建盞對(duì)喝茶有好處（因?yàn)榻ūK具有三大胎釉制作特色）
1.在胎土的篩選上，追求疏密度適中、高含鐵量、高含砂量（白色石英砂）；
2.在形體的制作上，追求松實(shí)度適中、口束腹寬底深、上微（?。┫潞?；
3.胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學(xué)成分（詳見下表，點(diǎn)開看大圖）。
以上三大胎釉制作特色在保溫蓄熱口感與養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了建盞功能上的特殊效果。
大致上整理歸類出建窯建盞具有下列功能，并詳細(xì)論述。希望大家能對(duì)用建盞來喝茶有多一層的認(rèn)識(shí)與了解。
一、建盞具有保溫蓄熱、提升口感的功能
因?yàn)榻ūK對(duì)胎土含鐵量、含砂量高低的篩選、拉胚的松實(shí)薄厚及上釉濃淡厚薄的制作皆有特殊的功能設(shè)計(jì)。
所以用建盞喝茶，可以長(zhǎng)時(shí)間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，保證了茶水的口感更佳，更可激發(fā)和提升茶的香氣，充分達(dá)到品茗效果和極致的軟滑甘甜順口感，您欲飲幾何加分的好茶，必定要用盛茶最佳組合——建盞。
很多人說，經(jīng)由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。
※舉一最快比較法：用一建盞與一玻璃杯盛等量“熱”開水一試來喝便知，如果再等熱開水由熱變溫，效果則更加明顯（屢試不爽，不信者請(qǐng)?jiān)囈辉嚕渌后w飲料以此法試之亦然。
經(jīng)常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質(zhì)會(huì)變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞盛茶來喝和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。
蔡襄《茶錄》記載：
“熁盞，凡欲點(diǎn)茶。先須熁盞令熱。冷則茶不浮?！?/p>
“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！?/p>
宋徽宗《大觀茶論》記載：
“盞，盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其燠發(fā)茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易于取乳，寬則運(yùn)筅旋徹不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱則茶發(fā)立耐久。”
“香，茶有真香，非龍麝可擬。要須蒸及熟而壓之，及千而研，研細(xì)而造，則和美具足。入盞則馨香四達(dá)?！?/p>
二、建盞具有養(yǎng)生保健的功能
因?yàn)榻ūK在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學(xué)成分（詳見上表）。
所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價(jià)鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細(xì)胞的功能執(zhí)行?？深A(yù)防貧血、高血壓，能調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)，達(dá)到舒緩的作用。
此外對(duì)平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)也有功效，可將細(xì)菌吸附，并將細(xì)菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉(zhuǎn)和氧達(dá)到殺菌的效果。
二氧化硅本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤(rùn)滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子。
三、建盞具有防腐保鮮的功能
在夏季大熱天夜里，分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞里，同置于廚柜中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可食，白碗中的殘羹剩菜則變質(zhì)而發(fā)出酸臭味。
同時(shí)間分別用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不耐久浸、發(fā)澀難飲。
? ? ? （編輯：巧霏）
? ? ? 來源：珍盞堂建盞? ? ? 北京茶世界
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茶，作為古老而健康的飲料
