本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2019年第3期，由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家，也是一位經濟觀察員。他30多年前來到中國讀書，后來又在駐中國地區(qū)的金融機構工作。7年前，他在博客上開辟《茶旅》專欄，繼而在日本的期刊《茶》上開設了專欄。目前，他已經陸續(xù)走訪了與茶有關的23個國家、100多個城市，為以后的寫作做準備工作。
2013年，他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬里茶道，一年有200多天都在萬里茶道上。須賀努走訪了中國、蒙古國、俄羅斯的20多個與萬里茶道有關的節(jié)點城市，與茶農交流，向當地文化人士請教。
注：共12期，每月1次連載
第三篇 緬甸大茶商
張彩云及其家族的歷史（3）
在兵荒馬亂的緬甸求生
張彩云等人的努力落了空。1962年緬甸發(fā)生了社會主義革命，仰光張源美茶行的資產被政府沒收，成為一家國營企業(yè)。但是新政府的官員對茶葉一竅不通，說自己無法經營接手的茶行，也不允許茶行在這幾年里制茶。賣不了茶葉，茶行里的人們每天無所事事。
但即便如此，張彩云也沒有放棄。上世紀70年代，彩云及其長子樹根在緬甸北部撣邦再次開設茶園和制茶工廠，嘗試制作紅茶等，探尋新的出路。總而言之，他的一生中處處都是艱辛的挑戰(zhàn)。但由于社會主義衰敗，從80年代末起軍隊政權管理混亂不斷，緬甸的制茶業(yè)常常是舉步維艱。
緬甸撣邦 制茶
據悉，后來制茶工廠由彩云三子家榮繼承并管理。我們提出希望參觀制茶工廠，了解經營狀況。但是他拒絕道：“最近，由于反政府運動和民族沖突，撣邦十分混亂，制茶業(yè)務被迫停止，因此無法帶你們參觀工廠。”我們對緬甸混亂持續(xù)至今，華人生活水深火熱感到詫異。
張彩云長子樹根之子，張丁國先生仍堅守著彩云的初心，在唐人街精心打理著一家名為張玉美的茶行。他留有一張1958年父親張樹根在北撣邦開墾茶田的照片。從中，我們可以看到樹根先生和自己的父親共同辛苦勞作的情景。他告訴了我們一個未被歷史記載的情況：“我記得1966年到1970年左右，我們從邊境城市大其力向泰國出口了大量的烏龍茶。”如今，他們從中國大陸進口鐵觀音茶葉，并在緬甸國內銷售緬甸綠茶。
仰光 張彩云之孫 張丁國先生（右）
1991年，正在散步的彩云準備向路邊乞丐施舍錢財時，與乞丐一起被失控的車輛撞傷，不幸逝世，享年94歲。雖然如此高齡，但他每天都要散步，爬4層樓的樓梯回家，不得不說，他有著驚人的體力。這一切都在向我們講述，這就是那位白手起家，功成名就的茶商。直到他離開的那一刻，他依舊不忘扶危濟困，他的經歷不禁讓人動容。
至今，在慶福宮的木牌上，依然能夠看到張彩云當年作為捐贈者被刻下的名字。當我問及為何要保留已經逝世25年多的張彩云的名字時，人們告訴我說：“張彩云助人為樂的精神如今依舊為人們所尊敬，他的親人仍在以他的名義進行捐贈。”聽到這里，我再次肅然起敬。
張丁國先生經營的張玉美茶行的茶葉包裝
前文中提到的廈門的張一帆先生說：“父親那代人和仰光的親戚多少還有些聯系，但我們這一代已經完全和他們斷了聯系。”因此，筆者將仰光張先生的聯系地址和照片交給了他。沒想到在這樣的場景下，甚為日本人的我架起了中國人與華裔之間的橋梁，這一跨越歷史的茶旅真是太有趣了。
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香港的福建茶行
