七月流彩，蓄勢(shì)待發(fā)。7月26日，“新征程·攜手并進(jìn)——黑茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興研討會(huì)”在黑茶之鄉(xiāng)安化萬(wàn)隆黑茶產(chǎn)業(yè)園舉行。
湖南益陽(yáng)、云南普洱兩地政府領(lǐng)導(dǎo)，茶界專家、學(xué)者，以及各自茶企負(fù)責(zé)人齊聚安化，見(jiàn)證云南省普洱市思茅區(qū)與湖南省益陽(yáng)市安化縣、湖南華萊生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱華萊）與云南龍潤(rùn)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱龍潤(rùn)）兩場(chǎng)雙邊戰(zhàn)略合作簽約儀式?；顒?dòng)以“中國(guó)黑茶·鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)中國(guó)黑茶生物資源升級(jí)發(fā)展”為題，探討如何打造中國(guó)黑茶振興鄉(xiāng)村新藍(lán)本。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
“云南普洱”與“安化黑茶”的聯(lián)姻，將碰撞出怎樣的火花？
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)工程院院士劉仲華，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)顧問(wèn)陳勛儒，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)孫忠煥，益陽(yáng)市副市長(zhǎng)湯瑞祥，普洱市委常委、思茅區(qū)委書記李旭東，安化縣委書記劉勇會(huì)，安化縣委副書記、縣長(zhǎng)肖義，思茅區(qū)委副書記、代理區(qū)長(zhǎng)武詠健，思茅區(qū)委常委、區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)方成剛，龍潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)焦家良，湖南華萊生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)、總裁張先枚等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同見(jiàn)證簽約儀式。
其中，安化縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)提名人選謝可贊與云南龍潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)焦家良共同簽署安化縣人民政府與云南龍潤(rùn)集團(tuán)簽訂招商引資框架協(xié)議；思茅區(qū)委副書記、代理區(qū)長(zhǎng)武詠健與湖南華萊生物科技有限公司總裁張先枚共同簽訂思茅區(qū)人民政府與湖南華萊招商引資協(xié)議；湖南華萊與云南龍潤(rùn)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。
安化縣人民政府與云南龍潤(rùn)集團(tuán)簽訂招商引資協(xié)議。
思茅區(qū)人民政府與湖南華萊簽訂招商引資協(xié)議。
此次兩地茶業(yè)跨區(qū)域聯(lián)手，龍頭茶企跨地聯(lián)姻，旨在進(jìn)一步助推黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓黑茶成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。湖南華萊與云南龍潤(rùn)在會(huì)上簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，一同推進(jìn)中國(guó)黑茶“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”創(chuàng)新發(fā)展。此外，雙方將整合湖南、云南兩大黑茶核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)生物資源和地理資源，致力將安化黑茶、云南普洱這兩款地理標(biāo)志產(chǎn)品聯(lián)合打造成中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿。
