金寨翠眉茶廠

4月8日，在霍山縣大化坪鎮(zhèn)金雞山上的老茶園里，剛長(zhǎng)出的嫩茶芽頭在春風(fēng)中輕輕擺動(dòng)。正是茶葉采摘的黃金期，當(dāng)?shù)卦旗F峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的老板劉勁堂卻高興不起來(lái)?！耙?yàn)橐咔?，現(xiàn)在很難找到采茶工人，我的140多畝茶園遇到了無(wú)人采摘的麻煩?！眲盘媒辜钡卣f(shuō)。

霍山縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉磊告訴記者，該縣內(nèi)山區(qū)大化坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉大戶往年主要從外地聘請(qǐng)專業(yè)的采茶工采茶，因?yàn)橐咔橛绊懀诼?lián)系的200多名采茶工無(wú)法前來(lái)，造成核心產(chǎn)地缺少采茶工。

同樣的困難也出現(xiàn)在金寨縣麻埠鎮(zhèn)。麻埠鎮(zhèn)是六安瓜片的核心產(chǎn)區(qū)，疫情發(fā)生后，當(dāng)?shù)匾渤霈F(xiàn)了用工難問(wèn)題。“我們鎮(zhèn)有茶園2萬(wàn)余畝，往年需要采茶工8000人上下，大都從鄰近的裕安區(qū)或者淮南壽縣招募。今年因?yàn)橐咔?，采茶工人無(wú)法到位?！甭椴烘?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)同志告訴記者。

“茶春”只有短短1個(gè)月時(shí)間，最金貴的明前茶、雨前茶更是只有10天到15天采摘時(shí)間，如何破解采茶難的困境？葉磊告訴記者，霍山縣一方面在全縣范圍內(nèi)統(tǒng)籌人力資源，從下符橋、但家廟等外山畈區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織人力支援內(nèi)山區(qū)茶園；另一方面由政府出具文件，從外省沒有疫情的地區(qū)招募一批做過(guò)核酸檢測(cè)的熟練采茶工支援?！熬驮谶@一兩天，會(huì)從河南來(lái)一批采茶工，支援大化坪鎮(zhèn)的各個(gè)茶園。這批外地的采茶工將嚴(yán)格落實(shí)防疫政策，進(jìn)入茶園后就居住在茶園里，不和當(dāng)?shù)厝罕娊佑|，生活用品都有專人遞送?！比~磊說(shuō)。

金寨縣針對(duì)麻埠鎮(zhèn)遇到的采茶難困境，在全縣范圍內(nèi)發(fā)布了《關(guān)于支持麻埠鎮(zhèn)春季采茶工作的通知》，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有經(jīng)驗(yàn)的采茶工人支援麻埠?！拔医裉觳湃ソ恿?名來(lái)自沙河鄉(xiāng)、花石鄉(xiāng)的采茶工人上島采茶。我們家茶園位于高山區(qū)，6號(hào)才開始采摘，有了采茶工，減少了茶園的損失?！苯鹫R香六安瓜片科技開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人范文奇告訴記者，他家茶園有1000多畝，往年需要400多名采茶工人，今年已經(jīng)陸續(xù)到位100多人。

在舒城縣小蘭花核心產(chǎn)區(qū)曉天鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卣粌H在全縣招聘熟練采茶工，還通過(guò)婦聯(lián)、團(tuán)委、茶協(xié)等利用微信公眾號(hào)等各類新媒體發(fā)出倡議書，分批組織1400余名志愿者幫忙采茶。

