一斤綠茶用英怎么說

因為熱愛所以執(zhí)著

李鳳英最早與茶葉接觸是在別人家的茶葉經(jīng)銷店里賣茶，她喜歡茶葉的香氣，自己琢磨茶葉的不同，對茶葉的熱愛或許就是從這個時候就深植在心。后來，她自己開了一家茶葉經(jīng)銷店，買進賣出，無波無瀾。直到有一天，一位顧客問了她一句：你這里有沒有不打藥的茶葉？這可把她問住了，她實誠地告訴顧客：她這也是從別人家進的，不是很清楚?？粗櫩褪仉x開，李鳳英冒出了一個念頭：自己種片茶園，做不打藥的茶。為了找到一片合適的茶園，她四處打聽，面積太大的她資金不夠，面積太零散的，不便于她管理，直到無意中聽說劉山有片老茶園，她急忙趕過去，找了一圈沒看到茶樹，便向附近的村民打聽，村民指著她身邊的荒草地說，就是這一片。她撥開荒草，里面還真是有茶樹，單枝上挑著幾片葉子。她沒有猶豫就轉(zhuǎn)包了下來。這片可是南茶北引的一處基地，有十多個茶葉品種。她如獲至寶。那一年是2006年。

之后的五六年時間里，李鳳英用心管理這片茶園，她堅決不用藥，也不用化肥，四處打聽怎么培肥這片山地。聽說豆粕養(yǎng)地，她以1.7元一斤的價格買進一批豆粕培進了茶園；為了得到更為純正的豆粕，她買了2000斤黃豆拉到油坊去加工，整整在油坊里呆了一天才打完這些黃豆，豆粕又培進了茶園；又聽說羊糞好，她專門跑去人家養(yǎng)殖廠看羊吃的是什么，在她的精心養(yǎng)護下，茶園的土質(zhì)得到徹底改良，“不信你往下挖挖，都是黑土?！币粩n攏翠綠的茶樹回報著她的用心。

她把經(jīng)銷店里的收入基本都投進了茶園，在茶園的養(yǎng)護上，她堅持不使用任何藥物。她說：“這是難得的一片山茶，下一場雨，山上的水帶著各種養(yǎng)分都流到了茶園，比任何藥物都好。”她也是最早使用粘蟲板的，她一定要讓這片山茶展現(xiàn)出它不同的品質(zhì)。

因為執(zhí)著所以學無止境

李鳳英高中畢業(yè)，她笑稱剛開始和茶接觸的時候她就是一個妥妥的“小白”。

她敢做。為了讓自己的茶技有提升，她打聽到中國茶葉學會在杭州舉辦培訓班，約上好友做著伴就奔去了。面對研究生學歷的同學，她一點也沒有怯場，別人下了課去逛街，她們兩個人就在旅館里一遍遍回憶白天學到的內(nèi)容。2015年，山東農(nóng)業(yè)大學教授來莒南調(diào)研，要辦培訓班，她最先報名。這么多年，哪里組織培訓班、講座，她能參加的都參加，自費也去。省級農(nóng)業(yè)經(jīng)理人、“鴻雁”人才培訓，都有她的身影。從茶葉“小白”到中級評茶員到高級評茶員，她不懈奮斗了12年。

她敢試，她說自己是個愣大膽。包了茶園，有了茶葉，她就想自己炒茶。隨即就買了機器。沒有廠房，她用樓下的車庫，憋著一股勁，在不透風的車庫里一炒就是一夜。炒糊了、炒廢了是常事，然后就上網(wǎng)查原因，再去試，再去炒，“那時扔了好多茶葉，家人都不知道?！睆木G茶到紅茶到白茶，她一次次試驗，一次次提升，從四處推銷到需要提前預訂，她從來沒停止過“試一試”的腳步。

她敢想。這片山茶是她的寶貝，她想給它起個名字，以山為名，注冊了“劉山”的品牌名。多年來，她帶著她的“劉山”牌綠逸茶先后獲得第八屆、第十一屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎、第三屆“國飲杯”全國茶葉評比一等獎、臨沂市“蒙山龍霧杯”特等獎、中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品A級產(chǎn)品證書……

