進(jìn)口茶具茶罐

茶道|茶器第二

貳

茶器是茶道重要的組成部分，而日本茶器又與中國的有不小的差別。

       上次和大家簡單地聊了聊抹茶道，那么今天就為大家簡單地介紹一下抹茶道的用具吧。首先說說必不可少的茶碗。日本茶碗在設(shè)計(jì)上，追求實(shí)用性與藝術(shù)性，同時(shí)考慮手感，以及茶碗碰到口唇那一瞬的觸感，力求讓目之所及，指之所觸，鼻之所嗅，口之所品乃至心之所想皆感受到茶的美妙。以產(chǎn)地來分，日本茶碗大致可以分成三大類，也就是從中國進(jìn)口的精美的唐物茶碗，從高麗進(jìn)口的朝鮮茶碗，還有自產(chǎn)的和物茶碗。唐物茶碗中比較出名的就是天目茶碗，由在浙江天目山修行的僧人帶回日本，因此得名天目盞。而日本將天目盞分為油滴天目、灰被天目、禾目天目、玳玻天目、木葉天目、曜變天目等幾類。當(dāng)然，由中國傳入日本的茶碗也不僅有建窯、吉州窯等窯的天目盞，其他的種類也有不少。比如龍泉窯的螞蝗絆。

收藏家臨宇山人個(gè)人收藏的禾目天目盞（中國稱兔毫盞）

大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館的油滴天目盞

德川美術(shù)館的油滴天目盞

靜嘉堂曜變天目盞——稻葉天目

靜嘉堂曜變天目盞——稻葉天目

藤田美術(shù)館的曜變天目盞

大德寺龍光院的曜變天目盞
玳玻唐花天目盞

玳玻龍?zhí)炷勘K

野村美術(shù)館的灰被天目

木葉天目盞

螞蝗絆

明末景德鎮(zhèn)的“祥瑞”

       以上都是精美的唐物茶碗。隨著“草庵茶”的盛行，茶人又逐漸欣賞更為樸素的高麗茶碗。高麗茶碗以線條粗陋、造型隨性為特點(diǎn)，種類繁多，極具簡約之美。比起奢華的唐物茶碗也更加符合茶道侘寂的美學(xué)。

青井戶柴田

        和物茶碗中不得不提的就是“樂燒”。樂燒是一種徹底表現(xiàn)千利休美學(xué)思想的茶碗，融合了中日朝三國技術(shù)的茶碗。樂燒雖看似粗樸，實(shí)則精心制作之產(chǎn)物。樂燒完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全規(guī)整，正符合了物哀之美。同時(shí)樂燒是在素?zé)蠖啻紊嫌圆⑼ㄟ^“二次燒”制作而成，工藝過程非常復(fù)雜、講究。此外知名的和物茶碗中知名的還包括著荻燒、唐津燒等等。日本還流傳著“一樂二荻三唐津”的美稱，它們也都別具特色。

禿 樂燒茶碗

荻燒茶碗

三島唐津茶碗

九谷燒和歌茶碗

茶罐

      日本的茶罐分為茶棗和茶入，同時(shí)茶入要以仕覆來包裹。使用時(shí)茶杓用從茶罐中取茶。

      茶棗

茶棗

茶入 九十九發(fā)茄子

松屋肩沖茶入仕覆茶杓

        茶筅

        茶筅是用竹子制成的烹茶工具。根據(jù)其竹穗根數(shù)的不同可分為平穗(16本)、荒穗(36本)、野點(diǎn)(54本)、常穗(64本)、數(shù)穗(72本)、八十本立(80本)、百本立(100本)、百二十本立(120本)等，依次可做出不同濃薄品質(zhì)的抹茶。

       茶爐

       日本茶道在室內(nèi)設(shè)爐，用茶釜加熱所用之水，用柄杓取水沖茶。

柄杓

       關(guān)于茶具就先簡單和大家聊這么多。如果大家還有興趣，可以再深入了解一些我沒介紹到的茶具種類哦。最后來幾張茶具的全家福。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功向世界傳遞中華文化中國茶18世紀(jì)風(fēng)靡英倫