在中華人民共和國成立后的1952年，為了在香港開設張源美茶行的新分店，張彩云和朋友一起成立了“福建茶行”。福建茶行的第二代掌門人楊庭輝（72歲）說：“張源美茶行派來了一位名叫張甸國的人，開設了新茶行，但不久后他們就離開了，我的父親便單獨經營起了這家茶行。如今我們和張家沒了聯系，也沒聽說有張家的后代在香港做茶葉生意。”雖然我們不清楚張甸國和彩云的關系，但是兩人似乎是年齡相仿的親戚。
至于他們?yōu)槭裁匆艞墑倓傞_設的新分店，據說和1953年，緬甸政府禁止進口外國茶葉的政策有關。張源美茶行原本計劃從福建經由香港，向緬甸進口茶葉，但由于這一政策的實施，該計劃以失敗告終。這與張彩云和兒子樹根等人在此后的50年代里為了謀生，于緬甸國內的撣邦北部開設茶園，建立制茶工廠的史實相符。福建茶行此后便在香港自立門戶，生意蒸蒸日上，還向泰國周邊出口了許多新品小包裝鐵觀音茶葉。如今，擺放著古老茶罐和木箱的福建茶行充滿了復古的味道，成為了能夠享受到舊日港式茶館氛圍的屈指可數的場所之一。
香港?福建茶行?小包裝鐵觀音茶葉
寫到文章最后時，我得知彩云的長女如今依舊健在，生活在故鄉(xiāng)安溪大坪。除了前文中提到的三個兒子外，彩云似乎還有四個女兒。據說其他三個女兒，秀華、美華、麗華如今居住在美國，而唯一出嫁到福建的長女秀月如今居住在大坪。但是向當地居民打聽后，我并未找到認識秀月女士的人。大坪名士張彩云如今正一點點地消失在歷史的長河之中，但事實上，其長女秀月女士的人生也和父親一樣，波瀾壯闊。在改革開放40周年之際，首屆中國國際進口博覽會于11月5日在上海國家會展中心盛大揭幕，這是迄今為止全球第一個以進口為主題的國家級博覽會，也是全球唯一一個要求展品100%進口的大型博覽會，現場云集了130多個國家，2800多家企業(yè)參會。
閩商閩茶再次以最高品質致敬世界
近年來，隨著“外交茶敘”在國家邦交建設中擔當重任，中國茶不斷亮相國際舞臺，架起了互鑒交流、和平與友好的橋梁，受到各界矚目。
在本次的進博會上，華祥苑國賓茶再一次成為中國茶代表，被東道主以中華民族的最高品質象征用來款待在場的19位元首及各國政要們。
自2017年9月金磚廈門會晤以來，華祥苑就一直頻頻活躍于我國“外交茶敘”上，有著重要的位置，至今一共助力了8次“外交茶敘”，更是“霸屏”了從2018年6月開始近半年來我國最高規(guī)格的主場外交茶敘，如上合組織青島峰會、中非合作論壇北京峰會以及本次的進口博覽會。
不僅如此，華祥苑國賓茶還先后在2017年金磚廈門會晤、2018年2月中英領導人茶敘、2018年5月中朝大連茶敘上3次作為國禮被我國禮贈予俄羅斯普京總統(tǒng)、英國首相特蕾莎·梅、朝鮮最高領導人金正恩委員長，創(chuàng)造了眾多當代烏龍茶史上值得被世人所銘記的重要時刻。
“品質時代”莊園茶贏得信賴
進口高品質產品在中國的薈萃也正是我國在向世界宣告“中國正在從高速開放向高質量開放轉變，此次的進博會便是一個風向標，中國正在激發(fā)民族產業(yè)的革新，促進國內消費市場升級，中國已經逐漸進入到了【品質時代】”。因此本屆進口博覽會對進入的品牌及其產品質量都有著極其嚴格的把關，而作為款待19國元首及政要們的中國茶更是必須具備世界級品質。
“能有資格成為禮遇各國元首，彰顯大國氣度的國禮茶，就必須是具備高品質標準、高規(guī)格的純正中國茶！”華祥苑董事長肖文華表示，“近年來，華祥苑在各級領導與業(yè)界權威機構的支持下，堅持做好莊園品質，從源頭就率先確保了茶葉作為農產品的品質安全，更在堅守烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎上，實現技術創(chuàng)新與突破，國賓茶所獨有的鐵觀音“國蘭香”、大紅袍“巖蜜香”在外交茶敘上成為來賓難以忘懷的中國茶記憶就足以證明！”
