98年7572熟茶，是勐海茶廠的經(jīng)典之作，堪稱90年代“十大標(biāo)桿茶”之一。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來(lái)講講98年7572熟茶。
??一、勐海茶廠與熟茶發(fā)酵技術(shù)
自1950年代，勐海茶廠建廠以來(lái)，出產(chǎn)過多種類別、不同配方的茶葉產(chǎn)品。在眾多產(chǎn)品中，7572與7542卻始終被奉為標(biāo)桿茶，它們珠聯(lián)璧合，打造了普洱茶界的傳奇。
70年代初期，聽聞廣東口岸公司通過實(shí)驗(yàn)研制出了一套后發(fā)酵工藝“水發(fā)茶”技術(shù)后，勐海茶廠派出了曹振興等五人，昆明茶廠派出了吳啟英及當(dāng)時(shí)一名“革命委員會(huì)主任”前往廣東口岸公司進(jìn)行了為期半個(gè)月的技術(shù)考察學(xué)習(xí)。
勐海茶廠
考察歸來(lái)后，他們結(jié)合勐海茶廠的“熱蒸”技術(shù)，形成冷發(fā)酵工藝，終于誕生出成熟的人工發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品，為7542、7572的誕生奠定了必不可少的基礎(chǔ)。
7572熟茶餅，是勐海茶廠于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方，7級(jí)茶菁為主制作，勐海廠出品（勐海廠代碼是2）。
7572是勐海茶廠產(chǎn)量最大的大宗熟餅茶，從上世紀(jì)70中期生產(chǎn)至今，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。
無(wú)論是用料，還是研配技術(shù)、發(fā)酵工藝，7572都有著穩(wěn)定的一致性，雖然經(jīng)過了數(shù)十年農(nóng)業(yè)改良及原料巿場(chǎng)的變化，但至今仍能活躍于巿場(chǎng)。
7572辨別
7572每年都有很多批次。如果不考慮倉(cāng)儲(chǔ)差異，那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的產(chǎn)品和2018年的產(chǎn)品價(jià)格相差懸殊，所以在這個(gè)問題最好加上一個(gè)存貯年份和價(jià)格的范圍，不同的年份及價(jià)格品質(zhì)上也存在差異。
三、1998年7572熟茶餅
1998年7572熟茶餅，為干倉(cāng)存儲(chǔ)老茶，甜、凈、柔、潤(rùn)，干倉(cāng)老熟茶之代表產(chǎn)品。打開茶紙，頓時(shí)老茶參香撲鼻而來(lái)，確實(shí)令人叫饞，實(shí)乃老熟茶之極品。
90年代中茶公司使用的包裝紙，最明顯的就是印刷字體不同，除了有“簡(jiǎn)體云”“繁體云”“雨點(diǎn)茶”“棱角點(diǎn)”外，還有就是“七”字的印刷體較為獨(dú)特。
茶湯
茶湯酒紅透亮，帶有陳香，湯質(zhì)醇厚順滑。20年前嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理、精湛的渥堆及拼配技術(shù)，都呈現(xiàn)在其感官品質(zhì)中，的確是一款難得一遇的收藏佳品！
上次的微信剛剛向各位茶友安利了古度老窖五星產(chǎn)品，小編還在信誓旦旦地表白至尊熟普，今天我度就一股腦地推出了三款老窖家族新品：老窖金芽、老茶頭、老窖熟餅。隆冬時(shí)節(jié)，初雪已至，暖茶上市，好茶來(lái)得太突然，舌頭都有點(diǎn)幸福地不知所措了。
老窖金芽：金芽暖心，黃金茶醇厚甘滑
金芽，顧名思義在采摘的時(shí)候就是茶葉的嫩芽。在采摘?jiǎng)倓傞L(zhǎng)出的嫩芽之后，秉承古法制茶工藝加工制作，再經(jīng)過老窖發(fā)酵，就會(huì)使原來(lái)初制的嫩芽毛茶變?yōu)榻瘘S色，之后壓制成餅或者其他形狀，進(jìn)而形成金芽普洱。
古度老窖金芽是金芽普洱中的精品、極品，其外型條索緊直較細(xì)，顯毫；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣純正，陳香濃郁，葉底褐紅，滋味醇厚，常飲有暖胃助消化，去油膩，降血糖的功效。
老窖金芽特點(diǎn)為“醇、厚、甘、滑”，講究極致的“口感、舌韻、喉韻”。用95度水沖泡，湯色紅濃，茶氣升騰，一股輕柔而不張揚(yáng)的馨香撲鼻而來(lái)。小口品啜，淡淡的荷香暗含于水，滑爽細(xì)膩，徐徐回甘，恬然自在?？谏囗樁鋹?，喉韻深而沉郁。
唐代詩(shī)人崔道融話飲茶詩(shī)曰：“一甌解卻心中醉，便覺身輕欲上天”。一杯老窖金芽熟普茶，韻致清遠(yuǎn)，馨香幽雅，茶入口中，周身便感清茗之雅，清心頓生溫暖之妙。
老茶頭：茶頭暖胃，用時(shí)間打造好茶
