江蘇的茶葉

陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫到：

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。

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在我國西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹，中國是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產(chǎn)茶，下面從西南往東北為主線，盤點一下我國產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。

云南

云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長著很多野生的古茶樹，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護，云南茶葉的價值也越來越高。

主產(chǎn)茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。

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貴州

說到貴州，很多人首先想起茅臺和老干媽，其實貴州還有很多好茶，有著全國最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。

主產(chǎn)茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。

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四川

四川是一個遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。

主產(chǎn)茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。

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重慶

重慶火鍋實在是太出名，以至于完全蓋過了茶葉的名聲，其實“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長，產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。

主產(chǎn)茶葉：巴南銀針等。

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廣西

雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號的，可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。

主產(chǎn)茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。

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廣東

廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當?shù)厝硕加小俺栽绮琛?、“喝下午茶”的?xí)慣，就連寒暄語都是“得閑飲茶”。

主產(chǎn)茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。

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湖南

湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹生長，茶園種植面積廣，產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風(fēng)口，更是推動了湖南茶業(yè)的發(fā)展。

主產(chǎn)茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。

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湖北

湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹生長。

主產(chǎn)茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。

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江西

對于茶來說，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來自江西。

主產(chǎn)茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。

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福建

福建作為知名產(chǎn)茶大省，所產(chǎn)的茶葉不僅種類多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個名副其實的“烏龍大省”。

主產(chǎn)茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。

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臺灣

臺灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個得天獨厚的的生長環(huán)境，那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國內(nèi)外愛茶人的認可。

主產(chǎn)茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。

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浙江

沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產(chǎn)茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊濃厚，飲茶風(fēng)氣更是足。

主產(chǎn)茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開化龍頂?shù)取?/p>

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安徽

要說安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹生長也好。

主產(chǎn)茶葉：祁門紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。

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江蘇

“上有天堂，下有蘇杭”，可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。

主產(chǎn)茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。

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河南

一直以來，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶，但都不太被人知曉。

主產(chǎn)茶葉：信陽毛尖。

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甘肅

甘肅產(chǎn)茶，也讓很多人感到意外，而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤，成就了這種獨特的龍井茶。

主產(chǎn)茶葉：隴南龍井。

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陜西

陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹就有可能生長。涇渭茯茶被稱為“中國茶文化的根”，具有很高的地位。

主產(chǎn)茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫

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山東

山東額這兩種茶，對于很多人來說，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，產(chǎn)量低，但滋味獨特。

主產(chǎn)茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。

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遼寧

很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內(nèi)唯一產(chǎn)的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應(yīng)該是東北產(chǎn)唯一一種茶。

主產(chǎn)茶葉：閭山紅茶。

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上面提到的這些茶你喝過多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？

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天目湖茶葉研究所是江蘇省第一家民營茶葉研究所，地處溧陽伍員山茶場，上圖為茶場今年春茶采制期間對專車接運來的外地的采茶工進行核酸檢測。

疫情讓越來越多的行業(yè)陷入困局，茶業(yè)在其中，蘇茶尤甚。

據(jù)日前了解，溧陽一茶企春茶銷售量幾近腰斬，宜興一知名茶企銷售量降3成，蘇州碧螺春一茶企以銷定產(chǎn)，限產(chǎn)三分之一，揚州一茶企銷售量減少20%。以上為極簡數(shù)據(jù)，疫情影響可見一斑。

江蘇茶企又有自身特點，一是全年只生產(chǎn)單季春茶，春茶市場決定全年收益。二是采茶工95%以上來自外地，甚至河南、河北，這一條在疫情形勢下大幅度墊高了成本。三是蘇茶主要是禮茶，業(yè)內(nèi)叫名優(yōu)茶，價格高，品相好，沒有交往就沒有禮茶，疫情管控下，人員交往大幅度減少，禮茶失禮，蘇茶受傷更重。

