碣灘黑茶產(chǎn)業(yè)

獨(dú)特的文化和經(jīng)濟(jì)價值

碣灘茶，因原產(chǎn)于沅水江畔的沅陵縣碣灘山得名，其起源應(yīng)不晚于秦漢。湖南省文物考古研究所組織人員曾在黔中郡故城遺址（今沅陵縣太常鄉(xiāng)窯頭村一帶）發(fā)掘出一套戰(zhàn)國時期的精美石質(zhì)茶具，包括一個托盤、兩只廣口帶把圓形茶杯和一個尖嘴長柄圓腹茶壺，這是我國現(xiàn)存最早的茶具實(shí)物之一。

沅陵縣秀美的自然環(huán)境

碣灘茶興于唐宋。《唐·陸贄翰苑集序》記載：“邑中產(chǎn)茶處多，先以碣灘產(chǎn)者為最，后界亭（今沅陵縣官莊鎮(zhèn)界亭驛村一帶）茶盛行”。碣灘茶后來隨遣唐使、留學(xué)生、留學(xué)僧傳入日本，對日本茶道產(chǎn)生了一定影響。直到如今，沅陵到處留存著茶的歷史痕跡，縣內(nèi)以茶為地名的仍有60多處。

從地理環(huán)境看，沅陵縣處于北緯25°-29°綠茶黃金緯度帶，武陵山、雪峰山兩大山脈與沅水“兩山夾一水”的獨(dú)特環(huán)境形成區(qū)域小氣候，終日云霧繚繞多滋潤、光照充分無暴曬，有效抑制茶葉粗老纖維形成，所產(chǎn)茶葉泡茶“味鮮、湯濃、回甘”。從元素構(gòu)成看，碣灘茶含氨基酸4.33%，咖啡堿4.46%，茶多酚26.62%，水浸出物高達(dá)49.8%，高出國家標(biāo)準(zhǔn)12.8個百分點(diǎn)，被譽(yù)為“中國高端綠茶杰出代表”。沅陵縣現(xiàn)有16.3萬畝茶葉基地中，有12萬畝屬高山茶園，均可達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，部分已通過日本“JONA”和歐盟有機(jī)認(rèn)證。

沅陵縣的民俗文化相當(dāng)豐富，茶文化更是貫穿沅陵人一生，并深刻影響周邊地區(qū)。唐代李泰《括地志》記載，沅陵無射山多茶樹，當(dāng)?shù)匕傩辗灿邢矐c吉祥之事，男女老少都有圍著大茶樹載歌載舞、闔村狂歡的習(xí)俗。和沅陵相似，湘西南懷化、邵陽、婁底一帶的農(nóng)村，嬰兒出生后要用茶水沐身濯眼，婚嫁要吟歌敬茶，老人離世后要在口中放茶葉。每年新茶開摘，沅陵都會舉行莊重的開園儀式，祭茶祖、唱茶歌、跳茶舞、制新茶、尋古法，這些為碣灘茶增添了獨(dú)特的民俗價值。

目前，碣灘茶已成為沅陵縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，2020年全縣茶園達(dá)16.3萬畝，年產(chǎn)量1.3萬噸，綜合產(chǎn)值18億元，帶動5216戶、18357人脫貧，人年均增收800元以上。通過產(chǎn)業(yè)鏈賦能，村民可以通過土地租賃、資金入股、勞動力輸出等方式嵌入產(chǎn)業(yè)鏈，讓廣大村民有活干、有錢賺、有奔頭，有效提升村民的精神面貌；同時通過完善涉茶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，可以壯大村組集體經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)農(nóng)村基層黨組織凝聚力號召力，這也是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的有效途徑。

發(fā)展的現(xiàn)狀與困境

2020年中國茶園總面積4754萬畝，排名全球第一，但平均茶園單產(chǎn)量不足900千克/公頃，行業(yè)平均茶園單產(chǎn)量不高。碣灘茶雖以1200千克/公頃的平均茶園單產(chǎn)領(lǐng)先于同行，仍有不足。根據(jù)碣灘茶發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)問題。

第一，有產(chǎn)量，但拳頭不硬。沅陵縣現(xiàn)有涉茶企業(yè)、合作社124家，2020年總產(chǎn)值18億元，但年銷售收入過5000萬元以上的茶企僅有5家，無一家過億元，沅陵縣的龍頭企業(yè)不強(qiáng)。碣灘茶中綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、花茶等門類齊全，但既是優(yōu)勢又是劣勢，拳頭產(chǎn)品不強(qiáng)。目前碣灘茶產(chǎn)業(yè)鏈條分工不明，常常跟著別人走低端路線，缺乏市場核心競爭力。

第二，有銷量，但利潤不高。碣灘茶分為清明前后手采的名優(yōu)茶和夏秋季機(jī)采的大宗茶。目前機(jī)采茶主要為統(tǒng)一、康師傅提供茶原料，2020年銷售原料茶7000余噸，但售價不高。碣灘茶對外出口量小，1噸大宗茶僅有1000余元利潤，主要依靠出口退稅補(bǔ)貼。在高端茶手工茶方面，產(chǎn)品的品質(zhì)較好、單價較高，但人力成本連年上漲，嚴(yán)重?cái)D壓利潤空間。