因為學無止境所以愛無止境

李鳳英說，學得越多，越覺得“茶技”無止境，越覺得“貨真價實以質(zhì)求存”的重要性，越深愛這杯“天然綠色有機茶”。

2011年，李鳳英成立了莒南縣綠逸茶葉專業(yè)合作社，為了秉承“做良心企業(yè)創(chuàng)益民品牌”精神，她一邊不停地提高自己的茶技，一邊用心維護著合作社里的工人。凡是來采茶的，她都手把手教她們怎么采，采什么樣的，在看似尋常的示范講解評比中，讓每一位采茶人都不自覺地跟著她的要求來。她因季付酬：春茶量少，她按天付費；夏季茶多，她按量付費。如果看到采茶工采得過少，她會悄悄地給他們漲工錢。一來二去，附近村里的村民有時間都愿意來茶園打份工。有想學藝的她也毫不保留，有問必答，她真心希望更多的人愛上茶，成就茶。她的合作社也被臨沂市婦女聯(lián)合會評定為“沂蒙大姐居家創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范基地”。

在李鳳英的心里，她還有很多的技術(shù)要學習，要更新，要做出更多的好茶給“愛茶懂茶”的人，唯一不變的她的做茶的初心，“一杯好茶”，好在人品，貴在堅守。

山東茶葉周刊出品

來源：魯網(wǎng)

采寫：通訊員 徐紅 劉寶玉

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在成為學生口中的“李教授”前，李京珊是個埋頭苦干的普通茶農(nóng)。她常年不施粉黛，頭發(fā)利落地挽在腦后，略顯粗糙的雙手布滿歲月痕跡。從初中學歷到自學考取成人本科，她身上有股認準一件事就不回頭的韌勁。20年前，37歲的李京珊上山修路，重建家鄉(xiāng)荒廢的半山茶園。為種茶入門，她“三顧茅廬”求教老師傅；為鉆研技術(shù)，她一人扎進無水無電的山間茅草屋，與一臺手機、一盞礦燈、一個挑水桶為伴，潛心5年，硬是拿下了業(yè)界大獎。

太陽山茶場的名聲越來越響，李京珊卻高興不起來?！澳銈兊牟枰唤镉卸嗌賳窝?？茶多酚含量高嗎？哪種泡法最好喝？”面對同行的請教，她常因不懂理論而答不上來。茶葉加工技術(shù)頻遇瓶頸，想進階卻總覺得后繼乏力。李京珊意識到，這條憑經(jīng)驗、靠感覺的傳統(tǒng)種茶路，走到頭了。

此后，浙江大學校園里多了一個步履匆匆的身影。李京珊在這里接連讀了茶藝、加工、審評等4期茶研培訓班，課后總有“一籮筐”的問題請教老師。茶學系教授屠幼英還發(fā)現(xiàn)，每次實踐課上到一半，其他學員結(jié)伴去吃午飯，只有她留在教室盯工序。

“別人都走了，你怎么不去吃飯？”屠教授好奇。

“茶葉在加工過程中每分每秒都在變化，怎么能中斷？”李京珊反而覺得奇怪。

一問一答間，屠幼英記住了這名格外認真的學生。2016年，太陽山茶場被浙江大學茶學系選為教學實踐基地，理論與實踐均拔尖的李京珊收到了校外指導老師的聘書。從此，農(nóng)家阿姐的人生轉(zhuǎn)了向。

學生們眼中，這位“茶教授”雖出身草根，卻有著科研專家般一絲不茍的精神。茶葉吸附能力極強，她規(guī)定進入茶場的人不能使用有香味的化妝品，甚至規(guī)定學生的洗發(fā)水都是無香型。有好幾次，她投身實驗忘了時間?！笆程脦煾祦硭惋?，都要被我罵出去的?！崩罹┥盒χf。

而在浙江大學茶學系副教授湯一看來，正是精益求精的追求，讓李京珊成了難得的“科技導向型”新農(nóng)人。2021年起，兩人合作“黃茶開發(fā)集成創(chuàng)新與品牌打造”項目，湯一發(fā)揮高校資源優(yōu)勢，分析樣本、精進工藝；李京珊就把開放式研究搬到工廠里，創(chuàng)新原料與工序，精準記錄數(shù)據(jù)。

為了不錯過茶葉每一絲變化，黃茶制作中耗時一周的“悶黃”工序，李京珊24小時守在車間調(diào)控、記錄。偶爾在行軍床小憩時，她腦子里也如同裝了鬧鐘，“像‘月嫂’帶孩子，孩子還沒哭，我就起床了?！?

