金駿眉荷花

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江西寧都的窨制荷花茶

中國茶就如中國菜一樣，品類繁多、眾口難調。雖稱寶典，其實也只能是一些經驗之談。

如何選擇口糧茶，對于老茶客來說如同自己要穿多大的襯衫喜歡什么樣的內褲一樣嫻熟。

而對于那些一只腳剛踏入門檻說起茶還一頭霧水、一臉懵懂的茶小白們；或者那些裝了半桶水到處搖晃遇到棘手問題還要靠百度的茶小紅們。如何選好口糧茶對他們來說很重要，畢竟茫茫人生總是波瀾不驚，還要靠茶續(xù)命。

口糧茶口糧茶，入口之糧，內涵第一。選口糧茶不是選女（男）朋友，顏值并不是最重要（當然既有顏值又有內涵的誰都喜歡）。

選擇口糧茶的第一要素，就是選擇自己喜歡喝的。選擇自己喜歡的香氣，選擇自己喜歡的滋味，最后還要掂量一下自己的錢包。

選喜歡的女（男）朋友我們要選有氣質與品味的，選茶也一樣，茶葉一定得有“氣質”與“品味”，“氣質”是香氣，“品味”是滋味。

就是選擇自己喜歡的香氣、自己喜歡的滋味。

定好“擇偶”標準后，我們再理一理很容易犯的錯誤。

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黃山猴坑的猴魁

1、一般來說便宜沒好貨，但也不絕對。按市場照角度來說成本越低賣價才越低，但不乏在市場源頭遇到一些質優(yōu)價廉的好茶，市場信息總是不對稱的時候多，很多源頭好茶經過一層層流通環(huán)節(jié)才能到消費者手里，價格自然水漲船高，如果你掌握了源頭信息，就有可能找到便宜的好茶。

2、一般來說貴的一定是好貨，但也不絕對。茶葉的貴分為兩種，一種是物以稀為貴的原料貴；一種是獲過XX獎、XX十大名茶之一等外在榮譽與知名度的高附加值的貴。兩者商品價值都有泡沫，但前者畢竟是有貴的理由，后者只是拿個茶樣去參賽，獲獎了與他家其他茶品無關，但他家出廠的都會打上“獲得XX大獎"等字樣。

3、相信原產地，但不迷信。我以前總感覺只有重慶的火鍋最好吃，出了重慶哪里的都不地道；現(xiàn)在去吃海底撈感覺哪里的都一樣。誰都知道龍井要選西湖龍井、毛峰要選黃山毛峰、巖茶要選武夷山正巖、單從要選烏崠山、普洱茶要選知名山（寨）。沒錯，這些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌產地的龍井勝過西湖產區(qū)的、有祁門產區(qū)的毛峰勝過黃山風景區(qū)的、我喝到過比同級別巖茶品質更好的邵武巖茶、好喝的鴨屎香雪片烏崠山上根本沒有、很多產地不知名的普洱茶與知名山（寨）茶不相上下........

4、跟對人，多喝茶。小時候跟鄉(xiāng)下的土拳師學武，當時對他們佩服得五體投地，長大后才知道他們太三腳貓；小時候只認得家鄉(xiāng)的龍井茶，以為天下只有這種茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟對人是讓你能夠喝到更接近高品質的茶，不至于尚未入門就被帶歪；多喝茶是為了增加你的視野和經驗，不至于坐井觀天、牖中窺日。

有人問，口糧茶有價位區(qū)間嗎？其實這個問題很難回答，人分三六九等，各有喜好惡憎。年薪百萬的跟年薪十萬的消費觀肯定不同、我和杰克馬的消費水準肯定不同。所以，口糧茶也應人而異，應口感喜好而異，應財務自由程度而異，應各種條件影響而異。

以當下的物價指數(shù)和普羅大眾的消費水平來看，只要每市斤售價在100到1000之間的茶葉我們都可以將它納入口糧茶范疇。當然，如果你是996，也不妨礙你去買30一斤的茶；如果你是高富帥，也不阻擋你喝3000以上一斤的茶。

所以，什么價格區(qū)間的茶算口糧茶其實是沒有絕對定義的。

既然說是口糧茶選擇寶典，那就得學會認識茶葉，認識的越多選擇才不容易出錯。萬物皆有規(guī)律，規(guī)律與事物的結果成正比，雖然也沒絕對。茶葉也一樣，任何茶葉的選擇（包括口糧茶）都以季節(jié)、產地、品種、工藝這四個標準為參照。

