“3·15”，是國際消費(fèi)者權(quán)益日，設(shè)立意在提醒廣大消費(fèi)者關(guān)注和維護(hù)自己的權(quán)利，而央視每年也曝光了不少行業(yè)內(nèi)的假冒劣質(zhì)商品和消費(fèi)陷阱，其中也包括我們?nèi)粘＝佑|的普洱茶。
普洱茶最大的魅力在于四個(gè)字——越陳越香。品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶，以恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)方式，在合理的存儲(chǔ)期限之內(nèi)，其價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐步提升，所以一些老茶價(jià)值較高，價(jià)格不菲。與此同時(shí)，一些不良商家，為了謀求利潤，以次充好，甚至制作假老茶，欺騙茶客。
下面我們就來就看看有哪些老茶作假的方法。
1、編造歷史，夸大年份
普洱老茶作假成本最低，且較為常見的就是編造歷史來夸大年份，編造歷史可分為兩類。一類是一些所謂的“鎮(zhèn)店之寶”“百年老茶”“祖?zhèn)骼喜琛敝?，這些假老茶背后都有不良商家所編造的各種，將老茶“茶齡”合理化的故事或者事故。另一類是一些人出于自身利益考量，故意捏造或篡改歷史。
2、濕倉茶冒充老茶
濕倉茶指在溫濕度較高的環(huán)境中存儲(chǔ)的普洱茶，溫濕度較高雖然容易導(dǎo)致普洱茶霉變、受潮而劣變，但的確能夠促進(jìn)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化，且在合理而精準(zhǔn)的溫濕度調(diào)控，以及優(yōu)良的存儲(chǔ)環(huán)境管理之下，也能夠造就一些品質(zhì)優(yōu)良的茶品。
但是，經(jīng)過快速后期轉(zhuǎn)化的濕倉茶冒充老茶欺騙消費(fèi)者，這就會(huì)收到普洱茶界內(nèi)外一致譴責(zé)的。而且，一旦溫濕度操控不當(dāng)或者存儲(chǔ)環(huán)境出錯(cuò)，極為容易使得茶品發(fā)生劣變，一些無良的商家，會(huì)將這些劣變的茶以老茶的名義出售給消費(fèi)者，并忽悠消費(fèi)者將劣變茶的“霉味”“雜味”等，當(dāng)作“陳香”“老味”。這些假老茶不僅誤導(dǎo)消費(fèi)者對普洱茶的正確認(rèn)知，而且劣變的普洱茶中含有黃曲霉菌等對人體有害物質(zhì)。
3、高濕密閉環(huán)境灑水做舊
高濕密閉環(huán)境灑水做舊可以說是濕倉的升級版，是指將普洱存儲(chǔ)在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通風(fēng)較差、相對密閉、濕度較高的環(huán)境之中，并且在茶葉上灑水加濕，加速普洱茶的陳化，也是常見的普洱茶做舊方法。
在這樣環(huán)境轉(zhuǎn)化的普洱茶，其內(nèi)含物質(zhì)及滋味受到了極大的破壞，更使得其保健功效大幅度降低，更沒有后期再存儲(chǔ)的價(jià)值了。
4、高溫、高濕、烘焗做舊
