晴隆縣街頭上演了一段跨越近半個世紀的“茶籽化石情緣”
2022年2月11日，黔西南州晴隆縣街頭，路人紛紛掏出手機，聚焦兩位精神矍鑠的白發(fā)老人。
“他們是明星嗎?”一個小姑娘搖著媽媽的手臂問。媽媽雖然也不認識，但她本能地告訴孩子：他們肯定比明星厲害多了。
茶籽化石發(fā)掘地紀念碑
中國是茶的故鄉(xiāng)，貴州是故鄉(xiāng)的故鄉(xiāng)，存在著許多珍稀特異的古茶樹資源，是這個星球上最為寶貴的茶樹基因庫，擁有世界面積最大的野生茶樹群落，擁有世界最古老的野生型和栽培型古茶樹，擁有物種最多的栽培古茶園，擁有17個世居少數(shù)民族互相影響和交融的傳統(tǒng)茶文化習(xí)俗。
1980年7月13日，晴隆縣農(nóng)業(yè)局一位名叫盧其明的茶專業(yè)技術(shù)人員，在晴隆普安兩縣交界處，一個叫筍家箐的荒野上，意外地發(fā)現(xiàn)一塊茶籽化石。根據(jù)他多年從事茶葉栽培技術(shù)工作的直覺，他意識到這塊化石可能沒那么簡單。隨后，貴州省茶葉科學(xué)研究所聯(lián)合省農(nóng)科院、省地質(zhì)局、中科院貴陽地化所等單位專家，聯(lián)合對化石進行了初步鑒定，一致認為它是距今百萬年前的第三紀形成的四球茶籽化石。
為了進一步確定鑒定的準確性和可靠性，1987年，茶籽化石又被送到中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所，交由我國地質(zhì)古生物學(xué)方面的權(quán)威專家郭雙興教授牽頭組織作更權(quán)威的鑒定。在當年交通及其不便的條件下，郭教授會同貴州方面的專家，深入晴隆普安兩縣交界處的深山，經(jīng)過周密的采樣、分析、討論和測定后，確定這顆化石距今已經(jīng)超過164萬年，是人類歷史上發(fā)現(xiàn)的第一塊茶籽化石。
晴隆萬畝茶園
晴隆縣典型的“低緯度、高海拔、多云霧”的地理位置、地形地貌和氣候條件，以及所形成的土壤植被條件，為茶樹的起源、茶樹種族的形成和演化，提供了一個特有的理想生態(tài)環(huán)境。
據(jù)清朝雍正九年(公元1731年)何天衢、郭士修撰寫的《安南縣志》五卷26頁載文：“莫忙亭，在安南縣南門外，明總兵鄧子龍建(1498年)，鄧駐兵晴隆，中懸一聯(lián)曰：為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去……”，說明晴隆人民在明朝時候，飲茶習(xí)慣已相當普遍，其種茶飲茶應(yīng)早于明朝，至少已有600年以上的歷史。
上世紀80年代茶籽化石的發(fā)現(xiàn)，不僅將世界茶歷史推進了100多萬年，更是將世界茶人的朝圣地鎖定在中國大西南的云頭大山。從那以后，晴隆百姓可以驕傲地向世界亮出一張叫做“世界茶源地”的名片。
生機盎然的晴隆茶園
1980年后，晴隆縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了新的春天。晴隆茶葉作為全省茶葉發(fā)展的排頭兵，生產(chǎn)的產(chǎn)品逐步成為當時省、州、縣機關(guān)單位的主要飲品，并暢銷省內(nèi)外。2009-2012年，晴隆縣連續(xù)四年被評為全國重點產(chǎn)茶縣。2017年12月，“晴隆綠茶”經(jīng)國家質(zhì)監(jiān)總局批準，獲得國家地理標志保護產(chǎn)品，成為“貴州綠茶”品牌體系的重要組成部分。
2022年2月，當全國大部分茶區(qū)還處于天寒地凍之時，春天的腳步卻迫不及待敲開了世界茶籽化石之鄉(xiāng)晴隆的大門，吹醒了云頭大山山麓的10余萬畝茶園，全世界的目光將再次匯聚在這個集產(chǎn)業(yè)、文化、品牌于一身的“世界茶源地”，全世界也將知曉晴隆的一個新名字——“中國早茶鄉(xiāng)”。