對科研成果的“永不滿足”，讓她不僅是參與者，更是共創(chuàng)者。傳統(tǒng)茶園一年只采一季茶，夏茶苦澀、霜降后的大葉片也通常棄用，但李京珊另辟蹊徑，將它們作為黃茶原料。幾年來，經(jīng)過數(shù)次實驗和工藝改進，她制出的黃茶肥嫩亮黃，味道鮮爽醇厚，每公斤能賣到6000元，還在“蒙頂山杯”第四屆中國黃茶斗茶大賽中獲得金獎。

如今，“李教授”的茶園茶葉品類涵蓋綠茶、紅茶、黃茶等五色茶，茶葉采摘期從一季延長到10個月。科研助力下，四季飄香的茶園，在之江大地將越來越多。

來源：浙江日報、學習強國

圖攝：李江林

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深山野茶香

海南珍貴的野生大葉種茶樹，與海南文化羈絆千年之久。從《海南島志》中記載的“五指山水滿峒”茶，到白沙黎族自治縣南開鄉(xiāng)高峰老村最近發(fā)現(xiàn)的3000余株古茶樹，野生海南大葉種茶樹為海南茶文化注入了源源不斷的生命力。

人們不禁好奇：海南最古老的茶樹，隱匿于熱帶雨林之中的某處，悠然生存了多少個甲子？

▲生長著大量海南大葉種古茶樹的鸚哥嶺

海南熱帶雨林國家公園鸚哥嶺片區(qū)海拔約700米的環(huán)帶，處于典型的熱帶氣候和溫涼濕潤帶之間，一年的大部分時間里，晨昏云霧繚繞，正午陽光熱烈，雨水豐沛。抱團扎根的巨葉植物，匍匐蔓延的翠綠色爬藤，從石縫中迸發(fā)而出的狹葉草本，生命的贊歌在山間無聲吟唱。

▲鸚哥嶺上的海南大葉種古茶樹

巖層透出的灰色或黃色，是“靠山吃山”的顏色——大量木質(zhì)藤本落葉加速養(yǎng)分循環(huán)，能量在土壤和生物間活躍地轉(zhuǎn)化，強烈的生物富集凝聚了土壤中的養(yǎng)分，長在這里的植株有機質(zhì)格外豐富。“這片林子里藏著不少野生古茶樹?！焙Ｄ蠠釒в炅謬夜珗@管理局鸚哥嶺分局高峰護林站站長符誠勇一邊指著海拔700米左右的高峰嶺山坡，一邊介紹古茶樹情況。

就在高峰護林站附近，分布著數(shù)量可觀的海南本土野生喬木型大葉種茶樹，其間不乏高7米至10米、胸徑在40厘米以上的古茶樹。根據(jù)7月下旬前來調(diào)研的農(nóng)科院、中茶所等團隊初步估計，這樣的茶樹樹齡大概有200年。

茶樹在森林里極易辨認，它的樹干顏色較其他樹木更青更翠，附有獨特的白色菌斑；歲月賦予它們密實的質(zhì)地，粗糲的樹皮有種沉甸甸的觸感。熱帶雨林中的茶樹，有的七八株圍成一簇生長，大部分情況下，兩株茶樹的間距不超過10米。據(jù)鸚哥嶺分局初步統(tǒng)計，高峰護林站周圍一帶至少有3000株野生古茶樹。

不同的樹齡、不同的樹枝，長出的葉片之間略有差異。老葉的長度一般在15厘米以上，葉寬約5厘米，葉片整體沿主脈向中間微微折疊，葉緣呈不規(guī)則的鋸齒狀，葉尖長而銳。