　　瑞典：“哥德堡”沉船古茶

　　瑞典東印度公司設(shè)立于1731年，至1806年基本停止業(yè)務(wù)；在這75年中共有35艘135次航行，其中專程來華的航行達(dá)132次之多；其運(yùn)輸?shù)呢浳镏校枞~始終是兩國貿(mào)易中的最大宗物品，而武夷茶與徽州茶所占比重最大。往來于古代海上茶葉之路的瑞典航船，不僅有故事，還有傳奇，更有回憶……

　　雍正十年（1732年），在中國與瑞典的歷史上，是具有巨大歷史意義的一年。瑞典“腓特列國王號(hào)”作為其國家來華的第一艘商船，抵達(dá)廣州。著名的《皇朝文獻(xiàn)通考?四裔考》記載：“瑞國在西北海中，達(dá)廣東界俱系海洋計(jì)程六萬余里……通市始自雍正十年，后歲歲不絶。每春夏之交，其國人以土產(chǎn)黒鉛、粗絨、洋酒、葡萄干諸物來廣，由虎門入口。易買茶葉、瓷器諸物，至初冬回國?！薄半杼亓袊跆?hào)”商船上有個(gè)大班叫坎貝爾，他詳細(xì)記載了在穗城的活動(dòng)，其中商務(wù)多與買茶有關(guān)，“……半個(gè)月內(nèi)裝了六百箱茶葉?？傆?jì)裝載有紅、綠茶共2183箱。

　　另有100件半箱裝、6件小箱裝、23件籃裝、46件簡裝以及422件罐裝或盒裝茶葉；其中有1030642磅武夷茶（紅茶），共2885箱；有7930磅熙春皮茶，共140箱；2206磅熙春茶，共31桶；還有其他各種綠茶共1720罐。1750年，瑞典“卡爾親王號(hào)”商船來到了廣州，隨船牧師叫彼得?奧斯貝克，他是瑞典博物學(xué)家林奈的學(xué)生。彼得在其有名的《中國和東印度群島旅行記》一書中，對(duì)于茶葉有著詳細(xì)生動(dòng)的記述，他提到十余種茶葉；他說“品種最好的非常好聞”。在書中，彼得記述了“卡爾親王號(hào)”返航時(shí)運(yùn)載茶葉的清單：有松蘿茶，有熙春茶，還有熙春皮茶……等茶共1720罐。

　　中瑞茶葉貿(mào)易史上不幸的一幕，是“哥德堡號(hào)”商船沉沒事件。1745年9月12日,瑞典“哥德堡號(hào)”在駛?cè)肴鸬涓绲卤じ劭跁r(shí)沉沒,當(dāng)時(shí)載有366噸中國茶葉,數(shù)量最多的是安徽休寧地區(qū)的一種松蘿茶?！皳?jù)記載,這就是安徽休寧的松蘿茶,屬綠茶類”?！案绲卤ぬ?hào)”前后三次來中國，在其運(yùn)載的貨物中，茶葉是主要的物品；第一次貿(mào)易收到48%的回報(bào)收益，第二次為40%。茶葉是所有貨物里最賺錢的，兩次分別帶回來255噸和317噸”。第三次返程時(shí)雖然沉沒，但從保存下來的貨物清單里，可知當(dāng)年“哥德堡號(hào)”裝運(yùn)的情況；計(jì)有2677箱茶葉，相當(dāng)于366噸；289箱2388捆和12桶瓷器多為茶具；還有19箱1180卷絲綢……僅茶葉就占總運(yùn)量的近三分之二。《中華茶葉五千年》一書明確指出：1993年9月，瑞典“哥德堡號(hào)”沉船茶葉等珍品在上海市博物館展出……370噸茶葉共2000多只茶箱浸沒海底239年，多數(shù)已霉?fàn)€；由于錫罐封裝嚴(yán)密未受水浸變質(zhì)；實(shí)物展品中有茶箱（每箱約90公斤，茶葉結(jié)成團(tuán)塊狀）和罐裝茶（瓷質(zhì)或錫制罐封裝的茶葉色澤灰黑無光澤，但尚成條形）以及瓷質(zhì)茶壺、茶杯、茶盤及儲(chǔ)茶罐；根據(jù)貨物清單并經(jīng)專家鑒別論證，打撈出的茶葉為清乾隆時(shí)代出口的中國松蘿茶。也正是因?yàn)椴枞~是用錫罐封裝，所以，被泥淖封埋了239年的茶葉未受到水浸變質(zhì)，沖泡飲用時(shí)香氣猶存。因?yàn)殄a自身的特質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，可以有效保持茶葉的色澤和芳香。而用錫罐密封茶葉，則是松蘿茶出現(xiàn)以后才開始的，之后一直被廣泛使用并受到人們的喜愛。

