斯里蘭卡（Sri Lanka），這個(gè)形似印度洋淚珠的美麗島國，偶被提起，你會(huì)想起什么呢？是穿白裙子校服的女學(xué)生？熱帶森林里的大象？還是盛產(chǎn)錫蘭紅茶的茶山呢？
雖然小壺沒去過斯里蘭卡，但是喝過斯里蘭卡的茶——大名鼎鼎的錫蘭紅茶。??！不過還是好想去耍?。?/span>！那么這篇文章權(quán)且當(dāng)是斯里蘭卡的茶旅攻略吧！寫好了我就去斯里蘭卡??
1?當(dāng)它開始種茶
這個(gè)國土面積約為6.56萬平方公里的島國（差不多是寧夏的大?。?。在1972年以前，被稱為“錫蘭”，以生產(chǎn)高品質(zhì)的“錫蘭紅茶”（Ceylon Tea）而聞名于世。
1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹，從此拉開斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的序幕。距今，恰好是150周年。
如今，斯里蘭卡全國約有22.2萬公頃的茶園，約占國土面積的3%，已經(jīng)成為了世界上第二大紅茶出口國和第四大紅茶生產(chǎn)國，茶產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為斯里蘭卡出口經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
誰能想到150年前，這還是一個(gè)以咖啡和香料為主要經(jīng)濟(jì)作物的地方呢？
2?出現(xiàn)了錫蘭紅茶（那只獅子）
其實(shí)一般大家所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，2004年，斯里蘭卡茶葉局開始引入“地理標(biāo)志認(rèn)證”系統(tǒng)，向國際知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了“Ceylon Tea”作為斯里蘭卡茶葉的地理標(biāo)志，2010年獲批使用。
斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”特征：持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol of Quality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
簡(jiǎn)單地說，使用了該標(biāo)志的商品即意味著：
? 這是100%的錫蘭紅茶；
? 該商品是在斯里蘭卡境內(nèi)包裝的；
? 其茶葉品質(zhì)達(dá)到了斯里蘭卡茶葉局規(guī)定的茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
3?錫蘭紅茶族譜
同法國的葡萄酒一樣，斯里蘭卡茶葉局按照農(nóng)業(yè)氣候區(qū)的不同，將全國茶葉產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格地分為7個(gè)，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都規(guī)定了特定的種植區(qū)域范圍，生產(chǎn)出的紅茶具有不同的品質(zhì)特點(diǎn)。
此外，斯里蘭卡茶葉局按照茶葉生產(chǎn)地所處的海拔高度，還將茶葉分為了以下三類：
生長(zhǎng)于高地的茶葉是斯里蘭卡最好的茶葉，茶湯色澤金黃，茶味濃厚。
生長(zhǎng)于中地茶葉，口味醇厚，色澤鮮麗。
生長(zhǎng)于低地的茶葉具有較高的品質(zhì)，良好的色澤濃厚的口味，但相對(duì)于高地的茶葉來說，缺乏具有特色的風(fēng)味和鮮爽香醇的口感，常用做拼配茶。
4?不可不知的專有名詞
斯里蘭卡中央高地
是指斯里蘭卡境內(nèi)中部和南部高原和山地地區(qū)，海拔一般為900-2300米，在高原四周還有大片海拔在300-900米之間的山地，組成了被稱為中央高地的地區(qū)。古代康提王國就建在中央高地內(nèi)，同時(shí)也是斯里蘭卡獨(dú)有的動(dòng)植物群落的天堂，更是斯里蘭卡茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。
品質(zhì)季節(jié)
同一地區(qū)和海拔的茶園，會(huì)因季節(jié)的影響而產(chǎn)出不同品質(zhì)的茶葉。一般來說，干旱季節(jié)所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好，所以東部地區(qū)干旱的6-9月份，被稱為“東部品質(zhì)季節(jié)”（Eeastern Quality Season）。而在西部地區(qū)茶葉品質(zhì)的最好季節(jié)是每年的2-3月，即“西部品質(zhì)季節(jié)”（Weastern Quality Season）
迪爾瑪（Dilmah）
Dilmah是唯一一家由斯里蘭卡人自己擁有的茶葉品牌公司。20年前富有遠(yuǎn)見地進(jìn)口了第一臺(tái)生產(chǎn)茶葉包裝和包裝茶葉的機(jī)器, 從此開始擺脫中間商盤剝、擁有了自己的品牌和客戶,擺脫只給國際諸如立頓、川寧等品牌提供原材料的境地。今天的Dilmah已經(jīng)為80多個(gè)國家輸送品牌茶葉，并為20多個(gè)國家的麥當(dāng)勞餐廳提供紅茶。
4?錫蘭紅茶等級(jí)劃分（怎么挑呢？）
OP: Orange Pekoe，通常指的是葉片較長(zhǎng)而完整的茶葉。
BOP: Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP: Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC: Crush Tear Curl，也就是我們熟知的紅碎茶。是在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎 (Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl)，形成極小的顆粒狀，方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用來做制造茶包。
總之呢，名字越長(zhǎng)越高級(jí)就對(duì)了~?