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湖北秭歸的群體種

一、季節(jié)春花秋實、夏茂冬眠，每一種植物生長都有自己的生長時令，茶葉也是如此。我國地域遼闊，從北緯18度到38度橫跨幾千里間都產茶，最早的海南白沙綠每年臘月間就可以品嘗了，傳統(tǒng)意義上的春天都沒到，當然海南也沒有春天；最遲的嶗山綠至少要五月初才開采，都到立夏了。

每一個地方名茶都有自己的采收節(jié)氣，早了或遲了總有不妥和不好的地方。

如西湖龍井群體中正常在三月底清明前幾天才上市，如果你三月初就買到了那肯定不對了。

如武夷山正山小種，桐木關上氣候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明時節(jié)有人向你推銷正山小種新茶那肯定是假的了。

如有人跟你說這是烏崠山頂?shù)难┢?，那他一定是在撒謊或是無知，烏崠山上的茶樹深秋后早就休眠了，哪里還有茶葉可采，雪片只有海拔較低的地方才有。

我們會發(fā)現(xiàn)這些年的采茶季節(jié)已經變得越來越早，這是因為一些江南茶區(qū)的特早生品引種到了西南茶區(qū)，如今年立春前就開始采摘的貴州六盤水、立春日開始采摘的四川筠連，都是浙江引過去的烏牛早品種。

請大家記住一點，茶葉的“早”與“品質”未必成正比，每個產茶地都有自己的產茶季節(jié)，超出當?shù)卣．a茶季節(jié)的茶品嘗嘗鮮可以，但不宜選擇作口糧茶。

二、產地一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也養(yǎng)一方茶。農產品講究道地，茶葉當然也是，所以才有原產地理標志，才有各地名茶的產地特色。

如同樣的品種，浙江新昌本地的龍井茶外形扁平、光滑，芽葉粗壯、色澤黃綠，炒豆香明顯。而從四川、貴州等地過來的“龍井茶”外形似扁平卻不光滑，芽葉略顯干瘦，色澤暗淡，香氣不顯，工藝水準天差地別，放在一起一眼就能看出云泥之分。

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浙江新昌的龍井茶

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四川名山的“龍井茶”

如桐木關出產的正山金駿眉都是以本地菜茶茶芽為原料，干茶外觀特征芽頭緊瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略帶金黃、通體油潤。而那些全黑、全褐或全金黃的芽茶肯定不是桐木關的。桐木關金駿眉香氣為天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠長，聞起來是一種讓人心情愉悅的感覺。

而仿制的聞起來不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品質，而且價格也是差的很多，桐木關的金駿眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多塊，高成本就要高利潤，一般沒有五千來塊起是買不到的，不到這個價格能買到的肯定不是正山菜茶品種。

而廣西三江產的“金駿眉”都是以福云六號品種為原料，干茶可能一兩百一斤都能買到，差別不是一般的大。

但以顏值論茶的小白們在不知情的情況下可能會選擇下圖2金毫滿披的“金駿眉”。

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600多一兩的桐木關正山金駿眉

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248一斤的三江“金駿眉”

三、品種有茶友會問一個問題：是不是同一棵茶樹上采下來的茶青可以做成任何茶呢？理論上講是沒錯的，但是每個茶樹品種都有自己的適制性，比如龍井43適合做綠茶；福鼎大毫適合做白茶；柿大種適合做太平猴魁；肉桂適合做巖茶；鴨屎香適合做單從；云臺大葉適合做安化黑茶......這些茶樹品種的適制性是幾百年來各地茶人們摸索總結出來的經驗。

所謂一個品種的適制性就是它加工成某類茶的最佳品質表現(xiàn)。我們經常會遇到一些創(chuàng)新茶，反其道而行之未嘗不可，但如果難以得到最佳的品質口感，作為口糧茶并非最佳選擇。

四、工藝工藝分采摘工藝和制作工藝。綠茶界有個頑固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通環(huán)節(jié)、還是消費群體，都是要好看的，芽葉要越小越好，色澤要越綠越好。紅茶大多數(shù)時候也是芽葉、條索越小越好賣，口感如何再說。

茶乃飲品，要入口的東西肯定是香氣和滋味的內涵第一，而非以形和色的外在取勝，當下這種本末倒置的取舍風氣或習慣非常不利于茶產業(yè)的健康發(fā)展，也會讓人們在選擇口糧茶時產生誤區(qū)和誤導。

