相關(guān)鏈接：2021年潤元昌產(chǎn)品回顧：以歲月成就珍品，一味十年（上）
潤元昌柑普茶系列
中國柑以新會柑為佳。新會柑中，以一線核心產(chǎn)區(qū)柑果為優(yōu)；其中，又以梅江柑品質(zhì)為最，有“柑中班章”之贊譽。
潤元昌柑普系列一直秉承著“正宗地道”一貫準(zhǔn)則，精選新會核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑果+勐海高山大樹春熟茶地道原料，自有加工廠嚴(yán)格品控，從柑果采摘、進廠加工包裝到離線完成，各道工序嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)，打造出安全健康、優(yōu)質(zhì)好喝、穩(wěn)健延續(xù)的豐富多樣小青柑產(chǎn)品。
頭采小青柑：春茶夏果如約而至，美好品質(zhì)一年更勝一年，原料漲價、品質(zhì)升級、價格不變；小巧玲瓏惹人愛，柑香豐富充足，3-5年高山宮廷頭春，濃醇甜鮮加倍，與一線產(chǎn)區(qū)茶坑柑果搭配，風(fēng)味再升級，鮮爽甜潤十足。
阿柑和鳳凰小青柑：潤元昌小青柑的經(jīng)典代表產(chǎn)品，美好品質(zhì)，升級回歸。自2015年正式推出小青柑產(chǎn)品以來，潤元昌從未停止產(chǎn)品的升級優(yōu)化，也很榮幸由此連續(xù)6年占據(jù)柑普茶消費和送禮頭部品牌。內(nèi)填熟茶升級為勐海3-5年高山頭春春茶原料，口感更加濃醇香甜，與新會核心產(chǎn)區(qū)柑果搭配，風(fēng)味再升級，鮮爽甜潤十足。
犇富小青柑：由新會核心柑果搭配勐海春茶發(fā)酵的熟茶，通過潤元昌獨創(chuàng)烘焙技術(shù)制作而成。在2021小康幸福年推出，祝愿祖國繁榮富強，人們幸福犇富、健康平安！用料地道，工藝精細(xì)，品質(zhì)不凡，憑借“好看方便”“香甜好喝”“保健養(yǎng)生”等特點，獲得了眾多茶友的喜愛與贊揚。
天馬圈枝小青柑：這款小青柑，和潤元昌以往的小青柑茶，最大的區(qū)別，就是原料上的提升和改進。潤元昌天馬圈枝小青柑，原料選自新會一線產(chǎn)區(qū)天馬村的圈枝柑，填入云南勐海春茶發(fā)酵的五年陳宮廷普洱熟茶，通過潤元昌獨創(chuàng)烘焙技術(shù)制作而成。以柑為表，以茶為里，共同造就【天馬圈枝小青柑】獨特地道的風(fēng)味。
茶坑圈枝小青柑：潤元昌茶坑圈枝小青柑，優(yōu)選珍稀茶坑產(chǎn)區(qū)圈枝柑果，融合勐海宮廷熟茶，經(jīng)潤元昌獨創(chuàng)變溫烘焙技術(shù)精制而成，最大程度保留了柑果的活性，又展現(xiàn)了熟茶的醇厚感，茶香與柑香交織成韻，滋味純正飽滿，馥郁甘甜。
犇富陳皮普洱：精選新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮和勐海春茶發(fā)酵宮廷熟茶，以黃金比例拼配而成，皮香茶甜。歷經(jīng)5年醇化，茶湯紅濃明亮，香甜溫醇，人人皆可縱享美好。內(nèi)含30袋陳皮普洱單泡裝，分量滿滿;單泡形態(tài)，沖飲方便，外帶亦很可。
金絲陳皮普洱：選用2015年新會核心產(chǎn)區(qū)陳皮切絲，搭配勐海春茶發(fā)酵的熟茶黃金配比壓制而成，干茶壓制緊薄，烏褐油潤的熟普條索清晰、黃金絲緊緊相融，茶葉原料與加工水平一覽無余，干香醇爽。
茶湯紅濃明亮，醇厚爽滑，香甜迷人，現(xiàn)飲甜潤舒適，男女老少皆宜。秋分時節(jié)泡上一磚，溫暖降噪，滋潤補水，在果香馥郁中度個愜意好秋。
黃金萬兩：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”、“陳久者良”，優(yōu)質(zhì)的新會陳皮價等黃金、且越陳越珍，可謂是可收藏的硬黃金。潤元昌黃金萬兩，精選2016年新會核心產(chǎn)區(qū)一等大紅皮制作而成，物質(zhì)優(yōu)厚，在新會自有干倉倉庫存放至今，皮中佳品，品飲食養(yǎng)品質(zhì)不凡，收藏越陳越香。