具有不少功效，常喝有益身心
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全世界飲茶的人數(shù)高達(dá)30億，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。越來越多的人，正在通過喝茶來達(dá)到保健養(yǎng)生的目的。作為一種健康的生活方式。作為一杯健康的茶飲，我們應(yīng)該與身邊更多的朋友分享。下面我們要介紹這6類人，更需要多喝點(diǎn)茶來溫養(yǎng)身心。
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很多人把煙酒茶都放在一起。比起喝酒，抽煙百害而無一益，是一種不健康的生活習(xí)慣。長(zhǎng)期抽煙可能會(huì)誘發(fā)腦部疾病、心血管疾病、白內(nèi)障、癌癥等多種疾病。減輕煙毒對(duì)人體的損害，喝茶也能發(fā)揮良好的作用。
茶葉中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿卜素。胡蘿卜素不僅能防治白內(nèi)障、保護(hù)眼睛，還能防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒。
在中國(guó)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒與人的生活息息相關(guān)?，F(xiàn)代人在交際過程中，酒作為一種交際媒介，迎賓送客、聚朋會(huì)友、彼此溝通、傳遞友情，發(fā)揮著獨(dú)到的作用。
俗話說“無酒不成席，無酒不是宴”，喝酒交際成為每個(gè)成年人都會(huì)遇到的問題。我們知道少量飲酒對(duì)人體健康很有好處，但如果長(zhǎng)期大量飲酒，將會(huì)造成肝胃受損、神經(jīng)系統(tǒng)麻痹等身體健康問題。
喝茶有利于解酒，但也要有講究。一般來說，最好選擇淡茶或普洱茶解酒。
普洱茶進(jìn)入人體的腸胃后，會(huì)形成一層粘膜附于胃表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層。而且普洱茶內(nèi)的可溶性糖含量比其他茶類多，這對(duì)解酒也有特殊功效。另外，茶的濃度不宜太高，否則茶中的咖啡堿可能會(huì)加快心率而加重心臟負(fù)擔(dān)。
溫馨提醒
醉酒時(shí)不宜喝茶，茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。
根據(jù)大數(shù)據(jù)，81%的中國(guó)人睡眠時(shí)間已不足8小時(shí)，熬夜加班、通宵打游戲、通宵狂歡……常常是不知不覺就過了早睡的點(diǎn)，熬夜傷身，長(zhǎng)此以往，腸胃受損、視力下降、失眠抑郁、皮膚變?cè)?、精神不?jì)……我們都知道要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，但有時(shí)因?yàn)槁殬I(yè)因素，因?yàn)樯钪負(fù)?dān)不得不熬夜。
熬夜工作需要充沛的精力，此時(shí)的你需要一杯健康的好茶來提神醒腦和緩解壓力。研究證實(shí)，茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，使頭腦清醒，思維敏捷，同時(shí)又能加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。勞累后喝一杯茶，你會(huì)感到如釋重負(fù)，從香氣到湯味，從內(nèi)到外按摩著你緊繃的神經(jīng)。
伴隨著科技的進(jìn)步，電視機(jī)、手機(jī)、電腦、平板……越來越多的電子產(chǎn)品進(jìn)入人們的日常生活。我們的皮膚全天裸露在各種電光屏下，上班辦公、刷微信、逛淘寶、玩游戲……皮膚從當(dāng)年的吹彈可破，變成了現(xiàn)在的黯啞無光澤，BB霜越抹越厚，卻解決不了根本問題。何不來杯茶，既健康，又能降低輻射！
茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，能有效降低輻射。另一方面，長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)手機(jī)電腦屏幕會(huì)對(duì)人的眼睛產(chǎn)生損傷，茶葉中所含的維生素和胡蘿卜素對(duì)視力有一定的保護(hù)作用。因此，我們建議，常對(duì)電腦辦公的人員，要養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣。
我們知道不同的茶，茶性不同，喝茶的人需要根據(jù)自身的體質(zhì)選擇涼性或者溫和的茶。
