我國是茶葉大國，近年來茶園面積、茶葉產(chǎn)量位居世界首位。我國還需要進(jìn)口茶葉嗎?
2019年，我國進(jìn)口茶葉4.34萬噸。其中，茶類主要是紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶和普洱茶，以紅茶為主，占總體比例超過80%。
紅茶進(jìn)口主要是從印度、斯里蘭卡、越南、印度尼西亞、肯尼亞等國家。
按進(jìn)口紅茶商品總量，進(jìn)口紅茶分為大包裝商品(凈重>3kg，編碼09024090)和小包裝商品(凈重≤3kg，編碼09023090)。
2019年，紅茶進(jìn)口量為3.64萬噸，占茶葉進(jìn)口量總體比例為83.9%;進(jìn)口額為1.26億美元，占茶葉進(jìn)口額總體比例為67.3%;進(jìn)口均價(jià)為3.46美元/千克，遠(yuǎn)低于紅茶國內(nèi)消費(fèi)均價(jià)(178.98元/千克)，也低于出口均價(jià)(9.92美元/千克)。
疫情沖擊之下，2020年1-11月紅茶進(jìn)口貿(mào)易情況如何?
01 紅茶進(jìn)口
紅茶進(jìn)口，以大包裝商品為主。
2020年1-11月，國內(nèi)大包裝紅茶進(jìn)口量30366噸，進(jìn)口額9636.38萬美元，進(jìn)口均價(jià)3.17美元/千克。
其中，大包裝紅茶進(jìn)口均價(jià)最低為9月，2.82美元/千克;最高為4月，4.65美元/千克。
注：2020年1—11月大包裝紅茶進(jìn)口
2020年1-11月，國內(nèi)小包裝紅茶進(jìn)口量1459噸，進(jìn)口額1898.35萬美元，進(jìn)口均價(jià)13.01美元/千克。
其中，小包裝紅茶進(jìn)口均價(jià)最低為10月，8.93美元/千克;最高為9月，20.69美元/千克。
綜合來看，2020年1—11月國內(nèi)紅茶進(jìn)口量累計(jì)為3.18萬噸，進(jìn)口額1.15億美元，進(jìn)口均價(jià)3.62美元/千克。
注：2020年1—11月小包裝紅茶進(jìn)口
02 紅茶出口
與紅茶進(jìn)口情況相同，紅茶出口也以大包裝商品為主。
2020年1—11月，國內(nèi)小包裝紅茶出口量4995噸，出口額1.37億美元，出口均價(jià)27.45美元/千克。大包裝紅茶出口量2.16萬噸，出口額1.82億美元，出口均價(jià)8.44美元/千克。
綜合來看，2020年1—11月國內(nèi)紅茶出口量累計(jì)為2.66萬噸，出口額3.19億美元，出口均價(jià)12.01美元/千克。
小結(jié)
與2019年情況類似，2020年1-11月紅茶進(jìn)口均價(jià)(3.62美元/千克)低于出口均價(jià)(12.01美元/千克)。
這與進(jìn)口紅茶用途相關(guān)，小部分是用于原葉茶泡飲，大部分是用于瓶裝茶飲料(康師傅、統(tǒng)一阿薩姆奶茶等)、門店現(xiàn)制茶飲(蜜雪冰城、茶百道等)等業(yè)務(wù)場景產(chǎn)品。
值得注意的是，相較于2019年，2020年1—11月紅茶進(jìn)、出口均價(jià)都呈現(xiàn)一定幅度增加。
這意味著國內(nèi)消費(fèi)市場對低端進(jìn)口紅茶的消費(fèi)需求有所改變，國產(chǎn)紅茶進(jìn)口替代將有可能成為茶葉消費(fèi)內(nèi)循環(huán)的重要抓手。
你怎么看我國紅茶國際貿(mào)易?
