中國(guó)茶器具是中華茶文化的重要組成部分，幾千年的發(fā)展演變，反映了我國(guó)飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶器具的混用
中國(guó)在漢代以前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說(shuō)晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒(méi)有茶具的記載，就像古代無(wú)“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國(guó)在漢代時(shí)飲茶開(kāi)始流行，不但有了買(mǎi)茶的市場(chǎng)，也有了專(zhuān)門(mén)喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開(kāi)始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽(yáng)買(mǎi)茶。”
這時(shí)茶還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)飲茶的茶具，但對(duì)飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個(gè)專(zhuān)用的煮茶鼎
我國(guó)在三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，客來(lái)敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時(shí)茶具開(kāi)始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩(shī)》就有“心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎鑠”的描寫(xiě)。是說(shuō)煮茶已有專(zhuān)用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個(gè)專(zhuān)用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動(dòng)了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專(zhuān)用的茶盞。這是我國(guó)飲茶專(zhuān)用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國(guó)時(shí)期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標(biāo)準(zhǔn)的拋物線(xiàn)形，出水口圓且細(xì)小，出水有力，落足準(zhǔn)確。壺的一側(cè)有一雞頭，開(kāi)始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進(jìn)，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來(lái)被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專(zhuān)用茶器具的發(fā)展
我國(guó)茶文化進(jìn)入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問(wèn)道俗，投茶取飲”。
“茶道”誕生，陸羽寫(xiě)成了 《茶經(jīng)》，從而帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。特別是當(dāng)時(shí)我國(guó)陶瓷業(yè)的興起，更加推動(dòng)了我國(guó)茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經(jīng)·四之器》中就寫(xiě)了20多種飲茶的專(zhuān)用工具。
1987年在陜西法門(mén)寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專(zhuān)用茶具，非常豪華，考究。
但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞小;碗可以吃飯喝酒,，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤(pán)式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專(zhuān)用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)青瓷茶具。
北方有河北邢臺(tái)的邢窯，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)白瓷茶具。唐代詩(shī)人皮日休曾賦詩(shī)曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起。”
陸羽也在《茶經(jīng)》中說(shuō)“越瓷似玉”“邢瓷類(lèi)銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒(méi)有凸起的卷唇。
