(《吃茶去》雜志訊)六月四日，茶界震動。上午九時二十二分，一代茶壇泰斗張?zhí)旄Ｔ诟＝ǜＶ菔攀?，世壽一百零八歲，恰在“茶壽”之年。
我們無比敬仰和尊敬的張?zhí)旄Ｏ壬?，為弘茶利茶，為中國茶文化事業(yè)嘔心瀝血，奉獻畢生摯愛，走完了舉茶愛茶、揚茶闡茶的人生旅途，懷著對中國茶文化產業(yè)的美好前景與無限期盼，悄然離開了我們。
有“中國茶界泰斗”之稱的張?zhí)旄Ｏ壬?，是《中國農業(yè)百科全書》所列十大茶葉專家之一。繼吳覺農、王澤農、陳椽、莊晚芳、胡浩川、方翰周、馬紹裘、李聯(lián)標、蔣蕓生等九名茶葉專家相繼過世后，張?zhí)旄Ｏ壬嘤诮袢针x開了我們。可謂一人見證風雨滄桑近百年的國是茶事。
張?zhí)旄Ｏ壬陮靡话倭惆藲q，一生從茶嗜茶，惟茶是求，以身許茶。茶對張?zhí)旄Ｏ壬鷣碚f有著不解之緣。張?zhí)旄Ｔ趯χ袊枋绿剿魍境讨校恢?，而他對中國茶事之貢獻，可謂是繼往開來，推陳出新。張?zhí)旄Ｏ壬鷱牟柚两?，功勛卓著，奉獻無限，成果碩碩，不可磨滅。
(圖注：聯(lián)合國秘書長助理阿瓦尼?貝南向茶壽星張?zhí)旄?左一)、秦怡(右二)頒發(fā)“中國世博茶壽星”證書)
張?zhí)旄Ｏ壬侵袊鑼W專家，對中國茶事的卓越貢獻，可歸納為“十大貢獻”——即“一揉、二校、三殺青，四場、五條、六做青，七禮、八扦、九論證，茶賽審評十大全”。
第一，創(chuàng)制揉茶機：張?zhí)旄Ｏ壬?940年成功創(chuàng)制“九·一八” 揉茶機(即后來的“五三式”、“五四式” 揉茶機)。張?zhí)旄Ｏ壬壬兄迫嗖铏C的時間是在1931年，此年“九·一八”恰為國恥日，為激勵國人勿忘國恥，故命名。“九·一八”揉茶機于1941年由福建師范茶廠開始定型生產。1953年由張?zhí)旄Ｏ壬匦赂倪M。揉茶機的研制成功為中國茶葉加工生產翻開了嶄新的一頁。同時結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史，大大減輕了制茶工藝中揉茶的勞動強度。
第二，建立茶校：1953年8月，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ǜ０部h創(chuàng)辦了福建省立福安農業(yè)學校和福安茶葉改良場。在中國茶學領域開創(chuàng)了理論與實踐、教學與基地連帶的科教相結合的一條新路，為我國茶界培養(yǎng)出一批茶業(yè)專業(yè)人才。
第三、三鍋連續(xù)殺青機： 1953年，張?zhí)旄Ｏ壬O計并推廣了在綠茶加工工藝中“三鍋連續(xù)殺青機”，大大減輕了綠茶制作工藝中殺青勞動強度。
第四、創(chuàng)辦機耕茶場： 1954年張?zhí)旄Ｏ壬H自赴崇安蹲點，指導和創(chuàng)辦了當時全國規(guī)模最大的機耕茶場——崇安茶場。首開中國茶葉生產、科研、推廣、銷售相結合之先河，為中國茶葉生產、科研做了有益的探索。張?zhí)旄Ｏ壬纱硕缓笕朔Q之為“福建茶葉生產奠基人”。
第五、梯層茶園表土回溝條墾法：1961年張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄩ}西考察時，他根據(jù)當?shù)厣降胤N植茶葉的實際情況，親自推廣“梯層茶園表土回溝條墾法”。對于山地茶園指出了一條非常有價值的低產變豐產的有效途徑。促成閩西地區(qū)茶業(yè)生產出現(xiàn)質的飛躍。