今年6月，湖南省政府辦公廳駐沅陵縣麻溪鋪鎮(zhèn)馬家村鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)曾就中藥材、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物種植意愿抽樣調(diào)查馬家村150戶村民，其中顯示愿意種植茶葉的僅35戶，占比23.3%。究其原因，主要是缺乏青壯勞動力、規(guī)模土地變性難、茶企務(wù)工要求高等原因。同時，面對新冠疫情背景下市場低迷和相對“民工荒”的現(xiàn)狀，不少茶企也感到壓力重重。

第三，有支持，但力度有限。近年來，懷化市縣兩級積極推動碣灘茶成為農(nóng)民脫貧致富、企業(yè)增效、財(cái)政增收的抓手，但受工作機(jī)制影響，仍有待加強(qiáng)。一是從支持資金看，2017年，懷化市財(cái)政拿出3000萬元支持碣灘茶發(fā)展，讓整個湖南茶葉界為之一振，但一年之后便難以為繼。沅陵縣雖投入部分資金，但因脫貧攻堅(jiān)、環(huán)境治理等資金投入大，未能擠出更多資金來支持茶葉產(chǎn)業(yè)；二是從扶持政策看，相關(guān)部門已出臺《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)碣灘茶》《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品碣灘茶加工技術(shù)規(guī)程》兩個省級地方標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量溯源管理，但碣灘茶品牌整合為全市公共品牌后，市縣兩級政府在市場監(jiān)管機(jī)制上未明確，市場管理較為混亂；三是從廣告宣傳看，市縣政府和部分茶企在央視、湖南衛(wèi)視、經(jīng)視及網(wǎng)絡(luò)平臺陸續(xù)投入了部分廣告，但由于資金投入有限、工作精力有限和缺乏系統(tǒng)設(shè)計(jì)，最終影響力有限。

第四，有品牌，但任重道遠(yuǎn)。為了實(shí)現(xiàn)湖南茶葉千億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，加快“走出去”步伐，全省跨越市縣區(qū)域進(jìn)行品牌大整合，創(chuàng)建了“瀟湘茶”區(qū)域公用品牌，包括碣灘茶、古丈毛尖、石門銀峰、黃金茶四大子品牌，力求打造千億元湘茶產(chǎn)業(yè)的重要增長極。但目前茶企之間的內(nèi)在鍥合性不強(qiáng)，甚至出現(xiàn)以次充好損害碣灘茶品牌的現(xiàn)象。碣灘茶在懷化本土市場整體占有率只有20%，沒有切合實(shí)際的規(guī)劃設(shè)計(jì)，市場方向不清晰，產(chǎn)品定位不精準(zhǔn)，沒有建成完善有序的營銷渠道。在沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)建設(shè)中，大部分經(jīng)營者采用涵蓋種植、加工、品牌、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈條的大戶模式，茶企在產(chǎn)業(yè)前端投入太多，后端品牌宣傳、市場營銷和人才隊(duì)伍建設(shè)明顯乏力。

五大抓手做強(qiáng)做大碣灘茶

“十四五”期間，沅陵縣計(jì)劃將茶葉種植面積拓展到20萬畝，年產(chǎn)量茶葉3萬噸，年茶旅人數(shù)200萬人次，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元，人均涉茶收入8000元。未來，碣灘茶再實(shí)現(xiàn)25萬畝和100億元產(chǎn)值目標(biāo)，立志打造中國“一號綠茶”。筆者認(rèn)為，碣灘茶要想在全省、全國的激烈競爭中快速出圈，必須有更多突破，可以從以下五個方面著力。

第一，從品改入手，增其量。通過3至5年時間，把沅陵縣的劣種茶樹更換成抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好、早熟的省級以上良種，為單產(chǎn)提升奠定基礎(chǔ)；對于多年栽培、產(chǎn)量很低、樹勢衰老的茶樹進(jìn)行修剪，配套水肥管理，增加綠葉層；根據(jù)不同的山地條件和茶樹品種，使每畝密度增至3000至5000株；著力完善茶區(qū)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全茶園管理體系，推進(jìn)有機(jī)茶園認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)茶園管理標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、精細(xì)化、智能化。

沅陵縣的生態(tài)有機(jī)茶園

第二，從工藝入手，提其質(zhì)。春季采摘高標(biāo)準(zhǔn)的單芽和一芽一葉制成碣灘高檔茶單品，以質(zhì)取勝；夏秋季采摘以一芽二葉或一芽三葉為主，制成老百姓喜愛的實(shí)惠型茶產(chǎn)品，以及為著名茶企供料，以量補(bǔ)貼；并且優(yōu)化加工工藝，按照碣灘茶質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國家和省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，充分發(fā)掘古法傳統(tǒng)工藝，提升茶葉品質(zhì)和口感；重點(diǎn)提升官莊、馬底驛、北溶等茶葉主產(chǎn)區(qū)域綜合加工能力，加快改擴(kuò)建初制茶葉加工和精制加工生產(chǎn)線。

