“茶山遙望與天連”，春茶采摘季節(jié)來(lái)了。江蘇是我國(guó)名茶產(chǎn)區(qū)，有蘇州洞庭山碧螺春、南京雨花茶等“金招牌”。今年江蘇茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量如何？?jī)r(jià)格怎樣？在紅茶、普洱茶潮流沖擊下，江蘇綠茶銷(xiāo)售是否有影響？采茶用工、機(jī)械采茶情況有什么變化？
“茶芽不冒頭”，明前茶產(chǎn)量下降
“到現(xiàn)在還不冒頭，往年這時(shí)候茶葉都是釆一天，現(xiàn)在一日采兩個(gè)鐘頭就沒(méi)有了。”蘇州洞庭山涵村十隊(duì)陸小萍，正在涵頭上采茶，山坡茶園有一畝多茶樹(shù)是她家的，陸小萍埋怨說(shuō)，現(xiàn)在只采了半斤青頭，往年碧螺春10多斤，二三十斤炒青，今年只有小一半收成。
沈家場(chǎng)的沈偉娟，正在天王塢采茶，“采茶工200元一天，不過(guò)今年家里不用喊人，茶葉少四成”。金鐸二隊(duì)陸釆華有幾畝茶地，剛開(kāi)始采。她告訴記者，今年產(chǎn)量最起碼少30％，從3月20日開(kāi)始到月底大都是低溫，低溫?zé)o茶可采，無(wú)茶可炒，大量的青葉芽頭出不來(lái)。江南早春，一年一度的碧螺春茶采摘季節(jié)，以往十萬(wàn)采茶工從各地趕赴蘇州吳中區(qū)洞庭東、西山，今年不少外地采茶工無(wú)茶可采，已返回老家。
“今年春茶開(kāi)采，時(shí)間比往年早了五到七天，去年是3月18日左右開(kāi)采。今年蘇南3月10日至12日零星開(kāi)采，因?yàn)?月上中旬氣溫回升快，20日氣溫下降了，茶芽又不萌發(fā)了?！苯K省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王潤(rùn)賢說(shuō)。江蘇是名茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量不高，50萬(wàn)畝茶園，總產(chǎn)1.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)量比較穩(wěn)定。去年夏季高溫干旱，加上秋燥，一二月氣溫高，影響春季茶芽生長(zhǎng)萌發(fā)，茶葉產(chǎn)量下降，比往年減產(chǎn)20%—30%，“高溫干旱對(duì)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)的影響，延續(xù)至今，茶樹(shù)受傷，一些地方茶樹(shù)枯死，前段時(shí)間低溫缺雨，產(chǎn)量比預(yù)計(jì)的更低?！蓖鯘?rùn)賢憂心忡忡，最近在茶產(chǎn)區(qū)調(diào)研下來(lái)，江寧、溧陽(yáng)、宜興等茶樹(shù)影響也很大。
江蘇各地影響不同，前期品質(zhì)略有下降，后期萌發(fā)的茶葉，因3月20日左右下了一場(chǎng)雨，茶葉質(zhì)量有所提升?！巴暧袟壊涩F(xiàn)象，現(xiàn)在產(chǎn)量不足，會(huì)采精一點(diǎn)，影響干茶產(chǎn)量也會(huì)小一些。銷(xiāo)量要比去年好一點(diǎn)，去年疫情，上海、江蘇人流、物流不暢，今年要好得多。盡管產(chǎn)量下降，茶農(nóng)因營(yíng)銷(xiāo)壓力大，不敢提價(jià)，價(jià)格總體與去年持平。品牌茶價(jià)格相差很大，今年蘇州洞庭山碧螺春量很少，好的碧螺春5000—8000元一斤，溧陽(yáng)白茶2000元一斤，宜興紅茶2000元一斤，茅山長(zhǎng)青1800元一斤，金壇雀舌1800元一斤。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，產(chǎn)量上升，價(jià)格會(huì)略降。”
“今年疫情防控放開(kāi)了，游客多了。今年是閏月，正月早，4月2日，實(shí)際是往年的3月20日左右，茶葉是靠天的群體，老品種剛上，這兩天剛剛爆發(fā)，如果蘇北采茶工不回，產(chǎn)量可以跟上?！碧K州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春炒茶大師周永明比較樂(lè)觀。江蘇以產(chǎn)定銷(xiāo)，措施是能采盡采，可以使得影響減少到最低。
碧螺春、雨花茶、揚(yáng)州富春茶點(diǎn)，江蘇茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住“非遺”契機(jī)
江蘇目前有三項(xiàng)制茶技藝成為“世界級(jí)非遺”，分別是蘇州洞庭碧螺春制作技藝、南京雨花茶制作技藝、揚(yáng)州富春茶點(diǎn)制作技藝。王潤(rùn)賢認(rèn)為，江蘇三項(xiàng)制茶技藝列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，有利于碧螺春等江蘇名茶銷(xiāo)售。江蘇洞庭山碧螺春、南京雨花茶、富春茶點(diǎn)三個(gè)項(xiàng)目茶是卷曲形茶、針形茶、拼配茶的杰出代表，作為世界級(jí)非遺代表，江蘇這些茶區(qū)應(yīng)抓住非遺契機(jī)，挖掘茶文化，提升茶葉品牌附加價(jià)值。
蘇州洞庭碧螺春，被譽(yù)為江南早春“天下第一茶”。春分至清明前采制的碧螺春，稱為“明前茶”，最為名貴。碧螺春制法的主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干，四道工序在一鍋內(nèi)完成，成茶后的碧螺春集形美、色艷、香濃和味醇于一身，外形條索纖細(xì)，成螺形卷曲。
“炒500克高級(jí)碧螺春要7萬(wàn)顆芽頭！”洞庭碧螺春制作技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人施躍文告訴記者，“我們用果樹(shù)木炒茶，保持古法制茶的清香味?！蹦壳疤K州洞庭山碧螺春制作技藝，施躍文是唯一的國(guó)家級(jí)代表性傳承人。施躍文的茶葉，賣(mài)到一斤5000元以上。蘇州洞庭碧螺春保護(hù)區(qū)茶樹(shù)和桃李杏梅等花果樹(shù)交錯(cuò)種植，茶樹(shù)、果樹(shù)根脈相連，茶葉吸收了太湖的水氣和兩山島上花開(kāi)的香氣。2002年，洞庭山碧螺春獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，是江蘇第一個(gè)實(shí)施保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地限制在蘇州東、西兩山，茶樹(shù)品種是本地小葉種，標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格。2011年，碧螺春制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，2020年3月13日，“江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品“國(guó)家級(jí)雙遺”。通過(guò)實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)強(qiáng)化品牌建設(shè)，蘇州茶文旅融合發(fā)展，已形成洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)綠色、健康、持續(xù)發(fā)展之路。2022年，吳中區(qū)全區(qū)茶園面積3.89萬(wàn)畝，產(chǎn)量383噸，產(chǎn)值達(dá)3.69億元，其中碧螺春產(chǎn)量116.35噸，產(chǎn)值近2億元。2022年，洞庭山碧螺春穩(wěn)居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)第六。