注：數(shù)據(jù)源自我國海關(guān)總署。疫情對我國進(jìn)出口貿(mào)易沖擊較大，1-2月數(shù)據(jù)合并呈現(xiàn)。文中紅茶代指紅茶及其他半發(fā)酵茶。
01
2024年1—6月美國茶葉進(jìn)口情況
2024年6月，美國進(jìn)口茶葉10,034.2噸，同比上升5.5%，其中紅茶8,769.5噸，同比上漲6.2%，綠茶1,264.7噸，同比上漲1.2%。
美國進(jìn)口有機(jī)茶271.5噸，同比上漲46.7%。其中有機(jī)綠茶205.1噸，同比上漲23%，有機(jī)紅茶66.4噸，同比上漲260.9%。
1—6月，美國進(jìn)口茶葉60,436.9噸，同比上漲19.5%，其中紅茶52,180噸，同比上漲18.2%，占進(jìn)口總量的86.3%；綠茶8,256.9噸，同比上漲28.5%，占進(jìn)口總量的13.7%。
美國進(jìn)口有機(jī)茶2,430.0噸，同比上漲165.2%，占美國茶葉進(jìn)口總量的4.0%。其中有機(jī)綠茶2,072.3噸，同比上漲162.1%，占有機(jī)茶進(jìn)口總量的85.3%；有機(jī)紅茶357.7噸，同比上漲184.3%，占有機(jī)茶進(jìn)口總量的14.7%。
02
2024年1—6月美國自中國進(jìn)口茶葉情況
2024年1-6月，美國自中國進(jìn)口茶葉5,540.40噸，同比上漲18.2%，占其進(jìn)口總量的9.2%。其中進(jìn)口綠茶2,444.8噸，同比增長12.4%，占綠茶進(jìn)口總量的29.6%；進(jìn)口紅茶3,095.6噸，同比上漲23.2%，占紅茶進(jìn)口總量的5.9%。
美國自中國進(jìn)口有機(jī)茶594.8噸，同比增長58.3%，占有機(jī)茶進(jìn)口總量的24.5%。
其中，自中國進(jìn)口有機(jī)綠茶570.0噸，同比增長60.0%，占有機(jī)綠茶進(jìn)口總量的27.5%。美國其他有機(jī)綠茶來源國主要有加拿大（945.1噸）、日本（407.3噸）、印度（84.6噸）、斯里蘭卡（19.0噸）、英國（10.2噸）。
自中國進(jìn)口有機(jī)紅茶24.8噸，同比上漲26.5%，占有機(jī)紅茶進(jìn)口總量的6.9%。美國其他有機(jī)紅茶來源國主要有印度（88.5噸）、阿根廷（75.6噸）、加拿大（44.2噸）、英國（43.6噸）、孟加拉國（30.4噸）。
03
美國各州茶飲價(jià)格及流行程度觀察
基于云的餐廳軟件公司Toast在其發(fā)布的《季度餐廳趨勢報(bào)告》中分享了美國各地茶和咖啡的價(jià)格及偏好數(shù)據(jù)。
Toast分析了2024年1月1日至3月31日在其平臺上的餐廳交易情況，以確定普通咖啡、冷萃咖啡、拿鐵以及茶的飲品價(jià)格。茶類飲品包括特色茶、冰茶、紅茶、花草茶和綠茶。奶茶不在分析范圍內(nèi)。
在2024年第一季度中，消費(fèi)者平均為一杯茶和一杯普通咖啡的花銷分別是3.74美元和3.08美元。與其他種類的咖啡相比，茶的價(jià)格較低。冷萃咖啡的平均價(jià)格為5.14美元，拿鐵的平均價(jià)格為5.46美元。
茶最貴的地區(qū)主要有夏威夷（4.92美元）、加州（4.72美元）以及華盛頓（4.24美元）。最便宜的是美國中部地區(qū)的內(nèi)布拉斯加州（3美元）、堪薩斯州（3.27美元）以及南達(dá)科他州（3.31美元）。
(Graph courtesy of Toast)
Toast分析了2023年4月28日至2024年3月31日在其平臺上的交易，以確定普通咖啡、冷萃咖啡、拿鐵、意式濃縮、卡布奇諾、摩卡、美式、奶茶以及茶的受歡迎程度。茶類飲品包括特色茶、冰茶、紅茶、花草茶和綠茶。分析日期增加到第一季度之后以消除季節(jié)性下單偏好。
結(jié)果顯示，美國東北地區(qū)大多喜歡普通咖啡，而南部和西南部的大部分地區(qū)更喜歡茶。
總體而言，茶是全美各州的首選飲料，也是31個(gè)州中最受歡迎的飲品。有趣的是，奶茶在受歡迎的飲品排名中從未高于第四名，一直排在第四或第五名。
(Graph courtesy of Toast)
數(shù)據(jù)來源：美國茶葉協(xié)會、Toast
來源：食土商會國際茶資訊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
你喜歡喝茶嗎?
