1915年或許是中國茶葉在世界茶史上最為輝煌的一年。到現(xiàn)如今，依然有很多中國企業(yè)還在受益于此，打著“巴拿馬世博會(huì)金獎(jiǎng)”的旗號(hào)賺錢。
這是中國茶第一次參加世博會(huì)，也是最輝煌的一次。自此之后，中國茶葉就再也無法達(dá)到當(dāng)年的輝煌。
讓我們回顧一下當(dāng)年世博會(huì)的獲獎(jiǎng)名單有哪些：
中國茶葉在巴拿馬萬國博覽會(huì)上所獲獎(jiǎng)項(xiàng)共有6種，分別是大獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、金牌獎(jiǎng)?wù)拢?1個(gè)）、銀牌獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、銅牌獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）和獎(jiǎng)詞（5個(gè)）。這些獎(jiǎng)項(xiàng)除了大獎(jiǎng)?wù)率诮o政府（農(nóng)商部）以外，其他獎(jiǎng)項(xiàng)均由民間獲得。從獲獎(jiǎng)的結(jié)果看，當(dāng)時(shí)民間商會(huì)、商號(hào)已然相當(dāng)發(fā)達(dá)。遺憾的是，這些民間商會(huì)、商號(hào)均在1949年以后的公私合營運(yùn)動(dòng)中遭遇了滅頂之災(zāi)，否則，中國至今一定有馳名世界的民族品牌。
茶葉盒的快速發(fā)展是在近代和當(dāng)代，由于物質(zhì)財(cái)富得到極大的進(jìn)步以及先進(jìn)設(shè)備的出現(xiàn)，晚清和民國政府內(nèi)出現(xiàn)了大量的禮品流動(dòng)，促使茶葉被提升到了一定的高度，而茶葉盒也隨之水漲船高得到了長足的發(fā)展。
接下來，我們一起盤點(diǎn)一下自1915年中國茶首次登上世博會(huì)后的各種精美茶葉包裝：
巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——馬玉記
馬玉記精美的茶盒
1915年巴拿馬世博會(huì),中國代表團(tuán)獲得了1218枚獎(jiǎng)?wù)拢呛Ｍ庹J(rèn)可度最高的一屆世博會(huì)。其中福州馬玉記商號(hào)、上海華茶公司等茶商代表中國茶葉參展，均獲得金獎(jiǎng)。由于茶商“精美裝潢”，又“華麗實(shí)足代表華茶之特色”，因此獲得國內(nèi)外一致贊譽(yù)。
馬玉記茶盒的內(nèi)部
福建馬玉記白茶，其茶品是選自福建武夷山。白茶一般選用一芽一葉初展嫩葉制成，此款參展茶采用精選芽尖制成，雖時(shí)光流逝百年，但其茶身白毫依然清晰可見，保存之完好令人堪稱奇。此茶外有黑漆木盒，內(nèi)襯錫盒茶葉罐，兩側(cè)配銅提把兒，另配有銅鑰匙一把。木盒正面描繪蝴蝶花草，栩栩如生。正面鑰匙孔下有英文說明，右側(cè)的標(biāo)簽顯示：此茶為“福建馬玉記出品，計(jì)五箱，第二百三十一號(hào)”。此茶榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
馬玉記獲獎(jiǎng)的白茶盒
巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——楊晉記茶行烏龍茶
有關(guān)楊晉記茶行的記載比較少，據(jù)網(wǎng)上介紹楊晉記烏龍茶的描述，茶箐精選自福建武夷山嫩芽精制而成，其條索勻齊。彩漆金描木盒內(nèi)包錫盒茶葉罐。一側(cè)銅提把兒上用紅繩栓著原配銅鑰匙。原盒上依然保存著當(dāng)時(shí)參展評(píng)選時(shí)入選的標(biāo)簽。盒內(nèi)另附一張英文說明，盡是闡述其茶的選料、工藝至精之極。
楊晉記茶行的茶葉包裝
巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——華茶
華茶公司是近代中國華商最大的茶葉出口公司，由粵商唐翹卿所創(chuàng)立，他是上海茶棧界舉足輕重的人物。其子唐季珊，曾留學(xué)英國，見識(shí)多廣，又富于商業(yè)手腕。因此華茶公司在唐氏父子努力經(jīng)營下，很快就壯大成為中國重要的民族企業(yè)，唐季珊更因此博得“茶葉大王”稱號(hào)。
百年經(jīng)濟(jì)學(xué)堂所展示的華茶雙龍商標(biāo)
