金鼎銀毫

▲全國三十座最美茶園之一——金井茶園

翻開長沙縣地圖，一條蜿蜒100多公里的綠帶，串起春華、路口、高橋、金井、開慧、福臨、北山7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，勾勒出一個(gè)大寫“幾”字。

在這個(gè)“幾”字上，分布著2個(gè)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)茶葉園、5個(gè)省級優(yōu)勢特色茶葉產(chǎn)業(yè)園、2家國家級龍頭企業(yè)、1家省級龍頭企業(yè);1個(gè)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品(長沙綠茶)、3個(gè)中國馳名商標(biāo)(“金井”“湘豐”“怡清源”)、2個(gè)湖南省著名商標(biāo)(“金鼎山”“高橋銀毫”)。

這是全縣最具活力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集帶，湖南省五大、長沙市四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶之一——百里茶廊。

▲長沙縣百里茶廊示意圖

近年來，長沙市委、市政府將長沙綠茶作為長沙縣“一縣一特”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。以百里茶廊為核心區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)帶迅速崛起，沿線發(fā)展茶園10.43萬畝，縣外訂單茶園面積40余萬畝。2020年，加工干茶7.58萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 22.1億元，茶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值41.6億元。

長沙縣先后榮獲“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“全國三綠工程茶業(yè)示范縣”、“國家標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)基地縣”等稱號。2020年中國茶業(yè)百強(qiáng)縣榜單，長沙縣挺進(jìn)10強(qiáng)位居第7位，成為中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展當(dāng)之無愧的“排頭兵”!

“文化統(tǒng)籌”領(lǐng)風(fēng)騷

長沙縣是著名的茶葉之鄉(xiāng)，又是“三湘第一縣”，一直引領(lǐng)著湖南茶業(yè)的發(fā)展。

這里產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)厚重，早在西漢時(shí)期已開始茶葉生產(chǎn)，唐代詩人有“湘資泛輕花”的題詠，到五代馬楚王朝時(shí)期，長沙種茶業(yè)盛極一時(shí)。明清時(shí)期，縣內(nèi)僅高橋、金井一帶茶行就達(dá)48家，高橋茶莊乃全國72家著名茶莊之一。

歷代文人墨客曾留下了許多頌贊長沙茶葉的篇章。《本草綱目》曾載：“楚之茶，則有湖南之白露，長沙之鐵色”，近代文豪郭沫若、著名畫家何香凝感于長沙綠茶佳茗，以茶為題，吟歌作賦，題詩作畫。

▲第七屆長沙(國際)茶文化旅游節(jié)

走進(jìn)近現(xiàn)代，敢為人先的長沙人把握潮流，以更富時(shí)代感的方式為茶文化標(biāo)記新的注腳。

長沙縣成了中華茶祖節(jié)主要主辦地。2005年、2006年連續(xù)舉辦了兩屆中國湖南·星沙茶文化節(jié)，推進(jìn)了茶祖文化和我省千億茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略和茶葉四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的形成。2015-2021年，長沙縣連續(xù)舉辦多屆長沙(國際)茶旅文化節(jié)，以節(jié)會為平臺，構(gòu)建起茶文旅融合發(fā)展一體化的新格局。

在湘茶文化的“大部頭”中，長沙縣濃墨重彩，書寫了重要篇章。

“綠水青山”硬指標(biāo)

百里茶廊地處省會城市東大門，機(jī)場、高速、國省道連通鄉(xiāng)鎮(zhèn)，路網(wǎng)四通八達(dá)，區(qū)位得天獨(dú)厚。在這“寸土寸金”之地，長沙縣下大決心開辟了一方茶葉發(fā)展的“凈土”。

市縣兩級出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)長沙市“一縣一特”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，《加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年行動方案(2018-2022年)》和《關(guān)于加快長沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，每年安排5000萬用于“一縣一特”茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

▲湘豐茶業(yè)有限公司的飛躍茶葉基地：中國科學(xué)院唯一一家有機(jī)茶示范基地，面積3200畝，被評為國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地

瞄準(zhǔn)茶葉種植這個(gè)“先手棋”，長沙縣科學(xué)布局、高標(biāo)建設(shè)：

一方面，鼓勵(lì)荒山荒地、低效果園改造種茶，堅(jiān)持“生態(tài)化、良種化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化”原則，新擴(kuò)茶園基地。一方面，完善“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、集中連片、企業(yè)經(jīng)營、農(nóng)戶管理、利益共享、持續(xù)發(fā)展”的茶園建設(shè)開發(fā)模式，對老舊茶園進(jìn)行改造，全力打造適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)茶園。

目前，全縣已建設(shè)了一批國內(nèi)領(lǐng)先、示范效果突出的高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶園，打造了金井鎮(zhèn)沙田村、石井村、開慧鎮(zhèn)石燕村、葛家山村等多個(gè)千畝茶葉專業(yè)村。“百里茶廊”串起來、美起來，充分發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)、集聚效應(yīng)和景觀生態(tài)效應(yīng)。

▲金井茶園

▲開慧驕楊茶園

▲怡清源長春茶園

“科技創(chuàng)新”增活力

走進(jìn)湘豐智能裝備科技園，一排排綠植掩映的樓宇、工廠，一條條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,投資2000萬元打造智能茶葉精制裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化中心……讓人一下子就感受到了長沙茶業(yè)發(fā)展的蓬勃生機(jī)。