青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無(wú)貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動(dòng)對(duì)飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭(zhēng)相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時(shí)寶豐屬汝州，所以稱(chēng)汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專(zhuān)門(mén)為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時(shí)設(shè)在開(kāi)封，南宋時(shí)設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對(duì)青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時(shí)禹縣屬鈞州，故稱(chēng)鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當(dāng)時(shí)評(píng)選全國(guó)五大名窯時(shí)，哥哥的瓷窯被選中，故稱(chēng)哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤(rùn)。
(5)定窯。在河北曲陽(yáng)。宋時(shí)曲陽(yáng)屬定州，故稱(chēng)定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅(jiān)密細(xì)膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點(diǎn)茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點(diǎn)茶法”，大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動(dòng)了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢(shì)。宋代的貢茶中心在建陽(yáng)，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達(dá)，細(xì)如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點(diǎn)茶”，會(huì)浮現(xiàn)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)“水丹青”，達(dá)到點(diǎn)茶的極高境界。宋代有一個(gè)和尚叫福全，是點(diǎn)茶高，他點(diǎn)的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫(huà)。
他作詩(shī)曰:“生成盞里水丹青，巧畫(huà)功夫?qū)W不成。欲笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！?唐宋時(shí)期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點(diǎn)茶”實(shí)踐中，對(duì)湯瓶進(jìn)行了改進(jìn)，成了小而輕的注水專(zhuān)用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來(lái)的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點(diǎn)殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專(zhuān)用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細(xì)而長(zhǎng)，高出瓶口。出口圓而細(xì)，以便點(diǎn)茶時(shí)注水合理控制。湯瓶為后來(lái)茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?，而人們的飲茶方式也從煮茶發(fā)展到了點(diǎn)茶，對(duì)茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升，尤其是點(diǎn)茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人不同于前人對(duì)物質(zhì)、文化享受和精神追求。甚至點(diǎn)茶法對(duì)周邊國(guó)家都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，尤其是對(duì)日本的茶道影響頗深。
三、明代茶器具
明代是我國(guó)茶葉“創(chuàng)新采制”“開(kāi)創(chuàng)千古飲茶之風(fēng)”的改革年代。朱元璋洪武二十四年(1391年)下令廢團(tuán)茶為散余,推動(dòng)了散茶發(fā)展，名茶輩出，飲茶由點(diǎn)茶改為泡茶。泡茶程序簡(jiǎn)化，飲茶工具減少。
