? ? ? ? 11月15日，湖畔時光茶社·濟南時報《茶報》游學團一行六人來到位于武夷山桐木關內(nèi)的金駿眉創(chuàng)始品牌——正山堂所在公司，聽金駿眉創(chuàng)始人之一江駿發(fā)先生暢聊這款名茶誕生的來龍去脈。
湖畔時光茶社·濟南時報《茶報》武夷山游學團一行與江駿發(fā)先生合影
金駿眉誕生始于偶然
據(jù)悉，在桐木關這個地方，主要生長小葉種菜茶和毛竹兩種經(jīng)濟作物，傳統(tǒng)松煙香正山小種紅茶傳承400多年，是世界紅茶的鼻祖。明清時期，正山小種主要作為初級農(nóng)產(chǎn)品出口歐美國家，用作調(diào)飲茶原料。19世紀初，由于國外對紅茶的需求急劇擴大，全福建生產(chǎn)的紅茶也難以滿足外界的需要，清道光年間，江西、湖南、湖北、安徽等紅茶產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)，武夷紅茶在中國紅茶中的比重不斷減少，地位不斷滑落，逐步回到區(qū)域性紅茶的名稱。19世紀60年代，閩東工夫紅茶出現(xiàn)，又改變了全福建省唯有武夷紅茶的局面，武夷紅茶的名稱在外銷中不再使用，桐木產(chǎn)的紅茶則單獨稱“正山小種”。此后，正山小種長期處于低迷狀態(tài)，山里的茶基本都荒蕪了。
本報執(zhí)行主編在采訪江駿發(fā)先生
1978年，在村辦企業(yè)桐木茶廠工作的江元勛離職創(chuàng)辦了元勛茶廠，后來改名為“正山茶業(yè)有限公司”，江元勛的本家兄弟江駿發(fā)和梁駿德也加入進來成為制茶師傅。同時加入的還有江駿生、溫永勝和胡結興等人。2008年4月15日，梁駿德離開了公司，自立門戶。
“我們的茶葉都來自桐木關內(nèi)海拔1200米以上的地方，山上植被豐富，茶葉花果香充足。為了解決當?shù)夭柁r(nóng)的茶葉出路，2002年至2004年間，公司采用細嫩芽頭制作優(yōu)質(zhì)綠茶‘龍井’。2005年初夏時，我們北京的朋友張孟江先生提議我們公司用單芽試制一種高端紅茶產(chǎn)品。這個提議受到正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛先生的高度重視，隨后召集公司內(nèi)的幾位制茶師傅安排制作方案共同商議，最終決定進行研制。江元勛董事長讓溫永勝負責召集采茶工去采摘單芽。結果，我們第一泡就試制成功了，做出的第一泡金駿眉，是按照正山小種的做法，有一點松煙香，口感不錯。金駿眉真正大量上市的時候在2007年—2008年，我們根據(jù)消費者口感又進一步提升質(zhì)量，變?yōu)殡姳?，不再用松木去焙火?！苯E發(fā)師傅說道。
“金駿眉”的起名也挺講究。據(jù)稱，“金”代表的是采摘單芽非常金貴，“眉”指的是做出來的茶葉形狀像眉毛；“駿”則有兩層意思，一是因其原料采摘于崇山峻嶺之中，干茶外形似海馬狀，同時希冀此茶上市如同駿馬奔騰、市場前景廣闊，二是制茶師傅中的江駿生、江駿發(fā)、梁駿德名字中都有一個“駿”字。江元勛董事長為了紀念此事，故將原定的“金峻眉”改為“金駿眉”。
村民生活因金駿眉改善
“因為金駿眉是從北京的名人圈子里先推廣開的，所以此茶名氣迅速傳播開來，只用短短一兩年時間，就紅遍了國內(nèi)大江南北，很多名人點名購買我們的金駿眉。”說到這里，江駿發(fā)頗有些自豪感。
江駿發(fā)先生在為本報游學團一行講述金駿眉的來歷
他講，在桐木關這種大山里面，沒法種田地，原來主要就是靠販賣茶葉、毛竹和桐子樹的桐油為生，老百姓僅能糊口度日。自從研制出金駿眉之后，這里人民的生活條件大大改善，“在那三五年內(nèi)，桐木關內(nèi)村民買的小汽車就達到100多輛”，而且，金駿眉的火爆，也把正山小種這一歷史名茶帶火了。