所謂茶頭即是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，也稱“疙瘩茶”。一般來(lái)講，老茶頭比分出級(jí)來(lái)后的各等級(jí)的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對(duì)甜度和湯水的亮度會(huì)更高。相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更經(jīng)久耐泡。
結(jié)塊茶是伴隨渥堆發(fā)酵技術(shù)而生的自然茶，一開始被人以發(fā)酵次品看待，或是收集起來(lái)集中切碎，拼配入一些低檔茶中，或是干脆棄之。2005年左右，勐海茶人別出心裁，創(chuàng)造精制工藝，通過切塊、篩分、揀剔工序，制成干凈、體形大小勻齊的原料，再經(jīng)過稍長(zhǎng)的蒸壓后柔制老茶頭餅茶。
古度老茶頭是古度基于勐海茶人創(chuàng)制工藝，全新奉獻(xiàn)的老窖茶品。茶餅外形勻整，顆粒明顯。品飲口感順滑，滋味濃釅，陳香純正顯糖香，是一款歷經(jīng)時(shí)間歷練、無(wú)需陳放就可喝的好茶。
飲古度老茶頭有三道關(guān)，第一道洗茶，以沸水浸茶10秒后棄去茶水，以洗掉茶頭灰塵和雜質(zhì)；第二道醒茶，再以沸水浸泡10秒后棄去，以喚醒茶性；第三道飲茶，將普洱茶葉置入濾杯中，以剛煮開的沸水沖淋，蓋末茶葉，10秒左右即可暢飲。
老窖熟餅：熟餅暖身，熟悉的茶熟悉的味
老窖茶是古度使用十五年以上普洱發(fā)酵池精制而成的醇厚熟茶，老窖熟餅是古度老窖茶家族制作工藝最為純熟的茶品之一。老窖茶本身因老窖池獨(dú)特的菌群種類與數(shù)量而使得普洱茶的一次發(fā)酵、二次發(fā)酵緊湊接續(xù)，茶香醇厚，茶韻幽遠(yuǎn)，有熟茶至尊之地位。
古度老窖熟餅原茶來(lái)自勐海高山茶，全手工制作，經(jīng)鮮葉采摘、攤晾萎凋、炭火殺青、手工揉捻、老窖發(fā)酵、稱重壓餅、棉紙包裝等多道工序，打造氣質(zhì)敦厚、溫暖至臻、品味甘醇、經(jīng)久耐泡老窖熟餅佳品。
古度老窖熟餅造型圓潤(rùn)，茶餅厚度圓刻演繹工藝匠心，茶之獨(dú)到，不僅在味，更注重外在之形。緊嚴(yán)條索，勻凈勻整，凝結(jié)原山精華，鍛造原茶韻味，講述茶香往事。浸泡之后，觀茶底沉淀，溫和飽滿，而無(wú)凋零浮華之感。
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老窖金芽，精心之作所以暖心動(dòng)心
老茶頭，因?yàn)槌恋硭詼嘏对?/span>
老窖熟餅，平凡的茶里有不凡的暖
隆冬已至，初雪叩門
三五茶友，閑暇偶聚
擁茶而坐，共話桑麻
生活是一場(chǎng)隨時(shí)被感動(dòng)的演出
有時(shí)候，因一句話而熱淚盈眶
有時(shí)候，因一首歌而感慨久長(zhǎng)
一杯暖茶，讓溫暖在不經(jīng)意間流淌
2011年八角亭品牌出品的常規(guī)品“里程碑”普洱熟茶，屬于高端常規(guī)產(chǎn)品。選用勐?？h境內(nèi)高山春茶毛料發(fā)酵，經(jīng)篩分選其宮廷及茶體為原料，突破常規(guī)原料配比模式，以年份發(fā)酵為基準(zhǔn)，力求茶葉品質(zhì)達(dá)到香氣、滋味的高度融合。這款茶餅形端正，條索緊結(jié)、肥壯清晰，金毫顯露密布，湯色紅濃明亮，香氣馥郁濃香，滋味濃郁滑爽柔順，葉底條索完整、油亮光澤。
2011年八角亭里程碑357克熟茶特點(diǎn)
2011年，八角亭茶業(yè)在秉承傳統(tǒng)的常規(guī)產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，通過向廣大茶友征集的形式，傾力打造新的常規(guī)品“里程碑”，突破常規(guī)原料配比模式，實(shí)現(xiàn)了茶品香氣滋味的融合，促進(jìn)了普洱熟茶新的里程碑發(fā)展。
里程碑系列產(chǎn)品一直沿用統(tǒng)一的包裝，祥云為此款產(chǎn)品的標(biāo)志性圖案，寓意美好；為了區(qū)分生熟，則生茶采用天藍(lán)色為主色調(diào)，熟茶則為紫色為主色調(diào)。
八角亭“里程碑”熟餅，秉承優(yōu)良制茶傳統(tǒng)，選用勐?？h境內(nèi)高山春茶毛料發(fā)酵，經(jīng)過幾年的純化后壓制而成，滋味濃郁，香氣高揚(yáng)，口感飽滿醇厚，回甘持久，集結(jié)了眾多愛茶人的期待，凝聚了黎明人50余載制茶經(jīng)驗(yàn)與智慧。
芽葉肥碩，條索緊實(shí)，口感極致。
湯色透紅如寶石，湯水柔軟順滑，陳香馥郁顯著。
葉底肥壯完整，明亮嫩軟，富有韌性。
光滑的茶餅、細(xì)嫩的芽條、顯露的金毫告訴你“里程碑”不凡的出身，茶中極品盡在其中，紅濃明亮的湯色讓其歷盡時(shí)間洗禮之感悠然而生，高揚(yáng)的香氣中一絲甜意頓上心間，濃郁的滋味中獨(dú)特的甜香溢滿口腔，為之釋放的味蕾中充滿的蜜糖香氣是如此的霸道而又熟悉，它帶來(lái)的甜是自然賦予的，親切且沉醉，而茶體的飽滿醇厚，又將這份甜香久久留于口中，“里程碑”將是讓您留戀其中的茶之意境。