白沙黎族自治縣橡膠中心主任邢福順近年持續(xù)參與這些野生茶樹的調(diào)研考察工作，他介紹稱，當?shù)乩枳宕迕裼兄谱?、飲用涼茶的傳統(tǒng)，其原料正是這種茶葉。經(jīng)過晾曬和存放的茶葉，回味甘甜，飲之消暑生津，提神解乏。

▲科研人員在調(diào)查海南古茶樹資源

如此看來，久居熱帶雨林的先民早已不約而同地找到了這筆寶藏。在海南熱帶雨林國家公園吊羅山、霸王嶺等片區(qū)的村落，曾有飲用野生茶的風俗，全靠幾戶農(nóng)家粗放化地采制野生茶。

在瓊中黎族苗族自治縣吊羅山鄉(xiāng)村民王明的記憶中，以前每年都能喝上幾壺吊羅山野生茶。“同鄉(xiāng)村民從不透露茶樹的具體位置，他們從祖輩繼承這份采茶、制茶、賣茶的經(jīng)驗。”王明說。

歷史最悠久、風味最獨特的，莫過于五指山野生茶。海南中部熱帶雨林中，五指山海拔最高，終年云霧繚繞，晝夜溫差大，造就五指山茶氨基酸含量豐富，制成紅茶能沖泡十道以上。

記載海南島登島戰(zhàn)役的著作《海南之戰(zhàn)》中提到，1949年隆冬，馮白駒一行在五指山中心根據(jù)地分析局勢。彼時，瓊崖縱隊與對岸十五兵團取得直接聯(lián)系，結(jié)束了單兵作戰(zhàn)的局面。得知喜訊當天，大家喝的正是五指山野生茶葉炒制而成的茶飲。根據(jù)記載，五指山茶“初喝下去，清香中微帶一絲兒苦味，過后則滿口甘爽，余味不盡?！瘪T白駒飲罷開口道，“先苦后甜，我們現(xiàn)在即將迎來這先苦后甜的時刻了?！蔽逯干讲柚?，與極不平凡的歷史相呼應。

最初，五指山水滿鄉(xiāng)等地只產(chǎn)野生茶，從20世紀50年代后期開始，五指山茶農(nóng)嘗試采集野生茶籽，或直接剪下野生茶樹的枝條扦插，隨后經(jīng)人工栽種的海南大葉種茶樹大量出現(xiàn)，目前，人工馴化的海南大葉種茶樹遍及通什、南圣、毛陽、暢好等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

同樣是20世紀50年代，五指山茶廠在五指山山脈之下、通什市（今五指山市）與保亭黎族苗族自治縣的交界處成立。近年，茶廠轉(zhuǎn)型為景區(qū)，60多株野生茶樹搖身變成最靚麗的風景線，其中還有一株千年古茶樹屹立不倒，受到游客青睞。

山間公路蜿蜒，沿途茶香彌漫。即將立秋，山間古茶樹結(jié)了滿樹碩果，千年古茶香，將隨著種子的傳播，溢出雨林，飄向遠方。

▲海南大葉種古茶樹的果實

然而，海南熱帶雨林森林公園的各處深山里，分布著多少野生古茶樹？它們的生境和現(xiàn)狀如何？還有待有關(guān)部門和科研機構(gòu)進行全面的調(diào)查，為將來保護與利用并重的可持續(xù)發(fā)展，提供可靠的科學依據(jù)。

文獻中的海南島古茶樹

卷帙藏茶影

你可能無法想象，在海南熱帶雨林國家公園的五指山、鸚哥嶺、黎母山、尖峰嶺、霸王嶺、吊羅山等林區(qū)深處，分布著許多野生古茶樹，由于迄今未有過對此類自然資源的地毯式全面調(diào)查，我們無法知曉它們的具體分布區(qū)域和確切數(shù)量。

自古以來，海南島的先民尤其是黎族百姓，一直在利用身邊的古茶樹資源。然而，由于種種原因，海南的古茶樹資源卻像藏在深閨的處子，盡管歷史上小有名氣，在當下卻鮮為人知，利用程度也較低。而放眼國內(nèi)福建、云南、浙江等地，古茶樹的保護、利用以及給當?shù)貛淼目捎^經(jīng)濟效益，或可為海南提供他山之石的借鑒。