這可以說是濕倉的技術(shù)性加強(qiáng)升級版本，是指將普洱茶置于相對密閉環(huán)境之中，反復(fù)增溫增濕，使得普洱茶處在持續(xù)的高溫高濕環(huán)境之中，茶葉發(fā)生劇烈的濕熱氧化作用，促使普洱茶極快速的“變老”。有的不法商家還會(huì)使用持續(xù)的灑水配合高溫烘焗，來使新茶快速呈現(xiàn)出老茶所具有的一些外形特征，如外表油潤、紅褐等，從而達(dá)到“變老”的目的。從理化物質(zhì)分析推測，雖然這一類做舊而成的普洱茶“老茶”，保健功效基本散失，也沒有什么品飲價(jià)值，但通常不會(huì)對人體產(chǎn)生危害，但下面一種就嚴(yán)重和惡劣的多。
5、使用化學(xué)藥品做舊
使用一些化學(xué)藥品也能夠使得普洱茶快速“變老”變成“毒茶”，現(xiàn)在一些不法商家常使用的化學(xué)藥品為高錳酸鉀，高錳酸鉀是氧化性最強(qiáng)的化學(xué)藥劑之一。用具有有強(qiáng)氧化性的高錳酸鉀溶液浸泡，或者通過其他方式加入普洱茶之中，就能將普洱茶快速氧化，使得茶葉被劇烈氧化而變得陳腐，從而來冒充老茶。
6、“鞋油普洱”類仿古做舊
“鞋油普洱”是2014年3.15打假期間，被發(fā)現(xiàn)的新型普洱茶造假方式，這一類仿古做舊目的不僅僅是造假老茶，而是造仿古老茶。不法商家用豬膀胱、豬腸衣將普洱茶茶餅或茶磚包裹，再添加鞋油、膠水等，使得新普洱茶就呈現(xiàn)出油潤、褐紅、褐黑等老茶才具有的外表特征。這類仿古普洱茶，第一眼看上去的確會(huì)給人一種近似老茶的古樸陳舊之感，從外形上看幾乎與真正的老茶一模一樣，而且一些仿古造就手段更為高明的仿古茶，單獨(dú)從外形、色澤、包裝來看，甚至比一些真的老茶還更像老茶。
綜上所述：現(xiàn)在的造假手段可謂是讓人防不勝防，而且像我們的手機(jī)一般不斷的更新?lián)Q代、加強(qiáng)升級。一些辨別老茶的方法方式，也不斷受到這些造假手法的沖擊。對老茶的鑒別不能只依靠耳朵聽別人說，而要通過自己的眼睛去看，自己的鼻子去聞，調(diào)動(dòng)自己腦中的普洱茶知識去思考推測，最好別輕易相信什么老茶，因?yàn)槔喜枵娴暮苌佟⒑苌?、很少。選擇誠信可靠的商家，購買一些品質(zhì)不錯(cuò)的新茶、中期茶，親自見證其轉(zhuǎn)化，要靠譜和保險(xiǎn)得多。
喝普洱，認(rèn)準(zhǔn)大品牌誠信商家信茂堂，每一餅都是自家萬噸大茶倉干倉自然儲(chǔ)存，掃描背面二維碼能夠準(zhǔn)確讀出材料來源、材料日期、制造工藝、入倉時(shí)間、出倉時(shí)間。
茶葉“翻新”張良計(jì)
以前的以前，茶沒有"存"的概念，喝茶講究的是新鮮，是明前、頭春…
可這新茶的價(jià)格是一年一年水漲船高，有時(shí)令性的商品往往利潤空間也大。明前雨前茶因芽葉新嫩，味醇形美，產(chǎn)量較少引得茶葉愛好者們趨之若鶩。
于是，茶商們個(gè)個(gè)摩拳擦掌，八仙過海各顯神通，愣是能把舊茶葉改頭換面做成新茶，奇招妙法有三：
陳茶茶香散盡，已經(jīng)貶值，怎么辦？這時(shí)！商人的“智慧”就有用武之地了——茶葉烘焙機(jī)為陳茶脫胎換骨。
陳茶通過此機(jī)器一小時(shí)左右的烘烤之后，霉味消散，散發(fā)出茶葉原本的香氣，宛若新生。烘烤并不會(huì)使茶葉變色或者變形，只需放置一小段時(shí)間就能開始售賣。這一烤，茶葉又重新走上了人生巔峰，陳茶的利潤甚至遠(yuǎn)高于新茶，這個(gè)機(jī)器簡直就是賺錢神器，無良茶商可以人手一臺(tái)。
同類茶葉由于品質(zhì)不同通常會(huì)進(jìn)行一定的等級區(qū)分。茶葉等級編號由小到大，茶葉品質(zhì)由高到低，售賣價(jià)格根據(jù)等級不同也有較大差異。