揚(yáng)州富春茶由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成，因三種茶分別來(lái)自皖、浙、蘇，被著名作家莫言譽(yù)為“一江春水三省茶”
南京雨花茶制茶技藝引領(lǐng)中國(guó)植茶制茶方向。雨花茶外形似松針，色澤綠潤(rùn)內(nèi)質(zhì)香氣高雅，滋味鮮醇，南京在梁武帝時(shí)就有了“雨花茶”；“以茶代酒”“以茶養(yǎng)廉”的典故出處于東吳的金陵；“茶圣”陸羽踏足棲霞山留下試茶亭；雨花茶制作技藝被譽(yù)為中國(guó)古老制茶技藝的活化石。目前，雨花茶從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬(wàn)人，區(qū)級(jí)以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人有15人，年產(chǎn)值達(dá)5億元。
“江蘇要保護(hù)傳承好這些獨(dú)特的加工技藝，不斷創(chuàng)新提升其品質(zhì)，宣傳弘揚(yáng)寶貴的茶文化，提高茶葉品牌價(jià)值?！蓖鯘?rùn)賢表示。
新式茶飲滿足年輕群體個(gè)性化需求
消費(fèi)者愛(ài)茶，蘇州洞庭碧螺春茶葉，被做成了碧螺春拿鐵、碧螺春奶茶碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥等新式茶飲、茶產(chǎn)品，上市后深受消費(fèi)者喜愛(ài)，一家連鎖咖啡店推出的“碧螺知春”拿鐵上市首周全國(guó)賣(mài)出了447萬(wàn)杯。
碧螺春茶湯加點(diǎn)牛奶再加上咖啡，吸引不少人嘗鮮，蘇州山塘街一家奶茶店推出“蘇州碧螺春奶茶”，每天賣(mài)出近五百杯。不少飲品店推出的碧螺春風(fēng)味冰淇淋也很受歡迎，蘇州老字號(hào)稻香村也搶“鮮”上市了碧螺春茶酥，蘇幫菜館碧螺蝦仁成了熱銷(xiāo)菜之一......數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，我國(guó)茶業(yè)綜合產(chǎn)值已近7500億元，茶葉相關(guān)企業(yè)153.5萬(wàn)余家。業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)不缺好茶，在高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)面前，新舊茶飲品牌，可謂風(fēng)生水起。近年來(lái)興起的新式茶飲誕生了奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等多個(gè)知名茶飲品牌，新茶飲品牌的各種創(chuàng)新，對(duì)傳統(tǒng)茶企也有借鑒。喜茶一套七種風(fēng)味的茶包，可以連續(xù)一周不重味。茶顏悅色的點(diǎn)秋香系列，將盲盒玩法引入到茶葉售賣(mài)中。滿足年輕人個(gè)性化消費(fèi)需求的同時(shí)，讓購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉成了一種新的消費(fèi)時(shí)尚。八馬茶業(yè)模仿新茶飲企業(yè)創(chuàng)立了子品牌“小馬茶趣”，售賣(mài)包括果茶、奶茶在內(nèi)年輕人喜歡的產(chǎn)品。
江蘇金壇、鎮(zhèn)江兩家合作社近年開(kāi)始了抹茶生產(chǎn)。抹茶不需要人工采摘，沒(méi)有茶葉形狀，把茶葉磨成粉，可以機(jī)械化采摘。“茶葉深加工延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，可以提升綜合效益”，鎮(zhèn)江丹徒汪月霞的合作社茶園有2000多畝，去年銷(xiāo)售綠茶8000多斤，今年預(yù)計(jì)一萬(wàn)多斤，2018年利用夏秋茶制作出抹茶，年產(chǎn)抹茶100噸的生產(chǎn)能力，年銷(xiāo)售收入可達(dá)2000萬(wàn)元，年利潤(rùn)達(dá)775萬(wàn)元。每年四月底到五月中旬開(kāi)始生產(chǎn)抹茶。汪月霞正執(zhí)著于茶創(chuàng)意產(chǎn)品，她告訴記者，今年合作社開(kāi)始生產(chǎn)茶護(hù)膚品、洗發(fā)露等，用茶多酚替代相關(guān)化學(xué)物。
人工采摘，江蘇頂級(jí)綠茶“很嬌貴”
目前，消費(fèi)者喝茶選擇趨多樣化，一部分消費(fèi)者喜歡紅茶、普洱。相關(guān)專家告訴記者，江蘇市場(chǎng)以綠茶為主，占比65%以上，為滿足消費(fèi)需求，多茶類發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)有綠茶、紅茶、白茶。紅茶、普洱茶為完全發(fā)酵茶，喝發(fā)酵茶對(duì)腸胃刺激性小，青葉發(fā)酵氧化后的紅茶，口感沒(méi)有綠茶茶多酚多，口感更溫和，回甘更好。紅茶、普洱茶近幾年宣傳較多，生產(chǎn)地區(qū)多了不少。比如宜興以紅茶為主，蘇州洞庭碧螺春少量生產(chǎn)碧螺紅，溧陽(yáng)以白茶為原料做紅茶，連云港、鎮(zhèn)江也開(kāi)始少量生產(chǎn)一些紅茶。貴州、云南等南方紅茶為濃強(qiáng)型大葉茶，內(nèi)涵物質(zhì)多，喝起來(lái)醇厚。大葉茶冬天易受凍害，抗寒性差，江蘇在茶區(qū)中偏北，多種植中、小葉茶，抗寒性好。江蘇紅茶風(fēng)味鮮爽，口感不那么強(qiáng)烈，湯色清澈明亮，顏色沒(méi)有南方紅茶紅，偏黃。
江蘇種植茶樹(shù)的多為丘陵山地，達(dá)不到機(jī)械采摘要求。江蘇是中國(guó)傳統(tǒng)的名優(yōu)茶茶區(qū)，茶葉加工對(duì)原料要求很高，需要人工采摘，因此，江蘇茶產(chǎn)區(qū)采茶工一直很緊張。從消費(fèi)習(xí)慣分析，國(guó)外不追求茶葉外形、湯色，只講滋味，江蘇各地茶客講究外形、湯色、加工技藝，江蘇高檔春茶以手工采摘為主，部分低檔茶葉機(jī)械采摘。
江蘇茶文化底蘊(yùn)深厚，地理環(huán)境優(yōu)越，茶園管理精細(xì)，茶葉加工精湛，茶葉品質(zhì)精致，綠茶品質(zhì)好，全國(guó)歷年比賽拿到最好評(píng)級(jí)。此外，江蘇是小產(chǎn)茶區(qū)、大消費(fèi)區(qū)，90%銷(xiāo)售的是外地茶，王潤(rùn)賢說(shuō)，江蘇頂級(jí)綠茶“很嬌貴”，消費(fèi)者喝茶，最好的選擇是江蘇品牌茶葉，碧螺春、雨花茶、茅山常青是最好的。