第三，從創(chuàng)新入手，領(lǐng)其先。樹立“創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展”的發(fā)展理念,加大與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶科所及國家級涉茶科研院所的戰(zhàn)略合作，立足“湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心”開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，突破質(zhì)量安全瓶頸，提高茶園產(chǎn)出效率，并強(qiáng)化知識產(chǎn)權(quán)和地理標(biāo)志保護(hù)。根據(jù)市場需求創(chuàng)新研發(fā)小、精、新、特產(chǎn)品，讓老產(chǎn)業(yè)滿足新需求，推出美容茶、養(yǎng)生茶，奶茶、茶甜點(diǎn)、茶沐浴露、茶枕頭等相關(guān)茶產(chǎn)品。根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和社會發(fā)展趨勢，建立碣灘茶形象設(shè)計(jì)和包裝標(biāo)準(zhǔn)體系，合理開發(fā)新形態(tài)茶產(chǎn)品；加大栽種、采摘、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的人員技術(shù)培訓(xùn)，開展茶藝師技能培訓(xùn)，培育茶藝大師，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)根基；提升市場競爭力，大力推進(jìn)“龍頭企業(yè)+拳頭產(chǎn)品+初制加工廠+種植基地”的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式。

第四，從營銷入手，揚(yáng)其名。精準(zhǔn)掌握目標(biāo)客戶的消費(fèi)層次、消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，在“高”字上做文章。加強(qiáng)與中國茶葉流通協(xié)會的戰(zhàn)略合作，獲得中國茶葉流通協(xié)會支持；加強(qiáng)與中日友好協(xié)會合作，爭取作為中日外交指定茶；加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，參與制定綠茶新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)與中國茶院士合作，撰寫權(quán)威的茶葉品質(zhì)研究報(bào)告，承辦中國綠茶最高規(guī)格的高層論壇。

積極拓展銷售渠道，在“?！弊稚献鑫恼隆Ｆ刚垖I(yè)機(jī)構(gòu)為碣灘茶提供系統(tǒng)專業(yè)的品牌診斷及時尚的設(shè)計(jì)方案；通過視頻號、抖音、快手等帶貨渠道，打造網(wǎng)紅效應(yīng)；借助省政府辦公廳鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)派駐沅陵的契機(jī)，借助機(jī)場、高鐵、賓館等場所和舉辦重要會議、政務(wù)接待、商務(wù)會展等機(jī)會大力推介碣灘茶；加強(qiáng)與省發(fā)改委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等省直單位的對接，借助“五彩湘茶”宣傳平臺，積極開展碣灘茶進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、超市、茶館、賓館、餐館等體驗(yàn)推廣活動。

努力挖掘碣灘茶背后的歷史底蘊(yùn)和民俗文化。正確認(rèn)識有形層面的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與無形的文化秩序重建之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，借力新華通訊社、中央廣播電視總臺等主流媒體，繼續(xù)主辦碣灘茶開園節(jié)等文化活動，精心講好碣灘茶的故事，讓碣灘茶不僅成為國內(nèi)外知名的生態(tài)茶，更成為獨(dú)具一格的文化茶。

第五，從抓跨界入手，增其力。通過資產(chǎn)重組、兼并、收購、合作等方式整合茶產(chǎn)業(yè)資源促成涉茶科研院所與茶園、茶廠等產(chǎn)業(yè)一線有效銜接，讓產(chǎn)學(xué)研等發(fā)展要素?zé)o縫對接；促成一二三產(chǎn)業(yè)合作，以工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)流程提升茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量；加強(qiáng)茶旅合作，以茶助旅，以旅興茶，重點(diǎn)打造有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)園、茶莊園、茶旅小鎮(zhèn)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)等茶旅項(xiàng)目，開發(fā)一系列項(xiàng)目讓游客體驗(yàn)茶禮茶俗，構(gòu)建茶旅新業(yè)態(tài)。

總而言之，鄉(xiāng)村振興要抓住產(chǎn)業(yè)興旺這個“牛鼻子”，在黨建引領(lǐng)的前提下走品牌化道路，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、美化環(huán)境等過程中留住最美鄉(xiāng)愁，畢竟文化才是最終的根。

作者 郭云杰就職于湖南省人民政府辦公廳，

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獨(dú)特的文化和經(jīng)濟(jì)價值

碣灘茶，因原產(chǎn)于沅水江畔的沅陵縣碣灘山得名，其起源應(yīng)不晚于秦漢。湖南省文物考古研究所組織人員曾在黔中郡故城遺址（今沅陵縣太常鄉(xiāng)窯頭村一帶）發(fā)掘出一套戰(zhàn)國時期的精美石質(zhì)茶具，包括一個托盤、兩只廣口帶把圓形茶杯和一個尖嘴長柄圓腹茶壺，這是我國現(xiàn)存最早的茶具實(shí)物之一。

沅陵縣秀美的自然環(huán)境

碣灘茶興于唐宋?！短啤り戀椇苍芳颉酚涊d：“邑中產(chǎn)茶處多，先以碣灘產(chǎn)者為最，后界亭（今沅陵縣官莊鎮(zhèn)界亭驛村一帶）茶盛行”。碣灘茶后來隨遣唐使、留學(xué)生、留學(xué)僧傳入日本，對日本茶道產(chǎn)生了一定影響。直到如今，沅陵到處留存著茶的歷史痕跡，縣內(nèi)以茶為地名的仍有60多處。