▲湘豐集團(tuán)花園式工廠

作為“中國茶業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)”、“國家綠色工廠”、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)，湘豐茶業(yè)旗下?lián)碛袃蓚€(gè)全資子公司、八個(gè)控股子/孫公司、兩個(gè)分公司和六個(gè)參股公司，四大產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了茶苗繁育、茶葉種植、茶葉加工、茶葉銷售、茶葉裝備研發(fā)制造銷售、科技推廣、茶文化傳播、茶業(yè)旅游等業(yè)務(wù)全面發(fā)展。

公司在縣域內(nèi)自有茶園面積5.5萬畝，擁有現(xiàn)代化茶葉加工廠房42000多平米，在省內(nèi)主產(chǎn)茶區(qū)建有生態(tài)茶園和加工廠，總產(chǎn)能12萬噸。目前，公司名優(yōu)綠茶市場份額居全省第一，產(chǎn)品銷往全國，出口中東、歐盟、西亞等20多個(gè)國家和地區(qū)，2020年排名中國茶行業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)第五位。

湘豐是“產(chǎn)業(yè)巨艦”，也是“智慧大腦”。據(jù)湘豐集團(tuán)茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理程孝介紹，公司與中國科學(xué)院亞熱帶生態(tài)研究所、中國茶葉研究所、湖南省茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家科研院所建立了長期合作關(guān)系。在自主創(chuàng)新方面，已申請獲批專利50多項(xiàng)，發(fā)表研究論文80多篇，榮獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎等多個(gè)政府獎項(xiàng)。湘豐自主研發(fā)了適用于六大茶類加工的全自動清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、智能化、數(shù)字化生產(chǎn)線，助力國產(chǎn)茶葉的規(guī)?；a(chǎn)。

▲湘豐茶業(yè)中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)環(huán)境觀測站

“科技創(chuàng)新是長沙茶葉企業(yè)根植骨髓的基因，也是長沙縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的密碼?！遍L沙縣農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心主任彭亞表示。

近年來，長沙縣加快推進(jìn)茶葉機(jī)械設(shè)備數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的轉(zhuǎn)型升級，全面提升茶葉綠色加工能力和水平。金井茶業(yè)引進(jìn)了茶葉初制、精制加工設(shè)備和有機(jī)袋泡茶自動化生產(chǎn)線，湘豐茶業(yè)研發(fā)全國首條炒青綠茶全自動生產(chǎn)線，鴻大茶葉公司引進(jìn)了浙江勤工機(jī)械 50G/100G/250G全自動包裝線2條，為全省第一條出口茶葉包裝生產(chǎn)線。

▲標(biāo)準(zhǔn)化全自動生產(chǎn)線

依托省茶葉科學(xué)研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，建立了長沙綠茶名優(yōu)茶技術(shù)創(chuàng)新中心，改進(jìn)茶葉加工工藝，提升茶葉品質(zhì)，豐富茶葉品類。目前全縣已形成以綠茶為主體，紅碎茶、綠碎茶和黑茶、出口茶、名優(yōu)茶、禮品茶和辦公茶多茶類共同發(fā)展格局。

特別值得一提的是，該縣依托省茶葉科學(xué)研究所打造了全國茶樹“育繁推一體化”育苗中心;以龍頭企業(yè)作示范引領(lǐng)，建設(shè)了一批優(yōu)質(zhì)母本園及無性系良種茶苗繁育基地，是名副其實(shí)的“湖南茶苗繁育第一縣”。

目前，長沙縣共擁有國家級龍頭企業(yè)2家(湘豐、金井)、省級1家(怡清源)、市級3家(鴻大、金湘園、榮福);湖南省茶研所實(shí)驗(yàn)茶場是全國茶苗繁育能力最強(qiáng)的基地。金井鎮(zhèn)獲批湖南農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)(綠茶小鎮(zhèn))。

以“龍頭”為引領(lǐng)，中小茶葉企業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，產(chǎn)業(yè)集群強(qiáng)勢崛起。長沙縣成為湖南省首家以茶葉產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。2020年底獲得“三品一標(biāo)”數(shù)量達(dá)136個(gè)，位于全省前列，且地理標(biāo)志產(chǎn)品“長沙綠茶”主要產(chǎn)區(qū)均在縣域內(nèi)，獲得農(nóng)業(yè)系統(tǒng)認(rèn)定的有機(jī)茶園1100畝，綠色茶園3430畝，有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品4個(gè)，綠色認(rèn)證產(chǎn)品7個(gè)。

“三產(chǎn)融合”火鄉(xiāng)村

“浙有龍井，湘有金井”，金井綠茶，素有美名。

霜降時(shí)節(jié)，走進(jìn)金井鎮(zhèn)金龍村，在茶文化交流展示中心、非遺手工制茶傳習(xí)所、自然茶館感受茶文化，在金茶公園、茶葉迷宮欣賞茶風(fēng)景，遍野綠意盎然，茶香聞之心醉。

▲金井茶業(yè)基地

“今年國慶，我們這里游客特別多，一晚上開過來的房車就有100多臺。”金井鎮(zhèn)金龍村黨支部書記劉宇興奮地說，“這些年，多虧金井茶業(yè)的茶旅項(xiàng)目，美了村莊、富了村民?，F(xiàn)在，村企共建美麗宜居鄉(xiāng)村，打造無人酒店、露營基地和中南地區(qū)最大的天文臺，明年開春定能驚艷八方游客!”

