金絲滇紅茶的泡法

　　金絲滇紅茶的沖泡方法

　　1、金絲滇紅茶是非常好喝的一種茶，茶湯紅艷，觀看整個茶葉浸泡展開的過程是非常好的一種享受，為了方便觀看“高原紅”現(xiàn)象，建議大家選擇透明的玻璃杯來沖泡金絲紅茶。在水質(zhì)方面，建議優(yōu)先選擇山泉水或者純凈水。

　　2、接下來，將冷水注入水壺當(dāng)中，開水燒水泡茶。水開之后，先要進行溫杯，這個步驟不要省略。就是將開水注入到茶杯里面，幾秒后迅速倒掉，這樣可以使茶杯的溫度上升，能夠?qū)⒌峒t金絲茶的香氣逼出來。

　　3、取5克左右的金絲滇紅茶，投入到茶杯里面，這時，可以聞到非常淡的干茶的香氣。再沖入熱開水，先要進行洗茶，所以，沖入的水量不要太多，剛好將茶葉淹沒就行。幾秒后就倒出來，這樣可以將茶葉里面的雜質(zhì)洗掉。

　　4、沖泡金絲滇紅茶，要注意水的溫度，一般水溫在85-90度是最好的。當(dāng)然，我們不能拿個溫度計去量水溫，有的茶壺會有標(biāo)識溫度，有的則可能沒有。沒有的話，大家將沸水放置幾分鐘就行。緩緩將開水沖入杯子里面，15秒就可以出湯。

　　云南紅茶的品種有滇紅工夫茶、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶、紅碎茶等，云南紅茶的主要產(chǎn)區(qū)為滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，云南紅茶具有香氣濃郁，滋味渾厚，回甘明顯等特征。

滇紅茶屬于發(fā)酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過初制和精制兩個步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥...等工序加工，再經(jīng)過繁復(fù)的精制，才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。

隨著加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新，滇紅茶的種類也推陳出新，滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。

滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也是以一芽一葉采摘為原料。

滇紅貴族

金針茶，大多是以其外形來命名，色黃金燦，形如針狀。根據(jù)產(chǎn)地、茶種、采摘嫩度不同，習(xí)慣分為大金針、小金針等。

今天，我們給大家?guī)淼氖且豢顏碜曾P慶核心區(qū)域的小金針嫩芽茶——金玉，是一款資深老茶客不容錯過的極品滇紅茶。

精選鳳慶高山群體種細嫩單芽為原料，經(jīng)鳳寧三代世家傳承工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、解塊、作形、干燥的初制工藝與風(fēng)選、撿剔、篩分、復(fù)火、分裝等精制工藝，歷時百天有余，打造出的一款形、色、香、味俱全的單芽滇紅精品。

前面有說過小金針的選料非?？季浚瑔窝坎烧?，工藝更復(fù)雜。小金針外形條索肥碩緊直，多鋒苗，金毫顯露。沖泡后內(nèi)質(zhì)湯色明艷亮麗，內(nèi)涵物質(zhì)多，果膠質(zhì)豐富；花蜜香感十分明顯,香氣更高揚，滋味更甜爽。

葉底細嫩勻整，條索完整，形同松針。

輕捏柔潤，鮮活有彈性，飽滿均勻，數(shù)十泡后，依舊有好茶底。

開湯品鑒

湯色：金黃透亮；

香氣：花香清幽淡雅，聚香持久；

滋味：甜潤順滑，清甜感十足，入口醇潤，絲絲入扣，入口留淡淡花香，回味清凜，耐泡度好；

葉底：紅潤光澤，柔嫩勻整。

品飲建議

·建議使用純凈水沖泡，100ml蓋碗投茶量控制在4-5克為佳；

·如若用玻璃杯等長時間浸泡，建議取茶約2-3克，過多則味重，適口度欠佳；

·因茶葉細嫩，建議起手水溫在85℃左右為宜；

·如若出門在外，可選取時下流行冷泡法亦可，在礦泉水瓶中加入2克茶葉，口感清甜有余，也是不錯的選擇。

環(huán)境參數(shù)

區(qū)域：臨滄鳳慶

海拔：1600-2400米

土壤：紅膠泥

光照：8小時左右

茶種：鳳慶高山群體種

樹齡：60年左右