1.由繁到簡(jiǎn)，茶具減少
唐代較老的茶餅，只好用“煮茶法”。宋代龍團(tuán)鳳餅很細(xì)，棄煮而用“點(diǎn)茶法”。
不論“煮茶法”,還是“點(diǎn)茶法”，都是程序復(fù)雜，茶具繁多。
明代散茶沖泡，就比較簡(jiǎn)單了，撮一點(diǎn)茶放在杯(壺)中，沸水一沖就可以喝了，所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。
這時(shí)飲茶只需燒水的壺、泡茶的杯(壺)就可以了。
由于是散茶，儲(chǔ)茶器具就顯得比較重要，所以這時(shí)的飲茶器具主要是三大件：燒水壺、泡茶杯(壺)、儲(chǔ)茶罐。
2.壺的興起
壺是在湯瓶的基礎(chǔ)上演變來(lái)的。壺，它比碗，盞更容易保溫保香，干凈衛(wèi)生，可以獨(dú)飲，也可以幾個(gè)人分飲。
所以很適合散茶沖泡。壺由大逐漸變小，《茶箋》中載：“壺以小為貴，每一客一壺，任其自斟自飲方為得趣?！?/p>
明代的茶壺主要是景德鎮(zhèn)的白瓷壺和后來(lái)的青花瓷壺及宜興的紫砂壺。
宜興紫砂壺的發(fā)展，除了它自身的特點(diǎn)外，還得益于明代散茶的出觀、泡茶方法的興起。
3.茶碗由黑變白
由子明代散茶絕大部分都是緑茶，茶泡在碗(盞)中，碧湯綠葉，在白色的映照下更是賞心悅目。黑色卻沒(méi)有這種效果。
因此，宋代獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的黑色茶盞，隨著"點(diǎn)茶”的消失，而逐漸退出茶具市場(chǎng)，兔毫盞也成了一種歷史文物。
由于泡茶的需要，白瓷越來(lái)越精，藝術(shù)價(jià)值越來(lái)越高，造型美觀，料精式雅，古稱(chēng)“甜白”。
景德鎮(zhèn)的瓷窯成了全國(guó)白瓷中心，在明代一度封其為官窯。
景窯所生產(chǎn)的白瓷茶具有“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的美譽(yù)，做工出神入化，成為藝術(shù)精品，把茶具推向了極其重要的地位。
明代茶具除了棄黑從白以外，宜興的紫砂茶具也迅速興起。
它使眾多的飲茶者愛(ài)上了顏色古樸、紅潤(rùn)、造型精美，泡茶“既不奪其茶香，又無(wú)熟湯之氣”的紫砂壺。
4.茶罐地位的上升由于明代是散茶，絕大多數(shù)是易變質(zhì)的綠茶。因此，茶葉的儲(chǔ)藏就顯得尤為重要。
為了適應(yīng)這種需要，各窯都制出了盛茶的“罌”，造型各異，雅致大方。如景德鎮(zhèn)的青花瓷茶罌和宜興的紫砂茶罌。
綜合明代茶具主要是白瓷壺、紫砂壺，碗(杯)，罐三大茶具。
四,清代茶器具
清代茶器具基本沿用前朝的茶具，沒(méi)有根本的變化。
因?yàn)轱嫴枞允敲鞔呐莶璺?，所以茶具的變，只是在原?lái)的框架上更加細(xì)化、精確。但是，也出現(xiàn)了幾個(gè)亮點(diǎn)。
1.茶具制作工藝有了長(zhǎng)足發(fā)展
清代的制壺藝術(shù)，在康熙、雍正、乾隆時(shí)期達(dá)到了空前的繁榮，陶瓷茶具的制作達(dá)到了極高的水平，色彩紛呈、爭(zhēng)奇斗艷。
景德鎮(zhèn)瓷茶具在釉色上取眾之長(zhǎng)，盡人工之巧，花樣繁多，不斷翻新。除了生產(chǎn)五彩瓷外，還創(chuàng)新生產(chǎn)了琺瑯、粉彩兩種新釉。
至此，中國(guó)的瓷器茶具由青瓷白瓷、黑瓷到彩瓷，達(dá)到了出神入化的水平。
2.新茶具爭(zhēng)妍斗艷
清代的茶具另一個(gè)亮點(diǎn)是新材料、新茶具的不斷出現(xiàn)，呈現(xiàn)了一個(gè)百花齊放的局面。
如福建的脫胎漆茶具、錫制茶具，玉、水晶、瑪瑙茶具。四川的竹制茶具、海南的植物(如椰子)茶具等，相繼出現(xiàn)，造型獨(dú)特，各具一派。
3.三才碗的興起
蓋碗雖然產(chǎn)生于唐代，但到清代康熙年間才驟然興盛，成了茶具的主體。
從宮廷到貴族，再到民間都興起了這種三件套的“三才碗”。
它寓意著儒家的天地人和的哲理，用它喝茶，有蓋利于保潔保溫，且內(nèi)壁漸斂利于茶葉沉積，且能凝氤氳，茶香久不能散。
碗敞口利于注水，內(nèi)壁漸斂利于茶沉積，托可防止茶水溢出,又避免端之燙手。
用它品茶，一手托碗，一手持蓋，先以蓋慢慢撥動(dòng)漂浮在水面上的茶葉，使茶湯上下翻動(dòng)，茶味濃淡均勻，再細(xì)品茶香。
展示出端莊沉穩(wěn)、從容不迫的風(fēng)度。蓋碗不但可一人品飲，也可以代替茶壺，配以小型茶甌幾人品飲。
蓋碗多種多樣，但較為莊重的是黃釉盤(pán)龍蓋碗，多為宮廷使用。青花瓷蓋碗，多為文人雅士使用。
四、當(dāng)代茶器具
茶具進(jìn)入近代，五彩繽紛，多種多樣。這是因?yàn)槲覈?guó)茶葉發(fā)展到今天，有六大茶類(lèi)上千個(gè)品種，不同的茶，要求有不同的沖泡方法、不同的適用茶具。我國(guó)地域廣大，56個(gè)民族，每個(gè)民族對(duì)茶的要求，對(duì)茶具的喜愛(ài)，都有所不同，因此茶具要有多樣性。歸納起來(lái)有古陶茶具，細(xì)瓷茶具、紫砂茶具、金屬茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石玉茶具、竹木茶具八大類(lèi)。但現(xiàn)在應(yīng)用最多的還是紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具三大種類(lèi)。