▲魅力茶園，快樂騎行

在在長沙，只要飲茶者，必聽過“金井”的名號。湖南金井茶業(yè)集團(tuán)有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、旅游于一體的集團(tuán)公司，擁有國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級企業(yè)、全國三十座最美茶園、湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、湖南省老字號企業(yè)等諸多“名片”?，F(xiàn)有茶園面積近10萬畝(含縣外訂單茶園)，帶動茶農(nóng)5萬多人，下轄6個(gè)加工廠，年加工能力7000多噸，2020年產(chǎn)值45186萬元。

今年以來，為落實(shí)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，公司以黨建為引領(lǐng)，積極探索村企共建共治共享模式。在金龍村，村集體、村民籌資108萬元，村企共建集群片區(qū)共投資330萬元，總籌工超過3500工時(shí)，村民自發(fā)騰地600平方米，修繕硬件、美化環(huán)境，共建“美麗宜居村莊”。

“在產(chǎn)業(yè)振興方面，金井茶業(yè)在一二產(chǎn)業(yè)上發(fā)力，90%以上的三產(chǎn)讓給老百姓做。公司打造‘網(wǎng)紅打卡地’，做好引流、培訓(xùn)、監(jiān)督工作，老百姓開餐飲、辦民宿、賣特產(chǎn)。通過鄉(xiāng)村振興整村推進(jìn)示范片建設(shè)，達(dá)到農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足的目的?！焙辖鹁铇I(yè)有限公司總經(jīng)理周宇介紹。

▲“天天向上”節(jié)目組走進(jìn)金井

金龍村大丘墈組的湯亞剛常年在外地工作，眼下他回到老宅子，琢磨著更長遠(yuǎn)的發(fā)展。作為第一批簽約《民宿合作協(xié)議》、嘗試政企村三方合作的村民，湯亞剛信心十足：“我家的‘大三間’背靠茶園，耳房、主臥、客廳推窗見綠，做民宿得天獨(dú)厚。我計(jì)劃投資50萬元，把房子改裝成陽光民宿，讓更多游客感受到茶鄉(xiāng)之美?！?/p>

美麗風(fēng)景帶來了大好“錢”景。如今，每年來茶園及周邊觀光、體驗(yàn)的游客超過20萬人次/年，旅游綜合收入超過600萬元/年。老百姓生活在茶園、生產(chǎn)在茶園，享受茶園生態(tài)，吃上“農(nóng)文旅融合”飯，日子過得比蜜甜。金龍村獲評國家級生態(tài)村、全國文明村。

金龍村的幸福生活，是茶文旅融合助力鄉(xiāng)村振興的一個(gè)縮影。

近年來，長沙縣以湘豐、金井兩家茶葉龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，匯集多方力量聯(lián)合打造茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、文化和休閑游綜合基地。金井“綠茶小鎮(zhèn)”全域旅游茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)、高橋“明清茶文化”主題鎮(zhèn)、開慧“紅色茶旅”小鎮(zhèn)、北山“茶梅旅”特色鎮(zhèn)等一批茶旅小鎮(zhèn)如雨后春筍般崛起。

全縣茶產(chǎn)業(yè)影響力、帶動力進(jìn)一步提升，茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力6000多人，共計(jì)支付勞務(wù)工資9000多萬元，帶動農(nóng)資服務(wù)、包裝材料、物流業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)同步發(fā)展。

特別是金井鎮(zhèn)，從事茶葉種植、生產(chǎn)、銷售的從業(yè)人員多達(dá)6萬人次，2020年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)16億元，一躍成為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。全年共計(jì)接待游客100余萬人次，茶園周邊的村民僅游客接待收入增長了40%左右。

▲茶旅經(jīng)濟(jì)紅紅火火

“結(jié)合鄉(xiāng)村振興五年計(jì)劃，未來五年，長沙縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將以產(chǎn)茶為基礎(chǔ)，推動茶文旅深度融合，實(shí)現(xiàn)茶園面積穩(wěn)定在10萬畝左右，綜合產(chǎn)值突破55億元?！遍L沙縣農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心主任彭亞信心滿滿。

如今的“百里茶廊”，綠意盎然、生機(jī)勃發(fā)!

一種看得見山、望得見水、“大美鄉(xiāng)村”的幸福畫卷正徐徐展開……

來源：湖南茶業(yè)

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湖南是產(chǎn)茶大省已經(jīng)毫無爭議，2021年湖南茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)1012億元，排名高居全國第三位。“五彩湘茶”——綠、黑、紅、白、黃可以說交相輝映。

  

  

  

  

  

云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地，云南先民利用茶樹的方式很原始，世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本來是只適應(yīng)在比較濕熱的地區(qū)生長，通過基因變異有個(gè)別茶樹能適應(yīng)溫涼的氣候，于是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些中小葉種野生茶樹進(jìn)行人工馴化，培育出了先進(jìn)的中小葉良種，逐漸形成先進(jìn)的茶葉種植文明。云南茶葉種植文明源自巴蜀大地，云南遍布小葉種茶是茶葉文明不斷南傳的結(jié)果。二無量山多小葉種茶，是因?yàn)闅v史上其充當(dāng)了茶葉種植文明南傳的主要通道，二無量山在銀生茶時(shí)代向普洱茶時(shí)代演進(jìn)的數(shù)百年過渡時(shí)期，扮演了傳播的關(guān)鍵角色。二無量山遍布小葉種茶，就是云南茶葉種植文明源自四川的活見證。