疫情之下，采茶難，賣茶也遇到麻煩?；羯娇h的茶葉交易市場(chǎng)，往年這個(gè)時(shí)候人頭攢動(dòng)，來(lái)自省內(nèi)外的茶商都來(lái)此選購(gòu)新茶。“今年3月中下旬溫度適宜、晝夜溫差大，新茶的色香味都好于往年。但因?yàn)橐咔榉揽?，茶商們也沒辦法過(guò)來(lái)，交易市場(chǎng)冷清了很多?！比~磊告訴記者，不僅沒辦法線下交易，因?yàn)閾?dān)心快遞傳播疫情，六安本地的快遞無(wú)法運(yùn)輸，線上交易也按下了暫停鍵。成品茶難賣，茶廠和大戶也不敢大量收購(gòu)群眾的毛茶、鮮葉，往年霍山縣核心區(qū)鮮葉最高可以賣140元/斤，今年只有110元上下，外山區(qū)鮮葉價(jià)格更是跌破30元/斤。

針對(duì)賣茶難，霍山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門鼓勵(lì)和引導(dǎo)茶廠、大戶多收群眾采摘、制作的毛茶、鮮葉，盡可能減少普通茶農(nóng)的損失。同時(shí)鼓勵(lì)大戶將制作好的新茶冷凍冷藏，等待疫情之后市場(chǎng)回暖再銷售。

大戶們也有自己的應(yīng)對(duì)之策。劉勁堂告訴記者，他的茶廠除了黃芽，還制作黃小茶。“黃小茶對(duì)鮮葉的要求沒有那么高，針對(duì)目前采茶難、賣茶難的情況，我打算留一部分茶園先不采，等疫情過(guò)去之后，再采茶制作黃小茶，通過(guò)改換品種的方式減少損失?！狈段钠鎰t告訴記者，只要能保證品質(zhì)，核心產(chǎn)區(qū)的瓜片并不愁銷路，“這幾天我們也電話回訪了很多老客戶，他們都表示理解，等到疫情結(jié)束之后，會(huì)采購(gòu)我們家的瓜片，這也給我們打了一針‘強(qiáng)心劑’?！?

來(lái)源：安徽日?qǐng)?bào)作者：袁野

·記者手記·

面對(duì)春茶“采賣難”的困境，地方政府需要有更多的擔(dān)當(dāng)、更果斷的決策，在最短的時(shí)間里通過(guò)組織本地群眾、無(wú)疫情地區(qū)的工人、志愿者等幫助采茶，解決茶農(nóng)的燃眉之急。而茶葉生產(chǎn)主體也應(yīng)該不等不靠，多謀對(duì)策，通過(guò)更豐富的品種、更過(guò)硬的質(zhì)量，打開更好的銷路，讓六安的新茶笑迎市場(chǎng)。

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　　壹

　　生平概述

　　王鎮(zhèn)恒于1930年9月30日出生在浙江溫州市永昌鎮(zhèn)新城村的一個(gè)醫(yī)生家庭。在讀中小學(xué)時(shí)，學(xué)習(xí)勤奮、刻苦。青少年時(shí)代，便立志獻(xiàn)身科學(xué)事業(yè)。

　　1950年，王鎮(zhèn)恒同時(shí)報(bào)考清華、南京、齊魯、復(fù)旦四所大學(xué)并都被錄取。由于生長(zhǎng)在浙江茶鄉(xiāng)，自小就耳濡目染，對(duì)茶葉有著濃厚的興趣，所以最終選擇進(jìn)入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專修科學(xué)習(xí)。

　　1952年畢業(yè)后，他被分配到安徽省農(nóng)業(yè)廳工作。適逢籌建六安實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)，遂被派去擔(dān)任技術(shù)員。憑著對(duì)茶葉事業(yè)的滿腔熱忱，他不畏艱苦，跋山涉水，對(duì)六安地區(qū)的茶園、茶場(chǎng)和茶業(yè)進(jìn)行了全面的考察。在參加茶園管理和茶葉生產(chǎn)工作的同時(shí)，他深入基層開展調(diào)查研究，總結(jié)群眾的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，撰寫了《六安地區(qū)茶樹栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)》之文。