　　廣州：“十三行”與徽州商人

　　清康熙二十四年（1685年）重開海禁，在廣州設(shè)立粵海關(guān)，繼而設(shè)立壟斷對(duì)外貿(mào)易的公行；從此，中國由貢舶貿(mào)易轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄉ藤Q(mào)易，從而掀開了外貿(mào)史上重要的一頁。次年，廣州巡撫發(fā)布征稅公告，首次將國內(nèi)貿(mào)易和國際貿(mào)易劃分開來，在征稅上予以區(qū)別。凡經(jīng)營洋貨進(jìn)口和出口土貨的行商，俗稱為“十三行”，具有官商性質(zhì)。因茶葉是清政府限定由公行壟斷經(jīng)營的主要商品，所以，外商想要購買茶葉，只能委托公行代理。“十三行”在《南京條約》簽訂后廢除，前后共存在120年；在對(duì)歐出口，組織茶、絲、瓷大宗貨品方面曾起到了重大作用。

　　康熙五十九年（1720年）十三行洋商締結(jié)十三條行規(guī)，在涉及經(jīng)營販賣貨物中，只有茶類定為“獨(dú)攬”，如規(guī)定“綠茶凈量應(yīng)從實(shí)呈報(bào)，違者處罰”。據(jù)《清代廣州十三行紀(jì)略》記錄：乾隆四十年（1775年）“十三行重組‘公行’，并規(guī)定專攬茶、絲各大宗貿(mào)易”。對(duì)此，《簷曝雜記》記載：“大西洋距中國十萬里，其番舶來，所需中國之物，亦惟茶是急，滿船載歸”。其時(shí)，徽州茶商海外茶葉貿(mào)易，初始攜松蘿茶從杭州、明州(今寧波)等港市出口與外國人進(jìn)行交易。乾隆二十二年(1757年)，清政府規(guī)定廣州一口通商后，又明令安徽等省的茶葉必須先運(yùn)至廣州，然后才運(yùn)銷外洋。

　　因此，五口通商前，松蘿茶出口幾乎集中于廣州。據(jù)文獻(xiàn)記載，廣州“十三行”之初有五家粵商，五家閩商，三家徽商；而從事對(duì)外茶葉生意的劉東生則是三家徽商之一?；丈虅|生“身家殷實(shí)，貲財(cái)素裕”；他的“東生行”在對(duì)英國的茶葉貿(mào)易中，占到了貿(mào)易股份中的三成；他銷售的茶葉大部分是來自徽州，主要是松蘿、屯綠、婺綠、珠蘭花茶等徽州名茶。梁嘉彬《廣東十三行考》記載：清代外商對(duì)于“茶葉一項(xiàng)，向于福建武夷山及江南徽州等處采買，經(jīng)由江西運(yùn)入粵省”。以美國東印度公司為例，1700年，美印公司從中國采購300桶上等徽州松蘿綠茶和80桶武夷茶，1703年運(yùn)入7.5萬磅徽州松蘿綠茶，1萬磅珠蘭花茶等?；罩莶柰怃N生意的興隆，使劉東生的名聲大振；乾隆六十年(1795)，劉東生的“東生行”在廣州諸行商中排行第九，到了嘉慶元年（1796），迅速上升到第六位；而到了嘉慶四年前后，則是上升為第五位；因此，劉東生與伍怡和、潘麗泉等人一樣，成為了十三行的重要人物?；丈倘~上林(?～1809)，字啟文；徽州婺源朗湖人。清光緒《婺源縣志》卷33《人物?義行》記載：葉上林“貢生，賦性恂謹(jǐn)。中年貿(mào)易嶺南，家漸裕，自持儉約，遇善舉則慷慨不少吝?！?span id="4o7bkjb" class="bloc_gallery">

