一日，楊嵩老師到訪雜志社，大包小包拎著走進來，打開來一看，原來是他帶來了烤茶的全套家伙事兒。他挑選的陶罐、電陶爐，當(dāng)然還有最重要的景邁茶。大家在楊老師的指導(dǎo)下七手八腳地干了起來，一會兒烤茶的焦香彌漫……一時間我們好像離開了都市，置身于村寨火塘邊。
現(xiàn)在，當(dāng)我翻開這本《景邁山拾茶記》的時候，總是不由得想象，或許那股烤茶的焦香就是景邁山的味道之一，而這種貼近真實生活的味道也可以從這本書中找到吧。
《景邁山拾茶記》被有些讀者稱為一本“景邁山人文百科全書”，全書分為了“史”“景”“茶”、“賞鑒”、“迷情景邁”。會有一點點奇怪，這本圍繞著景邁山茶展開的書以“史”為開頭。我們想了解一座山、一處茶，為何要從理解和認識歷史開始呢?
掩卷之后，我想這也許就是因為它是景邁山吧。
我們認識景邁上往往停留在一些名頭上，它是“世界上保存最完整、年代最久遠、面積最大的人工栽培型古茶園”，它“被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(giahs)保護試點”，它“成功入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，它“被國務(wù)院公布為第七批全國重點文物保護單位”。但是，如果你不能走進它、品嘗它、呼吸它，這些名頭就只是一些冰冷的概念。
在第一章節(jié)“史”中，作者詳細講述了景邁村傣族、芒景村布朗族與茶相伴的歷史。他們從哪里來，曾隸屬哪里管轄，歷史上有哪些重大事件，甚至事無巨細地列舉了取名方式、節(jié)日的緣由等等。
這些是什么?我試圖這樣去理解它們，這些是景邁山的精神土壤。作者的視角似乎有些獨特，但是他顯然抓住了景邁山的根與源。作者用忠實記錄的筆觸帶領(lǐng)著我們從泥土中找到它壯碩的根系，找到它豐厚的營養(yǎng)。但是，從歷史中走來的景邁山如今又是什么樣呢?
第二章“景”，作者以景為點，以移步換景為線，勾勒出一張景邁山地圖。從守望臺出發(fā)，經(jīng)過大金塔的影子，景邁大寨、糯干古寨、翁基古寨……灰色的屋頂層層疊疊，靜臥在森林之中，那些略帶神秘感的茶祖廟、茶魂臺、寨心，仿佛于無聲處訴說著景邁山的古老往事。
如果你僅僅把它理解成一種靜止的復(fù)原景觀或遺跡，那就大錯特錯了。這些“景”在作者眼中是如此鮮活、明亮、生機勃勃。因為就在我們翻開書頁的此時此刻，傣族與布朗族村民們就在這些村寨中生活，他們制茶、烤酒，婚喪嫁娶、生兒育女，慶祝每一次豐收和節(jié)日，它們以時令和遺訓(xùn)為指引祭祀、紀念、回憶或追尋。他們的美食、他們的禁忌……是正在發(fā)生的歷史。
所以，書中的景不僅是山中的景，更是心中的景，是日復(fù)一日蓬勃不息的生活。而這生活的樣式也同樣是從景邁山這片土壤中生長出來。
終于，我們在第三章遇見了茶。從宏大的山林、村寨聚焦到茶，需將第三章、第四章一氣通讀。從古茶園到茶的鑒賞，作者用筆墨將自己十余年制茶的經(jīng)驗和盤托出，不僅有生茶、熟茶制作的各個環(huán)節(jié)，還有拼配的細節(jié)，還有沖泡賞鑒的要訣，還有新近熱門的古樹曬紅與古樹白茶的部分。這些都是基于作者的實踐經(jīng)驗的總結(jié)，他為我們提供了一種專注的視角，因為他只是扎根景邁山，將景邁山、景邁茶鉆研透徹，足矣。
走過兩章“技術(shù)流”的文字，作者將全書歸結(jié)于一個情字。我愿意這樣稱呼最后一章：這是寫給景邁山的情書。作者仿佛被茶的因緣深深引誘著，步步深入，最終扎根在了景邁山。長期在景邁山生活，成家立業(yè)，制茶琢文，深入景邁山茶的點點滴滴，最終形成這本《景邁山拾茶記》，我想它不僅是景邁山的人文百科全書，更是是一顆心靈與一座山、一片林的交響詩。
來源：普洱雜志