1.千姿百態(tài)的紫砂茶具
紫砂茶具主要產(chǎn)自江蘇宜興。傳說(shuō)是古代有一個(gè)異僧在宜興蜀山發(fā)現(xiàn)朱、紫、米黃顏色的陶土，這種陶土可以燒出多種顏色的器皿。燒出的器皿表面會(huì)發(fā)出若有若無(wú)的紫光并呈現(xiàn)出漂亮的立體的粒子感。所以人們稱(chēng)它為“紫砂”。
紫砂茶具的出現(xiàn)推動(dòng)了飲茶的藝術(shù)化，而茶藝又促進(jìn)了各種紫砂茶具的出現(xiàn)。
紫砂茶具有與生俱來(lái)的特質(zhì)。它氣孔多而細(xì)，氣密度高，具有良好的透氣性和吐納特點(diǎn)。當(dāng)遇熱時(shí)氣孔張開(kāi)，將壺中貯有的茶香吐出。當(dāng)壺冷時(shí)將茶香納入。同時(shí)紫砂壺不怕驟冷驟熱。泡茶不變味。隔夜茶不餿。
紫砂壺形、色多樣，美觀大方。表面裝飾高雅。紫砂壺千姿百態(tài)，就形體而論主要分三類(lèi)：一是幾何形，二是自然形，三是筋紋形。紫砂的各種顏色是在1000C~1250C的窯火里，制作者匠心獨(dú)運(yùn)而燒出來(lái)的。不管是紫、褐、紅、黑、黃、青等幾十種顏色都是溫潤(rùn)自然，永不褪色。紫砂茶具表面裝飾高雅，常與文人墨客的文學(xué)、書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻等藝術(shù)融為一體。
2.溫潤(rùn)細(xì)膩的瓷器茶具
瓷器是中國(guó)最著名的發(fā)明之一，是中華民族獨(dú)有的珍貴文化遺產(chǎn)，對(duì)世界文明作出了巨大貢獻(xiàn)。
總覽我國(guó)的瓷器茶具共分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷。
(I)溫潤(rùn)如玉的青瓷茶具
青瓷起源于商，到唐代已經(jīng)成為我瓷釉的主流，它是以玻璃質(zhì)的透明淡綠色的青釉制成，瓷色純凈，青翠欲滴，既明澈如冰，有溫潤(rùn)如玉。制出的茶具質(zhì)感輕薄，圓滑柔和，陸羽非黨推崇，他說(shuō)"越瓷上”"越瓷如玉”“越瓷青，青則益茶”。唐代最著名的瓷窯就是浙江余姚的越窯，如越窯燒制的青瓷蓮花盞，是一代名盞。到宋代，五大瓷窯中的哥窯青瓷盞，已達(dá)到了“爐火純青”的地步。
到明代青瓷茶具更以質(zhì)地細(xì)膩,造型端莊釉色青瑩、紋樣雅麗而馳名中外。明代主要是炒青綠茶,用青瓷茶盞泡茶,青中透綠,更能襯托出茶湯碧綠之美。所以青瓷茶具在明代達(dá)到極盛。
(2)細(xì)膩透明的白瓷茶具
白瓷起源于南北朝，那時(shí)的釉色并不純白，白中泛灰。到了唐代河北邢窯才燒制出優(yōu)質(zhì)白瓷。邢窯出的白瓷茶具質(zhì)地細(xì)膩透明，壁堅(jiān)而薄，色澤純潔，器型穩(wěn)重，線(xiàn)條流暢。唐代是煮茶，湯色較重，用白瓷碗喝茶更能襯托出鮮艷的茶湯，所以唐代白瓷茶具非常盛行。到元代以后，景德鎮(zhèn)的白瓷茶具更是完美精致、純潔典雅，外部繪有名人書(shū)畫(huà)加以點(diǎn)綴，藝術(shù)性更濃，價(jià)值更高。
白瓷的出現(xiàn)打破了青瓷茶具一統(tǒng)天下的壟斷地位，也為青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷茶具的發(fā)展打下了深厚的工藝基礎(chǔ)。
(3)紺黑如漆的黑瓷茶盞
黑瓷起源于晚唐，鼎盛于宋。黑瓷茶具的興起得益于宋代的“點(diǎn)茶”，崇尚茶白，風(fēng)行斗茶。宋代的飲茶方法是“點(diǎn)茶法”,要在盞中打擊出白沫，調(diào)制出“水丹青”。特別是宋徽宗皇帝趙佶寫(xiě)了 《大觀茶論》，把斗茶之風(fēng)推向了高湖，而黑茶盞有助于對(duì)茶白的襯托，益于“水丹青”的出現(xiàn)。所以建窯成了全國(guó)的名窯生產(chǎn)地，燒制了不少適合宋代斗茶的黑釉盞。如兔毫盞就是最好的斗茶寶碗。它釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理通暢，細(xì)如兔毫。茶湯入盞，放射出五彩繽紛的點(diǎn)點(diǎn)光輝，非常適合斗茶。
(4)五彩繽紛的彩瓷茶具
彩瓷茶具起源于唐，興盛于明清。它是在白瓷茶具的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。是我國(guó)瓷器發(fā)展到高峰的標(biāo)志。它吸收了青瓷、白瓷所有的優(yōu)點(diǎn)，并增加了彩釉的燒制，從而使我國(guó)的書(shū)畫(huà)藝術(shù)與制瓷工藝進(jìn)行了完美的結(jié)合。在彩瓷茶具中最負(fù)盛名的還是景德鎮(zhèn)瓷窯燒制的青花、玲瓏、粉彩、色釉四大類(lèi)茶具。
景德鎮(zhèn)瓷器始于漢，興于唐宋。青瓷、白瓷揚(yáng)名天下。元明時(shí)期，景德鎮(zhèn)成了全國(guó)燒瓷中心。在明代一度被命名為官窯。清代康熙、雍正、乾隆三代最為鼎盛，成了中外聞名的“瓷都”。
景德鎮(zhèn)的茶具在唐代有茶盞、執(zhí)壺;在宋代有斗笠碗、茶盞、執(zhí)壺;在元代有執(zhí)壺、茶碗、茶盅、茶盞;在明代有僧帽壺、壓手杯、扁壺等。清代除了前代的茶具外，又出現(xiàn)了提梁壺、把壺、扁方壺、茶杯等。景德鎮(zhèn)瓷茶具最大量的還是青花瓷茶具。最使人津津樂(lè)道的還是“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的青花瓷茶具。