茶產(chǎn)業(yè)是江蘇特色產(chǎn)業(yè)，富民產(chǎn)業(yè)，每個(gè)人的生活都離不開(kāi)茶，針對(duì)今年江蘇茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新問(wèn)題，王潤(rùn)賢呼吁茶農(nóng)對(duì)茶園加強(qiáng)管理，以盡快恢復(fù)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)。春茶結(jié)束后，更加大力度進(jìn)行精細(xì)化管理。茶樹(shù)生存環(huán)境、管理、設(shè)施，灌溉對(duì)茶樹(shù)影響也很大。比如一季碧螺春，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一戶收入至少2萬(wàn)一3萬(wàn)元。而茶園不少在丘陵山地，基礎(chǔ)薄弱，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)關(guān)注提升茶園抗極端氣候能力，像蘇州洞庭山已開(kāi)始實(shí)施引水上山工程。好多地方茶園在丘陵地帶，有噴灌、滴灌設(shè)備，但沒(méi)有水源也不行，應(yīng)該因地制宜開(kāi)建挖掘一些小型水庫(kù)、水塘，有水源就改變了茶樹(shù)生長(zhǎng)小氣候條件。
來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
8月27日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司主辦，黃山市人民政府、古丈縣人民政府聯(lián)合主辦的第二屆世界綠茶大會(huì)暨第二屆中國(guó)綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇在第26屆深圳春季茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重舉辦。來(lái)自全國(guó)各地的政府主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、商協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、茶行業(yè)專家學(xué)者以及企業(yè)代表齊聚一堂，共同拉開(kāi)大會(huì)序幕。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)“主題演講+圓桌對(duì)話”的融合形式，聚焦綠茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，助推茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，為更好更快地推進(jìn)中國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供前沿的思考和嶄新的洞見(jiàn)。此外，現(xiàn)場(chǎng)還正式發(fā)布《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》，對(duì)區(qū)域公用品牌進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授牌，助推中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌影響力。
出席嘉賓
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員 陳宗懋
中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、教授、博士生導(dǎo)師 劉仲華
教育部高校教指委植物生產(chǎn)類專業(yè)委員會(huì)副主任、茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任 宛曉春
黃山市人大常委會(huì)副主任 汪義生
湘西州人大常委會(huì)副主任、中共古丈縣委書(shū)記 鄧曉東
江西省茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王曉鴻
江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家 王潤(rùn)賢
吉首市委副書(shū)記 李成晚
吉首市人民政府副市長(zhǎng) 陳勛
深圳市委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室專職副主任 歐陽(yáng)衛(wèi)國(guó)
黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng) 朱洪平
吉首市人民政府四級(jí)調(diào)研員、市茶葉辦主任 向春元
湖南省常德市供銷(xiāo)合作總社黨組書(shū)記、理事會(huì)主任 賀立新
湖南省常德市供銷(xiāo)合作總社黨組副書(shū)記、監(jiān)事會(huì)主任 鄧明彪
湖北省利川市人大副主任、利川市政府辦公室主任 曾維權(quán)
都勻市政協(xié)副主席 楊宇言
雅安市名山區(qū)政協(xié)主席、區(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng) 倪林
中共普安縣委副書(shū)記 曾蔚
古丈縣委常委、縣委宣傳部部長(zhǎng) 粟麗波
四川省樂(lè)山市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng) 張梅
三江縣委黨委、副縣長(zhǎng) 李曉軍
上猶縣政協(xié)副主席 楊平發(fā)
西藏林芝市商務(wù)局商務(wù)信息與國(guó)際交流服務(wù)中心主任(一級(jí)主任科員) 李仁軍
博士/博士生導(dǎo)師、浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任 胡曉云
華巨臣茶博會(huì)總經(jīng)理 向飛
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省人民政府原副省長(zhǎng)王建滿通過(guò)視頻對(duì)大會(huì)和論壇召開(kāi)表示熱烈祝賀。他談到，今天在深圳召開(kāi)此次盛會(huì)，貢獻(xiàn)中國(guó)智慧，展現(xiàn)中國(guó)擔(dān)當(dāng)，共創(chuàng)世界綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，意義非凡。愿各界茶人一起，堅(jiān)決貫徹落實(shí)總書(shū)記"三茶"統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，竭誠(chéng)當(dāng)好"三茶"統(tǒng)籌理念宣傳者、研究者、踐行者、推動(dòng)者，讓茶產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、滿足人民美好生活中更好地發(fā)揮作用，讓茶進(jìn)一步走向世界，使更多人喝上好茶，會(huì)喝好茶。
黃山市人大常委會(huì)副主任汪義生致辭，他表示，中國(guó)名茶之都黃山地處名茶金三角中心區(qū)，是國(guó)家規(guī)劃的名優(yōu)紅綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。深圳不僅是中國(guó)特色社會(huì)主義先行示范區(qū)、粵港澳大灣區(qū)的核心，也是中國(guó)特色茶葉生產(chǎn)企業(yè)重要的銷(xiāo)售基地。本屆綠茶大會(huì)黃山市組織20家企業(yè)參加，希望借助深圳世界之窗讓中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)，走向全球。
