消費(fèi)觀不同很正常
但買茶看價(jià)不看質(zhì)
就是人傻錢(qián)多了
買白茶還是要看這些！
綜合考量不吃虧
? ? 文 | 小白
01
茶友們結(jié)婚的時(shí)候會(huì)在意什么東西？
是門(mén)當(dāng)戶對(duì)、相互喜歡、價(jià)值觀還是世界觀？
小白雖然是個(gè)單身狗，但結(jié)合身邊人的經(jīng)驗(yàn)倒是發(fā)現(xiàn)消費(fèi)觀一致在兩個(gè)人相處的過(guò)程中是非常重要的。
就比如說(shuō)小白身邊一對(duì)新婚的小兩口吧。
戀愛(ài)的時(shí)候還好，金錢(qián)方面都是各管各的。
但等到結(jié)婚之后，很多方面的生活開(kāi)支難免會(huì)重復(fù)，摩擦也漸漸的顯露出來(lái)。
其中一個(gè)人認(rèn)為“便宜沒(méi)好貨”，所以在買東西的時(shí)候會(huì)在自己的能力范圍之內(nèi)買最好的。
就算是一個(gè)紙巾盒，也要買有質(zhì)感的，價(jià)格在一兩百之間。
另外一個(gè)呢，則注重實(shí)用性，一個(gè)紙巾盒而已只要能裝紙巾就好了嘛。
甚至，不要紙巾盒也可以嘛，抽紙?jiān)瓉?lái)不就是一包一包的么？
兩個(gè)人就紙巾盒的事情吵了起來(lái)......果然，結(jié)婚就是柴米油鹽醬醋茶啊。
誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)小白不予評(píng)價(jià)，畢竟每個(gè)人的家庭環(huán)境都是不同的，咱們可很難站在一個(gè)絕對(duì)客觀的角度。
不過(guò)就消費(fèi)觀這個(gè)問(wèn)題，小白倒是能夠在購(gòu)買白茶的角度好好地給茶友們提兩個(gè)建議。
02
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第一個(gè)：過(guò)度的包裝絕對(duì)是不予提倡的。
畢竟這真的是一種非常浪費(fèi)地球資源的事情。
禮盒包裝可以有，畢竟大部分人在送禮物或者是收禮物的時(shí)候都希望東西是精致一些。
這樣跟能夠體現(xiàn)出送禮人的用心程度，收到禮物的人同樣也會(huì)更好的接收到被珍視的心意。
但是過(guò)度包裝真的沒(méi)有必要。
記得前兩年，中秋節(jié)月餅的包裝真的是非?？鋸?，被新聞曝光之后似乎有所收斂了。
小白也收到過(guò)非常好看的月餅，一大盒里面就四塊月餅，邊上還有個(gè)餐具盒占了兩個(gè)月餅大小的位置。
當(dāng)時(shí)拆盒的時(shí)候還“哇哦~”了一聲，后來(lái)......發(fā)現(xiàn)味道也不咋地，還不如八塊錢(qián)一個(gè)的蛋黃蓮蓉。
茶葉的包裝同樣存在著這樣的問(wèn)題，一盒的茶葉根本就沒(méi)有多少，用幾個(gè)小罐子零散的裝在一起，拿起來(lái)沉甸甸的全部都是包裝的重量。
白茶是能夠長(zhǎng)期存放的茶類，且長(zhǎng)期存放的時(shí)候最好數(shù)量多一些，團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，陳化的效果會(huì)更好一些。
那收到夸張禮盒包裝的人在收到白茶之后要怎么辦？
要不然盡快將白茶喝掉，這樣就放棄了將茶陳化為老白茶的機(jī)會(huì)。
要不就是找個(gè)塑料袋、鋁袋和牛皮紙箱，將所有的茶拆開(kāi)包裝，然后放在一起。
過(guò)度包裝不但顯得多此一舉，而且拆下來(lái)的包裝顯得非常雞肋。
扔吧，這么好看的盒子也可惜了。
留下來(lái)說(shuō)不定以后有用呢，結(jié)果一般就是占地又積灰。
茶友們?cè)谔暨x白茶的時(shí)候，看看包裝是否具有實(shí)用性就好。
羊毛出在羊身上，過(guò)度看中包裝容易陷入“買櫝還珠”的陷阱。
03
第二個(gè)，買茶喝茶，最重要的還是看品質(zhì)。
既然是喝茶，那就一定要注重白茶內(nèi)質(zhì)的豐厚。
若是茶葉內(nèi)質(zhì)淡薄的茶葉，不但要在沖泡的時(shí)候用低溫的水去遷就它。
關(guān)鍵是沖泡了幾次之后就沒(méi)什么滋味了，不得不換一沖新的。