湖南華萊與云南龍潤(rùn)合作簽約儀式。
7月21日，龍潤(rùn)茶集團(tuán)有限公司（02898.HK）雖取消了在香港主板上市公司的上市地位，但這并沒(méi)有影響企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，本次的戰(zhàn)略合作充分體現(xiàn)出品牌強(qiáng)大的生命力。云南龍潤(rùn)茶成立于2005年，以“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”為標(biāo)準(zhǔn)，為龍潤(rùn)茶奠定了夯實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。借鑒制藥的流程和經(jīng)驗(yàn)，龍潤(rùn)茶制定了86道嚴(yán)格的質(zhì)量控制和把關(guān)；并把這一整套工序貫穿龍潤(rùn)茶整個(gè)生產(chǎn)流程中，從茶葉種植、采收、加工生產(chǎn)、發(fā)酵、萃取、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)步驟都進(jìn)行全程監(jiān)控、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
“云南普洱”與“安化黑茶”聯(lián)姻起航
據(jù)了解，今年1月1日，黑茶獲批海關(guān)出口HS編碼，標(biāo)志著黑茶進(jìn)出口擁有了正式的“身份證”，黑茶產(chǎn)業(yè)也確立了打造千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。這里的黑茶，既包括安化黑茶，也包括云南普洱茶。兩家的合作，就是著眼于做大中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)，并得到了湖南、云南兩地政府的支持。
安化作為中國(guó)黑茶兩大核心產(chǎn)區(qū)之一，千年來(lái)以茶立縣，素以盛產(chǎn)黑茶而聞名，特別自2007年以來(lái)，安化縣舉全域之力打造安化黑茶產(chǎn)業(yè)，作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。安化縣委書記劉勇會(huì)介紹，目前安化縣茶葉加工企業(yè)達(dá)210家，茶葉年加工量8.5萬(wàn)噸，年綜合產(chǎn)值230億元，連續(xù)十二年位列中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣前十強(qiáng)，獲得黑茶產(chǎn)量、茶葉稅收、科技創(chuàng)新3個(gè)“全國(guó)第一”，2020年獲評(píng)中國(guó)“十三五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣。
嘉賓、媒體參觀華萊千兩茶生產(chǎn)流程。
同是中國(guó)黑茶兩大核心產(chǎn)區(qū)的普洱市，是普洱茶的原產(chǎn)地，和安化有著相同的精彩茶故事，都是因茶而得名、因茶而興旺，普洱茶產(chǎn)業(yè)以提質(zhì)增效為核心，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以茶農(nóng)增收為目標(biāo)，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，覆蓋全市10個(gè)縣（區(qū)），茶農(nóng)130萬(wàn)人，占總?cè)丝诘囊话?，成為普洱支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興重要力量。
優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，開(kāi)啟茶業(yè)新賽道
研討會(huì)上，中國(guó)工程院院士劉仲華、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)顧問(wèn)陳勛儒、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)孫忠煥等專家學(xué)者，圍繞“中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等話題展開(kāi)探討，各抒己見(jiàn)，并就茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技等三個(gè)方面，提出真知灼見(jiàn)，為中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興賦能。