適宜濃度下茶性溫和的熟普和紅茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，反而有溫養(yǎng)和保護(hù)的作用。甘滑、粘稠、醇厚的茶水進(jìn)入人體腸胃之后，還會(huì)形成一層膜，附于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生保護(hù)的作用。長(zhǎng)期飲用可以起到暖胃的作用。另外，普洱茶還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，長(zhǎng)期飲用有助于通便，提高腸道免疫力。
體質(zhì)虛寒的人手腳冰冷，血液循環(huán)不暢，到了秋冬寒涼時(shí)節(jié)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、新陳代謝變慢等癥狀。此時(shí)我們的身體就需要一杯溫?zé)崤缘暮貌瑁瑏泶龠M(jìn)全身血液的循環(huán)，抵御寒意來襲。
而體內(nèi)濕氣重的人常常會(huì)覺得困倦體乏、食欲不振、手腳冰冷。其中多數(shù)屬于脾胃功能不好，也有一些屬于虛寒體質(zhì)，這時(shí)需要選擇熟普、紅茶等溫性的茶來養(yǎng)護(hù)。這些茶能夠有效行氣排濕，另一方面茶具有的利尿功能，也能很好的幫助人排除體內(nèi)的濕氣。
如果你身邊有這樣子的朋友，請(qǐng)告訴ta多喝茶吧！這是一份關(guān)心和功德。很多人都說小編我從來不發(fā)福利，今天我特地去找我們美麗的客服小姐姐，不僅拿到她的美照，在軟磨硬泡后她終于答應(yīng)拿出一批建盞免費(fèi)送給大家，加她微信向她領(lǐng)取就好，數(shù)量有限，先到先得。（冬天用建盞喝茶保溫效果超好，越用越漂亮）
倉老師相信一問一答間迸發(fā)的智慧，如蘇格拉底：一切知識(shí)，均從疑難中產(chǎn)生，愈求進(jìn)步疑難愈多，疑難愈多進(jìn)步愈大。關(guān)于中老期茶、關(guān)于茶葉倉儲(chǔ)、關(guān)于茶業(yè)呈現(xiàn)出來的萬象生態(tài)，我們有十萬個(gè)疑問，所有疑惑和智慧，就從這一問一答間開始吧！
2020年12月31日在華巨臣東莞茶博會(huì)的中國(guó)茶倉儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究生導(dǎo)師陳棟先生帶來了一份研究報(bào)告《良好倉儲(chǔ)對(duì)黑茶類品質(zhì)的影響及其特種成分鑒定初探》，里面有個(gè)小結(jié)：如何通過常規(guī)滋味和香氣成分來判別不同貯藏年份的康磚茶？
結(jié)論顯示，貯藏期10~22年的康磚茶中沒食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，酯類、雜環(huán)類香氣成分增加；在30年以上的陳年老茶中，沒食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，飽和醛、酯類香氣成分增加。
六堡茶文化學(xué)者彭慶中表達(dá)過一個(gè)觀點(diǎn)，倉老師深以為然，在這里分享：
六堡茶的“檳榔香”不是嗅覺意義上我們單憑鼻子就可從茶湯中嗅到的氣味。也就是說：六堡茶的“檳榔香”不是“氣體物質(zhì)”，不是“揮發(fā)性有味物質(zhì)的分子”對(duì)我們的嗅覺細(xì)胞產(chǎn)生刺激而形成的感受。
六堡茶的“檳榔香”是我們喝六堡茶時(shí)所感受到茶湯給我們口腔以及身體所產(chǎn)生的綜合感覺，其中尤為顯著的是我們咽下茶湯后呼出空氣時(shí)，在我們口腔的后端以及鼻腔感覺到茶湯的香、味及其他感覺的總和。因此，“檳榔香”更準(zhǔn)確來說是“檳榔韻”。
六堡茶的“檳榔韻”給口腔、咽喉以愉悅的刺激，而且偏帶一種清涼的感官享受?？谇粌?nèi)可感受回甜回甘以及一種類似植物纖維的木香、也有點(diǎn)像煙香，咽喉部位舒服、甜美和愉悅。
我們常聽到的普洱熟茶的暖胃作用，想來是經(jīng)過發(fā)酵工藝后，普洱茶的茶多酚、兒茶素等對(duì)胃有刺激的物質(zhì)減少了。同時(shí)，發(fā)酵過程中產(chǎn)生有大量的益菌群，益菌群進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜。
如何選擇一款好喝的熟茶，初入門的熟茶愛好者，選擇大品牌、口碑好的大廠熟茶是沒錯(cuò)的，安利幾款口糧熟茶：中茶的7581、瀾滄古茶的0085、大益的7572、下關(guān)的銷法坨。
茶有益，是建立在科學(xué)飲茶的基礎(chǔ)上的。因此，我們不但要選擇對(duì)的茶，還要選擇適合自己的茶。喝茶會(huì)頭暈，一般是茶葉里的咖啡堿在起作用，過量的咖啡堿會(huì)引起血液加速循環(huán)、產(chǎn)生頭暈惡心的感覺，我們通常說這是“醉茶”了。臨時(shí)的解決方法是吃一點(diǎn)甜食，以后喝茶的時(shí)候避免產(chǎn)生這種感覺的茶，可以飲用一些發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、陳年老茶。