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茶界的全產(chǎn)業(yè)鏈，更多關(guān)注的是個體廠商關(guān)于時間的迂回生產(chǎn)與上下游空間布局，而對眾多茶商因扎推發(fā)展帶來的產(chǎn)業(yè)聚集——中國茶的經(jīng)濟地理布局的關(guān)注遠遠不夠。本文將以大困鹿山的經(jīng)濟地理價值之打造，來闡述地理聚集型產(chǎn)業(yè)鏈的邏輯路徑。
大產(chǎn)業(yè)鏈=眾多廠商地理聚集型產(chǎn)業(yè)鏈+單一廠商全產(chǎn)業(yè)鏈(迂回生產(chǎn)時間鏈+上下游空間布局)。也就是，眾多廠商在地理空間的理性選擇，帶來了地理聚集型產(chǎn)業(yè)鏈;單一廠商的時空布局理性選擇，帶來了全產(chǎn)業(yè)鏈。
一、茶界大產(chǎn)業(yè)鏈的真相
為時半年，白馬非馬終于將茶產(chǎn)業(yè)鏈理清楚了。
從決定梳理“大名山”的產(chǎn)業(yè)邏輯開始，我就想理清茶行業(yè)的大產(chǎn)業(yè)鏈究竟是什么，真的只是業(yè)界通常說的全產(chǎn)業(yè)鏈嗎?
在為“大困鹿山”茶區(qū)賦魂的時候，我提出了產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)與大困鹿山的經(jīng)濟地理價值。從茶產(chǎn)業(yè)的地理空間聚集出發(fā)，思考大產(chǎn)業(yè)鏈：從產(chǎn)茶山區(qū)的聚集效應(yīng)——大名山，延伸到茶產(chǎn)業(yè)在節(jié)點城市的聚集——茶葉之都。于是我得出了，關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的地理空間布局模型：中國茶聚集型產(chǎn)業(yè)鏈——從“大名山”到“茶葉之都”，以解釋茶葉廠商扎堆發(fā)展的現(xiàn)象。
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其實是對時間與空間的經(jīng)營，大產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)墙⒃跁r間與空間的布局上的。聚集型產(chǎn)業(yè)鏈，解釋了眾多廠商的地理空間扎堆布局行為。
我接下來思考，單個廠商作為經(jīng)濟人關(guān)于時空布局的理性選擇行為。我用經(jīng)濟學(xué)的經(jīng)典理論——迂回生產(chǎn)，來解釋茶界資本化生產(chǎn)的路徑。迂回生產(chǎn)是廠商經(jīng)營茶葉關(guān)于時間預(yù)期收益的投資，其構(gòu)成了單個廠商在茶產(chǎn)業(yè)上的時間布局。這一時間布局，由原料、初制、精制、倉儲、渠道、文化六大迂回生產(chǎn)價值構(gòu)成，其最終落實到茶企茶商關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈上下游的空間布局，也就是“迂回生產(chǎn)時間鏈+上下游空間布局”等于全產(chǎn)業(yè)鏈。
全產(chǎn)業(yè)鏈與地理聚集型產(chǎn)業(yè)鏈的最大區(qū)別是，前者是單個廠商的時空觀，后者是眾多廠商在地理空間的理性選擇——集體扎推。全產(chǎn)業(yè)鏈注重廠商在細分領(lǐng)域的比較優(yōu)勢，而地理聚集產(chǎn)業(yè)鏈注重因聚集帶來的規(guī)模收益遞增效益。比較優(yōu)勢+規(guī)模收益遞增，就是廠商決勝大產(chǎn)業(yè)鏈的核武器!
