紫砂壺如何開壺?這個是比較專業(yè)的問題，我們從字面上看也知道專業(yè)了。一般的器具，我們買回來就用清水洗干凈即可，而對紫砂壺的清洗，則叫做開壺。紫砂壺的開壺，就不是那么簡單了，而是需要有水平的。
紫砂壺如何開壺的第一步，首先要熱身，也就是將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的鍋，加入足夠多的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣才會去掉。
紫砂壺如何開壺的第二步，降火，將豆腐放進茶壺內(nèi)，放的水應該少于熱身時候的，煮1小時。這里需要具備化學常識了，豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解;
紫砂壺如何開壺的第三步是滋潤，將買回來的甘蔗切開后，放在鍋內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮一至一個半小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤，原來，紫砂壺也需要進行滋潤的;紫砂壺如何開壺的第四步是重生：挑選一些自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮一個小時，龍井茶葉為佳。這樣紫砂壺吸收了茶葉精華，也就有了靈性，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
如果有朋友嫌以上的方法比較復雜，沒關(guān)系，現(xiàn)在分享一個較為簡易的開壺方法。將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可。但是這種方法只適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶，方便易行。如果不巧，紫砂壺的泥土味很重，那么，建議不要為了一時的方便而采用這種方法。另外，還有一種方法也是比較常用的。
第一步就是先要進行消毒，用水把壺煮沸一個小時拿出即可;第二步就是吸渣，視壺大小用豆腐裝足夠多的水，然后煮半個小時;第三步，就是潤壺，用甘蔗兩節(jié)搗碎，和壺一起先大火再用小火煮一小時即可;最后一步是定位，你以后要用此壺泡什么茶，就用此茶葉放進此壺里一起先武火后文火煮一小時，值得注意的是，紫砂壺具有吸味的特點，因此最好一個壺泡一種茶葉。以上就是紫砂壺如何開壺的各種方法介紹了。
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一期一會、難得一面、世當珍惜。一期一會是日本茶道用語，意為一生只相遇一次。
茶道，品賞茶的美感之道，烹茶飲茶的生活藝術(shù)，以茶為媒的生活禮儀，起源于中國，日本學者帶回回日本進行傳播后，流行并發(fā)揚光大，成為世界茶道文化的典型代表。
一位熱愛茶道的法國藝術(shù)家，名為皮埃爾·塞內(nèi)爾（Pierre Sernet），為了向全世界展示茶道文化，他帶著自己的茶室開啟了一段奇妙的茶道之旅。
圖中這位背對鏡頭，身著道服的的老人，就是皮埃爾·塞內(nèi)爾。早年間熱愛藝術(shù)和攝影，幾年后去了美國，成功創(chuàng)辦了世界上最大的藝術(shù)數(shù)據(jù)庫網(wǎng)站Artnet.com。
也許是因為常年經(jīng)商的緣故，厭倦了傷害，也許是對于東方茶道的極度熱愛與好奇。塞內(nèi)爾先生在2001年，重拾藝術(shù)家的愛好，創(chuàng)辦了一個名為“one”的藝術(shù)項目。
“one”這個名字起源于日本茶道文化中的“一期一會”的精神。
從一期一會中，從中思考人生的離合、相聚的歡娛， 使參與者的精神境界接受一次洗禮，達到更高的狀態(tài)——冥想中的涅盤。
這便是是一期一會的道理，這也是茶中的道理。
在這個“one”項目中，藝術(shù)家決定帶著自己的茶室，前往世界各地，邀請路過的朋友進入茶室，與藝術(shù)家共飲一杯。
說做就做，在想到這個計劃的不久后，塞內(nèi)爾就開始動手制作旅程中所用的“飲茶室”。
它將12塊細木頭，制做成一個透明的立方體。將底部進行加固和打牢，這樣，一個簡易的“茶室”就完工了。
雖然看起來簡陋，但藝術(shù)家其實是希望在這個簡易的茶室里，人們可以將自己的一套文化，精神，宗教或哲學價值觀，
融入這小小的天地。在這一過程中，立方體被用作是一個 充滿概念的抽象空間。
在藝術(shù)家的個人網(wǎng)站上，這個立方體已經(jīng)成為了 具有代表性的個人LOGO。
為了讓不同語言、不同文化的人們都可以感受到茶道的魅力。塞內(nèi)爾將自己的茶室?guī)澜绺鱾€角落。無論是中國的長城，法國的戴高樂機場，還是日本的百貨商場，巴西的巴拉海灘 ......都曾留有過藝術(shù)家寧靜、祥和的背影。
巴西里約熱內(nèi)盧的貧民窟里，
光著上身的年輕男孩
正小心翼翼地放下茶杯。
巴西的巴拉海灘，
兩個年輕美麗的女孩
正興奮地進行飲茶儀式。
在紐約的洛克菲勒中心，
位于鬧市中的一抹平靜。
位于秘魯?shù)牡目母u烏羅什島。
美國的拉斯維加斯山脈。
在這段旅程中，由于對茶文化的了解程度不同，加上語言，國度和信仰的差別，總是會遇到各式各樣的“茶客”。
但無論是貧民窟的男孩，希臘沙灘上的同性戀者，還是紐約街頭的上班族，越南大海邊的漁民，在進入茶室的那一刻，端茶，飲茶，互相道謝，安靜地離開。這一過程卻是相同的，所有的茶客是沒有區(qū)別之分的。
無論天氣是炎熱還是寒冷，
塞內(nèi)爾都身著同一件藍色的茶道服。
能夠萍水相逢，擁有短暫卻珍貴的相聚時光，已經(jīng)是彼此之間的緣分了。
就像塞內(nèi)爾所說的：“我跑遍世界各地與陌生人喝茶，每個人都是在路上偶遇，我知道，我們喝完這壺茶以后很有可能不會再見面了。”
塞內(nèi)爾在長城。
通過與不同的人之間的相處，讓塞內(nèi)爾在旅途中也懂得了另一個道理。
逝者如斯夫，上一秒相處的朋友下一秒可能就會不辭而別。歲月的流逝讓塞內(nèi)爾更懂得珍重的重要性。
中國廣西桂林的興坪，
自然風光與茶道完美地融為一體。
他說：“我開始在乎起與家人相處的時光。朋友、同事的關(guān)系也需要維護和珍惜。生命中遇到的每個人都值得我們好好相處，因為不得不承認，我們與周遭的人或事物，終將有別離的一天。