伴隨春風(fēng)而來的，不止有早春茶香，也讓盧其明和郭雙興這兩位讓晴隆被世界矚目的功勛，終于迎來了近半個世紀的首次相逢，這才有了文章開頭的一幕。
鑒定化石的郭雙興(左)與發(fā)現(xiàn)化石的盧其明(右)相遇晴隆街頭
2月18日，由中國茶葉流通協(xié)會支持，晴隆縣人民政府、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會主辦，晴隆縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、晴隆縣茶業(yè)公司承辦，中國民族品牌發(fā)展工程組委會、CCTV中視購物頻道《燦爛中國》欄目組協(xié)辦的首屆貴州(晴隆)早春茶全國采購商大會暨CCTV中視購物《燦爛中國》欄目走進晴隆系列活動將在世界茶籽化石之鄉(xiāng)——貴州省晴隆縣拉開序幕。
此次活動立足晴隆，輻射全國，以晴隆早春茶開市為契機，以1+N形式在全國設(shè)立分會場，誠邀全國各地茶葉采購商、經(jīng)銷商、茶行業(yè)專家學(xué)者及全國相關(guān)單位、領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓蒞臨晴隆，尋味世界茶源地，品茗中國早茶香。
來源：貴州茶香
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成都是一座“泡在茶碗里的城市”，無論是在作家巴金、李劼人的文學(xué)作品中，歷史學(xué)者王笛、袁庭棟的學(xué)術(shù)研究中，還是老成都的街頭巷尾中，飲茶之風(fēng)一直與巴蜀文化相伴相隨，難怪有民諺不無夸張地說：“茶館是個小成都，成都是個大茶館?！?/p>
而即便底蘊如此深厚，成都的茶文化也并非一成不變的。過去，人們聚在小茶鋪里喝茶談天，如今，不少成都人也偏愛去大商圈里的新式茶飲店打卡拍照，形式雖然改變，不變的是成都人對茶的喜愛。
來自深圳的tea’stone便是純茶新零售品牌的代表，品牌創(chuàng)立4年以來在深圳、上海、武漢等城市引發(fā)了一場“純茶的消費革新”，如今，西南首店終于落戶成都萬象城，為傳統(tǒng)的飲茶之都帶來了一股新風(fēng)。
從空間到器物，再到喝茶方式，tea’stone全面又系統(tǒng)地營造出了一個“茶的道場”，不僅開創(chuàng)了“沉浸式體驗新零售模式”，也為茶文化的當代精神找到了落腳點。
打造沉浸式、情景化空間體驗，
“讓中國茶年輕3000歲”
在過去的成都街頭，茶館隨處可見，甚至街邊搭一個棚子就能坐下談天說地。到了現(xiàn)代，街頭的景觀和氛圍已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但茶文化依然藏在成都人的精神世界中。
王笛在《茶館：成都的公共生活和微觀世界，1900-1950》強調(diào)了茶館作為公共空間的重要性，將之與西方的廣場、教堂、咖啡館相比較，可以說，茶館這個空間承載了傳統(tǒng)成都人的精神生活。
如今的成都街頭依然有這種傳統(tǒng)茶鋪，攝影：憂憂
時至今日，隨著成都生活方式的變遷，成都人對茶館也有了新的期許，除了作為重要的公共空間和社交場域之外，他們還希望在這里收獲更多的生活美學(xué)體驗。
tea'stone成都店的外觀設(shè)計便以茶鋪的“斜撐涼棚”為創(chuàng)作靈感，輕盈靈動的淺色方木撐，結(jié)合tea'stone空間DNA中經(jīng)典的純白無飾大招展棚面設(shè)計，形成兼具中國記憶與當代美學(xué)的標志性空間符號。