　　清乾隆五十七年（1792），葉上林創(chuàng)辦了“義成行”并開始獨(dú)立發(fā)展；葉上林的主營業(yè)務(wù)是茶葉，尤其是茶葉出口，幾乎成了他牟利的重要資源。他憑籍著家鄉(xiāng)出產(chǎn)的茶葉深得英國人的認(rèn)可；因此，他把松蘿、珠蘭、祁紅、屯綠等徽州茶葉進(jìn)行精加工后運(yùn)到廣州，以致被外國公司及商人視為上等品，并稱徽州茶是“中國茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。1776年的《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》中，還有公司與葉上林“義成行”茶葉生意往來的記錄；英國商人還尊稱葉上林為“仁官”；因此，葉上林理直氣壯地將徽州茶高價(jià)賣給了英國、丹麥、瑞典等國的商人。

　　松蘿茶在世界各地暢銷，這個(gè)情景也引起了粵海關(guān)的重視。清乾隆二十四年十一月七日（1759），粵海關(guān)監(jiān)督尤拔世，向朝廷呈報(bào)了需要宮中朱批的《奏請(qǐng)更定外洋出口茶稅事》奏折；奏折的主要內(nèi)容是“將武夷茶每百斤原估價(jià)八兩，酌改每百斤十三兩，松蘿茶每百斤原估價(jià)七兩，酌改每百斤估價(jià)十二兩……請(qǐng)皇帝欽準(zhǔn)后施行?；浐ｊP(guān)將松蘿茶的“估價(jià)”提高，是有目的的……海關(guān)對(duì)出口貨物的“估價(jià)”又叫“估值”，是一項(xiàng)對(duì)出口貨物加征的“雜稅”?！半s稅”的條目繁多，在海關(guān)整個(gè)稅收中所占的比例很大，幾乎與繳納朝廷的“正稅”相當(dāng)。說白了，“雜稅”是由海關(guān)自己支配的，而“正稅”是要上繳朝廷的……粵海關(guān)在為清廷提供了巨額的財(cái)政收入時(shí)，也想為自己提高收入；于是，粵海關(guān)就選中了出口量最大的茶葉——松蘿茶和武夷茶；既然各國都要買松蘿茶，既然松蘿茶銷售量這么大而且又十分暢銷；那么，購買松蘿茶的每條商船增加五兩銀子的“估價(jià)”（雜稅），這樣，粵海關(guān)的收入就可想而知了……美國人威廉?C?亨特在其所著《廣州“番鬼”録》一書中說：“英國人和荷蘭人在17世紀(jì)前半期出現(xiàn)在廣州，相繼而來的是丹麥人、瑞典人和奧地利人、西班牙人。后來，他們自己也來到廣東省城?！边€有法國、墨西哥、普魯士等國的商船?？傊瑸榱瞬枞~，明末清初西方國家的無數(shù)商船進(jìn)入了廣州；當(dāng)然，世界各國的商船購買的并非全部都是徽州茶，但這些商船基本上都購買過徽州茶而且是數(shù)量頗多……”隨著徽州茶葉外銷數(shù)量的增長，徽商販茶到廣東的人越來越多，廣州城內(nèi)聚集了大批徽州茶商，不少人因經(jīng)營外銷茶獲利豐厚，俗稱做“洋莊”茶；徽州當(dāng)?shù)厝朔Q為“漂廣東”、“發(fā)洋財(cái)”。由于販茶入粵，獲利極厚；因此，徽州茶葉的采買基本都是以徽商為主體。

　　史料對(duì)徽商在廣東業(yè)茶的記載頗多，僅光緒《婺源縣志》卷三十三、三十四（人物?義行）就記載了眾多的茶商人物。這樣的事例不勝枚舉。

　　鴉片戰(zhàn)爭后，輸往廣東的徽州茶葉越來越多，徽商從事外洋貿(mào)易的人員也是越來越多。如廣州十三行中“隆記行”的創(chuàng)始人張殿銓，就是把握了商機(jī)而發(fā)財(cái)?shù)?；?jù)《先祖通守公事略》記載：“通守公……避地蘇州，日與皖浙茶商檢習(xí)。皖茶皮珠雨、松蘿兩種，得通守公發(fā)明制法，乃信有名。回粵在城西十三行自設(shè)隆記茶行……先是安徽綠茶常為行商所輕，自用通守公制法，乃人奔而我取。皖綠茶來粵，隆記則全行銷售，人方危之。一日西商附洋舶來言，專購綠茶，求之他行無所得，次至隆記時(shí)，通守公適心動(dòng)，約以晨方議價(jià)，及群商先后麇集，價(jià)定則爭相采辦，歡呼乃散，立致巨富”。

