茶席
——方寸之間的茶趣
茶席，從字面可以理解為是茶人泡茶、飲茶的席面，可以稱之為泡茶人布置的茶道道場(chǎng)。但是，茶席更多的是茶人茶間悟道以及個(gè)人思緒、情感的表達(dá)一種外在表達(dá)。茶席上選用的器具有顏色、溫度、質(zhì)感和深度，都蘊(yùn)含著茶人的一種精神。
茶席可以很小，小到僅僅是一個(gè)托盤，一塊印花布，一人也可成席；也可以很大，以天為席，以山水為畫，蟲鳴鳥叫的天籟為樂，于自然間成席。
茶席之美
茶席，對(duì)于喝茶人來說，不只是裝點(diǎn)茶桌的席布，更是慰藉喝茶人心的小天地。茶席對(duì)于喝茶人來說是再看幾次都不會(huì)厭煩的美景。
茶壺，茶碗，茶杯，茶則，茶濾......幾件茶器，往席上一擺，像是都有了生命。也確是如此，從茶器入席的那一刻開始，它們便注入了泡茶人的靈魂。此時(shí)，茶已經(jīng)超越了茶。
茶席之美成之于人
一壺一盞皆是修道
茶席歷史
茶席，是中國(guó)茶文化的升華，是中國(guó)特有的文化符號(hào)，是茶文化的一種藝術(shù)體現(xiàn)。
茶席始于我國(guó)唐朝，大唐盛世，四方來朝，威儀天下。茶，就在這個(gè)歷史背景下，由一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，開始了對(duì)中國(guó)茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)獨(dú)有的文化符號(hào)。
茶席席間悟道
到了宋代更甚，當(dāng)時(shí)，茶席不僅置于自然之中，宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上，而插花、焚香、掛畫與茶一起更被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)。
而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中，更是對(duì)品茶提出了十三宜：無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會(huì)心、賞覽、文童，其中所說的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的擺置。
歷史中的茶席
茶席布置
茶席布置從廣義上講就是品茗環(huán)境的布置，即根據(jù)茶藝的類型和主題，為品茗營(yíng)造一個(gè)溫馨、高雅、舒適、簡(jiǎn)潔的良好環(huán)境。從茶器的選用，到擺放茶席，到布置茶室皆可涵蓋在茶席布置之內(nèi)。無論是簡(jiǎn)約瀟灑、或是隆重華麗、亦或是古樸雅致，都是個(gè)人精神情趣的表達(dá)。
茶席布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)等五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角，其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用。
茶席布置
茶席布置可以先確立一個(gè)主題，再陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素；也可以隨心所欲，隨性搭配。
1. 茶具組合
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首先便是茶具——整個(gè)茶席中的焦點(diǎn)，它具有啟發(fā)主題的作用。常見茶具的材質(zhì)有陶瓷、紫砂、玻璃、金屬等，根據(jù)其功能的不同，又分為泡茶壺、飲茶杯、貯茶罐、輔助用具等。
2. 席面設(shè)計(jì)