隨后，湘西州人大常委會(huì)副主任、中共古丈縣委書(shū)記鄧曉東致辭，他表示，古丈是“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”。衷心希望借此機(jī)會(huì)，以茶會(huì)友，以茶為緣，讓更多的消費(fèi)者了解古丈茶、喝上古丈茶、愛(ài)上古丈茶。
深圳市委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室專職副主任歐陽(yáng)衛(wèi)國(guó)則在致辭中談到，希望大會(huì)能夠充分發(fā)揮深圳作為一帶一路“橋頭堡”、中國(guó)特色社會(huì)主義先行示范區(qū)、粵港澳大灣區(qū)“龍頭”的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)文化、科技、生物、金融等深圳優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，將世界綠茶大會(huì)打造成深圳的又一張文化名片，推動(dòng)深圳成為中國(guó)綠茶面向全國(guó)，走向世界的一大窗口，為續(xù)寫(xiě)新階段綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章助力。
此外，大會(huì)還收到了分別由越南茶葉協(xié)會(huì)、緬甸茶葉協(xié)會(huì)、澳大利亞茶葉協(xié)會(huì)發(fā)來(lái)的賀信，祝賀第二屆世界綠茶大會(huì)暨第二屆中國(guó)綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇圓滿成功!
主題演講
聚焦產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)助推綠茶發(fā)展新格局
1
演講主題：國(guó)飲綠茶·健康生活演講嘉賓：陳宗懋 中國(guó)工程院院士 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員
喝茶有益于健康，這是全世界都在宣傳的。茶具有抗氧化能力，飲茶能滿足人體對(duì)多種維生素和微量元素的需要。茶不是藥，但是飲茶可以預(yù)防和減輕人體的疾病，可以作為調(diào)節(jié)劑增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病性。在茶與健康的茶葉發(fā)展戰(zhàn)略中，一要注意不同茶類所含的成份不一樣，功效也不一樣;二在飲茶與健康的宣傳上，要根據(jù)不同的人群來(lái)區(qū)分宣傳重點(diǎn)，例如針對(duì)中青年人群體要重點(diǎn)宣傳茶葉的提神醒腦、抗輻射、消除疲勞等保健功能，針對(duì)女性群體要特別宣傳美容、養(yǎng)顏等作用;三是不正確的飲茶習(xí)慣，會(huì)造成一定的副作用，要注意不同體質(zhì)喝不同茶，不同季節(jié)喝不同茶等，在日常生活中養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣。
2
演講主題：茶產(chǎn)業(yè)的振興賦能使命
演講嘉賓：宛曉春
教育部高校教指委植物生產(chǎn)類專業(yè)委員會(huì)副主任
茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
綠茶是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，第一我國(guó)綠茶茶園種植面積，茶產(chǎn)量都排名世界第一，在國(guó)際上占有較為主導(dǎo)的地位;第二綠茶是我國(guó)主流產(chǎn)品，綠茶的產(chǎn)量、內(nèi)銷(xiāo)量都占茶葉總量60%左右;第三綠茶機(jī)械化加工應(yīng)用最早，現(xiàn)代化加工水平最高。科技可以如何賦能綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呢?一是從手工采摘到嘗試機(jī)械化、智能化采摘，由傳統(tǒng)純手工制作轉(zhuǎn)向連續(xù)化單機(jī)作業(yè)，近二十年間，我國(guó)綠茶現(xiàn)代化的加工技術(shù)和裝備取得了長(zhǎng)足突破性的發(fā)展。另一個(gè)是我們正嘗試推動(dòng)評(píng)茶從傳統(tǒng)的感官評(píng)定轉(zhuǎn)向科學(xué)化量化，提升產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)創(chuàng)建綠茶數(shù)字化評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，把色香味型通過(guò)化學(xué)、物理方法進(jìn)行評(píng)判建立模型，把這個(gè)模型物化到機(jī)械設(shè)備里面，讓茶葉的品質(zhì)、等級(jí)、化學(xué)成分等能迅速而客觀地被評(píng)審出。
報(bào)告發(fā)布塑強(qiáng)中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌影響力
2010年起，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專業(yè)委員會(huì)和浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)估”公益研究課題。采用科學(xué)、系統(tǒng)、量化的方法，經(jīng)過(guò)對(duì)品牌持有單位調(diào)查、消費(fèi)者評(píng)價(jià)調(diào)查、專家意見(jiàn)咨詢、海量數(shù)據(jù)分析，最終形成評(píng)估結(jié)果。
為持續(xù)觀察中國(guó)綠茶企業(yè)產(chǎn)品品牌的建設(shè)現(xiàn)狀，華巨臣茶產(chǎn)業(yè)研究中心聯(lián)合浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院，針對(duì)“2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)估”公益課題中獲得有效評(píng)估的84個(gè)綠茶類區(qū)域公用品牌，進(jìn)一步開(kāi)展數(shù)據(jù)挖掘與分析，并撰寫(xiě)《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》。此次，在第二屆世界綠茶大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，這份報(bào)告新鮮出爐，首度公開(kāi)亮相，引起業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)前20強(qiáng)區(qū)域公用品牌進(jìn)行授牌，推廣區(qū)域公用品牌影響力。
1
《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》首度公開(kāi)
演講嘉賓：胡曉云
博士/博士生導(dǎo)師
浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任