從地理環(huán)境看，沅陵縣處于北緯25°-29°綠茶黃金緯度帶，武陵山、雪峰山兩大山脈與沅水“兩山夾一水”的獨(dú)特環(huán)境形成區(qū)域小氣候，終日云霧繚繞多滋潤、光照充分無暴曬，有效抑制茶葉粗老纖維形成，所產(chǎn)茶葉泡茶“味鮮、湯濃、回甘”。從元素構(gòu)成看，碣灘茶含氨基酸4.33%，咖啡堿4.46%，茶多酚26.62%，水浸出物高達(dá)49.8%，高出國家標(biāo)準(zhǔn)12.8個百分點(diǎn)，被譽(yù)為“中國高端綠茶杰出代表”。沅陵縣現(xiàn)有16.3萬畝茶葉基地中，有12萬畝屬高山茶園，均可達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，部分已通過日本“JONA”和歐盟有機(jī)認(rèn)證。

沅陵縣的民俗文化相當(dāng)豐富，茶文化更是貫穿沅陵人一生，并深刻影響周邊地區(qū)。唐代李泰《括地志》記載，沅陵無射山多茶樹，當(dāng)?shù)匕傩辗灿邢矐c吉祥之事，男女老少都有圍著大茶樹載歌載舞、闔村狂歡的習(xí)俗。和沅陵相似，湘西南懷化、邵陽、婁底一帶的農(nóng)村，嬰兒出生后要用茶水沐身濯眼，婚嫁要吟歌敬茶，老人離世后要在口中放茶葉。每年新茶開摘，沅陵都會舉行莊重的開園儀式，祭茶祖、唱茶歌、跳茶舞、制新茶、尋古法，這些為碣灘茶增添了獨(dú)特的民俗價值。

目前，碣灘茶已成為沅陵縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，2020年全縣茶園達(dá)16.3萬畝，年產(chǎn)量1.3萬噸，綜合產(chǎn)值18億元，帶動5216戶、18357人脫貧，人年均增收800元以上。通過產(chǎn)業(yè)鏈賦能，村民可以通過土地租賃、資金入股、勞動力輸出等方式嵌入產(chǎn)業(yè)鏈，讓廣大村民有活干、有錢賺、有奔頭，有效提升村民的精神面貌；同時通過完善涉茶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，可以壯大村組集體經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)農(nóng)村基層黨組織凝聚力號召力，這也是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的有效途徑。

發(fā)展的現(xiàn)狀與困境

2020年中國茶園總面積4754萬畝，排名全球第一，但平均茶園單產(chǎn)量不足900千克/公頃，行業(yè)平均茶園單產(chǎn)量不高。碣灘茶雖以1200千克/公頃的平均茶園單產(chǎn)領(lǐng)先于同行，仍有不足。根據(jù)碣灘茶發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)問題。

第一，有產(chǎn)量，但拳頭不硬。沅陵縣現(xiàn)有涉茶企業(yè)、合作社124家，2020年總產(chǎn)值18億元，但年銷售收入過5000萬元以上的茶企僅有5家，無一家過億元，沅陵縣的龍頭企業(yè)不強(qiáng)。碣灘茶中綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、花茶等門類齊全，但既是優(yōu)勢又是劣勢，拳頭產(chǎn)品不強(qiáng)。目前碣灘茶產(chǎn)業(yè)鏈條分工不明，常常跟著別人走低端路線，缺乏市場核心競爭力。

第二，有銷量，但利潤不高。碣灘茶分為清明前后手采的名優(yōu)茶和夏秋季機(jī)采的大宗茶。目前機(jī)采茶主要為統(tǒng)一、康師傅提供茶原料，2020年銷售原料茶7000余噸，但售價不高。碣灘茶對外出口量小，1噸大宗茶僅有1000余元利潤，主要依靠出口退稅補(bǔ)貼。在高端茶手工茶方面，產(chǎn)品的品質(zhì)較好、單價較高，但人力成本連年上漲，嚴(yán)重?cái)D壓利潤空間。

今年6月，湖南省政府辦公廳駐沅陵縣麻溪鋪鎮(zhèn)馬家村鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)曾就中藥材、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物種植意愿抽樣調(diào)查馬家村150戶村民，其中顯示愿意種植茶葉的僅35戶，占比23.3%。究其原因，主要是缺乏青壯勞動力、規(guī)模土地變性難、茶企務(wù)工要求高等原因。同時，面對新冠疫情背景下市場低迷和相對“民工荒”的現(xiàn)狀，不少茶企也感到壓力重重。

第三，有支持，但力度有限。近年來，懷化市縣兩級積極推動碣灘茶成為農(nóng)民脫貧致富、企業(yè)增效、財(cái)政增收的抓手，但受工作機(jī)制影響，仍有待加強(qiáng)。一是從支持資金看，2017年，懷化市財(cái)政拿出3000萬元支持碣灘茶發(fā)展，讓整個湖南茶葉界為之一振，但一年之后便難以為繼。沅陵縣雖投入部分資金，但因脫貧攻堅(jiān)、環(huán)境治理等資金投入大，未能擠出更多資金來支持茶葉產(chǎn)業(yè)；二是從扶持政策看，相關(guān)部門已出臺《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)碣灘茶》《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品碣灘茶加工技術(shù)規(guī)程》兩個省級地方標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量溯源管理，但碣灘茶品牌整合為全市公共品牌后，市縣兩級政府在市場監(jiān)管機(jī)制上未明確，市場管理較為混亂；三是從廣告宣傳看，市縣政府和部分茶企在央視、湖南衛(wèi)視、經(jīng)視及網(wǎng)絡(luò)平臺陸續(xù)投入了部分廣告，但由于資金投入有限、工作精力有限和缺乏系統(tǒng)設(shè)計(jì)，最終影響力有限。