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席面設(shè)計(jì)的色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，常用的如布、絲、綢、緞等，也有竹草編織墊和布藝墊等，還有取于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等。其實(shí)也可不加鋪墊，直接利用臺(tái)面的自身肌理。
3. 配飾選擇
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配飾選擇，如插花、盆景、香爐、工藝品等，運(yùn)用得當(dāng)，能起到出乎意料的效果，對(duì)主題有畫龍點(diǎn)睛的作用。但配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁，比如插花應(yīng)簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致;焚香應(yīng)注意擺放位置，遵循不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼的原則。
4.茶點(diǎn)搭配
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茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定，搭配原則一般是紅茶配酸、綠茶配甜、烏龍配瓜子。茶點(diǎn)可擺放于茶席的前中位或前邊位，注意分量得少、體積得小、制作精細(xì)、樣式清雅即可。
5. 空間設(shè)計(jì)
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空間設(shè)計(jì)是指席面布置元素之外的裝飾。目前常用到的有：大型盆栽、裝飾畫、傳統(tǒng)字畫掛軸、屏風(fēng)、工藝美術(shù)品(如竹匾、民族樂器、博古架、剪紙)等，這些都能為茶席的空間營(yíng)造出一份別致的韻味和閑趣。
茶席聯(lián)動(dòng)著茶人自身的底蘊(yùn)
看似無形卻有形
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導(dǎo)讀：“天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不儀，萬物有成理而不說”。茶席，是為品茗構(gòu)建的一個(gè)人、茶、器、物、境的茶道美學(xué)空間，它以茶湯為靈魂，以茶具為主體，在特定的的空間形態(tài)中，與其他的藝術(shù)形式相結(jié)合，共同構(gòu)成具有獨(dú)立主體。
茶席布置需動(dòng)靜結(jié)合、疏密有致、顧盼呼應(yīng)、知白守黑，實(shí)用且美，少即是多，古為今用，推陳出新；要道器不離，藝美相即。
茶為席魂，心飲為上
茶，解渴清心，以品為上；茶滋于水，水籍呼器；茶湯無形，無器不盛。
茶席，不是刻意的“擺”，是用心的去“布”，茶具之間，不是干枯的羅列，彼此有著生命的相生相惜，有著氣韻流動(dòng)的相互映照。
茶席不是作秀，是為了讓我們更美更風(fēng)雅的去喝茶。
茶席是美且實(shí)用的藝術(shù)，二者不可孤立與分割，日本的工藝大師柳宗悅說過“隨著使用，器皿之美與日俱增。棄之不用，器皿便會(huì)失去意義，美以將不復(fù)存在，故而美是用的表現(xiàn)。”
基本茶席，道涵章法
茶具和茶器并不是一個(gè)概念，陸羽在《茶經(jīng)—四之器》中，把炙茶、碾茶、煮茶、飲茶、貯茶等，對(duì)茶的品鑒有育化、有改善、帶有精神屬性的茶具，全部定義為茶器。把采茶、制茶類的工具，定義為茶具；茶器具備了精神追求和審美意趣，蘊(yùn)藏了更多更深的文化內(nèi)涵。
茶席布置需動(dòng)靜結(jié)合、疏密有致、顧盼呼應(yīng)、知白守黑，茶席構(gòu)成的不變性，除了泡茶區(qū)和品茗區(qū)的相對(duì)不變外，其他的茶器可在茶席上隨意安置，要復(fù)指導(dǎo)的原則，首先是不影響泡茶和分茶的便利性；其次，安放位置要協(xié)調(diào)適宜，符合陰陽(yáng)和合，是茶席錦上添花，更有畫面感。