3.晶瑩剔透的玻璃茶具
玻璃茶具古代叫琉璃茶具，最早所說(shuō)的就是陜西法門(mén)寺地宮出土的琉璃茶碗。這說(shuō)明中國(guó)的玻璃生產(chǎn)最早始于唐代，雖然造型簡(jiǎn)單原始，透明度較低。但它是我國(guó)現(xiàn)代玻璃茶具的原型。古代的琉璃茶具，由于當(dāng)時(shí)的科技水平低、生產(chǎn)落后、成本高、價(jià)值貴，所以大都是作為皇家供佛之用。宋代,獨(dú)特的高鉛琉璃面世，元代民間出現(xiàn)了一些規(guī)模較大的琉璃作坊，清代北京出現(xiàn)了琉璃廠，所做的琉璃制品價(jià)格昂貴，難以推廣到民間。
現(xiàn)代由于科學(xué)的發(fā)展，玻璃制作工藝的不斷提高，古之珍貴的琉璃成了物美價(jià)廉的玻璃，玻璃茶具也遍及尋常百姓家了。
玻璃茶具，是用含石英的砂石、石灰石、純堿等混合物、在高溫下熔化，成形，再經(jīng)冷卻后制成的。它外觀秀美、晶瑩剔透、光彩奪目，非常適合泡茶，特別是綠茶。
現(xiàn)代玻璃制作工藝簡(jiǎn)單且容易操作，所以玻璃茶具造型多變、裝飾多樣。顏色從無(wú)色到各種有色玻璃。種類(lèi)有水晶玻璃、金屬玻璃、磨砂玻璃、乳濁玻璃等。
玻璃茶具更是無(wú)所不有，茶杯、茶盞、茶托、茶壺、茶海、茶匙、茶漏、茶盤(pán)等，幾乎所有的茶具都可以用玻璃做成。所以玻璃茶具成了當(dāng)今最普遍、最大量、最受人歡迎的飲茶器具。
(來(lái)源：茶館網(wǎng))
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元代以前的陶瓷的鑒定重視窯口的判別，也有較多資料，比較容易鑒別。
明、清時(shí)候，景德鎮(zhèn)為官窯所在地，全國(guó)瓷業(yè)中心，景德鎮(zhèn)官、民窯產(chǎn)質(zhì)量高，數(shù)量大，民窯產(chǎn)品&器成天下走&，占領(lǐng)了全國(guó)市場(chǎng)。其它窯場(chǎng)相繼衰落，處于次要地位，它們或生產(chǎn)低檔大宗產(chǎn)品，或著意仿景德鎮(zhèn)民窯產(chǎn)品，所以產(chǎn)品在造型、紋飾等方面少有特色。各地出土、傳世較少、歷來(lái)不受重視，作大墓明器檔次不夠，日常生活中隨用隨丟，無(wú)人注意保存。所以令人所見(jiàn)資料少，研究少，鑒別它們的窯口較困難。
隨著研究工作的深入，今后對(duì)明、清景德鎮(zhèn)以外窯場(chǎng)所產(chǎn)陶瓷器容口的鑒別工作會(huì)漸有成就。 應(yīng)該特別注意，明、清官窯瓷器比較起來(lái)，生產(chǎn)數(shù)量大大少于民窯，流入民間者更少，凡署官窯款的器物，要小心謹(jǐn)慎。
清代前期康雍乾三朝仿明代斗彩、青花等品種瓷，有署明代官款者，晚清光緒時(shí)仿康熙、乾隆器，也書(shū)康、乾款，鑒別時(shí)尤要注意。
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關(guān)于各朝款識(shí)特征，本編將有專(zhuān)章講述。 前已說(shuō)過(guò)，幾名窯仿品皆多，而真品卻很少。如宋汝窯燒造時(shí)間短，傳世器極少。而明清兩代仿得較多。成化斗彩價(jià)格特高，明代后期、清代前期均有仿者。作結(jié)論時(shí)多加小心，觀察仔細(xì)，反復(fù)推敲。
判定陶瓷器的窯口，從下面幾個(gè)方面入手：
胎：古代各窯基本上是就地取材，有什么料燒什么貨，所以大體上是各窯產(chǎn)品各具特色?，F(xiàn)代科學(xué)的方法是通過(guò)儀器測(cè)出各已知窯產(chǎn)品胎料的化學(xué)組成，特別是微量元素的成份，將要鑒定的器物測(cè)出胎的成份與之對(duì)比。但當(dāng)所鑒定器物不便測(cè)試時(shí)，只能通過(guò)觀察胎體的色澤、火候、胎質(zhì)等來(lái)判別。有豐富經(jīng)驗(yàn)的古陶瓷鑒定專(zhuān)家，用此也能鑒定得相當(dāng)準(zhǔn)確。
釉：各窯工藝技術(shù)往往形成傳統(tǒng)風(fēng)格，因而形成各自比較固有的特征，比如前編我們已經(jīng)講過(guò)的宋均窯的天青、月白色釉，耀州窯宋代的青釉育中泛微黃，宋龍泉窯的梅子青，定窯白釉泛牙黃等等，這些顯著特征是我們從釉著手判別窯口的依據(jù)。當(dāng)然，不能絕對(duì)化。同一窯口器物，由于時(shí)間不同，燒成時(shí)的情況不同，同窯不同器)等，釉色也有差異，有時(shí)差別還很大，這就要綜合其他因素才能作結(jié)論了。
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裝飾手法：各窯所處時(shí)代、地理位置、性質(zhì)(官、民窯)等諸種不同，便受時(shí)代、區(qū)域文化、地方風(fēng)俗等影響制約，紋飾內(nèi)容和技法工藝都有各自的傳統(tǒng)特征，如唐代越窯青瓷紋飾少，而宋代耀州窯青瓷裝飾的刻花、印花就多。定窯白瓷印花內(nèi)容多花卉、嬰戲，四川彭縣磁峰窯印花白瓷則多牡丹、鳳穿花?？滴醪蚀啥嗟恶R人，乾隆多西洋婦女，等等。
