(tǒng)一取消）最少一項以上，并積極加入網(wǎng)上零售的（未上網(wǎng)經(jīng)營的多為僅在市及市以下區(qū)域經(jīng)營的，一般影響偏小），按省域產(chǎn)量順序開始，部分省份品牌較少合并到地理相鄰省份。

福建：

福建是我國茶葉市場化發(fā)展最早的省份之一，茶葉產(chǎn)量全國第一。既有天福和八馬這樣的新興全國知名品牌，也是中茶公司兩大旗艦品牌“蝴蝶”和“海堤”所有地。既是紅茶和茉莉花茶發(fā)源地，也有大紅袍和金駿眉等成功的創(chuàng)新品種。但一定程度上陷入惡性競爭、營銷用力過猛的境地，“賣茶小妹”騙局對福建茶葉品牌也有誤傷之勢。

推薦：1、天福茗茶金駿眉禮盒系列，屬送禮佳品，天福集團為臺灣茶人李瑞河先生于1993年58歲時到祖國大陸再創(chuàng)業(yè)而成功的企業(yè)。

2、福州茶廠“中莉”牌茉莉花茶，屬中華老字號，已有近百年歷史，福州是茉莉花茶的發(fā)源地，“中莉”是代表。

云南：

云南茶企大部分以普洱為主，早些年炒作比較多，現(xiàn)已到品牌深耕的階段，名牌較多，不只有大益，但同質(zhì)化太嚴重，幾乎都沒有明顯的標簽，不妨可以試一下鳳牌滇紅。推薦：鳳牌經(jīng)典58系列。

湖北、河南：

湖北有悠久的種茶歷史，河南是北方第一大產(chǎn)茶省，但近年來發(fā)展一般。

湖北青磚是知名邊茶品種，川字牌是中華老字號品牌。

信陽產(chǎn)毛尖，也產(chǎn)信陽紅，屬紅茶后起之秀，在北方市場占有較大的市場份額。信陽毛尖集團由原五云茶葉集團整合而來，當時曾引發(fā)爭議。信陽還有一個品牌“九華山”產(chǎn)地位于固始縣西九華山地區(qū)，因地名和安徽九華山容易混淆，因此未列入。

推薦：1、“蕭氏”蕭凈尖系列，產(chǎn)自三峽庫區(qū)，屬綠茶中的精品。

2,、“文新”信陽紅，也屬紅茶中的精品。

四川、西藏：

四川是一個重要產(chǎn)茶省份，成都飲茶文化全國知名。

西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。

“竹葉青”由陳毅元帥1964年視察四川時定名，如今也是市場化最成功的品牌之一。

西藏林芝同屬西南茶區(qū)，產(chǎn)少量茶，市場少見，但網(wǎng)上亦有銷售。

推薦：

1,、三花1951系列茉莉花茶，屬于老成都的味道。

2,、雪域茶谷屬于天貓唯一能找到的西藏茶葉店，價格較高，可以嘗試。

貴州、重慶：

貴州茶園面積與云南相差無幾，“都勻毛尖”由毛主席親自命名，網(wǎng)上可以看到都勻毛尖的旗艦店，但屬平臺公司，推薦貴茶集團的“綠寶石”綠茶和“紅寶石”紅茶，是高原茶的代表作，采用歐盟標準生產(chǎn)，適合做口糧茶。

重慶也是一個適宜產(chǎn)茶的地區(qū)，但品牌宣傳力度不夠，推薦“云升牌”永川秀芽，屬針形名茶代表作。

兩省市特別是貴州在品牌打造上仍需努力，可推薦品牌相對較少。

湖南：

湖南安化是我國邊銷茶的重要產(chǎn)地，六大茶類除烏龍茶外湖南都有代表性品種，君山銀針幾乎是黃茶的代名詞，宋祖英演唱的《古丈茶歌》流傳甚廣。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與云南類似，安化黑茶一家獨大，產(chǎn)量高但單價低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟需調(diào)整。