選購的話，迪爾瑪立頓川寧都可以噠～可以對(duì)照飲用需求——買買買！
以上就是小壺為大家搜集的錫蘭紅茶攻略啦，下次喝它們可要更挑剔了~
“錫蘭紅茶在世界上非常流行。我們是第二次參加中國國際進(jìn)口博覽會(huì)，希望讓更多中國消費(fèi)者了解錫蘭紅茶?！彼估锾m卡茶葉制造商司迪生公司總經(jīng)理阿萊克斯·戴維日前對(duì)新華社記者如是說。
戴維說：“非常感謝中國舉辦進(jìn)口博覽會(huì)，讓我們有機(jī)會(huì)向更多中國消費(fèi)者普及錫蘭紅茶知識(shí)。只有教會(huì)他們正確沖泡錫蘭紅茶，完美地體驗(yàn)到錫蘭紅茶的美味，才能培育出更多消費(fèi)者?！?/p>
近年來，有機(jī)食品的概念風(fēng)靡世界，作為擁有斯里蘭卡首家有機(jī)茶園認(rèn)證的茶商，司迪生公司也計(jì)劃把有機(jī)錫蘭茶概念推廣到中國市場(chǎng)。
“司迪生公司早在1984年就建立了有機(jī)茶園，在我們的茶園里只使用有機(jī)肥料。隨著有機(jī)茶園的概念日益流行，全球?qū)τ谟袡C(jī)茶的需求量不斷增加。我們茶園的產(chǎn)品中有機(jī)茶的銷路最好。”戴維表示。
據(jù)戴維介紹，到目前為止，司迪生公司已生產(chǎn)了近300噸有機(jī)茶，其中不僅有紅茶，還包括綠茶以及其他各種手工有機(jī)茶。
戴維還帶著記者參觀了司迪生公司的茶包制造工廠?！斑@是我們5年前進(jìn)口的一臺(tái)茶包制造設(shè)備，平均每分鐘可以制造180個(gè)茶包。”他向記者介紹說，工廠里所有茶包都要經(jīng)過人工或機(jī)器的嚴(yán)格篩查，分量不足、茶包裝訂不符合要求、甚至茶葉包裝袋上出現(xiàn)任何微小瑕疵，這樣的產(chǎn)品都會(huì)被毫不客氣地“剔除”。司迪生公司希望用嚴(yán)格的管理確保出產(chǎn)的每一包錫蘭茶的高品質(zhì)。
戴維說，司迪生公司每年生產(chǎn)的茶葉占斯里蘭卡茶葉總產(chǎn)量的十分之一，對(duì)中國的出口量還有很大的提升空間。中國年輕人比較喜歡帶有各種花果味的茶葉?！拔覀兊能岳蚓G茶、檸檬綠茶，百香果味茶等比較受中國消費(fèi)者歡迎。我們對(duì)參加第二次進(jìn)口博覽會(huì)充滿期待，希望能把我們的有機(jī)茶和更多錫蘭茶品牌進(jìn)一步推向中國市場(chǎng)?！?/p>
? ? ?（編輯：曉林）
? ? ?來源：新華社? ? 北京茶世界
論近代中國的洋茶進(jìn)口
(三)
三、洋茶進(jìn)口的影響(上)
吳覺農(nóng)、胡浩川在20世紀(jì)30年代就已注意到洋茶進(jìn)口的影響，并作了初步研究。他們說：“國人談茶業(yè)的，無不注意于外銷的逐年減少”，而對(duì)洋茶進(jìn)口的影響視而不見，“我們看了外國茶葉大量的踴入，國人嗜好外國茶及咖啡、可可的心理的轉(zhuǎn)變，這該抱怎樣的態(tài)度?如果沒有辦法與這大量輸入的外國茶在國內(nèi)作競(jìng)爭(zhēng)，又怎樣能和外國茶在國外去競(jìng)爭(zhēng)?國內(nèi)連固有的國茶都在厭棄，又如何可以去提倡愛用國貨?”這幾個(gè)反問說明一個(gè)道理，即洋茶進(jìn)口影響大。具體說來，主要有三大影響，即：擠壓國內(nèi)市場(chǎng)，削弱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，影響國家安危。
1、擠壓國內(nèi)市場(chǎng)
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洋茶在中國市場(chǎng)的銷售，是一個(gè)驅(qū)逐中國茶的過程。至民國時(shí)期，洋茶對(duì)國內(nèi)茶葉市場(chǎng)的擠壓已經(jīng)產(chǎn)生相當(dāng)明顯的惡果。在中國最大的市場(chǎng)上海，“外國的百貨店糖果店，不必說都有大小各種的印度錫蘭及爪哇裝罐或裝錫包的紅茶，就是國人所經(jīng)營的大百貨店乃極小的面包店，也都在替其販賣，陳列裝潢，都在國產(chǎn)的紅茶之上”。
