“考亭書苑”這款茶是上海茶客舌尖上記憶里的一個(gè)閃光點(diǎn)，如今在上海灘擁有“考粉”無數(shù)，亦有數(shù)不清的上海茶館、茶莊正在經(jīng)銷著由考亭書苑榮譽(yù)出品的“正山小種”和“紅烏龍”，看著、聞著茶香如此溢滿申城，在茶客杯中緩緩地吟唱，這首先還的感謝武夷山桐木關(guān)的魏華先生把閩北精品好茶——“考亭書苑”引入上海。
“考亭書苑”有系列精制茶品推出而廣受青睞，細(xì)細(xì)品味，有時(shí)光荏苒，也有難以言說的情懷，但能撩動(dòng)諸多喜歡“考亭書苑”茶客情感因素的卻恰恰是“正山小種”的溫馨心語。鐘情于這款茶是因?yàn)椤翱纪贰背嗽谖湟娘L(fēng)景保護(hù)區(qū)內(nèi)擁有生態(tài)茶園基地外，更有葉興渭、鄭成根這兩位杰出的制茶大師傾情出演，且融“煙熏”小種風(fēng)雨，沏開那記憶的坳頭村制茶歷史。
葉興渭，武夷山正山小種紅茶研究總工程師，有研制正山小種55年歷史，也是“金針梅”茶研發(fā)人之一，在小種紅茶領(lǐng)域有其獨(dú)特發(fā)言權(quán);鄭成根是第一位金駿眉茶青樣本提供人，也是武夷山正山小種研究所首席制茶師，1997年獨(dú)創(chuàng)研發(fā)“紅烏龍”而茶香江湖。所以有人說，有此兩位制茶大師坐鎮(zhèn)，考亭書苑有好茶的口碑不外傳也難，于是便有茶客端著茶杯洋洋自得，大有“坐擁‘正山’看外山”的感覺。
有茶友喜歡在冬日里，捧一杯熱騰騰正山小種，談古論今，朝花夕拾，可有風(fēng)雨回憶，可有屬于自己的人生?然而這一切，都是在考亭書苑的茶湯傾注下完成屬于自己的一個(gè)個(gè)命題，于是有感而發(fā)：“既然我已鐘情于考亭書苑，沒有理由不含情細(xì)訴我心中對(duì)正山小種的愛意”。
說起“考亭書苑”，自然會(huì)聯(lián)想到朱熹晚年在武夷山南麓建陽創(chuàng)辦的“考亭書院”。而“考亭書苑”乃據(jù)“考亭書院”名號(hào)而來，是為紀(jì)念朱熹在似水流年的恬淡時(shí)光里嗜茶、愛茶、品茶、植茶的情結(jié)而來，是為一代大儒人生跋涉的宏儒精神而來，是為在淡然的歲月里緩緩地綻放九曲山水風(fēng)光而來。
南宋紹熙三年(1192年)，因四方前來求學(xué)的人眾多，理學(xué)家、儒學(xué)集大成者朱熹筑室建陽興辦學(xué)堂，初把學(xué)堂稱為“竹林精舍”，后改名為“滄州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”內(nèi)外與文友賦詩揮毫、品茗論道。寶慶元年(1225年)建陽縣令劉克莊建祠紀(jì)念，淳祐四年(1244年)詔為書院，御書“考亭書院”匾額。于是，考亭書院隨著朱熹的名號(hào)遠(yuǎn)播四海，流傳千古。在考亭書院，朱熹躬耕茶事，把種茶采茶當(dāng)作講學(xué)著書之余的修身養(yǎng)性之舉，朱熹的茶事活動(dòng)亦體現(xiàn)了與武夷山自然風(fēng)光和諧相處、融為一體的情愫?？纪菏侵祆湟簧袆?chuàng)辦的最后一座書院，為當(dāng)時(shí)宋代四大書院之一。朱熹在閩北建有多座書院，其中最有影響的當(dāng)數(shù)在建陽位于麻陽溪畔的考亭書院了，也正因了朱熹的考亭書院影響，建陽也因此被稱為“理學(xué)之邦”。不過，史學(xué)界有人說，在當(dāng)時(shí)中國(guó)就其書院規(guī)模而言，考亭書院遠(yuǎn)不及白鹿洞、岳麓、睢陽、嵩陽四大書院，但是若以其在中國(guó)教育史上的影響而論，“考亭書院”足以與中國(guó)歷史上任何一座書院相提并論。
鑒于此，魏華說，讓昔日考亭書院的“理學(xué)”思想就體現(xiàn)在“考亭書苑”茶文化“游學(xué)”韻味體驗(yàn)中。在武夷山脈溪流旁，圍爐煮茶，待沸水激活你的心緒，素手調(diào)一曲琴簫和鳴，兌上一份閑情逸致，還有半夢(mèng)清趣半幽居的心情，此時(shí)一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千載儒釋道，萬古山水茶”的悠悠韻味之中。