華茶獲一等獎(jiǎng)?wù)拢ń皙?jiǎng)）后登報(bào)
華茶公司雙龍茶罐
下圖胭脂茶罐，白底紫嫣紅，彩繪山野扁舟圖。構(gòu)圖為遠(yuǎn)山、樹林、茅屋及一葉扁舟。凈重約1盎司（28.375公克），故此小巧的茶罐所盛裝的茶葉量不大。茶罐造型精美，內(nèi)置歐美人士向來所喜的香花茶，故推測(cè)應(yīng)是當(dāng)年外銷的高級(jí)茶款。
“華茶公司”瓷制胭脂罐
華茶公司的封裝茶葉罐，新穎別致。罐體圖案選取歷史人物，整體形狀選擇菱形，配以圓潤罐蓋，造型靈動(dòng)不失優(yōu)雅。形式新穎，采用棉線捆裝，在瓷制茶葉罐中較為少見。在罐蓋處加上華茶公司圖標(biāo)，醒目而有質(zhì)感。
巴拿馬世博會(huì)、費(fèi)城世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——汪裕泰茶號(hào)
與華茶公司并為翹楚的汪裕泰茶號(hào)，是近代上海最大的茶莊。由徽州商人汪立政，在清道光年間創(chuàng)立，經(jīng)歷祖孫三代約一百二十多年經(jīng)營，成為甚有名氣的百年老茶號(hào)。鼎盛時(shí)期，汪裕泰有八家連號(hào)店，三處加工廠，并在杭州、蘇州、臺(tái)北以及美國創(chuàng)辦茶莊；還在摩洛哥設(shè)有一個(gè)駐外辦事處。
汪裕泰茶號(hào)
1915年（民國四年），汪裕泰茶莊的紅茶在舊金山巴拿馬太平洋博覽會(huì)榮獲名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
1924年（民國十三年），汪自新在福煦路（今金陵西路）增設(shè)汪裕泰第五號(hào)茶莊，后為汪裕泰茶號(hào)總管理處。1926年（民國十五年），汪裕泰茶莊的“精制茶”在美國費(fèi)城世博會(huì)上獲得甲等大獎(jiǎng)。
汪裕泰茶號(hào)出品的茶葉
汪裕泰以一只金色茶葉為其注冊(cè)商標(biāo)，茶號(hào)經(jīng)營以龍井為主，但兼辦紅茶、花茶、普洱經(jīng)銷。茶葉不僅質(zhì)量保證，且品種多樣豐富、檔次齊全。茶號(hào)以“翡翠牌”主銷綠茶，紅茶則有“玫瑰牌”、“盧仝牌”、“虎牌”、“鶴牌”、“印人牌”(錫蘭紅茶)，花茶則下有“鸚鵡牌”、“鴿子牌”，此外還獨(dú)家經(jīng)營云南永昌祥號(hào)的福祿壽喜方磚。在內(nèi)銷市場(chǎng)銷售達(dá)到高峰之后，汪裕泰還積極拓展海外貿(mào)易。
金葉商標(biāo)的茶盒
汪裕泰茶號(hào)上等普洱茶罐
費(fèi)城世博會(huì)、芝加哥世博會(huì)、紐約世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——龍德記
清末民初，廣州四大茶莊之首的龍德記茶莊，當(dāng)時(shí)與華茶、汪裕泰等品牌享譽(yù)盛名，1898年，龍德記茶莊的創(chuàng)始人池秉德在廣州十三行十八甫北路69號(hào)開設(shè)德記茶行。該店位于下九路入口處，樓高四層，池秉德不惜重資裝修，設(shè)計(jì)古雅精致。經(jīng)過數(shù)年的經(jīng)營，德記茶莊的烏龍茶享譽(yù)整個(gè)西關(guān)。此后，德記茶莊進(jìn)行了國際化拓展，池秉德聯(lián)合龍兆田、龍桂廷等合伙人一同在香港設(shè)立了龍德記茶莊，以香港為跳板，逐步將生意做到北美、歐洲。
1926年，在北美市場(chǎng)碩果累累的龍德記以高標(biāo)準(zhǔn)參加美國費(fèi)城世博會(huì)，憑借“肆大烏龍”成為本屆世博會(huì)唯一獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌闹袊枞~公司，西方媒體一致用“中國茶只有龍德記”進(jìn)行大幅報(bào)導(dǎo)。
西方媒體大篇幅對(duì)此進(jìn)行報(bào)道
1933年，龍德記在芝加哥世博會(huì)上，憑“貢品烏龍”獲得世博會(huì)的榮譽(yù)進(jìn)步獎(jiǎng)?wù)?，以及世人的一致好評(píng)。
龍德記貢品烏龍的精美茶罐
1939年，在美國紐約世博會(huì)上獲獎(jiǎng)的“素馨香茶”，是龍德記在產(chǎn)品上的突破，秉承“烏龍世家”老字號(hào)的龍德記首次推出了混合型烏龍茶。
圖案及色彩相當(dāng)精美的素馨香茶