從性價(jià)比上考慮的話，也并不劃算。
在選擇白茶的時(shí)候有幾個(gè)注意點(diǎn)可以參考。
白毫的多少。
別看白毫就那么一丁點(diǎn)的物質(zhì)，里面可是對(duì)茶湯滋味影響極大的氨基酸。
雖然白毫的質(zhì)量小，但勝在數(shù)量多呀。
特別像是白毫銀針這樣筍狀結(jié)構(gòu)的白茶，白毫具有一定的防水性，并不會(huì)一次將內(nèi)質(zhì)全部析出，在沸水的作用下仍然是一泡泡漸漸析出的。
茶友們盡可以放心，絕對(duì)不至于第一次沖泡的時(shí)候特別好喝，到了二三泡的時(shí)候就大不如前。
不過(guò)，即使是白毫也有優(yōu)劣之分的。
就像是昨個(gè)兒沖泡的外地銀針，才沖第四泡而已，上面的白毫就看不見(jiàn)蹤影了。
這質(zhì)量也太令人擔(dān)憂了吧，當(dāng)年的外省銀針，這么快就禿了。
內(nèi)質(zhì)的豐厚，還可以用耐泡度輔助驗(yàn)證。
若是在兩款白茶當(dāng)中糾結(jié)的話，可以將兩種茶葉對(duì)沖。
同樣大小的蓋碗、沖泡比例、出水時(shí)間、水溫，然后比較哪一款白茶更加耐泡。
04
第三個(gè)，新白茶會(huì)比老白茶便宜，看懂一款新白茶的潛力很重要。
好的老白茶是從新白茶轉(zhuǎn)化而來(lái)的，所以看懂新白茶是否有陳化價(jià)值是很重要的。
是否有陳化價(jià)值，同樣需要鑒別白茶的內(nèi)質(zhì)豐厚與否。
從生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)白茶的品質(zhì)影響來(lái)說(shuō)的話，高山產(chǎn)區(qū)的白茶品質(zhì)要更優(yōu)于平地白茶。
這是溫光水氣土對(duì)植物內(nèi)質(zhì)的共同影響。
好的產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有好的工藝也是不夠的。
有的制茶人手藝不夠到家，于是在萎凋的時(shí)候沒(méi)有掌握住白茶茶青與陽(yáng)光，風(fēng)力的平衡點(diǎn)。
光照太強(qiáng)，茶青暴曬，于是茶青變紅。
光照不夠，則白毫發(fā)暗。
除了萎凋，白茶制作當(dāng)中的另外一道工序同樣是非常重要的。
那就是烘干，烘干決定了白茶在之后的存儲(chǔ)中是否能夠耐得住考驗(yàn)。
工藝不到家，急于求成的制茶人總是很難將白茶烘干到含水量標(biāo)準(zhǔn)線內(nèi)。
這樣的白茶在存放三個(gè)月左右就有可能返青，沖泡之后水味就會(huì)浮現(xiàn)出來(lái)了。
有的白茶則可能存放時(shí)間會(huì)更久一些，卻也是極易被存壞的，開(kāi)箱檢查幾次就在存壞的邊緣游移，這樣存茶未免也太膽戰(zhàn)心驚了吧。
05
第四個(gè)，買老白茶一定要全方面謹(jǐn)慎入手。
雖然說(shuō)自存老白茶確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但也有一部分的茶友并沒(méi)有這樣的耐心。
也不愿耗費(fèi)精力去存茶，那么在茶商那兒直接購(gòu)買老白茶就成了最常見(jiàn)的選擇。
熟悉老白茶的茶友們一定也知道，做舊白茶在白茶界是非常猖狂的存在。
做舊茶，是購(gòu)買老白茶路上尤其兇猛的攔路虎。
學(xué)習(xí)鑒別做舊茶的手段，是茶友們?cè)诤劝撞杪飞喜坏貌粚W(xué)習(xí)的功課。
小白前段時(shí)間說(shuō)的查看茶餅上黃色葉片的方法，已經(jīng)讓制造做舊茶的那幫人破解了。
趁機(jī)夸獎(jiǎng)一下自己吧，這就是茶友們要一直關(guān)注“白茶家族”的原因啦。
做舊的那群人也在盯著我們呢，小白教茶友破解套路的方法，他們便根據(jù)方法來(lái)改良做舊的手段。
這年頭，連造假的人都這么努力，小白和茶友又有什么偷懶的理由呢？（這句話也太無(wú)奈了。）
做舊白茶的具體的手段，還有小白鑒別的方法會(huì)在明天的文章當(dāng)中詳細(xì)解說(shuō)滴，記得來(lái)看哦！