你知道印度茶和我們的茶有什么區(qū)別嗎?
說到印度的國飲，那肯定就是茶了。對于很多印度人來說，一天應(yīng)該是從喝一杯印度奶茶(馬薩拉茶)開始的，而這并不就是結(jié)束，在接下來他們可能還會從小賣部和茶攤上再買幾杯喝。
印度奶茶通常是由茶葉、牛奶、糖、姜根、豆蔻和丁香等香料一起制成。
但茶并不是印度的本土產(chǎn)物，追根溯源還是中國茶。而印度茶的歷史也很短。
事實(shí)上，在六七十年前的印度，大多數(shù)印度人都沒有喝過茶，更不用說奶茶了。
接下來，我們來具體聊聊印度茶的歷史~
據(jù)稱，早在古印度時(shí)期，在東北部的阿薩姆邦，野外就生長著茶樹。
12世紀(jì)時(shí)，景頗族(跨境民族，國內(nèi)主要分布云南，國外分布在印度和緬甸)和其他幾個(gè)土著群體經(jīng)常飲用野生茶。他們把烘烤過的干燥茶葉裝入竹筒中，然后將竹筒包起來熏制。直到今天，景頗族的人仍然這樣喝茶。
但是，這個(gè)并不是現(xiàn)在印度飲茶的根源。
據(jù)報(bào)道，在中國與歐洲、中東建立的貿(mào)易路線附近的印度城市，人們就開始喝茶了。比如，在17世紀(jì)末，古吉拉特邦蘇拉特市的人們用從中國進(jìn)口的茶來治療胃痛和頭痛。
英國旅行家約翰·奧文頓在《1689年蘇拉特之旅》一書中記載，印度商人喝茶時(shí)會“加一些辛辣的香料以及冰糖，甚至還有一些檸檬”。
而印度茶的歷史真正開始還是中英之間的關(guān)系說起。在清朝中后期，茶葉是清政府主要的出口產(chǎn)品之一，甚至是保持貿(mào)易順差的重要工具。
英國商人從中看出了商機(jī)，就從大清進(jìn)口茶葉，又轉(zhuǎn)賣給其他國家，真正的“中間商賺差價(jià)”。
英國人也習(xí)慣了飲茶，不能再回到?jīng)]有茶的日子了。到了19世紀(jì)30年代，英國每年的茶葉消費(fèi)量高達(dá)4000萬磅。
隨著中英矛盾的激化，特別是鴉片戰(zhàn)爭的爆發(fā)，英國人迫切需要找到新的茶葉基地，然后他們就找到了自己的殖民地——印度，尤其是阿薩姆地區(qū)。
印度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常迅速的，但也不是一帆風(fēng)順的。從19世紀(jì)30年開始，歐洲人、印度商人、阿薩姆人都開始建立茶園。隨著茶葉出口需求的增加，種植茶葉熱潮爆發(fā)。
然而，種植工人是另一回事。很多阿薩姆人不信任茶產(chǎn)業(yè)，拒絕在叢林里種植茶葉或者在茶園里工作。為了維護(hù)主權(quán)，阿薩姆人反抗種植園主，對他們及其家人發(fā)動襲擊。
因此，種植園主不得不從印度其他地區(qū)雇傭工人，成為契約勞工。這些茶工遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，然后又因?yàn)榧膊?、營養(yǎng)不良以及債務(wù)等問題，不得不被困在種植園中。
然而，盡管19世紀(jì)末印度茶葉產(chǎn)量激增，但真正喝茶的人卻很少。事實(shí)上，大多數(shù)印度茶葉都是被運(yùn)往國外的。