潤元昌金絲六堡茶：甄選新會核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)大紅柑皮切絲，搭配廣西梧州核心產(chǎn)區(qū)六堡茶精釀而成，2016年陳放至今，歷經(jīng)時間沉淀，干茶條索緊實烏褐，口感香醇甘滑，溫潤舒適。
新會陳皮切絲融合六堡茶，綜合新會陳皮獨有果香及六堡茶特有濃厚甘醇特點，陳皮與六堡茶交織，相互吸收精華，茶湯紅濃，香氣突出，層次感分明。茶香、果香、陳皮香層層疊出，水路細(xì)膩醇滑，厚重甜糯，余韻綿長。
其它茶類
滿堂紅古樹紅茶：精選2021年勐海茶區(qū)高海拔古樹春茶發(fā)酵而成，營養(yǎng)和內(nèi)含物質(zhì)豐富，飲之古樹韻味悠長，享受感強;香甜耐泡，拉長美妙時光。
條索緊實修長，色澤烏潤，肥碩顯毫，可察古樹挺拔之姿，花果甜香濃郁撲鼻。
茶湯金亮，明艷悅目;水路醇和順滑，花果蜜香入湯，濃醇甜爽，回甘生津悠悠，沁人心脾，仿佛置身原始森林之中。
鴻禧：普洱熟茶與紅茶雙拼禮盒，中國紅古樹紅茶，精選2021年高海拔古樹春茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成，外形肥壯重實，條索緊實修長，烏潤有光澤。沖泡后香氣鮮純天然，花果香濃郁，湯色紅橙金黃，清澈明亮，水路醇和，細(xì)膩順滑；品啜之，鮮醇甘活爽口，齒頰留香。
春茶發(fā)酵的熟茶，采用2012年勐海大樹春茶原料，經(jīng)潤元昌獨創(chuàng)潤活發(fā)酵工藝發(fā)酵而成，湯濃水潤，香氣悠揚，精品熟茶，品質(zhì)無憂。云南9年干倉醇化，口感甜潤濃稠，順滑度高，入口溫潤舒適，口齒留甜。
銀月：顆顆珍貴，道道考究，5斤鮮葉，只做一斤茶。從云霧縹緲的崎嶇山路，手工采摘一顆顆細(xì)嫩春茶芽頭，再一顆顆制作成白毫銀針，再到多重篩選審評品質(zhì)，最后稱重裝袋入罐、禮盒。
形似彎月，色白如銀，滿披白毫，茶中之美人也。沸水沖泡，芽頭舒展，姿態(tài)動人，啜飲白玉茶湯，甜澈滿口，淡雅花香縈繞，回味甘甜，韻味悠遠(yuǎn)。
雅韻：精選2019年勐海大葉種古樹春茶原料——鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)相近，以一芽二三葉為主，不炒不揉，經(jīng)萎凋、干燥工序制作而成，呈現(xiàn)了大葉種的自然姿態(tài)，條索肥厚粗獷，葉片舒張，芽毫、茸毛豐富；歷經(jīng)近兩年轉(zhuǎn)化，色澤黃褐多毫?？诟袧夂裣闾?、層次豐富，獨具特色，滿足喝慣普洱茶群體的口感需求。
綜觀潤元昌的生茶產(chǎn)品系列，發(fā)現(xiàn)班章、布朗占據(jù)了大部分的比例，因班章、布朗是潤元昌核心產(chǎn)區(qū)，收藏布朗山，就是收藏普洱茶的未來。這是潤元昌多年前就提出的話，也是潤元昌多年以來這樣踐行的方向。
精品茶不僅在專業(yè)群體產(chǎn)生聲浪，也走進廣大國民群眾，每一款茶品，不管是專業(yè)尖端的普洱茶，還是柑普茶、紅茶、白茶系，都贏得了廣泛稱贊。
潤元昌以開放進取、銳意創(chuàng)新的姿態(tài)，去迎接未來的發(fā)展。十年歲月茶生香，十年耕耘累碩果。大班章十年，相信價值的力量，做時間的朋友。
《完》
茶有茶道 茶器亦有道
唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)·四之器》中適于烹茶、品飲的二十四器堪稱是古人對茶器理解的最高境界。現(xiàn)代人所說的“茶器”，多是指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具，事實上，在茶人與藝術(shù)家的通力合作下，現(xiàn)代茶具在材質(zhì)突破方面，有著令人欣喜的發(fā)展。
? ? 