二、大名山茶區(qū)的出現(xiàn)是產(chǎn)業(yè)聚集的結(jié)果
普洱茶的發(fā)展，已經(jīng)由比較優(yōu)勢競爭階段，進入了規(guī)模優(yōu)勢競爭階段，這就是大冰島、大班章等大茶區(qū)熱出現(xiàn)的時代背景。
比較優(yōu)勢玩的是細分領(lǐng)域局部優(yōu)勢，規(guī)模優(yōu)勢是靠大產(chǎn)業(yè)鏈聚集帶來的整體領(lǐng)先優(yōu)勢。因此，大名山茶區(qū)的出現(xiàn)是產(chǎn)業(yè)聚集的結(jié)果。如果沒有普洱茶的制造環(huán)節(jié)集中于勐海，勐海也就不會產(chǎn)生大茶企扎堆現(xiàn)象。大企業(yè)是產(chǎn)業(yè)效率的產(chǎn)物，其往往誕生于產(chǎn)業(yè)聚集之地。勐海這個普洱茶制造之都，因產(chǎn)業(yè)聚集而顯得產(chǎn)業(yè)效率極高，從而成為大茶企誕生的溫床。全省有名氣的茶企，必到勐海建廠，就是想享受產(chǎn)業(yè)聚集帶來的規(guī)模效應(yīng)。
解讀大名山茶區(qū)現(xiàn)象與趨勢，要從產(chǎn)業(yè)效率、產(chǎn)業(yè)聚集與經(jīng)濟地理的角度來解讀。如同中國的經(jīng)濟地理布局，已經(jīng)進入了區(qū)域大城市與城市群驅(qū)動階段。云南的茶山經(jīng)濟地理布局，是由大名山驅(qū)動。
目前已經(jīng)形成的核心驅(qū)動引擎有大班章茶區(qū)與大冰島茶區(qū)，其對全省茶產(chǎn)業(yè)的拉動作用明顯。正在形成的區(qū)域驅(qū)動引擎有大曼松、大景邁、大邦東、大困鹿山等大茶區(qū)，其對一鄉(xiāng)一縣，甚至幾縣的茶產(chǎn)業(yè)拉動作用明顯。
請上帝喝茶工作室今年介入冰島、曼松、困鹿山，是想從茶山經(jīng)濟地理的層面，探索面向未來的開發(fā)模式。并不是瞎炒作古茶山!
用中國模式解讀云茶產(chǎn)業(yè)：如同產(chǎn)權(quán)改革與區(qū)域競爭推動中國經(jīng)濟的發(fā)展，大名山茶區(qū)之間的競爭，也會推動云南茶產(chǎn)業(yè)狂飆突進。
大班章茶區(qū)憑什么，看我們大冰島雄起。我們困鹿山底子這么好，卻落后易武那么多，不應(yīng)該!于是，大困鹿山茶區(qū)的整體打造提上日程……
三、困鹿山的經(jīng)濟地理價值
1、大困鹿山茶區(qū)開發(fā)的核心密碼：普洱茶中茶，困鹿山外山
普洱茶中茶，困鹿山外山。這是理解大困鹿山茶區(qū)開發(fā)的核心密碼。
普洱茶中茶，是說普洱茶具有價值不斷向上拉升的特性，故成為近二十年來風(fēng)頭最勁的中國頂級名茶。名茶具有資源、資本與產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，能形成消費升級、價值投資與產(chǎn)業(yè)升級的高地。這是名茶戰(zhàn)略帶來的最大紅利。先向名茶中心區(qū)虹吸，再以溢出效應(yīng)的形式向周邊擴散，讓更多的地區(qū)與從業(yè)者享受名茶帶來的超級紅利。
許多人不了解中國名茶戰(zhàn)略驅(qū)動地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，孵化強勢企業(yè)品牌的底層邏輯，片面批判中國有名茶無名牌。沒有普洱茶的崛起，哪有大益的今天。離開鐵觀音的快速發(fā)展，天福八馬也不會成為強勢的終端渠道品牌。小罐茶不掐六大茶類名企與非遺傳人的尖，也不會快速高效整合供應(yīng)鏈，創(chuàng)造商業(yè)包裝與推廣的奇跡……
大困鹿山茶區(qū)的打造，就是要吃透“普洱茶中茶”之頂級名茶打造的核心邏輯，先用虹吸往核心區(qū)往高處打，以產(chǎn)生核聚變，再向周邊大茶區(qū)擴散，從而形成核心區(qū)、主體區(qū)與外圍三大綜合梯級開發(fā)體系，核心價值由核心到主體到外圍波浪式溢出。
普洱是茶中之茶，困鹿山是頂級普洱茶!
