江西修水茶

????????昨日茶百科人再次到達(dá)江西修水制作加工金絲皇菊茶。這已經(jīng)是茶百科第五次行走制作推薦金絲皇菊了。

????????每年看到這個茶科所的大門都異常的親切。

????????到大山深處的廠里之后第一件事就是趕緊跑到倉庫打開各箱花，然后隨機挑選幾朵茶室品試?？唇衲甑念^采花品質(zhì)如何，品相如何、甘甜度如何、湯色如何、余味如何。

????????挑選出11月初頭采制作的金絲皇菊，作為茶百科2018年炭焙金絲皇菊的原料。

? ? ? ? 把每個焙坑中燃燒充分無煙無氣味的炭火覆灰。

????????炭焙金絲皇菊，和武夷山炭焙巖茶類似，并且溫度要比那低，因為菊花更嬌嫩，更需要文火慢焙。一點也心急不得。

????????把挑揀出的更優(yōu)質(zhì)的金絲皇菊，放入襯有白布的焙籠里。每籠所放菊花量，比每籠炭焙巖茶要少的多，因為金絲皇菊條索松散，要保證它的修長葉條不能斷碎。

????????因此，這也就使得更費時、費工，制作不出太多量。

????????整晚都要有師傅值守，并且要每隔一段時間進(jìn)行翻焙。茶百科同師傅一起，一邊學(xué)習(xí)，一邊陪聊，一邊聞著花香，還有細(xì)賞它的變化。這是每年茶百科人最激動和期待的時刻。

????????經(jīng)過一夜的值守，第二天清晨，大霧鎖群山，茶園滿露凝。

????????待到中午太陽高起，被清晨大霧籠罩的群山如黛，漸漸清晰起來。

????????江西修水的寧紅工夫、雙井綠茶、金絲皇菊，就是生長在這樣的群山之內(nèi)，也才有著平地?zé)o論如何種植不出的甘醇滋味。

????????經(jīng)過近20個小時的炭火之后，焙籠里的金絲皇菊，更加香甜，也更加干燥，每朵花的細(xì)絲都如針般刺手。意味著它完全可以品飲了，也意味著茶百科新一年的金絲皇菊又一次面世了。

????????連續(xù)三四天，兩位師傅就要如此這般輪流值守辛苦了，多個焙籠同時焙，一天也焙不出20斤花。

????????期待的心情終于可以細(xì)細(xì)品嘗，雖然有絲絲火氣，但并不能遮擋它炭焙后的更香、更甜。

? ? ? ?連續(xù)喝過茶百科四年金絲皇菊的茶友都懂得炭焙后的那種無與倫比的甘甜醇順。

????????盡管再次為它著迷，目前還不是盡情多飲的恰當(dāng)時機，剛剛焙過的任何茶都一樣，火氣重，需要放幾日退退火，再轉(zhuǎn)化些，會更好，金絲皇菊和別的炭焙茶同理。

尋茶

茶，本為樹葉

與人類相遇時

被當(dāng)做一味解毒的藥方

幾千年前

它經(jīng)由雙手

變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?/p>

它走過漫長的旅程

歷經(jīng)枯萎、重生、綻放

或許只是為了提醒匆忙行走的人們

偶爾，請放慢腳步

哪怕，只有，一杯茶的時間

古時，沒有車馬，沒有通訊

也就沒有太多物欲干擾

歸隱山林，跋山涉水，尋一方清凈

將一樽山水還之自然

“茶秉天地至清之氣”

好茶，從來都不是一蹴而就的

秉著“向世界推介江西好茶的使命”

尋茶小分隊出發(fā)去大山深處

看看那生長在山野荊棘 巖縫里的茶

是怎樣經(jīng)由匠人布滿老繭的雙手

制出形美、色翠、香濃、味醇的好茶

為了能不間斷為茶友尋到江西好茶

我們一直堅持往大山深處走...