tea'stone成都店門頭及室外花園，圖片由tea'stone提供
走入tea'stone的內(nèi)部，最引人注目的是長達16米的大型情景化沖泡吧臺，從漢唐炭火煮茶，到宋代盞泡，到明清紫砂壺沖泡和蓋碗泡，再到現(xiàn)代智能化萃茶科技依次排列，是匯集古今經(jīng)典茶法的專業(yè)泡茶臺，也是一座展現(xiàn)中國千年泡茶史的情境舞臺。
tea'stone情景化沖泡吧臺，圖片由tea'stone提供
專業(yè)沖泡，現(xiàn)沖現(xiàn)泡，是tea'stone的一大特色。以吧臺沖泡區(qū)使用的6種不同的紫砂壺為例，按照輕發(fā)酵茶、中發(fā)酵茶、重發(fā)酵茶的梯度分類，每種壺只對應(yīng)沖泡一類茶，在利用紫砂材質(zhì)優(yōu)良的呼吸性充分萃取茶湯的同時不串味，保證每款茶口味的純正與穩(wěn)定。
在談及設(shè)置情景化沖泡吧臺的初衷時，tea'stone聯(lián)合創(chuàng)始人、首席產(chǎn)品官石頭解釋道：“泡茶講究的是‘溫度’，這不僅指茶湯的溫度，也是人與人之間的溫度。無論是傳自唐代的炭火煮茶，還是具有現(xiàn)代感的冰茶萃取，現(xiàn)場沖泡的感受都是不可取代的。而用不同的壺和沖泡方式做不同的茶，也是tea'stone專業(yè)度的體現(xiàn)?！?/p>
tea'stone情景化沖泡吧臺，圖片由tea'stone提供
在tea'stone，人與茶、人與人之間的距離都不會遙遠，在觀看完情景化沖泡后，立馬就能在另一側(cè)的零售區(qū)找到這108種來自全國18個核心產(chǎn)區(qū)的純茶。
茶客們不僅可以在茶柜上閱讀到每一款茶有關(guān)歷史、風(fēng)土、風(fēng)味的專業(yè)資料，在茶山裝置墻上找到茶葉對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)，看到茶園伴生植物的實體樣本，了解到茶葉產(chǎn)地的氣候地貌，還能在茶葉展示臺細細品鑒茶的外觀、色澤與氣味，沉浸式地體驗到中國茶豐富而多元的魅力。
精益求精，
近乎執(zhí)拗的產(chǎn)品觀
成都人愛茶，峨眉山的竹葉青、碧潭飄雪，蒙頂?shù)狞S芽，宜賓的雀舌，都是成都人在涼棚下竹椅上的心頭好，泡在蓋碗里一遍一遍喝透，茶香佐著花生瓜子，采耳麻將，愛茶，愛的是茶氣升騰的氣氛，茶味兒籠著的巴適。
或許正因為這種坐得住，容得進，放得開的氣質(zhì)，近年來各種新式茶飲和精品咖啡紛紛落戶成都，或從成都生長出來，同時，也可能成為專業(yè)多品類茶品牌落地生長的優(yōu)良土壤。
茶是tea'stone的基本。tea'stone匯集了涵蓋全部六大茶類的108種茶，為消費者提供豐富而多元的風(fēng)味選擇。
為了在浩如煙海的數(shù)千種中國茶中臻選出108種好茶，tea'stone團隊經(jīng)歷了2300余次考量風(fēng)土和制茶工藝，累計74000公里尋茶，親口嘗過11200余種茶味。
同時，tea'stone成立了茶的智能化供應(yīng)鏈，在深圳大鵬落地一個集茶研發(fā)、生產(chǎn)、觀光、體驗、消費為一體的「茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代綜合體」——數(shù)字化智能觀光工廠，并與中國唯一國家級綜合性茶葉科研機構(gòu)——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和國家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，共同成立了深圳茶產(chǎn)業(yè)研究院以及深圳分中心。