“中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”研討訪談。
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者采訪湖南華萊負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方表示，近兩年來(lái)，受到疫情等多方面因素影響發(fā)展速度放緩，但在大家精誠(chéng)攜手、眾志成城之下，未來(lái)將取得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康、穩(wěn)定、蓬勃的發(fā)展。企業(yè)將以“打造中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)世界品牌”為己任，為鄉(xiāng)村振興、為中國(guó)茶業(yè)崛起作出重要貢獻(xiàn)。自2011年以來(lái)，湖南華萊累計(jì)上繳國(guó)家稅收近10億元，累計(jì)贊助公益資金逾3億元，安排長(zhǎng)期就業(yè)人員3500人，涉及土地流轉(zhuǎn)的農(nóng)民、茶農(nóng)及茶葉生產(chǎn)相關(guān)人員9.67萬(wàn)人，其中貧困農(nóng)戶2.32萬(wàn)人。
據(jù)了解，“華萊”和“龍潤(rùn)”將發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，聯(lián)手創(chuàng)辦“理想華萊生物科技集團(tuán)，致力于推廣“茶生活方式”的高科技產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)。集茶業(yè)種植、加工、銷售、科研、康養(yǎng)文旅、教育推廣為一體，以超前的‘全產(chǎn)業(yè)鏈’戰(zhàn)略布局，不斷創(chuàng)新的模式和國(guó)際化的視野，將中國(guó)黑茶，打造成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
嘉賓、媒體參觀華萊千兩茶制作工序。
本次云南普洱龍頭企業(yè)，聯(lián)手湖南安化華萊，將是茶類融合創(chuàng)新的新模式。兩家龍頭企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同提升，以中國(guó)黑茶為核心整體出發(fā)，爭(zhēng)取成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)的樣板，讓中國(guó)黑茶成為鄉(xiāng)村振興的耀眼名片。
跨茶區(qū)聯(lián)動(dòng)，龍頭企業(yè)先行，本次戰(zhàn)略合作是新開(kāi)始，新征程，也是新挑戰(zhàn)，雙方能否達(dá)成目標(biāo)，成為茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村振興的典范，我們拭目以待。
原創(chuàng)：陳浩、黃德開(kāi)
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茶坊：一茶驚世，萬(wàn)首翹盼。究竟是什么音符傳唱著安化黑茶這部經(jīng)典絕唱？一曰源遠(yuǎn)流長(zhǎng)之時(shí)空美；二曰神奇功效之藥理美；三曰粗獷精雅之工藝美；四曰人茶合一之文化美；五曰久儲(chǔ)彌珍之收藏美?？芍^，安化黑茶“五美”俏天下。
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)之時(shí)空美
安化是中國(guó)黑茶發(fā)祥地與中心產(chǎn)地。從這里出發(fā)有過(guò)縱橫萬(wàn)里的茶路，有著口耳相傳、穿越時(shí)空的諸多故事。安化黑茶是歷史的產(chǎn)物，是時(shí)間與空間交匯的結(jié)晶。品安化黑茶，先品時(shí)空美。
安化黑茶起源的具體時(shí)間已不可考，顯然歷史淵源極深。唐?五代時(shí)就有“潭邵之間有渠江，中有茶……”“渠江薄片”，“其色如鐵”等記載?！扒∑奔窗不诓?。安化黑茶成為歷代朝廷貢茶后，其間演繹著幾多傳奇。安化曾有8大茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，300家茶行，10萬(wàn)茶工，生產(chǎn)場(chǎng)景何等輝煌；黑茶曾隨文成公主陪嫁吐蕃。這里曾發(fā)生過(guò)歷史上絕無(wú)僅有的茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)，茶之狼煙何等壯烈；如今還擁有千年前梅王留下的或是宋朝茶商軍留下的“最后馬幫”，跨越千年何等堅(jiān)韌……安化黑茶有著多少傳奇，誰(shuí)也無(wú)法理清，你只有到安化來(lái)感受這無(wú)限神奇。