報(bào)告通過(guò)對(duì)“2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)估”中的84個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的數(shù)據(jù)進(jìn)行再分析，并結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩大市場(chǎng)的綠茶消費(fèi)特征進(jìn)行探討，重點(diǎn)提出四點(diǎn)針對(duì)性建議：
1、綠茶品牌出海，亟待破局。綠茶區(qū)域公用品牌應(yīng)盡快抓住契機(jī)，從以往產(chǎn)品出口向品牌出海進(jìn)行轉(zhuǎn)變，樹(shù)立中國(guó)綠茶的品牌形象，提高品牌的國(guó)際影響力和品牌溢價(jià)。
2、綠茶消費(fèi)破圈，勢(shì)在必行。綠茶消費(fèi)必須打破固有舒適圈，主動(dòng)向Z時(shí)代靠近，才能確保品牌穿越區(qū)域壁壘，進(jìn)入更大、更多的地區(qū)與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)接，提高市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面，提升市場(chǎng)好感度，深耕核心消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)新品牌價(jià)值，提升品牌溢價(jià)。
3、善用自媒體，掌握話語(yǔ)權(quán)。綠茶區(qū)域公用品牌需要組建善于運(yùn)營(yíng)自媒體的人才隊(duì)伍，或自建，或委托，以自媒體為品牌統(tǒng)一窗口，有效傳達(dá)品牌的價(jià)值主張。
4、優(yōu)化綠茶結(jié)構(gòu)，科學(xué)構(gòu)建品牌生態(tài)。近年來(lái)，傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)謀劃探索 “綠改紅”、“綠改白”等多種茶類齊頭并進(jìn)，在一定程度上提高了茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。今年4月上旬，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見(jiàn)》，在建立全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的宏觀背景之下，各省應(yīng)統(tǒng)籌開(kāi)展綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建綠茶區(qū)域公用品牌的生態(tài)系統(tǒng)。
2
現(xiàn)場(chǎng)授牌前20強(qiáng)區(qū)域公用品牌
胡曉云為前20強(qiáng)區(qū)域公用品牌：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、瀟湘茶、洞庭山碧螺春、大佛龍井、安吉白茶、蒙頂山茶、都勻毛尖、六安瓜片、峨眉山茶、廬山云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、安康富硒茶、漢中仙毫、天府龍芽、湄潭翠芽、梵凈山茶、越鄉(xiāng)龍井、武當(dāng)?shù)啦柽M(jìn)行授牌。
圓桌對(duì)話
思想碰撞賦能”三茶“統(tǒng)籌發(fā)展
對(duì)話主題：
如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章
對(duì)話嘉賓：
王曉鴻 江西省茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)
王潤(rùn)賢 江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家
曾 蔚 中共普安縣委副書(shū)記
胡曉云 博士/博士生導(dǎo)師、浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任
★胡曉云：2022年中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值榜單中，廬山云霧茶排第11位(品牌價(jià)值41.02億元)、狗牯腦茶排第21位(品牌價(jià)值33.34億元)、浮梁茶排第24位(品牌價(jià)值31.18億元)、婺源綠茶第26位(品牌價(jià)值29.13億元)，江西省是如何打造這“四綠一紅”區(qū)域公用品牌?
王曉鴻：江西歷史悠久，可以用“一紅一綠一名人”概括。一紅是江西的紅茶，也叫做河口紅茶，出自于武夷山，是中國(guó)最早的紅茶。一綠是婺源綠茶，產(chǎn)自中國(guó)綠茶的金三角地帶核心區(qū)域。一名人是指最早手工種茶的葛炫?，F(xiàn)在我們將江西茶葉定位在生態(tài)上面，爭(zhēng)取把全域茶葉作為生態(tài)有機(jī)茶進(jìn)行打造，把江西茶的生態(tài)內(nèi)涵演繹到極致，這個(gè)是我們未來(lái)的突破口。
★胡曉云：在本次榜單中，江蘇的洞庭山、碧螺春以品牌價(jià)值50.99億元位居第4位，但在江蘇10.72萬(wàn)平方公里的國(guó)土面積中，平原占64%，宜茶面積相當(dāng)有限。江蘇省是如何采用特有的方式，營(yíng)造獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)模式，保持品牌的收益，生產(chǎn)有特色的茶葉產(chǎn)品?
王潤(rùn)賢：江蘇茶葉效益比較高主要有幾個(gè)原因。第一江蘇產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，江蘇茶產(chǎn)區(qū)主要集中在長(zhǎng)江以南的地區(qū)，蘇南茶區(qū)在中國(guó)最適合茶樹(shù)種植的最北邊，也是生產(chǎn)綠茶最好的區(qū)域，有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和優(yōu)勢(shì)。第二江蘇人才濟(jì)濟(jì)，茶企、茶農(nóng)匠心獨(dú)特，茶園管理精細(xì)，茶藝加工精益求精，所以江蘇綠茶品質(zhì)非常優(yōu)異。第三江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)較多，地方地方政府非常重視區(qū)域品牌的建設(shè)，把茶葉品牌當(dāng)做當(dāng)?shù)鬲?dú)特的名片打造，加上江蘇茶消費(fèi)市場(chǎng)體量大，形成了江蘇獨(dú)特的產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)局面。未來(lái)，江蘇在實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上，將繼續(xù)做好"三茶"統(tǒng)籌，以省級(jí)農(nóng)業(yè)園區(qū)為抓手，推進(jìn)江蘇高標(biāo)準(zhǔn)茶園的建設(shè)，以高校為依托，以文化旅游資源為平臺(tái)，持續(xù)推進(jìn)"三茶"融合。
★胡曉云：普安紅茶品質(zhì)非常優(yōu)秀，但在目前的品牌價(jià)值評(píng)估和市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查中，普安紅茶的社會(huì)影響力、號(hào)召力乃至知名度還是有一定落差。普安接下來(lái)有計(jì)劃采取哪些措施和做法去改變這種現(xiàn)狀，讓普安紅茶為更多人知道，被更多人喝到呢?