聯(lián)合國際領(lǐng)先的茶科學(xué)家級別的產(chǎn)品研發(fā)團隊，開創(chuàng)茶葉數(shù)據(jù)化與深度標準化先河。同時已完成了全品類茶葉生產(chǎn)SC資質(zhì)認證，每款茶都會送往國家權(quán)威檢測機構(gòu)檢測，通過國標安全檢測后才能上市，保證每一杯茶的安全和品質(zhì)。
“身體的感受勝過千言萬語?！痹趖ea'stone團隊內(nèi)部的表單上有約20多項嚴苛的評審條件，包括香氣持久度、茶湯潔凈度、入口回甘度等細致的要求，以確保選出來的每一款茶都是精品。
圖片由tea'stone提供
有了茶葉，下一步自然是茶器，在這方面，tea'stone同樣處于具有開創(chuàng)性和引領(lǐng)性的地位。從最基礎(chǔ)的一壺一杯，到“月亮瓶”、“窈窕杯”、“歡喜杯”等創(chuàng)意茶器，再到成都特供的“歡心杯·滾滾熊貓”，tea'stone的茶器呈現(xiàn)著既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的奇妙協(xié)調(diào)感。
tea'stone的茶器歸根結(jié)底是為茶服務(wù)的，在靚麗的外觀下，團隊最看重的還是功能性，“好用才是最重要的”。
原創(chuàng)茶器-歡喜杯·抱抱虎，圖片由tea'stone提供
tea'stone頗具代表性的“陶淵茗的壺”，團隊花一年多時間精心打造，以河北蔚縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“青砂器”為器型靈感，為達到流暢利落的斷水效果，運用流體力學(xué)原理將壺嘴傾角定為47°;為了讓這把專業(yè)的明火煮茶壺在烹茶時不串味，克服大量工藝難度進行內(nèi)外雙面施釉;在研發(fā)階段摔破上千支樣品之后，才達成一把兼具美學(xué)器質(zhì)、東方意蘊與強大功能的專業(yè)茶器。
在喝茶方式上，tea'stone通過體驗和創(chuàng)新來改變年輕人對純茶的固有印象，讓喝茶逐漸成為一種生活方式，“很多年輕人的第一杯純茶就是從tea'stone開始的?！痹瓉砑儾枰部梢阅贻p化，也可以融入現(xiàn)代人的日常生活中。
tea'stone招牌首創(chuàng)冰茶t'xo系列，使用獨家拼配技術(shù)，精選香醇清冽的茶葉調(diào)制而成，推出以來備受都市年輕人喜愛，成為茶飲市場現(xiàn)象級產(chǎn)品。低溫下的茶香激發(fā)與萃取一直是行業(yè)難題，tea'stone通過拼配、萃取等一系列獨家技術(shù)，讓茶湯在保證冰爽口感的前提下?lián)碛胸S富而精彩的香氣。
“這個冰茶的香氣真好，低溫下茉莉、蘭花、桂花香的細微層次都出來了，而且融合得很不錯?！敝袊r(nóng)科院茶葉研究所權(quán)威專家品鑒后，對t'xo小香檳贊不絕口。
即便是傳統(tǒng)的純茶，tea'stone也在遵循既有傳承的基礎(chǔ)上，通過器物、飲用方式等變化打破常規(guī)。
使用“陶淵茗的壺”呈現(xiàn)的烏龍茶“千里香”，是事茶人使用經(jīng)典小壺沖泡的方式將茶葉最好的幾泡茶湯保留下來，茶水分離保證不過分萃取，再用持續(xù)燃燒的蠟燭保持壺身溫度，做到了“人走茶不涼”，入口都是最好的風(fēng)味。
用源自宋代的高足盞呈現(xiàn)霸氣馥郁的“花王牡丹”，用原創(chuàng)玻璃器“水經(jīng)注&竹節(jié)杯”呈現(xiàn)鮮爽翠嫩的綠茶，用獨具現(xiàn)代與異域情調(diào)的“月亮瓶&山河杯”呈現(xiàn)洋酒范兒的冰茶......