　　江有科是徽州歙縣芳坑人，也是一個(gè)肯動(dòng)腦子、善于總結(jié)且頗有儒風(fēng)的徽州茶商。清道光七年(1827)，江有科寫成了《徽州至廣州路程》札記一冊(cè)，詳細(xì)記載了運(yùn)茶所經(jīng)的550余處城鎮(zhèn)村莊的風(fēng)情、距離、交通、費(fèi)用等情況；甚至是何處可乘舟、何處當(dāng)起岸、何處設(shè)關(guān)卡、何處不安全等等，都作了具體的記錄。為了與外國茶商恰談生意，江有科還寫了一本接洽外商的札記，專記外國的語言、度量衡、交往禮節(jié)、生活風(fēng)情以及等；甚至還將數(shù)百條常用英語用漢字注明意義和讀音；這種被人稱作“廣州英語”的小札，對(duì)江有科與外商洽談茶葉業(yè)務(wù)，無疑是大有裨益的……

　　徽州茶：屯綠、祁紅，出口稱雄

　　從世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展史的角度而言，在二十世紀(jì)以前西人所尋求的中國商品中，唯有茶葉在中西貿(mào)易中長期居于支配地位；尤其是徽州的松蘿茶和屯綠茶，在長達(dá)幾百年的中西茶葉貿(mào)易活動(dòng)中，一直是擁有良好的品質(zhì)、美好的聲譽(yù)和絕對(duì)的話語權(quán)。屯綠茶的創(chuàng)制以及暢銷世界各國，完全是造應(yīng)國際市場(chǎng)的需要；同時(shí)，屯綠茶走出國門、走向世界的標(biāo)竿！盡管屯綠茶創(chuàng)制的時(shí)間在業(yè)界是各家說法不一，但總括起來；第一、屯綠是在松蘿茶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的；第二，屯綠是經(jīng)過復(fù)制過程的,制法比青茶更進(jìn)了一步；第三、屯綠之得名是與大量銷售到世界市場(chǎng)分不開的。

　　《中國名茶志》對(duì)“屯綠”的介紹是：清代同治、光緒年間，精制茶分珠茶、雨前、熙春3個(gè)種類。珠茶：以其結(jié)構(gòu)渾圓，形似珍珠而得名；分別按茶的大小和身骨輕重分為5個(gè)品級(jí)。雨茶：以其形長似雨點(diǎn)而名，分別按茶型大小和身骨輕重分為5個(gè)品級(jí)。熙春：結(jié)構(gòu)為不規(guī)則的塊狀，由芽頭和肥厚葉子疊合而成，分別按茶塊大小和身骨輕重分4個(gè)品級(jí)。

　　道光年間，屯綠茶盛行二十四花色；即“十雨”、“八珠”和“六熙”?！笆辍笔钦涿肌ⅧP眉、蛾眉、正雨、副雨、茅雨、眉針等；“八珠”為麻珠、寶珠、珍珠、園珠、蝦目等；“六熙”指貢熙、眉熙、正熙、副熙等。同治年間，“大幫官堆”屯綠茶有“七珠”、“八蕊”和“三熙”；“七珠”是麻珠、寶珠、圓珠、蝦目等；“八蕊”是蕊眉、珍眉、鳳眉、針眉、香眉、雨前等；“三熙”是指貢熙、眉熙和熙春。光緒11年（1885年）“皖南茶厘總局”詳文稱：“查道光年間(1821--1850),皖南茶引歲銷五六萬道(按：當(dāng)時(shí)每引為120斤)；自同治年間(1862--1874),洋莊茶盛行,歲始銷引10萬余道?！备鶕?jù)《徽屬茶務(wù)條陳》記載，徽州名茶是出口之大宗。1706年，綠茶(有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之；婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等)始傳入英國。