1989年，正值龍德記百年之際，美國作家羅伯特?李斯特（Robert H. Lister）在1989年《早期圖桑的華人》（The Chinese of early tucson）一書中寫到“龍德記茶莊的影響力不只在圖桑，而是在全世界有華人的地方”，這本書的封面則是由龍德記旗下的品牌“像嘜”圖片。
1989年出版的《早期圖桑的華人》
書中第70-71頁記載，當(dāng)時(shí)早期華人移民的生活用品：李眾勝堂保濟(jì)丸、龍德記茶葉等。
1923年6月龍德記茶莊在加拿大最大的中文報(bào)刊《大漢公報(bào)》上刊登更換商標(biāo)啟事。（本文來源：知乎）
全球三大非酒精飲料之首，世界各地?zé)o處不有。
翻看歷史的時(shí)間軸，十七世紀(jì)，中國烏龍風(fēng)行英倫；十九世紀(jì)，全球盛行茶葉和絲綢貿(mào)易；二十世紀(jì)，跨國茶企和民族茶企激烈競(jìng)爭(zhēng)。縮短從茶源地到茶杯的距離，是跨國茶企近百年才做到的事。
近代的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和新思潮的沖撞，讓古老的東方樹葉煥如新生。
各種變化在發(fā)生，但最直觀的是茶葉包裝盒。有陶瓷的、木質(zhì)的、銀制的、牛皮紙的，也有漆器材質(zhì)和馬口鐵等。
這些盒子、罐子們展示了當(dāng)時(shí)茶業(yè)的興盛和繁榮，也呈現(xiàn)出那個(gè)時(shí)代的氣質(zhì)和精神。
1915年巴拿馬世博會(huì)，中國代表團(tuán)獲得了1218枚獎(jiǎng)?wù)?，是海外認(rèn)可度最高的一屆世博會(huì)。
1915年或許是中國茶葉在世界茶史上最為輝煌的一年。
這是中國茶第一次參加世博會(huì)，也是最輝煌的一次。自此之后，中國茶葉就再也無法達(dá)到當(dāng)年的輝煌。
讓我們回顧一下當(dāng)年世博會(huì)的獲獎(jiǎng)名單有哪些：
中國茶葉在巴拿馬萬國博覽會(huì)上所獲獎(jiǎng)項(xiàng)共有6種，分別是大獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、金牌獎(jiǎng)?wù)拢?1個(gè)）、銀牌獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）、銅牌獎(jiǎng)?wù)拢?個(gè)）和獎(jiǎng)詞（5個(gè)）。這些獎(jiǎng)項(xiàng)除了大獎(jiǎng)?wù)率诮o政府（農(nóng)商部）以外，其他獎(jiǎng)項(xiàng)均由民間獲得。從獲獎(jiǎng)的結(jié)果看，當(dāng)時(shí)民間商會(huì)、商號(hào)已然相當(dāng)發(fā)達(dá)。遺憾的是，這些民間商會(huì)、商號(hào)均在1949年以后的公私合營運(yùn)動(dòng)中遭遇了滅頂之災(zāi)，否則，中國至今一定有馳名世界的民族品牌。
茶葉盒的快速發(fā)展是在近代和當(dāng)代，由于物質(zhì)財(cái)富得到極大的進(jìn)步以及先進(jìn)設(shè)備的出現(xiàn)，晚清和民國政府內(nèi)出現(xiàn)了大量的禮品流動(dòng)，促使茶葉被提升到了一定的高度，而茶葉盒也隨之水漲船高得到了長足的發(fā)展。
接下來，我們一起盤點(diǎn)一下自1915年中國茶首次登上世博會(huì)后的各種精美茶葉包裝：
其中福州馬玉記商號(hào)參展，獲得金獎(jiǎng)。由于茶商“精詳裝潢”，“又華麗實(shí)足代表華茶之特色”，因此獲得國內(nèi)外一致贊譽(yù)。
▲?馬玉記獲獎(jiǎng)白茶盒
?
▲?馬玉記參賽白茶盒套裝
?
▲?馬玉記參賽白茶盒套裝
?
▲?用來裝茶葉盒的箱子
巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——楊晉記茶行烏龍茶
?
有關(guān)楊晉記茶行的記載比較少，據(jù)網(wǎng)上介紹楊晉記烏龍茶的描述，茶箐精選自福建武夷山嫩芽精制而成，其條索勻齊。彩漆金描木盒內(nèi)包錫盒茶葉罐。一側(cè)銅提把兒上用紅繩栓著原配銅鑰匙。原盒上依然保存著當(dāng)時(shí)參展評(píng)選時(shí)入選的標(biāo)簽。盒內(nèi)另附一張英文說明，盡是闡述其茶的選料、工藝至精之極。
?
楊晉記茶行的茶葉包裝
?
巴拿馬世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——華茶
?