安化黑茶走出深山老林的路徑因時(shí)而易，唯有境內(nèi)的茶馬古道卻是無(wú)法移植、無(wú)法復(fù)制的標(biāo)識(shí)。安化，一個(gè)典型與世隔絕的深山老林區(qū)，可茶葉香飄并未因朝代更替、戰(zhàn)事爆發(fā)而停滯，運(yùn)茶隊(duì)伍總是頑強(qiáng)地挺進(jìn)。明朝時(shí)，黑茶就分甘引、陜引、花卷茶3種外銷，行銷至?xí)x、陜、甘、青、寧、蒙、新疆等地區(qū)，走出了原始而又壯觀的“船艙馬背”式的茶馬古道。歷經(jīng)世道滄桑的茶馬古道，雖隨著現(xiàn)代交通工具的出現(xiàn)而謝幕，但在安化山區(qū)仍然留下了不可磨滅的痕跡：長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街、斑駁的老石、干涸的路坑都是“茶馬蹄印”。它們?cè)V說(shuō)著往事也憧憬著未來(lái)。
安化黑茶作為邊銷茶的主要茶類而被邊區(qū)人民譽(yù)為“生命之飲”。千百年來(lái)，地處邊疆的西北游牧民族，終年看不到水果、蔬菜，人們以牛肉、羊肉、奶酪為主食，不易消化。他們對(duì)付高脂高膽固醇，吸收礦物質(zhì)、維生素就靠黑茶。“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”，從而“倚茶為命”，譽(yù)為“生命之飲”。這就是當(dāng)時(shí)黑茶為何走俏邊疆的原因了。由此，衍生出政治上的“以茶治邊”和軍事上的“茶馬互市”，客觀上推動(dòng)著民族的相互交往，成為民族團(tuán)結(jié)的重要因素。
神奇功效之藥理美
專家預(yù)言，21世紀(jì)是茶的世紀(jì)。安化黑茶，在人們平時(shí)喝茶解渴時(shí)，不知不覺(jué)享用它的神奇功效。品安化黑茶，即享藥理美。
安化黑茶內(nèi)含物豐富。黑茶的營(yíng)養(yǎng)成份包括礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素；藥效成分包括茶多酚、有機(jī)酸等。據(jù)測(cè)定，黑茶中茶多糖含量最高、活性最強(qiáng)，對(duì)降低血糖、血脂，抗血凝、血栓有明顯作用；黑茶中微量元素含量比其他茶類高，其中氟對(duì)預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和擴(kuò)展；茶多酚、茶皂素具有活血、降膽固醇、殺菌消炎、抗凝活性、抗癌、抗輻射和降血壓等各種功能。黑茶有“三增三抗三降”之奇效，能增力、增智、增美，能抗癌、抗衰老、抗突變、能降血壓、降血糖、降血脂之疾病，被我國(guó)少數(shù)民族稱之為“消食茶”，日本人稱之為“瘦身茶”，韓國(guó)人稱之為“美容茶”。
安化黑茶內(nèi)含物特別。黑茶中所特有菌種----冠突散囊菌，俗稱“金花”，在低倍電子顯微鏡下觀看，就像一層層金燦燦的魚子堆在一起。冠突散囊菌屬曲霉類，富含15種氨基酸，具有最廣泛的泌酶特性，具有很強(qiáng)的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所謂“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”。近幾年，日本專家還在茯磚茶中提煉出了一種比黃金還貴重的保健品，這使安化黑茶平添了一層神秘和尊貴的色彩。
安化黑茶奇效就在身邊。茶作為藥劑使用，在三國(guó)的《廣雅》、宋代的《圣濟(jì)總錄》、元代的《壽老養(yǎng)親新書》、明代的《本草綱目》等醫(yī)書中均有記載。
粗獷精雅之工藝美
黑茶是中國(guó)六大茶類中加工過(guò)程最為復(fù)雜的一類，安化“千兩茶”制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安化黑茶粗雅相宜的獨(dú)特工藝，是安化人民千百年智慧和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。品安化黑茶，賞析工藝美。
安化黑茶外形粗獷。黑茶包裝大多是用竹篾、棕片、蓼葉、木箱、牛皮紙等天然材質(zhì)，體現(xiàn)了生茶、茶成品與大自然不離不棄?！鞍賰刹琛薄ⅰ扒刹琛庇捎谠虾ò坠＃刹枭砩辖?jīng)捆壓成花紋，用篾捆束成花格簍包裝，被取名為花卷。被譽(yù)為世界茶王的“千兩茶”長(zhǎng)165厘米，柱徑25厘米，重37.25千克。有詩(shī)云：“貌似樹(shù)干卻是茶，神奇之棒誰(shuí)敢攀。駱駝路上鈴聲響，半年釜飲已到家”，安化黑茶粗獷大氣逼人而來(lái)。