而對于溫度，tea'stone也很有講究。泡茶時，綠茶使用85°C水溫沖泡，保證鮮爽;紅茶使用95°C水溫沖泡，保證甜潤不澀;白茶、黑茶、烏龍則用100°C沸水沖泡，以激發(fā)高香醇厚。喝茶時，熱茶用加溫燭爐保持茶湯在60°C最佳適口溫度，冰茶則保持在8-10°C的最佳入口溫度。
不同的茶葉搭配不同的器具和品飲方式，不同的茶品對應(yīng)不同的溫度，使得tea'stone真正實現(xiàn)了“百茶百味”，每一種茶都有自己的味道。
與優(yōu)質(zhì)好喝的茶相配的是tea'stone自主研發(fā)的“東方新茶食”，東方食材加上西方糕點做法，入口清爽、姿態(tài)優(yōu)雅。從川菜中汲取靈感的甜品“落花生”更大膽地將巧克力、花椒、海椒相融合，碰撞出了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
走進一座愛茶的城市，
探索一種新鮮的茶生活
1935年的成都有街巷667條，茶鋪總計599家，每條街巷都有茶鋪。彼時的成都人口不到60萬，茶鋪每日接待茶客達16萬，一市居民半茶客。
當代茶品牌tea'stone走出深圳之后，陸續(xù)在上海、武漢等城市開出新店，如今走入成都。在帶來美好的茶空間和時尚專業(yè)的茶體驗同時，也在融入并探索在地城市的茶生活可能性，但無論何時，無論在哪，不變的是一杯純正、專業(yè)、好喝的中國茶。
tea'stone落戶成都后，不少成都本地的生活方式品牌主理人都率先前去“嘗鮮”，并帶回了第一手的探店感想。
RUYI·OFFICIAL主理人如一用“ 深入淺出”來形容tea'stone，說其在“符合當下年輕人風(fēng)格的‘年輕軀殼’ 里，竟然藏著一副扎根嚴究的學(xué)者靈魂?！?/p>
“對傳統(tǒng)文化的深挖，和周到設(shè)計的表達，好讓飲茶的人都體驗到，了解到好茶的美妙，這在當下是很難得的事情。”
VOIMENT吾們品牌聯(lián)合創(chuàng)始人雨蔓則為看到國內(nèi)有這么用心做實體店，做茶文化的品牌感到開心，稱tea'stone之旅“溫暖了我的胃覺”。
事實上，近幾年在傳統(tǒng)領(lǐng)域推陳出新的品牌并不少，但做到如tea’stone這么全面且具有創(chuàng)新價值和引領(lǐng)作用的卻不多?！霸趥鞒泻蛯I(yè)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新”，傳承、專業(yè)、創(chuàng)新三者相輔相成，不可分割。
這樣整體性和系統(tǒng)性的品牌價值，使得tea’stone無論是空間的感官體驗，還是細節(jié)上潛移默化的影響，都在塑造一個新的消費與文化場景，并試圖探索出茶文化的當代精神。
tea'stone對談
成都生活方式品牌主理人
Q：可以聊聊您第一次接觸到茶文化的契機嗎?
如一：自幼家中就有喝茶的習(xí)慣，雖多數(shù)飲用西南地區(qū)的本地綠茶，但茶香清冽干凈，滋味悠然也成了我日常生活中的一部分。后來去到宇治，看了茶山種植采摘等步驟，也是成人后第一次認真思考要面對這一份打小就存在的日常媒介。《長物志》中關(guān)于茶寮的記載也成了我后來研習(xí)中華茶道和鐘情于置茶席的緣由，這樣的方寸之地、日用之美，和滋養(yǎng)人身心的飲用文化，深得我心。
雨蔓：接觸到茶是在英國讀書的時候，深深地被英國紅茶“種草”，加奶巨好喝。學(xué)會喝咖啡之前，其實先學(xué)會的是喝英國紅茶。加上百年品牌包裝做的好好，各種分裝和禮贈的限量版，每次回國之前也會給親朋好友買來作為伴手禮。
Q：您認為與過去相比，成都的茶文化氛圍產(chǎn)生了怎樣的變化?
如一：我們以前把喝茶稱之為“ 吃茶” ，和長輩在一起吃吃茶，曬曬太陽，是我們的慵懶愜意時間，也是小孩子與長輩之間無代溝的一種交流方式。現(xiàn)在喝茶，我感覺年輕這一輩更能結(jié)合其中之美，將吃茶的香，賞茶席氛圍的美融合在一起了，這份美意對我來說更加順手。
雨蔓：我心目中的茶文化沒有發(fā)生什么變化，且不說家中的日常不變。小時候印象中，長輩有去公園或者文殊院喝茶的習(xí)慣，現(xiàn)在，我們的朋友來成都玩也會想要找地方喝茶、采耳，依舊是男女老少，一盤花生、一地瓜子殼、一杯蓋碗茶。外出喝茶就像是曬被子，也曬曬自己。
Q：您認為如tea’stone這樣的品牌對于傳統(tǒng)茶文化的傳承與創(chuàng)新有什么積極作用嗎?