華茶公司是近代中國華商最大的茶葉出口公司，由粵商唐翹卿所創(chuàng)立，他是上海茶棧界舉足輕重的人物。其子唐季珊，曾留學(xué)英國，見識(shí)多廣，又富于商業(yè)手腕。因此華茶公司在唐氏父子努力經(jīng)營下，很快就壯大成為中國重要的民族企業(yè)，唐季珊更因此博得“茶葉大王”稱號(hào)。
?
?
?
百年經(jīng)濟(jì)學(xué)堂所展示的華茶雙龍商標(biāo)
?
?
?
?
?
?
華茶獲一等獎(jiǎng)?wù)拢ń皙?jiǎng)）后登報(bào)
?
?
?
?
華茶公司雙龍茶罐
?
下圖胭脂茶罐，白底紫嫣紅，彩繪山野扁舟圖。構(gòu)圖為遠(yuǎn)山、樹林、茅屋及一葉扁舟。凈重約1盎司（28.375公克），故此小巧的茶罐所盛裝的茶葉量不大。茶罐造型精美，內(nèi)置歐美人士向來所喜的香花茶，故推測(cè)應(yīng)是當(dāng)年外銷的高級(jí)茶款。
?
瓷制胭脂罐
?
華茶的封裝茶葉罐，新穎別致。罐體圖案選取歷史人物，整體形狀選擇菱形，配以圓潤罐蓋，造型靈動(dòng)不失優(yōu)雅。形式新穎，采用棉線捆裝，在瓷制茶葉罐中較為少見。在罐蓋處加上華茶公司圖標(biāo)，醒目而有質(zhì)感。
?
?
巴拿馬世博會(huì)、費(fèi)城世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——汪裕泰茶號(hào)
?
與華茶公司并為翹楚的汪裕泰茶號(hào)，是近代上海最大的茶莊。由徽州商人汪立政，在清道光年間創(chuàng)立，經(jīng)歷祖孫三代約一百二十多年經(jīng)營，成為甚有名氣的百年老茶號(hào)。鼎盛時(shí)期，汪裕泰有八家連號(hào)店，三處加工廠，并在杭州、蘇州、臺(tái)北以及美國創(chuàng)辦茶莊；還在摩洛哥設(shè)有一個(gè)駐外辦事處。
?
汪裕泰茶號(hào)
?
1915年（民國四年），汪裕泰茶莊的紅茶在舊金山巴拿馬太平洋博覽會(huì)榮獲名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
?
1924年（民國十三年），汪自新在福煦路（今金陵西路）增設(shè)汪裕泰第五號(hào)茶莊，后為汪裕泰茶號(hào)總管理處。1926年（民國十五年），汪裕泰茶莊的“精制茶”在美國費(fèi)城世博會(huì)上獲得甲等大獎(jiǎng)。
?
汪裕泰茶號(hào)出品的茶葉
?
汪裕泰以一只金色茶葉為其注冊(cè)商標(biāo)，茶號(hào)經(jīng)營以龍井為主，但兼辦紅茶、花茶、普洱經(jīng)銷。茶葉不僅質(zhì)量保證，且品種多樣豐富、檔次齊全。茶號(hào)以“翡翠牌”主銷綠茶，紅茶則有“玫瑰牌”、“盧仝牌”、“虎牌”、“鶴牌”、“印人牌”(錫蘭紅茶)，花茶則下有“鸚鵡牌”、“鴿子牌”，此外還獨(dú)家經(jīng)營云南永昌祥號(hào)的福祿壽喜方磚。在內(nèi)銷市場(chǎng)銷售達(dá)到高峰之后，汪裕泰還積極拓展海外貿(mào)易。
?
金葉商標(biāo)的茶盒
?
?
?
汪裕泰茶號(hào)上等普洱茶罐
?
費(fèi)城世博會(huì)、芝加哥世博會(huì)、紐約世博會(huì)獲獎(jiǎng)品牌之——龍德記
?
清末民初，廣州四大茶莊之首的龍德記茶莊，當(dāng)時(shí)與華茶、汪裕泰等品牌享譽(yù)盛名，1898年，龍德記茶莊的創(chuàng)始人池秉德在廣州十三行十八甫北路69號(hào)開設(shè)德記茶行。該店位于下九路入口處，樓高四層，池秉德不惜重資裝修，設(shè)計(jì)古雅精致。經(jīng)過數(shù)年的經(jīng)營，德記茶莊的烏龍茶享譽(yù)整個(gè)西關(guān)。此后，德記茶莊進(jìn)行了國際化拓展，池秉德聯(lián)合龍兆田、龍桂廷等合伙人一同在香港設(shè)立了龍德記茶莊，以香港為跳板，逐步將生意做到北美、歐洲。
?
1926年，在北美市場(chǎng)碩果累累的龍德記以高標(biāo)準(zhǔn)參加美國費(fèi)城世博會(huì)，憑借“肆大烏龍”成為本屆世博會(huì)唯一獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌闹袊枞~公司，西方媒體一致用“中國茶只有龍德記”進(jìn)行大幅報(bào)導(dǎo)。
?