　　1956年，安徽農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)修科改制為本科，成立茶葉系。王鎮(zhèn)恒調(diào)入安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系從事“茶樹栽培學(xué)”課程的教學(xué)工作。在教學(xué)之余，他積極開展茶樹栽培、解剖、生態(tài)、生理的研究。他崇尚科學(xué)精神，不顧條件艱苦和酷暑嚴(yán)寒，常常是晚上工作，假日工作，夜以繼日，不知疲倦。他不僅在艱苦的條件下取得了科研成果，還以身作則，以對(duì)待科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度影響和教育青年學(xué)生。1976年4月，應(yīng)摩洛哥王國(guó)邀請(qǐng)，王鎮(zhèn)恒赴摩洛哥王國(guó)實(shí)地考察，對(duì)種茶可能性論證。經(jīng)考察、論證，認(rèn)為摩洛哥王國(guó)某些地區(qū)可以種茶。后來(lái)果然種茶成功，從而糾正了一些西方國(guó)家的專家關(guān)于摩洛哥不能種茶的錯(cuò)誤結(jié)論，于1984年被英國(guó)科技中心授予“世界農(nóng)業(yè)科技名人”稱號(hào)。他先后多次赴日本、韓國(guó)、英國(guó)講學(xué)、訪問(wèn)，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，也曾接待過(guò)法國(guó)、日本、英國(guó)、德國(guó)等國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)茶葉界同行，開展學(xué)術(shù)交流與合作。

　　王鎮(zhèn)恒于1974年擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系主任，主持茶葉系全面工作；他于1981年出任安徽農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)，負(fù)責(zé)教學(xué)、科研及日常行政工作。1983年8月，他作為教育部“中國(guó)高等教育考察團(tuán)”成員，赴美國(guó)考察高等教育。在美國(guó)考察期間，他被任命為中共安徽農(nóng)學(xué)院黨委書記。在主持學(xué)校黨委工作期間，他大力貫徹黨的教育方針，以教學(xué)為中心，以培養(yǎng)“四有”新人為目標(biāo)，推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)事業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)。同時(shí)，他依然承擔(dān)教學(xué)、科研工作，指導(dǎo)研究生，實(shí)現(xiàn)“雙肩挑”。

　　王鎮(zhèn)恒歷任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)第四、第五屆理事會(huì)副理事長(zhǎng)，中華茶人聯(lián)誼會(huì)第一、第二屆理事會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第一、第二屆顧問(wèn)，世界茶聯(lián)合會(huì)總顧問(wèn)。國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第一、第二屆學(xué)科評(píng)議組成員，安徽省學(xué)位委員會(huì)副主任委員，農(nóng)業(yè)部高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會(huì)學(xué)科組成員及茶學(xué)專業(yè)組長(zhǎng)?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)百科全書》編委及《茶葉卷》副主編，《茶葉科學(xué)》編委會(huì)副主任。安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)二屆理事會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，三屆、四屆理事會(huì)理事長(zhǎng)兼會(huì)刊《茶業(yè)通報(bào)》主編。安徽省政治協(xié)商委員會(huì)第五、六屆委員，英國(guó)皇家農(nóng)學(xué)會(huì)特別會(huì)員。先后獲得吳覺農(nóng)勛章、“陸羽獎(jiǎng)”國(guó)際十大杰出貢獻(xiàn)茶人獎(jiǎng)、新中國(guó)60年茶事功勛獎(jiǎng)、中華優(yōu)秀茶教師“終身成就獎(jiǎng)”、新中國(guó)70周年徽茶榮耀“終身成就獎(jiǎng)”、杰出中華茶人等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　為本科生上課（1980年合肥）

　　指導(dǎo)研究生（1985年合肥）

　　貳

　　開拓茶樹解剖研究領(lǐng)域

　　王鎮(zhèn)恒是中國(guó)較早從事茶樹解剖研究的學(xué)者之一。從20世紀(jì)60年代起，他便對(duì)茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行解剖研究。當(dāng)時(shí)，中國(guó)的茶樹解剖研究尚屬空白，學(xué)校的科研條件也有限。但他克服種種困難，僅憑一架普通光學(xué)顯微鏡，一邊仔細(xì)觀察，一邊手繪茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。1963年，他在全國(guó)園藝學(xué)會(huì)年會(huì)上宣讀研究成果《茶樹葉片內(nèi)部結(jié)構(gòu)的研究》。

