紫砂壺底講究與壺整體匹配、渾然天成，有時還要凸顯壺的精神氣韻，提攜整器的神韻。諸多式樣的紫砂壺底，并不是隨便加的，應(yīng)是與全壺一氣貫通的，有時一個好的底足亦會成為神來之筆。
一、紫砂壺底的分類
壺底有方與圓、凹凸與平、圈足與起腳、筋紋與樹樁等形式。壺底大概可以分為：釘足、撇足、柱足、加底、一捺底、平底、托榫足、象足等。
釘足、餅足
撇足
柱足
加底、平底
一捺底
托榫足
象足
經(jīng)過數(shù)百年的演進(jìn)與反復(fù)推敲，經(jīng)典茗壺的底足形成了固有的定律，如石瓢壺底立三足，傳爐壺底并立四腳，井欄壺通常為加底。
它們是經(jīng)過一代又一代陶藝大師的設(shè)計與精煉，在紫砂陶制作實踐的基礎(chǔ)上，所凝結(jié)的智慧結(jié)晶。
二、一捺底的制作過程
一捺底也叫羅漢底，就像在球面上按捺癟陷成的凹窩一般。窩是凹進(jìn)去了，那周邊自然就凸出來了，這凸出的周邊就做了壺足。
▲一捺底仿古
這個“捺”字很有意思，既表示壺底是身筒向下的弧形向內(nèi)里延展，又表明此底是按捺而成。有點(diǎn)像小孩子玩泥巴一樣，有種說不出的童趣和天然。
1.底片成型的工具——虛坨
2.做一捺底壺，上底片前必須在虛坨上把底片虛起來
3.上底片
4.一捺底使用的虛坨
5.用虛坨均勻地敲擊底片，使之凹下去，直至一捺底完
6.使用工具對一捺底進(jìn)行整修
一捺底是紫砂造型所特有的一種式樣，原因在于，紫砂一般不上釉，沒有燒成時粘黏到棚板或者匣缽上的憂慮。
在處理圓形器紫砂壺上，一捺底十分貼切，顯示出干凈、利落、洗練、靈巧的紫砂壺底部形態(tài)。
▲一捺底 小金瓜壺
非常喜歡這樣的壺底，特別在冬日里，端著這樣的壺，倒出鮮活的茶湯后，一手握把，一手撫摸壺底，圓潤的自然過渡，微微的燙手感，溫暖、喜悅下，有種摸著嬰兒小屁股的圓滿。
紫砂壺泡茶，需要遵循“以壺適茶，因茶選壺”的原則，只有所泡之茶和所選茶具的科學(xué)與合理的搭配，效果才會更佳，達(dá)到“茶、壺合一”的境界!
那么，壺和茶到底應(yīng)該怎么搭配呢?
PART.1
從壺型分類看：
圓形壺，最適合泡烏龍茶。
因為烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展，有利于發(fā)茶(即使是同一種圓形壺，其所采取的材質(zhì)不同，也會影響泡茶效果，因此可進(jìn)一步挑選圓形壺所用的的材質(zhì))。
高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過高茶則失味(如：普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚)。
矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過矮則口蓋易溢(如：綠茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等，能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味)。
扁形壺，適合泡條索狀的武夷茶。
這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇;當(dāng)注水時，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間不容一點(diǎn)私茍，就使茶葉更容易浸潤于水中，溫和地吐盡精華。
方形壺，適合泡普洱熟茶。
方形紫砂壺制造工序復(fù)雜，片與片相接時較為困難，失敗率高，其最關(guān)鍵之處，在于泥料要練得極為勻稱。
有壺友指出：用方形壺泡了鐵觀音，第一泡茶湯滑口好喝;但在第二、第三泡時茶湯的苦澀就已經(jīng)出來;而用它泡烏龍茶，則感到香氣被悶住了這是怎么回事?