巴蜀大地的小葉茶良種傳入云南，大大提升了云南茶葉種植水平，激發(fā)了當(dāng)?shù)卦∶衽嘤笕~茶良種的熱情，經(jīng)過上千年的不斷選育，終于在普洱茶時(shí)代培育出了勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種三大國家級良種。大葉良種的興起，讓小葉良種逐漸邊緣化，讓現(xiàn)代人誤以為普洱茶都是云南大葉種茶加工而成的，這顯然與歷史不符，也漠視了大量的小葉種茶加工成普洱茶的事實(shí)。

云南也存在大葉種變異型的小葉茶，主流的觀點(diǎn)將小葉種歸為大葉種變異型。如果是大葉種變異的話，茶樹的葉子會變小，葉形始終是圓形與橢圓形，而小葉種的葉子是奇特的細(xì)長柳葉形，由此可見小葉種茶不屬于大葉種變異。

——文章提要

在“銀生茶”向南傳播，演化為“普洱茶”的數(shù)百年歷史進(jìn)程中，無量山扮演了至關(guān)重要的角色。無量山源自南澗，最高峰在景東，來到景東與鎮(zhèn)沅交界處，分為沿瀾滄江邊南下景谷民樂、永平的大無量山，另一條就是穿越鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱直到江城、勐臘的二無量山。通過山形走勢我們可以看到，從北逶迤南下的二無量山長達(dá)數(shù)百公里，北邊的一頭連著景東永秀，南邊的一頭連著古六大茶山，這中間就盛滿了從銀生茶到普洱茶數(shù)百年的傳播史。

這次隨行到困鹿山、黃草壩考察的普洱市資深茶人李琨先生，多年前就對“二無量”這條被忽視的山脈進(jìn)行深入考察，其認(rèn)為從北到南該山脈的東西兩麓分布有一系列的著名茶山，從景東無量山主脈的金鼎古茶山開始，往下就進(jìn)入了二無量山的北部，在鎮(zhèn)沅分布有老烏山、老海棠、茶山箐，在景谷分布有苦竹山、鳳山、南板、黃草壩；而到了二無量的南部，在寧洱有困鹿山、板山，在勐臘有著名的六大茶山。而且其還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇特的現(xiàn)象，相對于瀾滄江東岸的哀牢山、大無量山，瀾滄江西岸的臨滄大雪山、邦馬大雪山，二無量山系的小葉形茶特別多。關(guān)于這種葉子如細(xì)長柳葉的小葉茶，云南茶界的主流說法是，其是云南大葉種的變異，還有一種觀點(diǎn)是，倚邦的小葉種來自四川。

李琨通過多年的實(shí)地觀察認(rèn)為，小葉形茶分為兩種，一種是葉片橢圓形的小葉茶，其是云南大葉種的自然變異；而柳葉形小葉茶，葉片細(xì)長，其經(jīng)過人工選育，已進(jìn)化為小葉種。這些小葉種茶樹來自哪里？李琨認(rèn)為，可能跟南遷民族有關(guān)，這些不斷南遷的種茶民族，數(shù)百年間將小葉種茶沿著二無量山的山脈走勢不斷南下，從景東帶到鎮(zhèn)沅，然后是景谷、寧洱，最后是種在六大茶山的倚邦。

這當(dāng)然只是一種假說，但也與我們設(shè)想的云南茶葉種植文明源自四川一致，也就是更先進(jìn)的小葉種茶從巴蜀大地傳播到云南，先是在銀生茶時(shí)代一路向南傳播，然后在普洱茶時(shí)代再向北傳播，由西雙版納地區(qū)反哺到瀾滄江中游兩岸地區(qū)。

這次茶馬史詩編輯部考察的困鹿山與黃草壩，茶葉種植歷史久遠(yuǎn)，在困鹿山留下的數(shù)百年大單株很多，而在黃草壩則是規(guī)?；B片種植茶園的典范。就現(xiàn)存茶樹樹圍推測，困鹿山小葉種茶樹種植年限可能會早于倚邦小葉種，小葉種存在經(jīng)鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱傳到倚邦的可能。