尋茶是一種精神之旅

也是一次靈魂的洗禮

接下來，跟著小小茶的腳步

一起來看看2020年

江西的哪些茶山又留下了我們的身影呢?

長在高山間無人照管的武寧太陽紅野生茶，在自然間生落得清凈無染。

武寧太平紅，這個聲名鵲起的品牌，每年都吸引著大批的茶人前去尋茶。

優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為武寧東林鄉(xiāng)的野茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件。

九江星子縣玉京村里茶飄香， 青翠滿目助扶貧。

撫州金溪縣何源村，頭戴雨笠、懷抱茶簍的采茶工正在野茶樹中，十指尖尖采茶忙。

撫州資溪縣，在一盞資溪白茶中，熊海興廠長向我們娓娓道來一畝茶園的發(fā)展歷程。

資溪碧水禪茶業(yè)，禪意氣息與野茶香氣撲面而來，兩者完美契合。

資溪沁菲茶葉，感受沁雨芳菲三月天，品嘗桃紅柳綠白茶香。

奉新耕香茶業(yè)，品一杯“八大山人”朱耷愛喝的好茶。

九江修水漫江鄉(xiāng)的漫江紅茶基地翠綠欲滴，清澈見底的漫江正緩緩流淌。

九江修水大椿鄉(xiāng)，風(fēng)光無限好， “霞森”叢中一點紅。

上饒婺源婺康源生態(tài)茶業(yè)，魏阿玲從這里把婺源皇菊帶到世界各地，獲得無數(shù)人的贊譽。

婺源縣大鄣山頂名山茶廠，泉從石出，茶自峰生，感受難得的悠閑與愜意。

神脈溪——都昌的“綠色名片”，透過這杯都昌白茶，也逐漸懂得人生真諦。

山里渾厚響亮的采茶吆喝聲，山間清澈如許的溪泉畔，飄蕩著上饒縣古樹茶特有的茶香。

天賦贛州興國山水美，地蘊“宋瑞”好茶香。

浮梁縣九龍山茶葉專業(yè)合作社，陳琳女士與我們講述與浮梁茶的難舍情懷。

走訪贛州龍南虔龍紅，探究茶湯“冷后渾”。

贛州龍南虔心小鎮(zhèn)遍尋制茶工藝傳承人，傳承歷史茗茶，繼承貢茶之魂。

贛州定南云臺山，是大自然賜給定南的一塊純凈、雋永和秀美之地。

修水縣東谷潭有機茶茶場，為寧紅茶的魅力綻放書寫著自己的努力!

從九江武寧縣城往南走，不到十公里的地方，藏著一個具有61年歷史的國營茶場——武寧茶場。

贛茶

時

光

勤勞的江西茶人們守著青山，護著茶園，只為向世界獻(xiàn)出一杯品質(zhì)上乘、干凈好喝的江西茶。

天南地北的好茶無數(shù)，尋茶時刻與天地接觸，與自然相和。因此，每一次的出發(fā)總能帶給我們莫名的驚喜，無論是晴天的艷陽高照，還是雨季的綿綿細(xì)雨，當(dāng)循著茶園小徑慢慢走慢慢拍，與非遺傳人及老茶人一起品茶，在他們的指導(dǎo)下辨識著各種茶樹，專注舌尖上茶香，本身就是一種幸福。

2021年即將到來，贛茶小分隊仍將懷揣著對茶的熱愛和執(zhí)著繼續(xù)前行，感受大自然的鬼斧神工與制茶師的智慧勤勞，懷著敬畏與感恩之心，為大家尋覓更多的江西好茶!