西方媒體大篇幅對(duì)此進(jìn)行報(bào)道
?
1933年，龍德記在芝加哥世博會(huì)上，憑“貢品烏龍”獲得世博會(huì)的榮譽(yù)進(jìn)步獎(jiǎng)?wù)?，以及世人的一致好評(píng)。
?
龍德記貢品烏龍的精美茶罐
?
1939年，在美國紐約世博會(huì)上獲獎(jiǎng)的“素馨香茶”，是龍德記在產(chǎn)品上的突破，秉承“烏龍世家”老字號(hào)的龍德記首次推出了混合型烏龍茶。
?
圖案及色彩相當(dāng)精美的素馨香茶
?
1989年，正值龍德記百年之際，美國作家羅伯特?李斯特（Robert H. Lister）在1989年《早期圖桑的華人》（The Chinese of early tucson）一書中寫到“龍德記茶莊的影響力不只在圖桑，而是在全世界有華人的地方”，這本書的封面則是由龍德記旗下的品牌“像嘜”圖片。
?
1989年出版的《早期圖桑的華人》
?
書中第70-71頁記載，當(dāng)時(shí)早期華人移民的生活用品：李眾勝堂保濟(jì)丸、龍德記茶葉等。
?
1923年6月龍德記茶莊在加拿大最大的中文報(bào)刊《大漢公報(bào)》上刊登更換商標(biāo)啟事。
?
“念念不忘，必有回響”，之所以為大家呈現(xiàn)了一篇民國時(shí)期的茶葉包裝圖文，不過是想追憶近代茶業(yè)發(fā)展的美好往昔，也致敬茶業(yè)前輩的奇思妙想和絕妙創(chuàng)意。
?
▌聲明：我們尊重原著版權(quán)，作品來自網(wǎng)絡(luò)，無法核實(shí)真實(shí)出處，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)直接聯(lián)系我們刪除
本文節(jié)譯自《中國商業(yè)指南》（The Chinese Commercial Guide），是國內(nèi)首次將該著作中關(guān)于茶葉的部分譯成了中文?！吨袊虡I(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽(yù)為“美國漢學(xué)之父”的衛(wèi)三畏教授（Samuel Wells Williams；1812-1884），有1856年、1863年兩個(gè)英文版本，其中關(guān)于茶葉部分，后者對(duì)前一個(gè)版本的內(nèi)容作了進(jìn)一步的修正。臺(tái)灣成文出版社1966年時(shí)曾對(duì)1863年版本進(jìn)行過影印，廣西師大出版社2020年出版的《“中國研究”外文舊籍匯刊·中國記錄》（第十二輯）也收錄了這冊(cè)十九世紀(jì)中葉中美關(guān)系史和文化交流史上的重要著作。
本文及附圖轉(zhuǎn)引自《近代以來中國茶業(yè)研究及圖鑒》（云南大學(xué)出版社，2022）, 是在比較、綜合以上兩個(gè)版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行翻譯的，因此內(nèi)容相對(duì)完整和準(zhǔn)確。
中國人用“茶”泛指茶屬的所有品種。茶是中國最具價(jià)值和最為重要的出口商品，中國人將沖泡后的茶葉用作飲料已有上千年歷史。事實(shí)證明，茶有兩個(gè)或多個(gè)品種，任意一種都可制作成紅茶或綠茶。茶葉的形狀、加熱程度、茶樹生長的土壤等都是影響茶葉品質(zhì)的因素。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，將綠茶放在鋼板上烘焙會(huì)導(dǎo)致茶葉帶有銅銹的味道，且影響顏色，但現(xiàn)在，這一傳統(tǒng)觀念得以糾正，這種銅綠色彩是因?yàn)榻?jīng)過人工著色所致，目的是仿造出不完全干燥的精美茶葉供家庭飲用。