因為方形紫砂壺所具有的內(nèi)部角度，使茶葉不易滾動，水流極易被阻塞，從而使普洱的陳味盡出。
PART.2
從泥料分類看：
朱泥——朱泥的感覺是細(xì)致、緊密，顏色顯得嬌嫩、精致，可配以鐵觀音、凍頂?shù)容p、中培火的茶類;高香的紅茶(正山小種、金駿眉)與朱泥也比較搭配。
段泥——段泥的感覺較為堅實陽剛，顏色又顯得亮潔清爽，與不發(fā)酵的綠茶、微發(fā)酵的白茶感覺頗為一致，生普也可以選擇用段泥來沖泡。
紫泥——紫泥的感覺較為沉穩(wěn)大氣，顏色又比較樸實自然，與焙重火的半發(fā)酵茶(烏龍)、陳年黑茶的感覺頗為一致。
清水泥——清水泥屬于紫泥，但是相比較深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些，顏色也偏紅嫩，所以茶類的選擇可以參考紫泥與朱泥，并根據(jù)發(fā)酵程度折中選取。
降坡泥——降坡泥屬于段泥、紅泥與紫泥的共生礦，顏色呈橘紅或橘黃，特別適合巖茶，能很好的去除巖茶中帶有的燥味，并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感。
PART.3
從茶葉種類看：
綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，以茶樹新鮮采摘，經(jīng)殺青、揉捻、干燥、炒制而制成的茶葉。色青，泡出茶湯微青，聞而清香，葉片以綠色為主調(diào)。
綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
合適壺型：適合井欄、仿古、虛扁等壺身較矮，壺口大的壺型，因綠茶嬌嫩，長時間悶泡會破壞綠茶里的有益成分，所以這類低矮大口的紫砂壺能盡快散熱，泡綠茶更為適合。
優(yōu)選泥料：從泥料選擇的話，例如底槽青、清水泥、段泥等透氣性更好的泥料更為合適。
沖泡要記：因為綠茶嬌貴，不易長時間悶泡，投茶選量易選擇剛覆蓋壺底為佳，熱水85℃即可，即沖即飲，最能聞香，口感最佳。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，加工過程與綠茶一樣，只是在干燥之前增加了一道“悶黃”的工藝，此工序是形成黃茶的關(guān)鍵所在，主要做法是將殺青和揉捻好之后的茶葉用紙包裹，在水熱作用下，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化，使茶葉形成黃色，成為黃茶。
合適壺型：選擇底座大，同樣身形不易過高，壺口大的壺型，如石瓢、德鐘壺就比較合適，可以給茶葉充分的擴(kuò)散的空間，也不會長時間悶泡而失味。
優(yōu)選泥料：這類茶葉比較不挑泥料，所以紫泥、綠泥、紅泥等所有泥料都可以適用。
沖泡要記：泡茶的水溫不宜太高，以85℃左右為佳，沖泡黃茶時，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡約2分鐘，這樣泡出來的茶湯口感更佳。
白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。其采摘后不炒不揉，經(jīng)過萎凋、干燥而成。毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘是六大茶類中最古老、最自然的茶葉。
合適壺型：紫砂壺適合泡老白茶，中品的大肚紫砂壺如漢扁、仿鼓之類的形制，是最佳選擇。
優(yōu)選泥料：以段泥、降坡泥為宜。白茶湯色清淺，與段泥、降坡泥泥色相稱，相得益彰，更利于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)。
沖泡要記：白茶干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，根據(jù)平時飲茶的習(xí)慣，增加一半左右較為合適。
青茶
我們常見的烏龍茶就是青茶，是獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
合適壺型：烏龍香氣濃，壺型宜矮不宜高，宜圓不宜方，宜小不宜大，例如小水平壺、西施壺，利于聚熱揚(yáng)香。
優(yōu)選泥料：選擇朱泥最佳，朱泥的含砂量少，密度大，不奪茶葉香氣，對于烏龍茶這種高香型的茶類最宜。
沖泡要記：烏龍茶沖泡，味濃口感偏苦，需細(xì)品的茶類，有苦盡甘來之感。其沖泡時不宜投茶過多，特別是球狀茶葉，因經(jīng)過烘焙，所以沖泡后茶葉會舒展是，所以投至壺底大半即可，這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水對付。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
合適壺型：建議選擇容量大，壺身高的壺型，防止高沖溢水，例如秦權(quán)壺、漢鐸壺等，利于茶葉充分泡發(fā)的同時還便于清理。
優(yōu)選泥料：適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料，紫泥類比較合適。
沖泡要記：紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿壺底，可以比綠茶稍多些。水溫在85℃~95℃之間。
黑茶
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
合適壺型：宜選擇如掇只、文旦壺腹較大的壺，防止茶湯過濃。
優(yōu)選泥料：適合紫泥類顏色較深的紫砂壺，紫砂壺不會養(yǎng)花，且養(yǎng)出效果佳。
沖泡要記：黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。
茶葉界有幾大誤區(qū)，會讓你選錯紫砂壺，可別一把好壺泡廢了再去心疼!
