今年白茶漲價的事情，不少自媒體已經(jīng)寫過了，具體到了茶青價格、制作成本等方面，今天的文章里就不多贅言了。這篇文章里，我們談?wù)劃q價的原因。
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這幾乎成了必備項目，提及白茶漲價的文章發(fā)布之后，一定有人罵。去年六月份，白茶說預(yù)測白茶很快會有大幅漲價（具體參看《再不存點白茶，就真的晚了》），結(jié)果在今日頭條上，有不少讀者質(zhì)疑白茶說炒作。而三個月之后，白露茶的價格較去年同期上漲超過20%。
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今年的春茶，大家都在盯著。熱度上來了，可茶卻遲遲出不來。這里面的原因，不只是天氣。眼看就要到了清明節(jié)了，還是有高山產(chǎn)區(qū)的茶廠沒有生產(chǎn)白毫銀針。一個字：怕！
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行情有漲有落，從2014年到2016年，因為對市場反應(yīng)的判斷不夠準確，不少廠家吃了苦頭。2014年是前幾年當中的價格高峰，許多廠家的白毫銀針因為價格原因賣不出去，現(xiàn)在還有不少存貨，這壓著貨就是壓著錢，一個企業(yè)沒了流動資金會是什么情況？
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2015年，又輪到白牡丹壓貨了。所以到了2016年，大部分廠家都想方設(shè)法把白牡丹先推出去了。而就是這個2016年，基本上可以稱為白茶真正爆火了元年。各類媒體的廣泛宣傳，市場認知的提高，民間資本的大量涌入，迅速點燃了此前十年里官方推廣所積蓄的能量。
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?在今年白茶行情出來之前，所有人都知道今年必定會漲，只是沒多少人能猜到會漲的這么狠。三月中旬是沒茶可采，問題在于天氣太冷。下旬開始，茶青開始陸續(xù)采摘、交易，一登場就大幅超過2014年。結(jié)果就出現(xiàn)了非?；囊荒唬旱搅饲皟商?，收茶青的人比賣茶青的人多很多，可真正下手收茶青的廠家很少的可憐，一般的廠家即便收了，量也少的可憐。
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這就回到那個“怕”字了。有了前兩年的經(jīng)驗，很多廠家心里都犯難，收茶青吧，價格太高，如果賣不出去又要積壓；不收吧，再過幾天就沒了明前茶，雖然今年明后的茶青也非常好，但一般的茶客并不了解，還是認為明前茶更有價值。
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然而賣茶青的人卻似乎并不擔心這個，只要采出來，自然會有有錢的人來買。所以今年的茶青起起伏伏，一天三個價，整體仍然保持在高位。所以，天氣原因只是漲價的原因之一而已。
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部分大廠在資本、高零售價的支撐之下，高價搶購茶青，加劇了價格上漲。這是一個不能忽視的原因，也是無可厚非的事情，畢竟市場事情要靠市場去解決，價格的問題也會分攤到市場需求當中。
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然而，價格的問題也要分兩面來看待。過去茶青便宜，茶區(qū)十室九空，年輕人都外流出去謀生計了，只剩老人家留守山區(qū)。如此一來，大面積的茶園開始放荒，無人打理。隨著市場對荒野白茶的青睞，年輕人開始在茶季回來幫忙了。
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可以想象一下，如果價格一直處于低位，將來就會面臨無人采茶的窘境（現(xiàn)在也是個大問題，很多茶園缺少采茶人，年輕人圖個新鮮樂呵可以，真要踏踏實實去采茶，沒幾個愿意吃這個苦的）。所以說，價格上漲會促使人口回流到茶區(qū)，保持產(chǎn)量的穩(wěn)定。
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但凡事都會物極必反，價格漲的過頭了，一旦品質(zhì)出問題必定遭受重挫。鐵觀音、普洱的例子就擺在面前。在利益的驅(qū)使之下，品質(zhì)下降、外地茶充量、以次充好、造假做舊等亂象也就來了。白茶，在漲價的時候，也是危險開始的時候。
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漲價不可怕，白茶的價格之前比較低，漲是正常的。真正可怕的是，利益驅(qū)使下的亂象叢生！今年的白茶市場，怕是要亂套了。