一般等級高的茶葉價(jià)格也高些，但普通消費(fèi)者哪里看得出等級的高低。
真正決定茶葉等級的是茶商的一張嘴，行話來說就是靠營銷手段，同一種茶葉，因?yàn)轭櫩偷牟煌燃壊煌?，見人說人話，見鬼說鬼話的本領(lǐng)是每個(gè)茶商都必備的。
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此計(jì)看上去頗為一般，無非就是以次充好、以假亂真，但個(gè)中手段卻頗為高明，可謂神鬼難測。
陳年散茶以外形、色澤分類，混入新茶之中，占比多少大有學(xué)問，多了不實(shí)，少了不值，美其名曰“拼配”
至于餅茶、磚茶等緊壓茶，則更顯其手段：或打散了舊茶摻新茶重壓，名曰“資源整合”；或外包好茶，內(nèi)填次茶，金玉其外敗絮其中，曰“改頭換面”；或直接以舊換新，又曰“脫胎換骨”，自然，包裝不變。
由于茶葉外形相像令買茶的消費(fèi)者無法辨別好壞，茶商們瞞天過海又把錢賺了。
茶葉“做舊”過墻梯
風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，曾幾何時(shí)，自從有心人發(fā)現(xiàn)有些茶可以放得久一些，口感還會(huì)變好，于是陳茶變得值錢了，于是出現(xiàn)了各種陳茶、老茶，比如越陳越"那個(gè)"的老普，七年變寶的老白，碳香的老鐵，金花掩蓋的黑磚，標(biāo)新立異的曬紅…
老茶之風(fēng)吹來太晚，讓此前一門心思研究“翻新”的茶商們措手不及，短短幾年，問這世上哪有那么多存世老茶？
不過，與時(shí)俱進(jìn)的造假茶商們可謂人才輩出，精英們在極短的時(shí)間內(nèi)便確定了多套“做舊”方案：
做舊有兩個(gè)目的，其一是仿老，其二是冒牌。
仿老自不必細(xì)說，一直是做舊業(yè)賴以為生的宗旨。冒牌，當(dāng)然是冒充名氣大價(jià)格貴的品牌、名牌，這些便是大樹，如早期的中茶號級、印級茶品。這方面造假團(tuán)隊(duì)們做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣，從最初的濕倉、簡單包裝做舊到現(xiàn)在的退倉、紙質(zhì)、印刷、霉斑、蟲洞等全面高仿，真是精益求精，造假之敬業(yè)高深讓人嘆為觀止哭笑不得。
包裝上做舊，名堂較多，祖師爺出自臺(tái)灣香港，現(xiàn)在到處都有高手，據(jù)說連韓國人都會(huì)。
不管包裝如何逼真，剝?nèi)ゲ杵返陌b紙，做舊的裸餅總該有些老茶的樣子吧？這也容易，且看下面這一被曝光的案例中高手如何造作：
制假者某小區(qū)一個(gè)地下室，購進(jìn)茶磚、茶餅等半成品，用豬腸衣、膀胱包裹、晾干，再用膠及黑色鞋油進(jìn)行人為做舊，制作出仿古普洱茶。。。
真的是天才啊！這些奇思妙想的招數(shù)，他們是如何想到的？
就是打死小編也想不出來，小編只能膜拜了！
但做舊這個(gè)行當(dāng)雖然小眾，卻也是：“人有高手和庸才之分，貨有精品和歪劣之別”。做舊普洱老茶，若只在外形包裝上下功夫，至多是三流角色，真正的行家一眼就能看穿。因?yàn)槔喜璨煌谝话愎盼?，除了收藏觀賞把玩，關(guān)鍵還能品飲，只有高明的老茶做舊者所造之茶才能經(jīng)得住“過眼、過手、過口”三個(gè)關(guān)口的嚴(yán)苛考驗(yàn)。