第六、烏龍茶做青工藝和設備研究：從1983年始，張?zhí)旄Ｏ壬鞒珠_展一項前無古人的研究：人工控制烏龍茶制作的關鍵工藝——做青的最佳條件，改寫了幾百年來“看天做茶”的歷史。在世界上首次揭示了影響烏龍茶做青工藝各因子的作用及其相關性。首先應用人工控制環(huán)境條件于做青工藝，改變?yōu)觚埐杵焚|的變數(shù)向品牌質量的穩(wěn)定性和標準化的轉化。
第七、中國茶禮的誕生：1996年，張?zhí)旄Ｏ壬C合了日本茶道的 “和、敬、清、寂”，韓國茶禮的“和、敬、怡、真”，以及陸羽《茶經》中的“精、行、儉、德”和宋徽宗《大觀茶論》中的“致清導和”“韻高致靜”的思想后，提出了“儉、清、和、靜”四字真言為中國茶禮，并賦予了“茶尚儉——勤儉樸素，茶貴清——清正廉明，茶導和——和衷共濟，茶致靜——寧靜致遠”的文化內涵。
茶禮“四規(guī)”是以中國傳統(tǒng)文化深度內涵的哲理升華到為人處世之道，倡導高尚的人品和人文情懷，傳導了人類社會對平和、恭敬、儉樸、安靜的社會風氣與人的精神修養(yǎng)的向往與追求，于當今構建和諧社會有著不可估量的作用。
第八、茶樹短穗扦插法：1950年，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄍ茝V茶樹無性繁殖——茶樹短穗扦插法的經驗。推廣茶樹良種，改造低產茶園，建立豐產茶園，為福建乃至全國茶葉發(fā)展躍上一個新臺階。
第九、茶事總結、研究和論證：張?zhí)旄Ｏ壬趶牟柽^程中，始終筆耕不綴。主要論證文章及著作有：《臺灣之茶業(yè)》《改良福建茶業(yè)與職業(yè)教育的實施》《“九·一八”揉茶機的結構與用法》《我國戰(zhàn)后茶業(yè)建設》《大力恢復和發(fā)展茶葉生產》《影響茶樹種植距離的因素》《梯層茶園表土回溝條墾法》《攤涼在毛茶烘干過程中對提度品質降低成品的作用》《福建茶史考》《關于提高烏龍茶品質的建議》《立足改革，開創(chuàng)我省茉莉花花色》《關于福建制茶機械改革的意見》《烏龍茶與健康》《花茶陳壞問題的商榷》《烏龍茶的評審》《發(fā)展名優(yōu)茶，重在創(chuàng)優(yōu)質》《烏龍茶做青工藝的研究》《烏龍茶做青工藝與設備中間試驗報告》《茶葉品種與制茶工藝對烏龍茶品質風格的影響》《福建白茶的調查研究》《龍巖斜背茶調查》《閩西山茶調查》《福建茶史考》，以及親自主編了《福建烏龍茶》等專著。
張?zhí)旄Ｏ壬跇O端困難的條件下，全身心地投入中國茶業(yè)科研、調查，在為中國茶事探索過程中，找到一條可行性出路，寫出了一批對中國茶產業(yè)發(fā)展有重要指導和應用價值的著述。
第十、“茶王”鑒評：張?zhí)旄５牧硪淮筘暙I就是以其自身的閱歷、學問和經驗精于茶葉審評。進入90年代，張?zhí)旄Ｏ壬象K伏櫪，走在茶里，以耄耋之齡投入省內外各優(yōu)茶鑒評和茶王賽的審評工作。張?zhí)旄Ｏ壬远床烨锖?、一絲不茍、一錘定音的審評能力，贏得業(yè)界飽含尊敬的喝彩，提高了烏龍茶在海內外的聲譽。張?zhí)旄Ｏ壬缟小皟€、清、和、靜”。他以茶之禮，立己立人。茶人們常說：人品即茶品，品茶即品人。市場經濟，紅塵滾滾，利益驅使，如果沒有好的人品，沒有好的茶品，是當不了一名真正的茶葉審評家。所以張?zhí)旄Ｏ壬娜似泛筒杵窇遣杞绲目！?/p>