　　“文革”結(jié)束后，王鎮(zhèn)恒繼續(xù)開展茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)的研究。1978年10月，在全國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)討論會(huì)上宣讀論文《茶樹根的內(nèi)部結(jié)構(gòu)研究》。此后，他帶領(lǐng)青年教師和研究生，運(yùn)用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡，陸續(xù)對(duì)茶樹的嫩芽、葉片、茶枝、茶根、茶花、茶果、茶籽以及胚胎、茸毛的內(nèi)部顯微結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，掌握其結(jié)構(gòu)和變化規(guī)律，發(fā)表了多篇有關(guān)研究論文。

　　20世紀(jì)80年代，王鎮(zhèn)恒對(duì)茶樹的維管組織進(jìn)行了解剖研究。他從整體出發(fā)，對(duì)茶樹維管組織結(jié)構(gòu)形態(tài)以及各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段的特點(diǎn)作了完整的研究。

　　王鎮(zhèn)恒對(duì)茶樹植物學(xué)的特征、特性所作的內(nèi)部結(jié)構(gòu)研究，將茶樹不同部位的組織進(jìn)行了較為系統(tǒng)的解剖研究，為茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供了理論依據(jù)。

　　叁

　　奠定茶樹生態(tài)學(xué)科基礎(chǔ)

　　王鎮(zhèn)恒于20世紀(jì)50年代初期在六安實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)工作期間，便從茶樹栽培實(shí)踐中對(duì)茶樹移栽與茶園生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系有所發(fā)現(xiàn)，其論文《六安地區(qū)茶樹栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)》對(duì)此進(jìn)行了闡述。此后，在從事“茶樹栽培學(xué)”的教學(xué)和研究過(guò)程中，他更加重視茶樹生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件間相互關(guān)系規(guī)律的觀察與研究。1961年和1988年，他兩次參加由莊曉芳主編的《茶樹栽培學(xué)》教材的編寫，所寫章節(jié)的內(nèi)容都涉及茶樹與環(huán)境的關(guān)系。

　　20世紀(jì)90年代初期，王鎮(zhèn)恒牽頭組織有關(guān)專家，主持編寫、出版了第一本高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)統(tǒng)編教材《茶樹生態(tài)學(xué)》。全書除緒論外，設(shè)茶樹與環(huán)境、茶樹與光的生態(tài)關(guān)系、茶樹與大氣的生態(tài)關(guān)系、茶樹與水分的生態(tài)關(guān)系、茶樹與土壤的生態(tài)關(guān)系、環(huán)境對(duì)茶樹物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的作用、茶樹生態(tài)在生產(chǎn)上的應(yīng)用、茶樹生態(tài)型共九章。該書全面闡述了茶樹與周圍環(huán)境之間的關(guān)系以及環(huán)境對(duì)茶樹的作用，主要包括兩方面的內(nèi)容：一方面研究各種環(huán)境因子，著重研究光、大氣、溫度、水分和土壤等在空間和時(shí)間上的變化與生態(tài)意義，同時(shí)研究茶樹與這些因子的耐性和適應(yīng)性及其生態(tài)類型；另一方面，研究茶樹對(duì)這些因子的反作用，以及茶樹對(duì)環(huán)境的改造和保護(hù)作用。茶學(xué)生態(tài)學(xué)是一門年輕的新興交叉學(xué)科，教材的出版，為茶樹生態(tài)學(xué)這門新的茶學(xué)分支學(xué)科奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　肆