安化黑茶流程精妙。黑茶一般要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻（初揉和復(fù)揉）、渥堆、松柴明火等四大工藝、幾十道工序。黑茶分為粗制和精制兩大制法。精制制法按照品種不同分為黑磚茶制法、花磚茶制法、茯磚茶制法、花卷茶（千兩茶）制法、“三尖”茶制法等。安化黑茶有一種獨(dú)到工藝環(huán)節(jié)值得一提：茯磚茶的“發(fā)花”，通過(guò)“進(jìn)烘？調(diào)溫排濕？檢查發(fā)花，及時(shí)干燥？出烘和包裝”，磚內(nèi)形成“金花”，即冠突散囊菌。安化黑茶依靠精妙的流程，讓茶葉充分吸附天然材質(zhì)之香氣和天地霧露、陽(yáng)光之精氣于體內(nèi)，是謂“精華之靈”。
品茗分“三步走”，享受獨(dú)到情趣。先觀其色：發(fā)現(xiàn)湯色橙紅帶艷、明亮見(jiàn)底，如琥珀，勝洋酒；次聞其香：將品茗杯端至近鼻孔處，深吸一口，香氣開(kāi)闊上揚(yáng)，或陳香或醇香；再嘗滋味：先細(xì)啜一口，讓茶湯充滿口腔，感受入口時(shí)的刺激感，第二口多啜一些，讓茶湯從舌面滑向兩頰牙縫處，使“舌面生津”，第三啜則回味茶湯，讓茶湯充分接觸舌的后根部位，作短暫停留后吞入，或澀或甘便可得之?！叭ā卑不诓瑁退迫仭捌咸衙谰埔构獗绷?。
人茶合一之文化美
安化黑茶文化歷史久遠(yuǎn)，底蘊(yùn)深厚，既有豐富的物質(zhì)載體，又有豐富的精神內(nèi)涵，其顯著特點(diǎn)就是人茶合一。品安化黑茶，誦讀文化美。
茶亭茶館，安化黑茶文化的基本物質(zhì)載體。茶亭，“亭者，停也，停憩游行也”。古時(shí)茶農(nóng)用肩挑、馬馱黑毛尖茶，翻山越嶺運(yùn)送到資水沿岸的古鎮(zhèn)茶市。為供運(yùn)茶人、遠(yuǎn)行人歇歇腳，停憩飲茶解渴，就興建茶亭。人們喝著茶水，品著茶香，說(shuō)著茶道，唱著茶歌，傳著茶風(fēng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了茶館，呈現(xiàn)出“有茶有座有趣”的另一番景致。益陽(yáng)黑茶文化物質(zhì)載體除了茶亭茶館外，還有風(fēng)雨廊橋、茶碑、茶鐘、雕花門窗、茶竹筒、擂茶器具、迎奧運(yùn)茶火炬等眾多實(shí)物，樣樣實(shí)物都有黑茶文化的脈動(dòng)，記錄著黑茶文化的繁榮和變遷。
茶道商道，安化黑茶文化的重要內(nèi)涵。歷史上，安化黑茶的主要客商有晉茶商、陜茶商、甘茶商和本地茶商，他們都堅(jiān)持商道茶道的統(tǒng)一，操守著以德治茶、以義興茶的要義?！缎猩踢z要》中記道：“為商賈，把天理，常存心上”，“俟進(jìn)山（進(jìn)安化），逐款事，安置齊備”，“制黑茶，逐宗事，慢慢張張”，可見(jiàn)茶道商道渾然融合。與此同時(shí)，許多客商慷慨捐贈(zèng)捐建，造福鄉(xiāng)鄰。有資料記載，安化風(fēng)雨廊橋80多座，多為客商捐贈(zèng)主建。茶道商道的統(tǒng)一，經(jīng)典地詮釋著商道中社會(huì)責(zé)任之內(nèi)涵，既有著深刻的歷史意義，又有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)影響。
歌舞詩(shī)賦，安化黑茶文化的藝術(shù)形態(tài)。安化有關(guān)黑茶的歌舞詩(shī)賦作品眾多，精彩紛呈。在采茶時(shí)節(jié)，采茶男女青年對(duì)唱情歌，休息時(shí)同飲竹筒茶傳情，有歌佐證：茶滿竹筒日落坡，日移花影采茶多，哥妹對(duì)歌口中渴，共飲竹茶甜心窩。進(jìn)茶亭茶館，茶對(duì)聯(lián)令人思緒翩翩：天上天下天外事侃到哪里算哪里，一口一杯一流茶喝至何時(shí)是何時(shí)。
安化黑茶文化的最高意境。安化黑茶與禪結(jié)緣的脈胳十分清晰。明朝建文帝到桃江浮丘寺做制茶和尚后，民間“賜茶”習(xí)俗流傳至今。佛（道）教文化融入安化黑茶，經(jīng)歷史長(zhǎng)河演繹，形成了有安化特色的茶禪文化。禪是人生宇宙之本性，心靈之原態(tài)；而本色做人既是禪之要旨又是茶之追求。品茶、品位、品心、品人生，即茶即禪，即禪即茶；一壺茶在手，觀自在，守本心，洗心靈塵埃，撫心靈傷痕，澆心中忘念，還你一顆平常心；茶至靈來(lái)，靈來(lái)神往，禪現(xiàn)其中。飲“茶禪一味”的華萊黑茶，即可讓心靈充分休憩。
久儲(chǔ)彌珍之收藏美
黑茶久儲(chǔ)彌珍，愈儲(chǔ)愈老，愈老愈俏。品安化黑茶，兼蓄收藏美。