從困鹿山、黃草壩考察歸來，2015年12月3日上午在普洱市的巴塞羅酒店白馬非馬與李琨就小葉種茶之謎進(jìn)行了深入的探討交流。

白馬非馬：大家都知道無量山，但對于二無量是陌生的，請介紹一下二無量山。

李琨：無量山從南澗到景東，在勐統(tǒng)河谷分為大無量、二無量兩支。大無量沿瀾滄江邊從景谷縣永平、民樂下來，海拔低，宜開發(fā)熱區(qū)農(nóng)業(yè)、規(guī)?；r(nóng)業(yè)，植茶不多。二無量位于川河（把邊江）與威遠(yuǎn)江之間，一路南下，直到勐臘，出名的茶山有鳳山南板、正興黃草壩、鎮(zhèn)沅田壩茶山箐與老海棠、鳳陽困鹿山、勐先板山、易武茶山，以及一些不太出名待開發(fā)的古茶區(qū)。二無量南段的主脈，東邊是寧洱，東北邊是鎮(zhèn)沅，西邊是景谷（鳳山、正興）。老烏山、苦竹山介于大無量與二無量之間。大無量與二無量的分界，東邊以景東芹菜塘形成的勐統(tǒng)河為源頭，西邊以景東永秀為源頭的景谷河為源頭。二無量許多地區(qū)，茶葉種植海拔高，1900米左右，多中小葉種。整個(gè)二無量的茶樹都很雜，紅梗茶多，大葉、中葉、小葉種都有，分細(xì)葉子茶（柳葉）、大葉子、紫茶、紅梗茶、勐庫茶等品種。當(dāng)?shù)卦S多原生茶種品質(zhì)好，比如中小葉紅梗茶加工出來品質(zhì)比勐庫種好。紅梗茶芳香物質(zhì)更多，喝起來更潤口；勐庫茶易成活，易生長，產(chǎn)量高，外形好看，勁頭足，但不夠香潤。倚邦小葉種多，當(dāng)?shù)厝朔Q為細(xì)葉子茶，種植年代跟黃草壩接近。小葉種以困鹿山最為古老，倚邦面積最廣，黃草壩連片種植，鎮(zhèn)沅零星分布，景東漫灣也有發(fā)現(xiàn)，整個(gè)二無量都有小葉種。

白馬非馬：請談?wù)効疾煨∪~種茶的經(jīng)歷。

李琨：小葉種跟南遷民族有關(guān)。2003年、2004年我做太和甜茶，發(fā)現(xiàn)有些茶樹樹形半開展，多數(shù)往上張，葉形細(xì)長，老葉長1.5—2㎝，這類茶做出來，香型、口感很特殊。主流的觀點(diǎn)將之歸為大葉種變異型。我走了一些茶山后，認(rèn)真對比發(fā)現(xiàn)，如果是大葉種變異的話，葉子會變小，葉形始終是圓形與橢圓形，不是這種奇特的細(xì)長柳葉形。當(dāng)時(shí)交通條件不是很好，都是走路，或騎摩托去，考察范圍不是很大。就鎮(zhèn)沅而言，在二無量發(fā)現(xiàn)的細(xì)葉子茶更多，在哀牢山系基本沒發(fā)現(xiàn)。

我后來開茶樓，就有機(jī)會走更多地方。2005年左右，我發(fā)現(xiàn)景谷鳳山、南板、黃草壩一帶有大規(guī)模連片種植的小葉種茶，它的性狀更為典型。它的種植方式不開溝，不開臺，順山坡按傳統(tǒng)的滿天星方式種植。許多茶樹高大，甚至可達(dá)七八米高。在黃草壩外寨這邊，土層淺，沒有松土深翻，茶樹長得不漂亮，但也有一定樹齡，反而在以寨小葉種不多，多為大葉種。整個(gè)南板、黃草壩片區(qū)，可以看出是茶種混雜片區(qū)，以小葉種為主。，

2006年，我來到寧洱困鹿山。聽說這里古茶樹比較老，我就想去看看藤條茶的傳播路線，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)胤植加辛~形小葉種古茶。這種古茶長得特別高大，有的達(dá)10米有余。有的樹體年久，受到傷害，但生命狀態(tài)依然旺盛。這又讓我對大葉種、小葉種的傳統(tǒng)界定方法有點(diǎn)懷疑起來。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，云南大葉種屬喬木型，樹形高大，主干突出，芽葉肥壯，豐產(chǎn)期長，生命力旺盛，千年之樹也會有。而這種柳葉形小葉茶，傳統(tǒng)認(rèn)為屬灌木型茶樹，分枝低矮，芽葉細(xì)小，生命力不是很旺盛，百年之樹難找。但是眼前的困鹿山細(xì)葉子茶，明顯樹齡超過百年，甚至高達(dá)數(shù)百年，仍然保持旺盛的生命力。

我就想，這類茶樹在無量山一帶廣泛分布，肯定有它的原因，那么往南邊是否還有傳播？2010年，我到普洱市茶源廣場開店以后，又沿?zé)o量山脈往南走了江城、勐臘一帶的茶區(qū)。在易武茶區(qū)的倚邦茶山又發(fā)現(xiàn)了大面積的小葉茶。這種茶已經(jīng)被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q為細(xì)葉子茶。其特點(diǎn)是葉子細(xì)長，它的口感、香型與在鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱發(fā)現(xiàn)的基本屬一種類型。在太和甜茶總結(jié)提升為曬紅，并大力推廣曬紅技術(shù)的過程中，我又走了更多的山，在無量山主脈景東漫灣發(fā)現(xiàn)大樹型小葉子茶。

這十多年來，我走了瀾滄江兩岸的無量山、哀牢山、臨滄大雪山、邦馬大雪山，發(fā)現(xiàn)這種細(xì)葉子茶沿?zé)o量山集中分布。

白馬非馬：你的結(jié)論是細(xì)葉子茶不是大葉種的變異，而是典型的小葉種茶？在歷史上，小葉種沿著二無量山由北向南傳播，導(dǎo)致細(xì)葉子茶在無量山集中分布？

