涇陽茯茶產(chǎn)生于宋代，涇陽茯磚茶成名于明朝，興盛于明清至民國(guó)時(shí)代。
涇陽是南茶北上必經(jīng)之地。茶葉主要是黑毛茶。歷史上中國(guó)沿古絲綢之路外銷的貨物主要有三大類，絲綢、瓷器、茶葉。茶葉正是以涇陽茯磚茶為主。因而，涇陽茯磚茶被譽(yù)為"中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶"。
涇陽茯磚茶適合:在缺少蔬菜水果的高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對(duì)居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食以牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言。因而，在我國(guó)西北地區(qū)有"生命之茶"之說。中國(guó)歷代朝廷正是看到了這點(diǎn)，將茶葉貿(mào)易作為"安邊"的重要手段之一。根據(jù)歷史記載宋代已經(jīng)有"以茶治邊"的政策?！端螘?huì)要?食貨》指公:"袒宗設(shè)互市之法，本以羈摩遠(yuǎn)人"。此舉增加了邊民的收入，藉以維護(hù)邊境的安寧。
歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭煙，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等;南茶北運(yùn)涇陽后，回去主要帶有在涇陽改制的蘭州水煙和在涇陽加工好的皮貨、中藥材和涇陽產(chǎn)的硝鹽及棉布。至明清民國(guó)時(shí)期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了"涇陽茯磚茶"。這一時(shí)期也正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時(shí)代。
《涇陽縣志》載:"清雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區(qū)"。在涇陽境域商號(hào)131家。其中經(jīng)營(yíng)茯磚茶的商戶門店達(dá)86家，每年每家約300-500噸。當(dāng)時(shí)涇陽茯磚茶除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國(guó)、西番、波斯等40余國(guó)家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載:"涇陽縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬余。"時(shí)置涇陽縣城及周邊的茶行、茶莊、作坊、茶商號(hào)林立，熱鬧非凡。白天人潮如海，車水馬龍，夜晚燈火通明，歌舞升平，好一派繁榮景象。
歷史上中國(guó)沿古絲綢之路外銷的貨物主要有三大類：絲綢、瓷器和茶葉。
其中茶葉正是以涇陽茯磚茶為主。
因而，涇陽茯磚茶被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”。那么，涇陽茯磚茶的發(fā)展歷程大家了解多少呢？
約在北宋時(shí)期，有一位涇陽茶商，運(yùn)茶到?jīng)芎哟a頭，卸船時(shí)，有一包篾簍大包掉入河中，撈起運(yùn)回縣城作坊，晾曬渥堆后，打成小包入庫。
當(dāng)時(shí)沒有運(yùn)走，數(shù)月后，準(zhǔn)備起運(yùn)時(shí)發(fā)現(xiàn)茶葉顏色變黑，葉片上出現(xiàn)許多黃色斑點(diǎn)，以為“發(fā)霉”了，但并無霉味，泡著試試，發(fā)現(xiàn)茶湯橙黃透亮，湯味醇厚平順，喝后舌根有點(diǎn)甜，氣味夾雜著茯苓草的藥香。
當(dāng)時(shí)不好定論，就賤賣給了蘭州茶商。
第二年，蘭州茶商點(diǎn)名大量要去年的那種茶。
涇陽茶商就回憶去年茶葉發(fā)變的過程，摸索工藝，就這樣，涇陽茯磚茶誕生了。涇陽茯磚茶因是在伏天加工，故稱為“伏茶”。
后又因“霉味”茶其香味和功效類似于茯苓，又將“伏茶”稱為“茯茶”。
首先，涇陽是周秦漢唐的發(fā)源地，是中華文明的發(fā)源中心。
位處關(guān)中腹地、涇河下游的鄭國(guó)渠渠口位于涇陽境內(nèi)的涇河上，引涇水灌溉使當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐裕、商賈云集、商貿(mào)繁榮。
秦漢唐的都城所在古咸陽、古長(zhǎng)安是全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，涇陽正處于這個(gè)中心區(qū)域內(nèi)。
交通便利，信息通暢。自古因秦嶺天塹阻隔，陸路難行，南北貨運(yùn)主要靠水路運(yùn)輸，涇河下游水面寬闊，加之縣境內(nèi)上游有鄭國(guó)渠首，船運(yùn)只能到?jīng)荜柎a頭。
這種優(yōu)越的政治地理環(huán)境也是涇陽茯磚茶產(chǎn)生在涇陽的基礎(chǔ)。
其次，到了漢代涇陽又在絲綢之路的起點(diǎn)上，恰處于南北地區(qū)的中間地帶，也就成了東西南北貨運(yùn)的必經(jīng)之地。
過往的茶到?jīng)荜柡蟊仨氜D(zhuǎn)水路為陸路。為方便運(yùn)輸，就必須在涇陽另行加工，壓縮體積。涇陽茯磚茶由此誕生。
最后，宋代以后歷代多有以茶治邊的政策，朝廷多設(shè)有茶馬司，專門經(jīng)營(yíng)用茶來換西北少數(shù)名族的馬匹。
朝廷行為也是促成涇陽發(fā)展成為南來西運(yùn)茶葉、物資集樞紐的一大因素。
涇陽茯磚茶的官茶及邊銷茶地位到此穩(wěn)如泰山！
在涇陽茯磚茶的產(chǎn)生與發(fā)展歷程中，天時(shí)地利人和缺一不可！
這下大家就了解涇陽茯磚茶的發(fā)展歷程了吧！
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駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕，敏而好學(xué)、伶俐乖巧，喜歡以茶會(huì)友、和大家一起互動(dòng)，最關(guān)鍵的是，他尤為喜歡茯茶，與大家交流分享關(guān)于茯茶的話題。