十多年前，在安溪縣政府的支持下，華祥苑在當地開始了茶莊園模式建設的漫漫長路。為此，華祥苑走訪法國各大知名酒莊借鑒葡萄酒莊園模式，匯聚了國內各方面的業(yè)界權威資源：如在莊園建設中導入茶界泰斗張?zhí)旄．吷鑼W精華、與福建省農林大學展開校企合作、與福建省農科院進行緊密研究實驗探索……
經過十多年的發(fā)展逐漸形成了自有的，經得起國家檢驗的莊園品質標準，并按照這套標準在安溪、武夷山、寧德、信陽、云南勐海等地完成布局八大茶莊園，是業(yè)內唯一多品類建設莊園基地群，每個莊園都能夠成為全鏈條茶葉科研基地。這類似于華為的技術中心，不僅從根本上確保了茶葉品質安全，更將烏龍茶制作的非遺傳承技藝發(fā)揚光大，培養(yǎng)了涵蓋從生態(tài)、種植到制作等多領域的大師群。形成“莊園是基礎、工藝認傳統(tǒng)、韻味做典范”的獨特理念，做出傳統(tǒng)正宗中國茶。
每一口國賓茶都代表當代制茶技藝的巔峰，都經過層層檢驗而榮登國禮殿堂?！拔覀円審氖澜绺鲊住⒄矫恳粋€人每每品味國賓茶之時，喝的是茶但記住味道叫中國。”華祥苑董事長肖文華如是說到。
安溪鐵觀音是世界茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠，也是家喻戶曉的中國十大名茶之一。
安溪鐵觀音，好喝一身輕
30年前，安溪鐵觀音產量特別稀少，僅在安溪的西坪、祥華、感德等幾個內安溪的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。當時，絕大部分鐵觀音和烏龍茶都交給國家出口創(chuàng)匯，老百姓并無機會品嘗到。那時，烏龍茶和鐵觀音被稱為特種茶，茶中少數民族。
直至1984年，國家放開了最后一個茶類即烏龍茶的管制，此后安溪茶葉生產得到了井噴式的發(fā)展。安溪鐵觀音產量從1990年不到4000噸發(fā)展到2015年40000噸左右，產量增加10倍以上。國內市場也由廣東福建迅速擴大到全國各地，出現了“無鐵不成店、無安不成市”的局面，市場占有率也遙遙領先于各大茶類。這是改革開放以來我國茶產業(yè)發(fā)展的現象極！
茶中璀璨的明珠——安溪鐵觀音
但是近幾年來，由于經濟疲軟、三公經費限制、飲茶多元化等多重原因，全國茶葉市場出現了全線下滑的局面，所有的茶類都出現了“暫時性”的產大于銷狀態(tài)。由于鐵觀音體量最大，占比也最大，在茶葉市場大背景欠佳情況下，鐵觀音自然而然影響最大，關注度也最大。
既便如此，從全國茶葉市場綜合來看，鐵觀音市場占有率依然保持領先，據有關權威機構調查數據，近年來鐵觀音線上或線下的市場占有率均占全國名優(yōu)茶的20％左右，因此，安溪鐵觀音地理標志公共品牌價值位居茶葉類第一。
當下，茶友們對茶葉的選擇越來越挑剔，消費越趨理性，功能性、性價比和品牌成為茶葉消費三要素。而安溪鐵觀音經過這輪的深度調整后，市場正逐步在回升，消費指數不斷在提高。
我認為安溪鐵觀音有以下五方面獨特價值優(yōu)勢：
一芽二三葉，半發(fā)酵工藝