李琨：細(xì)葉子茶屬于小葉種茶。我的推斷是，這種細(xì)葉子茶能長成百年古樹，從而顛覆了“小葉種為灌木型茶樹”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。它的形成，應(yīng)該是隨中原農(nóng)耕民族南遷帶來的。有些地方的人，不叫它細(xì)葉子茶，而稱之為“南宋茶”。但這個(gè)“南宋茶”是否跟歷史上的南宋王朝有關(guān)，有待考證。有種說法是，一些老百姓將這種葉間距短，芽頭細(xì)，茶毫少，老葉細(xì)長，很難生長發(fā)芽的茶，稱為“難聳茶”，意為茶葉難以發(fā)芽生長，聳為向上聳立出來之意?！澳纤尾琛笨赡苁恰半y聳茶”的訛傳。

這類茶葉做出來的好的曬青毛茶，相比勐庫大葉種更為潤口、爽滑，香氣更為內(nèi)斂悠長（水含香），即便是當(dāng)初加工不好的茶，儲存隔年之后香型比較明顯，會體現(xiàn)這種細(xì)葉子茶的品種香。這種細(xì)葉子茶花果香更顯，干毛茶顏色更黑，有的是黃帶黑，有的時(shí)候是烏黑，茶毫很少。細(xì)葉子茶帶有一點(diǎn)紅梗，紅得不太明顯，屬于紅梗茶的一種。紅梗茶屬于各個(gè)茶種的變異茶，大葉、中葉與小葉都會變異出紅梗茶。

白馬非馬：在清代以前，云南作為經(jīng)濟(jì)文化交流的交通要道主要有兩條。據(jù)萬歷《云南通志》記載，其一為上路，或稱北路，自永昌（保山）直達(dá)麓川（瑞麗）邊境而抵于海邊（孟加拉灣）。其二為下路，或稱南路，由景東南下至車?yán)铮ㄎ麟p版納）和八百（泰國清邁）。萬歷《云南通志》具體地記載了下路交通路線情況：“由者樂甸（今鎮(zhèn)沅恩樂）行一日至鎮(zhèn)源府，……行三日至普耳（普洱）……又行二日至一大川原，……又四日至車?yán)镄克荆v今景洪）……?！?/span>

由此可見，以景東核心區(qū)的銀生茶文化就沿著“下路”這條主要的交通干道南傳，從景東傳到鎮(zhèn)沅、景谷，然后是寧洱，最后到勐臘的古六大茶山，演變成為普洱茶。其傳播路線是沿著二無量山一路南下，帶來了許多源自巴蜀大地的小葉種茶，這就是如今二無量多中小葉種茶的原因。

李琨：你提出來的“云南茶葉種植文明傳播路線：由北向南傳播，再向北反哺”，我非常贊同。為什么說云南茶葉種植文明源自巴蜀大地？

白馬非馬：二無量山遍布小葉種茶，就是云南茶葉種植文明源自四川的活見證。云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地，云南先民利用茶樹的方式很原始，世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本來是只適應(yīng)在比較濕熱的地區(qū)生長，通過基因變異有個(gè)別茶樹能適應(yīng)溫涼的氣候，于是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些中小葉種野生茶樹進(jìn)行人工馴化，培育出了先進(jìn)的中小葉良種，逐漸形成先進(jìn)的茶葉種植文明。云南茶葉種植文明源自巴蜀大地，云南遍布小葉種茶是茶葉文明不斷南傳的結(jié)果。二無量山多小葉種茶，是因?yàn)闅v史上其充當(dāng)了茶葉種植文明南傳的主要通道，二無量山在銀生茶時(shí)代向普洱茶時(shí)代演進(jìn)的數(shù)百年過渡時(shí)期，扮演了傳播的關(guān)鍵角色。

到困鹿山、黃草壩考察的前一天下午，我與天下普洱茶國公司董事長包忠華先生共同探討了云南茶葉種植文明的傳播路徑，一致認(rèn)為：云南雖然是世界茶樹的原產(chǎn)地，也是最早栽培與利用茶樹的地方，但是云南土著先民的茶樹培育與種植水平長期停留在原始階段，茶葉種植文明真正的興起應(yīng)該是在巴蜀大地，因?yàn)槠湓谶h(yuǎn)古與中古擁有遠(yuǎn)比云南先進(jìn)的農(nóng)耕文化。秦開五尺道，漢武帝征服西南夷，云南這個(gè)化外之邦第一次與中原文明的聯(lián)系變得緊密。而“孔明興茶”的傳說，不過反映了諸葛亮七擒孟獲，深入大規(guī)模治理南中，巴蜀大地的茶種與種植模式開始傳入云南的史實(shí)。中國茶源自神農(nóng)氏的新石器采集農(nóng)業(yè)階段，到了漢代走出了蒙昧，在巴蜀大地開出了農(nóng)耕文化璀璨的花，又經(jīng)魏晉南北朝的僧侶階層與士大夫的推崇，終于在唐代上升為“國飲”，以陸羽《茶經(jīng)》的誕生為標(biāo)志，茶成為了中國引車賣漿者流的日常飲品，也是文人與貴族的精神飲品。