今天，駿小豐就和大家邊品邊聊：涇陽茯茶！
涇陽茯磚茶，陜西省涇陽縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
涇陽，中國(guó)古絲綢之路外銷三大貿(mào)易品絲綢、瓷器、茶葉中“茶”的中轉(zhuǎn)必經(jīng)之地，是被列入陜西第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“涇陽磚茶制作技藝”發(fā)源地，獲“中國(guó)茯茶之源”稱號(hào)。
涇陽茯茶，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)，自2007年涇陽茯磚茶工藝的恢復(fù)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)，至2013年生產(chǎn)企業(yè)30多家，截至2018年5月，涇陽茯茶共有生產(chǎn)企業(yè)57家，銷售企業(yè)51家，年實(shí)際生產(chǎn)4000噸。其中涇河新城轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)36家，銷售企業(yè)22家，2017年生產(chǎn)茯茶4200噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元，生產(chǎn)增速是全國(guó)干毛茶增速的1.32倍，是黑茶增速的2.46倍。
《詩經(jīng)·小雅·六月》云：“侵鎬以方，至于涇陽?！?/p>
涇陽，在《詩經(jīng)》這部史稱古代詩歌開端、先民詩集中映現(xiàn)，而《小雅?六月》則是通過記述周宣王時(shí)期尹吉普北伐玁狁的戰(zhàn)爭(zhēng)過程，描寫、歌贊尹吉普北伐取得的勝利，此句更清晰記載著“目標(biāo)鎬地與方地，不久就要到?jīng)荜枴钡木o張局勢(shì)。
史上秦、漢、唐三朝的都城所在，分別為古咸陽城和古長(zhǎng)安城，以統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化為核心，涇陽位處關(guān)中腹地、涇河以北，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，因秦嶺地勢(shì)險(xiǎn)要，以至茶很難用陸路的方式大批量運(yùn)送，在南北運(yùn)輸?shù)耐局校瑳荜柺亲詈笠粋€(gè)形成寬闊水域碼頭的內(nèi)陸渡口，茶到?jīng)荜柡?，再轉(zhuǎn)陸路。
涇陽，作為茶馬古道通向西域的始發(fā)地和西北邊茶的集散地，無論作用于茶馬古道至關(guān)重要的地理位置還是茶馬互市的交易中心，無疑是南茶北上、西進(jìn)的必經(jīng)之地，對(duì)絲綢之路和茶馬互市的意義起著重要的作用。
唐代封演的《封氏聞見記》(約成書于八世紀(jì)末)載：茶“始自中地，流域塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸?！边@里的中地，即指中原。亦有，《新唐書》卷一百九十六卷《隱逸·陸羽傳》記：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。”
在北宋歐陽修等撰寫的《新唐書。陸羽傳》(約成書1060年)中，我們也可獲悉唐京城長(zhǎng)安以茶易馬的貿(mào)易形態(tài)展現(xiàn)。
據(jù)《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》一書所記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽的出現(xiàn)在北宋宗熙寧年(公元1068——1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后誕生了人類歷史上第一塊磚型的茯茶——“涇陽茯磚茶”。
具體來說，涇陽茯茶始于1068年，即北宋神宗熙寧年(1068——1077)間，散茯茶便在當(dāng)時(shí)南茶北上、西進(jìn)的涇陽問世；涇陽茯磚茶始于1368年，是洪武年間在陜西涇陽經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種。
由此可見，這就是我們經(jīng)常見到的關(guān)于茯茶起源“以1068和1368為年代數(shù)字符號(hào)”的來源了。
涇陽茯茶，始于1068年，茯磚茶成型于1368年，沿歷史記載的佐證而得，對(duì)于涇陽茯茶承先啟后的發(fā)展脈絡(luò)，正在以產(chǎn)業(yè)、茶人薪火相傳的技藝傳承和繼往開來的創(chuàng)新，續(xù)接涇陽茯茶的歷史挖掘、考證和沉淀。
一盞茶時(shí)，饋史及識(shí)，清茶淡話，今下雅知。
而今的涇陽茯茶，在千年的發(fā)展和歷史推演過程中，倍道兼進(jìn)，不僅秉持傳統(tǒng)筑制技藝的傳承，更以“完善標(biāo)準(zhǔn)、豐富原料、精化工序、提升口感”為發(fā)展蓄力。涇陽茯茶集歷史的沉積、地域的特性、獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)、醇厚的口感，將其“濃純”奉于世界。
茯磚茶，因于特定溫度、濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝，自然長(zhǎng)成益生菌體“冠突散囊菌(俗稱‘金花’)”，具調(diào)節(jié)新陳代謝、促消化、降三高、增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老等有效的保健和病理預(yù)防效果的獨(dú)特功效，已得到茶業(yè)界、醫(yī)學(xué)界乃至注重健康養(yǎng)生人士的廣泛認(rèn)可，其保健和藥理功效亦得到了眾多追求健康的茶飲愛好者追捧。
涇陽茯茶歷經(jīng)沉淀和近十年的復(fù)興，已成為萬里茶道上承載和彌漫著歷史記憶的一葉珍藏、一味浮(茯)香。
駿小豐，和大家一起續(xù)約下期茶會(huì)，享茶共話！
文：臻雅閱
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注：個(gè)處引據(jù)，源自西咸新區(qū)涇河新城管理委員會(huì)匯編 《涇陽茯茶》、百度百科《涇陽茯磚茶》