品茶，不僅講究茶的色香味形，更講究茶的文化內(nèi)涵和品位。所以，昔日考亭書院的一杯茶，其茶品已非物質(zhì)意義而言，而是與人生哲學(xué)有關(guān)聯(lián)。誠如朱熹在品武夷巖茶所言：“飲罷醒心何處所，遠(yuǎn)山重疊翠成堆”(《詠武夷茶》)。在朱熹眼中，飲茶為一洗塵心，悠然地與自然相處。他在建陽曾寫過一首茶詩名《詠茶》，是在參加其表兄邱子野設(shè)的茶宴會(huì)上而作：“茗飲瀹甘寒，抖擻神氣增。頓覺塵慮空，豁然悅心目”。由此可見，朱熹品茶，更多的是從人生態(tài)度上考量人生的處世機(jī)緣來領(lǐng)悟茶道的真諦。
說起朱熹喝茶，許多人都以為他常喝武夷山茶，譬如朱熹常與友人在武夷山“茶灶石”上品飲名茶、吟詩斗茶，并留下“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香”(《茶灶》)詩句。其實(shí)不然，朱熹從不刻意挑剔茶葉，走到哪里就喝哪里茶，屬“遇茶吃茶”之人。紹興十八年，朱熹游杭州上天竺寺院與慧明(文暢)法師以茶結(jié)緣，談興盛濃。這杯鳩坑種的龍井茶讓朱熹喝出了“沙門有文暢，啜茗漫留題”(《春日游上竺》)的絕妙詩句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康軍任職期間，曾多次到康王谷游歷，享受當(dāng)年陸羽以好水谷簾泉水泡飲廬山云霧茶時(shí)所體會(huì)到的雅興和暢快之感，留下了“采薪爨絕品，渝茗澆窮愁”(《康王谷水簾》)的深刻印象。朱熹后來在廬山臥龍崗品茗逍遙感懷于“玉淵茗飲余，三峽空尊愁”(《臥龍之游得秋字賦詩紀(jì)事呈同游諸名勝聊發(fā)一笑》)深切體會(huì)。但凡朱熹外出縱使游山玩水，總會(huì)尋茶覓茶，是朱熹一大人生樂趣，但他在享受山水之樂中仍不忘“座對(duì)清蔭只煮茶”(《積芳圃》)的清香與悠然，要的是茶煙緩緩、心不落塵的感覺。
承襲朱熹茶意深處的是考亭書苑對(duì)“琴棋書畫詩曲茶”形而上追求的境界。看案上一花，賞一季嫣然;聞席間一琴，聽一夜秋風(fēng);品茶中一席，得一方清趣。有人邀友暢談忘塵之處，就會(huì)聯(lián)想到“考亭書苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席間如清林的淡泊情懷恰恰是喝茶人身在茶席、心閑山野的浪漫追求。
茶無雅俗，與人共飲。以魏華之見，人這一生都是在一杯茶中相遇，無論是在寒冬還是春秋。我在泡茶，你來喝茶，我能做的，是為你沖泡一杯昔日考亭書院“理學(xué)”之茶，淺啜即可，不必深究，因?yàn)橹祆淅韺W(xué)思想始終在這杯茶湯里與您相逢。而“考亭書苑”這杯茶韻，即使你身在遠(yuǎn)方，也能彼此牽掛。
秉持著這份念想，魏華堅(jiān)持在制茶過程中，以物性為上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性盡顯，如武夷山的一縷風(fēng)、一場(chǎng)雨，清馨來自天際，品一口，卻能澈入心底。魏華認(rèn)為，堅(jiān)持武夷山“正山”品質(zhì)，致力于將“正山小種”紅茶發(fā)揚(yáng)光大，自始至終是考亭書苑發(fā)展的終極目標(biāo)。也許正是魏華的這份牽掛和用心，在2016年7月舉辦的上海“考亭書苑杯”茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽上，使考亭書苑的茶香韻味大放異彩，給人留下了非常深刻的印象。
自古文人墨客對(duì)武夷山茶的描述和點(diǎn)贊是實(shí)實(shí)在在的，一杯隱藏在考亭書院的茶韻卻從來沒有離開記憶，那一幅鑲嵌于心的朱熹在建陽茶事活動(dòng)的畫面，給人帶來的絕妙詩意和無限遐想……
(舒曼茶話寫于2018年8月上海浦東清茗齋)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，全國(guó)各地研發(fā)創(chuàng)造出了各種膾炙人口，令人耳熟能詳?shù)拿琛?/p>
尋名茶之脈，求匠心之道，紅茶翹楚金駿眉因厚重的歷史人文和獨(dú)特的制作工藝，通過專家評(píng)審，被列入《中國(guó)名茶叢書》編寫計(jì)劃，現(xiàn)已由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社公開出版，即將和讀者見面。
作者：徐慶生