印度市場上剩下的少量茶葉被賣給了歐洲人，還有推崇英國文化的印度上層人士。
這些人以英國的方式來泡茶，使用專門的茶具和講究的方法，并配上牛奶和糖。
可以說，當(dāng)時(shí)印度有很多茶葉、本土人卻不喝茶的問題根源還是：印度是英國的殖民地。
在19世紀(jì)80年代，印度有很多反對飲茶的聲音。隨著印度茶園工人遭受虐待的事件越來越多地被曝光，以及印度人逐漸認(rèn)識到茶園工人的困境，很多印度民族主義者和上層人士都完全放棄了喝茶的習(xí)慣。
而這些在20世紀(jì)初開始發(fā)生變化。當(dāng)時(shí)全球很多地區(qū)發(fā)生了經(jīng)濟(jì)衰退，這就導(dǎo)致印度很多茶葉無法出口，茶葉商人就把重點(diǎn)放在了國內(nèi)市場。他們開始發(fā)起營銷活動，最初針對的就是印度的中上層階級。
最初的廣告與面向歐美人的廣告很相似，重點(diǎn)放在了茶葉的工藝、健康益處以及英式泡茶法。
早期的茶葉包裝展示的也是田園詩般的茶園風(fēng)景，試圖以此來消除人們對茶園的負(fù)面看法。
但印度人向來是“不按照常理出牌”的。他們才不管廣告里是怎么宣傳英式泡茶法的，他們開發(fā)了自己的泡茶技術(shù)。
印度人并沒有用開水浸泡茶葉，而是直接用水或牛奶來煮茶葉。他們經(jīng)常使用碎茶葉或磨碎的茶葉，既能節(jié)約茶葉，又能泡出更濃、咖啡因含量更高的茶。
同時(shí)，印度了在茶葉里加入了更多的牛奶和糖，以此來抵消碎茶葉泡出的濃度。
為了讓茶更加“印度化”，茶販在煮茶時(shí)會加入新鮮生姜、小豆蔻、肉桂、丁香和月桂葉等香料。
現(xiàn)代印度奶茶很可能就是從早期這些茶飲中發(fā)展而來的。
20 世紀(jì) 20 年代和 30 年代，印度大型城市中心開始出現(xiàn)茶館。在東部城市加爾各答，大學(xué)附近街區(qū)涌現(xiàn)了一些茶屋，提供廉價(jià)的茶和小吃。
而這些茶屋，很快成為新聞、政治八卦和文化問題討論的中心，甚至在后來的幾十年里，它們成為知識分子和獨(dú)立人士的重要聚會場所。
在孟買和德里，波斯人(來自伊朗的瑣羅亞斯德信徒)建立了咖啡館，提供他們自己的茶和波斯風(fēng)味的食物。
波斯咖啡館供應(yīng)一種特別濃稠、浸泡時(shí)間較長的茶，被稱為“伊朗茶”。
20世紀(jì)30年代，當(dāng)資本主義世界經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)，印度茶葉種植園的產(chǎn)量創(chuàng)下了歷史新高，但茶葉價(jià)格卻出現(xiàn)下跌。為此，印度茶葉委員會發(fā)起了一場積極的營銷活動，以增加全印度的茶葉消費(fèi)量。
這項(xiàng)活動是針對全國所有消費(fèi)者的，無論其階級、種族、性別或原籍地。
茶葉流動推銷員們在火車站、工廠和鄉(xiāng)村等地大肆推銷茶葉。他們公開進(jìn)行演示，教授如何泡茶，并鼓勵(lì)人們免費(fèi)品嘗樣品或?qū)⒁淮涡园b帶回家。
