明前茶、頭春茶、雨前茶有什么不同？
春茶，對于我國大部分茶區(qū)而言，茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。 時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前，因此這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前結(jié)束春茶生產(chǎn)。
頭采茶：茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘叫頭采茶。所以說，頭采茶屬于頭春茶，但又比頭春茶的范圍小得多。因?yàn)閿?shù)量極少，用 來篩選的范圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶。
頭春茶：只要是開年的第一次規(guī)?；烧?，就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。例如：太平猴魁、六安瓜片所需原料成熟度較高，其采摘時間較其它同類春茶產(chǎn)品就相對晚一些。
明前茶：在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到 采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。
雨前茶：在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫 高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。作為老茶客，一般都會更推崇雨前茶，因?yàn)檫@類茶更耐泡，而且“夠味”。
辨別春茶好壞的實(shí)用方法？
1、觀外形。干茶的形狀、色澤和勻凈度都是要點(diǎn)。色澤上，新茶青翠嫩綠而陳茶枯灰黃綠，這是由于葉綠素的分解造成的，綠的越接近自然的原始色澤越好；同時陳綠茶中維生素氧化產(chǎn)生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清；同時，春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。
2、捻干茶。注意茶葉的含水量，大家可以試著捻一下買到的干茶茶葉，看看是否夠碎、夠干燥，含水量過高的茶葉不易保存，容易滋生細(xì)菌和霉變。
3、看湯色。茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。
4、品茶味。滋味上，新茶醇厚鮮爽，陳茶則由于茶葉有效成分氧化減少而使滋味淡薄，失去鮮爽之感。
5、聞茶香。新茶的香氣清鮮，陳茶香氣低濁，有經(jīng)驗(yàn)的茶客還可以試著通過特有的“新茶香”來區(qū)別。
普洱熟茶，大家一說到外形，不免提及的就是其等級，那對于還在入門學(xué)習(xí)的你，對普洱茶等級劃分到底知道多少呢，又以等級如何來鑒別普洱茶風(fēng)格呢？
下面不懂的朋友們可以享福了，從不同等級到不同口感，都一一為你解答：
不同等級熟茶劃分依據(jù)
普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級別越高。級別分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級幾個級別。近幾年來，普洱熟茶還派生出各類副茶精制品，如茶頭類，又分為大茶頭、中茶頭、小茶頭三個級別。
評判熟茶等級的高低，就看茶葉嫩度，主要表現(xiàn)為：芽頭含量的多與少，條索緊結(jié)程度，干茶色澤的油潤程度等。
在茶葉審評中，雖然看外形能辨別茶葉基本等級，但是內(nèi)質(zhì)卻是審評的重頭戲。內(nèi)質(zhì)審評主要看四個方面：湯色、香氣、滋味、葉底，不同級別的普洱茶有著各自的特點(diǎn)，即使同一級別的普洱茶也存在著差異。
不同等級熟茶品質(zhì)特征
宮廷：外形條索緊細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇順滑，葉底細(xì)嫩、褐紅、勻亮。
特級：外形條索緊細(xì)，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇順滑，葉底褐紅細(xì)嫩。
一級：外形條索緊結(jié)肥嫩，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味濃醇順滑，葉底褐紅肥嫩。
三級：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚飽滿，葉底褐紅柔軟。
五級：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純正，滋味醇和甜潤，葉底褐紅欠勻。
七級：外形條索肥壯，緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
八級：外形條索粗壯，尚緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
九級：外形條索粗大，松泡，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味平和甘甜，葉底褐紅欠勻較硬。
老茶頭：一般是因其高嫩度茶葉因翻堆不及時或者不均勻產(chǎn)生的茶葉凝結(jié)成的團(tuán)塊。其色澤金黃或褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚。老茶頭一般顯淡淡糯香，湯水粘稠度好，茶客們通常都是煮飲，其口感更好。
熟茶口感各有不同，也因其個人口好，部分喜歡嫩度高的，也有部分喜歡嫩度低一些的，各有喜歡的韻味，不能絕對的統(tǒng)一劃分品質(zhì)的優(yōu)劣。
熟茶優(yōu)良的主要表現(xiàn)為厚、滑、糯、陳、醇五大特點(diǎn)，不良的口感一般表現(xiàn)為叮、麻、燥、異味等特點(diǎn)，大家在選購時除了等級外，更應(yīng)注重其口感的表現(xiàn)。
普洱熟茶，大家一說到外形，不免提及的就是其等級，那對于還在入門學(xué)習(xí)的你，對普洱茶等級劃分到底知道多少呢，又以等級如何來鑒別普洱茶風(fēng)格呢？
下面不懂的朋友們可以享福了，從不同等級到不同口感，都一一為你解答：
不同等級熟茶劃分依據(jù)
普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級別越高。級別分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級幾個級別。近幾年來，普洱熟茶還派生出各類副茶精制品，如茶頭類，又分為大茶頭、中茶頭、小茶頭三個級別。
評判熟茶等級的高低，就看茶葉嫩度，主要表現(xiàn)為：芽頭含量的多與少，條索緊結(jié)程度，干茶色澤的油潤程度等。
在茶葉審評中，雖然看外形能辨別茶葉基本等級，但是內(nèi)質(zhì)卻是審評的重頭戲。內(nèi)質(zhì)審評主要看四個方面：湯色、香氣、滋味、葉底，不同級別的普洱茶有著各自的特點(diǎn)，即使同一級別的普洱茶也存在著差異。
不同等級熟茶品質(zhì)特征
宮廷：外形條索緊細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇順滑，葉底細(xì)嫩、褐紅、勻亮。
特級：外形條索緊細(xì)，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇順滑，葉底褐紅細(xì)嫩。
一級：外形條索緊結(jié)肥嫩，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味濃醇順滑，葉底褐紅肥嫩。
三級：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚飽滿，葉底褐紅柔軟。
五級：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純正，滋味醇和甜潤，葉底褐紅欠勻。
七級：外形條索肥壯，緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
八級：外形條索粗壯，尚緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
九級：外形條索粗大，松泡，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味平和甘甜，葉底褐紅欠勻較硬。
老茶頭：一般是因其高嫩度茶葉因翻堆不及時或者不均勻產(chǎn)生的茶葉凝結(jié)成的團(tuán)塊。其色澤金黃或褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚。老茶頭一般顯淡淡糯香，湯水粘稠度好，茶客們通常都是煮飲，其口感更好。
熟茶口感各有不同，也因其個人口好，部分喜歡嫩度高的，也有部分喜歡嫩度低一些的，各有喜歡的韻味，不能絕對的統(tǒng)一劃分品質(zhì)的優(yōu)劣。
熟茶優(yōu)良的主要表現(xiàn)為厚、滑、糯、陳、醇五大特點(diǎn)，不良的口感一般表現(xiàn)為叮、麻、燥、異味等特點(diǎn)，大家在選購時除了等級外，更應(yīng)注重其口感的表現(xiàn)。
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