張?zhí)旄Ｔ谑榔陂g，為倡導“儉、清、和、靜”的中國茶禮精神廣開普茶之門，傾心盡力，不辭勞苦，身體力行，貢獻良多，為中國茶文化產業(yè)作出了不可磨滅的貢獻。
塵世茶緣已盡，惟愿仙界茶香。張?zhí)旄Ｏ壬m離我們而去，但泰斗風范永存!張?zhí)旄Ｏ壬烁聍攘捌洹安瓒Y精神”永遠活在我們茶人心中。
(舒曼茶話2017年6月4月于石家莊清茗齋。本文參考舒曼在2007年6月30日撰寫《烏龍做青新突破，傳統(tǒng)茶王遭顛覆——淺談張?zhí)旄５臑觚埐杵放埔庾R》一文)
舒曼與王家揚(中)、張?zhí)旄?左)在一起交流。
2010年上海世博會聯(lián)合國館，張?zhí)旄Ｊ謺爸袊啦┦竺琛庇H手交給聯(lián)合國助理秘書長貝南，貝南將此書法交聯(lián)合國保存。
當時99歲高齡的張?zhí)旄Ｏ壬鸀椤冻圆枞ァ冯s志題簽。
你是不是逛膩了千篇一律的茶展會？
你是不是品茶的同時還憧憬著琴棋書畫的雅致？
你是不是對神秘有趣的鋦瓷修繕心向往之？
你是不是對玄妙高雅的香道花道格外迷戀？
如何才能撥開歷史的迷霧，撫摸千年前宋瓷官窯的細膩華美？
怎樣才能在沙畫的天馬行空里，肆意徜徉東方美人的極致茶韻？
那些你所思所想所期所盼的，都將在第十八屆上海國際茶業(yè)交易（春季）博覽會上，等待著你。
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赴一場與茶有關的風雅
5月28-31日，在上海世博展覽館，中外佳茗將齊聚滬上，各地茶葉熱衷者及愛好者亦會紛至沓來。除歷屆茶博會上的經典板塊和茶文化主題活動、名茶推介、茶與瓷的對話等活動外，展會現(xiàn)場還將重磅推出——雅致東方·生活美學主題系列活動，待您賞鑒。
雅致東方?·?生活美學系列活動，包括八大主題：
①、社區(qū)互動茶藝，
②、宋瓷官窯之美，
③、兩岸茶緣，
④、大漢熏香，
⑤、鋦瓷修繕技藝，
⑥、琴棋書畫詩與茶，
⑦、花道表演展示，
⑧、沙畫藝術之美。
屆時，在為期4天的茶博會期間，于展廳活動區(qū)舞臺上，各位老師將進行精彩的現(xiàn)場演繹，展示茶產業(yè)鏈上豐富的傳統(tǒng)文化內涵，在互動交流之間，向公眾傳遞一種古樸典雅的東方生活美學。
品茶逛展
看鋦瓷修繕
一枝一蔓
親身感受插花里的人與自然
聽琴音朗朗
余音繞梁
沙畫繪就的玄妙神奇
串聯(lián)起未央宮里裊裊升騰的熏香
在流傳千年的宋瓷官窯上
細細描刻
與茶有關的紋路脈章……
5月28-31日，上海世博展覽館，靜待你來，在雅致東方·生活美學中，赴一場，茶香氤氳的風雅。
茶為國飲? 古今皆然
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對于文人墨客，是琴棋書畫詩酒茶的浪漫風雅。
對于尋常百姓，是柴米油鹽醬醋茶的安寧溫馨。
香泉一合乳，煎作連珠沸。
時看蟹目濺，乍見魚鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。
尚把瀝中山，必無千日醉。
這是皮日休在《煮茶》中的生動描述，看蟹目、見魚鱗、忽又疑似聽到松雨之聲，趣味盎然，令人神往。
??其實，皮日休所描寫的奇幻瑰麗的煮茶，也僅僅只是茶藝中的一個環(huán)節(jié)而已。
茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚于宋，改革興盛于明清，至如今已可謂淵源深厚，自成體系。
茶藝，將茶與藝術完美結合，把茶之美，極致演繹，舉手投足之間，清靜雅和，彰顯茶道之悠遠。
茶藝進社區(qū)? 雅俗共賞析
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開門七件事，其一便是茶，可見茶與人們的日常生活聯(lián)系之密切。
茶，既是文化的使者，又是生活的伴侶，以茶會友、客來敬茶，這是茶文化在人們社區(qū)生活中所呈現(xiàn)的重要功能。
社區(qū)，是聚居在一定地域范圍內的人們所組成的社會生活共同體，我們每一個人都生活在某個社區(qū)中，社區(qū)的環(huán)境和氛圍一定程度上影響著我們的生活質量和身心健康。
社區(qū)茶藝生活美學，承載著豐厚的歷史傳統(tǒng)和文化內涵，用它所獨具的“和、靜、怡、真”的茶道四諦，引領社區(qū)生活走向“真、善、美”，讓生活在社區(qū)的老人、青年、孩子因此而更健康、更美好。
赴茶博 品味八方春鮮
觀茶藝 感觸鄰里和睦
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在一杯茶里，品味中國人的傳統(tǒng)睦鄰
5月28-31日，第十八屆上海國際茶業(yè)交易（春季）博覽會將在上海世博展覽館隆重舉行。六大茶類、各類茶器具、茶食品、茶服飾、茶包裝、茶機械、茶工藝品、茶文化用品等同臺競艷，吸引茶及涉茶各領域的愛好者們踴躍赴展。
茶博會期間，現(xiàn)場將舉行雅致東方?生活美學系列活動之社區(qū)互動茶藝表演，向廣大茶友展示新時代下，茶與社區(qū)相融合的完美面貌。
高 慧
復旦大學碩士
國家一級茶藝技師
國家二級評茶技師
持有茶學專業(yè)教師資格證
上海市茶藝師職業(yè)認證考評員
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現(xiàn)場，將以傳統(tǒng)文化綜合體的演示形式，展示社區(qū)茶藝美學，將活動日常搬到茶博會舞臺，展現(xiàn)以茶為核心的豐富多彩的社區(qū)生活。
通過傳統(tǒng)文化活動“茶香雅韻”、“紙墨筆硯”、“國畫書法”、“養(yǎng)生太極”等表演，以情景展現(xiàn)的方式，讓觀眾更直觀的感受到傳統(tǒng)文化的獨特魅力，體現(xiàn)出一種全新的生活觀、價值觀和幸福感受。
王 虹
民革黨員
茶藝教師
高級茶藝師
高級評茶師
小雨茗友讀書會創(chuàng)始人
共享茶趣促和諧，文化繁榮潤民心
社區(qū)茶藝互動演繹將從禮、樂、書到關照心靈的成長，從個人學習到團隊協(xié)作，讓參與者感受傳統(tǒng)文化靜心滋養(yǎng)的魅力。
通過深入挖掘社區(qū)文化資源和歷史文脈，以弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為主線，內容涵蓋茶文化、茶藝表演、四季茶詩朗誦等，展現(xiàn)全民飲茶、茶香社區(qū)之美。
延展茶學內容，聚焦茶與生活相交織而產生出的，獨屬于中國人的東方生活美學。
春·柳依春水清 玉露聚佳茗
夏·盡夏銀針滿 熏風斜晚亭
秋·秋高多寂寥 云淡染月星
??冬·最是紅韻香 寒夜心意濃