“金駿眉”的蝴蝶效應不僅如此。江駿發(fā)說，當時創(chuàng)制時考慮的只是讓紅茶好賣些，沒想到金駿眉帶動了紅茶市場整體提升，正山小種、云南滇紅、祁紅、湖紅等各地紅茶銷量都呈上升趨勢。正山堂金駿眉創(chuàng)新的成功是正山小種400年的傳承的基礎上，由傳統(tǒng)的“濃、紅、苦、澀”到現(xiàn)在金駿眉的“清、香、甘、甜”，引領了清飲紅茶的新潮流，推動了國內(nèi)紅茶的發(fā)展繁榮，具有里程碑式的意義！
桐木關金駿眉年產(chǎn)不超1萬斤
記者之前走訪茶葉市場時發(fā)現(xiàn)，不管產(chǎn)自哪里，很多紅茶都命名為“金駿眉”，價格從幾百元一斤到上萬元一斤不等。難道這個高端茶的名稱可以隨便命名嗎？對此，江駿發(fā)道出了其中原委。
視頻：如何辨別真假金駿眉
“當初我們公司創(chuàng)制出金駿眉，沒想到在全國推廣得這么快，當我們?nèi)プ云放频臅r候，有的公司已經(jīng)提前一步要搶先注冊。我們當然不能同意，這些年我們一直在爭取品牌權益，所以直到現(xiàn)在，‘金駿眉’始終是個公共品牌?！?/span>
江駿發(fā)坦陳，“金駿眉”作為公共品牌的確有利有弊，可能會使一些低端紅茶以次充好渾水摸魚，可能讓消費者花高價買到假貨。不是所有的金駿眉叫金駿眉，只有掌握了金駿眉工藝的正山堂茶業(yè)公司的金駿眉才叫真正的金駿眉（正山堂茶業(yè)公司已獲得金駿眉的發(fā)明專利并主導制定了金駿眉的行業(yè)標準）。據(jù)悉，桐木關有6000多畝人工管理的茶園，芽頭用來做金駿眉，其余的做正山小種，一畝茶園一年只產(chǎn)六七百斤鮮葉，五斤芽頭做一斤金駿眉，正山小種需要四斤半鮮葉制作。金駿眉年產(chǎn)量不超過1萬斤，其中正山堂品牌年產(chǎn)七八千斤，而正山小種毛茶年產(chǎn)也只有30萬斤左右。為此，他教授了一些簡單易學的正宗武夷山桐木關金駿眉的識別方法。
游學團成員參觀正山堂紅茶博物館
“到市場上去看的話，有的所謂的‘金駿眉’條形非常緊細好看，而我們這邊的條形卻很粗壯，因為我們只采摘春季單芽，夏秋茶不采摘，一年只采摘一季，葉片肥厚；正宗的桐木關金駿眉顏色應該是灰黑色、略帶金毫，那些遍披金毫的估計是云南滇紅制作的；沖泡品飲時，我們的紅茶湯色透亮，不會渾濁不清，而且花果香滋味飽滿?！苯E發(fā)稱。
首先明確一定問題：正山小種是采用全發(fā)酵工藝制作而成的茶葉。
正山，指的一定區(qū)域范圍內(nèi)的山頭。小種，指的是正山范圍內(nèi)的菜茶品種（也叫奇種）。
為什么叫菜茶？
茶樹作為一種植物，也同樣是會進化或者變異的，特別是種子育苗的方式培育出來的下一代，她必然或偶然會存在一定的變異。
正山+小種，兩個因素同時具備才能叫正山小種。這個問題，屏幕面前的你，是否考慮過？
從國標的角度結合發(fā)源地的歷史因素來說，正山小種的最先誕生地或是地標范圍最核心的產(chǎn)區(qū)就在桐木村。
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金駿眉與正山小種的發(fā)源地——桐木村
桐木村境內(nèi)，早先的培育方式都是種子育苗，這就為茶樹的變異提供了一定的先天因素，細微的變異，很難界定差距，所以，當?shù)貫橥敛杵贩N采用種子培育出來的下一代茶樹，統(tǒng)一稱為奇種，俗稱菜茶。
從現(xiàn)實情況的角度來說，桐木村境內(nèi)的正山小種按照鮮葉原料等級依次分為：金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘。
單芽，用來制作金駿眉
一芽二葉用來制作小赤甘
一芽三葉用來制作大赤甘
由上可知，正山小種包含了：由菜茶品種采用全發(fā)酵工藝制作出來的茶可分為金駿眉、銀駿眉、銅駿眉、小赤甘、大赤甘。
以上內(nèi)容，為大家明確了什么茶才能叫正山小種，正山小種包含了什么！文字即使拖沓了一點，為了說明具體含義，這是可以且必須有的。
說了這么多，一是為讓大家更了解正山小種的真實含義；二是告訴大家：本文的標題應該為大家說抱歉，標準的應該叫：正山小種的市場亂象，如此，更為準確。
因為后面的內(nèi)容不僅指的是金駿眉，更是含括了整個正山小種（包含……）品系。