完美的茶席，是良好的開端，是成功的一半，茶席要能從前、后、左、右四個(gè)方面去欣賞，橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。
茶席上的茶杯，在開局時(shí)，排列緊湊整齊，既是形式美的需要，也便于席主就近分茶，品茶開始后，可以根據(jù)客人的需要適當(dāng)?shù)姆珠_一些距離，體現(xiàn)著席主對(duì)客人的貼心和關(guān)懷，作為客人，也應(yīng)當(dāng)自覺的去維護(hù)茶席的形式之美，細(xì)節(jié)雖小，卻體現(xiàn)著茶人的修養(yǎng)和彼此的關(guān)心與體諒。
感官審美，少即是多
美就是凈化過剩的過程，少即是多。茶席的簡(jiǎn)潔，不急不躁，不疾不徐，茶湯會(huì)表現(xiàn)的細(xì)膩柔滑。
“欲達(dá)茶道通玄境，除去靜字無妙法”，靜是中國(guó)茶道修習(xí)的必有途徑，只有不斷減少茶道空間里，影響眼、耳、鼻、舌、身、意的干擾因素和信息沖擊，我們的身心才能變得松弛和沉靜，我們的知覺和感覺，才會(huì)更加敏銳和精準(zhǔn)。
老子在《道德經(jīng)》里說“五色令人目盲，五音令人耳聾”，知覺雜亂對(duì)內(nèi)心的負(fù)面影響，因此茶席形式的簡(jiǎn)約疏曠，妙處是在“以少總多”，以有限的茶器來表達(dá)無限的茶意，影響視覺的因素越少，茶席就會(huì)越安靜和簡(jiǎn)單。
“樸素而天下莫能與之爭(zhēng)美”，茶席的簡(jiǎn)潔樸素，是理性的刪繁就簡(jiǎn)，是心態(tài)寧?kù)o的表現(xiàn)，是繁雜后的舒朗，是絢麗熱鬧后的寂靜，更是虛空之后對(duì)茶的接納。
空間層次，俯仰生姿
茶席平面布置的迂回曲折，豎向的高低錯(cuò)落，使吃席的設(shè)計(jì)看起來饒有變化、富有味道；曲徑可通幽，要有合理的高差懸殊，參差和變化。
茶席，是一個(gè)由長(zhǎng)、寬、高與時(shí)間構(gòu)成的四個(gè)維度空間，舒適雅致的茶席，是一個(gè)充滿詩(shī)意和畫意的空間，在這個(gè)空間里，有春花秋葉的痕跡，有光陰悠忽的來去，豐富著空間的層次。
有一壺茶的濃了又淡，有啜苦咽干的回味，時(shí)光、映像、滋味、香韻以及生命的體驗(yàn)，在茶席上情景交融，產(chǎn)生愉悅和內(nèi)心的感悟，凝聚著物象和意向的審美。一個(gè)沒有心靈傾注和映射的茶席，是無所謂美的。
色彩格調(diào)，對(duì)比調(diào)和
“五色不亂，孰為文采”、“萬綠叢中一點(diǎn)綠，動(dòng)人春色不必多”。色彩的搭配，要有對(duì)比、有調(diào)和，對(duì)比給人以強(qiáng)烈的感覺，調(diào)和則產(chǎn)生協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果，追求情趣，是茶席色彩趨于完美動(dòng)人的必要條件。
虛實(shí)相生，光影變化
“美術(shù)作品之所以美，不只是美在表現(xiàn)的一部分，尤其是美在未表現(xiàn)二含蓄無窮的一大部分”，煮水器、茶杯、插花等，一器一物構(gòu)成茶席的“實(shí)”，它們以真實(shí)的空間尺度，表達(dá)著茶席的語(yǔ)言和功用，由實(shí)入虛，虛中含實(shí)；茶席的“虛”，還表現(xiàn)在茶席的合理留白與疏密對(duì)比上，，他們彼此相互聯(lián)系著，茶席的虛，是茶席的盡在不言中，也是茶席的韻味和思想表達(dá)。
隔與不隔，含蓄直觀
古人有花看水影，竹看月影、美人看簾影的審美情結(jié)，不隔，是直觀的美，一覽無余；隔，是含蓄的美，造成精致而朦朧的層次感；茶席上可能出現(xiàn)的簾幕，背景或者四周的雕窗、回廊、欄桿等，都是極好的隔離道具，“隔”實(shí)際上是對(duì)物象制造距離感，這就是距離產(chǎn)生美。