疫情傷害是表象。疫情對所有企業(yè)來說是個常數(shù)。一個事實許多人沒有談及，即使沒有疫情，蘇茶的日子也不好過。

實際上，江蘇茶企的困局最少已延續(xù)10年以上，而江蘇茶業(yè)從頂點開始下滑差不多有20年了。

改變也在發(fā)生，但總體籠罩的氣氛是，蘇茶仍然沉浸在往日的優(yōu)越感下，迷惘而徘徊，沒有深刻的改變。疫情放大了這種迷惘，使人看的更清晰一些。

揚州聚源春茶業(yè)合作社積極打造現(xiàn)代化茶莊園

這次疫情或許對蘇茶是個好事兒。所有的茶企應(yīng)該坐下來，泡上一杯茶，好好想想蘇茶的前途了。

好漢不提當年勇，尋覓出路時還要回顧一下歷史才好。

蘇茶曾是中國茶業(yè)的領(lǐng)跑者，大約領(lǐng)跑了20年。

中國的名優(yōu)茶和名優(yōu)茶市場是蘇茶開辟的。1980年代，蘇茶推出了一大批名優(yōu)綠茶，茅山長青、金壇雀舌、溧陽四大名茶、無錫毫茶、太湖翠竹、綠楊春等，加上之前的洞庭碧螺春、海州云霧茶、南京雨花茶，以及之后的天目湖白茶、金山翠芽等，江蘇名優(yōu)茶在全國占比超過20%，而種植面積只有百分之一強。

何等的牛氣沖天。

想當年，買蘇茶的人的“長隊”像現(xiàn)在做核酸的人，排到了南京、上海，甚至北京。煙花三月，無數(shù)人等著江蘇的茶葉出鍋。

蘇茶不夠，江蘇開始發(fā)生技術(shù)輸出、人才輸出的現(xiàn)象。大批制茶師傅、種茶能手散開到浙江、安徽、兩湖，云貴川，江蘇人無意中幫助中國的名優(yōu)茶遍地開花，

外地的名優(yōu)茶開始以江蘇茶的模樣反向進入江蘇市場，西部海拔2000米的茶，采茶工低廉的價格，對江蘇茶企的壓迫越來越顯現(xiàn)。在著名的溧陽蘇浙皖邊界市場，如今滿目都是掛著江蘇區(qū)域品牌的客茶。

蘇茶開始向一種怪異的市場轉(zhuǎn)向，政府采購、政府政策、集團消費。這，是西部茶農(nóng)無論如何也沾不上邊的優(yōu)勢?？傊K茶與政府的聯(lián)系越來越多，越來越廣泛，幾乎所有的有點規(guī)模的茶企都和政府采購和公款消費聯(lián)系在一起。當時，政府采購和公款消費還處于放任的狀態(tài)，茶企的日子過得很滋潤，這使蘇茶錯過了第一次轉(zhuǎn)型的時機，而且習(xí)氣日深。

2012年以后，“八項規(guī)定”出臺，蘇茶開始遭受第二次沖擊，蘇茶還是沒有覺醒，還有民企的集團消費，而此時的國內(nèi)茶業(yè)日新月異，突飛猛進，隨著客茶鋪天蓋地涌入江蘇市場，許多人不得不發(fā)出感慨：好茶太多了!江蘇名優(yōu)茶的優(yōu)勢已是明日黃花。

當此之時，江蘇茶樹幾十年更新緩慢，品種單一，老化，無性系茶樹的比例越來越低，甚至滑到全國平均數(shù)以下。

經(jīng)營思想陳舊，長期依賴政府采購和集團消費，使經(jīng)營思想和技術(shù)路線被一種莫名其妙的優(yōu)越感捆住，許多茶企根本沒有銷售人員，只有會計，等著人上門買茶仿佛是天經(jīng)地義的事情。

疫情使蘇茶遭遇又一次強烈沖擊，但還有茶企等待政府的支撐動作，這是一種習(xí)慣使然。

江蘇鑫品茶業(yè)打造的新業(yè)態(tài)—茅山茶海

蘇茶有改變，有創(chuàng)新，但總是帶著一種無形的鎖鏈。有茶企開始直接面向市場，在江蘇茶界開先河，但不知不覺又是踏上通過政府和有政府背景的社會組織的看似寬闊實則偏僻的小路。

茶旅融合是個新方向，但是一番拳腳，發(fā)現(xiàn)建設(shè)容易，經(jīng)營難，經(jīng)營難難在吸引人流，這個事政府也無所措手。還有一些企業(yè)吃政府優(yōu)惠政策飯，創(chuàng)新仍然不是面向市場。再看技術(shù)手段，江蘇茶企制茶機械化也是兩向極端，不習(xí)慣實事求是，要么追求設(shè)備的高大上，要么就是大講茶文化，以手工茶抵擋機器茶，錯把文化當產(chǎn)業(yè)。

相比之下，那些茶城、茶市、茶葉店，都是客商、客茶，他們沒有門路，只能面向市場，用茶說話?？筒柙絹碓胶?，品種豐富，價格低廉，新品層出不窮。蘇茶仿佛置身于如今直播網(wǎng)紅美女叢林中的民國名媛，旗袍裹身，手執(zhí)絲繡團扇，頭上帶著一朵老舊的花，越來越顯得不合時宜。

蘇茶的經(jīng)營者普遍老化，獨立行走的新一代茶人少，很少，非常少!