如一：當然有很大的積極作用。我留意到tea’stone有很多精細又正統(tǒng)傳承的用心，比如炭火煮茶，比如有專業(yè)事茶人將不同的茶用該茶適配的方法，期間事茶人還會為自己準備一個杯子，來評估自己的這碗茶是否泡得成功，都是令我驚嘆的細節(jié)。而當人在飲用的時候，卻不再需要繁瑣步驟，輕松而美地飲用即可。我認為在tea'stone會有更多人愿意去嘗試和體驗茶的滋味，喝到正確口感的茶湯，也會糾正人們對茶因泡不好而覺得苦澀燥氣的刻板錯誤印象。讓人發(fā)現(xiàn)茶的甘甜可口，唇齒留香。
雨蔓：我媽媽是老茶客了，常買茶餅，但我覺得每次撬著很麻煩。tea'stone的薄片mini茶餅讓我印象深刻，泡起來很方便。還有tea'stone的茶書，有科普、有溫度，也有禮贈儀式感，很適合買來和朋友們分享。
這次在tea'stone的線下體驗完全戳到了我這個90后，相信更多年輕人可以在tea'stone品味到不一樣的茶味。
來源：一筑一事
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本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年1月，由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家，也是一位經(jīng)濟觀察員。他30多年前來到中國讀書，后來又在駐中國地區(qū)的金融機構(gòu)工作。7年前，他在博客上開辟《茶旅》專欄，繼而在日本的期刊《茶》上開設(shè)了專欄。目前，他已經(jīng)陸續(xù)走訪了與茶有關(guān)的23個國家、100多個城市，為以后的寫作做準備工作。
2013年，他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬里茶道，一年有200多天都在萬里茶道上。須賀努走訪了中國、蒙古國、俄羅斯的20多個與萬里茶道有關(guān)的節(jié)點城市，與茶農(nóng)交流，向當?shù)匚幕耸空埥獭?/p>
注：每月1次連載
此前雖然用幾個篇章介紹了泰國的茶葉歷史，但幾乎都是華人茶的歷史。要是向普通泰國人打聽茶葉的故事，他們往往會說：“泰國人從來就不喝茶?！惫嫒绱藛?？
走在曼谷街頭，在街角處的小商亭里，常會看到有一款橙色飲料出售。原來這就是被稱作“泰茶”的泰式奶茶。泰國百姓這不是也喝茶嘛！不過老實說，這款茶無論顏色還是氣味，都和日本人喜好的茶有顯著不同。為什么泰國人喜歡喝這種茶呢，這個問題勾起了我的興趣。
泰茶為了探究這個秘密，我來到了經(jīng)營泰茶的老字號“國際泰茶有限公司（Cha-Thai社）”曼谷辦事處和其位于泰國北部的工廠，采訪了社長林先生。國際泰茶有限公司創(chuàng)建于1945年，是一家已經(jīng)有76年歷史的老字號。這家老字號目前在泰國市場占據(jù)了半壁江山，可以頗有底氣地宣稱“我們的對手是咖啡”。
林先生的祖先90多年前從中國廣東來到曼谷，據(jù)說是從事茶葉相關(guān)生意的潮州人。從“如果能讓泰國人飲茶，這將會是一個巨大市場”這一典型的華人思維出發(fā)，其家族經(jīng)過反復(fù)嘗試，發(fā)明了泰茶，沒想到一炮打響，自此事業(yè)飛速發(fā)展，這一經(jīng)歷令人驚嘆。