第四，有品牌，但任重道遠(yuǎn)。為了實(shí)現(xiàn)湖南茶葉千億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，加快“走出去”步伐，全省跨越市縣區(qū)域進(jìn)行品牌大整合，創(chuàng)建了“瀟湘茶”區(qū)域公用品牌，包括碣灘茶、古丈毛尖、石門銀峰、黃金茶四大子品牌，力求打造千億元湘茶產(chǎn)業(yè)的重要增長極。但目前茶企之間的內(nèi)在鍥合性不強(qiáng)，甚至出現(xiàn)以次充好損害碣灘茶品牌的現(xiàn)象。碣灘茶在懷化本土市場整體占有率只有20%，沒有切合實(shí)際的規(guī)劃設(shè)計(jì)，市場方向不清晰，產(chǎn)品定位不精準(zhǔn)，沒有建成完善有序的營銷渠道。在沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)建設(shè)中，大部分經(jīng)營者采用涵蓋種植、加工、品牌、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈條的大戶模式，茶企在產(chǎn)業(yè)前端投入太多，后端品牌宣傳、市場營銷和人才隊(duì)伍建設(shè)明顯乏力。

五大抓手做強(qiáng)做大碣灘茶

“十四五”期間，沅陵縣計(jì)劃將茶葉種植面積拓展到20萬畝，年產(chǎn)量茶葉3萬噸，年茶旅人數(shù)200萬人次，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元，人均涉茶收入8000元。未來，碣灘茶再實(shí)現(xiàn)25萬畝和100億元產(chǎn)值目標(biāo)，立志打造中國“一號綠茶”。筆者認(rèn)為，碣灘茶要想在全省、全國的激烈競爭中快速出圈，必須有更多突破，可以從以下五個方面著力。

第一，從品改入手，增其量。通過3至5年時間，把沅陵縣的劣種茶樹更換成抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好、早熟的省級以上良種，為單產(chǎn)提升奠定基礎(chǔ)；對于多年栽培、產(chǎn)量很低、樹勢衰老的茶樹進(jìn)行修剪，配套水肥管理，增加綠葉層；根據(jù)不同的山地條件和茶樹品種，使每畝密度增至3000至5000株；著力完善茶區(qū)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全茶園管理體系，推進(jìn)有機(jī)茶園認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)茶園管理標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、精細(xì)化、智能化。

沅陵縣的生態(tài)有機(jī)茶園

第二，從工藝入手，提其質(zhì)。春季采摘高標(biāo)準(zhǔn)的單芽和一芽一葉制成碣灘高檔茶單品，以質(zhì)取勝；夏秋季采摘以一芽二葉或一芽三葉為主，制成老百姓喜愛的實(shí)惠型茶產(chǎn)品，以及為著名茶企供料，以量補(bǔ)貼；并且優(yōu)化加工工藝，按照碣灘茶質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國家和省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，充分發(fā)掘古法傳統(tǒng)工藝，提升茶葉品質(zhì)和口感；重點(diǎn)提升官莊、馬底驛、北溶等茶葉主產(chǎn)區(qū)域綜合加工能力，加快改擴(kuò)建初制茶葉加工和精制加工生產(chǎn)線。

第三，從創(chuàng)新入手，領(lǐng)其先。樹立“創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展”的發(fā)展理念,加大與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶科所及國家級涉茶科研院所的戰(zhàn)略合作，立足“湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心”開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，突破質(zhì)量安全瓶頸，提高茶園產(chǎn)出效率，并強(qiáng)化知識產(chǎn)權(quán)和地理標(biāo)志保護(hù)。根據(jù)市場需求創(chuàng)新研發(fā)小、精、新、特產(chǎn)品，讓老產(chǎn)業(yè)滿足新需求，推出美容茶、養(yǎng)生茶，奶茶、茶甜點(diǎn)、茶沐浴露、茶枕頭等相關(guān)茶產(chǎn)品。根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣和社會發(fā)展趨勢，建立碣灘茶形象設(shè)計(jì)和包裝標(biāo)準(zhǔn)體系，合理開發(fā)新形態(tài)茶產(chǎn)品；加大栽種、采摘、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的人員技術(shù)培訓(xùn)，開展茶藝師技能培訓(xùn)，培育茶藝大師，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)根基；提升市場競爭力，大力推進(jìn)“龍頭企業(yè)+拳頭產(chǎn)品+初制加工廠+種植基地”的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式。

第四，從營銷入手，揚(yáng)其名。精準(zhǔn)掌握目標(biāo)客戶的消費(fèi)層次、消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，在“高”字上做文章。加強(qiáng)與中國茶葉流通協(xié)會的戰(zhàn)略合作，獲得中國茶葉流通協(xié)會支持；加強(qiáng)與中日友好協(xié)會合作，爭取作為中日外交指定茶；加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，參與制定綠茶新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)與中國茶院士合作，撰寫權(quán)威的茶葉品質(zhì)研究報(bào)告，承辦中國綠茶最高規(guī)格的高層論壇。