來源：贛茶

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近年來，江西省九江市修水縣堅持以茶促旅、以旅興茶、茶旅融合的發(fā)展思路，通過產(chǎn)業(yè)興茶，融合促茶，品牌造茶和科技助茶，扎實推進(jìn)茶葉旅游融合發(fā)展，實現(xiàn)“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、產(chǎn)品變商品、茶山變金山”，有效促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)富民，譜寫了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

今年以來，以茶文化體驗、交流、研學(xué)的旅游路線在修水縣很火爆，特別是來自南昌、九江等近距離的一日游的游客絡(luò)繹不絕。修水縣是寧紅茶主產(chǎn)區(qū)，茶文化園是國家AAA級旅游景區(qū)，整個茶文化產(chǎn)業(yè)園集茶葉生產(chǎn)精深加工、觀光旅游、茶文化交流、茶會展、休閑養(yǎng)生五大功能。江西省寧紅集團有限公司生產(chǎn)副總經(jīng)理吳新育說：“今年每個月帶動游客都有8000至9000人以上，按照評論每個人的消費50元，一個月也增加了4至5萬元銷售額，茶旅結(jié)合讓全國各地的游客到這里的時候，增加我們企業(yè)的知名度，對我們企業(yè)的產(chǎn)品各方面，他了解得更清楚，對我們以后的銷售增加了很大的優(yōu)勢。”

茶文化和生態(tài)旅游有著密切聯(lián)系。近年來，修水縣充分挖掘資源潛力，推進(jìn)文化與旅游深度融合，努力做大做強旅游產(chǎn)業(yè)，持續(xù)推動茶葉產(chǎn)業(yè)融入“全域旅游”和“精準(zhǔn)脫貧”兩大戰(zhàn)略。通過產(chǎn)業(yè)扶貧工程，帶動建檔立卡貧困戶參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展達(dá)到8500余人，帶動貧困戶戶均年增收3500元以上。全縣先后打造了寧紅茶文化園、漫江寧紅小鎮(zhèn)等一批AAA級重點茶旅項目，漫江鄉(xiāng)寧紅小鎮(zhèn)成功打造成旅游觀光、茶葉采摘和游茶體驗的圣地，通過舉辦萬里茶道自駕游、茶葉研學(xué)體驗游等茶旅融合旅游路線，促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)突破性發(fā)展。

“這邊的寧紅茶非常好，剛才我們?nèi)テ穱L了，非常好的紅茶，我會帶著寧紅的味道，給廣東的朋友多做推薦，好茶大家要一起來品嘗?！闭谛匏h參加萬里茶道的廣東參賽車手楊志明開心地說道。

好山好水出好茶。在提升茶葉品質(zhì)和品牌推廣方面，修水縣持續(xù)發(fā)力，修水縣茶葉科學(xué)研究所、縣文旅局等行業(yè)主管部門在科研、技術(shù)防控和品牌推廣等方面進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)和規(guī)范。

修水縣茶葉科學(xué)研究所科研科教科科長陳羅君表示：“我們大力支持茶企進(jìn)行自主科研的獎勵，在技術(shù)上予以支撐，在資金上予以獎勵，比如對成功實施省市級科研項目的，分別給予10萬、5萬元的獎勵，成功創(chuàng)建工程研究中心的獎勵10萬元。在品牌推廣方面，我們通過建設(shè)茶葉品牌推廣中心，支持開設(shè)專賣店，在各大媒體投放宣傳廣告，自主舉辦和組織參加重大茶事活動，支持電商銷售等方式，持續(xù)擴大品牌知名度和影響力，進(jìn)而拓寬銷售渠道和增長銷售收入?！?/p>

至2020年底，修水縣茶園面積達(dá)19.5萬畝，均達(dá)到無公害茶生產(chǎn)示范標(biāo)準(zhǔn)，茶葉企業(yè)130家，產(chǎn)茶約1.05萬噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值約21億元。茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“”茶園面積穩(wěn)固擴大，茶葉菊花產(chǎn)量逐年提升，市場體系逐步完善，品牌價值日益凸顯”的良好發(fā)展態(tài)勢。

（記者鄧玉玲 通訊員程玉香 鄧冬）

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