當然，為了更有針對性的說現(xiàn)象，我指舉例“金駿眉”這個等級的茶，至于沒有PA圖出來的“銀駿眉、小赤甘、大赤甘”其實也是一樣的現(xiàn)象！
桐木村小赤甘
言歸正傳，進入主題。
知道了產(chǎn)區(qū)，品種、工藝，那么就容易知道亂象能亂在哪了?？隙ㄊ?strong>產(chǎn)區(qū)、品種、工藝，其他的沒有可操作空間。
先來看一組圖，正宗的桐木金駿眉、小赤甘：
正宗桐木村金駿眉
正宗桐木村小赤甘
有上可大體知道桐木村正山小種的外形與成色。
接來下，咱們某寶或者某度搜索關鍵詞【金駿眉】VS【正山小種】，當然那個渠道搜索并不重要，重要的是現(xiàn)象：
這是一個廣告鏈接，在圖片搜索里面排名第一，從圖片里，有經(jīng)驗的人都知道，這并非菜茶原料制作而成的金駿眉，當然，產(chǎn)地更不可能是桐木村！
再看下圖：
上圖，在圖片搜索里面排名第二，這個位置很容易引起瀏覽者點擊。從圖片里，有經(jīng)驗的人都知道，這并非菜茶原料制作而成的金駿眉，當然，產(chǎn)地更不可能是桐木村！更重要的是，正常的原料通過正常的工藝制作的話，不會有這么“絢麗漂亮”的顏色，業(yè)內(nèi)有一種心照不宣的秘密，那就是“色素”。
這個“秘密”其實并不是秘密，因為很多某寶的店鋪，被職業(yè)打假人做過檢測，事實證明，這是存在的且是大面積存在的，否則，不會有這么統(tǒng)一的金黃色。
也許我不應該說得這么直白與透徹。但是一想到，喝茶可以用來養(yǎng)生，那我就無法認同，哪怕茶對身體無益，那么也不應該被用來“損害”身體。
上圖，任何渠道搜索都能看到的圖片。如果深入產(chǎn)地親歷制作過程或是經(jīng)過業(yè)內(nèi)一線人士說明，那么很容易知道：這是經(jīng)過拋光處理且添加食用糖制作而成的“金駿眉”。沒有任何理由，就是為了“光滑好看有沉重感有甜味模仿天然桂圓香”呀。
我們都一直在說，茶葉含有很多有利身體的成份，喝茶可修身養(yǎng)生。
對于正常人來說，添加一點糖喝了沒事，但是，對于有糖尿病的人來說，你說茶葉中的茶多酚能輔助降糖，但是你讓他喝“糖水”降糖，這是屠刀，殺人于無形的屠刀！
人，應該有良知，不管是否有因果，且應善良。即使不做好事，那也不應該做壞事，這才是問心無愧的人生。
上圖“茸毛滿身”金駿眉
確實，如果不知道具體情況，沒有喝過正山金駿眉的話，我也覺得這樣的茶非常的好看，看起來也非常的便宜。
然而，你知道這是哪里產(chǎn)的嗎？不管是否添加，是否好喝，她有可能是壽寧的，有可能是云南的，也有可能是廣西的……她有可能是夏茶、有可能是低海拔的，有可能是福云六號、有可能是不知名的品種制作而成的？
如果說，我們喜歡喝金駿眉，但是不了解情況，把她當做金駿眉，一直認為這樣的金駿眉是好的，正宗的，那給我們桐木村的金駿眉的時候，是否會一腳踢開，誤認為真的是假的？
以上三大常見亂象，可謂是覆蓋率極高……
桐木村大體信息如下（來自百度百科）：
人口數(shù)量1600不到，面積31.5萬畝，其中大部分是森林，目前已經(jīng)被列為國家森林保護區(qū)，森林的覆蓋率可想而知。
高森林覆蓋率，直接減少了茶樹的種植面積，據(jù)村民介紹，每年頭春的金駿眉產(chǎn)量有限，每戶少的就幾斤多的十多斤。同時小赤甘、大赤甘的數(shù)量也是有限，完全可以大概得知。
中國，人口眾多，13億+人口，隨著改革開放的進行，社會體制的進步，民營經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，實現(xiàn)相對財務自由的人不在少數(shù)，更何況上下五千年文化底蘊深厚，茶生活深入人心，就桐木村這點正宗正山小種茶量來說，自然是供不應求，也因為如此，桐木村內(nèi)的金駿眉、大小赤甘的價格也是居高不下。
供小于求+價格居高不下+產(chǎn)銷信息不對稱+……無數(shù)種因數(shù)的存在，市場亂象叢生。
作為一個喝茶的人，其實要求很簡單，能消費得起就選擇，就花錢，誰也不希望花錢買一些“不中用”的正山小種……