工藝：各窯生產(chǎn)傳統(tǒng)，歷時(shí)長(zhǎng)短不同，技術(shù)影響，來(lái)源不同，原材料不同(如宋以后北方窯多以煤為燃料，南方多燒木材等)，窯場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)不同(如官窯不計(jì)成本，產(chǎn)品選料精良，裝飾雕繪精細(xì)，相同品種、器形不多，次品銷(xiāo)毀，而民窯追求利潤(rùn)，產(chǎn)品造型、裝飾大多力求簡(jiǎn)潔適用美觀，同類(lèi)型品種多等)，反映在工藝上就大不一樣。
器形;各窯性質(zhì)不同，社會(huì)環(huán)境、地理位置不同，產(chǎn)品在器形上差別很大。如宋代均容為皇家生產(chǎn)的產(chǎn)品多為仿銅禮器、陳設(shè)器，磁州窯為民窯，產(chǎn)品大多為生活用器。而且，一般說(shuō)來(lái)，官窯產(chǎn)品器形單調(diào)，造型保守，少創(chuàng)新，而民窯產(chǎn)品器多樣，形式活潑，創(chuàng)新多，變化多。從地理社會(huì)環(huán)境上看，各窯受當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣制約較大，產(chǎn)品器形就不很相同，如宋代北方窯多產(chǎn)瓷枕，南方較少。唐至明，北方窯所產(chǎn)君特形體較大，南方密所產(chǎn)則形體較小等等。 我們從中不難看出，要鑒別陶瓷器的窯口，必須很熟悉我國(guó)各時(shí)期，各主要窯場(chǎng)產(chǎn)品的特征，以他們?yōu)樘m本，做到心中有底，有可依憑的標(biāo)準(zhǔn)。
古陶瓷鑒定的評(píng)價(jià)基本要求
評(píng)價(jià)值是通過(guò)對(duì)某件瓷器質(zhì)量?jī)?yōu)劣的鑒別，以評(píng)定該瓷器的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。鑒別器物的優(yōu)劣，主要看其是否完整，是否有裂痕、變形等，以及是不是上乘之作、稀世珍品等，從而評(píng)定其藝術(shù)水平、收藏價(jià)值。
在古陶瓷鑒定中，唯有此點(diǎn)似乎比較靈活些，有時(shí)候簡(jiǎn)直是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智"。一件古陶瓷器的科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、歷史價(jià)值，在不同的國(guó)家、不同的時(shí)代、不同的收藏研究者中是不完全一樣的。
比如：宋代、明代的民窯陶瓷，20世紀(jì)三四十年前幾乎不為人們所重視。近些年，人們又特別看重它們，尤其是民窯器繪畫(huà)的揮灑豪放、含蓄精煉、拙樸茂美，為藝術(shù)家們所傾倒，崇拜得五體投地。
又如：有些人酷愛(ài)青花，另一些人則對(duì)青瓷一往情深。
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盡管如此，評(píng)定古陶瓷價(jià)值還是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，如：完整器比不完整者價(jià)值高;“物以稀為貴"，歷史上生產(chǎn)少的、難得一見(jiàn)的、出土傳世極少的科學(xué)價(jià)值高(如汝官窯器、明代空白朝代器等);名窯精品，如邢窯、鈞窯、定窯等的高;見(jiàn)于文獻(xiàn)著錄的瓷器(如水樂(lè)青花壓手杯，成化斗彩雞缸杯等)高;官窯器由于胎釉細(xì)潤(rùn)、造型規(guī)整、繪畫(huà)精妙，歷來(lái)價(jià)值比較高(清末民初，凡帶官款的器就能賣(mài)高價(jià))。
一般說(shuō)來(lái)，價(jià)值高的陶瓷器，必須胎質(zhì)堅(jiān)致、釉色鮮艷、釉質(zhì)瑩潤(rùn)、彩色鮮明、繪畫(huà)裝飾精工、造型優(yōu)美等。但從經(jīng)濟(jì)價(jià)值上講，就無(wú)一定之規(guī)了，如：
(1)科學(xué)研究?jī)r(jià)值。如揚(yáng)州唐城遺址曾出土過(guò)幾件唐代攻縣窯的青花瓷片，對(duì)研究青花的起源有重要的意義，所以這幾件殘片的身價(jià)也就隨之提高了。
(2)藝術(shù)價(jià)值。北京故宮博物院珍藏的磁州窯馬戲紋枕，是研究宋代民俗和雜技史的重要參考資料，枕雖修補(bǔ)，但仍是國(guó)寶級(jí)的重要文物。
(3)歷史價(jià)值。因?yàn)橛屑o(jì)年可證，造型、紋飾均可作為歷史研究參考，所以其價(jià)值均非一般陶瓷可比。
(4)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。這方面過(guò)去不太引人注意，因?yàn)槲覈?guó)長(zhǎng)期沒(méi)有開(kāi)放過(guò)文物市場(chǎng)，文物沒(méi)有市場(chǎng)價(jià)格。在二般人的心目中，仿佛凡是文物都價(jià)值連城。其實(shí)不然，文物的科研、歷史、藝術(shù)價(jià)值不同，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也有不同，如景德鎮(zhèn)的青白瓷，其在國(guó)際市場(chǎng)上流傳較多，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，幾十件青白瓷的價(jià)格還不如一件定窯白瓷高。