第一，從品飲功效來看，鐵觀音內含物豐富均衡，功效獨特。鐵觀音是我國茶樹優(yōu)良品種，無性系的栽培措施保持了鐵觀音茶樹具有極佳的生物學特性。由于鐵觀音采自茶樹一芽二三葉，并采用半發(fā)酵工藝，轉化生成的營養(yǎng)物質豐富又均勻，這是烏龍茶的魅力所在。其次，經過分析其化學成分，鐵觀音富含的芳香物質、獨特的聚合多酚和一些微量元素（如錳元素）比其他茶類高得多。也就是說，鐵觀音內含物涵蓋了所有茶類，并且具有獨一無二的高香和微量元素。因此，鐵觀音具有獨特的健康功效。
在這個方面，不僅有大量的科研報告可以查閱，還有大量的實際案例可以佐證。如日本將烏龍茶鐵觀音作為“美容茶”、“保健茶”，一直以來進口大量的烏龍茶鐵觀音消費。又如，據南京市中醫(yī)院肛腸科主任、茶多酚方面的研究專家金黑鷹公布多年研究結果，茶葉中的茶多酚可防癌，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。大量科學研究證明，三種香型鐵觀音均呈現獨特的保健功效。
安溪鐵觀音，一茶有三香
第二，從產品個性來看，鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三種。這三種香型彰顯了鐵觀音的多樣性，這是所有茶類無法企及的。通俗地說，好的清香型鐵觀音可以與名優(yōu)綠茶媲美，好的濃香型鐵觀音可以與巖茶比肩，好的陳香型鐵觀音與陳年普洱茶相提并論。正因為鐵觀音香高味醇形美，其茶性溫和而個性張揚，幾乎能適應任何地區(qū)、任何季節(jié)和所有人群飲用，因此它能夠迅速覆蓋全國各地。從這點上來說，鐵觀音的適銷性和廣譜性無茶能及。
可喜的是，安溪茶園生態(tài)已得到很好的改善，加工工藝得到很好的規(guī)范，大批種茶能手和制茶大師應運而生，匠心精神蔚然成風，茶葉總體品質更加標準和正宗，觀音韻越來越明顯，茶客們對產于安溪的鐵觀音越來越青睞。
第三，從文化價值來看，安溪鐵觀音品牌家喻戶曉，深入人心。同時，安溪鐵觀音企業(yè)領軍品牌強大，鐵觀音銷售渠道廣闊，安溪茶葉產業(yè)集群寵大，產業(yè)鏈完整且領先，這些元素組成了安溪鐵觀音絢麗多姿的品牌文化。這個領先的品牌文化影響力，構成了消費者對鐵觀音品類文化的廣泛認同。
“純、雅、禮、和”的茶道精神
第四，從商業(yè)價值來看，鐵觀音價格幅度大，可供顧客選擇的區(qū)間大。多年來，有些茶類不斷被炒作，價格高得離譜，使得愛茶人特別傷心。而鐵觀音一直以來從未被炒作，價格也相對穩(wěn)定，消費自然比較理性。從百來元到幾千元，從線上到線下，總有一款鐵觀音適合你消費。同時，鐵觀音有多種香型，多種保存方式，多種泡飲方式，商業(yè)利用空間大。目前，鐵觀音成為性價比最強的茶類。
第五，從質量安全來看，安溪縣管控嚴厲，無需擔憂。安溪以茶為生，鐵觀音是安溪人的安身立命之本，安溪人視質量安全為生命線。只要你去安溪，就會發(fā)現，安溪茶業(yè)生態(tài)與以前大不一樣了，全安溪可以說是用“洪荒之力”狠抓質量安全的。隨著茶葉稀土標準的取消，安溪鐵觀音的質量合格率達到99％以上。農業(yè)部監(jiān)測表明，我國去年第二季度茶葉合格率達99.7％，據了解，其中鐵觀音合格率也達到歷史最好水平。
綠葉紅鑲邊
此外，安溪的品牌茶企都各自建立一整套完善的質量安全管理體系，確保產品質量安全。同時，安溪一些茶葉合作社模式做得較實，其成功經驗正在全縣復制。
基于以上安溪鐵觀音五大優(yōu)勢，廣大茶人應該加強安溪鐵觀音品類自信和價值自信，記住鄉(xiāng)愁，握指成群，形成合力，重構產業(yè)模式，實現安溪鐵觀音的二次騰飛。
圖：葉景燦
原創(chuàng)：林榮溪
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