而這一切，源于什么？不只是信息不對稱吧。
喝正山小種這么多年，也許你買過的金駿眉不在少數(shù)，不知道你碰到過什么樣的“現(xiàn)象”，歡迎文末留言，以便“提醒”大家……
紅茶作為我國養(yǎng)生茶品之一，不僅能舒張血管，降低心血管疾病的發(fā)生，還能養(yǎng)胃、延緩衰老，受到大部分養(yǎng)生人士的喜愛。但紅茶種類那么多，產(chǎn)哪里產(chǎn)的紅茶好呢？
不用愁，貼心的小編今天給大家送福利啦！特尋覓了幾款不同地方的紅茶，味道上各有特色，感興趣的你不妨了解下！
安徽祁紅
眾所周知，祁門紅茶是世界四大紅茶之一。
之所以那么出名，不僅僅是因為它高香型的口感，大部分原因是因此它擁有比普通紅茶都要多的核黃素、葉酸、胡蘿卜素等多酚物質(zhì)。若是選購口感好的祁門紅茶，小編推薦明前的高山祁門紅茶，采摘自清明節(jié)前，生長于海拔800米的高山茶園，每片茶芽都尤為鮮嫩，且經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵等多道步驟處理，形成外形微卷、披有金毫的干茶。而要說它的味道，經(jīng)沖泡后茶湯紅潤澄澈，葉底明亮舒展；喝起來味道清鮮醇正，除普通的甘甜，還伴有陣陣茶韻香氣，在午后喝上一杯，尤為愜意。
云南滇紅
雖說云南是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，但這里除了普洱茶外，還有香高味濃的滇紅也是出自此處，因此，不少的愛茶人是都會來此一品其中味道。
而鳳慶縣被稱為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，那里平均海拔在1800米以上，全年氣候溫和、云霧縈繞，加上充沛的雨水，是公認的茶園核心種植基地，所以小編一直都喜歡鳳慶產(chǎn)的滇紅茶。首先我們來看看鳳慶縣儲存的滇紅金芽茶吧！以云南大葉種單芽為主要原料，經(jīng)人工采摘后，經(jīng)過凋萎、發(fā)酵、揉捻等多道工序制作而成，每根干茶外形條索均勻，呈黃褐色，表面披有明顯的毫毛。
沖泡后你會發(fā)現(xiàn)，它的葉底飽滿均整，茶湯金黃明亮，猶如琥珀色般。喝起來沒有普通茶也的苦澀，而是甘醇順滑的，微甜中帶有絲絲的蜜香。紅茶是講究工夫紅茶的，滇紅茶也不例外，尤其是其中的果香型工夫紅茶口感非常好。
剛買來的果香型工夫滇紅茶，打開袋子，你會發(fā)現(xiàn)，其干茶條索緊結秀麗，呈褐黑色，表面依舊披有毫毛，但不同的是它帶有濃郁的果香香氣。雖沖泡起來的顏色較為紅濃，但它的味道是較為甘爽醇厚的，沒有普通紅茶的甘甜，整體柔潤細膩，值得慢慢品嘗哦。
福建閩紅.
福建是紅茶的祖籍地，相傳早在十七世紀時，便遠銷英倫海外，憑借獨特的口感獲得英國皇室的喜愛。
而要數(shù)福建哪里的紅茶較為出眾，莫過于武夷山桐木關的金駿眉，它可是復合型花果香型的代表。
說閩紅很多人不了解，不過如果說起金駿眉、小種紅茶相信沒人不知道吧！這兩種就是福建閩紅的代表紅茶了。就說說金駿眉吧！它是品質(zhì)紅茶的代表品種，甄選小種茶芽，以人工采摘每片單芽，因此每根茶干都緊實雋茂，絨毛少且細膩。
由于制作上采用傳統(tǒng)炒制工藝處理，這樣制出來的茶尤為耐泡。首泡茶湯顏色紅潤明亮，靠近還能聞到陣陣果香、花香和蜜香；而它的口感是較為甘爽醇和的，伴有些許微甜，十分和諧。
中國地域遼闊，每個地方的紅茶都有自己的特色，比如海南紅，口感就比較不錯，獨特，也是最適合種植大葉種茶的寶地，而今天給大家介紹的幾個產(chǎn)區(qū)的紅茶，有沒有你的心儀的，有的話，趕緊把它帶回家吧！
中國茶葉品牌哪個標準高比較好？適合送長輩，送領導，送親朋，自己喝還性價比高？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；瑥椭苹越档秃貌璧某杀?，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