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茶席布置各有不同，或清新明凈，或古拙質(zhì)樸，或雍容典雅，或簡(jiǎn)潔素雅。一方茶席承載著設(shè)計(jì)者對(duì)茶的理解。
茶席的核心是意境
都說“造景容易造境難”，沒有年復(fù)一年在茶湯里浸淫的功力，哪能隨手緩緩鋪設(shè)出一方有意境的茶席？就像人有靈魂一樣，茶席要有意境。茶席若沒有意境就像人沒有了靈魂，其布置之物則形同虛設(shè)。
鋪設(shè)出有自己風(fēng)格的一方茶席，是事茶者應(yīng)該具備的素養(yǎng)。茶席上的一器一物，都體現(xiàn)著你行止的風(fēng)格與對(duì)美的理解。意境雖然難以捕捉，初習(xí)茶者只要掌握以下規(guī)律，多去嘗試，美美的茶席就可以順手拈來了。
01
席面的布置
席面的布置即茶席的鋪墊，它幾乎決定了茶席的整體調(diào)性?；蜻x用棉麻、絲綢、錦緞、輕紗等材質(zhì)作為桌布，可平鋪?zhàn)匀淮沟兀杉舨眠m度，可重疊造型；或用竹草編織墊、水墨宣紙隨手一鋪，可橫鋪，可斜擺，用以突出重點(diǎn)器具；或取法自然，以樹葉、石頭、落花等作鋪墊，彰顯特色而又不落窠臼；古拙的原木、華貴的紅木、素雅的竹臺(tái)、溫潤(rùn)的大石頭，其自然肌理已彰顯特色，可不加鋪墊。
02
茶具的選擇與擺放
茶具是茶席上的主體，要根據(jù)茶品來選擇。沖泡名優(yōu)綠茶可以選擇玻璃杯，紅茶可以白瓷蓋碗，烏龍茶可以用器型小的紫砂壺或者小蓋碗，普洱茶可以用大肚子的紫砂壺和蓋碗。不管選用什么茶具，整體要遵循相似材質(zhì)以及相同色調(diào)的原則。當(dāng)然套裝茶具是最保險(xiǎn)的，只是未免過于單調(diào)。
主泡茶具（蓋碗或茶壺）要用桌旗或者墊子突出，而且要放在茶桌的中間位置（即泡茶者的正胸前），以顯示主泡茶具的重要性。公道杯可放置于主泡茶具左側(cè)或者右側(cè)。茶杯與茶杯之間的距離不可太遠(yuǎn)，相對(duì)“聚”一點(diǎn)為好。煮水壺、茶荷、茶葉罐等可根據(jù)泡茶者的方便來擺放，伸手可觸到，又不會(huì)看起來緊湊，從整體看左右平衡協(xié)調(diào)即可。
03
茶席上的裝飾
在宋時(shí)，插花、焚香、掛畫與茶藝一起被合稱為“四藝”，茶席上的裝飾總是離不開焚香、插花，以及書畫等。配飾宜選用簡(jiǎn)單耐看的，不宜繁重復(fù)雜，可選用同色系或互補(bǔ)色系的裝飾；反差色系若搭配得當(dāng)，其裝飾效果更好。
香爐不宜放置于茶席的前面和中間的位置。放置于茶席前面擋眼，放置于中間如祭祀。茶席上焚香的香料宜淡不宜濃，濃烈則奪茶香。若是宗教、宮廷茶席，可用稍微濃一點(diǎn)，亦不可過。
茶席上的插花，花瓶過大，則喧賓奪主，亦容易遮擋茶器；花朵不宜色艷香濃，花色艷則耀目，花香濃易奪茶香。而且注意花下不宜焚香，香案要高于花，插花和焚香盡可能保持較遠(yuǎn)的距離。茶席上的插花做到簡(jiǎn)潔自然、樸實(shí)淡雅、小巧精致便可。
04
燈光與影像
燈光的投射也是一門藝術(shù)，打在茶席的光線應(yīng)該是柔和舒適的漫射光，色調(diào)可搭配茶席風(fēng)格去調(diào)節(jié)。燈光可以營(yíng)造氣氛，使空間更有層次感。局部照射可突出茶臺(tái)的重點(diǎn)，表現(xiàn)明暗、光影的協(xié)調(diào)美，茶湯更加明艷動(dòng)人。
一方有意境的茶席猶如一幅中國(guó)山水畫，它契合中國(guó)傳統(tǒng)繪畫的構(gòu)圖，講究高低有致，遠(yuǎn)近相宜，藏露有度，疏密相用，虛實(shí)相生，以及適度的留白。所謂留白是“字畫疏處可以走馬，密處不使通風(fēng)”，整體上形神兼?zhèn)洌w現(xiàn)韻律之美。
在一方美好的茶席前品茗，仿佛置身于畫境之中，好茶之味無形之中增添了幾分，人對(duì)茶的味覺感受自然而然上升到對(duì)精神境界的體悟。
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