如同很多美女的顏值與內涵不匹配一樣，很多茶葉的顏值也與內涵不成正比。但凡顏色綠翠欲滴、鮮活漂亮的基本不好喝，又苦又澀又鎖喉，空有一副好皮囊。這樣的茶基本沒有做干，含水量偏高，也不適宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以內的綠茶會呈黃綠色或墨綠色，只有這樣的干度才能泡出炒青綠茶應有的香氣和滋味。

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外貌丑陋卻蘭花香四溢的舒城小蘭花

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顆顆芽頭、綠翠欲滴的名山蒙頂石花，干茶含水量很高，青澀、寡淡毫無品飲價值

最后，講幾點去茶店、市場選購茶葉小技巧：

1、抓一把茶葉哈一口氣，立馬去聞茶葉有沒有香氣，如果是綠茶一般做到位的茶葉會有火香、板栗香、豆香、花香等香氣，如果能聞到煙火味、餿味、青臭味無需再看。如果是紅茶只要原料好工藝到位會散發(fā)怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸餿味或者聞不出氣味就別再看了。

2、拿起一片（根）茶葉放到門牙上咬，酥脆的合格，外酥里韌的干度還不到，有點韌勁的含水量較高（如上圖蒙頂石花，就是典型的金寶其外敗絮其中）。這樣的茶葉哪怕聞起來有很好的香氣也是表香，所以最好還是沖泡一下來確定是否真的好喝。但曬青類茶葉除外（如普洱生茶、曬紅這些茶含水量會高一點，達不到酥脆的程度，太干了反而不易轉化）。

3、如果干茶聞起來尚有香味，開湯后卻香氣消失，而且滋味寡淡有水青氣、或稍有漚味的則要懷疑是否是雨天采摘制作的，不選擇。

4、同樣的日期、天氣、品種和工藝的茶類低海拔的香氣平淡、滋味苦澀或寡淡，高海拔的則香氣悠長、滋味甘甜鮮爽。但也不排除用創(chuàng)新工藝提高香氣與口感的綠茶和紅茶。

以上檢測方法適合一切綠茶。

6月2日，第十一屆寧德市茶王賽在福建寧德舉辦。賽事收獲了行業(yè)的高度關注與認可，當前審評結果已正式出爐。

  

茶是中華文化的瑰寶，飲茶是中國人的一種日常生活方式。古代交通不便，中國南方和北部邊疆靠茶馬古道形了緊密的貿易連接。中國和歐洲經濟文化往來的重要通道——絲綢之路，輸出的主要就是中國的絲綢、瓷器還有茶葉。

相傳，當年蘇東坡初到杭州做官的時候，一次閑來無事，就到當?shù)匾粋€寺廟里游玩，好想偶遇大師一起談個經、論個道。到了廟里，大家都不認識他，就把他當作普通香客對待。住持就叫蘇軾“坐”，隨口吩咐小和尚說：“茶”。

沒想到小和尚很會看師傅眼色，師傅這么不上心，小和尚就端過來了一碗普通的茶。蘇軾并不在意就跟師傅寒暄，幾句話下來，師傅覺得此人談吐不凡，非等閑之輩，趕緊改口說， “請坐”，又叫小徒弟“敬茶”。再聊幾句，師傅徹底被蘇軾的才學所折服，趕緊問其來處，才知道眼前這位就是大名鼎鼎的蘇軾—蘇東坡。能跟大文豪對談，這下該師傅受寵若驚了，趕緊起身恭敬地讓蘇東坡，“請上座?！狈愿佬『蜕校骸熬聪悴??！?/p>

蘇東坡走的時候，師傅還請他留下墨寶，蘇東坡想了想，提筆寫了幅對聯(lián)：

坐，請坐，請上坐;

茶，敬茶，敬香茶。

住持看了，只覺面紅耳赤，羞愧不已。

這個故事生動體現(xiàn)了我們國人很多禮儀文化都跟茶有關，像人走茶涼、粗茶淡飯、三茶六禮等等，說的都是這些人情世故。

中國茶產業(yè)還未實現(xiàn)品牌化的戰(zhàn)略突破。

中國是全球茶產量、茶消費量最大的國家，一年產茶量高達261萬噸，是第二名的印度的2倍，也是唯一一個可以生產六大茶類的國家。中國是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地，但在國內外都缺乏有影響力和競爭力的大品牌。而且按照人均喝茶量計算的話，我們在全世界連前十名也排不進去，這樣來看，“把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”，未來我們的茶葉市場還有巨大的上升空間。