在中原茶文化不斷進(jìn)化的歷史進(jìn)程之中，云南茶也在原住民的馴化下不斷茁壯成長，加上自秦漢以來中原文化的不斷滲透，洱海與滇池地區(qū)成了云南文化的發(fā)展高地，其鄰近這兩個(gè)地區(qū)的蒙舍蠻在南澗、景東一帶也發(fā)出了云南茶的第一縷聲音。就在陸羽《茶經(jīng)》問世的唐代，在樊綽的《蠻書》里第一次出現(xiàn)了云南人種茶，利用茶葉的正式記載，其指的銀生城界諸山，據(jù)后人考證就在景東、南澗一帶，至今這一無量山主脈地區(qū)多生長數(shù)百年，乃至上千年的古茶樹就是明證。在南詔國時(shí)期，應(yīng)該是繼“孔明興茶”之后云南茶葉的第二個(gè)蓬勃發(fā)展期。南詔是個(gè)奴隸制國家，經(jīng)常發(fā)動對外戰(zhàn)爭搶奪人口為奴。天寶年間，乃至其后的一百多年，南詔與唐朝的戰(zhàn)爭頻仍，大量戰(zhàn)敗被俘的中原士兵以及四川被擄的居民被迫為奴，其中有許多人是種植經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)民、手藝高超的工匠。這數(shù)十萬人及其繁衍的后代，就在南詔與大理國生生不息，帶來了中原先進(jìn)的手工業(yè)、農(nóng)耕文化，當(dāng)然也帶來先進(jìn)的茶種、種茶模式與制茶技藝，推動了云南茶葉的進(jìn)步。

李琨：請?jiān)敿?xì)介紹一下云南茶葉由銀生茶到普洱茶的演變過程。

白馬非馬：我們的觀點(diǎn)是，云南茶葉發(fā)展史上有三個(gè)時(shí)期，一是“孔明興茶”的神話傳說時(shí)期，其在于南詔國興起之前，由于其缺乏足夠的史料來佐證，對之我們只能發(fā)出“濮人種茶”的感嘆，只能留下了除了猜想還是猜想的遺憾。云南茶葉第一次走入信史是南詔、大理國的“茶出銀生”時(shí)期。繼之興起的是“普洱茶”時(shí)期。

我們認(rèn)為，云南茶葉種植文明的傳播路徑，是從四川向南傳播的，其從兩漢到魏晉南北朝數(shù)百年間，巴蜀大地先進(jìn)的農(nóng)耕文化與云南原始的茶葉種植文化相融合，終于在唐宋時(shí)期于南澗、景東、景谷、鎮(zhèn)沅一帶催生了璀璨的“銀生茶”。接著是銀生茶在元代與明代前期一路向南，經(jīng)寧洱困鹿山、板山一路向南傳播，再加上中央政府在西南邊疆推行土司政策及其后的大規(guī)模改土歸流，并大規(guī)模推廣軍屯、民屯與商屯，以及將內(nèi)地?cái)?shù)百萬漢族人口遷入云南，使得漢人先進(jìn)的農(nóng)耕文化深入車?yán)镄克荆谑钦Q生了興起在明清兩朝并于當(dāng)代復(fù)興的普洱茶。

隨著車?yán)镄克玖蟛枭讲枋碌牟d，一路向南傳播的云南茶葉種植文化開始向北反哺。其先聲就是明代成化年間，雙江勐勐土司派人到西雙版納取茶籽種于冰島，這就是舉世聞名的勐庫大葉種之來源。杜文秀、李文學(xué)起義被鎮(zhèn)壓之后，云南茶葉的北上運(yùn)輸通道被重新打通，繼瑞貢京城、邊銷藏區(qū)之外，云南茶葉的南洋市場也被開辟，四川、重慶人也愛上了沱茶，清末民國云南茶產(chǎn)業(yè)迎來了繼雍正、乾隆、嘉慶與道光之后的第二個(gè)興盛期，其顯著的標(biāo)志就是江南六大茶山——勐海茶的強(qiáng)勢崛起，以及瀾滄江中游兩岸的雙江、鳳慶、臨翔、景谷、景東、鎮(zhèn)沅茶事的勃興。瀾滄江兩岸的新茶區(qū)的興起，享受的是盛極一時(shí)的普洱茶文化向北反哺之恩澤。大量新辟的，采取滿天星方式種植的商品化茶園，其茶籽大多來自雙江的勐庫與邦協(xié)，而勐庫種又源自西雙版納。

白馬非馬：通過系統(tǒng)深入地梳理云南茶葉種植文明的傳播史和傳播路徑，有助于我們更好地理解云南茶葉品種資源。就你多年的考察，云南栽培型古樹茶該怎么分類？

李琨：從馴化與培育程度來看，大葉種分為野生馴化型、過渡型的大葉種、人工栽培型的原始大葉種等。從葉片大小來分，有大葉形、中葉形與小葉形。一個(gè)品種形成后，其性狀會趨于成熟穩(wěn)定，雖然在不同的地方種植，外觀上會有差異，但在穩(wěn)定的遺傳物質(zhì)作用下保證了其獨(dú)特的外觀特性，因此不管用何種方法加工制作，其特有的物質(zhì)會形成近似的“品種香”。

野生馴化型：在哀牢山、無量山都有分布，老百姓稱之為“大山茶”。老百姓會講其是由野生茶馴化過來的。其葉片大，茶氣強(qiáng)，苦顯，化得開，但化得慢，入口苦，不是那么叮嘴，干茶色澤烏黑，無毫。