困鹿山外山，是說困鹿山地處無量山南段中心位置。我們翻開地圖可以發(fā)現(xiàn)，無量山為云嶺的一部分，其從北向南奔行幾百公里，頭在南澗，胸在景東，腰在景谷、鎮(zhèn)沅，寧洱是腿，易武是腳。困鹿山地處無量山的大腿處，位于寧洱、景谷與鎮(zhèn)沅三個普洱市產(chǎn)茶縣的交界處，也就是說困鹿山一地可影響整個無量山南段，可影響三個產(chǎn)茶縣。
以困鹿山為核心，周邊的知名茶山有，寧洱的板山，景谷的黃草壩與南板，鎮(zhèn)沅的茶山箐與老海塘，也就是困鹿山的崛起，成為頂級名山，可至少提振周邊五六座二三線名山，并成為寧洱、景谷、鎮(zhèn)沅三縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心引擎。故謂“困鹿山外山。
2、三山戰(zhàn)略與普洱市26座古茶山開發(fā)
近十多年來普洱市一直在宣傳26座古茶山，雖有效果，但與版納的古六山、新六山比，差距不是一點點。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)經(jīng)常是非均衡發(fā)展的，普洱名山落后于版納名山，更多是時勢造成的，也是可以理解的。但也跟26座茶山缺乏強有力的核心驅(qū)動引擎有關(guān)。
近年來，普洱市意識到這個問題，開始每個縣主推一座山，并打造茶山誠信聯(lián)盟，瀾滄縣率先推出景邁山誠信聯(lián)盟，緊接著普洱縣推普洱山，鎮(zhèn)沅縣推千家寨……
由一縣多山，到一縣圍繞一山進行集中打造，無疑是種進步。但我以為還不夠，普洱市的茶山開發(fā)，需要微觀的26山，中觀的一縣一山，還需要宏觀的大名山茶區(qū)戰(zhàn)略?，F(xiàn)在，微觀中觀都初步可觀，但宏觀戰(zhàn)略缺乏。我以為，三山戰(zhàn)略，就是普洱市茶山開發(fā)的大名山茶區(qū)戰(zhàn)略、宏觀戰(zhàn)略。普洱市大名山茶區(qū)開發(fā)是，前看景邁山，中看困鹿山，后看老烏山，以困鹿山為中心，群山朝宗，打造景邁山與老烏山兩個大三角。
困鹿山位于普洱市的中南部，處于中老高鐵兩座重要節(jié)點城市思茅與寧洱縣城周邊，打造困鹿山，可謂中心開花，在形成無量山南段諸山朝宗的同時，可與北邊的老烏山，西南的景邁山相呼應(yīng)，從而形成全市茶產(chǎn)業(yè)一盤棋。兩個大三角，是普洱市西南邊三縣的“綠三角”，以景邁山為中心進行整體打造，提振瀾滄、孟連與西盟三縣茶產(chǎn)業(yè);普洱市的中北部，可以老烏山為核心，打造景景鎮(zhèn)大茶區(qū)，即景東景谷鎮(zhèn)沅三縣西部攜手開發(fā)，并與鄰近的臨滄市昔歸、冰島聯(lián)動，形成冰島、昔歸、老烏山之鐵三角開發(fā)格局。
為什么冰島、昔歸、老烏山可聯(lián)動開發(fā)?是由于一條即將通車的玉臨高速公路連接三地。普洱江湖，群雄逐鹿，為什么困鹿山為天下中?是因為隨著中老高鐵的建成，滇西南將形成版納的景洪、勐臘、勐海、磨憨為開放前沿，思茅、寧洱為腹地與戰(zhàn)略縱深的普洱版納一體化開發(fā)格局。寧洱以前是茶馬古道的樞紐地，也是滇西南的交通中心，據(jù)說中老鐵路在寧洱設(shè)貨運站，普洱市也將普洱茶倉儲中心規(guī)劃在寧洱。大交通大物流帶來大產(chǎn)業(yè)聚集，寧洱縣城旁邊的困鹿山趁勢而起。困鹿山堪稱離高鐵站最近的古茶山之一。
這就是困鹿山的經(jīng)濟地理價值!