中國茶產業(yè)現(xiàn)實的困境之一在于缺乏真正的市場強勢名牌。許多國人誤以為，西湖龍井、云南普洱、福鼎白茶、武夷山大紅袍等都是響當當?shù)牟铇I(yè)名牌。其實這些都是茶的品類，而不是品牌。更多的中國茶葉品牌可能在地方有一定知名度，但是在全國范圍內認知度卻很小，目前我國茶葉市場大約有4千億左右的規(guī)模，但是排前100名的企業(yè)加起來，總銷售額還不到市場份額的5%，可見茶企的集中度太低了。這其中很大的一個原因是我們茶的品類太多、太豐富，光是紅茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶、烏龍茶這六大茶類很多人就搞不明白。要不是對茶有一定研究的，也不知道安吉白茶是綠茶，鐵觀音是烏龍茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉這些屬于白茶，還有很多細分的茶類，一個品種就有不下幾十種的口味。

這么多的茶品類已經讓人頭暈眼花了，更復雜的是茶的沖泡方法，它對水質、器皿、置茶量、泡多長時間都有要求，想要真正了解中國茶，沒個幾年功夫連門兒都入不了。

有的人還特別講究茶的禮儀，有時候小助理一個茶沒泡好，一單大生意說不定都談不下去了。以前我們說單反窮三代，攝影毀一生，但是如果你稍微深入了解一下喝茶的圈子，那比攝影可燒錢多了，幾千塊甚至上萬元的一泡茶，幾口就喝沒了。這個消費門檻實在太高，比買奢侈品的門檻還高，因為你光有錢還不行，還得懂行。

很多人說，中國茶適合走高端奢侈品路線。但即使我們把一部分高端茶作為奢侈品，依然沒有出現(xiàn)具有影響力的大品牌。酒我們有茅臺，煙有中華，茶卻沒有響當當?shù)钠放啤?/p>

奢侈品通常都有兩個屬性和功能，第一，是炫耀性，第二，金融屬性，這兩點要有標準，有流通性，要具有廣泛的市場認可度和大眾認知度。

茅臺為什么成為酒中奢侈品，你要是有一箱飛天茅臺，拿來送禮有面子，要換成錢的話也是馬上可以變現(xiàn)，大家都搶著要，一些奢侈品包、名貴的手表也具有這樣的功能，而且他們都建立了一套完善的鑒別流程和識別標準。

高端的茶葉其實還沒有做到這一點。雖然當年普洱茶曾被炒得很熱;這幾年白茶發(fā)展也很快，儲存很好、品質很好的老白茶拿出去也可以變現(xiàn)。但這個圈子很小，也還沒有建立起權威的、被市場廣泛認可的標準。

在發(fā)展高端化品牌之外，茶作為一個大眾的消費品類，更多的必然是要走進大眾市場，也就是讓大眾都喝得起、愿意喝、方便喝的茶，能同時做到這三點并不容易，喝得起，那就是價格適中。目前全國消費中，綠茶占比是最大的，超過一半，這是因為綠茶的產量高，大眾認知度高，整體價格較低，一些傳統(tǒng)消費者還保留著在菜市場買塑料袋散裝的茉莉花茶，北京人稱之為高碎，就好這非常香的一口，非常香，相比之下紅茶價格相對較高。

在價格合理的基礎上，消費者會選擇自己喜歡的口味，有人愿意喝綠茶，有人喜歡喝紅茶，有人喜歡喝白茶，但這又有一個要求，就是能否持續(xù)喝到品質穩(wěn)定的茶。由于我們的茶產業(yè)的工業(yè)集約化程度還不夠高，像天氣、地理位置、制作工藝等等的環(huán)節(jié)都可能影響茶的口感。

再一個關鍵因素是飲用是否方便，這是品牌能否做大的一個關鍵問題。

我到茶葉產區(qū)去的時候，看到大家從早到晚都喝茶，這種茶在當?shù)乇环Q為“工作茶”，口味還可以，質量也比較穩(wěn)定，價格不高，像柴米油鹽一樣的口糧，是大家的日常消耗品。