這里我們從真、偽品的比較，偽品作假手法等方面來(lái)提高辯別真?zhèn)蔚哪芰Α?要辨出真?zhèn)?，只知道真的特征顯然是不夠的，還得知道偽品的特征、規(guī)律，才能明辨是非，正所謂要知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。
常見(jiàn)仿古陶瓷品種。眾所周知，社會(huì)上出現(xiàn)仿古陶瓷(即古代某些陶器瓷的假品、偽品)，不外乎兩種原因：
一、是對(duì)某些古陶瓷的愛(ài)慕，因真品太少或不易得到而仿造，這主要是封建帝王如此。如雍正帝酷愛(ài)宋代名窯瓷器，內(nèi)府所藏尚不滿(mǎn)足其把玩需要，便常將宮藏宋瓷真品交御窯廠仿造。這種情況歷代都有，只是仿得多少不同，仿品質(zhì)量?jī)?yōu)劣有差異而已。
二、就是為了盈利。自元明以至于近現(xiàn)代，許多人雅好古名窯瓷器，不惜重金刻意搜求。真品便價(jià)值日高，且供不應(yīng)求。于是一些好利之徒，便集名匠高手作仿造，或名家自行仿造。
仿古作偽之風(fēng)最為盛行時(shí)乃清末民國(guó)年間，主要是西方列強(qiáng)侵略我國(guó)，多次大規(guī)模掠奪我國(guó)文物包括大批陶瓷器而去，西洋人東洋人便知我國(guó)古陶瓷精美絕倫，無(wú)限愛(ài)慕，便來(lái)中國(guó)大肆購(gòu)買(mǎi)，或托中國(guó)人代買(mǎi)。這一時(shí)期古代名窯瓷器價(jià)格更是十分高昂，日本人特別偏愛(ài)之龍泉窯青瓷，英、美人喜愛(ài)之宋代均窯瓷，法國(guó)酷愛(ài)之明清官窯彩瓷，尤其價(jià)高搶手，一件往往萬(wàn)金難買(mǎi)。
于是許多古玩行人，制瓷高手投其所好，大批仿制名窯官窯瓷器向洋人們銷(xiāo)售。此時(shí)仿古瓷大為盛行的另一原因是軍閥混戰(zhàn)，政局不穩(wěn)，北洋軍閥政府變更頻繁。當(dāng)一系軍閥執(zhí)政，便有一批新權(quán)貴產(chǎn)生，他們?cè)诒本┘案鞔蠖紩?huì)購(gòu)買(mǎi)府弟，布置居室廳堂，都需要購(gòu)買(mǎi)大批古玩字畫(huà)以示文雅富有。民初政權(quán)幾多更迭，權(quán)貴一批又一批，造就一個(gè)久盛不衰的古玩市場(chǎng)，大批仿古瓷也就應(yīng)運(yùn)而生了。
應(yīng)帝王喜好和市場(chǎng)需要而生的仿古作偽瓷器，主要是宋元明清的各大名窯、官窯器，愈是有名的窯，仿品愈多見(jiàn)。愈是市場(chǎng)需求大的名窯瓷，如前述英、美人偏愛(ài)之均瓷，日人喜愛(ài)之龍泉窯瓷，法國(guó)人酷愛(ài)之明清官窯彩瓷，仿得愈多。常見(jiàn)仿古作偽的陶瓷品種有：唐三彩、耀州窯、定窯、均窯、龍泉窯、宋元景德鎮(zhèn)青白瓷、元、明青花、明、清官窯彩瓷(主要是斗彩、琺瑯彩、粉彩)、康、雍、乾青化、吉州窯褐瓷、宋建窯黑瓷、明德化白瓷等。
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仿古作偽陶瓷的一般特征：這就是鑒定工作中的要點(diǎn)，因此十分重要。以下介紹的是古陶瓷鑒定家們經(jīng)幾代人百來(lái)年實(shí)踐、研究、分析、比較才歸納出的經(jīng)驗(yàn)，很科學(xué)，應(yīng)高度重視。
①胎體不是過(guò)重就是過(guò)輕，這是因?yàn)榉轮破放c真品所用胎料不同，也不可能相同?，F(xiàn)代造假古陶瓷者，用計(jì)算機(jī)等最新科技手段分析作偽對(duì)象的胎、釉成份、配方，及模擬古器的燒成窯爐氣氛，乃至仿造古代窯爐等，所仿古器在胎、釉手感、外觀上幾可亂真，不易辨真?zhèn)?，但鑒定者可從真、偽品的其他方面去突破，主要是不同時(shí)代的人的社會(huì)文化因素在器物上的反映。
②胎質(zhì)、釉質(zhì)一般過(guò)細(xì)。仿制古器時(shí)的社會(huì)生產(chǎn)力、生產(chǎn)手段，等等，均比被仿物生產(chǎn)時(shí)進(jìn)步，而仿造者又惟恐做得不精不細(xì)不真，胎釉料加工時(shí)多充分利用當(dāng)代之生產(chǎn)技術(shù)條件，故往往在精細(xì)程度上有過(guò)之而無(wú)不及。
③造型失去古物風(fēng)格。這是最要害的一點(diǎn)。眾所周知，不同時(shí)期，不同社會(huì)的人們的哲學(xué)、美學(xué)、科技等社會(huì)文化差異是巨大的，無(wú)法重合的，即古希臘哲人所說(shuō)的至理名言;人們不能進(jìn)入同一條河流。因此，仿古作品無(wú)論怎樣精心研究被仿對(duì)象，著意模仿古器造型特點(diǎn)，仍必然打上仿造者的時(shí)代烙印，給辨?zhèn)握吡粝轮虢z馬跡。這點(diǎn)似乎有點(diǎn)玄妙，待我們后面列舉幾個(gè)鑒定實(shí)例就明朗了。
④輪廓線(xiàn)條生硬。這亦是鑒定作偽品的～個(gè)重要突破口。因?yàn)榉缕肥欠鹿?，任何高手制作時(shí)均在頭腦中有一個(gè)蘭本，其制作受該蘭本制約，不能隨意，只能盡心盡意去依葫蘆畫(huà)瓢。顯而易見(jiàn)，在仿品上的各部位的輪廓，其線(xiàn)條是小心翼翼做出來(lái)的，必然顯得生硬呆板，遠(yuǎn)不及真品的流暢自然。這是一切仿品之共性，是仿品固有的，不可克服的特征。