“本島向無人工種茶，一般所飲之茶多仰給于外。本島所產(chǎn)茶葉，皆采自野生茶樹，而制法粗惡，色味不佳。其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產(chǎn)，樹大盈抱，所制茶葉氣味尚清?！睆?930年成書，1933年在上海印行的《海南島志》，不但可以略知90年前海南島上的野生古茶樹概貌，也能夠大致了解當年海南所制茶葉的品質(zhì)和外銷的情況，“每年由陵（水）、萬（寧）、定（安）三屬出口，產(chǎn)額約值六七千元。”

茶樹生長緩慢，長到碗口粗最快也要100年，“樹大盈抱”，也就是一個成年人環(huán)抱滿懷的茶樹，其年月之久長可想而知。

▲五指山腳下的海南大葉種古茶園。陳德新攝于2019年

采茶

海南島的先民是如何找到古茶樹和采摘茶青的？清末宣統(tǒng)《定安縣志》對此有一番較為具體的描述——

每年清明節(jié)前后十天，采茶人會成群結(jié)隊，甚至組成百余人的隊伍進山找茶，白天采茶，晚上就睡在山里。他們以茶葉散發(fā)出來的清香之氣，來判斷它們的老嫩程度，繼而決定是否前往采摘：如果是早間聞到香氣，茶葉一般比較鮮嫩；午間聞香，茶葉則不老不嫩；申時（下午三點到五點）才聞到香氣，那么茶葉已經(jīng)偏老。

《定安縣志》還介紹了當年該縣四座分布野生古茶樹的山頭及所制茶葉的特點。

南閭嶺（今屯昌南部的南呂嶺），茶葉滋味清香甘甜，因此被稱為“甜茶”，可與武夷山茶媲美，還能辟除瘴癘。

思河嶺（今瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺），茶葉滋味比南閭嶺的還要甜。

水滿峒（今五指山市五指山南麓水滿鄉(xiāng)），茶葉“氣味香美，冠諸黎山，久已有名……今不能多得矣”。

▲五指山熱帶雨林深處一株“樹大盈抱”的野生古茶樹。清風攝

淳樸的水滿黎家還給1816年上任的定安知縣周祚熙送過水滿茶。但到清末，水滿茶已不能多得?？梢韵胍?，百年之間，五指山的野生古茶樹資源呈銳減之勢，原因不明。話說那位縣令周祚熙，是個口碑不好的地方官，在任6年，巧立各種名目，強力催收租稅，大修城堞樓閣，導致財政虧空，后來被調(diào)往廣東順德，死于任上。

定安產(chǎn)茶的第四座山頭是龜嶺（今定安縣南部母瑞山一帶），茶林在嶺口的香林寺。但對龜嶺之茶的品質(zhì)和特點，沒有任何文字記錄，估計滋味一般。

在地圖上標識出這四個點，不難發(fā)現(xiàn)，從母瑞山到南呂嶺，再到白馬嶺和五指山，它們是連成一片的，且海拔高度逐漸上升，海拔越高者，茶葉的滋味越好。

土貢

將時光回放到明代，今天的人們借由各種府志、州志、縣志，依稀可以看出野生古茶樹在海南島分布的情況。

按正德《瓊臺志》的記載，當時的瓊山（今海口）、澄邁、臨高、定安、文昌、會同和樂會（今瓊海）、儋州（含今昌江的部分地區(qū)）、萬州（今萬寧、陵水）、崖州（今三亞、樂東）等10個州縣，均有天然的野生茶樹分布，其中出自“瓊山、文昌者佳”，鄉(xiāng)下老婦往往將茶葉與茱萸、芎、八角、茉莉花一起煮水，盛在缽中，晚上一邊吹末，一邊慢飲。其時，臨高舉人王佐有“藤缽晚茶吹榝末”的詩句描寫了這一民俗場景。