表面上看，進(jìn)口茶主要外僑供消費(fèi)，實(shí)際上中國“各界招待外賓之時(shí)，或自相飲宴時(shí)，亦飲舶來茶葉為榮;甚至于中國火車、飯店、茶館中，中國茶葉各不易見”。國人幾不知有中國茶葉之事。美國使館人員安得利說：“華人不僅不求改良華茶，又好購用洋茶，即以1915年而論，洋茶之輸入中國者，已值500萬元以上，余嘗旅行乘中國鐵路，欲求華茶為飲，車僮答曰：‘車上所備者，僅有西倫(即錫蘭，今斯里蘭卡——引者)茶而已”。
1935年，美國經(jīng)濟(jì)考察團(tuán)人員游歷廣州時(shí)建議，復(fù)興中國茶業(yè)，“謂最好先使中國茶葉在中國暢銷”。中國茶在國內(nèi)都不能暢銷，后果確實(shí)嚴(yán)重?！皣袷群貌皝盹嬃?，致一般消費(fèi)量減少。此層只須一看近年外茶、咖啡、可可等巨額之輸入，便易明了。生產(chǎn)優(yōu)良飲料的國家尚有如此巨額之輸入，內(nèi)銷貿(mào)易自然大受影響”。
以東北市場(chǎng)為例，即可知洋茶進(jìn)口擠壓國內(nèi)市場(chǎng)的嚴(yán)重后果。印度、錫蘭、日本等洋茶已侵入東北市場(chǎng)。日本紅茶“其香味及色澤不讓中國，而略帶澀味，且茶瓣一煮全開，此其不及中茶之處也”，因而銷路不佳，“可望為參合茶”。印度、錫蘭紅茶“香味亦佳，惟泡后過于濃厚，稍滯澀味，故亦不適俄人嗜好”。哈爾濱及東清鐵路沿線的茶葉市場(chǎng)狀況實(shí)為東北茶葉市場(chǎng)之縮影。俄國在關(guān)東省同樣占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。日俄戰(zhàn)爭(zhēng)后，日本繼承了沙俄的侵略特權(quán)，大肆向關(guān)東州推銷日茶。1905年日本派藁科喜作，1909年派海野孝三郎，1915年派靜岡農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)技師來中國調(diào)查茶葉產(chǎn)制及銷況情況。1917年又派清水俊二赴東北、張家口、天津等地調(diào)查，以便擴(kuò)大紅茶、磚茶銷路。經(jīng)過一番“努力”，日茶輸入東北“關(guān)東州”及中國其他地區(qū)數(shù)量有所增長(zhǎng)。
茲見下表(數(shù)量單位：千公斤，價(jià)值單位：千日元)。
從上表可知，日茶輸入“關(guān)東州”數(shù)量有較大增長(zhǎng)。可以推斷，日本輸送到中國其他地區(qū)的茶葉也以東北為多。
“九一八”事變后，東北淪陷，中國“主權(quán)喪失，華茶貿(mào)易，自不免要受好多阻礙”。日本國立茶業(yè)改良場(chǎng)報(bào)告赤裸裸地宣稱：“‘滿洲國’獨(dú)立以來，日本茶新得著進(jìn)展的機(jī)會(huì)，實(shí)在是茶業(yè)界一大福音……該‘國’從來無間斷的飲用中國茶，立即用素?zé)o淵源的日本茶，驅(qū)逐中國茶，本是至難的事。但是精密考察該‘國’的飲茶習(xí)性，能夠供給適合滿蒙人嗜好的茶葉，決不是什么難事”。這一段文字充分暴露了日本的侵略野心，其“處心積慮，固已露于言表”，對(duì)“經(jīng)營不遺余力”，以求“對(duì)此廣大之銷場(chǎng)，自以一手包辦為快”。日本為達(dá)此目的，采取了一系列措施和步驟。
一是“累遣專家實(shí)地調(diào)查，并從事各種宣傳”，做好輿論準(zhǔn)備。1932—1935年就多次派人來中國東北調(diào)查，1935年1年內(nèi)就派池谷桂作和小泉武雄視察東北茶市。派清水俊二調(diào)查華北及蒙古茶葉市場(chǎng)情況，“并大事宣傳臺(tái)灣茶葉如何精美，價(jià)值之低廉”。