一、鐵觀音不是綠茶，其實是烏龍茶!可千萬別混淆鐵觀音的分類啦，否則要被笑話的。
二、安吉白茶不是白茶，雖有白茶的名號，但卻是貨真價實的綠茶!
三、同樣因為名字而引發(fā)的誤會，還有君山銀針。雖然名字與“白毫銀針”有些相似，但卻屬于黃茶分類。
四、大紅袍屬于烏龍茶，別因為名字帶紅就是紅茶。
看了以上茶和壺的搭配技巧，不管你是想以壺選茶，還是因茶選壺，都可以從中借鑒。
來源： 紫砂壺
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文章來源 / 六一堂
中國四大名陶各有何特色?
1953年，江蘇宜興紫砂、廣西欽州坭興陶、云南建水紫陶、重慶榮昌陶以其悠久的歷史，卓然不凡的陶瓷品相和深厚的文化內(nèi)涵，被國家輕工部命名為“中國四大名陶”。
本文將從歷史沿革、燒制工藝、泥料特點(diǎn)、裝飾風(fēng)格、主要器型、傳承情況等角度，介紹這四大名陶。
江蘇宜興紫砂
01
歷史沿革
宜興制陶的起源可上溯到春秋時代的越國大夫范蠡，已有2400多年的歷史。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。
在這期間，主要有六個主要發(fā)展階段：
第一階段：北宋中期到明代萬歷年間，這時期作品多為自然形的樹癭壺，代表人物有金沙寺僧，供春。
▲紫砂代表人物 供春
第二階段：萬歷年間到明代末年，這時期名家輩出，壺式千姿百態(tài)，代表人物有時大彬，徐友泉。
▲紫砂代表人物 時大彬
第三階段：清朝康熙年間到乾隆晚期，這時期自然壺型受到歡迎，同時較為注意壺面的裝飾，代表人物有陳鳴遠(yuǎn)。
▲紫砂代表人物 陳鳴遠(yuǎn)(南瓜壺)
第四階段：清朝嘉慶到光緒年間，此時出現(xiàn)了在壺上篆刻書畫的風(fēng)尚，代表人物有陳曼生和楊彭年。
▲紫砂代表人物 陳曼生、楊彭年(曼生十八式)
第五階段：19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉，紫砂壺生產(chǎn)更為商業(yè)化，藝術(shù)性高的壺有所減少，但也不乏佳作，代表人物有程壽珍，馮桂林。
▲紫砂代表人物 程壽珍(掇球)
第六階段：20世紀(jì)中葉至今，即現(xiàn)當(dāng)代，新的品種日益增多，仿古和創(chuàng)新兼?zhèn)?，代表人物有顧景舟，蔣蓉等。
▲紫砂代表人物 蔣蓉(牡丹壺)
▲紫砂代表人物 顧景舟(僧帽壺)
02
燒制工藝
紫砂壺礦石原料經(jīng)天然風(fēng)化，破碎，碾細(xì)，篩選，練泥，陳腐。然后把泥塊打成厚薄平均的泥片，再把各個部件粘在一起，然后進(jìn)行表面精加工，有些還要加一些裝飾，如貼花、繪畫、刻字等。
▲紫砂壺制作(全手工)
▲紫砂壺?zé)?推板窯)
做好的紫砂壺陰干后用煤氣窯或電窯進(jìn)行燒制(也有柴燒)，紫砂器燒成后還需整口，有的還會包銅、金銀絲鑲嵌等工序裝飾。
03
泥料特點(diǎn)
紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥、紅泥和團(tuán)泥四大類，而無論本色，燒成之后你，表面光挺之中含有小顆粒狀的變化，表現(xiàn)出一種砂質(zhì)效果，使其具有質(zhì)樸高雅的質(zhì)感，故稱為「紫砂」。
紫砂有雙層氣孔的布局，才使得紫砂壺有較高的氣孔密度和吸水率，對茶汁有較好的吸附作用，使得紫砂壺有隔夜不餿，既不奪茶香，又有保味功效，無熟湯氣的特點(diǎn)。