?
創(chuàng)新離不開傳統(tǒng) 聚焦六大“老”材質(zhì)
?現(xiàn)代茶具從生產(chǎn)地區(qū)來分，有福建德化、江西景德鎮(zhèn)、江蘇宜興、臺灣地區(qū)，以及日本、韓國等不同生產(chǎn)地。從茶器風(fēng)格來看，日本和韓國更傾向喜歡自然素雅的風(fēng)格，中國則更喜歡富貴精致的風(fēng)格。事實上，再顛覆的設(shè)計變化，再繁復(fù)的材質(zhì)結(jié)合，都離不開傳統(tǒng)的茶器材質(zhì)選擇和設(shè)計理念。傳統(tǒng)茶器主流材質(zhì)依然是陶土、瓷器、漆器，玻璃和金屬，而竹木材質(zhì)的茶器已不多見。
? 
?
陶土茶具中的佼佼者首推紫砂茶具，作為最傳統(tǒng)的茶器用料，紫砂因其燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊蓄茶味等特點，依然是現(xiàn)代茶器選用的主流材質(zhì)。
? 
?
瓷器茶具中的白瓷茶具，以景德鎮(zhèn)瓷器最為著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。青瓷茶具，宋朝時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯為鼎盛時期，生產(chǎn)各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。黑瓷茶具，則以福建建陽建窯出產(chǎn)的建盞最為著名。
? 
?
漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具傳統(tǒng)上有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”等品種，創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目。
? 
?
在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞。
? 
?
金屬茶具，主要是用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具，尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。竹木茶具價廉物美、經(jīng)濟實惠，在廣大農(nóng)村包括產(chǎn)茶區(qū)，都曾大范圍使用竹或木碗泡茶，但現(xiàn)代已很少采用。
柑普最早流行于廣東地區(qū)，對于廣東人來說，柑普已是不可缺少的日常飲品，還運用到了粵菜調(diào)味品、粥品、湯羹之中，有很多廣東人還有收藏柑普的習(xí)慣。
近幾年，柑普成為了普洱茶新派力量，有更多的人認(rèn)識并愛上了柑普。
正是寒冷時節(jié)，最適合泡上一壺暖暖的柑普茶，盡情品味茶香與柑果香的美麗邂逅。
高手之間過招，只讓人覺暢快淋漓，勢均力敵的愛情，也才更易長久圓滿，高山遇流水，明月照松林，方不負(fù)世間之美好。云映日而成霞，泉掛巖而成瀑，當(dāng)云南普洱茶遇上新會柑，醇厚甘香之味融入清醇的果香味，柑皮(即陳皮)與茶葉相互吸收精華，就形成了風(fēng)味獨特、口感一絕的柑普茶。
柑普，顧名思義，是采用純天然的新會柑和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。用柑橘皮配茶有著悠久的歷史，早在唐代，陸羽《茶經(jīng)》中就有提到柑皮煮茶。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世，當(dāng)陳皮與熟普相配，尤其是春茶發(fā)酵的熟茶湯濃、香高、水潤的品質(zhì)特點與新會陳皮的果味清香完美結(jié)合，大大提升口感舒適度的同時，也將普洱、陳皮這兩種產(chǎn)品的“生態(tài)健康”的屬性緊密結(jié)合，兩者相得益彰、渾然天成，很好地提升了普洱茶的功效。
柑普的起源
話說清道光年間，被稱為當(dāng)時“粵東四大家”之一的進士，新會棠下人羅天池在云南任上辭官，帶著上等云南普洱茶回到家鄉(xiāng)良溪村定居。當(dāng)年秋天，羅天池偶感風(fēng)寒，肺燥氣緊，痰咳不斷。妻子便用止咳治喘的良藥新會陳皮煮成陳皮水讓他服用。羅天池以為妻子為他送來的是白滾水，便順手將陳皮水倒入泡有普洱茶的紫砂壺內(nèi)。誰料注茶一飲，頓覺裊裊的陳皮之香透過醇厚的普洱香味讓口頰留馨并沁進肺腑。他連喝數(shù)杯，便覺喉嚨舒暢了，痰咳也少了，如此喝數(shù)天，感冒癥狀竟消失了。自始，他每喝普洱必加陳皮一起泡。
冬至前夕，族弟送來許多新鮮新會柑。羅天池靈機一動，何不將普洱放進鮮果柑內(nèi)，讓它們互相作用一起陳化，可能效果更佳。羅天池便用刀在大紅柑蒂部圈下一圈皮作蓋，掏空皮內(nèi)柑肉填進上等普洱茶葉，然后曬干再吊掛在門楣檐下自然陳化。兩年后，當(dāng)他品嘗自己創(chuàng)制的這一“新產(chǎn)品”時，那種妙不可言的獨特茗香令他欣喜萬分。自始這一香茗隨著招待客人和鄰里的口碑，一傳百，百傳千，很快便傳了開來，柑普就此誕生，并逐漸享譽南粵茶界，并隨著華僑的來往傳至東南亞各國。