曾蔚：普安縣位于貴州省西南部，所處黔西南苗族自治州是一個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，普安紅怎么樣做品牌?古道凈香論品牌。第一是古，作為中國(guó)古茶之鄉(xiāng)，普安已發(fā)現(xiàn)接近164萬(wàn)年的古茶化石，同時(shí)還保持著兩萬(wàn)斤古茶數(shù)，所以目前正在大力開(kāi)發(fā)和挖掘茶古道文化、茶室文化等。第二是走，普安作為貴州綠茶首采地，而且開(kāi)采的地方就在普安，歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)專家、茶界朋友能來(lái)普安走走。第三個(gè)是凈，守好生態(tài)打造茶產(chǎn)業(yè)。第四是香，一杯普安紅，淡淡蘭花香。通過(guò)古道凈香，融合品牌特點(diǎn)進(jìn)行打造。走出普安，走入主流的茶葉發(fā)展渠道或者平臺(tái)，唱響品牌，宣傳普安，讓更多的人喝上普安紅茶，喝上普安紅茶。
近200位政府領(lǐng)導(dǎo)、茶界大咖、行業(yè)代表
600+茶商、茶客、觀眾前來(lái)赴會(huì)
超50萬(wàn)次線上同步直播觀看量
獲得10萬(wàn)+點(diǎn)贊量
創(chuàng)新步履不息，時(shí)代考卷常新
第二屆世界綠茶大會(huì)強(qiáng)勁發(fā)力
為把“世界綠茶大會(huì)”
持續(xù)打造成為標(biāo)桿性行業(yè)盛會(huì)
注入新的生命力和創(chuàng)造力
來(lái)源：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
新中國(guó)成立70周年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不斷快速發(fā)展，茶園面積達(dá)300萬(wàn)公頃，茶葉產(chǎn)量達(dá)260萬(wàn)噸，居世界第一。茶葉是21世紀(jì)健康飲料，茶產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
茶產(chǎn)業(yè)既是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是展現(xiàn)中國(guó)文化自信的載體。習(xí)近平總書(shū)記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化交流，從“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述，到“萬(wàn)里茶道”“茶之友誼”等“茶敘外交”。
茶是全世界喜愛(ài)的健康飲品，喝茶成為人民群眾生活質(zhì)量提高的重要組成與標(biāo)志。2020年，世界聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把每年5月21日，定為世界飲茶日，將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)和茶文化提升。
一、江蘇茶產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)
江蘇茶葉主要集中在長(zhǎng)江下游南北兩岸的丘陵地區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)古代貢茶發(fā)源地之一，以“小而精”著稱。2019年，全省茶園面積為50.77萬(wàn)畝，開(kāi)采面積45.21萬(wàn)畝，無(wú)性系茶園面積17.99萬(wàn)畝。干毛茶總產(chǎn)量1.53萬(wàn)噸、產(chǎn)值27.65億元。
江蘇省茶葉管理技術(shù)先進(jìn)、制茶技藝精湛，洞庭山碧螺春、南京雨花茶、句容茅山長(zhǎng)青、宜興紅茶、金壇雀舌、溧陽(yáng)天目湖白茶等眾多區(qū)域品牌獲得地理標(biāo)志登記認(rèn)證，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了茶葉新產(chǎn)品及精深加工系列產(chǎn)品，茶產(chǎn)品不斷豐富。名優(yōu)蘇茶品質(zhì)全國(guó)領(lǐng)先，在第十二屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，江蘇綠茶榮獲全國(guó)第一，綠茶特等獎(jiǎng)中我省占近四成，在中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，江蘇展團(tuán)多次獲“最佳組織獎(jiǎng)”、“最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，洞庭山碧螺春被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”，無(wú)錫毫茶、金壇雀舌、茅山長(zhǎng)青等獲第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
二、江蘇茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題
一是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間有限。隨著城鎮(zhèn)化步伐加快，江蘇宜茶區(qū)域部分生產(chǎn)茶園被征用開(kāi)發(fā)，宜茶丘陵山區(qū)面積有限，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和規(guī)模擴(kuò)展受限，茶園面積發(fā)展停滯并出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，蘇茶產(chǎn)量和規(guī)模全國(guó)占比下降。
二是產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成不足。近年來(lái)，以茶樹(shù)為主要研究對(duì)象的各類科技項(xiàng)目遠(yuǎn)不能與其他園藝作物相比，每年科技投入低于周邊浙江、安徽、山東等省。存在的主要技術(shù)問(wèn)題如下：
品種結(jié)構(gòu)環(huán)節(jié)。良種是產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，我省存在無(wú)性系良種化率低、品種結(jié)構(gòu)與地方產(chǎn)品不配套，特色區(qū)域產(chǎn)品缺少適制品種支撐；育種手段落后，選育品種滯后于生產(chǎn)需求；引種區(qū)試缺少系統(tǒng)性，新發(fā)展企業(yè)引種存在盲目性等。
茶園管理環(huán)節(jié)。新建茶園成園慢，投產(chǎn)見(jiàn)效慢，新發(fā)展茶園管理受氣候、區(qū)域小環(huán)境、草害等影響，新茶園建設(shè)管理成本逐年增加。老茶園存在施肥習(xí)慣不良導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，茶園管理設(shè)施化、機(jī)械化普及不足。
茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)。江蘇企業(yè)區(qū)域產(chǎn)品以春茶生產(chǎn)為主，夏秋茶資源利用率低，畝產(chǎn)效益不高。近年來(lái)紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但中小葉種紅茶品質(zhì)特色表現(xiàn)、工藝穩(wěn)定性缺少技術(shù)支撐。多茶類開(kāi)發(fā)技術(shù)支撐不足。
三是技術(shù)示范推廣力度有待繼續(xù)加強(qiáng)。政體行企聯(lián)合及省、市、縣、鄉(xiāng)技術(shù)力量融合推廣力度不夠，培訓(xùn)、觀摩、論壇針對(duì)性不強(qiáng)，技術(shù)落戶能力薄弱，導(dǎo)致新品種、新技術(shù)、新模式的成果轉(zhuǎn)化效率不高。
四是江蘇茶企規(guī)模偏小。省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)僅13家，與國(guó)內(nèi)大型企業(yè)相比差距較大，產(chǎn)業(yè)化程序低導(dǎo)致技術(shù)推廣、品牌培育與市場(chǎng)拓展不足，市場(chǎng)占有率和覆蓋度趨降。
五是品牌多而不強(qiáng)。江蘇茶葉品牌如洞庭碧螺春、陽(yáng)羨雪芽、連云港云霧茶等傳統(tǒng)蘇茶品牌和建國(guó)后開(kāi)發(fā)的南京雨花茶、金壇雀舌、無(wú)錫毫茶等品牌價(jià)值和效應(yīng)尚未彰顯，區(qū)域局限性強(qiáng)，影響力不大。尤其是歷史名茶碧螺春，因保護(hù)措施不到位，而深受外地仿冒茶沖擊。
總體而言，全省茶葉產(chǎn)業(yè)由快速發(fā)展期，逐漸步入到“適度規(guī)模、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展”階段，保持茶葉高效、優(yōu)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，促進(jìn)江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展丞待解決的問(wèn)題。
三、采取的對(duì)策及成效
近年來(lái)，我省茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持綠色生態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，以打造區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，加快種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新，培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè)，打造蘇茶知名品牌，拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，綜合施策，協(xié)同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（一）推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
以推進(jìn)適度規(guī)模，優(yōu)化區(qū)域布局為重點(diǎn)，著力推進(jìn)茶園向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚，以重點(diǎn)茶葉主產(chǎn)縣為主，布局茶產(chǎn)業(yè)體系推廣示范基地，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和示范推廣。我省產(chǎn)茶區(qū)主要分布在環(huán)太湖、寧鎮(zhèn)揚(yáng)和連云港丘陵地區(qū)，以及徐州新沂和淮安盱眙等地。近年來(lái)，我省分類打造10個(gè)2萬(wàn)畝以上的茶葉主產(chǎn)縣目前南京市江寧區(qū)3.9萬(wàn)畝、南京市高淳區(qū)2.66萬(wàn)畝、南京市溧水區(qū)2.64萬(wàn)畝、宜興市7.5萬(wàn)畝、金壇市4.31萬(wàn)畝、溧陽(yáng)市7.2萬(wàn)畝、蘇州吳中區(qū)3.86萬(wàn)畝、儀征市3.47萬(wàn)畝、句容市4.25萬(wàn)畝等茶園面積均在萬(wàn)畝以上。
以提高良種化率，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，分區(qū)域推廣適宜優(yōu)特茶樹(shù)新品種，加快新建良種茶園和老茶園改種換植。茶葉產(chǎn)業(yè)體系在南京和句容新建2個(gè)茶樹(shù)種質(zhì)資源圃，累計(jì)引栽茶樹(shù)品種161個(gè)，通過(guò)引種區(qū)域試驗(yàn)，篩選出適合江蘇推廣的無(wú)性系良種20個(gè)。在南京高淳、無(wú)錫宜興、常州金壇等地加快推進(jìn)良種替代，良種覆蓋率快速提升。強(qiáng)化對(duì)地方品種資源保護(hù)，選育地方優(yōu)良品種。
以發(fā)展名優(yōu)蘇茶，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，體系分別組織開(kāi)展“江蘇省紅茶品質(zhì)品鑒”、“蘇浙皖白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“連云港云霧茶品質(zhì)評(píng)價(jià)與品鑒”等活動(dòng)，推動(dòng)名優(yōu)綠茶和紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)茶葉精深加工與開(kāi)發(fā)，發(fā)展茶粉、茶食產(chǎn)品。
（二）推進(jìn)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
利用高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、中低產(chǎn)田改良、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與修復(fù)等推進(jìn)新機(jī)遇，全面提升茶園或生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平。按照機(jī)械化、生態(tài)化要求改造提升茶園道路溝渠、節(jié)水灌溉裝備，構(gòu)建果林茶自然生態(tài)生產(chǎn)基地，有效提高茶園生產(chǎn)能力；按照標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化要求，提升茶葉從初級(jí)加工、精細(xì)加工、成品包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈加工場(chǎng)地等良好環(huán)境；按照連續(xù)化、智能化加工的需要，加快推進(jìn)茶葉加工設(shè)備改造升級(jí)，提高茶葉加工能力與水平。
（三）依托科技創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)
強(qiáng)化科技支撐和人才培養(yǎng)，依托江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研一體化推廣體系，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)茶葉科研院校合作，培養(yǎng)生產(chǎn)一線技術(shù)骨干。