　　又載，光緒年間“徽茶內(nèi)銷不及十分之一二，外銷者常及十分之八九”。所謂外銷，即售給通商口岸的洋莊，由洋莊銷往國外，因此又稱洋莊茶。洋莊茶多以箱裝，內(nèi)有錫罐，外飾彩畫，裝飾精美。

　　徽商外銷茶初始是“漂廣東”，由于海禁，當(dāng)時(shí)買賣雙方只能在船上做交易，所以稱“漂”；因?yàn)閮r(jià)格可以自主，因之利潤較高，又謂之“發(fā)洋財(cái)”。綠茶外銷茶還經(jīng)澳門，銷往歐美或直運(yùn)香港；售給東印度公司。在英國東印度公司收購茶葉的訂單中，有關(guān)于紅茶綠茶的分類統(tǒng)計(jì)；在1741年至1750年間，綠茶中的眉茶進(jìn)口量是8029616磅，熙春茶進(jìn)口量是1320166磅，珠茶和其它綠茶的進(jìn)口量分別是161646磅和9338磅。通過這個(gè)分類進(jìn)口統(tǒng)計(jì)，可以知道“屯綠茶”以及眉茶、珠茶和熙春茶其時(shí)在國外的貿(mào)易情況，同時(shí)也表明了它們?cè)趪H茶葉貿(mào)易中的地位。1820年以后，屯綠茶的“熙春”開始銷往英國、俄國和美洲；到了1862至1874年間，“屯綠”和“熙春”茶外銷竟多達(dá)十萬引。

　　茶學(xué)專家陳椽在《茶葉通史》中說：1845至1846年期間，茶葉價(jià)格不斷攀升，以綠茶“熙春”和小珠最高，每擔(dān)可售銀46兩左右（含出口關(guān)稅）；其次是雨前綠茶，每一擔(dān)約售40兩，最低是屯溪茶和工夫紅茶，每擔(dān)約售24至27兩。當(dāng)年，茶葉平均售價(jià)為37兩，其中“熙春”茶的售價(jià)比屯溪茶高出約一倍。光緒年間的徽州歙縣知縣何潤生，在1896年撰寫的《徽屬茶各條陳》報(bào)告中說：“徽屬產(chǎn)茶以婺源為最，每年約銷洋莊三萬數(shù)千引（一引為一百斤）；歙、休、黟次之，績溪又次之。這四縣每年共計(jì)約銷洋莊四五萬引，均系綠茶。綠茶內(nèi)分三總名，珠茶、雨前、熙春；皆為洋莊，均內(nèi)用錫罐，外裝彩畫板箱?；罩輧?nèi)銷茶不及十之一二，專用簍袋盛儲(chǔ)”。據(jù)民國二年(1913年)資料統(tǒng)計(jì)，全國制茶工場(chǎng)為703家，其中，安徽較大的制茶工場(chǎng)則為97家；這些工場(chǎng)設(shè)在屯溪、祁門、歙縣、休寧四地?？箲?zhàn)以前，徽州6個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，有祁門、至德、休寧、歙縣、績溪以及石埭、貴池等；有小規(guī)模茶號(hào)649家。傳統(tǒng)茶商只有一小部分，其余茶號(hào)概為新設(shè)；新茶號(hào)中還有集資經(jīng)營資本的。它們共同的特點(diǎn)是資本額小，靠滬、潯等地臨時(shí)貸款，向茶農(nóng)收購毛茶，在設(shè)備極其筒陋的手工工場(chǎng)中制成精茶；然后運(yùn)到九江、上海，由茶棧轉(zhuǎn)手售給外國洋行。明代，徽州商人已經(jīng)將各種徽茶運(yùn)銷漢口。史料記載：“祁門茶溯江而上，四川茶順江而下，麇集于漢口”。尤其是明清以來，運(yùn)銷蒙、俄的茶葉大多為晉商所壟斷；如清代學(xué)者王先謙所說：“中國紅茶、磚茶、帽盒茶均為俄人所需，運(yùn)銷甚巨。此三種茶，向?yàn)闀x商所運(yùn)?！辈⒂纱诵纬闪艘粭l由南到北經(jīng)西伯利亞直達(dá)歐洲腹地的國際性茶葉商路。