海南島的茶葉還是被送往明朝廷的“土貢”，此前和此后都不曾和不再。所謂“土貢”，是指地方進貢朝廷的土特產(chǎn)，不同于沉香、黃金這類高端貢品。

明初，海南10個產(chǎn)茶的州縣，進貢的芽茶（也寫作牙茶，即茶葉的芽心）為三百四十九斤八兩、葉茶（一般為芽心以下的兩葉）一百四十三斤八兩；正德年間（1506年至1521年），芽茶增加一百四十三斤八兩。這兩個數(shù)字持續(xù)到萬歷年間（1573年至1620年），差不多是一百年不變，即芽茶四百九十三斤、葉茶一百四十三斤八兩。茶價為每斤（十六兩）白銀二錢，幾乎是三百年不變。

制茶

“當?shù)匾吧牟铇浠祀s在其他灌木叢中，被灌木白色的花兒覆蓋著，但還是引起了我們的注意。這種茶樹出現(xiàn)在野生叢林中，足以說明它是本地原生的（indigenous）。當?shù)厝藢⑵淙~子采摘后曬干，帶到集市出售，數(shù)量并不多，他們叫它‘黎茶’（Letea）?！保ㄏ惚阄摹逗Ｄ霞o行》，辛世彪譯注，漓江出版社，2012年）1882年，美國傳教士香便文深入海南島考察，在今白沙黎族自治縣細水鄉(xiāng)福門村一帶，看到野生的茶樹，并粗略了解了黎族人對它們的簡單利用——曬成干葉，煮水飲用，或拿到墟市出售。

也就是說，140年前，海南島上，至少是黎族地區(qū)還沒有制茶工藝傳入，那么，明代的那些“土貢”茶青是在哪里加工，制成可以沖泡的茶葉？則成了一個待解之謎。

那么，黎族地區(qū)什么時候才開始制茶？1928年，海南島警備司令兼瓊崖實業(yè)專員黃強（1887—1974）陪同法國傳教士薩維納進入黎族地區(qū)調(diào)查后，也撰就長文《五指山問黎記》，寫到了他認識的一位茶商李樹英：“李君為茶商，父在馮子材軍中，得梅縣幕客授以制茶方法，謂五指山多野茶，制出可獲厚利，由是遂世其業(yè)，往來山中者有年。”

馮子材是在黃強出生那一年，即光緒十三年（1887年）奉命入瓊平息匪患的，幕僚中有懂得制茶的梅州人，教會了李樹英父親制茶之法，此后李家以此為業(yè)，出入于五指山盛產(chǎn)野茶的地區(qū)，包括但不限于水滿峒。

如果李樹英所言不假、黃強所記無誤，那么，五指山水滿峒的黎族同胞掌握制茶工藝，最早是在19世紀末至20世紀初。

借鑒國內(nèi)成功案例

喚醒海南古茶樹

茶界老饕客往往愿意為古樹茶買單，品鑒茶源地理背后的本味，形成對原產(chǎn)地茶葉的味覺記憶。能支撐他們對茶葉本味執(zhí)著追求的，乃是茶樹品類背后的“古茶樹”資源。

▲2001年出版的《中華茶葉五千年》中收錄的海南大葉種古茶樹圖片。陳德新翻拍

古茶樹基因

決定產(chǎn)品圖景

近年來，人們對古茶樹的消費熱情高漲，對于精致消費者，普洱只喝冰島老寨頭春單株古樹茶，專業(yè)的消費者則涌向古老的茶山，尋覓古茶樹，參觀古茶園，購買古樹茶。福建省武夷山九龍窠懸崖峭壁上，生長著六株樹齡已接近四百年的“大紅袍”母樹，是武夷山最負盛名的稀世珍寶，終年被巖頂罅隙滴落的甘泉潤澤，生長茂盛，產(chǎn)量卻極少，自元代以來便成為皇室貢品，到清代已名滿天下。