由于老白茶的價(jià)格高，且有做舊茶擾亂市場(chǎng)，所以在購(gòu)買的時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大一些。
除了鑒別老白茶的真假之外，與購(gòu)買新白茶的手段一樣，也需要考察老白茶的內(nèi)質(zhì)是否豐厚。
質(zhì)優(yōu)的老白茶，香氣雖然可能不是高揚(yáng)的，但是沉厚的香氣絲毫不會(huì)單薄。
沉沉的包裹在茶葉的周圍，并不會(huì)過(guò)度擴(kuò)散，內(nèi)斂的香氣是老白茶修煉多年的茶生智慧。
香氣，也是白茶內(nèi)質(zhì)的一部分，團(tuán)結(jié)在一起更有利于白茶的轉(zhuǎn)化。
優(yōu)質(zhì)老白茶的湯水就更加醇厚，并不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝，內(nèi)質(zhì)就變得淡、淺、空。
經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的老白茶，會(huì)因?yàn)閮?nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化豐富，內(nèi)質(zhì)聚集的更加豐厚。
這也就是新白茶不能夠煮，而老白茶可以煮的理由。
06
在購(gòu)買白茶的時(shí)候不能只看價(jià)錢(qián)，價(jià)格高的就一定是好的嗎？
價(jià)格低的就一定是不好的嗎？（低的離譜的除外）
買茶，從來(lái)就不是看價(jià)錢(qián)，而是看品質(zhì)。
包裝好的茶葉貴，但品質(zhì)就一定高？
老白茶價(jià)格高，就一定是品質(zhì)好的？說(shuō)不定是買到了做舊茶。
茶的好壞并不能夠單一的用價(jià)格來(lái)定義，而是要多方面的綜合考量。
李麻花每年過(guò)年，都躲出去旅行。
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從24歲開(kāi)始，已經(jīng)6年了。
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第一年去日本看珍珠展，第二年去泰國(guó)看人妖，第三年去歐洲看古堡，第四年去西藏看轉(zhuǎn)經(jīng)，第五年跑到普吉島去潛水，第六年去了斯里蘭卡。
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前五年，她出去旅行，是因?yàn)槟昴赀^(guò)年，就被逼婚。
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福州的三姑六婆們，口才不是一般的好。
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從女人的人生價(jià)值，談到人生的終極意義；從古代女人的人生觀，談到21世紀(jì)女性的生育觀；從物種繁殖，到優(yōu)秀基因的傳承延續(xù).....
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總結(jié)一句話，你伊嬤18歲生了你爸，你媽23歲生了你，你都這么大年齡了，怎么還不談戀愛(ài)結(jié)婚生個(gè)娃？
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李麻花這種原諒我一生放縱愛(ài)自由的靈魂，如何甘于被困于灶臺(tái)，鍋邊，圍著娃轉(zhuǎn)？
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她是秋天那一只離群的孤雁，寒冬里不肯屈服的那只笨鳥(niǎo)。
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到了第六年的時(shí)候，她去斯里蘭卡看人家做紅茶，終于遇上了命定的真命天子。
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回來(lái)的時(shí)候就跟我說(shuō)，人家國(guó)外的紅茶，怎么做的，如何有機(jī)，怎么好，如何傳承百年......