推薦君山銀針。

浙江、江蘇、上海：

浙江是中國綠茶產(chǎn)量最高的地區(qū)，西湖龍井是中國十大歷史名茶之一，幾乎是綠茶的代名詞。西湖龍井有四大品牌：獅峰牌、西湖牌、御牌、貢牌，均推薦購買，注意區(qū)分與“獅峰牌”名稱十分相似的某品牌?！熬徘t梅”是浙江唯一的紅茶品種，浙茶集團的“天香”是代表品牌。

上海幾乎不產(chǎn)茶，卻是茶葉的流通和消費中心，有汪裕泰和黃山茶葉公司等知名老字號。

江蘇大部分是平原，茶園面積較少，但依然有碧螺春和雨花茶等名茶。三萬昌是中華老字號企業(yè)，是碧螺春的代表品牌。

安徽、江西：

安徽和江西是歷史名茶的聚集區(qū)，中華老字號有“謝裕大、徽六、猴坑、寧紅、狗牯腦”，祁門紅茶市場競爭力強，九江“寧紅”也曾是重要的出口紅茶品種。

推薦：1、徽六牌六安瓜片，有多款口糧茶可選。

2、林生牌有機婺源綠茶，性價比高。

廣東、廣西、海南：

廣東是我國茶葉重要的消費地區(qū)，潮汕工夫茶文化源遠流長。21世紀初深圳曾產(chǎn)生過高端紅茶品牌“紅歲”，因營銷過度如今幾近消失。英紅是紅茶中歷史悠久的品牌，英紅九號是創(chuàng)新品種，推薦“清翠香”牌英紅九號。

廣西是茉莉花茶和邊茶的重要產(chǎn)區(qū)，推薦中華老字號品牌“三鶴”的六堡茶，是一個很特別的邊茶品種。

海南則是我國最南的茶區(qū)，推薦“椰仙”牌澄邁苦丁茶，屬非茶之茶，有一定保健作用。

山東、北京、陜西、甘肅：

北京不產(chǎn)茶，因首都的特殊地位，有“中茶、張一元、京華茶葉、牛街正興德、吳裕泰”等中華老字號茶企，牛街正興德是唯一清真老字號茶莊，茉莉花茶制作技術(shù)列入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

山東是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)，日照綠茶和嶗山綠茶屬知名品種，但日照茶葉逐漸勢微，推薦“曉陽春”牌嶗山綠茶。

陜西主要產(chǎn)茶區(qū)在秦嶺以南的漢中市，2007年，漢中市對原“秦巴霧毫”、“午子仙毫”、“漢水銀梭”、“寧強雀舌”、“定軍茗眉”等多個區(qū)域名茶品種經(jīng)整合后統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”。關(guān)中地區(qū)的涇渭茯茶原料來自湖南安化，也是2007年復(fù)產(chǎn)，品牌仍在整合發(fā)展中。

隴南是甘肅唯一的產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在文縣周邊裕河和白水江兩個自然保護區(qū)附近，品種以杭州引進培育的龍井為主。推薦“金隴紅”牌隴綠系列。

臺灣地區(qū)、及進口紅茶：

臺灣地區(qū)屬于黃金產(chǎn)茶帶，品質(zhì)較高，凍頂烏龍茶被譽為“茶中圣品”。

特威茶是新加坡新興的紅茶品牌，屬茶中奢侈品。

英國是紅茶的主要消費地區(qū)，立頓和川寧是全球銷售居前的紅茶品牌。

世界最好的紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡，斯里蘭卡古稱錫蘭，所以稱錫蘭紅茶。

其它品牌：

小罐茶是近幾年新興的高端茶葉品牌。

藝福堂和樂品樂茶是茶葉電商的佼佼者。

宇治抹茶是國內(nèi)唯一的專業(yè)抹茶企業(yè)。

保健茶類請尊醫(yī)囑購買，一般只有安慰劑的作用。

綠茶是中國歷史上最早出現(xiàn)的茶類，產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷量穩(wěn)，占據(jù)著我國茶葉市場半壁江山，正以迅猛之勢走向世界舞臺。深圳，是粵港澳大灣區(qū)的核心城市之一，也是全國茶葉市場的龍頭之一，品牌企業(yè)眾多、飲茶氛圍濃厚，年人均茶葉消費量居全國第一，是名副其實的茶葉消費風(fēng)向標，也是中國茶走向世界的重要窗口。