二是“雇用中國技師，制煉東北人所嗜之茶葉”，以逐漸改變消費(fèi)者之消費(fèi)習(xí)慣。如東北所銷安徽產(chǎn)大方、毛峰，浙江龍井，深受消費(fèi)者歡迎，為搶奪市場(chǎng)，“自東北失陷后，日商復(fù)以重金引誘徽州茶工，設(shè)廠仿制大方、香片等茶，以投東北同胞之所好”。日本又請(qǐng)福州熏花茶師和杭州龍井茶師赴日制造毛峰、大方，把產(chǎn)品發(fā)送大連，請(qǐng)大連、營口、哈爾濱茶商代表品評(píng)。又把茶運(yùn)入臺(tái)灣熏花再輸東北。
三是“累向‘滿國’提出免稅要求”。而對(duì)華茶進(jìn)入東北征收30%的入口稅。為適應(yīng)日本“對(duì)于臺(tái)灣茶葉關(guān)稅之減低”要求，偽滿所定“茶葉稅連同附加，共為五成五分，如臺(tái)灣茶之加稅標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格為五十八元，中國華南茶葉則為七十七元五角”。日本人“對(duì)此僅有十九元五角之差額，仍認(rèn)為不滿足，必須再增高華南茶葉之關(guān)稅率，并必須再減低臺(tái)灣茶葉關(guān)稅率，始足以將華南茶葉絕跡東北市場(chǎng)”。對(duì)這些要求，偽滿組織當(dāng)然“予以許可云”?！叭杖藶橹\獨(dú)占東北貿(mào)易，使偽組織堅(jiān)設(shè)關(guān)稅障壁”，結(jié)果是“惟日茶可受最惠待遇，利于傾銷”。
四是大量輸入臺(tái)灣茶、日本茶?？箲?zhàn)爆發(fā)后又把從敵占區(qū)搜刮來的茶葉大量運(yùn)銷東北。“日商經(jīng)營茶葉者，初以臺(tái)灣茶葉五十萬斤輸至東北為樣品，次年即運(yùn)往一百六十萬余斤”，1935年左右，東北茶葉市場(chǎng)“在日本把握之下，全為臺(tái)灣茶葉所代替”。1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)后，江浙皖相繼淪陷，三井洋行勾結(jié)漢奸，在產(chǎn)區(qū)大量掠奪茶葉，一部分供出口，“一部份運(yùn)往東北，同時(shí)在蘇州提倡制造花茶運(yùn)往華北東北銷售”。
五是健全營銷組織。在大連設(shè)錦記洋行、大信洋行，設(shè)支店于長(zhǎng)春、奉天、哈爾濱、撫順、昭盛、錦州，營口設(shè)盛性洋行，設(shè)支店于洮南、安東。受其影響，安徽茶“東北銷路頓告斷絕”，中國茶輸出大減。
茲見1934—1937年東北茶銷總量及中國茶、日本茶、印度茶輸入數(shù)量和比重表(單位：斤)。
陳椽《茶業(yè)通史》提供的材料說，1933年日茶銷東北為127000磅，1934年升至284000磅。這比上表所示數(shù)量略少。而據(jù)國際茶葉協(xié)會(huì)的報(bào)告，1931—1939年日本茶葉輸入“關(guān)東州”、東北地區(qū)的數(shù)量也比上表少許多。
茲見下表(單位：千磅)。
雖然這樣，從1932年日茶輸入關(guān)東州及東北752千磅增長(zhǎng)到1937年1832千磅，增幅1倍多，也可概見日茶銷東北發(fā)展速度之快。至于說統(tǒng)計(jì)數(shù)量偏少，可能是沒有包括銷東北的臺(tái)灣茶在內(nèi)所致。1938—1939年，日本茶葉輸入中國數(shù)量為1420萬磅，1939—1940年增至1700萬磅，磚茶銷量亦從160萬磅增至220萬磅。顯然，日茶很大部分是銷往東北的。
來源：茶道哲學(xué)研究
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