中國黃河以南各省均種植了這種灌木，但以東部諸省的茶葉品質(zhì)最好，均運(yùn)經(jīng)沿海地區(qū)出口。位于北緯 28°的福建省西北部武夷山長期以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉（多數(shù)為紅茶）而享有盛譽(yù)；同片大區(qū)中橫亙浙皖兩省的南嶺北緯 35°松蘿山的低坡地帶同樣因盛產(chǎn)綠茶得享盛名，在廣州稱這種綠茶為“徽州茶”，在上海則稱為“太平”和“平水”，均取自同一地區(qū)縣名；湖南和湖北兩個(gè)大省也出產(chǎn)一種比較稀缺的茶葉；福建西部的安溪和寧洋則分別以地名命名出產(chǎn)的兩種茶葉。茶葉的命名頻繁變化，其名稱多是由當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)種植和收購茶葉的人所取。中國人所用詞語通常都是描述性的，如“Pekoe”（即白毫；直譯為 WhiteHair）、“Hyson”（即熙春；直譯為 Vigorous Spring）等；對(duì)外貿(mào)易中的外文名字則比較固定，通常以產(chǎn)地命名，如“河口”（Hohow）、“星村街”（Singchunekye 或 Sing[1]tsun-kiái）、“界首”（Kaisow 或 Kiái-shau）等。經(jīng)驗(yàn)豐富的檢茶員將對(duì)外貿(mào)易中著名的紅茶和綠茶分為以下幾類：
外國人對(duì)茶葉最普遍的描述是“工夫”（Congou），是由廈門方言“Kong-hú”一詞變化而來，即勞動(dòng)人民的茶，或指對(duì)其付出勞動(dòng)的茶。東印度公司解體以來，雖然工夫茶的生產(chǎn)常受到季節(jié)影響，茶葉品質(zhì)總體上卻有所提升。但由于茶區(qū)過去三年中發(fā)生的政治動(dòng)蕩，工夫茶的市場(chǎng)占有率已大為降低。
為了滿足國外的需求，中國共生產(chǎn)八種工夫茶，每一種都擁有上好品質(zhì)的茶。
最好的工夫茶產(chǎn)自湖北省，總共分為三大品級(jí)：最好品級(jí)的稱“羊樓洞”；中等品級(jí)被稱為“羊樓司”；而“聶家市”則為最低等級(jí)。湖北工夫茶品級(jí)很容易通過茶葉外觀區(qū)分，品級(jí)高的干茶葉片較大，體型較粗，呈黑色，有時(shí)為紫色，沖泡后的茶湯呈深紅色，味道甘醇柔和。鑒于其天性嬌弱，但又不能失去香味，因此不能過度焙制，此類茶葉比其他工夫茶更易散發(fā)芳香。最好品級(jí)的工夫茶通常出口廣州。
產(chǎn)自湖南的工夫茶與湖北的工夫茶存在諸多不同：干茶表面呈灰黑色，有時(shí)呈紅色；茶湯欠濃厚，間或飄散焦香，中國人則將此種香味描述為焙制時(shí)燃燒的木頭香味。湖南工夫茶亦可分為三個(gè)品級(jí)：最好品級(jí)被稱作“長壽街”；第二品級(jí)被稱作“平江”（Ping[1]hiáng）；最低等級(jí)則稱“湘潭”均以地名命名。湖南工夫茶大量出口英國。
江西的一種名叫“Moing”的工夫茶是以其東北部的武寧縣名命名的，福州和上海的茶商則稱之為“寧州”。此種工夫茶外觀與上述兩種茶葉類似，混和著源自茶樹生長的土壤屬性的泥土香味和口感，最好品級(jí)被稱作“松香”，葉片通常較小，表面平滑，呈黑色，滋味較濃，沁人心脾。
另外一種非常重要的工夫茶被稱為“河口”，在出口工夫茶中占很大比重。河口茶與東印度公司貿(mào)易時(shí)期的武夷茶相同，只是其加工過程有細(xì)微變化。干茶條索呈暗紅色，非常舒展粗糙，沖泡后茶湯呈淡紅色，品質(zhì)越低，顏色越深。武夷茶也被稱作“星村街茶”，以武夷山北坡的紅茶交易中心命名，運(yùn)經(jīng)河口。
最好的紅茶被稱作“界首”，產(chǎn)自書坊街，數(shù)量有限且大多出口廣州。其品質(zhì)和烘焙方法使其可在干燥的環(huán)境中保存多年不變質(zhì)。與其他紅茶不同的是，界首茶為紅色小卷葉，帶白毫尖，沖泡后茶湯濃烈，芳香宜人。如今很少有純正的“下梅茶”，它們通常先被運(yùn)到星村街，茶商將其與其他茶葉混合后再外銷。下梅茶含有宜人的淡香，葉片呈黑色卷曲狀。
另外一種被稱作“曹墩街”的紅茶同樣生長在武夷山，它擁有安溪茶特有的香味，葉片混雜，茶湯呈綠色。
近 年 來， 廣 東 嘗 試 制 作 純 正的工夫茶，取名“大山”或“大山工夫”。大山茶經(jīng)過高度烘焙，滋味非常濃烈，有著麥芽一般的口感，
品 質(zhì) 似 乎 比 上 品“ 南 京 茶”（Nanking）還要好，目前在廣州市場(chǎng)占有重要之地位。