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“你這是要開(kāi)個(gè)紅茶的公號(hào)么？了解得這么詳細(xì)?！贝骞藐愑犎?。
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然而并不是，她只是和一個(gè)斯里蘭卡的，家族做紅茶也做珠寶也開(kāi)礦的小開(kāi)，王八看綠豆看對(duì)眼了。
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她說(shuō)，那個(gè)斯里蘭卡小開(kāi)，家族有好幾座茶山，已經(jīng)百年以上了。從東印度公司紅火那會(huì)兒，他們家的祖上，就開(kāi)始做紅碎茶。
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并且，人家家族里年紀(jì)最大的老者確認(rèn)，印度和斯里蘭卡的紅茶，全部來(lái)自于中國(guó)福建的桐木關(guān)。
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就是正山小種。
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嗯，李麻花這家伙，果然是福星。人家談戀愛(ài)嘛，影響學(xué)習(xí)和工作，她倒好，戀愛(ài)一次，把世界紅茶的發(fā)源歷史，給論證清楚了。
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從此李麻花就開(kāi)始研究紅茶了。
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遇上不懂的，就跟那個(gè)茶四代、身高185的斯里蘭卡小開(kāi)微信討論。
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當(dāng)然，我并不這么稱呼這家伙，我叫他印度阿三。反正村姑陳地理學(xué)得不好，印度和斯里蘭卡，傻傻分不清。
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《2》
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人生總是有無(wú)數(shù)的意外在等著我們。
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比如，被逼婚N年的李麻花，終于戀愛(ài)了。
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在這之前，我無(wú)數(shù)次想象過(guò)，那個(gè)會(huì)來(lái)跟我搶李麻花的人，他會(huì)長(zhǎng)什么樣呢？
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我把喬峰楊過(guò)令狐沖挨個(gè)想了個(gè)遍，卻沒(méi)想到，他竟然是一個(gè)番人。
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鳩摩智之流。
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鳩摩智和木婉清戀愛(ài)了，這畫(huà)風(fēng)好清奇。
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薛姨媽曾經(jīng)跟寶釵黛玉閑聊，說(shuō)，姻緣這東西，是那月下老人管著，被一根神秘的紅線牽著。正如眼前，你們姐妹，也不知道你們的姻緣，是在眼前，還是在遠(yuǎn)處。
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然而，很多事情，存在的就是合理的。
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誰(shuí)也沒(méi)想到李麻花就戀愛(ài)了。
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一切都是水到渠成。
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就像有人問(wèn)村姑陳，老壽眉陳化到多少年，才達(dá)到最佳飲用期？
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我的回答一律是，看情況啊。
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喝茶，主要還是看你的口味。
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《3》
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就壽眉散茶和壽眉餅而言，如果你喜歡喝香一些的，一兩年正是它最好的年華。
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比如2018春壽眉，2018立秋壽眉散茶、白露散茶，正是花香四溢的年紀(jì)，沖出來(lái)就芳香撲鼻，花香盈盈，蓋香水香雙絕。
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若是唯香不歡的茶客，此時(shí)大量地喝它們，便是最好的時(shí)節(jié)。
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上述以芳香取勝的白茶，在第一年的時(shí)候喝它，最合適。
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到了第二年，經(jīng)過(guò)365天的轉(zhuǎn)化，它的香氣內(nèi)斂了，有一部分沉入了水里，像一尾大魚(yú)，潛入深海。
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另一部分香氣仍在蓋香上能聞到，但卻失卻了第一年的張揚(yáng)和明艷，變成成熟穩(wěn)重。
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雖然香氣不如去年來(lái)得濃郁，但它的湯水，卻比去年，來(lái)得稠滑淳和，歲月撕去了它的毛躁和尖銳，讓湯水變得柔軟，綿滑。
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像被歲月打磨平了棱角的成年人，透著圓融的氣韻。
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到了第三年，以香氣取勝的壽眉，花香更淺了，但藥香卻更足了，鈍鈍的、實(shí)沉的藥香沉在茶湯里，如一串串沉甸甸的葡萄掛在藤蔓上，散發(fā)著成熟誘人的香氣。
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此時(shí)的香，是隱在水中的。
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很難令人相信，在最初，第一年的時(shí)候，它的花香，甜香，是如何的張揚(yáng)，勁猛，霸氣。