相傳在明朝洪武年間，有一位叫丁顯的秀才上京趕考，途經(jīng)武夷山時因腹痛難忍倒在路旁，幸得天心永樂禪寺方丈發(fā)現(xiàn)將其救回寺中，用九龍窠采下的茶樹葉泡了一碗茶給他喝下。丁顯喝后痛病全消，隨即赴京參加科考，高中狀元。丁顯不忘方丈恩情，回去報答方丈相救之恩后，帶了茶葉進京欲獻皇上。恰遇皇后得病，百醫(yī)無措，丁顯便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸漸康復，皇上龍顏大悅，贊許丁顯知恩圖報的品德，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉專供皇家。從此，九龍窠這幾株古茶樹就有了“大紅袍”的稱號，所產(chǎn)的茶葉也被稱為“大紅袍”。

拋開“大紅袍”的傳說，耐人尋味的是它的味道。

20世紀60年代，福建省茶研所技術(shù)人員將九龍窠母樹大紅袍剪了幾支引種在福安縣的品種園，剪回來的大紅袍長勢不錯，但茶研所一直沒有開展深入研究。直到1983年11月，長期從事武夷巖茶名樅品種研究、被譽為武夷巖茶“大紅袍之父”的陳德華將5株大紅袍幼苗帶回武夷山茶科所的御茶園中栽種，精心培育，開始對大紅袍進行無性繁殖研究，并獲得成功。1984年，經(jīng)專家審評，認為陳德華團隊無性繁殖的“大紅袍”和九龍窠“大紅袍”母本的品質(zhì)不相上下，于是正式宣布大紅袍培育成功，并在當年《福建日報》、中國新聞社、《文匯報》等媒體報道。后經(jīng)過20年的種植推廣，武夷山已有4萬多畝“大紅袍”茶園，年產(chǎn)量超過2000噸，讓普羅大眾也能喝到“大紅袍”的真味。

經(jīng)現(xiàn)代茶葉化學分析，通過無性繁殖的“大紅袍”，氨基酸含量偏高，而老樹（母樹）則糖分含量高，越喝越甜。

至此，六株母樹用自然賦予的生命，開枝散葉，成就了這一茶類的傳奇，也讓茶葉研發(fā)者看到古茶樹的獨特自然魅力和培育過后巨大的市場前景。

水滿野生茶

海南古樹茶的重要代表

古茶樹包括野生型茶樹、過渡型（半野生型）茶樹和樹齡在一百年以上的栽培型茶樹。

好茶源于自然基因?；厮莶枋?，我國很多傳統(tǒng)名茶都與野生茶樹密不可分，如碧螺春、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁、武夷巖茶、峨眉茶、余姚仙茗、莫干黃芽等茗茶最初均有野茶采制。大多數(shù)傳統(tǒng)名茶先是由古代貢茶開始揚名，而貢茶又多采自野生茶。

明代海南也有貢茶歷史，對此正德《瓊臺志》和萬歷《瓊州府志》均有記載。

五指山雨林深處的海南大葉種野生茶樹嫩葉，尤其適宜制作紅茶。1980年代初，國內(nèi)的茶界泰斗曾對五指山南麓所產(chǎn)的水滿紅茶做過很高的評價。

1984年11月在廈門召開的全國茶樹良種審定委員會第二次會議上，海南大葉種被認定為國家品種，編號為“華茶16號（GSCT16）”。

挖掘古茶樹資源

重塑海南茶形象

反思海南茶產(chǎn)業(yè)，我們未能很好地利用海南大葉種古茶樹這一自然稟賦，實在是一大遺憾。

眾所周知，海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)端于20世紀50年代末期，多半引種云南、福建、湖南、浙江、安徽等地茶樹種，本土野生古茶樹海南大葉種未能得到充分的開發(fā)，造成五指山紅茶、白沙綠茶兩大海南茶公共品牌，市場定位模糊、品牌規(guī)模有限、競爭力不強、知名度不高等劣勢，使得海南茶呈現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，行業(yè)處于相對無序競爭的狀態(tài)。要跳出這一怪圈，必須挖掘、保護和研究海南本土古茶樹資源，帶動海南茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，讓市場和消費者重新認識海南茶。

就目前國內(nèi)古樹茶市場來看，云南“雨林古茶坊”這一品牌呈現(xiàn)一枝獨秀，占去了云南普洱茶產(chǎn)區(qū)市場的“半壁江山”，每個古樹茶產(chǎn)品一上市都會引起市場震動，其在前端古樹茶原料保障、品牌文化、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品傳播等方面都具有很強的借鑒意義。