“ 小 種 ”（Souchong）是由“Siáu-chung”一詞演變而來，質(zhì)量與工夫茶相似。小種茶葉片通常呈淡紅色，浸泡后也保持淡紅，茶湯顏色則比較暗淡。最好的小種茶與界首工夫茶一樣來自書坊街，最低等級(jí)的小種茶則來自下梅和河口等其他工夫茶產(chǎn)地。
“白毫”（Pekoe）是由“Peh-háu”一詞變化而來。最好的白毫茶表面附著有柔軟的茸毛，因?yàn)樗怯刹烧杭緞偘l(fā)芽時(shí)帶有茸毛的茶芽制成。白毫茶是所有紅茶中的精品，焙制時(shí)稍不注意會(huì)破壞它的香氣。挑選白毫茶時(shí)，應(yīng)該首選茶芽中茸毛最多的，其次再辨茶湯滋味。出口的白毫茶有四種：品質(zhì)最好的是產(chǎn)自武夷山的“武夷”；其次是混合著茶芽和黑色葉片的“旗嶺”；第三是來自曹墩街的“小池”，葉片呈綠色，香味不足；最后一種是“黑葉白毫”（Black Leaf Pekoe），現(xiàn)在已經(jīng)很少出口。中國人通常用于送禮的“熙春白毫”（Hyson
Pekoe），由最嫩的芽尖制成，因口感清淡，目前很少出口。
“珠蘭”（Caper）也稱“Caper Congou”“Chú-lán”，是一種產(chǎn)自福建安溪的形似丸狀的紅茶。其葉卷曲，其色紅棕，偶爾夾雜著大量灰塵，茶湯呈淡紅色，滋味清淡，是所有紅茶中看上去最為粗糙的。
“安溪小種”（Ankoi Souchong）產(chǎn)自福建安溪縣，是一種比較粗糙的茶葉。葉片大而舒展，葉色深棕，沖泡后葉片較薄，口感清淡，帶焦味。這種茶包裝時(shí)，通常在每磅茶葉中摻雜半磅左右的假葉，稱“安溪包種”（Ankoi Powchong）。以上兩種茶葉均在廣州仿造生產(chǎn)。
“平橙白毫”（Plain Orange Pekoe）又稱“上香”（Sháng hiáng），同樣產(chǎn)自安溪縣，具有珠蘭和安溪小種茶的共同特性。其葉卷曲未展，葉片較小，葉色呈黃色，有類似于白毫茶的白色芽尖，塵土很多。低等級(jí)的上香茶由棕色和深色葉子混合而成。上香茶主要出口美國，僅有少量運(yùn)銷英國。
被稱為“烏龍”（Oolung 或 Oolong）的紅茶種植于與江西鄰近的廈門北部稍偏西的寧洋和其他鄰近各縣；而“高橋?yàn)觚垺保↘okew Oolung）則產(chǎn)自武夷山北部及相鄰地區(qū)。這兩種烏龍茶外觀都類似于安溪小種茶，芳香宜人，浸泡后顏色較淡，精美絕倫。福建延平區(qū)沙縣所產(chǎn)者品質(zhì)更好，為很長的卷曲狀黑葉，偶見紫色，茶湯淺黃，芳香宜人，很少流入市場(chǎng)，售價(jià)有時(shí)高達(dá) 1.5 美元每磅。
“紅梅”（Hungmuey）也稱“Hung-meì”，現(xiàn)在市場(chǎng)上名聲不太好，產(chǎn)量極少，尤其是近年來產(chǎn)出嚴(yán)重不足?！凹t梅”有四種，即：“小湖”，其中摻雜了部分烏龍茶的綠葉；“曹墩街”，帶有安溪茶的香味；“星村街”，品質(zhì)最好；“杏子”（Hang-tsz’），產(chǎn)自武夷山，與普通白毫茶混合后出口俄國，極少量或基本沒有出口廣州。紅梅茶葉大而舒展，略顯散亂，葉色深棕，散發(fā)出微弱的不太宜人的酒精味。最好的紅梅茶類似于小種茶，帶有茸毛的芽尖。
“Green Teas”是綠茶的統(tǒng)稱。產(chǎn)自毗鄰浙皖兩省接壤處群山之間的綠茶，稱作“松蘿茶”（Sung-lo-chá）。松蘿茶有三 種， 即“ 婺 源”“ 屯 溪” 和“平水”，它們是以三個(gè)行政區(qū)域命名，產(chǎn)自這三個(gè)地方的茶葉都擁有較高的品質(zhì)。經(jīng)過人工篩揀后，每種茶又可細(xì)分為“雨前”“熙春”“皮茶”“屯溪”“元珠”和“芝珠”。品質(zhì)最為普通的婺源茶名叫“長行公司正茶”（Common E.I.Company’s Hyson）， 中 等 品 級(jí) 的
稱“ 充眼 生 茶 ”（Common Fine-eyed Tea）， 品 質(zhì) 最 好 的 則 是“ 正眼 生 熙