⑤無(wú)使用后的光滑感。陶瓷真品大都經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間的使用把玩，器表均留有自然的、不太強(qiáng)也不太弱的，適度的光滑感。(只有清朝宮廷的庫(kù)貨除外：清代官窯年年燒造大批瓷器運(yùn)進(jìn)皇宮，保存于庫(kù)房中，有部分從未動(dòng)用過(guò)，這種庫(kù)貨有的雖也有近三百年歷史，卻無(wú)使用特征，是老的新器。)仿古作偽瓷器，生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)間不長(zhǎng)，經(jīng)手把玩少，當(dāng)然沒(méi)有上述古瓷的光滑感。有的仿古作偽瓷雖經(jīng)人工作舊(作舊方法我們下面要詳講)，但其光滑陳舊感又不太自然，露人為痕跡。
⑥與上一點(diǎn)相聯(lián)系的是仿品釉面光澤一般太強(qiáng)(有些人稱(chēng)此種現(xiàn)象叫火刺)，不細(xì)膩，比較粗松。白釉太白，白中泛蘭而不是泛青。
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⑦造型方面，紋飾方面的有些特征太強(qiáng)烈、過(guò)份看上去極不自然。這是因?yàn)橐碌孟?，仿得真，仿造作偽者大多研究掌握了被仿真品的許多特征，歷代好些作偽者，均是研究、生產(chǎn)制作陶瓷的專(zhuān)家、內(nèi)行。但因要想蒙騙世人，特別怕被行家識(shí)破，所以仿造時(shí)便仔細(xì)做出若干特征來(lái)，不太高明的仿造者甚至有意突出某些特征，這便形成了一般仿品的此種現(xiàn)象，倒為鑒定者留下鑒定依據(jù)。
⑧彩太鮮，比如白彩太白，紅彩大紅，綠彩大綠成墨綠色，等等，沒(méi)有真品的時(shí)代特色，真品彩色的意蘊(yùn)。
⑨仿品紋飾的繪畫(huà)不自然，筆力拘謹(jǐn)，線(xiàn)條不流暢，有些拙劣的仿品紋飾粗糙。仿品因其要仿，當(dāng)然對(duì)紋飾圖案要刻意描摸，必然十分小心謹(jǐn)慎，所畫(huà)的紋飾也就拘謹(jǐn)生硬，很不自然了。當(dāng)然，歷來(lái)有不少繪畫(huà)高手參與仿制，由于他們水平高，對(duì)真品繪畫(huà)能心領(lǐng)神會(huì)，得其真諦，仿的畫(huà)也極為形似，但終究不能完全表達(dá)出真品藝術(shù)的韻味來(lái)，不能神似。
⑩款識(shí)書(shū)法無(wú)力，字體做作不舒展自然，有些連邊圈邊框都明顯不規(guī)整，線(xiàn)條粗細(xì)不勻。因?yàn)闀?shū)法同繪畫(huà)一樣極具個(gè)性，要仿別人書(shū)法者，難免不露仿者的藝術(shù)個(gè)性來(lái)。
以上所述這種種仿品特征，在某件具體器物上，不大可能同時(shí)都鮮明表現(xiàn)出來(lái)。但只要我們知道這個(gè)道理，鑒定時(shí)用心觀摩，抓住了一點(diǎn)兩點(diǎn)，也就有了突破口，能順利進(jìn)行了。
我們講的假陶瓷器的特征中有一個(gè)重要方面，就是仿古作偽瓷釉面、彩色等往往現(xiàn)新象，不舊，這較易被人識(shí)破。于是，聰明的仿造者也總結(jié)出一些作舊的方法來(lái)，真是道高一尺，魔高一丈，這又增加了鑒定的難度。
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古陶瓷鑒定工作者針對(duì)仿造者的作舊方式，也總結(jié)出一些識(shí)破機(jī)關(guān)的方法來(lái)，舉例如下：
青花器去光：仿造者先用氯氟酸輕擦器表，再用煙灰(最好是烤煙灰)涂擦，新瓷表面的光澤就會(huì)大大減弱，并現(xiàn)出久用瓷器所特有的煙黃色痕跡來(lái)。鑒定時(shí)如對(duì)此有懷疑，可用少許肥皂水或汽油輕擦，即可去掉，識(shí)破偽裝。
有些新仿古瓷，為了賣(mài)個(gè)好價(jià)，還將其作得象是出土物的樣子，稱(chēng)為作土銹，其方法是：
一、在老土中摻蛋白，涂拍于新器之上，時(shí)間稍久即可在器表生成一些土銹班痕；
二、用古墓中的泥土再適當(dāng)參入一些鉛粉，涂于器表，紅700℃左右爐中燒烤，即可能現(xiàn)泥黃色斑點(diǎn)。這兩種方法所作出銹均粘附牢固，不易去掉。不過(guò)這種斑痕太新、太過(guò)，形成不自然，仔細(xì)觀察比較即可識(shí)破。
三、作金絲鐵線(xiàn)：釉的開(kāi)片乃胎釉不能配合，燒成時(shí)冷卻過(guò)程中膨脹系數(shù)不同而形成，或無(wú)開(kāi)片器物經(jīng)久遠(yuǎn)年代后釉面發(fā)生變化而成。一般仿制者難以掌握燒成開(kāi)片釉的技術(shù)，便用假的開(kāi)片手段：在仿制瓷器已經(jīng)燒成，開(kāi)爐時(shí)，趁器物溫度還很高，用含鹽的水往器身澆灑，便可生成開(kāi)片釉。待器物冷卻后，先用墨染粗片紋，便成鐵線(xiàn)，再用茶水染細(xì)片，即成金絲。此種金絲鐵線(xiàn)器，用水沖洗，便現(xiàn)原形。
四、過(guò)去仿古作偽瓷器不全是新燒，有將舊瓷加彩加款者(彩瓷比白瓷價(jià)高，有款比無(wú)款價(jià)高)，此種作偽方法名日坯新彩。
除此而外，作偽方法還有種種：復(fù)窯、提彩、脫釉、補(bǔ)釉、補(bǔ)缺、舊胎到填花、新物舊款、舊物新款、套口、撞底、磨底磨口、去耳、&去流、除柄、補(bǔ)彩、補(bǔ)畫(huà)等等。凡此種種，作偽雖然巧妙，終有不可掩飾的痕跡，若仔細(xì)揣摩，認(rèn)真觀察，不輕易下結(jié)論，終會(huì)去偽存真的。