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做舊老生茶，有工藝和倉儲(chǔ)兩種途徑，既然工藝方面渥堆技術(shù)（國家二級保密工藝）難以掌握，便只有從毛茶初制和倉儲(chǔ)方面入手了：于是便有了殺青前的重萎凋，有了重揉捻、有了悶黃、有了濕倉茶、臺(tái)灣倉廣東倉馬來倉混合倉老茶…
每當(dāng)茶友讓我?guī)兔υ嚥钑r(shí)，樣品中此類茶出現(xiàn)的概率甚至超過60%。目前的造假工藝遠(yuǎn)非前幾年香港臺(tái)灣廣東幾位普洱茶大鱷那點(diǎn)濕倉水平可同日而語！沒有消費(fèi)者見過喝過真正好的老茶，那如何讓其分辨呢？這也是做舊產(chǎn)品橫行市場的最大漏洞和主要原因之一。
本文原創(chuàng) 作者：刀哥 （轉(zhuǎn)載請注明）
普洱茶有著非常輝煌的歷史，現(xiàn)在很多高端普洱茶都講求復(fù)古，追求幾百年的“貢茶”?？墒瞧斩枳鳛樨暡栌兄@樣的歷史，又在何時(shí)何地成為國禮走出國門，則鮮有人知道。而且這些歷史僅僅存在于檔案文獻(xiàn)中，茶商在宣傳普洱茶輝煌的歷史時(shí)，只能采用圖文講故事的方式，最近總算有了點(diǎn)時(shí)間，終于可以把相應(yīng)的歷史記載具象化，接下來就為大家奉上正菜了。
普洱茶作為國禮，曾在清乾隆年間大放異彩。1793年，英國使臣馬嘎爾尼帶著一支龐大的使臣團(tuán)覲見乾隆皇帝，再接受了馬嘎爾尼的饋贈(zèng)后，龍顏大悅的乾隆皇帝開心不已，立即命和珅準(zhǔn)備了一份豐厚的回禮，在給馬嘎爾尼的回禮清單中，就多次出現(xiàn)了普洱茶的身影，既有磚茶、餅茶（團(tuán)茶）、又有金瓜貢茶還有茶膏，真的是普洱茶相關(guān)的大禮包了——“正使龍緞、帽緞各一，妝緞、倭緞各二，藍(lán)緞、青花緞、彩緞、杭綢各三，綾、紡絲各六，茶葉二瓶，茶膏二盒，磚茶二塊，大普洱茶團(tuán)二，刮膘吉慶一架，青玉全枝葵花洗一，瑪瑙葵花碗一，瑪瑙葵花碟一，藏糖二匣；”
接下來就要將這段歷史記載進(jìn)行復(fù)刻，也就是把當(dāng)年的禮單還原出來，有了這樣一份東西，無論是配在茶葉盒內(nèi)，還在擺在店中必將成為一件宣傳普洱茶，事半功倍的利器。
紙必須要用古紙（古紙不好找那就用現(xiàn)代手工仿古紙代替，重點(diǎn)是工藝復(fù)原古法），墨也必須要用古墨。清代手寫用紙的品種很多，一般常用的有開化紙、開化榜紙、太史連紙、元書紙、羅紋紙、棉紙、竹紙、宣紙等。舊紙則有側(cè)理紙、藏經(jīng)紙、金粟箋、明仁殿宣德敕箋。仿古紙則有澄心堂紙、磁青紙、藏經(jīng)紙、宣德描金箋等等。而禮單之類多用元書紙，我就以此紙作為禮單復(fù)刻品的用紙好了。
有了紙就要考慮用墨，清代以徽墨為最。古墨過于昂貴，只能用民國時(shí)期的曹素功龍翔鳳舞六棱墨所替代。接下來就是書寫，有以下注意事項(xiàng)：1.不能有現(xiàn)代簡體字；2.要嚴(yán)格按照清廷禮單的格式3.字體必須采用館閣體。將上面的內(nèi)容進(jìn)行書寫，成果如下：
這樣顯然還不夠，既然是復(fù)刻就要復(fù)刻的原汁原味，不做舊怎么行，經(jīng)過十多天的努力，最終成品如下：
怎么樣，這下夠看了吧。找個(gè)茶搭配下，
感覺還不錯(cuò)，再跟同時(shí)期的歷史文物對比下，
不敢說一模一樣，但也相差不遠(yuǎn)了。怎么樣，這東東配茶不錯(cuò)吧。
作者丨天火
圖片丨網(wǎng)絡(luò)