　　漢口是中國三大茶市之一，也是萬里茶道上的主要茶葉集散地；亦有漢口茶港之美譽(yù)。但是，漢口本不產(chǎn)茶，它主要依托湖北、湖南以及安徽、江西的大量茶葉支撐著這個(gè)國際茶市。然而，漢口茶市的經(jīng)營茶商卻是山西商幫、徽州商幫、廣東商幫、湖南商幫、江西商幫及本地商人，號(hào)稱漢口六大茶幫?！肚迨犯?食貨志》對(duì)中國茶葉的海內(nèi)外市場(chǎng)有過這樣的描述：“其市場(chǎng)大者有三：曰漢口，曰上海，曰福州……上海之茶尤盛，自本省所產(chǎn)外，多有湖廣、江西、安徽、浙江、福建諸茶；江西、安徽紅綠茶多售于歐美各國?！碑?dāng)時(shí)，“祁紅”經(jīng)漢口輸出俄國的主要商路有兩條：一條是從漢口出發(fā)，經(jīng)漢水運(yùn)至襄樊、河南唐河、社旗，上岸由騾馬馱運(yùn)北上，至張家口；或從玉右的殺虎口進(jìn)入內(nèi)蒙古的歸化（今呼和浩特），再分銷蒙古、新疆等地。另一條是從漢口順長江而下至上海，轉(zhuǎn)運(yùn)天津；再由陸路運(yùn)至恰克圖轉(zhuǎn)輸西伯利亞。京漢鐵路通車后，漢口的茶葉輸出又增加了一條更為便捷的途徑，即通過鐵路運(yùn)至華北，再由駝隊(duì)輸往蒙古和西伯利亞。

　　清咸豐八年（1858），根據(jù)清廷與英國天津條約，漢口、鎮(zhèn)江、九江成為長江三開放口岸。外商頻至，茶葉大宗出口，當(dāng)時(shí)九江駐有法（漢口兼）、英、日、荷、美、俄（均上海兼）領(lǐng)事。此時(shí)，在漢口經(jīng)營茶葉的徽州商幫，不僅人數(shù)眾多，銷售甚好，而且是頗有聲譽(yù)及影響。如徽州績溪人胡桂森，在漢口創(chuàng)業(yè)多年，除了開辦多家酒店外，還利用家鄉(xiāng)產(chǎn)茶的優(yōu)勢(shì)，開設(shè)了“胡元泰”茶莊；因?yàn)椴鑳r(jià)便宜，質(zhì)量也好，而且品種亦多；憑此一枝獨(dú)秀的優(yōu)勢(shì)，其茶、酒業(yè)務(wù)幾乎壟斷了漢口的市場(chǎng)。胡桂森的生意紅紅火火，店名聲名享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)；以致民間有“胡桂森武漢半邊紅”的說法；他也被選為武漢市總商會(huì)會(huì)長。

　　清光緒十年(1884)3月28日的《申報(bào)》記載：徽州茶商在九江“每值春夏之交，以茶商生意為大宗，城內(nèi)外之開茶棧者共四十余家?！鼻迥┟癯?，曹耆瑞、曹繼發(fā)父子在漢口開設(shè)瑞馨泰茶號(hào)五爿，成為武漢三鎮(zhèn)的茶葉巨商。1900年，《湖北商務(wù)報(bào)》(第38期)刊登有《祁門茶事》一文記載：“祁門地方向以紅茶為生意之大宗，然專售予俄人……”1916年《協(xié)和報(bào)》曾刊登有《漢口茶業(yè)狀況》，文章說：“漢口茶業(yè)向分兩湖市與祁門市其貨多，其銷外洋而銷于俄國者最多?！泵駠拍?1920年)以后，漢口茶市衰落，紅茶貿(mào)易中心由漢口轉(zhuǎn)至上海。祁茶運(yùn)輸，先用小船(每船不超過60箱，船價(jià)36元)由閭江經(jīng)江西景德鎮(zhèn)運(yùn)至饒州，每箱運(yùn)費(fèi)約6角；再改撫州大船，用小輪拖載，出鄱陽湖而達(dá)九江，小輪拖載每箱約2角，撫州船費(fèi)每箱3角；由江輪運(yùn)至上海，每箱運(yùn)費(fèi)約1.1元。以上運(yùn)費(fèi)，祁門至九江由茶號(hào)自理；九江至上海，沿途報(bào)關(guān)手續(xù)、上下駁力、火輪運(yùn)費(fèi)，均歸各放匯茶棧的九江分棧代辦茶葉售出后，由上海茶棧在售價(jià)內(nèi)扣除。祁紅茶改由陸路運(yùn)輸后，由公路局于境內(nèi)各產(chǎn)地汽車站，經(jīng)蕪?fù)凸愤\(yùn)至宣城火車站，換裝江南鐵路貨車運(yùn)至南京堯化門，轉(zhuǎn)京滬路至上海。紅茶經(jīng)銷手續(xù)全由茶棧代理，茶棧取樣與洋行議定價(jià)格，貨樣相符即可成交。