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“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達到了40%。如去年銀針茶青最高達到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負的“老子”們也甘愿當起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學到，學到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當目的達到后，福鼎茶協(xié)當機立斷取消后面一年一度的市場指導價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當下不管是茶學專家、教授、學者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當別論了。商人有好壞，資本分良劣。當下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學，什么央行放水、降低準備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
都說今年茶葉生意不好做，各線下店鋪渠道遇冷，讓茶葉銷售額下降了不少，同時，隨著近日各上市茶企半年報的出爐也可見一斑。國內(nèi)經(jīng)營遇冷，那么出口企業(yè)又如何呢？我國茶葉出口量如何？出口額多少？茶企如何回血？
01、最近的茶葉出口情況
據(jù)梧州日報消息，近日，由梧州茂圣茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批六堡茶經(jīng)過梧州海關(guān)合格評定后，準予出口放行，從廣州白云機場通過航空運輸方式運到法國巴黎，該批茶葉共7箱192千克，貨值10萬多元。這是梧州六堡茶首次以一般貿(mào)易方式出口法國，也是六堡茶首次成功進軍歐盟市場。
近年來，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強，六堡茶的出口量持續(xù)增加，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年梧州市出口六堡茶總值255.4萬美元，出口量181.6噸，均價為14.06美元/公斤，是全國出口茶葉均價的2.55倍。除了六堡茶之外，也有一些其他茶類出口，但是似乎還是無法讓茶人們重拾信心，那么出口情況究竟如何呢？
02、2020年茶葉出口如何？
2020上半年茶葉出口情況整體上出口量減少，出口額增加。1-6月，我國茶葉出口量17.58萬噸、同比減少1.65%，出口金額9.94億美元，與去年同期相比，逆勢增長9.52%。其中，紅茶，綠茶、烏龍茶出口均有下降，花茶微漲，普洱茶強勢增長。1-6月，普洱茶出口1465噸，出口增加207噸，同比增長16.5%。
從上圖可以看出，近三年，我國茶葉出口量雖然一直在增長，但是增幅放緩，增長率越來越低。且今年上半年茶葉出口出現(xiàn)負增長。
從上圖可以看出，我國茶葉出口單價一直上漲，且增幅一路飛漲。2020上半年，雖然出口量減少，但出口均價為5.56美元/千克，同比上漲5.92%，受單價上漲的影響，整個上半年出口金額，同比增加了7.72%，達9.94億美元。
茶葉出口單價的上漲，說明了我國茶葉的市場價值的提高，下半年即使茶葉出口量有小幅度下降，但單價上漲，一整年的出口額也不會暴跌。
03、下半年如何回血
與上半年相比，下半年經(jīng)濟回暖，中秋國慶春節(jié)等送禮需求的增加，下半年茶葉市場的需求，已經(jīng)在逐漸回暖。
1.看市場下菜碟”
今年，陳皮的熱度越來越大，無論是市場需求度還是生產(chǎn)線上的鐘愛，都將陳皮推向風口上。除此之外，還有白茶，白茶的熱度是從近幾年開始的，這個可以從百度搜索指南以及線上茶類銷售量對比看出來。另外，中期茶、名山熟茶也有回暖的跡象。茶企產(chǎn)品定位的時候，可以為市場熱門品類留一個位置。今年行情不好，多一種可能性，就多一條出路。但是，這不意味著，做生茶為主的企業(yè)不做生茶，全部改頭換面做熟茶。其實是一種茶葉投資，與雞蛋不放在同一個籃子里一樣，茶葉也別做成同一種。
2.下半年茶禮需求旺盛
下半年，中秋、國慶，雙十一，每一個都有無限的市場潛力，茶禮的需求會逐漸旺盛起來，因此下半年主打茶禮即可。關(guān)于茶禮，今年的茶禮可細分消費者人群，例如，若茶禮偏向女性消費群體，可以從茶的顏值、色彩飽和度上吸引女性消費者；若茶禮偏向于商務(wù)場合，可以從茶的包裝深沉大氣上吸引商務(wù)場合的消費，顯得有分量有重量有面子。
產(chǎn)品組合方面，更加流行茶+，茶+月餅、茶+茶具、茶+酒等，但由于是中秋節(jié)臨近，茶+月餅比較多，大家表示，根據(jù)往年的經(jīng)驗，這樣的產(chǎn)品組合銷售很可觀，因此今年還會大量推廣。
價格方面，今年的行情，經(jīng)濟大環(huán)境不是很理想，茶葉禮品價格也要接地氣一些，不能過高。如果一個茶葉禮品飆到幾千元的高價，能接受的人少，沒有流量基礎(chǔ)的支撐，效益不會太好。同時配有一定的促銷政策，不僅可以提高吸引大量消費者刺激消費提高銷量，而且還可以提高產(chǎn)品知名度、品牌知名度。
2020下半場，好好干！
來源于：中外茶商