柑普的產(chǎn)地
新會柑的產(chǎn)地新會地理條件獨特，相傳新會茶坑村是靈氣匯聚的地方，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔，都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會柑皮。傳說很玄乎，但不乏科學(xué)依據(jù)，這里兩江匯聚，咸淡交界，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶，加上三山環(huán)抱的天然屏障，這一帶土地肥沃正是柑桔的最適宜栽培區(qū)。
而普洱茶的產(chǎn)地云南擁有適合高品質(zhì)茶葉生存的良好的地理環(huán)境、地質(zhì)地貌、氣候環(huán)境、水環(huán)境、森林環(huán)境等自然生態(tài)環(huán)境，柑普作為兩者的結(jié)合產(chǎn)物，理所應(yīng)當(dāng)?shù)母挥性茝V兩地“產(chǎn)地之美”的優(yōu)勢與盛名。
柑普的品種
柑普一般分為青皮普洱、大紅皮普洱和二紅皮普洱，這是根據(jù)制茶時采用的新會柑種類來區(qū)分的。新會柑作為廣東著名特產(chǎn)，皮肉兼用、藥食同源，因其品質(zhì)獨特，早在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”。根據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時期可分為柑仔(小青柑)、青柑、大紅柑和二紅柑。
今年火遍茶圈的小青柑是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間，這時的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點微凹且密集，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。
青柑一般默認(rèn)為采摘于農(nóng)歷立秋至寒露期間(即10月左右)所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密、不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，泡水時更耐泡，味辛氣香，給人以清新之感。
大紅柑指采摘于小雪至小寒期間(即12月左右)所加工的成熟柑皮。外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香，沖泡后滋味溫和甘甜，暖入心脾。
二紅柑指采摘于農(nóng)歷寒露到小雪期間(即11月左右)所加工的皮，介于青果與熟果之間，故表皮褐黃色至棕黃褐，皮質(zhì)稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜。
傳統(tǒng)以大紅柑制成的柑普最為常見，但隨著各大茶企的推廣，以小青柑為主的柑普產(chǎn)品，因為在香氣、方便性等方面的優(yōu)勢，目前成為市場上很受歡迎的品種。與此同時，柑普還有茶餅、金絲單泡裝等形態(tài)，主要采用大紅柑制成，因不同的特點都有各自的追捧者。
柑普的制作工藝
柑普的制作步驟看似簡單：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。但這最后的干燥卻是決定柑普成品品質(zhì)的關(guān)鍵，柑普的干燥方式可以分為烘焙型和天然生曬型，兩者的區(qū)別在于裝入茶葉后讓柑普干透的方法。烘焙型是采用電熱鼓風(fēng)茶葉烘焙機在不同溫度工藝下將其烘干;而天然生曬型則是利用太陽光和北風(fēng)天然風(fēng)干，兩種方法制作各有自己的特點。烘焙型的柑普，經(jīng)過變溫的處理，成品顏色顯紅棕色，柑皮表面的油室光亮明顯，大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈現(xiàn)甘香醇厚的特點，陳年更佳。天然生曬型的柑普，經(jīng)過日光的洗禮，成品當(dāng)年顏色呈鮮果色，也洋溢著新鮮柑果的果香氣息，當(dāng)年出品的生曬柑普味道較新不適于沖泡，陳放3年以上，其陳香的味道便層出不窮，與普洱茶的醇厚互相穿越，成為柑普之中的收藏級珍品。
柑普的功效