紫砂可塑性好，本身不需要加配其它原料就能單獨(dú)成型，成型后不需要施釉，用的時間越久，它就會發(fā)黯然之光的包漿。
04
裝飾風(fēng)格
紫砂陶的裝飾方法多種多樣。除了最常使用的陶刻之外，還有彩繪、鑲嵌、貼花、調(diào)砂、泥繪、琺瑯彩等等
▲梅樁壺制作(貼梅花)
05
主要器型
紫砂以壺最常見，比較經(jīng)典的器型有供春壺、石瓢壺、仿古壺、掇球壺、井欄壺、提璧壺等。
紫砂壺成型工藝以全手工、半手工為主，全手工的拍打成型是其亮點(diǎn)之處。手拉、機(jī)車、灌漿三種方式因制出之壺失去了紫砂原有的特征，不被認(rèn)可。
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2006年5月20日，宜興紫砂陶制作技藝列入第一批「國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄」
◆拍賣行情：
宜興紫砂壺是近年熱門收藏的門類之一，拍賣的多是以名家制作的紫砂壺為主，千萬級拍賣品不在少數(shù)，如顧景舟制作的松鼠葡萄十頭套組茶具在2015年以將近9000萬的拍賣價成交。
廣西欽州坭興陶
01
歷史沿革
根據(jù)欽州的史志記載，欽州的陶器發(fā)明于唐以前，到了唐朝而愈加精致。
民國九年(公元1920年),在欽州城東平心村發(fā)現(xiàn)唐代刺史寧道務(wù)墓志銘陶碑,這是坭興陶雛形的最早記錄。
02
燒制工藝
坭興陶以廣西欽州市欽江東西兩岸特有紫紅陶土為原料，將東泥封閉存放，西泥取回后經(jīng)過四至六個月以上的日照、雨淋使其碎散、溶解、氧化，達(dá)到風(fēng)化狀態(tài)，再經(jīng)過碎土，按一定比例混合，制成陶器坯料。東泥軟為肉，西泥硬為骨，骨肉得以相互支撐并經(jīng)過坭興陶燒制技藝燒制后形成坭興陶。
03
泥料特點(diǎn)
坭興陶無釉無彩，在1150°C以上高溫?zé)七^程后窯變產(chǎn)生“自然陶彩”是其一大亮點(diǎn)。
廣西欽州坭興陶
04
裝飾風(fēng)格
坭興陶土質(zhì)奇特，在裝飾藝術(shù)上采用傳統(tǒng)雕塑技法，以刻、紋、印的方式形成視覺及藝術(shù)效果。
坭興陶歷代傳人都具有較高的民族文化素養(yǎng)，善于將民族文化元素，如民族風(fēng)情、歷史傳說、民族服飾、圖騰崇拜等，運(yùn)用于造型、裝飾等的創(chuàng)作中，使廣西陶器更顯古樸的神韻。
廣西欽州坭興陶
05
主要器型
坭興陶產(chǎn)品?類型豐富多彩，包括煙?斗、茶壺、花瓶、文房?用品等。
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2008年，坭興陶燒制技藝被國務(wù)院批準(zhǔn)為第二批「國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄」
◆拍賣行情：
欽州窯是受宜興紫砂影響較深的地方窯址之一，其陶器傳世品較少，在器形分類上，欽州陶器與宜興紫砂幾近無差，其拍賣最高價上限不高。
半月壺山水壺
云南建水紫陶
01
歷史沿革
據(jù)現(xiàn)有史料和實物考證，建水紫陶產(chǎn)生于清代，始于道光年間，是在明代粗陶生產(chǎn)昌盛的基礎(chǔ)上發(fā)展起來。
在建水陶瓷發(fā)展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之說。