就像你我此時的談話，不知道下一次會是什么時候。所以，我們應當感激每一次相遇。”
實際上，皮埃爾·塞內(nèi)爾先生的“one”項目，還要起源于一個叫做“Togetherness through Tea”（以茶雅集）的網(wǎng)站。
這是一個宣揚茶道文化的網(wǎng)站，除了皮埃爾·塞內(nèi)爾，還有許多其他的藝術(shù)家用自己的方式推行著對于茶道的理解。
比如，自日本的藝術(shù)家Ken Hamazaki，就是其中一位。
光頭，紅色的道服，
坐墊 ，和傘，清冷的表情，
是這位藝術(shù)家最大的特點。
他與塞內(nèi)爾一樣，
將茶室?guī)澜绺鞯兀?/span>
但是Ken Hamazaki有自己的特色，
他癡迷紅色，
并將自己的茶席過程
稱為“紅茶儀式”。
Ken Hamazaki將自己的“紅茶儀式”，
用影像和充滿神秘感的攝影方式記錄下來
，顯得更具有禪意和哲學韻味。
當然，在Togetherness through Tea這個網(wǎng)站里，也不乏優(yōu)秀的女性藝術(shù)家參與，比如來自日本、工作于紐約的藝術(shù)家Mai Ueda。
作為一名裝置藝術(shù)家的Mai Ueda
更擅長用其他事物來代替茶具，
從而增添了茶室的趣味性。
以及這位來自
巴西圣保羅的社會學家兼記者
Erika Kobayashi。
除了來自各國的藝術(shù)家，
也有越來越多的普通人，
也紛紛加入了這一組織。
他們或是帶著自己的茶室環(huán)游世界，
或是展示自己制作的手工茶器。
當然，無論是什么樣的傳播方式，
就像皮埃爾·塞內(nèi)爾先生一樣，
所有人都在傳達著一個理念：
茶，是有力量的，
茶道不分國度，更不分文化界限，
它作為一門優(yōu)美，獨特的藝術(shù)，
深深地影響和改變著所有愛茶之人。
“一期一會，世當珍惜”。
既然我們無法預測未來，
何不學會珍重，
去把握已有的當下呢。
在如今，
這個稍顯浮躁的社會，
或許我們也應該
適當?shù)胤啪徢斑M的步伐，
找個悠閑的午后，
約上三兩好友，
共飲一壺好茶，
享受慢下來的時光。
經(jīng)常有茶友跟小編說：明明茶葉、投茶量、沖泡器皿都一樣，但他總覺得自己泡的茶不好喝，卻搞不清到底是哪里不對勁。同樣的茶，不同的人沖泡滋味萬千。這到底是什么原因呢？
開水反復煮沸
有的人用開壺煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了，于是又繼續(xù)加熱，其實這樣反復沸騰對水質(zhì)不好。水中含氧量過低，活性不夠，激發(fā)不了茶性。泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時間沸騰。一次煮水不可過多，建議用小一點的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質(zhì)對茶的影響，但要注意沖泡時，兩泡間時間間隔不能太久，太久容易降溫，影響口感。
從不溫杯燙壺
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，主要是減少周圍環(huán)境對茶的影響。溫杯燙壺可提高水溫，有助于激發(fā)茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中快速降溫，降低環(huán)境室溫對泡茶的影響。只有注意了這些細節(jié)，才可能泡出最好的味道。
用手接觸茶葉
從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時候，包括整個泡茶的過程，不可用手接觸到茶葉。同理，也不可以用手接觸茶具內(nèi)壁。
手上帶有的汗、油脂、污漬等會影響茶味，即使洗了手，也不可大意。養(yǎng)成好的習慣，不僅干凈衛(wèi)生，對客人來說也是一種尊敬。泡茶盡可能減少外界條件對茶的影響，注重細節(jié)才能成就一杯好茶。
潤茶時間太久
潤茶旨在讓茶葉舒展開來，這樣能沖泡出更好的味道。尤其是鐵觀音類顆粒形茶、緊壓的餅茶、沱茶等等，通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用，味道更佳。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過多，而正式?jīng)_泡時茶味就變淡。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水，第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了。
泡所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了，對他們來說，似乎水夠燙才能泡出味。但是，并非是所有茶都適合用開水沖泡的，尤其是一些嬌嫩的芽頭制成的茶，像一些名優(yōu)綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。
紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過高會導致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來，可以改用沸水沖泡，并適當延長時間。品質(zhì)絕佳的紅茶可用沸水沖，但出湯一定要快。
茶水久浸不分離
有的人喜歡用大杯子泡茶，雖然簡單方便，但這樣的泡法，不僅茶味不好，通常還會過于苦澀，丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感，而且濃茶對人體的刺激較大，常喝濃茶對健康不利。
當然，追求茶味還是需要使用功夫茶具，但一些現(xiàn)實因素讓我們不方便泡茶時，建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，盡快分離茶水避免久浸。
泡茶這件事，其實因人而異，每個人或多或少都有一些習慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區(qū)。不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，多嘗試對比，也許你的泡茶技巧會進步得更快。