國際泰茶有限公司曼谷辦事處如今的工廠，建于30多年前，當時為尋找最方便采購茶葉的地方，最終選定了位于清邁和清萊之間，公交車往來頻繁的公路沿線。因為作為生產(chǎn)原料的茶葉，是從泰國北部的清邁或清萊郊外，以及南邦和夜豐頌的茶農(nóng)家直接運來的。這里每天要消耗數(shù)噸原產(chǎn)于印度的阿薩姆種生葉，生產(chǎn)紅茶和綠茶等。工廠由林先生和其長子經(jīng)營，在生產(chǎn)管理方面下了大力氣，而曼谷辦事處則由林夫人和其女兒負責市場和銷售管理等。這是一家典型的華人家族企業(yè)。工廠里雇傭了很多工人，為解決當?shù)鼐蜆I(yè)也做出了卓越貢獻。
需要說明的是，泰式奶茶的橙色正是其成功秘訣。實際上，泰國人“感覺橙色看起來比茶色更美味”，所以大膽地在紅茶中加入了食用色素做出橙色效果。在日本，看到橙色可能會有些抗拒，但也有專家說“女高中生等年輕人或許能夠接受這種新奇的顏色和獨特的口味”，據(jù)說東京已經(jīng)有了銷售這種茶的店鋪。
在國際泰茶有限公司的茶工廠前和林社長合影該公司除了向街頭小商亭批發(fā)外，在曼谷市內(nèi)的主要車站、高級超市等也不斷開設(shè)分店，旨在憑借華麗的店內(nèi)氛圍吸引年輕人。雖然該店銷售的半數(shù)飲品都是味道一成不變的泰茶，但最近綠茶奶茶的銷量也開始穩(wěn)步上升。基本上就是在奶茶中加入冰塊，作為冷飲飲用，為了迎合泰國人的口味，還會放入一點茉莉花調(diào)味劑，看起來像醬汁。此外，還出售泰茶冰激淋，人氣頗高，需要排隊購買。
泰茶冰淇淋其實泰國也有星巴克，但泰國年輕人推崇的飲品并不是咖啡，而多是抹茶拿鐵冷飲和綠茶拿鐵。國際泰茶有限公司的綠茶奶茶冷飲如果是在街頭商亭購買，只需花費星巴克價格的三分之一。這一差價，讓不受景氣影響的國際泰茶有限公司擁有了意想不到的優(yōu)勢。
不過，以泰國為首，隨著收入的增加，關(guān)注健康的人越來越多。林先生表示：“健康固然重要，但并不是說控糖就可以了。東南亞屬于熱帶地區(qū)，泰茶的需求不會消亡。并且亞洲還有很多人需要價格便宜、味道好喝的飲品，所以打算維持這個口味，繼續(xù)滿足市場需求?！?/p>
目前，該公司不僅立足泰國國內(nèi)，也在謀劃打開周邊東盟各國的市場，向區(qū)域伙伴批發(fā)商品?？谖逗惋嬍沉?xí)慣比較相近的柬埔寨、老撾、緬甸自不必說，人口眾多的越南以及伊斯蘭文化圈的印尼等國也開始喜歡上了該公司生產(chǎn)的泰茶和綠茶。據(jù)說無論甜度，還是其獨特的口味，甚至加入煉乳都可以被接受。如果這一傾向持續(xù)擴大，“泰國原生泰茶”占領(lǐng)東盟市場也將指日可待。
在逐漸追求高品質(zhì)生活的亞洲，雖然也出現(xiàn)了控糖傾向，但依然有幾個國家喜歡低價和甜味，由此泰茶也被認為是極具魅力的飲品。采訪最后我問林社長：“不準備向中國這個巨大市場進軍嗎？”他回答：“完全沒想過，但從中國南方會有生意來?！彼幕卮鸾o我一種印象，因為是華人，所以不會局限于在中國取得商業(yè)成功。中國市場很難開拓，相比之下東盟更容易立足。
須賀 努先生，茶旅人，1961年出生于東京。曾留學(xué)上海學(xué)習(xí)漢語，后在北京、香港、臺北生活過，在中國旅居合計17年?，F(xiàn)以“茶旅”的形式遍訪亞洲各地的茶田和茶莊。曾到湖南安化洞市茶馬古道、湖北赤壁羊樓洞等地了解茶文化故事，將游記在日本茶業(yè)界發(fā)表并引起很大反響，是中國茶文化在海外的積極推動者。目前，他對中國“一帶一路”戰(zhàn)略中的茶文化歷史很感興趣，將會繼續(xù)采訪報道。
鳴謝：本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年1月 翻譯：錢海澎。
原標題——【茶世界】中國與亞洲·通過茶葉探究華僑&華人的今昔 | 第十九篇：泰國人飲用“泰茶”的歷史
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