　　指導(dǎo)創(chuàng)新名茶，科技扶貧

　　以茶樹栽培為中界，向前延伸是茶樹解剖、生態(tài)、生理，向后延展的是茶葉加工、貿(mào)易。

　　20世紀(jì)90年代以后，王鎮(zhèn)恒將研究的重點(diǎn)由產(chǎn)前向產(chǎn)中、產(chǎn)后擴(kuò)展。他堅(jiān)持教學(xué)、科研與生產(chǎn)相結(jié)合，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，常年奔走在安徽南北茶區(qū)，指導(dǎo)茶園管理、茶樹栽培，傳授茶葉制作技術(shù)，創(chuàng)研、改善名優(yōu)茶，致力發(fā)展安徽茶產(chǎn)業(yè)。

　　王鎮(zhèn)恒與歙縣科委合作，在黃山綠牡丹花形特種茶的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)研制“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個(gè)新名茶。

　　“海貝吐珠”選用高山良種茶樹的一芽一二葉嫩芽為“貝殼”，精選含苞待放的綠萼梅花數(shù)朵和貢菊花一朵為“花蕊”，經(jīng)殺青、造型等工序精制而成。沖泡后如海貝入水，貝殼開張，數(shù)朵梅花如金杯環(huán)繞著一朵貢菊，沖出茶芽吐珠獻(xiàn)美；“錦上添花”選用高山良種茶樹的一芽一二葉嫩芽為“花瓣”，貢菊花為“花蕊”，經(jīng)殺青、造型等工序精制而成。沖泡后從茶芽中跳出一串貢菊花，分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質(zhì)與文化為一身，集觀賞、保健和飲用為一體，均獲第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)和東南亞各國(guó)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

　　六安市華山名優(yōu)茶開發(fā)中心，特邀王鎮(zhèn)恒為技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)過(guò)3年多的開發(fā)，研制成“華山銀毫”名茶。該茶經(jīng)殺青，半成品取芯，外形呈獨(dú)一芽芯，秀細(xì)如毫。精品茶每500克有芽芯達(dá)17萬(wàn)個(gè)。該茶被評(píng)為安徽省級(jí)名茶、中國(guó)名茶，以芽芯之最被列入吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　王鎮(zhèn)恒幫助金寨縣開發(fā)研制“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫眉，色澤翠綠似碧玉，曾獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，備受青睞。

　　王鎮(zhèn)恒長(zhǎng)期堅(jiān)持到安徽黃山茶區(qū)、大別山茶區(qū)等茶葉生產(chǎn)第一線，多次赴黃山市、宣城市、池州市、六安市等茶區(qū)，深入茶園、茶廠、茶市，向茶業(yè)技術(shù)干部及茶農(nóng)傳授茶葉生產(chǎn)技術(shù)。幫助金寨縣等貧困縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)，提高茶葉品質(zhì)，增加農(nóng)民收入，使科技扶貧落到實(shí)處，取得顯著成效。通過(guò)茶業(yè)科技服務(wù)，促進(jìn)了安徽茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　伍

　　治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，教書育人

　　王鎮(zhèn)恒治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，撰文著書深思熟慮，反復(fù)推敲，字斟句酌，邏輯嚴(yán)密。他從事茶業(yè)科學(xué)研究、教育40多年來(lái)，編寫、出版高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)教材、教學(xué)參考書及工具書10余種，發(fā)表論文60多篇。他作為常務(wù)副主編的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書——茶業(yè)卷》于1997年獲全國(guó)優(yōu)秀科技圖書一等獎(jiǎng)及省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，他的論文獲省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。

　　王鎮(zhèn)恒自1983年起任研究生導(dǎo)師，長(zhǎng)期承擔(dān)本科生、研究生的教學(xué)任務(wù)。他言傳身教，教書育人。鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)，幫助學(xué)生樹立牢固的專業(yè)思想。對(duì)學(xué)生政治上關(guān)心，生活上照顧，視同子弟。

　　王鎮(zhèn)恒從1960年起擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系副主任、主任長(zhǎng)達(dá)20多年。這期間，他兢兢業(yè)業(yè)，作風(fēng)踏實(shí)，工作有條不紊；實(shí)行民主管理，充分調(diào)動(dòng)教職工的積極性，致力于開拓高等茶學(xué)教育新局面。他受全國(guó)供銷合作總社委托，于1978年創(chuàng)辦機(jī)械制茶本科專業(yè)，面向全國(guó)招生，為國(guó)家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)人才。