從80年代鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，到90年代外向型經(jīng)濟，江蘇已成國際制造業(yè)和服務(wù)業(yè)重鎮(zhèn)，再到00后時代的城市化浪潮，年輕一代遠離茶園而去。眼看著蘇茶難以為繼。

犯愁!

溧陽一壺春茶業(yè)在黔南開發(fā)的茶園，海拔1380米。據(jù)了解，一壺春目前又開始在四川、云南布局種植、生產(chǎn)基地。下圖是一壺春茶業(yè)在黔南基地大面積種植的黃化茶。

固守沒有前途，變法或有轉(zhuǎn)機

在疫情背景下一片慘淡的愁云中，蔣慶松的目光別具一格。

溧陽一壺春茶業(yè)是江蘇較早另尋新路的茶企，經(jīng)過10多年的默默探索，如今，蔣慶松在黔南開發(fā)了5000畝茶園，潛心研究國內(nèi)六大品類茶葉的生產(chǎn)工藝，以紅茶為主，儲備多種茶品，直面市場需求和新興銷路。

蔣慶松說，江蘇只做一季春茶，風(fēng)險極大。我現(xiàn)在用貴州的茶，做長三角的市場，用江蘇的技術(shù)和精細化管理。疫情的沖擊肯定有，但沒有那么嚴重，春茶在我這里比重不大，影響有限。在江蘇我只能做一個月的茶，現(xiàn)在我能做全年。今年不行還有明年，明年不行還有后年，總之，喝茶的人越來越多。

月有陰晴圓缺，跳出江蘇的模式天地寬。搞銷售起步的蔣慶松思路開闊，表達出當前少有的輕松和信心。

蔣慶松是蘇茶轉(zhuǎn)型的一種類型。實際上蘇茶近年來的各種變化還是有目共睹的。

江蘇茶業(yè)近年出現(xiàn)一些新事物，一是在組織管理上出現(xiàn)一個現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，對蘇茶改造和生態(tài)改良作用明顯，使蘇茶的發(fā)展和管理向現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)型，這是以前江蘇沒有過的新資源。二是茶旅融合發(fā)展較快，茅山茶海就是鑫品茶業(yè)新近打造的新業(yè)態(tài)。三是茶莊園，在揚州儀征，聚源春茶業(yè)依托揚州世界園藝博覽園，精雕細刻經(jīng)營出一個內(nèi)涵豐富的綠楊春茶葉莊園，以綠楊春茶栽培生產(chǎn)為重心，聚合品牌、科技、觀光、茶文化等多種元素，成為寧鎮(zhèn)揚的一個網(wǎng)紅打卡地。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，茶莊園、茶空間或許能成為蘇茶轉(zhuǎn)型發(fā)展的新載體。這與江蘇人流密集、農(nóng)業(yè)空間狹小、長三角都市圈等區(qū)域特征相適應(yīng)。其未來發(fā)展或許成為跨區(qū)域聯(lián)系整合西部茶葉主產(chǎn)區(qū)和東部市場資源的一個新載體、新業(yè)態(tài)。

也只有聚合城市和鄉(xiāng)村、東部與西部、消費和娛樂、科技和文化，內(nèi)涵物質(zhì)豐富的新型組織業(yè)態(tài)，才能吸引和網(wǎng)羅新新人類和有志青年變身蘇茶的經(jīng)營主體，蘇茶也才能打開主流年輕消費者群體的廣闊空間。(完)

來源 ：蘇茶七君子

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春回大地，茶葉已吐露新芽。這兩天，隨著氣溫逐漸回升，江蘇句容4萬多畝茶葉陸續(xù)進入采摘期，今天（3月12日）上午，首批地產(chǎn)“明前茶”在江蘇茶博園率先開采。