積極拓展銷售渠道，在“?！弊稚献鑫恼?。聘請專業(yè)機(jī)構(gòu)為碣灘茶提供系統(tǒng)專業(yè)的品牌診斷及時尚的設(shè)計(jì)方案；通過視頻號、抖音、快手等帶貨渠道，打造網(wǎng)紅效應(yīng)；借助省政府辦公廳鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)派駐沅陵的契機(jī)，借助機(jī)場、高鐵、賓館等場所和舉辦重要會議、政務(wù)接待、商務(wù)會展等機(jī)會大力推介碣灘茶；加強(qiáng)與省發(fā)改委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等省直單位的對接，借助“五彩湘茶”宣傳平臺，積極開展碣灘茶進(jìn)機(jī)關(guān)、企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、超市、茶館、賓館、餐館等體驗(yàn)推廣活動。

努力挖掘碣灘茶背后的歷史底蘊(yùn)和民俗文化。正確認(rèn)識有形層面的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與無形的文化秩序重建之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，借力新華通訊社、中央廣播電視總臺等主流媒體，繼續(xù)主辦碣灘茶開園節(jié)等文化活動，精心講好碣灘茶的故事，讓碣灘茶不僅成為國內(nèi)外知名的生態(tài)茶，更成為獨(dú)具一格的文化茶。

第五，從抓跨界入手，增其力。通過資產(chǎn)重組、兼并、收購、合作等方式整合茶產(chǎn)業(yè)資源促成涉茶科研院所與茶園、茶廠等產(chǎn)業(yè)一線有效銜接，讓產(chǎn)學(xué)研等發(fā)展要素?zé)o縫對接；促成一二三產(chǎn)業(yè)合作，以工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)流程提升茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量；加強(qiáng)茶旅合作，以茶助旅，以旅興茶，重點(diǎn)打造有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)園、茶莊園、茶旅小鎮(zhèn)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)等茶旅項(xiàng)目，開發(fā)一系列項(xiàng)目讓游客體驗(yàn)茶禮茶俗，構(gòu)建茶旅新業(yè)態(tài)。

總而言之，鄉(xiāng)村振興要抓住產(chǎn)業(yè)興旺這個“牛鼻子”，在黨建引領(lǐng)的前提下走品牌化道路，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、美化環(huán)境等過程中留住最美鄉(xiāng)愁，畢竟文化才是最終的根。

來源：中國名牌；作者系湖南省人民政府辦公廳郭云杰

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（千年貢茶綠滿山 鄭佳攝）

沒想到，一片小小的綠葉竟有如此驚人的魅力——成為了沅陵縣欣欣向榮的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，到2020年，全縣茶園面積已達(dá)16萬畝，覆蓋全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣茶葉產(chǎn)量1.3萬噸，綜合產(chǎn)值18億元。娃哈哈綠茶、統(tǒng)一冰紅茶的茶葉原料就出自這里，并與哈薩克斯坦、俄羅斯、挪威3國初步達(dá)成國際貿(mào)易合作。

沒想到，一個區(qū)域公用品牌竟有如此大的影響力——10多年時間，成為了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，品牌價值評估為26.93億元，位列全國茶葉區(qū)域公用品牌第37位。

沒想到，一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)竟有如此強(qiáng)的帶動力——全縣67萬人，涉茶企業(yè)、合作社120多家，涉茶人口達(dá)12萬余人，80％以上的農(nóng)戶種茶，帶動了5680戶、18198人脫貧，貧困人口年均增收801元。

（茶場日出）

這里是我國卷曲型高端綠茶碣灘茶的家鄉(xiāng)——沅陵縣。

近年來，沅陵縣委、縣政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將碣灘茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的“一號產(chǎn)業(yè)”來打造。沅陵縣成為了中國茶葉百強(qiáng)縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國名茶之鄉(xiāng)、湖南省茶葉十強(qiáng)縣。

高位推動

“組合拳”促進(jìn)發(fā)展高質(zhì)量

沿世界優(yōu)質(zhì)綠茶黃金緯度產(chǎn)業(yè)帶北緯28°穿行，武陵、雪峰兩大山脈交匯于此，沅江、酉水穿境而過，這里鐘靈毓秀、生態(tài)良好。天生麗質(zhì)的沅陵縣，孕育出碣灘茶“香雅、味濃、回甘”品質(zhì)特點(diǎn)，在唐代即列為貢品的沅陵碣灘茶，更是被譽(yù)為“中國高端綠茶的杰出代表”。

（沅陵山水）

產(chǎn)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興的核心載體。近年來，沅陵縣在建設(shè)茶葉產(chǎn)業(yè)，助力農(nóng)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興的過程中，打出一套“組合拳”，推動該縣茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興筑下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在政策支持上，沅陵縣將茶葉產(chǎn)業(yè)連續(xù)十多年作為全縣的“一號產(chǎn)業(yè)"，成立沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組、產(chǎn)業(yè)扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組、碣灘茶地理標(biāo)志管理辦公室，宏觀上整合全縣資源，高位推動碣灘茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。出臺了《沅陵縣茶葉產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》、《沅陵縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年行動方案》、《沅陵縣茶葉產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金獎補(bǔ)規(guī)定實(shí)施細(xì)則》等文件和政策，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，建立健全碣灘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