存儲(chǔ)安化黑茶在于提升品質(zhì)。研究表明，黑茶在存放過(guò)程中，由于微生物作用、濕熱作用和自動(dòng)氧化作用等綜合因素的影響，內(nèi)含成分發(fā)生系列變化，使茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功效得以提升。首先說(shuō)說(shuō)微生物作用。據(jù)溫瓊英教授試驗(yàn)分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉為主體，茯磚茶以冠散囊菌為主體，通過(guò)它們的代謝作用，與茶葉中的其他小分子化合物發(fā)生聚合，形成一系列新的對(duì)口感和功能有利的化學(xué)成分。其次說(shuō)說(shuō)溫?zé)嶙饔煤妥詣?dòng)氧化作用。在黑茶存儲(chǔ)過(guò)程中，茶葉吸潮氧化，春夏秋冬四季的天氣變化都會(huì)使茶葉中的活性成分發(fā)生氧化、分解和新的聚合，使黑茶口感愈顯平和，陳香味突出，湯色變濃，保健更加顯著。存儲(chǔ)黑茶，品質(zhì)更佳。
存儲(chǔ)安化黑茶在于增加價(jià)值。收藏黑茶可以增值。增值空間大的黑茶品在于“三個(gè)字”：“老”、“少”、“好”?！袄稀?，就是具有年代久遠(yuǎn)的黑茶品，比如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑磚茶，50年代生產(chǎn)的千兩茶和“三尖茶”，60年代初期的花磚茶，因?yàn)檫@些茶是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義；“少”，就是生產(chǎn)量小的茶品，“物以稀為貴”，茶品批量越小，求購(gòu)的人就越多，升值空間自然越大；“好”，就是品牌茶，目前，各種黑茶充斥市場(chǎng)，令人眼花繚亂，要選擇質(zhì)量過(guò)得硬、富有藝術(shù)性、具有內(nèi)在名牌價(jià)值的茶品，收藏價(jià)值必將隨品牌價(jià)值的提升而提升。
存儲(chǔ)安化黑茶在于彰顯品位。自唐代安化茶成為貢茶之后，歷經(jīng)五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公顯貴的追逐。歷史的風(fēng)云早已將封建王朝蕩盡，但是，安化黑茶的皇氣還在，它的貴族品質(zhì)沒(méi)有散去，它的高雅尊榮早已浸透到了人們的骨髓里。無(wú)論是收藏界還是平常人家都傾心于安化黑茶的收藏。誰(shuí)家里有了安化黑茶，就好像有了鎮(zhèn)家之寶，來(lái)客都會(huì)高看三分。就是在國(guó)外，安化黑茶的地位也十分顯赫，被稱為“宮廷古茶”，主要用于重大喜慶和社交活動(dòng)中待客或饋贈(zèng)親朋好友。安化黑茶尊貴，收藏它就是暢想一份歷史的尊榮，彰顯主人的文化品位。
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茶葉一般不適合長(zhǎng)久保藏，但安化黑茶則可以較長(zhǎng)久保藏，并且在存放過(guò)程中的自然發(fā)酵，多種內(nèi)含成分發(fā)生緩慢而復(fù)雜的變化，導(dǎo)致其湯色、香氣、滋味品質(zhì)的奇妙變化，使湯色由橙黃逐漸向橙紅（琥珀色）轉(zhuǎn)變，茶湯日瑩剔透，滋味更醇和、甜潤(rùn)。一泡保藏好的陳年安化黑茶，隨著沖泡次數(shù)的增多，雖茶味已淡，但它的陳韻、余韻仍纏綿于唇齒間，而悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)、淡雅、甜醇、滑爽，令人心曠神怡。無(wú)論是加工和營(yíng)銷企業(yè)，還是家庭飲用，能享有好品質(zhì)的安化黑茶，如何保藏好安化黑茶，是安化黑茶工藝延續(xù)的一項(xiàng)重要技術(shù)。
1、專業(yè)保藏
安化黑茶加工和營(yíng)銷企業(yè)及收藏家應(yīng)建立專門倉(cāng)庫(kù)保藏，實(shí)行專業(yè)化管理。
(1)不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應(yīng)分別設(shè)置保藏庫(kù)，不得混放。
(2)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、避陽(yáng)光、無(wú)異味，地面平整，鋪墊環(huán)保的防潮材料，有防霉、防鼠等設(shè)施。
(3)同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其它產(chǎn)品，嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)或其他易腐、易燃品混存。