為了提高生產(chǎn)率，推銷員游說工廠和辦公室主管為員工提供茶歇時(shí)間。
他們宣傳茶是健康、提神、明智的酒精替代品。
雖然這些行動只是小幅度提升了茶葉消費(fèi)量，但是卻成功地將茶葉推廣給了許多人，這些人很快喜歡上了茶。
后來發(fā)生的事卻又把茶推到了一個(gè)尷尬的位置。在 20 世紀(jì) 30 年代和 40 年代，印度人越來越不能忍受英國的殖民統(tǒng)治。
作為印度獨(dú)立運(yùn)動的一部分，圣雄甘地呼吁印度人拒絕英國帝國的商品(包括茶)，并公開批評茶園制度的低工資和對契約勞工的剝削。這導(dǎo)致很多茶工罷工或者徹底離開茶園。
同時(shí)，甘地反對廣告商對飲用大量茶的宣傳，他表示：濃茶是毒藥，在制定廣告時(shí)必須極其謹(jǐn)慎。
廣告商并沒有就此被打擊，反而利用印度獨(dú)立運(yùn)動來推動茶葉宣傳。他們把茶描繪成一種與民族認(rèn)同感緊密相連的國飲，還委托印度藝術(shù)家創(chuàng)作身著地方服飾的茶客形象，并配上地方語言文字。
雖然這些廣告強(qiáng)調(diào)了地方差異，但是也強(qiáng)調(diào)了國家團(tuán)結(jié)，這些毫無疑問引起希望獨(dú)立的民眾的共鳴。
到了1947年，印度宣布獨(dú)立。茶葉商人就發(fā)表聲明，宣稱茶葉是印度人民凝聚力所在，也是未來面向世界的文化和經(jīng)濟(jì)大使。
獨(dú)立后，原本屬于外國人的茶園被逐漸賣給了印度本土人。盡管印度仍然在向外銷售茶葉，但是隨著時(shí)間的推移，越來越多的茶葉留在了當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>
在印度獨(dú)立后的幾年里，加工技術(shù)的進(jìn)步使得飲茶更加實(shí)惠，也更加普及。這要?dú)w功于他們的“CTC(碾碎-撕扯-卷曲)”工藝，該工藝把茶葉碾碎后轉(zhuǎn)化為均勻的顆粒狀。
由于CTC茶的表面積更大，因此沖泡速度也更快，而且沖泡出的杯數(shù)也遠(yuǎn)多于同等重量的其他加工茶。
在50現(xiàn)代末，CTC機(jī)器進(jìn)一步改良，然后仿制品更加泛濫，CTC茶也變得越來越普遍。
到了50年代和60年代，路邊茶攤和家庭消費(fèi)量增加，茶成為了印度人的首選飲料。
幾十年后，印度泡茶方式已經(jīng)走出國門，印度奶茶在世界上也有了一席之地。
20世紀(jì)90年代，星巴克和一些公司把印度奶茶制成拿鐵，進(jìn)一步宣傳了印度奶茶。
當(dāng)然，印度以外的奶茶是經(jīng)過很多改動的，比如加入了濃縮咖啡，或者完全改變牛奶、糖和香料的比例。所以，很多時(shí)候真的是此“茶”非彼“茶”。
而在印度，茶是一種價(jià)格實(shí)惠的日常飲料，也是當(dāng)之無愧的國飲。
以上就是印度奶茶的內(nèi)容~
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來源：食色那些事
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