這個(gè)觀點(diǎn)倉老師還第一次聽說，說一些自己的個(gè)人體會(huì)吧，用柴窯燒出的建盞喝茶和普通的白瓷杯也是不一樣。店家說因?yàn)楝F(xiàn)在工業(yè)化的商品用的是電窯，溫度沒有一個(gè)漸進(jìn)的過程；而柴窯有這樣一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。這可能就類似我們老廣煲湯，用高壓鍋10分鐘壓出來的湯，和用幾個(gè)小時(shí)砂鍋老火慢燉的湯，能一樣么。
清代周亮工在《閩小記》這么寫白茶：“其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！崩习撞桦S著時(shí)間轉(zhuǎn)化，湯色慢慢變紅，香氣由新茶的“毫香蜜韻”逐漸轉(zhuǎn)化為荷香—棗香—藥香，滋味也變得越來越醇和，老白茶因此性溫。但是，白茶行業(yè)才興起不到5年時(shí)間，之前的老白茶的量是極少的，以致于一些老白茶的擁躉不辭辛勞走出國(guó)門，去淘回曾經(jīng)出口到國(guó)外作為藥用的老白茶。所以市面上動(dòng)輒10幾年的老白茶泛濫，而且價(jià)格極低，這些茶到底是什么稍微思考一下就可以得知了。
我們常聽說“茶無上品，適口為珍”，這里也可以回答這個(gè)問題，前提是只要是健康的茶，都應(yīng)該有它的消費(fèi)市場(chǎng)。珍稀的名優(yōu)茶，選器用水，插花燃香，細(xì)品慢酌是一種喝茶方式；粗老的綠茶，幾十塊錢一斤，燜在大杯里，一喝一整天也是一種喝茶方式。與其回答一款茶怎么樣，不如回答這款茶適合的生活場(chǎng)景。
這個(gè)回歸茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的思路就很好解釋了，“南橘北枳”，一方名茶之所以能脫穎而出，必有它的獨(dú)特之處。后來引進(jìn)或者改良的品種，是為了更好地傳承和發(fā)揚(yáng)。以龍井茶為例，龍井43號(hào)與本地的群體種，作為本土老茶客，大多會(huì)選擇群體種，他們的說法是群體種雖然不好看，但滋味更豐富濃厚，更具韻味。而龍井43號(hào)，無疑是有很多優(yōu)勢(shì)的：樣子好看，產(chǎn)量高，又因?yàn)槭菬o性繁殖，品質(zhì)更穩(wěn)定。
陳皮的火熱還真是新冠疫情下的事件營(yíng)銷下結(jié)的果，鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始，進(jìn)行陳皮的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
坭興陶與紫砂同屬于四大名陶，更美好當(dāng)然是紫砂了。坭興陶還在工藝品的路上前行，而紫砂已經(jīng)在藝術(shù)品的路上遙遙領(lǐng)先了。所以，說誰更美好，當(dāng)然是藝術(shù)品比工藝品美好。作為日用之器，坭興陶的性價(jià)比比紫砂要好許多，而且，如果有發(fā)現(xiàn)美的眼睛，在坭興陶里找到美好之物要付出的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紫砂。
大家想宣傳茶、賣好茶的心都懂，但是喬貴賓主任醫(yī)生的視頻完整標(biāo)題是：《茶水能殺死新冠病毒？后續(xù)結(jié)果并未發(fā)布，切勿盲從》。完整內(nèi)容如下：
自新冠病毒爆發(fā)以來，各種謠傳非常多，最近日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶可以殺新冠病毒。他們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上買的茶，如紅茶，綠茶，或待泡的茶等這些飲料如果把新冠病毒放進(jìn)里面，一分鐘90%的新冠病毒很快就會(huì)被殺死，10鐘99.9%就會(huì)被消滅，其中效果最好的是紅茶。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)特別，但是未得到正式官方的認(rèn)可！但茶葉里含有各種豐富的有機(jī)物質(zhì)這個(gè)是事實(shí)，新冠病毒遇到茶就會(huì)被消滅，這個(gè)研究也提示了我們?cè)谛鹿诓《玖餍腥绱藚柡Φ那闆r下，多喝點(diǎn)茶水是有好處的。有條件的外出時(shí)在人多的地方或聚餐的時(shí)候，除了戴口罩之余，還可以用茶水洗洗手，多喝點(diǎn)茶，可能就有保護(hù)的作用。（此答案來源于網(wǎng)絡(luò)）
茶行業(yè)的二級(jí)市場(chǎng)說的就是茶葉的金融市場(chǎng)，拿股市做比較，買新茶就是買股票的原始股（比如每次某益新茶發(fā)售，就有人曬出一排手機(jī)搶茶的場(chǎng)景）。二級(jí)市場(chǎng)，買茶人不是從廠家手里購買茶葉，而是從茶葉的擁有者處購買。同理，茶葉的二級(jí)市場(chǎng)也如同股市一般，賺大錢的都是莊家，普通群眾多是韭菜的命，不行看看最近的“芳村”。
原標(biāo)題：倉老師問答 | 六堡茶的“檳榔香”到底是什么？什么是茶行業(yè)的二級(jí)市場(chǎng)？
注：內(nèi)容來源好茶倉倉儲(chǔ)，作者倉老師，僅供茶友參考。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