春 茶”（Best Fine-eyed Hyson Tea）。整個(gè)徽州茶區(qū)的面積有數(shù)千平方公里，因此茶葉品質(zhì)不盡相同，原來有一部分茶葉被稱作“休寧茶”，源自徽州轄區(qū)的一個(gè)縣名；“太平茶”的品質(zhì)較上述茶葉要差一些，亦可分為三種：“長行茶”（Common）、“上長行茶”（Superior Common）以及品級(jí)最高的“眼生茶”（Eyed Fresh Tea）。在以前，類似上述名稱外銷茶的命名與評(píng)茶師區(qū)分紅綠茶的方法類似，現(xiàn)在則主要根據(jù)地理區(qū)域的不同。
“雨前”（Young Hyson）以前是綠茶中最好的品種，市面上極難買到，其名稱衍生于“yú-tsicn”，在茶芽尚未初展時(shí)采摘。盡管現(xiàn)在排名有所下降，但仍然是最為重要的綠茶之一，廣東常摻以假葉大量仿造。品質(zhì)好的“婺源茶”富有光澤，干茶條索呈綠灰色，茶湯淡黃，具有該茶獨(dú)特的焦香味?！靶輰幉琛鳖伾^暗，此類茶葉的葉子布滿白斑?！疤讲琛笔蔷G茶中最普通的茶品，葉子同樣長滿白斑，帶有并不爽口的柏油味。
“熙春”（Hyson）由“Hí-chun”演化而來，也稱作“正茶”（True Tea），葉片非常成熟，葉形卷曲或呈扭曲狀，葉色亮綠。最好的熙春茶沖泡時(shí)茶湯呈金黃的稻草色，品質(zhì)越差則顏色越暗。
“皮茶”是綠茶經(jīng)過篩揀后剩下的茶葉。上好的皮茶不含灰塵，多為粗老葉片且參差不齊，湯色與和其他同級(jí)綠茶一樣。過去出口美國，現(xiàn)在主要出口澳大利亞。
“屯溪茶”得名于流經(jīng)安徽省太平縣的屯溪河，近年已經(jīng)不流行，產(chǎn)量極少，茶葉卷曲明亮，與熙春茶類似，部分品質(zhì)亦和熙春茶相仿佛。
“Imperial”和“Gunpowder”均用于外銷，因?yàn)槎汲蕡A形，前者稱“元珠”或“圓珠”（Best Pearl），后者稱“芝珠”（Sesamum Pearl）。這兩種茶通常一起銷售，從中挑選出來的較大片的茶葉即為元珠。茶湯顏色均較淡，葉片卷縮成圓形且透亮。其他品質(zhì)的還有“熙珠”“寶珠”“螞珠”等名目。
“廣州茶”（Canton Teas）是紅綠茶仿制品的統(tǒng)稱，花色品種和產(chǎn)量都很大，部分茶中摻有次品。最好的廣州綠茶產(chǎn)自“橫河”（Hwáng-ho）和“三多竹”（Sán-to-chuh），而廣州北部“花縣”（Hwa）、“大山”（Taishan）、“九連”（Kaúlien）、“急水”（Kih-shwui）和“岑溪”（Shin-kí）所產(chǎn)綠茶品質(zhì)較低。綠茶殺青時(shí)通常會(huì)灑上普魯士藍(lán)色料和石膏粉的混合物。制作花熏茶通常使用桂花、橙花、茉莉花、梔子花和珠蘭。
“花香”即“熏白毫”（Scented Orange Pekoe）稱“hwá hiáng”，而“花香珠蘭”即“熏紅茶”（Scented Caper）則稱“hwáhiáng chú-lán”，二者都是使用廣東種植的茶葉制作。這些茶出口英國，在該國的銷量節(jié)節(jié)攀升。熏白毫為擰曲狀的黑色葉片，焦味較重；熏紅茶是紅茶中的帝王，通常若與其他茶葉摻雜在一起，會(huì)產(chǎn)生有毒成分。
外銷茶除了上述名目外，還有幾種古書中曾經(jīng)出現(xiàn)過的茶葉，但在現(xiàn)在的交易中已經(jīng)絕跡?！皰翰琛保–ampoi or kien pei）是一種精品工夫茶 ；“神小種”（Padre Souchong）曾經(jīng)是對(duì)一些品質(zhì)好的小種茶的稱呼，最初是由武夷山的出家人種植和焙制的一種用于送禮的名茶；其他還有“蓮子心”（lien-tsz'-sin）、“雀舌”（tsioh sheh）、“龍團(tuán)”（lung twan）和“龍須”（lung su）等等，都屬于小種茶或白毫茶?！八芍啤保⊿onchi）或“松蘿”（Sunglo）現(xiàn)在稱為“珠蘭小種”（Caper Souchong）；而“君眉”（kiun-mí）和“紫毫”（tsz'hau）在商業(yè)領(lǐng)域被稱作“花白毫”（Flowery Pekoe）；這些都是紅茶。
來源：茶業(yè)研究 郭紅軍 郭楚嘉譯 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