徐慶生，江西廣豐人，碩士研究生，副研究員、高級(jí)評(píng)茶師、福建省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員、廈門茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廈門百人評(píng)茶團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。公開出版有《走進(jìn)三農(nóng)》《中國(guó)名茶金針梅》《中國(guó)名茶叢書名門雙姝》《茶葉對(duì)外貿(mào)易實(shí)務(wù)》《品讀通仙》等書籍，現(xiàn)供職于廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
世界紅茶起源于中國(guó)，原產(chǎn)地在武夷山桐木。公元1568年正山堂江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開創(chuàng)了世界紅茶之源，名正山小種，被公認(rèn)為紅茶鼻祖。
2005年，正山小種第二十四代傳人江元?jiǎng)紫壬?，在傳承四百余年正山小種制作技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)了金駿眉。金駿眉的誕生，開啟了中國(guó)紅茶的業(yè)界傳奇，創(chuàng)造出了紅茶乃至整個(gè)茶行業(yè)的新高度。不但填補(bǔ)了中國(guó)長(zhǎng)期以來沒有高端紅茶的空白，更引發(fā)了國(guó)內(nèi)的紅茶熱，為中國(guó)紅茶的重新崛起做出來貢獻(xiàn)。如今金駿眉，已成為中國(guó)紅茶卓越品質(zhì)的代表和象征。
《中國(guó)名茶叢書金駿眉》一書，是已出版《中國(guó)名茶元正金駿眉》《中國(guó)名茶叢書名門雙姝—金針梅、金駿眉》《中國(guó)名茶文化正山堂茶經(jīng)金駿眉》三書的濃縮、凝煉和提升，近20萬字。
全書分八章三十四節(jié)，突出群眾性、文化性、可讀性和應(yīng)用性，得到陳宗懋、劉仲華兩位中國(guó)工程院院士及劉勤晉、姚國(guó)坤、王慶、王岳飛、張士康等茶界著名教授、學(xué)者誠摯推薦，被譽(yù)為是“百科全書式深度解讀，親近茶界中國(guó)的枕邊書”之一。
該書為精彩圖文版，裝幀考究，厚重喜慶，相信帶給你的不僅僅是金駿眉形美色潤(rùn)、湯色金黃、入口甘甜、韻味十足，在視覺上和舌尖上的感知，以及健康的品飲方式，更帶去了精神層面美的享受和文化的熏陶。
洋洋灑灑一本《金駿眉》，溯源紅茶歷史中有對(duì)往來古今的瞭望觀取，考察珍品靜心培育間對(duì)世事代謝的洞察體會(huì)，暢談品飲文化時(shí)更對(duì)人情事象的悉心熨帖……正是一杯兩盞清茶，三番五論人生。
相信無論是否喜茶愛茶識(shí)茶之人，翻閱此書，都將借著“金駿眉”這一機(jī)緣，或見山水天地，或見世故人情，或見悠悠古今，或見煙火微塵，各有所得，各領(lǐng)所悟。
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茶香悠遠(yuǎn)千年史，
茗色不減萬古情。
一部中國(guó)茶史，啟于神農(nóng)，始于兩漢，興于唐，盛于宋，返樸于明，世俗于清，改良于民國(guó)，發(fā)展于當(dāng)今。
茶路迢迢，茶道昭昭。
《茶通史典》：以史為綱，以種茶、制茶、飲茶、茶業(yè)管理、茶葉貿(mào)易、茶文化傳播、茶葉考古、茶學(xué)教育為目。
一部《茶通史典》，全面介紹中國(guó)茶史的來龍去脈，告訴你不可不知的關(guān)于“國(guó)飲”的前世今生。
《中華茶通典》之《茶通史典》：第一部中國(guó)茶史正典
《茶通史典》(凡十卷)總目，主要包括中國(guó)茶源、中國(guó)種茶史、中國(guó)制茶史、中國(guó)茶業(yè)管理史、中國(guó)茶葉考古史、中國(guó)茶葉貿(mào)易發(fā)展史及茶文化傳播史、中國(guó)茶學(xué)教育發(fā)展史等。
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《中華茶通典》之《茶通史典》：茶業(yè)必讀，國(guó)家典藏!