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但它的湯水，包裹感卻愈發(fā)強(qiáng)勁了，絲滑般的觸感，像把舌頭放到蜂蜜漿里打了個(gè)滾兒。
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《4》
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對(duì)于一些對(duì)香氣不敏感，只重視湯水稠滑度的茶客來(lái)說(shuō)，喝一年以上的壽眉餅，就可以了。
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可能有的人會(huì)嗤之以鼻，一年的白茶餅，能喝嗎？
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會(huì)這么想，肯定是沒(méi)有喝過(guò)真正的日光萎凋的高山壽眉餅。
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真正的高山壽眉，但凡是日光萎凋的，湯感是極清甜淳和的。沖一碗出來(lái)，對(duì)著光線看去，公道杯里白毫浮沉，漿感十足。
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喝在嘴里，湯感是很有綿勁，也很清冽勁道的。
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當(dāng)它們被壓成餅，經(jīng)歷了蒸軟和烘干，再經(jīng)歷了包揉和壓制定型，它被破壁，被熱烘，它的內(nèi)質(zhì)，變得成熟，性狀也趨于穩(wěn)定。
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此時(shí)的湯感，就算只是一年陳的壽眉餅，也極為有內(nèi)勁，極為淳滑，湯感甜潤(rùn)，漿感盈盈。
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好的茶餅，產(chǎn)區(qū)正，工藝好，儲(chǔ)存得當(dāng)，就算只有一年，兩年，也一樣能令你驚艷，用它淳滑的茶湯，俘獲你挑剔的味覺(jué)。
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自古英雄出少年。
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好的茶，一年，兩年，便足夠中等以上水平的茶客了。
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而不好的茶，除非存到五年，七年，才會(huì)略有小成——起碼不那么寡淡無(wú)味。
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《5》
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而對(duì)于一心只想追求“老白茶”的茶客來(lái)說(shuō)，鑒于這一類茶客，大多數(shù)是初入門(mén)者，建議還是老實(shí)喝三年以上、年份足夠的老白茶。
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初入門(mén)者，心里對(duì)“老白茶”的期望值是很高的，然而，他們又是從市場(chǎng)上無(wú)數(shù)假的“老白茶”的亂花叢中飄過(guò)來(lái)的，對(duì)“老白茶”的認(rèn)識(shí)程度，僅限于那些披著“老白茶幌子的假老茶”。
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甚至，還被各種假老白茶誤導(dǎo)到了深山里，深坑里。
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故而，建議這一類型的茶友，因?yàn)槿腴T(mén)時(shí)日尚短，鑒別能力尚淺，又對(duì)“老白茶”過(guò)于景仰，還是喝真正的三年以上老白茶為佳。
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只有喝過(guò)了三年以上的真正老白茶，才懂得好茶的香、水、韻，是怎么回事，有了這真正年份的老白茶湯感做榜樣，才知道未來(lái)如何挑選和鑒別“老白茶”。
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說(shuō)白了，就是花點(diǎn)錢(qián)，喝真正的老白茶，交學(xué)費(fèi)。
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就像學(xué)武功，一開(kāi)始練的就是九陽(yáng)神功，學(xué)會(huì)了武學(xué)正統(tǒng)，那么未來(lái)無(wú)論怎么練，都是一流高手，不會(huì)走上邪路。
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如果一開(kāi)始就是旁門(mén)左道，一邊是星宿老仙，法力無(wú)邊；一邊是日月神教，一統(tǒng)江湖；再一邊是神龍教主，壽與天齊。那就完蛋了，肯定進(jìn)不了正道了。
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《6》
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喝茶，看的是心情。
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品茶，看的是段位。
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老壽眉什么時(shí)候達(dá)到最佳的飲用時(shí)間，業(yè)界沒(méi)有定論。
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所謂的最佳，極富主觀性，張三、李四、王五，各有各的標(biāo)準(zhǔn)。
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村姑陳只能說(shuō)，最好喝的時(shí)期，因人而異。
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喜歡香的，早喝。喜歡水稠滑的，晚點(diǎn)喝。
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買一餅新茶回來(lái)，一個(gè)月喝一泡，喝到哪一個(gè)月， 覺(jué)得是最好喝的時(shí)候，那就不要心疼了，大碗喝掉。
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也許，再轉(zhuǎn)化下去，口感又遠(yuǎn)離了你的標(biāo)準(zhǔn)。
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有花堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝
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