　　王鎮(zhèn)恒在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資隊(duì)伍、學(xué)科專業(yè)、教材和教學(xué)基地建設(shè)。以每年的修訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃為例，他首先廣泛聽取教師、學(xué)生和用人單位的意見，在此基礎(chǔ)上提出初步的修訂計(jì)劃，公示張貼，進(jìn)一步廣泛征集意見，最后才確定下來(lái)，使得課程體系和教學(xué)內(nèi)容不斷改進(jìn)。正是由于安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系教學(xué)計(jì)劃的修訂認(rèn)證，20世紀(jì)80年代，農(nóng)業(yè)部委托安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系牽頭，召集全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校茶葉專業(yè)教學(xué)計(jì)劃修訂會(huì)議。

　　王鎮(zhèn)恒從1981年至1991年，先后出任安徽農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)、黨委書記。在主持學(xué)校工作期間，他積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級(jí)各類農(nóng)林專業(yè)人才，使學(xué)校適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要。1991年，國(guó)務(wù)院表彰他為發(fā)展高等教育作出的突出貢獻(xiàn)，授予證書，并享受政府特殊津貼。

　　王鎮(zhèn)恒從事教學(xué)、教育40多年，為國(guó)家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，為發(fā)展我國(guó)的茶學(xué)教育乃至高等農(nóng)業(yè)教育作出了重要貢獻(xiàn)。

　　與老師陳椽教授合影（1990年合肥）

　　陸

　　退而不休，晚霞滿天

　　1997年7月，王鎮(zhèn)恒從教授崗位上退休。盡管退休，但是他仍然心系茶業(yè)。不顧年高，經(jīng)常深入茶區(qū)，指導(dǎo)茶企，創(chuàng)新茶品牌。擔(dān)任國(guó)內(nèi)外多家茶葉社團(tuán)組織和茶學(xué)教育、科研機(jī)構(gòu)的顧問(wèn)，有顧有問(wèn)。多次遠(yuǎn)赴海外，參加茶葉學(xué)術(shù)交流和茶文化活動(dòng)。著書撰文，筆耕不輟，碩果累累。莫道桑榆晚，為霞尚滿天。

　　2000年，聯(lián)合主編《中國(guó)名茶志》。全書180多萬(wàn)字，插圖200余幅。分省設(shè)卷，立條名茶309種，列表名茶708種，集中國(guó)當(dāng)代名茶大全；2002年，聯(lián)合主編《中國(guó)茶文化大辭典》。全書144萬(wàn)字，分茶名、泉名、種名、產(chǎn)地、制作、烹飲、茶肆、茶具、制度、人物、禮俗、故事、著作、文藝、其他共十五章，規(guī)模宏大，廣涉中國(guó)茶文化的各個(gè)方面；2011年，合編《茶學(xué)知識(shí)讀本》，內(nèi)容包括茶樹栽培、茶葉加工和茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，構(gòu)成完整的茶學(xué)知識(shí)體系。文字簡(jiǎn)潔生動(dòng)，知識(shí)點(diǎn)豐富，是一本很好的茶學(xué)科普著作。2012年，出版《王鎮(zhèn)恒茶文選集》，收錄平生重要論文和教材、著作。2018年，合編《種茶制茶一本通》，普及茶樹栽培、茶葉加工知識(shí)。2019年，撰著《茶學(xué)名師拾遺》，彰顯吳覺農(nóng)、王澤農(nóng)、陳椽、莊晚芳、張?zhí)旄?duì)茶學(xué)的貢獻(xiàn)。

　　長(zhǎng)期擔(dān)任世界茶聯(lián)合會(huì)總顧問(wèn)，出任國(guó)際名茶評(píng)比評(píng)委，為推動(dòng)世界名茶發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。

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