因?yàn)閷I(yè)，所以權(quán)威——茶學(xué)界國(guó)家級(jí)專家學(xué)者組成強(qiáng)大編撰陣容。
《中華茶通典》之《茶通史典》
主編：王思明 教授
王思明，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)、科學(xué)技術(shù)史一級(jí)學(xué)科首席專家、國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員，國(guó)家核心期刊《中國(guó)農(nóng)史》主編。 長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)史和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究。出版專著8部，主持國(guó)家科技部、農(nóng)業(yè)部、教育部、國(guó)家社科基金等課題20余項(xiàng)。研究成果獲江蘇省社科應(yīng)用成果精品一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、上海市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江蘇省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、第十二屆國(guó)際茶文化大會(huì)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。
副主編：朱自振 教授
朱自振，茶史專家，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室研究員。長(zhǎng)期從事茶史研究，論證巴蜀是我國(guó)茗飲文化的搖籃，為發(fā)掘和整理我國(guó)茶史文獻(xiàn)，推進(jìn)茶文化研究作出重要貢獻(xiàn)。主要著作：1、《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1981;2、《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯》，東南大學(xué)出版社，1991;3、《中國(guó)古代茶書集成》，上海文化出版社出版，2010年;4、《中國(guó)茶酒文化史》，臺(tái)灣文津出版社，1995;研究領(lǐng)域：茶史、茶典籍校注。
副主編：董維春 教授
董維春，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授、博士生導(dǎo)師。中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)教育專業(yè)委員會(huì)副主任委員，全國(guó)農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，《中國(guó)農(nóng)業(yè)教育》主編。長(zhǎng)期從事高等教育管理、農(nóng)業(yè)教育發(fā)展史與發(fā)展戰(zhàn)略研究，已發(fā)表論文七十多篇。 所著成果先后獲江蘇省高等教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)等。榮獲中國(guó)學(xué)位與研究生教育學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。主要著作：《研究型大學(xué)“科研漂移”問題的思考——教學(xué)與科研相互關(guān)系的辨析》 ，《國(guó)家教育行政學(xué)院學(xué)報(bào)》2012(9);《金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院若干重要史實(shí)研究》，《中國(guó)農(nóng)史》2014(6);《英國(guó)高等教育改革歷程及其啟示》，《世界教育信息》，2007(11)。研究領(lǐng)域：教育學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。
副主編：穆祥桐 研究員
穆祥桐，研究員，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社編審，中國(guó)資深茶專家，中國(guó)農(nóng)業(yè)古籍整理出版專家，中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)家，農(nóng)業(yè)部專家組成員，著名茶葉品種“金針梅”的研發(fā)者。在農(nóng)史研究和茶葉審評(píng)檢驗(yàn)及茶文化領(lǐng)域卓有造詣，先后參與了國(guó)家古籍整理出版“九五”、“十五”、“十一五”和“2010-2020”重點(diǎn)規(guī)劃農(nóng)業(yè)部分的制定和執(zhí)行工作，對(duì)中國(guó)茶學(xué)教育和茶文化宣傳推廣發(fā)揮了在重大作用。其參與的著述獲得中國(guó)科技圖書一等獎(jiǎng)、國(guó)家圖書獎(jiǎng)、國(guó)家古籍整理圖書一等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。主要著作：《中國(guó)農(nóng)史資料選編》、《中國(guó)近代農(nóng)史系年要錄》等。策劃和參與編輯出版的農(nóng)史著作和茶學(xué)專書，主要有《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·農(nóng)業(yè)歷史卷》、《中國(guó)茶文化叢書》、《茶史初探》、《茶經(jīng)校注》、《中國(guó)茶療》、《茶葉審評(píng)和檢驗(yàn)》、《中國(guó)茶文化學(xué)》等近百余種。
《中華茶通典》之《茶通史典》：第一部中國(guó)茶史正典!
讀懂了《茶通史典》，就讀懂了中國(guó)人的精神符號(hào)!
《中華茶通典》
書寫了中國(guó)的驕傲
堅(jiān)持了民族的自尊
提升了茶業(yè)的自信
彰顯了茶人的自豪!
(資料來源：茶社會(huì))