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
每年3、4月，茶界最最最忙的時候，茶業(yè)復(fù)興作為各位的貼心小棉襖總是會在此時及時奉上當(dāng)年的入山指南：
2017年，我們推出了 春茶季上山大攻略來了，你的藥品、衣服、高度酒、以及裝下美食的胃準(zhǔn)備好了嗎？
2018年，我們推出了 春茶季，如何在茶山正確地凹造型？
2019年上茶山，你需要準(zhǔn)備多大的行李箱呢？
事實上，我們并不推薦你帶行李箱，即使在茶山有豐田陸地巡洋艦相伴，也會不可避免會有需要提著行李箱走路的時候。拉行李箱的話，會比較狼狽，行李箱也比較慘。
以一般在茶山待五天計算，我更加推薦你用50L以上的登山包，并列出了以下清單以供參考：
溫馨提示：最好不要把茶樣放包里，容易壓壞。茶山上物流很方便，可以直接寄回家。
幾個原則
在茶山游玩過程中，還有以下幾個原則必須遵守：
首先，還是安全第一。
如果是自駕，你的駕駛技術(shù)要過硬。不要盲自信，最好向先了解當(dāng)?shù)芈窙r。切記不要酒后駕車。
很多茶山，轎車是上不去的，請準(zhǔn)備皮卡車、越野車等。
春季會有一些強對流空氣，注意天氣變化，茶區(qū)彎大坡急，出車前做好車輛保養(yǎng)和檢查，注意輪胎、水箱、油箱。
如果在朋友圈搭順風(fēng)車，也要注意安全。女士盡量不要單獨出行，如果是一個人出行，盡量每天與家人或朋友通報行程。
如果在茶山有認識的人，來之前請?zhí)崆按蛘泻?。春茶季茶農(nóng)都很忙碌，如果不是來買茶的，建議錯開茶農(nóng)最忙碌的3、4月。
第二、照顧好自己
衣：你要去的茶山大多數(shù)都在山區(qū)，山區(qū)早晚溫差大，上山之前要準(zhǔn)備一件御寒的衣服。
食：上茶山的愛茶人都忍不住要嘗一嘗新茶，但也要根據(jù)個人身體狀況，如果有醉茶或脾胃不舒服的情況，就要控制飲茶量。有老中醫(yī)建議，試新茶的期間可以用素炒山藥來調(diào)理脾胃，我們?nèi)ツ暌步ㄗh大家可以喝一點紅糖水。
三四月份，正是各種山茅野菜上市的季節(jié)，不要因為某種菜好吃就停不下筷子，有的野菜性寒，吃多了容易腹瀉。
酒：上茶山，喝酒解乏、喝酒助興是常態(tài)。如果身體允許，你也不要太羞澀，大大方方的喝幾杯，交幾個朋友，你會發(fā)現(xiàn)這一路的所有顛簸都值了。當(dāng)然了，喝酒一定要量力而行。大酒量的你也不要欺負小酒量的人，重要的是要開心。
第三，愛護環(huán)境，尊重當(dāng)?shù)匚幕?/span>
茶山是云南少數(shù)民族聚集地，這里有著豐富多彩的民族文化。茶葉帶來的財富，讓大山里豎起了一幢幢洋樓，移動支付的普及，也讓你掃一掃二維碼就能找到古茶樹的主人。
但是，在這些高速的變化背后，一些古老的風(fēng)俗和傳統(tǒng)仍在繼續(xù)影響著當(dāng)?shù)厝说纳?。作為外來者，你需要尊重?dāng)?shù)厝说奈幕瘋鹘y(tǒng)和信仰，一些被當(dāng)?shù)厝苏J為是神圣和禁忌的地方，不要隨意闖入。
或許山里的生活條件不如城里舒適，一路上，你也不要太挑剔，放松自己，去體驗這種不一樣的生活，讓自己融入這個環(huán)境。但我們不建議你非要去動手炒一炒茶農(nóng)正在殺青的鮮葉，你要學(xué)習(xí)技術(shù)我們不反對，但是不要隨意打擾別人工作是基本禮貌，何況，有的鮮葉是很珍貴的，一不小心被你玩壞了可怎么辦？