近年來(lái)，我省加快茶葉穴盤(pán)育苗快速成園、茶園病蟲(chóng)害綠色防控、水肥一體化、茶園機(jī)械化管理等技術(shù)集成，全面提升茶園產(chǎn)出能力。
2017年來(lái)，我省金壇、句容、南京、溧陽(yáng)、儀征等示范基地分別在新建（現(xiàn)有）茶園布局“水肥一體化”管理技術(shù)，對(duì)茶葉水肥需求進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，使其達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。該技術(shù)的應(yīng)用，與常規(guī)施肥相比，每畝減少用水30㎡、減少用肥量15㎏，精確控制了灌水量、施肥量；與常規(guī)管理相比，水肥一體化設(shè)施的小區(qū)平均芽長(zhǎng)增長(zhǎng)12%，芽頭密度增加3.8%；每畝平均減少了2個(gè)勞動(dòng)力，節(jié)本增效近千余元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
體系針對(duì)我省存在的茶園施肥習(xí)慣不良，土壤酸化嚴(yán)重等現(xiàn)象，研究茶園化肥減施、茶園有機(jī)肥替代、有機(jī)肥+水肥一體化等技術(shù)，集成茶園“有機(jī)肥替代”、“專用肥技術(shù)”、“沼液水肥一體化技術(shù)”等模式，通過(guò)模式的推廣應(yīng)用，有效減少茶園化肥的施用，化肥減施率達(dá)69.8%，實(shí)現(xiàn)畝增產(chǎn)幅度達(dá)52%，有效促進(jìn)茶園可持續(xù)發(fā)展，提高茶葉品質(zhì)。通過(guò)三年示范和推廣，繼金壇成為首批果菜茶有機(jī)肥替代示范縣之后，宜興太華建立技術(shù)示范鎮(zhèn)，無(wú)錫、蘇州、常州、鎮(zhèn)江、南京和揚(yáng)州均建立了化學(xué)肥料減施增效技術(shù)示范點(diǎn)，茶園減肥增效模式已推廣輻射面積10萬(wàn)畝左右。
加快推進(jìn)夏秋茶資源綜合利用、茶葉精深加工與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶園有機(jī)肥替代等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行針對(duì)性攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。組建江蘇茶葉專家服務(wù)團(tuán)，定期到茶區(qū)、茶企開(kāi)展指導(dǎo)與服務(wù)，實(shí)現(xiàn)科技成果與生產(chǎn)有效對(duì)接。
（四）加快質(zhì)量安全與品牌培育
質(zhì)量安全是品牌的基礎(chǔ)。近年來(lái)，組織開(kāi)展不同茶類茶葉從種植、管理、采摘、加工、包裝、貯運(yùn)等全產(chǎn)業(yè)鏈安全技術(shù)集成。
引進(jìn)化學(xué)生態(tài)和物理防治技術(shù)、基于植物-昆蟲(chóng)信息交流的“語(yǔ)言”—揮發(fā)物引誘防治、基于鱗翅目昆蟲(chóng)異性引誘—性信息素并產(chǎn)業(yè)應(yīng)用等茶園化學(xué)農(nóng)藥減施技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)茶葉綠色安全可持續(xù)化發(fā)展?；诓∠x(chóng)綠色防控和化學(xué)肥料減肥增效的雙管齊下，非水溶性高效低毒農(nóng)藥、數(shù)字化精準(zhǔn)色板、天敵保護(hù)型色板、生物制劑（如茶尺蠖核型多角體病毒制劑、茶尺蠖性信息素合成劑、天敵投放等）和太陽(yáng)能窄波LED殺蟲(chóng)燈等環(huán)境友好型病蟲(chóng)防控技術(shù)規(guī)模示范和大面積推廣，茶園病蟲(chóng)防控已從依靠化學(xué)農(nóng)藥轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)、物理、生物和農(nóng)藝相結(jié)合的綠色、安全、高效防控綜合技術(shù)，目前已推廣面積30多萬(wàn)畝，全省規(guī)模茶場(chǎng)全面綠色防控，農(nóng)藥使用頻率從原來(lái)的7-8次降低為1-2次，質(zhì)量抽檢農(nóng)殘達(dá)標(biāo)100%。
我省茶樹(shù)品質(zhì)有效提高，質(zhì)量安全得以保障，全省綠色食品認(rèn)證工作順利進(jìn)行。作為我省最大的商品茶生產(chǎn)基地，宜興全市7萬(wàn)畝茶園順利通過(guò)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證；全省73家茶葉企業(yè)通過(guò)綠色食品認(rèn)證，26個(gè)品牌茶葉為國(guó)家和省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品。
組織開(kāi)展區(qū)域品牌地理標(biāo)志、原產(chǎn)地域保護(hù)、知名品牌創(chuàng)建，培育茶葉馳名商標(biāo)和江蘇省著名商標(biāo)。重點(diǎn)打造區(qū)域公用品牌，綠茶以洞庭（山）碧螺春、南京雨花茶、天目湖白茶、金山翠芽、陽(yáng)羨雪芽、無(wú)錫毫茶、金壇雀舌等，紅茶以宜興紅等打造蘇茶品牌。加大品牌宣傳力度，鼓勵(lì)參加省“陸羽杯”名特茶評(píng)比及省內(nèi)外各項(xiàng)品牌評(píng)估、推介等活動(dòng)，利用微信、微博等新媒體推介蘇茶品牌。
（五）加快推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展
利用我省茶園臨近城市景區(qū)、生態(tài)環(huán)境良好、文化底蘊(yùn)深厚等資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)茶園休閑觀光體驗(yàn)綜合體建設(shè)，建設(shè)一批特色鮮明的茶文化旅游景點(diǎn)、主題公園和主題酒店，舉辦“全民飲茶日”等活動(dòng)，形成全民飲茶、愛(ài)茶的良好氛圍。
推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、大健康等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以喝茶健康為主題，推動(dòng)茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)。引導(dǎo)茶企在茶區(qū)建設(shè)茶體驗(yàn)場(chǎng)、茶產(chǎn)品展示購(gòu)物店等，傳播茶文化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。組織開(kāi)展茶藝技能競(jìng)賽，制茶、評(píng)茶技能大賽，培育茶藝、制茶、評(píng)茶等蘇茶文化傳承人，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)土人才。
注：內(nèi)容來(lái)源農(nóng)業(yè)見(jiàn)聞與記錄，圖源網(wǎng)絡(luò)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