(4)保藏在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的茶品堆垛不宜過(guò)高、過(guò)密，茶品與墻壁保持10cm以上距離。要定期檢查與整理。
2、家庭保藏
飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般沒(méi)有專門倉(cāng)庫(kù)保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭保藏應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
(1)存放地點(diǎn)，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹校煌L(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽(yáng)光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無(wú)味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風(fēng)味。
(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風(fēng)無(wú)異味處收藏。
(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣；春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)窗，防止因濕度過(guò)大而引起茶品霉變。
3保藏年份
根據(jù)專家和收藏愛(ài)好者的經(jīng)驗(yàn)及歷史保存下來(lái)的“百歲老茶”說(shuō)明，只要茶品品質(zhì)正宗，在貯藏條件好的情況下，未見(jiàn)僅因貯存時(shí)間太長(zhǎng)而有品質(zhì)下降者。安化黑茶可以貯存數(shù)十年以上，時(shí)間對(duì)品質(zhì)有所增益。但是，安化黑茶不是用于收藏的古董，從飲茶解渴、養(yǎng)生保藏的生理需要看，形成生活習(xí)慣，喝新茶足矣！從品茶，品茶論道，文化精神生活需求而言，貯存5年以上已入佳境，貯存15~20年以上則其色、香、味更具獨(dú)特魅力和陳香、陳韻。
安化黑茶有自然發(fā)酵的特性，收藏愛(ài)好者收藏安化黑茶，或送給親友作為有紀(jì)念意義的禮品，無(wú)可厚非。安化黑茶并不是收藏的古董而作永久收藏。安化黑茶是人類最佳消費(fèi)飲料，是給人喝的，給人品嘗的，給人享受生活的，要提倡以消費(fèi)為主，收藏其次。安化黑茶有自然發(fā)酵的功能，能陳放保藏。陳放是品質(zhì)的升華。只有質(zhì)量合格的安化黑茶，在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境條件下，有益生菌的作用，吸“天地日月”之精氣等綜合因素的影響，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，茶品的內(nèi)質(zhì)才會(huì)越來(lái)越好，越陳越香。如果一款茶品，采用的原料及初制的黑毛茶本來(lái)質(zhì)量就差，存放得最久，也不能“脫胎換骨”。
史實(shí)已證明安化黑茶收藏100年左右仍然有很好的口感，之所以作為一個(gè)“誤區(qū)”說(shuō)“安化黑茶不是收藏的古董”，而是不要誤導(dǎo)重收藏輕消費(fèi)，而要提倡消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)。
所謂“老茶”數(shù)量極其稀少，而且價(jià)格非常昂貴?？墒牵忻嫔嫌性S多貌似古老的安化黑茶，包裝紙印繁體字，紙面斑駁陳舊，其實(shí)是價(jià)格低廉的假“老茶”。要注意：安化黑茶的商標(biāo)和包裝的演變來(lái)識(shí)別老茶真假（“湖南科學(xué)技術(shù)出版社”出版的《安化黑茶》第187頁(yè)有論述）。從字型上去識(shí)別，如在20世紀(jì)40年代（白沙溪茶廠前身）制作現(xiàn)流行在市場(chǎng)上的黑磚茶版面經(jīng)查證其漢文字體是“凹”字型。從制作年代上識(shí)別，如白沙溪茶廠制作的花卷茶（安化千兩茶）的年代是公元1953年、1957年、時(shí)隔25年之后的1983上、中斷14上后的1997年恢復(fù)生產(chǎn)。可市面上卻出現(xiàn)花卷茶有20世紀(jì)60年代、70年代的等等，顯然是假老花卷茶。公元1949年沒(méi)有任何企業(yè)制作“建國(guó)紀(jì)念磚”，卻出現(xiàn)了這樣的紀(jì)念“老磚茶”，不要相信這樣的紀(jì)念“老磚茶”。