　　在中國出口紅茶中，祁紅占有重要地位。民國二十一年(1932年)，中國紅茶出口總量890噸，其中祁紅2488噸，占27.89%；翌年，紅茶總輸出9820噸，祁紅占26.67%。民國二十五年至二十八年，祁紅茶外銷業(yè)務(wù)一度由皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)經(jīng)營；此時(shí)，輸往俄國的祁紅數(shù)量大增，茶價(jià)亦較戰(zhàn)前上漲約20--60%。祁紅茶外銷而使中國外匯收入增加，為戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)提供了有力的支撐。民國二十九年后，復(fù)歸上海茶棧經(jīng)銷；主要銷往英國、美國、法國、蘇聯(lián)、德國、荷蘭、加拿大等50多個(gè)國家和地區(qū)，以英國為大宗，占出口量一半以上。1915年，在巴拿馬萬國博覽會(huì)上，徽州“貢熙”茶、祁門紅茶等徽州茶葉獲得了巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)?？梢哉f，中國茶葉走向世界的歷史，其實(shí)是世界霸主興衰交替的歷史；而徽州茶走向世界的歷史，不僅證明了徽州茶的品質(zhì)，也印證了徽州茶的輝煌！

　　新中國成立后的1950年，祁紅、屯綠以及其他茶類的外銷貿(mào)易，均由上海茶葉進(jìn)出口公司和安徽省茶葉公司組織運(yùn)銷國外。此后，徽州茶在國際舞臺(tái)上的表現(xiàn)卻是另一番精彩與輝煌！

　　結(jié)語

　　一千多年來，中國茶借由陸上、海上絲綢之路早已“播種”全球，成為世界感知中國文化的一個(gè)窗口，更成為中外商旅往來、相互理解與溝通的媒介。當(dāng)下，隨著“一帶一路”建設(shè)深入推進(jìn)，中國對(duì)外開放進(jìn)入新時(shí)代，為中國茶更好走向世界提供了新路徑與新機(jī)遇。

　　明清時(shí)期，中外交流的一個(gè)重要特征就是：中外交往在地域上已經(jīng)突破了沿海地區(qū)，開始向內(nèi)地深入；英、美等國家對(duì)中國內(nèi)地所產(chǎn)綠茶的巨大的需求，為中國茶葉的生產(chǎn)和出口提供了廣闊的市場(chǎng)。

　　中國茶適時(shí)地抓住了機(jī)遇，徽州茶也趕上了好時(shí)機(jī)；而徽商攜其在茶葉資源上的優(yōu)勢(shì)加入到中外經(jīng)濟(jì)交往的洪流中；徽州茶更是憑借其優(yōu)良的品質(zhì)，迅速地占據(jù)了廣闊的國內(nèi)外市場(chǎng)，推動(dòng)了茶葉商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也推動(dòng)了徽州區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；因此，清前期中英之間綠茶貿(mào)易的成功經(jīng)驗(yàn)，以及清晚期祁紅及其他徽州茶銷售海外的業(yè)績和事例，應(yīng)該值得今天的茶人認(rèn)真思考并鏡鑒。

　　千年潮未落，風(fēng)起再揚(yáng)帆。2020年，聯(lián)合國確立了中國主導(dǎo)的“國際飲茶日”；這無疑為中國茶更好地走向世界提供了新的路徑；這也是徽茶乃至中國茶走向世界的新機(jī)遇！

　　本文作者系黃山市徽茶文化研究中心主任。

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