（香雅、味濃、回甘的碣灘茶）

在品牌建設(shè)上，沅陵縣嚴(yán)把品牌、商標(biāo)等“關(guān)口”，加強(qiáng)品牌建設(shè)，全縣名優(yōu)綠茶統(tǒng)一了“碣灘茶”品牌，現(xiàn)有32家企業(yè)授權(quán)使用碣灘茶商標(biāo)，建成“瀟湘＋碣灘茶＋企業(yè)商標(biāo)”多級商標(biāo)體系，碣灘茶先后榮獲省級、部級、國家級產(chǎn)品榮譽(yù)48個。同時積極打造碣灘茶生態(tài)茶文化旅游節(jié)、鄉(xiāng)村旅游節(jié)等特色節(jié)會，碣灘茶品牌知名度不斷攀升。

（統(tǒng)一標(biāo)識的碣灘茶）

在市場開拓上，沅陵縣建立“天地人”三網(wǎng)分銷渠道，積極搭建交易平臺，建成沅陵縣城南茶葉專業(yè)批發(fā)市場，主攻懷化、長沙，并逐步拓展到全國市場，在北京、珠海、東莞、烏魯木齊、九江等地開設(shè)了碣灘茶形象店600多家，創(chuàng)新運(yùn)用場景營銷、O2O營銷、APP營銷、直播營銷、自媒體營銷、微商分銷等方式，極大地提高了碣灘茶銷售覆蓋面、精準(zhǔn)度和影響力。

（茶韻悠悠）

在科研創(chuàng)新上，沅陵縣突出綠茶主體優(yōu)勢，兼顧紅茶、黑茶、白茶發(fā)展。采取“請進(jìn)來、送出去”的形式，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖南省茶葉研究所合作，每年不定期的開展茶葉技術(shù)培訓(xùn)，年培訓(xùn)1500多人次，涌現(xiàn)了一大批種茶、做茶能功巧匠，從而確保了碣灘茶品質(zhì)的穩(wěn)步提升。當(dāng)前，正在與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建設(shè)湖南省碣灘茶工程技術(shù)研究中心，將開展品種選育、技術(shù)研究、成分分析、標(biāo)準(zhǔn)體系、茶文化挖掘等課題研究。

（沅陵縣標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地連綿成片）

如今，沅陵縣已經(jīng)形成了沿沅水兩岸有機(jī)茶走廊，茶馬古道沿線生態(tài)茶廊的基地分布格局，有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)5萬畝，重點(diǎn)打造了5個萬畝茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50個千畝茶葉專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)已成為沅陵縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。一項(xiàng)項(xiàng)數(shù)據(jù)、一個個成果，共同繪就了沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的“幸福畫卷”。

龍頭引領(lǐng)

多舉措刮起助農(nóng)“綠旋風(fēng)”

“以前這里是長滿了雜草的荒山，2013年，我們流轉(zhuǎn)這些荒地給公司種茶。”麻溪鋪鎮(zhèn)千丘田村村民尹元英說?！艾F(xiàn)在，茶葉種上了公司又請我們來幫她管理，就像在我們村建了一個‘綠色銀行’，村民們都非常高興。”這個“綠色銀行”就是湖南省沅陵碣灘茶業(yè)有限公司于2013年起建成的300畝標(biāo)準(zhǔn)化示范茶園基地。

（碣灘茶加工車間 陸萍清攝）

作為省級龍頭茶企，2013年以來，沅陵碣灘茶業(yè)公司開發(fā)核心茶園1000畝，截至去年底，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值2600萬元。公司每年通過茶園培管、鮮葉采摘、茶葉加工、材料運(yùn)輸?shù)确绞綆又苓叴澹ň樱┟駨氖虏铇I(yè)產(chǎn)業(yè)350人，其中采茶工人320人，人均120元-150元／天；季節(jié)性生產(chǎn)工人30人，人均增收20000元／年，既滿足當(dāng)?shù)匕傩占议T口就業(yè)又促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益可持續(xù)。多年來，通過開荒種茶，已先后帶動了近1300名建檔立卡貧困村民脫貧致富。

一個茶葉企業(yè)，興旺一座村莊，帶活一方經(jīng)濟(jì)，帶富一方百姓，在沅陵不是個例。

（茶產(chǎn)業(yè)成為沅陵支柱產(chǎn)業(yè) 黃庭波攝）

沅陵縣依托企業(yè)、合作社，探索出了扶貧產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目委托開發(fā)模式、“公司+貧困戶”的開發(fā)模式、“公司+基地+貧困戶”的模式、“公司+專業(yè)合作社+貧困戶+市場”的模式等各種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，如一股“綠色旋風(fēng)”，掀起了貧困戶脫貧致富高潮，全面激活了鄉(xiāng)村振興的內(nèi)生發(fā)展動力。

“茶產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民脫貧奔小康作出了重要貢獻(xiàn)，也為邁入鄉(xiāng)村振興奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這離不開企業(yè)的支持?！睉鸦胁铇I(yè)協(xié)會會長張干發(fā)說道。

（茶農(nóng)采茶忙 陸萍清攝）

目前，沅陵縣涉茶企業(yè)、合作社120多家，其中省級龍頭企業(yè)3家，市級龍頭企業(yè)11家。2020年實(shí)現(xiàn)全縣脫貧的沅陵通過“公司+貧困戶”模式帶動了1522戶貧困戶，5436貧困人口脫貧；共有貧困戶2438戶，貧困人口8543人通過銷售鮮葉實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧；通過入股分紅模式帶動了全縣508戶貧困戶，貧困人口1436人脫貧。