對于茶友來說，普洱的功效早已十分清楚，而有著“千年人參，百年陳皮”之稱的新會柑，在藥用上有著理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。柑普，集合了新會柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點，充分發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普作為一種既能彰顯生活品味，又具有很好的養(yǎng)生作用的飲品，適合大眾飲用。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常抽煙但長期喝茶的人比只抽煙不喝茶的人患癌癥的幾率要小很多，但有的茶性寒涼，不適合腸胃不好的抽煙者，而新會柑普茶既能暖胃，又能預(yù)防癌癥，非常適合抽煙者飲用。對于經(jīng)常用電腦的人來說，新會柑中含胡蘿卜素、維生素C、維生素P，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，兩者結(jié)合能夠有效地防輻射、抗衰老。
另外，柑普尤其適合腸胃不好的人群飲用，普洱熟茶暖胃，新會柑健脾理氣，兩者結(jié)合相得益彰。喝茶是個長期的過程，腸胃不好建議在飯后半小時飲用，堅持一段時間后，腸胃的不適狀況將有所改善，而且如果食肉太多，也可以及時多喝幾杯柑普，能幫助消化、消除油膩，緩解腸胃不適感。
柑普的沖泡與存儲
柑普不僅有普洱茶的醇厚茶香，還有陳皮的清新，飲一口醇厚綿長，而后回甘生津，使人神清氣爽。沖泡柑普可以用陶壺、銀壺、玻璃壺直接煮飲，首先從罐中取出一顆茶果，撕開包裝紙，如果是小青柑，將茶上的小蓋揭開，然后整顆茶果放入壺中，之后輕柔而緩慢地注入沸水，水溫100℃，從柑普的頂部細(xì)細(xì)注入，慢慢滲透，水沸騰后第1沖洗茶潤茶，第2沖開始每次浸泡5秒出茶，至12沖后逐步增加浸泡時間;如果是大紅柑，則將柑皮小心撕開，取5g普洱，再掰3g左右柑皮，一起投入壺中，水沸騰后洗茶潤茶，第2沖水為6秒左右，15沖以后每沖增加5秒。值得一提的是，柑普在十?dāng)?shù)泡之后仍然香氣濃郁，顏色紅亮，所以非常適合休閑或者聚會時細(xì)甄慢品。
柑普可采用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存，置于通風(fēng)透氣的室內(nèi)存放。注意遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方。請勿與有雜味、異味的物品同放。請勿于冰箱(柜)內(nèi)存放。
柑普茶和橘普茶、桔普茶是一回事嗎?
除新會以外，同樣以柑出名的還有肇慶皇帝柑、潮汕地區(qū)的潮州柑、廣西柑、珠海柑等，不過由于地理位置、土壤營養(yǎng)不同，總體的品質(zhì)與新會特別是核心區(qū)的柑皮有差距，就柑普來說，只有新會柑+云南普洱制成的產(chǎn)品才是最為正宗。
采用其他的柑桔類水果制作的桔普茶，對比柑普則沒有明顯的陳皮滋味，價格也便宜許多。新會柑皮有藥用功效，自古以來就是一種養(yǎng)生醫(yī)藥，而普通桔子因為囊括了多種水果，比如金錢桔、甜桔、酸桔等，其皮對人體的好壞還沒有明確的界定，茶友們在選購時，需要認(rèn)清自己的飲品需求，注意個人的健康狀況，謹(jǐn)慎購買。
為什么有些柑普果皮上有白霜?
干果表面的“白霜”通常被稱為“果霜”，是一種含糖物質(zhì)，在新鮮的生果里含有大量水分以及葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成果脯時水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖滲出到表皮上凝結(jié)成白色粉末狀的物質(zhì)就形成了“果霜”?！肮笔桥袛喔晒焚|(zhì)的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，同時還有豐富的營養(yǎng)價值和功效，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥”。
柑普表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理是類似的但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會“白霜”被稱之為“腦晶”“柑油晶”，是柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶。越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新會當(dāng)?shù)?，用柑胎、柑仔制成的產(chǎn)品，白霜越多越受歡迎。
如何挑選柑普?
1、看皮質(zhì)：正宗新會柑皮皮質(zhì)較厚，外表皮有不規(guī)則凹槽點。
2、看油質(zhì)：正宗新會柑皮由于揮發(fā)油含量高，用指甲一刮，會有刺激的油香味。
3、看制作：經(jīng)過生曬和低溫烘烤后，正宗新會柑皮都是皮色自然，肌理鮮明。
原文刊載《普洱》雜志
2017年1月刊
作者|江薇薇
供圖|貓咪 益木堂
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