因此，對于現(xiàn)階段海南茶業(yè)的復興，需要找到海南茶的自然基因密碼，即保護與開發(fā)并重，尋找、發(fā)掘海南大葉種古樹茶的市場價值，在茶青采摘、制作工藝、產(chǎn)品包裝和市場推廣上，可借鑒云南“雨林古茶坊”的經(jīng)驗，大力培育能研發(fā)海南大葉種古樹茶產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，深入挖掘海南自然、人文、民族元素，如蘇東坡、海瑞、黎苗文化、海南熱帶動植物等，穿越時空，去除茶產(chǎn)品同質(zhì)化劣勢，重塑海南茶形象，借助海南自貿(mào)港建設的東風，積極穩(wěn)妥地開發(fā)海南大葉種古樹茶，溢出更多市場價值，重振海南茶業(yè)。

重拾一杯茶

鸚哥嶺有7個站點，護林員每周要在山上住三天兩晚，之后每天結(jié)伴巡山。白沙黎族自治縣南開鄉(xiāng)高峰村護林站站長符誠勇幾乎認得這片林區(qū)的每一條路，路上有哪些樹，樹下有哪些草，樹上有哪些鳥。這是他們巡山的任務之一——記錄行進路線，以及路上遇到的各類動植物。最近，他們又多了一項任務，就是記錄林子里的古茶樹。

在符誠勇的記憶中，他們這一代人沒有上山采茶葉、制茶飲的習俗。剛進入護林站工作時，最難的就是阻止盜砍盜伐，林中有些木質(zhì)藤本可做南藥或制成手工藝品，曾是盜伐的主要目標之一。為此他們花了許多時間和精力去說服那些揣著砍刀的村民。如今，來了好幾批專家、學者團隊研究古茶樹，古茶樹的價值日益彰顯。符誠勇認為，越是好東西，越要還給森林，不能讓古茶樹被無情揮斬。

古茶樹究竟意味著什么？答案隱約縈繞在護林員符進忠心頭，但他說不出。

老一輩村民曾上山采這些樹葉，在陽光下晾曬后，在家堆放大約一個月，再用開水來沖泡。得到的茶飲久泡不澀，回味甘醇。這種手法有些接近如今制作白茶的工藝，當?shù)厝朔Q之為涼茶。也有人將茶葉與其他葉子同煮，濾出琥珀色的茶水。不知因何緣故，無論哪種飲法都沒有繼承下來。

十幾年前進山當護林員時，符進忠在林子里穿來繞去，茶樹始終沒有引起他的特別關(guān)注。茶葉好喝嗎？他偷偷咬了一口將落的枯葉，好苦。

大約四五年前，陸陸續(xù)續(xù)來了一些團隊。有人拉住符進忠，問他有沒有見過古茶樹。

“樹干顏色很淺，上面長青苔和菌斑的那種，葉子大概有半個手掌那么大，不長大板根?！币煌枋鱿聛?，符進忠恍然大悟：“這片林子里都是。”對方聽到他的回答，嘴角咧得高高的。

這些古茶樹的發(fā)現(xiàn)，能進一步豐富我國的野生茶樹種群和分布情況；能在熱帶雨林連片生長的古茶樹，更有在當?shù)卣归_規(guī)模化培育的先天優(yōu)勢……符進忠才明白那漫山的古茶樹有這么多好處。

父母的那杯茶，是不是很快就能延續(xù)下來了？翻過一大片橡膠林，看到山那頭的古茶樹，符進忠不禁想到這個問題。

如今，有關(guān)古茶樹的研究還在不斷推進，周圍的村莊已經(jīng)摩拳擦掌，如何抓住古茶樹帶來的經(jīng)濟效益，讓鄉(xiāng)親們的錢袋子再鼓一些。

高峰護林站的護林員們默默聽著來看茶樹的人們你一言我一語，討論古茶樹要怎么種，怎么發(fā)展，默默加快了進山找茶樹的步伐。

來源：白沙融媒---海南日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除