過渡型的大葉種：它的干毛茶跟栽培型大葉種基本一樣，香氣稍顯特殊，吸水后香氣很容易飄蕩出來，顯得香氣張揚(yáng)。

人工栽培型的原始大葉種，就是我們稱的古樹茶。其性狀不統(tǒng)一，各個(gè)片區(qū)有自己的性狀：有的是顏色深藍(lán)，老葉肥厚，蠟質(zhì)層致密、油亮、反光，葉形平直；有的是果綠色的，葉片相對較薄，葉面凹凸不平，葉形半曲，氣孔粗大；有的在新芽時(shí)長出濃密的茶毫；有的在春天時(shí)新芽易帶紫色，葉子長老后變深綠色；有的長老后帶暗紅色、紫色；有的只是在茶梗部分帶點(diǎn)紫色。各地的葉片大小不盡相同，但葉形都為橢圓形。在西雙版納、臨滄發(fā)現(xiàn)的大葉茶，外形近似，品性穩(wěn)定。普洱茶區(qū)的小景谷、老烏山的茶葉，葉形大，一致性好，性狀穩(wěn)定，各地都有成熟的種植管護(hù)與采摘模式，雖然它們都有差別，但看得出來，都是經(jīng)過人工多代選育的。

中葉形茶感覺更為復(fù)雜，地方差異多，性狀更為多樣，但葉片多為橢圓形。

小葉形茶總體分兩類：一為葉片橢圓的小葉形茶；另一類為葉片細(xì)長，近似柳葉的小葉形茶。兩者的共同特點(diǎn)為葉間距短，很難發(fā)芽。但它們的干茶形狀有明顯差別，香型、滋味不同。前者為云南大葉種變異的小葉形茶樹，后者是經(jīng)人工選育后性狀穩(wěn)定的品種型小葉形茶樹。即前者自然變異，后者人工選育造成的。

無量山、哀牢山乃至整個(gè)云南茶區(qū)都有這種大葉種變異的小葉茶，很多茶園都是大葉、中葉、小葉共生，但品種型小葉茶多分布在無量山，其種植相對集中連片，不會在整個(gè)云南產(chǎn)茶區(qū)分布。

白馬非馬：講得很好，非常詳細(xì)，我看能不能再優(yōu)化一下，將之總結(jié)為：

云南栽培型古樹茶的分類與斷代：

分為大葉種、小葉種兩大類。

一、大葉種：

第一代為野生馴化型茶樹：云南土著民族將野生茶樹簡單地從山林里移栽過來，性狀接近野生型?！?/span>

第二代為過渡型：野生型茶種經(jīng)長期自然進(jìn)化，加上不多的人工干預(yù)，兼有野生型與栽培型的性狀。

第三代為栽培型大葉茶原生種：經(jīng)過人為選育而得到的品性穩(wěn)定的大葉茶。各地不盡相同，都為大葉，雖然葉片色澤不同，形狀會有差別，葉面蠟質(zhì)厚度不一樣，葉背面氣孔分布密度不同，嫩芽的茶毫致密性不一樣，但它們都是肥芽大葉，樹形高大，沒有人工干預(yù)的情況下主干突出，頂端生長優(yōu)勢明顯，人工干預(yù)后的采摘蓬面寬大，豐產(chǎn)，盛產(chǎn)。

第四代為大葉良種：比如勐海大葉茶、勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶。其選育代數(shù)多，性狀穩(wěn)定，各地取向不同，風(fēng)格不盡相同。

二、小葉種（品種型小葉茶）：

葉片細(xì)長，以困鹿山品種最為久遠(yuǎn)，樹形最為高大；倚邦茶區(qū)面積最大，小葉性狀最為突出；景谷南板、黃草壩茶區(qū)連片種植，大中小葉茶共生；鎮(zhèn)沅茶區(qū)偶有分布；無量山主脈的景東漫灣茶山也有品種型小葉茶發(fā)現(xiàn)。它是普洱曬青毛茶中比較另類的品種。其他茶山可能也有，因時(shí)間關(guān)系尚未考察。

除品種型小葉茶之外，云南還大量生長有葉片橢圓的小葉形茶，其是大葉種的變異。中葉形茶更為復(fù)雜，地方差異多，性狀更為多樣，但葉片多為橢圓形，也屬于大葉種的變異。

李琨：總結(jié)得很好。

白馬非馬：巴蜀大地的小葉茶良種傳入云南，大大提升了云南茶葉種植水平，激發(fā)了當(dāng)?shù)卦∶衽嘤笕~茶良種的熱情，經(jīng)過上千年的不斷選育，終于在普洱茶時(shí)代培育出了勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種三大國家級良種。大葉良種的興起，讓小葉良種逐漸邊緣化，讓現(xiàn)代人誤以為普洱茶都是云南大葉種茶加工而成的，這顯然與歷史不符，也漠視了大量的小葉種茶加工成普洱茶的事實(shí)。

李琨：我們要為云南小葉種正名，小葉種茶是理解云南茶葉種植傳播史的一把鑰匙。我們提出的只是一種猜想與假說，拋磚引玉，期待更多的人參與小葉種與云南茶葉種植傳播路徑的討論。

文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品