你可以和古茶樹合影，但不要隨意攀折枝條，不是怕你劃破手，而是怕你弄疼了茶樹。
你可以在山上大口吃零食，但不要隨意丟垃圾，你吃胖了不要緊，不要把白色污染留在茶山。
在野外游玩要小心火種，你在茶山上需要點燃的，唯有一顆愛茶的心。
茶山活動
去茶山，也別忘了參加精彩的茶山活動：
雙江第六屆勐庫（冰島）茶會
時間：第一階段，2019年3月20日至4月12日，雙江少數(shù)民族服飾大賽、雙江特色美食大賽、雙江茶道茶藝大賽、最美茶藝師、雙江原創(chuàng)歌曲本土歌手大賽。
第二階段，2019年4月13日至4月20日，茶會開幕式暨文藝演出，特色商品展銷及品茗活動，雙江民族茶文化、脫貧攻堅及建國70周年成就攝影書畫展 ，探秘勐庫大雪山野生古茶樹群落 ，全球茶人祭拜茶祖 ，萬人潑水狂歡等。
景邁山祭茶祖活動
每年的四月中旬，也就是傣歷的六月中旬，是景邁山上的布朗族人最盛大的節(jié)日山康節(jié)，在帕哎冷館，當(dāng)?shù)氐牟祭首逭跒榧漓牖顒幼鰷?zhǔn)備，用這種方式來呼喚茶魂，祭拜茶祖，為來年祈福納祥。今年的祭茶祖活動在4月11日-13日，位置就在景邁芒景村，如果你正好那個時間在景邁，千萬別錯過。
西雙版納潑水節(jié)
潑水節(jié)是版納最熱鬧最好玩的日子，然而人群恐懼癥的我還沒有去過。2019年的安排還沒公布，這里整理了2018年的時間表給大家參考：
4月13日
“傣歷1380年”新年慶祝大會暨趕擺活動
時間：9:00-18:00
地點：瀾滄江邊觀禮臺
主要內(nèi)容：慶典大會、龍舟表演、斗雞表演、民族傳統(tǒng)節(jié)目表演、民族傳統(tǒng)小吃
萬人齊放孔明燈水燈活動
時間：20:00——22:30
地點：龍舟廣場觀禮臺前、瀾滄江邊觀禮臺前、告莊西雙景趕擺場
主要內(nèi)容：萬人齊放孔明燈
4月14日
民族民間文化大游演暨“貝葉之光”非遺文化大展演
時間：08:30-11:30
地點：城區(qū)主要街道、景洪市潑水廣場
主要內(nèi)容：西雙版納國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傣族貝葉經(jīng)制作技藝表演，西雙版納世居民族傳統(tǒng)文化展示，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目花車巡演。
4月15日
取水儀式·迎圣水·送吉祥
時間：09:00-10:30
地點：瀾滄江南岸新老大橋中間
主要內(nèi)容：在瀾滄江邊舉行取水·迎圣水·送吉祥儀式。
“東方狂歡節(jié)” 潑水狂歡活動
時間：11:00-16:00
地點：潑水廣場、瀾滄江邊觀禮臺前、城區(qū)主要街道。
主要內(nèi)容：在潑水廣場舉行開潑儀式，邀請高僧齊誦祈愿經(jīng)，萬人祈水，由圣女引領(lǐng)護送“吉祥水” 送達潑水現(xiàn)場。
以上就是今年茶業(yè)復(fù)習(xí)的上山指南。最后，是硬廣時間：
我們?yōu)樯喜枭降哪銣?zhǔn)備了專業(yè)的茶山地圖，比起百度，這份地圖更專注于各茶園位置，能為你構(gòu)建起一個更加詳細完整的茶山位置信息網(wǎng)絡(luò)。可以在今天的優(yōu)選中購買。