但是我們要注意一個問題，在福建、廣州這樣的核心茶產區(qū)，不管是在家里、辦公場所、酒店，到處都擺著茶具，很方便沖泡飲用。到了其他地方，尤其是北方就不一樣了，如果是在公司的話，除了一些老板的辦公室，很少能滿足這樣喝茶的條件，最多也就是喝個袋泡茶，這個最沒要求，有杯子有熱水就行。

所以，是否方便飲用是限制茶產業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

立頓的啟示

立頓是來自英國的品牌，但是整個英國其實沒有一顆茶樹，他們最早接觸茶是在公元1662年，但是當時從中國把茶運到英國要8個月甚至一年以上，在這個過程中茶的味道都變了，于是他們就往里加牛奶加糖，就這樣也只有貴族才能夠享用，這在我們看來簡直是暴殄天物。后來他們開始喝印度的茶，那印度的茶是從哪兒來的?正是從中國被偷過去的。

第一次鴉片戰(zhàn)爭以后，一個來自英國的植物學家羅伯特·福鈞專門跑到中國來偷植物標本和種子，他把很多中國花卉引入了英國，包括荷花、牡丹、蒲葵、紫藤、梔子花、金桔等等。

但是當時清政府有一項政策，就是不允許外國人涉足中國茶產業(yè)，靠近都不行，這個羅伯特·福鈞就喬裝打扮成中國人的樣子，穿上長衫，剃了頭，還帶上一根假辮子，學了幾句中國話，竟然到處蒙混過關，幾年時間里，偷走了中國幾萬株茶苗、茶籽，還挖走了很多炒茶、煉茶的技術人員。

不生產茶葉只是茶葉搬運工的立頓做什么呢?它所做的是整合資源，建立品牌，疏通渠道，管理流程。

立頓并沒有把自己的茶葉品牌做成奢侈品，那畢竟只有少數(shù)人能夠享用，他認為作為消耗品，只有抓住大多數(shù)人，才能贏得更大的市場。立頓當時的做法，可以說跟我們現(xiàn)在的不少企業(yè)有異曲同工之妙，就是提出一個問題：喝茶到底對身體有沒有好處?

因為當時有醫(yī)生反對喝茶，他們認為茶葉在漫長的運輸過程中已經變質了，有毒了，所以喝茶就等于慢性中毒。也有的醫(yī)生認為呢，茶是萬能的，還提倡每人每天都要喝茶，如果可以的話最好是按時間喝，病人更要多喝，每天最少喝50杯茶。

到底喝茶好還不好?對于立頓來說，有爭議就是最好的，因為人人都知道茶葉，那么他需要解決的唯一問題就是保證茶葉的品質。的確，在長途運輸過程中，散裝的茶葉很容易受潮變味，甚至霉變，也容易變形壓碎，這都可能對企業(yè)造成難以預計的損失。那么，推出包裝好的茶葉是一定是一門好生意，于是立頓就有了最初1 英鎊、0.5 英鎊和 0.25 英鎊等幾種不同規(guī)格的包裝茶，分量、品質都得到了保障，消費者放心，購買飲用都方便，還更容易儲存運輸，一舉多得。

立頓在包裝盒上還印上秀美的錫蘭茶園風光，寫上廣告語“從茶園直接到茶壺”，果然立頓茶一經推出，快速被搶購一空。

這時候問題又來了，產品賣得這么好，光錫蘭的幾個茶園就供應不上了，于是立頓還是去了印度。不斷的擴大生產，優(yōu)化包裝和銷售方式，立頓也逐漸變成了現(xiàn)在一袋一沖的簡便包裝，不光英國人喜歡，美國人也很快愛上了立頓茶葉。

茶葉還有一大特點，就是茶葉本身是農產品，受地域、氣候、海拔、土壤等條件的影響非常大，僅僅是采摘前后幾天里的天氣因素都會對當年茶葉的品質、口味產生很大的影響，作為一家規(guī)模龐大的企業(yè)，口味不可控肯定是不行的，消費者只管好不好喝，不管其他的東西。

托馬斯.立頓去世之后，立頓的家族企業(yè)也一直在尋求解決這一問題的辦法，二戰(zhàn)之后，隨著食品包裝工業(yè)的快速發(fā)展，他們找來很多這方面的專家，用更科學的方法來幫助把立頓產品的口味穩(wěn)定下來。