通過舞活龍頭企業(yè)，沅陵縣將小茶葉做成大產(chǎn)業(yè)，茶葉成了帶動當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏摹敖鹑~子”，為沅陵縣脫貧攻堅(jiān)寫下了最生動的注腳，更為推動脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興無縫銜接注入源源動力，真正實(shí)現(xiàn)了百姓富、生態(tài)美的統(tǒng)一。

（千年貢茶飄香萬里）

茶旅融合

新引擎跑出振興“加速度”

穿過天下第一關(guān)——辰龍關(guān)，遠(yuǎn)眺，群山將壟壟茶園擁在懷中，滿目蔥蘢；耳畔，清冽的小溪在谷中自在流淌，一列復(fù)古火車在岸邊相伴而行，游人或在風(fēng)雨古橋中小憩，或在烏蓬小船中飄搖，或駐足于青青茶園之中，朗朗笑聲回蕩在山水之間。這里是位于官莊鎮(zhèn)界亭驛村的辰龍關(guān)茶旅融合產(chǎn)業(yè)園。

（鳥瞰辰龍關(guān)茶旅融合產(chǎn)業(yè)園 謝望東攝）

“節(jié)假日、周末這里人更多，每天接待上千人，如今辰龍關(guān)成了沅陵鄉(xiāng)村旅游‘新寵’?！惫偾f鎮(zhèn)界亭驛村黨支部書記張曉峰開心地說。

不敢想，“棲鳥不敢下，豈徒行客稀”，曾是界亭驛村的真實(shí)寫照。這里不僅位置偏僻，而且農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)民收入微薄，是重點(diǎn)貧困村，建檔立卡貧困戶就有102戶411人。

曾是南方茶馬古道老驛站的官莊鎮(zhèn)是沅陵碣灘茶主產(chǎn)地，而辰龍關(guān)又是官莊鎮(zhèn)的主產(chǎn)區(qū)。鑒于此，推動茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)滲透融合，培育新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，融合發(fā)展成了沅陵縣實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。

（茶旅融合的辰龍關(guān) 張桂華攝）

近年來，沅陵縣委、縣政府把辰龍關(guān)作為碣灘茶樣板點(diǎn)、鄉(xiāng)村全域旅游示范點(diǎn)、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展樣板片、產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧示范區(qū)打造，復(fù)修關(guān)樓，整修驛道，新修廊橋，擴(kuò)建茶園，新建花海，添建橋棧……一躍成為國家3A級景區(qū)，外地游客紛紛慕名前來。界亭驛村也越來越多的人吃上“旅游飯”，黃先冬就是其中之一。

（茶產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游融為了一體 謝望東攝）

2017年，在外打工的黃先冬聽說要興建茶園，便返了鄉(xiāng)，把家里的6畝地全交給了干發(fā)茶業(yè)。去年，他又在家里開了農(nóng)家樂，并經(jīng)營著秋千、游船等娛樂項(xiàng)目，生意好的時候的一天有1000多元。

“公司一年給我們300元一畝的補(bǔ)貼，什么都不用管。家里來了客人就做做飯，沒事就自己種種菜、帶帶孫子挺自在的?！苯衲?2歲黃先冬一臉幸福。

（萬畝茶園青翠欲滴 謝望東攝）

如今，占地面積17平方公里的辰龍關(guān)產(chǎn)業(yè)園茶園面積達(dá)1萬余畝，成為了集碣灘茶產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游為一體的復(fù)合型休閑度假旅游區(qū)。2018年，界亭驛村就實(shí)現(xiàn)了整村脫貧。干發(fā)茶業(yè)2020年實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值5800萬元，稅收164余萬元，被湖南省扶貧開發(fā)辦公室認(rèn)定為“湖南省第一批省級扶貧龍頭企業(yè)”。“接下來的鄉(xiāng)村振興，作為企業(yè)，我們更是義不容辭?！焙瞎偾f干發(fā)茶業(yè)有限公司董事長張遠(yuǎn)程說。一片茶葉打開了茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游融合發(fā)展的新格局。

（碣灘茶博物館 謝望東攝）

“茶旅融合發(fā)展，不僅促進(jìn)農(nóng)民增收，而且為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)村治理體系和治理能力現(xiàn)代化奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓群眾獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)。”沅陵縣茶葉辦主任張清敏如是說。

為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，助推鄉(xiāng)村振興，加快茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，沅陵縣制定了《沅陵縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年，全縣茶園總面積達(dá)到20萬畝，茶葉年產(chǎn)量達(dá)3萬噸，年茶旅人數(shù)達(dá)200萬人次，實(shí)現(xiàn)茶旅收入50億元以上的發(fā)展目標(biāo)。

（可采茶、垂釣的蒙湖茶園 謝望東攝）

你聽！碣灘茶博物館里那久遠(yuǎn)的歷史正錚錚作響，鳴奏著時代的最強(qiáng)音浪；

你看！蒙湖之上，魚兒與茶葉正隨風(fēng)翩躚輕舞，演繹著融合發(fā)展的大美樂章；

你品！千年貢茶正吐露出鄉(xiāng)村振興新芬芳，描繪著幸福生活新篇章。

來源：湖南茶業(yè)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除