02
燒制工藝
將取自建水境內(nèi)特有的紫、白、青、黃、五花等五種陶土原料按制陶要求進(jìn)行配比，制成膏狀泥，密封放置于遮陽處陳腐。接著用陶車手工拉坯成型，在濕坯狀態(tài)下，用毛筆和墨汁等工具，手工直接在濕坯表面進(jìn)行寫繪裝飾。然后進(jìn)行雕刻和填泥，最后在1120℃～1180℃高溫下一次燒成。
03
泥料特點(diǎn)
建水紫陶陶泥取自境內(nèi)五彩山，紅泥陶呈色以紫紅、黑、紅黑相間為主，白泥陶呈色以乳白為主
因為陶泥含鐵量高，使成器硬度高，強(qiáng)度大，表面富有金屬質(zhì)感，叩擊有金石之聲。
經(jīng)無釉磨光，精工細(xì)磨拋光，質(zhì)地細(xì)膩，光亮如鏡。有“堅如鐵、明如水、潤如玉、聲如磬”之譽(yù)。
04
裝飾風(fēng)格
建水陶以書畫鏤刻、彩泥鑲填為主要手段。
05
主要器型
建水紫陶生產(chǎn)之初，主要生產(chǎn)煙斗、茶具、花瓶、筆筒、印盒、燭臺等物件，造型大多古樸典雅，別具一格;
至清朝光緒年間開始生產(chǎn)一種用于燉雞的造型獨(dú)特的“楊林鍋”，即新中國成立后曾大量生產(chǎn)的汽鍋?zhàn)咸掌?/p>
重慶榮昌陶
01
歷史沿革
榮昌陶器已有800年的歷史。
“安富場五里長，排列泥精列成行”、“前山礦子后山炭，中間窯燒陶罐罐”，這些從宋、清代就開始流傳的民謠栩栩如生地描繪出當(dāng)時榮昌生產(chǎn)陶器的規(guī)模和銷售的盛況。
02
燒制工藝
重慶榮昌陶生產(chǎn)工藝包括選泥、曬泥、碾泥、攪泥、過漿、踩泥、揉泥、制坯、晾坯、打磨、刻花、上釉、打磨、裝窯、點(diǎn)窯、熏窯、燒窯、觀窯、閉窯、出窯、檢驗等二十多道工序。
03
泥料特點(diǎn)
榮昌陶土蘊(yùn)藏豐富，泥色為紅色和白色，紅泥含鐵量高，白泥主要含三氧化二鋁、二氧化硅和少量的鐵。
04
裝飾風(fēng)格
榮昌陶屬于傳統(tǒng)工藝，造型上主要以人物和動物為主
明清時期盛行刻花和色釉，在陶器上出現(xiàn)大量的纏枝紋，這和當(dāng)時花鳥畫的流行是有很大的聯(lián)系的。
建國后，榮昌陶器繼續(xù)發(fā)展，開始結(jié)合當(dāng)代工藝技術(shù)，盛產(chǎn)花釉。裝飾以化妝土刻花為特點(diǎn)，有刻線和剔花兩種，紋飾質(zhì)樸自然。
05
主要器型
榮昌陶產(chǎn)品包括各類日用品(蒸缽、鼓子、茶具、酒具、飯確、痰孟)和鑒賞品十余種和煙具，產(chǎn)品分"泥精貨"與"秘子貨"兩大類
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2010年，榮昌陶制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
◆拍賣行情：
暫無
在以前信息溝通不便利時，四大名陶間的交流有限。它們各自相對獨(dú)立地成長，最終形成了截然不同的陶性。然而今天，它們之間的交流越來越緊密。
每一種陶器當(dāng)然都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，我們常說學(xué)習(xí)是“取其精華，去其糟粕”，如今，在造型美感上，三大陶都在努力汲取紫砂之長，也被越來越多人所喜愛。
來源：紫砂壺
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