最后找到的辦法是打破傳統(tǒng)思維，嚴格制茶工藝，通過專業(yè)茶藝師的調配，保證茶葉口味和質量的穩(wěn)定，形成一個固定的質量標準。這個辦法一下子給行業(yè)帶來了一場巨大的變革，徹底解決了茶葉作為現(xiàn)代商品，必不可少的標準化和大規(guī)模生產的問題，保持了茶葉的品質。

他山之石，可以攻玉。中國的茶產業(yè)在全國、全球品牌化發(fā)展道路上可以借鑒立頓的成功經驗。

中國茶產業(yè)的機會和使命

筆者曾多次到浙江杭州、福建福鼎與武夷山、云南普洱考察當?shù)氐牟璁a業(yè)，在當?shù)睾鹊暮芏嗖璺浅：煤?。但很多茶我們自己拿回來泡，味道卻不一樣，沒有在當?shù)睾煤?。我們想要喝一杯一摸一樣口味的茶，其實很不容易。解決不了標準化的問題，也就很難進入更大的流通渠道。

當然，立頓在剛開始進入我們國家的時候也遇到過這樣的問題，畢竟我們的茶文化實在是博大精深、源遠流長，一開始對于這種工業(yè)化生產的標準茶，很多從小喝茶的人是覺得難以下咽的，我們洗茶的水都比這好喝。

而立頓沒有先去征服這些“精通茶道”的消費者，要知道就算到了今天，我們中國人均喝茶量都還遠遠落后于英國、土耳其、俄羅斯這些國家。正如前文提到的，中國人均喝茶量連全球排名前十都進不進去，中國市場空間還大的很。

1992年立頓正式進入中國這個喝茶歷史最悠久的國家，只過了五年，就在中國百家商城系列調查中的茶包銷售額就占據(jù)了第一名、同時市場占有率也是第一名。立頓當時主打的就是一個品類：紅茶，壓根不推出什么正山小種、金駿眉的概念，就是紅茶。

同理，如果雀巢、星巴克極致苛求咖啡的口味和飲用方法，也難以成就如今的品牌知名度和市場規(guī)模?？Х鹊姆N類、口味也多如牛毛，但是消費者不需要先成為咖啡的行家再去消費，他只要選擇是喝星巴克還是雀巢，是自己買咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)泡，還是速溶解決就夠了。

我們的新興咖啡品牌“三頓半”正是在此創(chuàng)新了咖啡的飲用方法，更方便消費者選擇和沖泡，才在短短兩三年的時間里迅速崛起。

在茶的新品研發(fā)上，除了原茶，茶飲料、茶食品更是潛力巨大，我們的喜茶、奈雪的茶都是這其中的佼佼者，奈雪的茶背后的供應鏈就是八馬茶業(yè)，這也是他們品質穩(wěn)定輸出的重要保障。

數(shù)據(jù)顯示，在我們2020年數(shù)千億的中國茶飲市場總規(guī)模中，新式茶飲的市場規(guī)模已經超過了1000億元，預計在2021年會突破1100億元，還有數(shù)據(jù)預測到2025年，中國新式茶飲的市場規(guī)模將達到3400億元，也就是未來短短幾年時間之內，新式茶飲的市場規(guī)模就會趕超傳統(tǒng)市場，這其中商機巨大。

同時，2020年的新冠疫情促使全球茶葉市場釋放出巨大的健康消費需求，去年3月份之后，全球茶葉批發(fā)價飆升了50%。在我們國內，現(xiàn)在越來越多年輕、專業(yè)素質高的人才加入到制茶隊伍當中，中國的茶產業(yè)正在向著現(xiàn)代化、工業(yè)化的方向前進，這個趨勢是不可阻擋的。

商業(yè)和文化并非二元對立的產物，未來我們的茶葉既要有高端的奢侈品，更要大力發(fā)展市場空間巨大的快消品牌。

接下來，將茶業(yè)和文旅相結合，做茶文化旅游、研學教育也是一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

中國茶產業(yè)在快速發(fā)展的同時，健康、可持續(xù)是重中之重。中國茶業(yè)能否可持續(xù)的發(fā)展，關鍵在于對土壤的保護，不是為做有機而做有機，真正保持茶園、人與自然的和諧，養(yǎng)護土壤，保持生態(tài)平衡，為子孫后代留下一片干凈的土地，這是中國做茶人未來的希望和使命。

來源：李光斗觀察

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